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CÉLIA COSTA GOMES DA SILVA is an Associate Professor with Habilitation in Food Technology at the Faculty of Agricultural and Environmental Sciences of the University of the Azores. She holds a degree in Biochemistry from the Faculty of Science of the University of Lisbon (1988), a PhD from the School of Animal and Microbial Sciences, University of Reading (UK) in 1998 and an equivalent PhD in Agricultural Sciences from the University of the Azores in 1999. In 2021, she was awarded the academic title of Habilitation in Food Technology/Food Industry by the University of the Azores. She is Head of the Food Science and Health Group at the Institute of Agricultural and Environmental Research and Technology (IITAA). She is a lecturer and researcher with more than 30 years of experience in teaching courses in Biochemistry and Food Chemistry at undergraduate and postgraduate levels. She is currently Director of the Master's Degree Programme in Food Science and Safety, member of the IITAA Scientific Coordination Committee, Coordinator of the IITAA Academic Mobility Committee at the University of the Azores and member of the Assembly and Scientific Advisory Board of the Faculty of Agricultural and Environmental Sciences. She is also a member of the editorial board of several scientific journals, including The Microbe (Elsevier), Frontiers in Microbiology (Frontiers Media, SA), Foods (MDPI) and AIMS Microbiology (AIMS Press). Other important activities include being Head of the Bachelor's Degree Programme in Food Technology at the University of the Azores (2000 – 2008), Chair of the Food Chemistry Section of the Portuguese Chemical Society (2007 – 2009), Head of the Food Technology Section of the Department of Agricultural Sciences of the University of the Azores (2000 – 2016) and member of the Installation Committee of the Higher School of Technologies of the University of the Azores (2015 – 2017). She supervised 13 Bachelor, 17 Master and 5 PhD students as well as 14 postdoc and Erasmus internships. As part of her research activities, she published over 50 papers, > 100 abstracts at conferences and was included in the top 2% of Stanford University's world ranking of scientists for 2023.
Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
CÉLIA COSTA GOMES DA SILVA

Nomes de citação

  • Silva, Célia Costa Gomes da
  • Silva, CCG
  • Silva, Celia Costa Gomes

Identificadores de autor

Ciência ID
BA11-878D-810C
ORCID iD
0000-0003-0870-0071
Researcher Id
AAK-7842-2020
Scopus Author Id
7201387501

Domínios de atuação

  • Ciências Agrárias - Biotecnologia Agrária e Alimentar

Idiomas

Idioma Conversação Leitura Escrita Compreensão Peer-review
Português Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1)
Inglês Utilizador independente (B1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador independente (B1) Utilizador independente (B1)
Francês Utilizador elementar (A1) Utilizador independente (B1) Utilizador elementar (A1) Utilizador elementar (A1)
Espanhol; Castelhano Utilizador elementar (A1) Utilizador independente (B1) Utilizador elementar (A1) Utilizador elementar (A1)
Formação
Grau Classificação
2021/04/15 - 2021/04/16
Concluído
Ciências Agrárias (Título de Agregado)
Especialização em Tecnologia Alimentar
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
"Probiotic Foods. Summary of the lesson. Health Promoting Foods. Curricular Unit Report for admission to Habilitation in Agricultural Sciences, specialty Food Technology at the University of the Azores." (TESE/DISSERTAÇÃO)
1999/04/19
Concluído
Equivalência ao doutoramento em Ciências Agrárias (Doutoramento)
Especialização em Outra: Fisiologia Animal
University of Reading, Reino Unido
"Effects of Inhibin, Activin and Follistatin on the Developmental of in Vitro Matured Oocytes" (TESE/DISSERTAÇÃO)
1995 - 1998
Concluído
Animal and Microbial Sciences (Doutoramento)
University of Reading, Reino Unido
"Effects of inhibin, activin and follistatin on the developmental competence of in vitro matured bovine oocytes" (TESE/DISSERTAÇÃO)
na
1993
Concluído
Provas de Aptidão Pedagógica e Capacidade Científica (APCC) (Outros)
Especialização em Bioquímica
Universidade dos Açores, Portugal
Muito Bom
1983 - 1988
Concluído
Bioquímica (Licenciatura)
Universidade de Lisboa, Portugal
15
Percurso profissional

Docência no Ensino Superior

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento
Empregador
2023/08/28 - Atual Professor Associado (Docente Universitário) Universidade dos Açores, Portugal
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
1999/04 - 2023/08/27 Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade dos Açores, Portugal
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
1993/06 - 1999/04 Assistente (Docente Universitário) Universidade dos Açores, Portugal
1989/10 - 1993/06 Assistente Estagiário (Docente Universitário) Universidade dos Açores, Portugal
Projetos

Bolsa

Designação Financiadores
2015 - 2015 Apoio à edição de publicações científicas
M3.3.C/EDIÇÕES/039/2015/1/RTF/024
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT)
Concluído
2015 - 2015 Probiotics Summit (PBS-2015) - Healthy Bacteria for Healthier Life
FC/FLAD/FMF/CND/2015/002
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Fundação Luso-Americana para o Desenvolvimento
Concluído
2010 - 2010 Participação no XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, Desafios e Inovações
M3.2.1/I/128/2010
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Secretaria Regional da Ciência, Tecnologia e Equipamentos
Concluído
2009 - 2009 58th Annual meeting of the European Association for Animal Production
Bolsa Nº 106226
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Fundação Calouste Gulbenkian
Concluído
2007 - 2007 60th Annual meeting of the European Association for Animal Production (EAAP)
M3.2.1/I/114/2007
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Direção Regional da Ciência, Tecnologia e Comunicações
Concluído
1995 - 1998 Bolsa de Doutoramento
BD-3337/94
Bolseiro de Doutoramento
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
1988 - 1988 Bolsa de Iniciação à Investigação
na
Bolseiro de Iniciação Científica
Centro de Bioquímica e Fisiologia Animal - INIC, Portugal
Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
Concluído

Projeto

Designação Financiadores
2014 - Atual Research in food technology/CITAA - Microbiological Analysis
CC 0207
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
GERTAL
2022/04 - 2024/03 Modulation of gut microbiota by fennel seed extracts: New insights on treatment of infantile colic and other gut disorders in infants
M1.1.C/C.S./050/2021/01
Investigador responsável
Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal
Fundo Regional para a Ciência e Tecnologia
Em curso
2020 - 2023 Instituto de Investigação e Tecnologia Agrária e do Ambiente dos Açores
UIDP/00153/2020
Investigador
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
Em curso
2020 - 2023 Instituto de Investigação e Tecnologia Agrária e do Ambiente dos Açores
UIDB/00153/2020
Investigador
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
Em curso
2019 - 2023 Formulation of dairy products enriched with natural bioactive substances
M3.1.a/F/017/2018
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT)

Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT)
Concluído
2021 - 2022 Scientific Equipment - Instituto de Investigação e Tecnologia Agrária e do Ambiente dos Açores (IITAA)
M1.1. A/REEQ. CIENTÍFICO UI&D/2021/009
Investigador
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT)
Concluído
2019/01/01 - 2019/12/31 Centro de Investigação e Tecnologia Agrária e do Ambiente dos Açores
UID/CVT/00153/2019
Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal

Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal

Universidade do Minho Laboratório de Paisagens Património e Território, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2016 - 2018 Apoio ao funcionamento - Instituto de Investigação e Tecnologia Agrária e do Ambiente dos Açores
UID/CVT/00153/2019
UID/CVT/0153/2016
UID/CVT/00153/2013
Investigador
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
Concluído
2015 - 2016 Characterization of butter from the Azores
CC 0541- MantAçores
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Unileite - União das Cooperativas Agrícolas de Laticínios da Ilha de São Miguel
Concluído
2011/01/01 - 2013/12/31 Projecto Estratégico - UI 153 - 2011-2012
PEst-OE/AGR/UI0153/2011
PEst-OE/AGR/UI0153/2011 2011-2012
Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal

Universidade dos Açores, Portugal

Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2010/04/01 - 2013/12/31 Understanding lactic acid bacteria LAB potential: Nutritional benefits and safety advantages in cheeses
PTDC/AGR-ALI/104385/2008
Investigador responsável
Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal

Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2009 - 2012 BIOLACTAZORES. Valorization of Azorean Dairy Products - Bioactivity
M2.1.2/F/028/2008
Investigador
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT)
Concluído
2003 - 2012 Research in food technology/CITAA - Microbiological Analysis
PROID 24/CC 0207
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2008/01/01 - 2011/12/31 Understanding Underground Biodiversity: Studies of Azorean Lava Tubes
PTDC/AMB/70801/2006
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal

Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2009 - 2011 Characterization, analysis of organic acids and study of antioxidant/antimicrobial properties of Azorean honey.
FRCT/2009/316/138-CITA-A
Investigador responsável
Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal
Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT)
Concluído
2008 - 2011 Promoting sustainability and competitiveness of Pico cheese.
M2.1.2/F/006/2007
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT)
Concluído
2001 - 2011 Microbiological control of the water in the Santa Casa da Misericórdia Nursery and Kindergarten Swimming Pool
PROID 24/DTG00047
Investigador responsável
Santa Casa da Misericórdia de Angra do Heroísmo, Portugal
Concluído
2008/01 - 2010/12 Understanding Underground Biodiversity
PTDC/AMB/70801/2006
Governo da República Portuguesa Ministério da Ciência Tecnologia e Ensino Superior
2006 - 2009 Biochemical changes of traditional cheeses during their maturation
M1.1.2/I/005A
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT)
Concluído
2007 - 2008 Promoting sustainability and competitiveness of Pico Cheese (PDO)
M2.1.2/F/006/2007
Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal
Concluído
2001 - 2007 Microbiological control of hemodialysis waters at the Hospital de Santo Espírito de Angra do Heroísmo
PROID 24/DTG00047
Investigador responsável
Hospital de Santo Espírito da Ilha Terceira EPER, Portugal
Hospital de Santo Espírito da Ilha Terceira EPER
Concluído
2005 - 2006 Biochemical changes during the maturation of traditional cheeses
M2.1.1/I/006/2005
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT)
Concluído
2005 - 2006 Honey as a food ingredient - antioxidant activity
M2.1.1/I/009/2005
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT)
Concluído
2003 - 2006 Food hygiene control
PROID 24
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
Angra Garden Hotel
Concluído
2001 - 2006 Chemical and microbiological analyzes of food in food industries
PROID 24
Investigador responsável
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal

Santa Casa da Misericórdia de Angra do Heroísmo, Portugal
Quinta dos Açores

Soterlac

Queijo Vaquinha

Moagem Terceirense

Sicosta
Concluído
1995/01/01 - 1998/10/31 Action of inhibin in the regulation of ovaric function in ruminants
PRAXIS XXI/BD/3337/94
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
Produções

