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Curriculum Vitae
Miguel Nuno Geraldo Viegas dos Santos Elias
Miguel Nuno Geraldo Viegas dos Santos Elias. Completed the Doutoramento in Engenharia Alimentar in 2005 by Universidade de
Évora, Mestrado in Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos in 1994 by Universidade de Lisboa Instituto Superior de
Agronomia and Licenciatura in Engenharia Zootécnica in 1989 by Universidade de Évora. Is Associate Professor in Universidade
de Évora, Pro-Rector in Universidade de Évora and Manager of Laboratory, Institute, Museum, Centre or Observatory in Universidade
de Évora. Published 36 articles in journals and 3 book chapters. Supervised 4 PhD thesis(es) e co-supervised 2. Co-supervised
1 MSc dissertation(s). Has received 1 awards and/or honors. Participates and/or participated as Principal investigator in
9 project(s) and Researcher in 5 project(s). Works in the area(s) of Agrarian Sciences with emphasis on Agrarian and Food
Biotechnology.
Identificação
Identificação pessoal
- Nome completo
- Miguel Nuno Geraldo Viegas dos Santos Elias
Nomes de citação
- Elias, Miguel
Identificadores de autor
- Ciência ID
- 081C-B003-474A
- ORCID iD
- 0000-0002-0877-0101
- Google Scholar ID
- https://scholar.google.com/citations?hl=fr&user=eFy55L0AAAAJ
- Researcher Id
- K-6565-2016
- Scopus Author Id
- 35086070100
Websites
- https://www.uevora.pt/pessoas?id=27340 (Académico)
Domínios de atuação
- Ciências Agrárias - Biotecnologia Agrária e Alimentar
Idiomas
Idioma | Conversação | Leitura | Escrita | Compreensão | Peer-review |
---|---|---|---|---|---|
Inglês | Utilizador independente (B1) | Utilizador independente (B1) | Utilizador independente (B1) | Utilizador independente (B1) | |
Espanhol; Castelhano | Utilizador independente (B1) | Utilizador independente (B1) | Utilizador independente (B1) | Utilizador independente (B1) | |
Francês | Utilizador independente (B1) | Utilizador independente (B1) | Utilizador elementar (A1) | Utilizador independente (B1) |
Formação
Grau | Classificação | |
---|---|---|
2005
Concluído
|
Engenharia Alimentar (Doutoramento)
Especialização em Sem especialidade
Universidade de Évora, Portugal
"Caracterização, Conservação e Produção Biotecnológica de Paio de Porco Alentejano" (TESE/DISSERTAÇÃO)
|
Aprovado por Unanmidade com Distinção e Louvor |
1994
Concluído
|
Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (Mestrado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"Caracterização de presuntos artesanais e industriais de suíno Alentejano. Modificações introduzidas pela embalagem sob vácuo." (TESE/DISSERTAÇÃO)
|
Muito Bom |
1989
Concluído
|
Engenharia Zootécnica (Licenciatura)
Universidade de Évora, Portugal
"Produção intensiva de rãs" (TESE/DISSERTAÇÃO)
|
15.45 valores |
Percurso profissional
Docência no Ensino Superior
Categoria Profissional Instituição de acolhimento |
Empregador | |
---|---|---|
2021 - Atual | Professor Associado (Docente Universitário) | Universidade de Évora Escola de Ciências e Tecnologia, Portugal |
2005 - Atual | Professor Auxiliar (Docente Universitário) | Universidade de Évora, Portugal |
1995 - 2005 | Assistente (Docente Universitário) | Universidade de Évora, Portugal |
1995 - 1995 | Assistente Estagiário (Docente Universitário) | Universidade de Évora, Portugal |
1990 - 1995 | Assistente (Docente Ensino Superior Politécnico) | Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal |
Cargos e Funções
Categoria Profissional Instituição de acolhimento |
Empregador | |
---|---|---|
2018 - Atual | Pró-Reitor | Universidade de Évora, Portugal |
2014 - Atual | Dirigente de laboratório, instituto, museu, centro ou observatório | Universidade de Évora, Portugal |
MED-Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Portugal |
Outros
Categoria Profissional Instituição de acolhimento |
Empregador | |
---|---|---|
1989 - 1990 | Elemento da equipa técnica responsável pela execução e apoio técnico ao Projeto Agropecuário da Cooperativa Agrícola de Mértola (P.A.P.C.A.M.) | Fábrica de Queijo de Ovelha e Cabra da Cooperativa Agrícola do Guadiana, Portugal |
1988 - 1989 | Responsável técnico | Fábrica de Queijo de Ovelha e Cabra da Cooperativa Agrícola do Guadiana, Portugal |
Projetos
Bolsa
Designação | Financiadores | |
---|---|---|
2021/02/01 - Atual | ICAPP-Investigação em carnes alentejanas de porco preto
POCI-01-0247-FEDER-072109
Investigador responsável
Universidade de Évora Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Portugal
|
Em curso
|
2021/01/15 - Atual | FoSaMed-Enhancing Food Safety in the Mediterranean
618518-EPP-1-2020-1-PT-EPPKA2-CBHE-JP
Investigador
|
European Commission
Em curso
|
2022/01/01 - 2025/09/30 | Complex Awareness Raising and Behaviour Change for the Mercury-Free City Environment
101074412
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
|
Em curso
|
Projeto
Designação | Financiadores | |
---|---|---|
2020 - 2021 | S4Agro - Soluções sustentáveis para o setor agroindustrial
02/SIAC/2019-SIAC Candidatura nº 46425.