Publicações

Artigo em boletim informativo
  1. Silva, Celia Costa Gomes. "Traditional cheeses as a repository of microbial biodiversity", Encontro Educação para o desenvolvimento sustentável nos Açores: valorização dos patrimónios natural, construído e imaterial, 2017
Artigo em conferência
  1. Dapkevicius, M.L.N.E.,; Câmara, S.P.A.; Riquelme, C.; Malcata, F.X.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, M.L.E.; Câmara, S.; et al. Autor correspondente: Silva, C.C.G.. "Lactic acid bacteria in Pico cheese: assessment of biodiversity by culture-dependent and culture independent methodologies.". Trabalho apresentado em XIII Meeting of Food Chemistry, Porto, 2016.
    Publicado
  2. Coelho, M.C.; Ribeiro, S.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, C.C.G.; Costa, M.C.; Dapkevicius, M.L.N.E; Silva, Celia Costa Gomes. "Use of two strains of lactic acid bacteria with anti-listeria and anti-clostridium properties in the manufacture of fresh cheese". Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012.
    Publicado
  3. Ribeiro, S.C.; Coelho, M.C.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, C.C.G.; Costa, M.C.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Technological characterization of bacteriocin producing strains isolated from a traditional cheese". Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012.
    Publicado
  4. Ribeiro, S.C.; Coelho, M.C.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, C.C.G.; Costa, M.C.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Isolation and characterization of bacteriocins produced by lactic acid bacteria". Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012.
    Publicado
  5. Câmara, S.; Riquelme, C.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, C.C.G.; Rego, O.A.. "Identification and characterization of autochthonous lactic acid bacteria from Pico cheese with potential as starter cultures". Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012.
    Publicado
  6. Silva, Celia Costa Gomes; Sousa, L.M.F.; Madruga, J.S.; Rosa, H.J.D.; Silva, C.C.G.; Sousa L.M.F.; Rosa, H. J. D.. "Effect of tea (Camellia sinensis) on reducing the cholesterol content of chicken eggs". Trabalho apresentado em XI Meeting of Food Chemistry, Bragança, 2012.
    Publicado
  7. Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.. "Correlation between the phenol content of Portuguese honeys and the respective antioxidant activity and inhibition of enzymatic browning in banana and pear pulp". Trabalho apresentado em VIII Meeting of Food Chemistry, Beja, 2007.
    Publicado
  8. Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Callejo-González, M.J.; Diez-Diez, T.. "Microbial ecology of traditional azorean sourdough starters - First approach". Trabalho apresentado em 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007.
    Publicado
  9. Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Moreira, S.; Silva, Celia Costa Gomes. "Characterization of proteolysis in cheese during Pico cheese maturation". Trabalho apresentado em 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007.
    Publicado
  10. Dapkevicius, M.L.N.E.; Imperatori, M.P.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Microbiological profile of Pico cheese throughout maturation.". Trabalho apresentado em 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007.
    Publicado
Artigo em revista
  1. Nuno M.L. Paiva; Susana C. Ribeiro; Henrique J.D. Rosa; Célia C.G. Silva. "Comparative study of the bacterial community of organic and conventional cow's milk". Food Microbiology (2024): https://doi.org/10.1016/j.fm.2024.104488.
    10.1016/j.fm.2024.104488
  2. Daniela M. Borges; Susana C. Ribeiro; Sofia P. M. Silva; Célia C. G. Silva; Borges, D.M.; Ribeiro, S.C.; Silva, S.M.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Dried algae as potential functional ingredient in fresh cheese". Food Bioengineering 3 1 (2024): https://doi.org/10.1002/fbe2.12077.
    No prelo • 10.1002/fbe2.12077
  3. Sofia P.M. Silva; José A. Teixeira; Célia C.G. Silva. "Recent advances in the use of edible films and coatings with probiotic and bacteriocin-producing lactic acid bacteria". Food Bioscience (2023): https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103196.
    10.1016/j.fbio.2023.103196
  4. Vanessa Pires; Susana C Ribeiro; Sofia P M Silva; Dominika Juraskova; Celia C G Silva. "Probiotic, technological, and health-related characteristics of lactobacilli isolated from breast milk". Journal of Applied Microbiology (2023): https://doi.org/10.1093/jambio/lxad122.
    10.1093/jambio/lxad122
  5. Márcia C. Coelho; Francisco Xavier Malcata; Célia C. G. Silva. "Distinct Bacterial Communities in São Jorge Cheese with Protected Designation of Origin (PDO)". Foods (2023): https://doi.org/10.3390/foods12050990.
    10.3390/foods12050990
  6. Rodrigo J. M. Sousa; Susana C. Ribeiro; José A. B. Baptista; Célia C. G. Silva. "Evaluation of gamma-aminobutyric acid content in Portuguese cheeses with protected designation of origin status". Journal of Dairy Research (2023): https://publons.com/wos-op/publon/56306354/.
    10.1017/S0022029923000043
  7. Silva, Sofia P. M.; Teixeira, J. A.; Silva, Célia C. G.; Sofia P. M. Silva; José A. Teixeira; Célia C. G. Silva. "Prevention of fungal contamination in semi-hard cheeses by whey-gelatin film incorporated with Levilactobacillus brevis SJC120". Foods (2023): https://hdl.handle.net/1822/83638.
    10.3390/foods12071396
  8. Silva, Sofia P. M.; Teixeira, J. A.; Silva, Célia C. G.; Sofia P.M. Silva; José A. Teixeira; Célia C.G. Silva. "Application of enterocin-whey films to reduce Listeria monocytogenes contamination on ripened cheese". Food Microbiology (2023): https://hdl.handle.net/1822/79592.
    10.1016/j.fm.2022.104134
  9. Silva, Celia C. G.; Ribeiro, Susana C.; Bottari, Benedetta. "Editorial: Microbial communities and microbiomes in dairy products". Frontiers in Microbiology (2023): https://publons.com/wos-op/publon/62902844/.
    10.3389/FMICB.2023.1265035
  10. Sousa, T.M.; Domingos Lopes, M.F.P.; Silva, Celia Costa Gomes. "Production of a probiotic yogurt: Study of functional and organoleptic properties.". IITAA Technical Issues 3 (2023): 17-29. https://www.researchgate.net/publication/376076832_Production_of_a_probiotic_yogurt_Study_of_functional_and_organoleptic_properties.
    Acesso aberto • Publicado
  11. Nuno M. L. Paiva; Susana C. Ribeiro; Henrique J. D. Rosa; Celia Costa Gomes Silva. "Comparative Study of the Bacterial Community of Organic and Conventional Milk". (2023): https://publons.com/wos-op/publon/67190041/.
    10.2139/SSRN.4573793
  12. Sousa, Rodrigo J. M.; Baptista, José A. B.; Silva, Célia C. G.; Silva, C.C.G.. "Consumption of fermented dairy products is associated with lower anxiety levels in Azorean university students". Frontiers in Nutrition 9 (2022): http://dx.doi.org/10.3389/fnut.2022.930949.
    10.3389/fnut.2022.930949
  13. Márcia C. Coelho; Francisco Xavier Malcata; Célia C. G. Silva. "Lactic Acid Bacteria in Raw-Milk Cheeses: From Starter Cultures to Probiotic Functions". Foods (2022): https://doi.org/10.3390/foods11152276.
    10.3390/foods11152276
  14. Daniela S. Cunha; Márcia C. Coelho; Susana C. Ribeiro; Celia C. G. Silva. "Application of Enterococcus malodoratus SJC25 for the Manufacture of Whey-Based Beverage Naturally Enriched with GABA". Foods 11 3 (2022): 447-447. https://doi.org/10.3390/foods11030447.
    10.3390/foods11030447
  15. Dominika Jurášková; Susana C. Ribeiro; Celia C. G. Silva. "Exopolysaccharides Produced by Lactic Acid Bacteria: From Biosynthesis to Health-Promoting Properties". Foods (2022): https://doi.org/10.3390/foods11020156.
    10.3390/foods11020156
  16. Teixeira, M. F. B.; Silva, S. P. M.; Domingos-Lopes, M. F. P.; Bessa, R. J. B.; Prates, J. A. M.; Rosa, H. J. D.; Silva, C. C. G.. "Production of low-cholesterol butter with Lacticaseibacillus paracasei immobilized in calcium-alginate beads". Food Chemistry (2022): https://publons.com/wos-op/publon/52961193/.
    10.1016/J.FOODCHEM.2022.133419
  17. C. C. G. Silva; M. F. P. Domingos-Lopes; M. C. Coelho; O. A. Rego; H. J. D. Rosa. "The effect of corn supplementation on a-tocopherol concentration and oxidative stability in three muscles of grass-fed Holstein bulls". Animal Production Science (2022): https://doi.org/10.1071/AN22270.
    10.1071/AN22270
  18. Silva, Sofia P. M.; Ribeiro, Susana C.; Teixeira, J. A.; Silva, Célia C. G.; Silva, Sofia P.M.; Teixeira, José A.; Silva, Célia C.G.. "Application of an alginate-based edible coating with bacteriocin-producing Lactococcus strains in fresh cheese preservation". LWT 153 (2022): 112486. http://hdl.handle.net/1822/74250.
    Publicado • 10.1016/j.lwt.2021.112486
  19. Maduro Dias, C.S.A.M.; Nunes, H.P.; Melo, T.M.M.V.; Rosa, H.J.D.; Silva, C.C.G.; Borba, A.E.S.. "Application of Near Infrared Reflectance (NIR) spectroscopy to predict the moisture, protein, and fat content of beef for gourmet hamburger preparation". Livestock Science 254 (2021): 104772. http://dx.doi.org/10.1016/j.livsci.2021.104772.
    Acesso aberto • 10.1016/j.livsci.2021.104772
  20. Ribeiro, S.C.; Coelho, M.C.; Silva, C.C.G.. "A rapid screening method to evaluate acidifying activity by lactic acid bacteria". Journal of Microbiological Methods 185 (2021): 106227. http://dx.doi.org/10.1016/j.mimet.2021.106227.
    Publicado • 10.1016/j.mimet.2021.106227
  21. Silva, Célia. "Histamine and cholesterol lowering abilities of lactic acid bacteria isolated from artisanal Pico cheese". Journal of Applied Microbiology (2020): http://dx.doi.org/10.1111/jam.14733.
    10.1111/jam.14733
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    Publicado • 10.1016/j.lwt.2017.12.065
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    Aceite para publicação • 10.3389/fmicb.2018.00594
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    Publicado • 10.1016/j.fm.2016.11.014
  31. Câmara, Sandra P A; Dapkevicius, Airidas; Rosa, Henrique J D; Silva, Célia C G; Malcata, F. Xavier; Enes Dapkevicius, Maria L N; Silva, Célia. "Physicochemical, biochemical, microbiological and safety aspects of Pico cheese: Assessment throughout maturation and on the final product". International Journal of Dairy Technology 70 4 (2017): 542-555. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1471-0307.12424.
    Publicado • 10.1111/1471-0307.12424
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    Publicado • 10.1016/j.jff.2017.03.054
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    Publicado • 10.4315/0362-028X.JFP-17-031
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    Publicado
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    Publicado • 10.1016/j.idairyj.2016.07.017
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    org/ 10.3168/jds.2015-9420
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    Publicado • 10.1016/j.ijfoodmicro.2014.09.031
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    10.1530/JRF.0.1150381
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    Publicado • 10.1095/biolreprod58.2.558
  52. SILVA, CÉLIA C.G.; PONTE, DUARTE J.B.; DAPKEVICIUS, MARIA L.N. ENES. "Storage Temperature Effect on Histamine Formation in Big Eye Tuna and Skipjack". Journal of Food Science 63 4 (1998): 644-647. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.1998.tb15803.x/abstract.
    Publicado • 10.1111/j.1365-2621.1998.tb15803.x
Artigo em revista (magazine)
  1. Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, Susana; Coelho, Márcia Costa; Dapkevicius, Maria de Lurdes Nunes Enes. "Propriedades tecnológicas e probióticas das bactérias isoladas do queijo do Pico", UAciência, 2015
Capítulo de livro
  1. Sousa, R.J.; Baptista, J.A.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Consumption of fermented dairy products is associated with lower anxiety levels in Azorean university students". In Dietary intake, eating behavior and health outcomes. Lausanne, Suiça: Frontiers Media SA, 2023.
    Publicado
  2. Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, S.C.; Coelho M.; Dapkevicius M.L.. "Technological and probiotic properties of bacteria isolated from Pico cheese/Propriedades tecnológicas e probióticas das bactérias isoladas do queijo do Pico". In UAciência – Ciências da Engenharia, Exatas, Saúde e Biotecnologia, e Sociais e Humanas. Ponta Delgada, Portugal: Nova Gráfica, 2021.
    Publicado
  3. Silva, Celia Costa Gomes; Silva, S.; Ribeiro, S.C.. "Application of Bacteriocins and Protective Cultures in Dairy Food Preservation". In Application of Protective Cultures and Bacteriocins for Food Biopreservation. Lausanne, Suiça: Frontiers Media, 2019.
    Publicado
  4. Dapkevicius, Maria de Lurdes Nunes Enes; Silva, Celia Costa Gomes; Vouzela, Carlos. Autor correspondente: Dapkevicius, Maria de Lurdes Nunes Enes. "Queijo de S. Jorge e Queijo do Pico". In Guia de Queijos de Portugal. Portugal, 2015.
    Publicado
Edição de número de revista
  1. Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, S.C.; Celia C. G. Silva; Susana Chaves Ribeiro. "Microorganisms and Their Importance in the Food Industry: Safety, Quality and Health Properties". Foods (2024): https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/microorganism_food_safety_quality_health.
    Publicado • 10.3390/foods13101452 • Editor convidado
  2. Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, S.C.; Bottari, B.. "Microbial Communities and Microbiomes in Dairy Products". Frontiers in Microbiology (2023): https://www.frontiersin.org/research-topics/44943/microbial-communities-and-microbiomes-in-dairy-products/magazine.
    Publicado • Editor convidado
  3. Silva, Celia Costa Gomes. "Probiotics in Dairy Products". Foods (2021): https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/probiotics_dairy_food.
    Publicado
Livro
  1. Silva, Celia Costa Gomes. Atas do 9º Encontro de Química dos Alimentos. 2009.
    Publicado
Poster em conferência
  1. Ribeiro, Susana C.; Pires, Vanessa C.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Purification and characterization of a bacteriocin produced by Enterococcus faecalis L3A21K6.". Trabalho apresentado em Microbiotec23, Congress of Microbiology and Biotechnology, 2023.
  2. Silva, Celia Costa Gomes; Henriques, Beatriz; Ribeiro, Susana C.; Rosa, Henrique J D. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Relief of infant colic by fennel seed infusion: effects on breast milk and the baby's intestinal microbiota.". Trabalho apresentado em Microbiotec23, Congress of Microbiology and Biotechnology, 2023.
  3. Jurásková, Dominika; Ribeiro, Susana C.; Silva, Celia Costa Gomes; Jurásková D.; Pires V.; Ribeiro S.C.. Autor correspondente: Jurásková, Dominika. "Technological and probiotic properties of Streptococcus thermophilus GM2 producing exopolysaccharide.". Trabalho apresentado em XXIII Congresso de Zootecnia - XXIII ZOOTEC, 2023.
  4. Ribeiro, Susana C.; Pires, Vanessa C.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Ribeiro, Susana C.. "Production of gamma-aminobutyric acid (GABA) by a potential probiotic strain of Lacticaseibacillus rhamnosus.". Trabalho apresentado em XXIII Congresso de Zootecnia - XXIII ZOOTEC, 2023.
  5. Paiva, Nuno M.L.; Ribeiro, Susana C.; Rosa, Henrique J D; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Comparative study of the bacterial community of biological and conventional milk.". Trabalho apresentado em XXIII Congresso de Zootecnia - XXIII ZOOTEC, 2023.
  6. Ribeiro, Susana C.; Henriques, Beatriz; Rosa, Henrique J D; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Ribeiro, Susana C.. "Human milk as a source of potentially probiotic bacteria.". Trabalho apresentado em 12th Probiotics, Prebiotics & New Foods - Nutraceuticals, Botanicals & Phytochemicals for Nutrition & Human, Animal and Microbiota Health, 2023.
  7. Jurásková, Dominika; Coelho, Márcia Costa; Ribeiro, Susana C.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Jurásková, Dominika. "Functional and probiotic properties of Leuconostoc mesenteroides SJC113 producing exopolysaccharides.". Trabalho apresentado em 12th Probiotics, Prebiotics & New Foods - Nutraceuticals, Botanicals & Phytochemicals for Nutrition & Human, Animal and Microbiota Health, 2023.
  8. Silva, Celia Costa Gomes; Henriques, Beatriz; Ribeiro, Susana C.; Rosa, Henrique J D. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Mothers consuming a fennel seed infusion increase Bifidobacterium in breastmilk and modulate gut microbiota in colic babies.". Trabalho apresentado em 12th Probiotics, Prebiotics & New Foods - Nutraceuticals, Botanicals & Phytochemicals for Nutrition & Human, Animal and Microbiota Health, 2023.
  9. Ribeiro, Susana C.; Silva, Mara; Pflieger, C.; Barroso, V.C.; Filipe, Susana; Haertling, T.; João S Madruga; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Ribeiro, Susana C.. "Production and recovery of bacteriocins from cheese whey by fermentation and nanofiltration, a first insight using ceramic membrane technology.". Trabalho apresentado em Bacteriocin International Conference - BIC 2023, 2023.
  10. Henriques B.F.M.P.; Ribeiro S.C.; Marques C.; Rosa H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes. "Ingestion of a fennel seed infusion by breastfeeding mothers modulates the intestinal microbiota in infant colic". Trabalho apresentado em 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health, 2022.
  11. Ribeiro S.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "High GABA producing strain Lacticaseibacillus rhamnosus SJ116 isolated from artisanal Azorean cheese". Trabalho apresentado em 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health, 2022.
  12. Paiva N.; Ribeiro S.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Comparative study of the bacterial community of organic and conventional dairy farms in the Azores". Trabalho apresentado em 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health, 2022.
  13. Silva, S.P.M.; Teixeira, J.A.; Silva, Celia Costa Gomes; Silva, C.C.G.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Whey-gelatine film combined with lactic acid bacteria to prevent cheese fungal contamination.". Trabalho apresentado em XVI Food Chemistry Meeting, 2022.
  14. Ribeiro, S.C.; Pires, V.C.; Silva, C.C.G.. "Promoting a healthy microbiome with Lactobacillus isolated from human milk.". Trabalho apresentado em Microbiotec21 - Congress of Microbiology and Biotechnology, 2021.
  15. Ribeiro S.C.; Blackeway A.; Silva, S.P.M.; Silva, Celia Costa Gomes. "Application of bacteriocin-producer in the reduction of cheese maturation time". Trabalho apresentado em Microbiotec21 - Congress of Microbiology and Biotechnology, 2021.
  16. Cunha, D.S.; Coelho, M.C.; Ribeiro, S.C.; Silva, C.C.G.. "Development of GABA-enriched fermented beverage based on sweet whey". Trabalho apresentado em Microbiotec21 - Congress of Microbiology and Biotechnology, 2021.
  17. Jurášková D.; Ribeiro, S.C.; Silva, C.C.G.. "Identification of ropy phenotype exopolysaccharides in lactic acid bacteria.". Trabalho apresentado em XV Food Chemistry Meeting, 2021.
  18. Sousa R.J.M.; Baptista J.A.B.; Silva, C.C.G.. "Evaluation of gamma-aminobutyric acid (GABA) content in Portuguese cheeses.". Trabalho apresentado em XV Food Chemistry Meeting, 2021.
  19. Teixeira, M.F.B.; Silva, S.P.M.; Domingos-Lopes, M.F.P.; Bessa, R.J.B.; Prates, J.A.M.; Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Application of Lactobacillus paracasei to reduce cholesterol content in butter.". Trabalho apresentado em XV Food Chemistry Meeting, 2021.
  20. Rico, H.M.V.; Monjardino, P.F.M.; Silva, C.C.G.. Autor correspondente: Silva, C.C.G.. "Antioxidant potential of cabbage (Brassica oleracea) in aquaponics, hydroponics and the conventional method.". Trabalho apresentado em XV Food Chemistry Meeting, 2021.
  21. Maduro Dias, C.; Melo T.; Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes; Borba, A.. "Use of NIR spectroscopy in the characterisation of bovine meat". Trabalho apresentado em 71st Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, 2020.
  22. Silva, Celia Costa Gomes; Silva, S.P.M.; Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Nutritional characterization of Azorean butter with a view to its certification". Trabalho apresentado em XIII Food Chemistry Meeting, 2016.
  23. Dapkevicius, M.L.N.E.; Câmara, S.P.A.; Riquelme, C.; Malcata, F.X.; Silva, Celia Costa Gomes. "Lactic acid bacteria in Pico cheese: assessment of biodiversity by culture-dependent and culture independent methodologies". Trabalho apresentado em XIII Food Chemistry Meeting, 2016.
  24. Domingos-Lopes, M.F.P.; Ross, P.R.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Probiotic yoghurt with Leuconostoc citreum: an exopolysaccharide producing strain with immunomodulating properties". Trabalho apresentado em XIII Food Chemistry Meeting, 2016.
  25. Ribeiro, S.I.C.; Ross, R.P.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Characterization of a bacteriocin produced by a Lactococcus lactis strain isolated from Pico cheese". Trabalho apresentado em 12th Food Chemistry Meeting, 2014.
  26. Ribeiro, S.I.C.; Ross, R.P.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Health-promoting potential of lactic acid bacteria isolated from artisanal Pico cheese". Trabalho apresentado em 12th Food Chemistry Meeting, 2014.
  27. Ribeiro, S.I.C.; Ross, R.P.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Conjugated linoleic acid and gama-aminobutyric acid production by lactic acid bacteria isolated from an artisanal Azorean cheese". Trabalho apresentado em 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2014.
  28. Domingos Lopes, M.F.P.; Ross, P.R.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Characterization of water-soluble exopolysaccharides produced by Leuconostoc citreum isolated from Pico cheese". Trabalho apresentado em 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2014.
  29. Silva, Celia Costa Gomes; Magalhães, V.A.F.; Freitas, D.A.S.R.; Coelho, M.C.; Domingos-Lopes, M.F.P.; Dapkevicius M.L.N.E.; Rosa H.J.D.. "Latin-style fresh cheese enhances probiotic strains survival in the gastrointestinal tract". Trabalho apresentado em 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2014.
  30. Câmara, S.P.A.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Malcata, F.X.. "Virulence factors and antibiotic resistance in lactic acid bacteria from Pico cheese". Trabalho apresentado em 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2014.
  31. Riquelme, C.; Dapkevicius, L.; Câmara, S.; Silva, Celia Costa Gomes; Rego, O.. "Pyrosequencing as tool for evaluating the bacterial biodiversity in cheese: study of Pico cheese microflora". Trabalho apresentado em Society for Applied Microbiology Summer Conference, 2013.
  32. Silva, Celia Costa Gomes; Costa, M.; Ribeiro, S.; Todorov, S.; Rosa, H.; Dapkevicius, L.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Control of Listeria monocytogenes in fresh cheese using non-starter lactic acid bacteria isolated from a traditional Azorean cheese". Trabalho apresentado em Society for Applied Microbiology Summer Conference, 2013.
  33. Ribeiro, S.; Costa, M.; Dapkevicius, L.; Silva, Celia Costa Gomes. "Characterization of bacteriocin-like substances produced by Enterococcus strains isolated from a traditional Azorean cheese". Trabalho apresentado em Society for Applied Microbiology Summer Conference, 2013.
  34. Domingos-Lopes, M.; Ribeiro, S.; Costa, M.; Dapkevicius, L.; Silva, Celia Costa Gomes. "Identification of non-starter lactic acid bacteria isolated from Pico cheese". Trabalho apresentado em Society for Applied Microbiology Summer Conference, 2013.
  35. Costa, M.; Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, S.; Dapkevicius, L.; Rosa, H.. "Technological properties of a bacteriocin producer strain of Lactococcus lactis isolated from a traditional cheese". Trabalho apresentado em Society for Applied Microbiology Summer Conference, 2013.
  36. Ribeiro, S.; Stanton, C.; Ross, P.; Silva, Celia Costa Gomes. "Péptidos bioactivos em produtos lácteos Açorianos". Trabalho apresentado em Jornadas Ciência nos Açores - que futuro?, 2013.
  37. Lopes, M.; Stanton, C.; Ross, P.; Silva, Celia Costa Gomes. "Identificação de bactérias do ácido láctico (BAL) isoladas de um queijo artesanal do Pico (DOP)". Trabalho apresentado em Jornadas Ciência nos Açores - que futuro?, 2013.
  38. Câmara, S.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Malcata, F.X.. "Queijo do Pico Artesanal: caracterização da sua microflora nativa e contributo para a melhoria da sua qualidade". Trabalho apresentado em Jornadas Ciência nos Açores - que futuro?, 2013.
  39. Silva, Celia Costa Gomes; Sousa, L.M.F.; Madruga, J.S.; Rosa, H.J.D.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Efeito do chá (Camellia sinensis) na redução do conteúdo em colesterol de ovos de galinha". Trabalho apresentado em 11th Food Chemistry Meeting, 2012.
  40. Ribeiro, S.; Costa, M.C.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Technological characterization of bacteriocin producing strains isolated from a traditional cheese". Trabalho apresentado em 11th Food Chemistry Meeting, 2012.
  41. Câmara, S.; Riquelme, C.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Rego, O.. "Identification and characterization of autochthonous lactic acid bacteria from Pico cheese with potential as starter cultures". Trabalho apresentado em 11th Food Chemistry Meeting, 2012.
  42. Ribeiro, S.; Costa, M.C.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Isolation and characterization of bacteriocins produced by lactic acid bacteria". Trabalho apresentado em 11th Food Chemistry Meeting, 2012.
  43. Costa, M.C.; Ribeiro, S.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Utilização de duas estirpes de bactérias do ácido láctico com propriedades anti-listéria e anti-clostrídio no fabrico de queijo fresco". Trabalho apresentado em 11th Food Chemistry Meeting, 2012.
  44. Câmara, S.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.; Silva, Celia Costa Gomes; Rego, O.A.. "Technological characterization of lactic acid bacteria isolated from a traditional Azorean Cheese (Pico Cheese)10th Symposium on Lactic Acid Bacteria". Trabalho apresentado em 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2011.
  45. Ribeiro, S.; Dapkevicius, M.L.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Antimicrobial activities of lactic acid bacteria from Azorean cheese (Pico Cheese, PDO)". Trabalho apresentado em 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2011.
  46. Ribeiro, S.; Câmara, S.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.; Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, S.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Enzymatic profile and aroma production in lactic acid bacteria isolated from traditional cheeses". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, 2011.
  47. Enes Dapkevicius, M.L.N.; Rego, I.E.; Câmara, S.; Costa, M.C.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Marcadores bioquímicos de patogenicidade em bactérias do ácido láctico". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, 2011.
  48. Silva, Celia Costa Gomes; Domingos-Lopes, M.F.P.; Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Alpha-tocopherol content and lipid oxidation in bovine meat". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, 2011.
  49. Domingos Lopes, M.F.P.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, M.L.N.E.. "Caracterização polínica de méis de diferentes origens florais e relação com a sua composição em ácidos orgânicos". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, 2011.
  50. Domingos Lopes, M.F.P.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Análise de agrupamentos com base na composição em ácidos orgânicos de méis de diferentes origens florais". Trabalho apresentado em XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
  51. Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.D.; Costa, M.C.C.; Rego, O.A.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Antioxidant status of bovine meat is influenced by the diet finishing mode - pasture alone or supplemented with high energy maize diet". Trabalho apresentado em XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
  52. Dapkevicius, M.L.N.E.; Câmara, S.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Avaliação da higiene e da segurança microbiológica do Queijo do Pico (DOP)". Trabalho apresentado em 9th Food Chemistry Meeting, 2009.
  53. Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.; Alves, S.P.; Alfaia, C.M.M.; Prates, J.A.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Vouzela, C.M.; Borba, A.E.S.; Bessa, R.J.B.. "Caracterização do perfil dos ácidos gordos da gordura de lacticínios provenientes dos Açores e do Continente Português". Trabalho apresentado em 9th Food Chemistry Meeting, 2009.
  54. Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.; Silva, Celia Costa Gomes; Evangelho, L.; Simões, E.; Prates, J.A.M.; Bessa, R.J.B.. "Qualidade da carcaça e da carne de bovino Holstein produzida nas pastagens açorianas". Trabalho apresentado em 9th Food Chemistry Meeting, 2009.