02/SIAC/2019-SIAC ¿ Candidatura nº 46425.
|
N/A |
2018 - 2021 | “Segurança & Qualidade dos Produtos Cárneos Transformados”
Investigador responsável
|
Em curso
|
2018 - 2021 | Estudo da qualidade da carne de bovinos da raça Cachena
PDR2020-101-030803
Investigador responsável
Universidade de Évora, Portugal
|
Em curso
|
2015 - 2019 | Diversity of local pig breeds and production systems for high quality traditional products and sustainable pork chains”-TREASURE
Investigador
|
Concluído
|
2016 - 2018 | +Agro – Qualificação organizacional, energética e de segurança e saúde no trabalho da indústria agroalimentar
Investigador responsável
|
N/A
Concluído
|
2012/02 - 2015/07 | Portuguese traditional meat products: strategies to improve safety and quality
Investigador responsável
|
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
|
2013 - 2015 | Modernización e Innovación Tecnológica con base TIC en sectores estratégicos y tradicionales”-MITTIC
Investigador
|
Concluído
|
2012 - 2015 | Programa Integrado de IC&DT: Reforço da competitividade dos sectores agrícola e florestal no Alentejo e sua sustentabilidade
ambiental - Gestão Integrada da proteção de olival alentejano
RECAF-INAlentejo
Investigador
|
Concluído
|
2011 - 2015 | Melhoria da qualidade de enchidos tradicionais alentejanos pelo recurso a baixos teores de sal, monitorização do tempo de
fumagem e utilização de culturas de arranque
PRODER, Medida 4.1, Pedido de Apoio 13.021
Investigador responsável
Universidade de Évora, Portugal
|
Concluído
|
2005/07 - 2008/06 | Chemical and sensorial characterization of malolactic fermentation impact in wines
Investigador
|
Fundação para a Ciência e a Tecnologia |
2002 - 2005 | Assessment and improvement of safety of traditional dry sausages from producers to consumers - Tradisausage
QLK1-CT-2002-02240
Investigador responsável
|
Concluído
|
2001 - 2004 | Características microbiológicas, bioquímicas e sensoriais do painho de Portalegre (IGP) ao longo do período de maturação,
em função da miga e do cloreto de sódio adicionado
Agro nº 218, Medida 8.1
Investigador responsável
|
Concluído
|
1997 - 2000 | Caracterização de enchidos regionais de porco Alentejano – estudo de culturas microbianas promotoras da tipicidade
PAMAF-IED nº 7174
Investigador responsável
|
Concluído
|
Produções
Publicações
Artigo em conferência |
|
Artigo em revista |
|
Artigo em revista (magazine) |
|
Capítulo de livro |
|
Poster em conferência |
|
Resumo em conferência |
|
Tese / Dissertação |
|
Outros
Outra produção |
|
Atividades
Orientação
Título / Tema Papel desempenhado |
Curso (Tipo) Instituição / Organização |
|
---|---|---|
2019 - Atual | Microbiological evaluation and physico-chemical and sensory characterization of cheese produced in Cape Verde
Orientador de Elyane Cristina Borges Dias
|
Ciências Agrárias e Ambientais (associação) (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto de Investigação e Formação Avançada, Portugal
|
2019 - Atual | Aumento da segurança de alimentos frescos de alto consumo com redução do desperdício alimentar
Coorientador de Sara Isabel Ricardo-Rodrigues
|
Doutoramento em Ciências Agrárias e Ambientais (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto de Investigação e Formação Avançada, Portugal
|