  55. Dapkevicius, M.L.N.E.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.; Rego, O.A.. "Biodiversity of lactic acid bacteria in Queijo do Pico - PDO". Trabalho apresentado em 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, 2008.
  56. Dapkevicius, M.L.N.E.; Fortuna, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Honey bioactivity: antimicrobial activity against Staphylococcus aureus.". Trabalho apresentado em 1.as Jornadas Científicas do Instituto de Biotecnologia e Biomedicina dos Açores, 2008.
  57. Lopes, M.F.P.D.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Caracterização dos méis açorianos: actividade antioxidante e composição em ácidos orgânicos". Trabalho apresentado em 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, 2008.
  58. Dapkevicius, Airidas; Dapkevicius, Maria de Lurdes Nunes Enes; Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, Henrique José Duarte; Rego, Oldemiro A.. Autor correspondente: Dapkevicius, Airidas. "Parâmetros físicos e bioquímicos do queijo do Pico (DOP). 1. Sua relação com as preferências dos consumidores". Trabalho apresentado em 1.ªs Jornadas Científicas do Instituto de Biotecnologia e Biomedicina dos Açores, 2008.
  59. Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.; Regalo, S.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Alves, S.P.; Vouzela, C.M.; Borba, A.E.S.; et al. "Efeito da suplementação com silagem de erva sobre a composição da gordura do leite de vacas em pastoreio". Trabalho apresentado em 9th Food Chemistry Meeting, 2008.
  60. Rego, O.A.; Duarte, V.L.G.; Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes; Alves, S.P.; Vouzela, C.M.; Borba, A.E.S.; et al. "Variação no perfil dos ácidos gordos da gordura do leite de vaca relacionada com mudanças na dieta". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, 2008.
  61. Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.; Regalo, S.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Alves, S.P.; Alfaia, C.M.M.; Prates, J.A.M.; et al. "Variação sazonal na concentração de isómeros do ácido linoleico conjugado (CLA) e outros ácidos gordos da gordura do leite de explorações leiteiras dos Açores". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, 2008.
  62. Rego, O.A.; Machado, J.P.L.; Vouzela, C.M.; Rosa, H.J.D.; Alves, S.P.; Borba, A.E.S.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa, R.J.B.. "Influência do sexo, altitude e da estação do ano sobre a composição química e sobre o perfil dos ácidos gordos da carcaça inteira do coelho selvagem (Oryctolagus cuniculus L.)". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, 2008.
  63. Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.; Silva, Celia Costa Gomes; Evangelho, L.; Simões, E.; Bessa, R.J.B.. "Taxas de crescimento e qualidade da carcaça e da carne de novilhos inteiros Holstein criados exclusivamente na pastagem ou acabados com farinha de milho.". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, 2008.
  64. Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Contributo para a valorização do Queijo do Pico (D. O. P.)". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, 2008.
  65. Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Valorização do mel - estudo do seu potencial bioactivo". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, 2008.
  66. Dapkevicius, M.L.N.E.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.; Rego, O.A.. "Biodiversity of lactic acid bacteria in Queijo do Pico - PDO". Trabalho apresentado em 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, 2008.
  67. Silva, Celia Costa Gomes; Simões, E.R.E.; Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Elevated rate of collagen solubilization in muscles of Holstein bulls feed high energy diet". Trabalho apresentado em 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 2007.
  68. Rego, O.A.; Antunes, L.; Rosa, H.J.D.; Borba, A.E.S.; Vouzela, C.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa, R.J.B.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "The influence of different dietary vegetable oils on milk fat fatty acid composition of grazing dairy cows". Trabalho apresentado em 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 2007.
  69. Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Callejo-González, M.J.; Diez-Diez, T.. "Microbial ecology of traditional azorean sourdough starters first approach". Trabalho apresentado em 8th Food Chemistry Meeting, 2007.
  70. Enes Dapkevicius, M.L; Vouzela, C.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Rosa. H.. "Salmonella and Listeria monocytogenes prevalence in poultry carcasses in Terceira Island (Azores, Portugal).". Trabalho apresentado em XIII International Congress in Animal Hygiene, 2007.
  71. Dapkevicius, M.L.N.E.; Imperatori, M.P.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Perfil microbiológico do queijo do Pico ao longo da maturação". Trabalho apresentado em 8th Food Chemistry Meeting, 2007.
  72. Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Moreira, S.; Silva, Celia Costa Gomes. "Caracterização da proteólise no queijo durante a maturação do queijo do Pico.". Trabalho apresentado em 8th Food Chemistry Meeting, 2007.
  73. Dapkevicius, M.L.N.E.; Moreira, A.S.C.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.. "Honey – a potentially antimicrobial food ingredient". Trabalho apresentado em 7th Food Chemistry Meeting, 2005.
  74. Rosa, H.J.D.; Sílvia, M.T.M.; Rego, O.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa, R.J.B.. "The effect of production system (pasture vs feedlot) on fatty acid profile of beef". Trabalho apresentado em XIII Congresso de Zootecnia, 2003.
  75. Dapkevicius, M.L.N.E.; Medeiros, J.; Silva, Celia Costa Gomes. "Bioactive compounds of natural origin from Azorean plants and honey". Trabalho apresentado em 6th Food Chemistry Meeting, 2003.
  76. Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes; Bryant, M.J.. "Effect of grazing area upon the intensity of the response of ewes to ram introduction". Trabalho apresentado em XI Portuguese Congress of Animal Production (APEZ), 2001.
  77. Silva, Celia Costa Gomes; Guerreiro, M.; Rosa, H.J.D.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Demonstration of a positive effect of androgens on the developmental competence of in vitro matured bovine oocytes". Trabalho apresentado em XI Portuguese Congress of Animal Production (APEZ), 2001.
Relatório
  1. Silva, Celia Costa Gomes. 2023. Modulation of gut microbiota by fennel seed extracts: New insights on treatment of infantile colic and other gut disorders in infants..
  2. Silva, Celia Costa Gomes. 2023. Modulation of gut microbiota by fennel seed extracts: New insights on treatment of infantile colic and other gut disorders in infants.
  3. Silva, Celia Costa Gomes. 2016. Characterization of Butter from the Azores - Caracterização da Manteiga dos Açores.
  4. Silva, Celia Costa Gomes. 2014. Understanding lactic acid bacteria (LAB) potential: Nutritional benefits and safety advantages in cheeses..
  5. Silva, Celia Costa Gomes. 2006. Biochemical Changes During the Maturation of Traditional Cheeses.
Resumo em conferência
  1. Ribeiro S.C.; Pires V.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Purification and characterization of a bacteriocin produced by Enterococcus faecalis L3A21K6.". Covilhã, 2023.
    Publicado
  2. Silva, Celia Costa Gomes; Henriques B.; Ribeiro, S.C.. "Relief of infant colic by fennel seed infusion: effects on breast milk and the baby's intestinal microbiota.". Covilhã, 2023.
    Publicado
  3. Ribeiro S.C., Pires V.C., Silva C.C.G.; Pires V.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Production of gamma-aminobutyric acid (GABA) by a potential probiotic strain of Lacticaseibacillus rhamnosus.". Angra do Heroísmo, 2023.
    Publicado
  4. Paiva N.M.L., Ribeiro S.C., Rosa H.J.D., Silva C.C.G.; Ribeiro S.C.; Rosa H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Comparative study of the bacterial community of biological and conventional milk.". Angra do Heroísmo, 2023.
    Publicado
  5. Pires V.; Ribeiro S.C.; Silva, S.P.M.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Technological and probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from various sources.". Angra do Heroísmo, 2023.
    Publicado
  6. Ribeiro S.C.; Henriques B.; Rosa H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes. "Human milk as a source of potentially probiotic bacteria.". Rome, 2023.
    Publicado
  7. Jurásková D.; Coelho M.M.; Ribeiro S.C.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Functional and probiotic properties of Leuconostoc mesenteroides SJC113 producing exopolysaccharides.". Rome, 2023.
    Publicado
  8. Silva, Celia Costa Gomes; Henriques B.; Ribeiro S.C.; Rosa H.J.D.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Mothers consuming a fennel seed infusion increase Bifidobacterium in breastmilk and modulate gut microbiota in colic babies.". Rome, 2023.
    Publicado
  9. Henriques B.F.M.P.; Ribeiro S.C., Silva C.C.G. ; Marques C.; Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Ingestion of a fennel seed infusion by breastfeeding mothers modulates the intestinal microbiota in infant colic.". Trabalho apresentado em 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Healt, Lisboa, 2022.
    Publicado
  10. Ribeiro, S.C.; Silva, C.C.G.; Silva, Celia Costa Gomes. Autor correspondente: Silva, C.C.G.. "High GABA producing strain Lacticaseibacillus rhamnosus SJ116 isolated from artisanal Azorean cheese.". Trabalho apresentado em 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health, Lisboa, 2022.
    Publicado
  11. Nuno P.; Ribeiro, S.C.; Silva, Celia Costa Gomes; Silva, CCG. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Comparative study of the bacterial community of organic and conventional dairy farms in the Azores.". Trabalho apresentado em 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health, Lisboa, 2022.
    Publicado
  12. Borges D.M.; Ribeiro S.C.; Silva, C.C.G.. Autor correspondente: Silva, C.C.G.. "Study on the incorporation of seaweed in fresh cheese.". Trabalho apresentado em 16th Food Chemistry Meeting, Castelo Branco, 2022.
    Publicado
  13. Silva S.P.M.; Teixeira J.A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Whey-gelatine film combined with lactic acid bacteria to prevent cheese fungal contamination". Trabalho apresentado em 16th Food Chemistry Meeting, Castelo Branco, 2022.
    Publicado
  14. Ribeiro, S.C.; Blackeway, A.; Silva, S.P.M.; Silva, C.C.G.. "Application of bacteriocin-producer in the reduction of cheese maturation time". Trabalho apresentado em Microbiotec - Congress of Microbiology and Biotechnology, Lisboa, 2021.
    Publicado
  15. Ribeiro S.C.; Pires V.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Promoting a healthy microbiome with Lactobacillus isolated from human milk". Trabalho apresentado em Microbiotec - Congress of Microbiology and Biotechnology, Lisboa, 2021.
    Publicado
  16. Cunha D.S.; Coelho M.C.; Ribeiro S.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Development of GABA-enriched fermented beverage based on sweet whey". Trabalho apresentado em Microbiotec - Congress of Microbiology and Biotechnology, Lisboa, 2021.
    Publicado
  17. Silva, S.P.M.; Ribeiro, S.C.; Teixeira, J.A.; Silva, C.C.G.. "Application of whey/enterocin films as an approach to reduce listeria contamination on cheese". Trabalho apresentado em 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021.
    Publicado
  18. Ribeiro, S.C.; Pires, V.C.; Silva, C.C.G.. "Probiotic potential of Lactobacillus isolated from human milk". Trabalho apresentado em 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021.
    Publicado
  19. Jurášková, D.; Ribeiro, S.C.; Silva, C.C.G.. "Identification of ropy phenotype exopolysaccharides in lactic acid bacteria". Trabalho apresentado em 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021.
    Publicado
  20. Sousa, R.J.M.; Baptista, J.A.B.; Silva, C.C.G.. "Evaluation of gamma-aminobutyric acid (GABA) content in Portuguese cheeses". Trabalho apresentado em 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021.
    Publicado
  21. Rico, H.M.V.; Monjardino, P.F.M.; Silva, C.C.G.. "Antioxidant potential of cabbage (Brassica oleracea) in aquaponics, hydroponics and the conventional method". Trabalho apresentado em 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021.
    Publicado
  22. Teixeira, M.F.B.; Silva, S.P.M.; Domingos-Lopes, M.F.P.; Bessa, R.J.B.; Prates, J.A.M.; Rosa, H.J.D.; Silva, C.C.G.. "Application of Lactobacillus paracasei to reduce cholesterol content in butter". Trabalho apresentado em 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021.
    Publicado
  23. Maduro Dias, cristiana; Melo, T.; ROSA, HJD; Silva, Celia Costa Gomes; Borba, A.E.S.. "Use of NIR spectroscopy in the characterisation of bovine meat". Trabalho apresentado em 71st Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 2020.
    10.3920/978-90-8686-900-8
  24. Ribeiro, Susana C.; Coelho, M.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Rosa, H. J. D.; Madruga, J.S.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Novel probiotic fresh cheese with a lacticin 481-producer Lactococcus lactis.". Trabalho apresentado em XIII Meeting of Food Chemistry, Porto, 2016.
    Publicado
  25. Silva, Célia Costa Gomes da; Silva, S.; Ribeiro, Susana C.. "Polysaccharide-based edible film with anti-listeria activity in fresh cheese.". Trabalho apresentado em XIII Meeting of Food Chemistry, Porto, 2016.
    Publicado
  26. Silva, Célia Costa Gomes da; Silva, S.; Rosa, H. J. D.; Rego, O.A.. "Nutritional characterization of Azorean butter with a view to its certification.". Trabalho apresentado em XIII Meeting of Food Chemistry, Porto, 2016.
    Publicado
  27. Domingos-Lopes, M.F.P.; Ross, R. Paul; Stanton, Catherine; Silva, Célia Costa Gomes da. "Probiotic yoghurt with Leuconostoc citreum: an exopolysaccharide producing strain with immunomodulating properties.". Trabalho apresentado em XIII Meeting of Food Chemistry, Porto, 2016.
    Publicado
  28. Dapkevicius, M.L.N.E.; Câmara, S.P.A.; Riquelme, C.; Malcata, F.X.; Silva, Celia Costa Gomes. "Lactic acid bacteria in Pico cheese: assessment of biodiversity by culture-dependent and culture independent methodologies". Trabalho apresentado em 13th Food Chemistry Meeting, Porto, 2016.
    Publicado
  29. Domingos Lopes, M.F.P.; Ross, P.R.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Leuconostoc citreum: An exopolysaccharide-producing bacterium with probiotic properties". Trabalho apresentado em FIPED VI - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2016.