2019 - Atual | Estabelecimento do Perfil dos Metabolitos Secundários Definidores das Características Organolépticas e Bioativas do Queijo
Produzido em Cabo Verde
Orientador de António Gomes
|
Doutoramento em Ciências Agrárias e Ambientais (Doutoramento)
Universidade de Évora, Portugal
|
2018 - 2020 | Desenvolvimento de fiambres de pescado com utilização de fibras vegetais e aplicação de diferentes tecnologias de gelificação
Orientador de Ana Teresa da Cunha Machado Ribeiro
|
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto de Investigação e Formação Avançada, Portugal
|
2018 - 2020 | Avaliação da Segurança Química e Microbiológica de Enchidos Curados do Alentejo
Coorientador de Sara Conceição
|
Mestrado em Bioquímica (Mestrado)
Universidade de Évora, Portugal
|
2018 - 2018 | Use of aromatic plants essential oils in the quality and safety of pork meat and meat products
Coorientador de Cinzia Dolfi
|
Università di Pisa, Dipartimento di Scienze Veterinarie, Itália
|
2014 - 2014 | Aplicação de Culturas Microbianas Autóctones na Produção de Enchidos Tradicionais do Alentejo e da Beira Baixa
Orientador de Igor Alexandre da Silva Dias
|
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto de Investigação e Formação Avançada, Portugal
|
2010 - 2010 | Influência da tecnologia de produção na qualidade/segurança de produtos da salsicharia tradicional
Coorientador de Ana Maria Cardoso Lourenço Gomes
|
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade de Évora Instituto de Investigação e Formação Avançada, Portugal
|
Júri de grau académico
Tema Tipo de participação |
Nome do candidato (Tipo de grau) Instituição / Organização |
|
---|---|---|
2013 | ESSENTIAL OILS OF HERBS AND SPICES IN DRY-CURED MEAT PRODUCTS- CHEMICAL CHARACTERIZATION, ANTIMICROBIAL PROPERTIES, EFFECT
ON FOODBORNE PATHOGENS AND SENSORY ACCEPTABILITY IN CHOURIÇO
Vogal
|
JUAN GARCIA DÍEZ (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
|
2010 | CARACTERIZAÇÃO DA MORCELA DE ARROZ TRADICIONAL DE MONCHIQUE E ESTUDO DO PRAZO DE VALIDADE COM DIFERENTES TECNOLOGIAS DE EMBALAGEM
Arguente
|
Jorge Alberto dos Santos Guieiro Pereira (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2009 | Genetic, Metabolic and Endocrine Regulation of Fatty Acid Deposition in Autochthonous Bovine Breeds with Distinct Genetic
Backgrounds
Arguente
|
Ana Sofia Henriques da Costa (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
|
2008 | Efeito de diferentes métodos de confeção no valor nutricional da carne de bovino - estudo experimental nas carnes Barrosã
e Mertolenga.
Vogal
|
Anabela Ferreira Lopes (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
|
2008 | Produção de Carne de Bovino Mertolenga. Influencia do Fenótipo da Raça e de Factores de Maneio Ante e Post Mortem na Variação
da Qualidade Intrínseca e Comercial da Carne
Vogal
|
João Augusto Marques de Almeida (Doutoramento)
Universidade de Évora, Portugal
|
2006 | Relationship between portuguese consumer preferences and textural properties chemical composition and nutritional valueof
beef
Vogal
|
Ana Cristina Saragoça Melgaço Gonçalves Monteiro (Doutoramento) |
2001 | Salsicharia Tradicional da Zona do Pinhal - Caracterização e Melhoramento da Tecnologia de Fabrico dos Maranhos
Arguente
|
João José Sotto Maior Salavessa (Doutoramento) |
Distinções
Outra distinção
1990 | Prémio Nacional de Engenharia |