    Publicado
  30. Silva, S.; Ribeiro, S. C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Application of an edible coating with antimicrobial activity on fresh cheese". Trabalho apresentado em FIPED VI - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2016.
    Publicado
  31. Ribeiro, S. C.; Freitas, D.; Ross, P.R.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Bioactive peptides produced by lactic acid bacteria with antihypertensive activity". Trabalho apresentado em FIPED VI - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2016.
    Publicado
  32. Domingos Lopes, M.F.P.; Ross, P.R.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Propriedades probióticas de bactérias do ácido láctico (BAL) isoladas do queijo do Pico". Trabalho apresentado em FIPED V - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2015.
    Publicado
  33. Câmara, S.P.A.; Soares, P.; Dapkevicius, M.L.E.; Malcata, F. X.; Silva, Celia Costa Gomes. "Seleção de culturas bacterianas autóctones para utilização como culturas de arranque no fabrico dum queijo modelo". Trabalho apresentado em FIPED V - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2015.
    Publicado
  34. Ribeiro, S.C.; Ross, P.R.; Stanton, Catherine; Silva, Celia Costa Gomes. "Purificação e caracterização de uma bacteriocina anti-listeria e a sua aplicação em queijo fresco". Trabalho apresentado em FIPED V - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2015.
    Publicado
  35. Silva, S.; Ribeiro, S.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Formulação de um biofilme para controlo da listeria em queijos". Angra do Heroísmo, 2015.
    Publicado
  36. Ribeiro, S.C.; Ross, P.; Stanton, C.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Characterization of a bacteriocin produced by a Lactococcus lactis strain isolated from Pico cheese". Trabalho apresentado em 12th Food Chemistry Meeting, Lisboa, 2014.
    Publicado
  37. Ribeiro, S.C.; Ross, P.; Stanton, C.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Conjugated linoleic acid and gama-aminobutyric acid production by lactic acid bacteria isolated from an artisanal Azorean cheese". Trabalho apresentado em 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2014.
    Publicado
  38. Domingos-Lopes, M.; Ross, P.; Stanton, C.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Characterization of water-soluble exopolysaccharides produced by Leuconostoc citreum isolated from Pico cheese". Trabalho apresentado em 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2014.
    Publicado
  39. Silva, Célia Costa Gomes da; Magalhães, V.; Daniela Freitas; Domingos-Lopes, M.; Dapkevicius, M.L.E.; Rosa, H. J. D.. "Latin-style fresh cheese enhances probiotic strains survival in the gastrointestinal tract". Trabalho apresentado em 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2014.
    Publicado
  40. Câmara, Sandra; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Célia Costa Gomes da; Malcata, F. Xavier. "Virulence factors and antibiotic resistance in lactic acid bacteria from Pico cheese". Trabalho apresentado em 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2014.
    Publicado
  41. Ribeiro, S.C.; Ross, P.; Stanton, C.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Health-promoting potential of lactic acid bacteria isolated from artisanal Pico cheese". Trabalho apresentado em 12º Encontro de Química dos, Lisboa, 2014.
    Publicado
  42. Magalhães, V.; Daniela Freitas; Costa, M.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Influência de uma matriz queijo fresco, na resistência ao trânsito gastrointestinal das bactérias do ácido láctico". Trabalho apresentado em I Congresso para a Ciência e Desenvolvimento dos Açores, Angra do Heroísmo, 2013.
    Publicado
  43. Costa, M.; Ribeiro, S.; Rosa, H.; Dapkevicius, L.; Silva, Celia Costa Gomes; Coelho, M.C.; Ribeiro, S.C.; et al. "Controlo da Listeria monocytogenes em queijo fresco com bactérias do ácido láctico isoladas a partir do queijo do Pico". Trabalho apresentado em I Congresso para a Ciência e Desenvolvimento dos Açores, Angra do Heroísmo, 2013.
    Publicado
  44. Freitas, D.; Magalhães, V.; Costa, M.; Dapkevicius, L.; Silva, Celia Costa Gomes. "Estudo do potencial probiótico de bactérias do ácido láctico isoladas a partir do queijo do Pico". Trabalho apresentado em I Congresso para a Ciência e Desenvolvimento dos Açores, Angra do Heroísmo, 2013.
    Publicado
  45. Ribeiro, S.C.; Stanton, C.; Ross, P.; Silva, C.C.G.. "Péptidos bioactivos em produtos lácteos Açorianos,". Trabalho apresentado em Jornadas Ciência nos Açores - que futuro?, Ponta Delgada, 2013.
    Publicado
  46. Câmara, S.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, C.C.G.; Malcata, F.X.. "Queijo do Pico Artesanal: caracterização da sua microflora nativa e contributo para a melhoria da sua qualidade". Trabalho apresentado em Jornadas Ciência nos Açores - que futuro?, Pontal Delgada, 2013.
    Publicado
  47. Domingos-Lopes, M.; Stanton, C.; Ross, P.; Silva, C.C.G.; Lopes, M.; Silva, Celia Costa Gomes. "Identificação de bactérias do ácido láctico (BAL) isoladas de um queijo artesanal do Pico (DOP)". Trabalho apresentado em Jornadas “Ciência nos Açores- que futuro?”, Ponta Delgada, 2013.
    Publicado
  48. Riquelme, C.; Dapkevicius, M.L.E.; Câmara, S.; Silva, Célia Costa Gomes da; Rego, O.A.. "Pyrosequencing as tool for evaluating the bacterial biodiversity in cheese: study of Pico cheese microflora". Trabalho apresentado em Society for Applied Microbiology Summer Conference, Cardiff, 2013.
    Publicado
  49. Silva, Célia Costa Gomes da; Coelho, M.C.; Ribeiro, S.C.; Todorov, S.D.; Rosa, H. J. D.; Dapkevicius, M.L.E.. "Control of Listeria monocytogenes in fresh cheese using non-starter lactic acid bacteria isolated from a traditional Azorean cheese". Trabalho apresentado em Society for Applied Microbiology Summer Conference, Cardiff, 2013.
    Publicado
  50. Silva, Célia Costa Gomes da. "Characterization of bacteriocin-like substances produced by Enterococcus strains isolated from a traditional Azorean cheese". Trabalho apresentado em Society for Applied Microbiology Summer Conference, Cardiff, 2013.
    Publicado
  51. Domingos-Lopes, M.; Ribeiro, S.C.; Costa, M.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Identification of non-starter lactic acid bacteria isolated from Pico Cheese". Trabalho apresentado em Society for Applied Microbiology Summer Conference, Cardiff, 2013.
    Publicado
  52. Costa, M.; Silva, Célia Costa Gomes da; Ribeiro, S.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Rosa, H. J. D.. "Technological properties of a bacteriocin producer strain of Lactococcus lactis isolated from a traditional cheese". Trabalho apresentado em Society for Applied Microbiology Summer Conference, Cardiff, 2013.
    Publicado
  53. Silva, Celia Costa Gomes; Sousa, L.M.F.; Madruga, J.S.; Rosa, H.J.D.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Efeito do chá (Camellia sinensis) na redução do conteúdo em colesterol de ovos de galinha". Trabalho apresentado em 11th Food Chemistry Meeting, Bragança, 2012.
    Publicado
  54. Câmara, S.; Riquelme, C.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Rego, O.. "Identification and characterization of autochthonous lactic acid bacteria from Pico cheese with potential as starter cultures". Trabalho apresentado em 11th Food Chemistry Meeting, Bragança, 2012.
    Publicado
  55. Ribeiro, S.; Costa, M.C.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Isolation and characterization of bacteriocins produced by lactic acid bacteria". Trabalho apresentado em 11th Food Chemistry Meeting, Bragança, 2012.
    Publicado
  56. Ribeiro, S.; Costa, M.C.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Technological characterization of bacteriocin producing strains isolated from a traditional cheese". Trabalho apresentado em 11th Food Chemistry Meeting, Bragança, 2012.
    Publicado
  57. Costa, M.C.; Ribeiro, S.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Utilização de duas estirpes de bactérias do ácido láctico com propriedades anti-listéria e anti-clostrídio no fabrico de queijo fresco". Trabalho apresentado em 11th Food Chemistry Meeting, Bragança, 2012.
  58. Ribeiro, S.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Dapkevicius, A.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Antimicrobial activities of lactic acid bacteria from Azorean cheese (Pico Cheese, PDO)". Trabalho apresentado em 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2011.
    Publicado
  59. Câmara, S.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Célia Costa Gomes da; Rego, O.A.; Dapkevicius, M.L.; Silva, Celia Costa Gomes. "Technological characterization of lactic acid bacteria isolated from a traditional Azorean Cheese (Pico Cheese)". Trabalho apresentado em 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2011.
    Publicado
  60. Silva, Célia Costa Gomes da; Domingos-Lopes, M.; Rego, O.A.; Rosa, H. J. D.. "Alpha-tocopherol content and lipid oxidation in bovine meat". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, Braga, 2011.
    Publicado
  61. Domingos-Lopes, M.; Silva, Célia Costa Gomes da; Dapkevicius, M.L.E.. "Caracterização polínica de méis de diferentes origens florais e relação com a sua composição em ácidos orgânicos". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, Braga, 2011.
    Publicado
  62. Dapkevicius, M.L.E.; Rego, O.A.; Silva, Célia Costa Gomes da; Costa, M.; Dapkevicius, A.; Câmara, S.. "Marcadores bioquímicos de patogenicidade em bactérias do ácido láctico". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, Braga, 2011.
    Publicado
  63. Ribeiro, S.; Câmara, S.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Enzymatic profile and aroma production in lactic acid bacteria isolated from traditional cheeses". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, Braga, 2011.
    Publicado
  64. Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.D.; Costa, M.C.C.; Rego, O.A.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Antioxidant status of bovine meat is influenced by the diet finishing mode - pasture alone or supplemented with high energy maize diet". Trabalho apresentado em XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Salvador da Baía, 2010.
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  65. Domingos Lopes, M.F.P.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Análise de agrupamentos com base na composição em ácidos orgânicos de méis de diferentes origens florais". Trabalho apresentado em XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Salvador da Baía, 2010.
    Publicado
  66. Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.; Prates, J.A.M.; Bessa, R.J.B.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Fatty acid composition of intramuscular fat of Holstein bulls fed exclusively on grass or finished with ground maize". Trabalho apresentado em 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Barcelona, 2009.
    Publicado
  67. Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.; Evangelho, L.R.; Silva, Celia Costa Gomes; Borba, A.E.S.; Bessa, R.J.B.. "Growth Performance and carcass characteristics of Holstein bulls reared exclusively on grass or finished with ground maize". Trabalho apresentado em 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Barcelona, 2009.
    Publicado
  68. Dapkevicius, M.L.N.E.; Câmara, S.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Avaliação da higiene e da segurança microbiológica do Queijo do Pico (DOP)". Trabalho apresentado em 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009.
    Publicado
  69. Dapkevicius, M.L.N.E.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes; Rego O.. "Biodiversidade do queijo do Pico. Bactérias lácticas". Trabalho apresentado em 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009.
    Publicado
  70. Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.; Alves, S.P.; Alfaia, C.M.M.; Prates, J.A.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Vouzela, C.M.; Borba, A.E.S.; Bessa, R.J.B.. "Caracterização do perfil dos ácidos gordos da gordura de lacticínios provenientes dos Açores e do Continente Português". Trabalho apresentado em 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009.
    Publicado
  71. Domingos-Lopes, M.F.P.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Rauter, A.P.; Silva, Celia Costa Gomes. "Composição em ácidos orgânicos de Méis provenientes de diferentes regiões". Trabalho apresentado em 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009.
    Publicado
  72. Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.; Silva, Celia Costa Gomes. "Contributo para a sustentabilidade do Queijo do Pico (DOP). Análise de parâmetros físico-químicos e sensoriais". Trabalho apresentado em 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009.
    Publicado
  73. Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.; Silva, Celia Costa Gomes; Evangelho, L.; Simões, E.; Prates, J.A.M.; Bessa, R.J.B.. "Qualidade da carcaça e da carne de bovino Holstein produzida nas pastagens açorianas". Trabalho apresentado em 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009.
    Publicado
  74. Rego, O.A; Rosa, H.J.D.; Regalo, S.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Alves, S.P.; Vouzela, C.M.; Borba, A.E.S.; et al. "Efeito da suplementação com silagem de erva sobre a composição da gordura do leite de vacas em pastoreio". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008.
    Publicado
  75. Rego, O.A.; Duarte, V.L.G.; Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes; Alves, S.P.; Vouzela, C.M.; Borba, A.E.S.; et al. "Variação no perfil dos ácidos gordos da gordura do leite de vaca relacionada com mudanças na dieta". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008.
    Publicado
  76. Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.; Silva, Celia Costa Gomes; Evangelho, L.; Simões, E.; Bessa, R.J.B.. "Taxas de crescimento e qualidade da carcaça e da carne de novilhos inteiros Holstein criados exclusivamente na pastagem ou acabados com farinha de milho". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008.
    Publicado
  77. Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.; Regalo, S.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Alves, S.P.; Alfaia, C.M.M.; Prates, J.A.M.; et al. "Variação sazonal na concentração de isómeros do ácido linoleico conjugado (CLA) e outros ácidos gordos da gordura do leite de explorações leiteiras dos Açores". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008.
    Publicado
  78. Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Contributo para a valorização do Queijo do Pico (DOP)". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008.
    Publicado
  79. Silva, Celia Costa Gomes; Simões, E.R.E.; Rego, O.A.; Rosa H.J.D.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Efeito da suplementação energética de novilhos Holstein criados em pastagem nos teores e solubilidade do colagénio da carcaça". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008.
    Publicado
  80. Rego, O.A.; Machado, J.P.L.; Vouzela, C.M.; Rosa, H.J.D.; Alves, S.P.; Borba, A.E.S.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa, R.J.B.. "Influência do sexo, altitude e da estação do ano sobre a composição química e sobre o perfil dos ácidos gordos da carcaça inteira do coelho selvagem (Oryctolagus cuniculus L.)". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008.
    Publicado
  81. Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Valorização do mel - Estudo do seu potencial bioactivo". Trabalho apresentado em XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008.
    Publicado
  82. Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.. "Parâmetros físicos e bioquímicos do Queijo do Pico (DOP). Sua relação com as preferências dos consumidores.". Trabalho apresentado em 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, Angra do Heroísmo, 2008.
    Publicado
  83. Dapkevicius, M.L.N.E.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.; Rego, O.A.. "Biodiversity of lactic acid bacteria in Queijo do Pico - PDO". Trabalho apresentado em 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, Angra do Heroísmo, 2008.
    Publicado
  84. Dapkevicius, M.L.N.E.; Fortuna, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Honey bioactivity: antimicrobial activity against Staphylococcus aureus". Trabalho apresentado em 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, Angra do Heroísmo, 2008.
    Publicado
  85. Lopes, M.F.P.D.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Caracterização dos méis açorianos: actividade antioxidante e composição em ácidos orgânicos". Trabalho apresentado em 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, Angra do Heroísmo, 2008.
    Publicado
  86. Rosa, H.J.D.; Mendes, S.T.; Rego, O.A.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa, R.J.B.. "Carcass quality and fatty acid composition of intramuscular fat of Holstein bulls reared exclusively on pasture or in feedlot". Trabalho apresentado em 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Dublin, 2007.
    Publicado
  87. Silva, Celia Costa Gomes; Simões, E.R.E.; Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.. "Elevated rate of collagen solubilization in muscles of Holstein bulls feed high energy diet". Trabalho apresentado em 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Dublin, 2007.
    Publicado
  88. Rego, O.A.; Antunes, L.; Rosa, H.J.D.; Borba, A.E.S.; Vouzela, C.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa, R.J.B.. "The influence of different dietary vegetable oils on milk fat fatty acid composition of grazing dairy cows". Trabalho apresentado em 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Dublin, 2007.
    Publicado
  89. Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.. "Correlação entre o conteúdo em fenol de méis portugueses e a respectiva actividade antioxidante e inibição do escurecimento enzimático em polpa de banana e pêra". Trabalho apresentado em 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007.
    Publicado
  90. Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Callejo-González, M.J.; Diez-Diez, T.. "Microbial ecology of traditional azorean sourdough starters - First approach". Trabalho apresentado em 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007.
    Publicado
  91. Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Caracterização da proteólise no queijo durante a maturação do queijo do Pico". Trabalho apresentado em 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007.
    Publicado
  92. Dapkevicius, M.L.N.E.; Imperatori, M.P.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Perfil microbiológico do queijo do Pico ao longo da maturação". Trabalho apresentado em 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007.
    Publicado
  93. Dapkevicius, M.L.N.E.; Moreira, A.S.C.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.. "Honey - a potentially antimicrobial food ingredient". Trabalho apresentado em 7th Food Chemistry Meeting, Viseu, 2005.
    Publicado
  94. Enes Dapkevicius, M.L.N.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Festa, M.. "A Indústria da Restauração Colectiva na Terceira Face aos Novos Desafios da Segurança Alimentar". Trabalho apresentado em XIV Congresso de Zootecnia, Angra do Heroísmo, 2004.
    Publicado
  95. Dapkevicius, M.L.N.E.; Medeiros, J.; Silva, Celia Costa Gomes. "Bioactive compounds of natural origin from Azorean plants and honey". Trabalho apresentado em 6th Food Chemistry Meeting, Lisbon, 2003.
    Publicado
  96. Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.D.; Knight, P.G.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Variação sazonal da fertilidade bovina: relação com a capacidade de desenvolvimento embrionário de ovócitos bovinos fertilizados in vitro". Trabalho apresentado em XIII Congresso de Zootecnia, Évora, 2003.
    Publicado
  97. Rosa, H.J.D.; Sílvia, M.T.M.; Rego, O.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa R.. "Efeito do sistema de alimentação (pastagem vs concentrado) nas características da carne e da carcaça dos bovinos açorianos.". Trabalho apresentado em XIII Congresso de Zootecnia, Évora, 2003.
    Publicado
  98. Silva, Celia Costa Gomes; Guerreiro, M.; Rosa, H.J.D.. Autor correspondente: Silva, Celia Costa Gomes. "Demonstration of a positive effect of androgens on the developmental competence of in vitro matured bovine oocytes". Trabalho apresentado em XI Congresso de Zootecnia, Funchal, 2001.
    Publicado
  99. Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes; Bryant, M.J.. "Efeito da área de pastoreio na intensidade da resposta de ovelhas ao efeito macho". Trabalho apresentado em XI Congresso de Zootecnia, Funchal, 2001.
    Publicado
  100. Enes Dapkevicius, M.L.N.; Afonso, B.; Matos, J.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Actividade antimicrobiana de méis açorianos contra isolados de Staphylococcus aureus". Trabalho apresentado em XI Congresso de Zootecnia, Funchal, 2001.
    Publicado
  101. Silva, Celia Costa Gomes; Groome, N.P.; Knight, P.G.. "Immunohistochemical localization of inhibin/activin subunits and follistatin in bovine oocytes during in vitro maturation (IVM) and fertilization (IVF)". Trabalho apresentado em Annual Conference of the Society for the Study of Fertility, Glasgow, 1998.
    Publicado
  102. Silva, Celia Costa Gomes; Knight, P.G.. "Effects of activin-A and follistatin on bovine oocyte maturation in vitro". Trabalho apresentado em Joint Winter Meeting of the Society for the Study of Fertility and Dutch-Flemish Fertility Society, Ghent, 1996.
  103. Silva, Celia Costa Gomes; Ponte, D.. "Efeito do tempo e temperatura na formação de histamina no atum". Trabalho apresentado em 1st Food Chemistry Meeting, Santarém, 1993.
    Publicado
Tese / Dissertação
  1. "Development and characterisation of edible films and coatings with antimicrobial properties". Doutoramento, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2024.
  2. "Impact of ingestion of a fennel infusion by mothers on infantile colic in breastfed babies (Impacto da ingestão de uma infusão de funcho pelas mães na cólica infantil em bebés amamentados com leite materno)". Mestrado, Universidade Nova de Lisboa, 2023. http://hdl.handle.net/10362/161072.
  3. "Comparative study of the bacterial community of organic and conventional milk (Estudo comparativo da comunidade bacteriana do leite biológico e convencional)". Mestrado, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2023.
  4. "Lactic acid bacteria in artisanal S. Jorge PDO cheese: Biodiversity, technological and probiotic properties". Doutoramento, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2022.
  5. "Implementation and Validation of the Aflatoxin B1 Screening test in peanuts by ELISA for accreditation according to NP EN ISO/IEC 17025 (Implementação e Validação do ensaio de Rastreio de Aflatoxina B1 em amendoim por ELISA para acreditação segundo a NP EN ISO/IEC 17025)". Mestrado, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2022.
  6. "Study of the technological and probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from milk of different species and from cheese produced with raw milk (Estudo das propriedades tecnológicas e probióticas de bactérias do ácido láctico isoladas de leite de diferentes espécies e de queijo produzido com leite cru)". Mestrado, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2022.
  7. "Study on the incorporation of seaweed harvested in the Azores into fresh cheese (Estudo da incorporação de algas colhidas nos Açores em queijo fresco)". Mestrado, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2022.
  8. "Health Promoting Foods, Course Report". Licenciatura, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2021.
  9. "Probiotic Foods - Summary of the lesson of the Health Promoting Foods course unit". Licenciatura, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2021.
  10. "Gamma-aminobutyric acid (GABA) in Portuguese cheeses - Assessment of GABA intake by the Azorean population (Ácido gama-aminobutírico (GABA) em queijos portugueses - Avaliação da ingestão de GABA pela população açoriana)". Mestrado, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2021.
  11. "Artisanal Pico cheese: characterization of native microflora and attempts to improve quality". Doutoramento, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2020.
  12. "Identification and characterization of lactic acid bacteria used to improve cheese quality and provide health benefits". Doutoramento, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2020.
  13. "Study of the anti-bacterial and anti-fungal activity of bacteria isolated from São Jorge cheese (Estudo da atividade antibacteriana e antifúngica de bactérias isoladas no queijo de São Jorge)". Mestrado, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2020.
  14. "Determination of fat, moisture and protein content in beef from the Azores: Contribution to the calibration of the near-infrared (NIR) spectrophotometer and evaluation of the potential of different carcass parts for making burgers (Determinação dos teores de gordura, humidade e proteína em carne de bovino dos Açores: Contributo para a calibração do espectrofotómetro de infravermelho próximo (NIR)". Mestrado, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2020. http://hdl.handle.net/10400.3/5956.
  15. Cunha, Daniela Silva. "Development of a probiotic drink produced with cow's milk whey (Desenvolvimento de uma bebida probiótica produzida com soro de leite de vaca)". Mestrado, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2019. http://hdl.handle.net/10400.3/5171.
  16. Moreno, Natanael Pereira. "Research on antifungal activity with lactic acid bacteria (Pesquisa da atividade antifúngica com bactérias do ácido láctico)". Mestrado, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2019. http://hdl.handle.net/10400.3/5423.
  17. Teixeira, Mariana Filipa Bettencourt. "Use of bacteria isolated from Azorean cheeses in the production of low-cholesterol butter (Utilização de bactérias isoladas de queijos açorianos na produção de manteiga com baixo teor em colesterol)". Mestrado, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2019. http://hdl.handle.net/10400.3/5163.
  18. Sousa, Tanisha Marie Santos. "Production of a probiotic yogurt: Study of functional and organoleptic properties (Produção de um iogurte probiótico : estudo das propriedades funcionais e organoléticas)". Mestrado, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2019. http://hdl.handle.net/10400.3/5164.
  19. Ribeiro, Susana Isabel Chaves. "Isolation and characterization of bioactive compounds produced by lactic acid bacteria". Doutoramento, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2018. http://hdl.handle.net/10400.3/5263.
  20. Silva, Sofia Patrícia Meneses. "Formulation of a biofilm to control listeria in cheeses (Formulação de um biofilme para controlo da listéria em queijos)". Mestrado, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2016. http://hdl.handle.net/10400.3/3792.
  21. Rico, Hugo Miguel Valadão. "Study of the antioxidant potential of vegetables in aquaponic production (Estudo do potencial antioxidante de vegetais em produção aquapónica)". Mestrado, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2015. http://hdl.handle.net/10400.3/3639.
  22. Coelho, Márcia Costa. "Isolation and characterization of lactic acid bacteria producing bacteriocins and their application in the manufacture of fresh cheese (Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico, produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco)". Mestrado, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2013. http://hdl.handle.net/10400.3/3211.
  23. Sousa, Liliana Maria de Freitas. "Study of the effect of tea (Camellia sinensis) on the cholesterol content of eggs (Estudo do efeito do chá (Camellia sinensis) no conteúdo em colesterol dos ovos)". Mestrado, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2012. http://hdl.handle.net/10400.3/1323.
  24. "Bioactivity of honey: Characterization and evaluation of the anti-microbial and antioxidant properties of honeys from different origins". Mestrado, Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, 2010. https://repositorio.ul.pt/bitstream/10451/8624/1/ulfc104148_tm_Marina_Lopes.pdf.
  25. "Enzymatic and non-enzymatic determination of cholesterol and cholesterol esters in blood (Determinação enzimática e não enzimática do colesterol e ésteres do colesterol no sangue)". Licenciatura, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 1993.
  26. "Effect of time and temperature on histamine formation in tuna (Efeito do tempo e temperatura na formação de histamina no atum)". Licenciatura, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 1993.
  27. "Glutathione Oxidation as an Estimation of Peroxidation in Liver Homogenates of Rats Treated with Diethylnitrosamine (Oxidação do Glutationo como estima da Peroxidação em Homogenatos de Fígado de Ratos tratados com Dietilnitrosamina)". Licenciatura, Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, 1988.

Propriedade Intelectual

Patente
  1. Silva, Célia Costa Gomes da; Ribeiro, S.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Rosa, H. J. D.; Madruga, J.S.. 2014. "Process for producing a probiotic fresh cheese (Processo para a produção de um queijo fresco probiótico)". Portugal.

Outros

Outra produção
  1. Effects of inhibin, activin and follistatin on the developmental competence of in vitro matured bovine oocytes. 1998. Silva, C.C.G. da. http://hdl.handle.net/10068/373700.
Atividades

Apresentação oral de trabalho

Título da apresentação Nome do evento
Anfitrião (Local do evento)
2023/10/20 Technological and probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from various sources. XXIII ZOOTEC – Congresso de Zootecnia
APEZ - Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica (Angra do Heroísmo, Portugal)
2023/06/22 Use of bacteriocins and bacteriocin-producing bacteria in active coatings and films.
Polytech Lille (Lille, França)
2023/04/17 The chemistry of love XIX Science Week
Escola Básica e Secundária de Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2023/02/14 Chemistry of Love Azores Environmental Observatory, Angra do Heroísmo Science Center
Escola Secundária Jerónimo Emiliano de Andrade (Angr do Heroísmo, Portugal)
2022/10/26 Study on the incorporation of seaweed in fresh cheese. XVI Encontro de Química dos Alimentos
Sociedade Portuguesa de Química (Castelo Branco, Portugal)
2021/11/27 Research and Innovation in Dairy Products. (Pesquisa e Inovação em Produtos Lácteos) Seminário Produção e Transformação de Leite Bio
1ª Fórum da Agropecuária Biológica (Praia da Vitória, Portugal)
2021/07/17 Horta do mar - Benefits of Algae in Food Seaweed Workshop
Science Center of Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2021/02/19 Food Science and Health Group - IITAA TERINOVtalks
TERINOV – Parque de Ciência e Tecnologia da Ilha Terceira (Angra do Heroísmo, Portugal)
2021/02/19 Food Science and Health Group - IITAA TERINOVtalks
TERINOV - Parque de Ciência e Tecnologia da Ilha Terceira (Portugal)
2019/10/22 Investigação e Inovação em Produtos Lácteos 6a Reunião de parceiros do Projeto “Ilhas de Inovação"
(Angra do Heroísmo, Portugal)
2019/04/30 Traditional cheeses as a source of microbial diversity Staff mobility for teaching and training activities
LEAP Saint Cyran (França)
2017/11/24 Study on probiotics: "Good bacteria" Science Week: Communications in conversation with…
The Azores Observatory for Environment (Angra do Heroísmo, Portugal)
2017/07/13 Traditional cheeses as a repository of microbial biodiversity Valuing Natural, Built and Intangible Heritage, XV Science Week
EBI de Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2017/05/11 Inovação na Indústria Alimentar: Produção de um queijo probiótico TerInov, Parque de Ciência e Tecnologia da Ilha Terceira
Associação PCTTER (Angra do Heroísmo, Portugal)
2016/09 Polysaccharide-based edible film with anti-listeria activity in fresh cheese XIII Encontro de Química dos Alimentos
Sociedade Portuguesa de Química, (Porto, Portugal)
2016/03/17 The Science of Food: Can food prevent disease? XIV Science Week
EBI de Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2015/11/12 Inovação ao Serviço da Indústria Alimentar: Desenvolvimento de um queijo probiótico Seminário: Biotecnologia e Crescimento Económico da Indústria Açoriana
(Ponta Delgada, Portugal)
2015/07/06 New potential probiotic strain of Leuconostoc citreum with immunomodulatory effects Probiotics Summit: Healthy Bacteria for Healthier Life
(San Francisco, Estados Unidos)
2015/03/16 Can foods prevent disease? XIII Science Week
EBI de Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2014/03/31 The Kitchen - an almost exact Science XII Science Week
EBI de Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2012/07/05 Isolamento e caracterização de péptidos bioativos produzidos por novas estirpes LAB com propriedades de melhoramento da saúde Jornadas da Produção Leiteira
(Angra do Heroísmo, Portugal)
2011 Bioactive compounds in foods with potential health benefits 3rd Biotechnology Workshop
(Angra do Heroísmo, Portugal)
2009/10/23 Interstellar molecules and extraterrestrial life
Universidade dos Açores (Angra do Heroísmo, Portugal)
2009/05/22 Interstellar Molecules and the origin of life
Escola Secundária de S. Roque, Ilha do Pico (Portugal)
2009 Fatty acid composition of intramuscular fat of Holstein bulls fed exclusively on grass or finished with ground maize 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production
(Barcelona, Espanha)
2008 Efeito da suplementação energética de novilhos Holstein criados em pastagem nos teores e solubilidade do colagénio da carcaça XVII Congresso de Zootecnia
(São Miguel, Portugal)
2007 Correlação entre o conteúdo em fenol de méis portugueses e a respectiva actividade antioxidante e inibição do escurecimento enzimático em polpa de banana e pêra 8º Encontro de Química dos Alimentos
Sociedade Portuguesa de Química (Beja, Portugal)
2006 Nobel Prize in Chemistry: Roger Kornberg Cycle of Conferences on the Nobel Prizes
Universidade dos Açores (Angra do Heroísmo, Portugal)
2003 Variação sazonal da fertilidade bovina: Relação com a capacidade de desenvolvimento embrionário de ovócitos bovinos fertilizados in vitro XIII Congresso de Zootecnia
(Évora, Portugal)
2003 Nobel Prize in Chemistry: Peter Agre and Roderick Mackinnon Cycle of Conferences on the Nobel Prizes
Universidade dos Açores (Angra do Heroísmo, Portugal)
2002 Histamina na Indústria Alimentar Jornadas Açorianas de Tecnologia Alimentar
(Angra do Heroísmo, Portugal)
2001 Efeito positivo de androgénios na maturação in vitro de ovócitos bovinos e capacidade de desenvolvimento embrionário XI Congresso de Zootecnia
(Funchal, Portugal)
1998 Effects of inhibin-A and free alpha-subunit on the developmental competence of in vitro matured bovine oocytes The Ovarian Workshop
(Bristol, Reino Unido)
1998 Immunohistochemical localization of inhibin/activin subunits and follistatin in bovine oocytes during in vitro maturation (IVM) and fertilization (IVF) Annual Conference of the Society for the Study of Fertility
Society for the Study of Fertility (Glasgow, Irlanda)
1996 Effects of activin-A and follistatin on bovine oocyte maturation in vitro Joint Winter Meeting of the Society for the Study of Fertility and Dutch-Flemish Fertility Society
(Ghent, Bélgica)
1993 Efeito do tempo e temperatura na formação de histamina no atum 1º Encontro de Química dos Alimentos
Sociedade Portuguesa de Química (Santarém, Portugal)

Orientação

Título / Tema
Papel desempenhado
Curso (Tipo)
Instituição / Organização
2023 - 2026 Development, implementation and validation of a new analytical method for multiclasses of antimicrobials in foods of animal origin (Desenvolvimento, implementação e validação de um novo método analítico para multiclasses de antimicrobianos em alimentos de origem animal)
Orientador
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2023/10/01 - 2024/09/30 Application of probiotic bacteria in the formulation of functional yogurts (Aplicação de bactérias probióticas na formulação de iogurtes funcionais)
Orientador de Greiziane Salustiano da Silva
Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2021/03/01 - 2024 Production, characterization and food application of lactic acid bacteria derived exopolysaccharides with health-promoting benefits
Orientador de Dominika Jurášková
Ciências Agrárias, Especialidade Tecnologia Alimentar (Doutoramento)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2019 - 2024 Infant Botulism Risk Perception and Behaviors: an exploratory study from the perspectives of parents and caregivers of babies up to 2 years old (São Miguel, Azores). (Perceção e Comportamentos de Risco de Botulismo Infantil: um estudo exploratório das perspetivas de pais e cuidadores de bebés até aos 2 anos, São Miguel, Açores).
Coorientador de Ana Catarina Matos Piques Sampaio
Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2021/09/01 - 2023/11/09 Prebiotic Potential of Fennel Infusion: Impact on infantile colic (Potencial Prebiótico da Infusão de Funcho: Impacto na cólica infantil)
Coorientador de Beatriz Ferreira de Matos Pinheiro Henriques
Nutrição Humana e Metabolismo (Mestrado)
Nova Medical School/ Faculdade de Ciências Médicas da Universidade NOVA de Lisboa, Portugal
2019/04/01 - 2023/08/30 Formulation of dairy products enriched with natural bioactive substances (Formulação de produtos lácteos enriquecidos com substâncias bioativas naturais)
Coorientador
Tecnologia Alimentar (Outra)
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
2021/09/01 - 2023/07/14 Comparative study of the bacterial community of organic and conventional milk (Estudo comparativo da comunidade bacteriana do leite biológico e convencional)
Orientador de Nuno Miguel Lopes Paiva
Engenharia Zootécnica (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2019/03/01 - 2023/01/24 Development and characterisation of edible films and coatings with antimicrobial properties (Estudo e desenvolvimento de revestimentos e filmes edíveis com propriedades antimicrobianas)
Orientador de Sofia Patrícia Meneses da Silva
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade dos Açores, Portugal
2015 - 2022/05/12 Lactic acid bacteria in artisanal S. Jorge PDO cheese: Biodiversity, technological and probiotic properties
Orientador de Márcia Costa Coelho
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020/09/01 - 2022/03/22 Implementation and Validation of the Aflatoxin B1 Screening test in peanuts by ELISA for accreditation according to NP EN ISO/IEC 17025. (Implementação e Validação do ensaio de Rastreio de Aflatoxina B1 em amendoim por ELISA para acreditação segundo a NP EN ISO/IEC 17025)
Orientador de Inês Trigueiros Valadão
Engenharia Zootécnica (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020/09/01 - 2022/03/03 Study of the technological and probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from milk of different species and from cheese produced with raw milk (Estudo das propriedades tecnológicas e probióticas de bactérias do ácido láctico isoladas de leite de diferentes espécies e de queijo produzido com leite cru)
Orientador de Vanessa Corvelo Pires
Engenharia Zootécnica (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020/09/01 - 2022/01/24 Study of the incorporation of algae harvested in the Azores into fresh cheese (Estudo da incorporação de algas colhidas nos Açores em queijo fresco)
Orientador de Daniela Melo Borges
Engenharia Zootécnica (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2013/09/01 - 2020/05/07 Artisanal Pico cheese: characterization of native microflora and attempts to improve quality
Coorientador de Sandra Paula de Aguiar e Câmara
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade dos Açores, Portugal
2013/09/01 - 2020/04/29 Identification and characterization of lactic acid bacteria used to improve cheese quality and provide health benefits
Orientador de Marina Filipa Paixão Domingos Lopes
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade dos Açores, Portugal
2018 - 2020 Gamma-aminobutyric acid (GABA) in Portuguese cheeses: Assessment of GABA intake by the Azorean population (Ácido gama-aminobutírico (GABA) em queijos portugueses: Avaliação da ingestão de GABA pela população açoriana)
Orientador de Rodrigo João Medeiros de Sousa
Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2018 - 2019 Study of the anti-bacterial and anti-fungal activity of bacteria isolated from São Jorge cheese. (Estudo da atividade anti-bacteriana e anti-fúngica de bactérias isoladas no queijo de São Jorge)
Orientador de Marina de Fátima Corvelo Cunha Mendes
Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2018 - 2019 Determination of fat, moisture and protein content in beef from the Azores: Contribution to the calibration of the near-infrared (NIR) spectrophotometer and evaluation of the potential of different carcass parts for making burgers (Determinação dos teores de gordura, humidade e proteína em carne de bovino dos Açores: Contributo para a calibração do espectrofotómetro de infravermelho próximo (NIR) e avaliação do potencial de diferentes peças da carcaça para elaboração de hambúrgueres)
Orientador de Tiago Manuel Medeiros Vieira Melo
Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2013/09/01 - 2018/05/02 Isolation and characterization of bioactive compounds produced by lactic acid bacteria
Orientador de Susana Isabel Chaves Ribeiro
Ciências Agrárias (Doutoramento)
Universidade dos Açores, Portugal
2017 - 2018 Production of a probiotic yogurt: Study of functional and organoleptic properties (Produção de um iogurte probiótico: Estudo das propriedades funcionais e organoléticas)
Orientador de Tanisha Marie Santos Sousa
Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2017 - 2018 Research on lactic acid bacteria with antifungal activity (Pesquisa de bactérias do ácido láctico com atividade antifúngica)
Orientador de Natanael Pereira Moreno
Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2017 - 2018 Use of bacteria isolated from Azorean cheeses in the production of low-cholesterol butter (Utilização de bactérias isoladas de queijos açorianos na produção de manteiga com baixo teor de colesterol)
Orientador de Mariana Filipa Bettencourt Teixeira
Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2017 - 2018 Development of a probiotic drink produced with cow's milk whey (Desenvolvimento de uma bebida probiótica produzida com soro de leite de vaca)
Orientador de Daniela Silva da Cunha
Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2014 - 2015 Effect of type of cultivation on the antioxidant activity of Cabbage (Brassica oleracea) (Efeito do tipo de cultivo na atividade antioxidante do Repolho, Brassica oleracea).
Coorientador de Hugo Miguel Valadão Rico
Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2013 - 2013 Isolation and characterization of lactic acid bacteria producing bacteriocins and their application in the manufacture of fresh cheese (Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco )
Orientador de Márcia Costa Coelho
Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2011 - 2011 Study of the effect of tea (Camellia sinensis) on the cholesterol content of eggs (Estudo do efeito do chá (Camellia sinensis) no conteúdo em colesterol dos ovos)
Orientador de Liliana Maria Freitas Sousa
Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2010 - 2010 Honey bioactivity: Antioxidant, antimicrobial activity and organic acid composition (Bioactividade do mel: Actividade antioxidante, antimicrobiana e composição em ácidos orgânicos)
Orientador de Marina Filipa Paixão Domingos Lopes
Bioquímica (Mestrado)
Universidade de Lisboa, Portugal

Organização de evento

Nome do evento
Tipo de evento (Tipo de participação)
Instituição / Organização
2023/03/11 - 2023/03/18 Semi-finals of the Chemistry Olympiad (2023/03/11 - 2023/03/18)
Outro
Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2022/04/30 - 2022/04/30 Semi-finals of the Chemistry Olympiad (2022/04/30 - 2022/04/30)
Outro (Coorganizador)
Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2017/07/10 - 2017/07/13 Training for Teachers: Teaching Challenges Workshop: Let’s produce fresh cheese with caviar made from chilli paste (2017/07/10 - 2017/07/13)
Oficina (workshop) (Coorganizador)
Escola Básica e Secundária de Angra do Heroísmo, Portugal
2016/04/18 - 2016/04/18 Moderator of the Round Table "Urban waste, Why incineration?" (2016/04/18 - 2016/04/18)
Conferência (Coorganizador)
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2016/03/29 - 2016/04/02 6º International Forum of Pedagogy - FIPED VI (2016/03/29 - 2016/04/02)
Encontro (Membro da Comissão Organizadora)
2015/05/11 - 2015/05/11 Milk Day - Showcase of innovative dairy products produced by the CITAA Food and Health Science Group (IITAA) (2015/05/11 - 2015/05/11)
Exposição (Coorganizador)
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
2015/04/17 - 2015/04/18 5º International Forum of Pedagogy - FIPED V (2015/04/17 - 2015/04/18)
Encontro (Membro da Comissão Organizadora)
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2014/04/04 - 2014/04/05 4º International Forum of Pedagogy - FIPED IV (2014/04/04 - 2014/04/05)
Encontro (Membro da Comissão Organizadora)
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2009/04/29 - 2009/05/02 IX Encontro de Química dos Alimentos, em colaboração com a Divisão de Química Alimentar da Sociedade Portuguesa de Química (2009/04/29 - 2009/05/02)
Congresso (Presidente da Comissão Organizadora)
Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2002/05/03 - 2002/05/05 Jornadas Açorianas de Tecnologia Alimentar: Segurança e Inovação (2002/05/03 - 2002/05/05)
Encontro (Presidente da Comissão Organizadora)
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal

Participação em evento

Descrição da atividade
Tipo de evento
Nome do evento
Instituição / Organização
2023/09/07 - 2023/09/09 Chairperson - Microbiotec-23
Congresso
Congresso de Microbiologia e Biotecnologia, Microbiotec-23
Sociedade Portuguesa de Biotecnologia, Portugal

Sociedade Portuguesa de Microbiologia, Portugal
2023/06/19 - 2023/06/21 Invited speaker
Congresso
Bacteriocin International Conference - BIC 2023
Polytech Lille, França
2022/10/23 - 2022/10/26 Chairperson - XVI Encontro de Química dos Alimentos
Congresso
XVI Encontro de Química dos Alimentos
Instituto Politécnico de Castelo Branco, Portugal
2021/11/23 - 2021/11/26 Chairperson - Microbiotec'21
Congresso
Congresso de Microbiologia e Biotecnologia, Microbiotec-21
Sociedade Portuguesa de Biotecnologia, Portugal

Sociedade Portuguesa de Microbiologia, Portugal
2021/09/05 - 2021/09/09 Chairperson - XV Encontro de Química dos Alimentos
Congresso
XV Encontro de Química dos Alimentos
Universidade da Madeira, Portugal
2016/09/14 - 2016/09/16 XIII Encontro de Química dos Alimentos
Congresso
XIII Encontro de Química dos Alimentos
Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2015/10/17 - 2015/10/17 Biotecnologia e Crescimento Económico da Indústria Açoriana
Seminário
Biotecnologia e Crescimento Económico da Indústria Açoriana
2015/07/06 - 2015/07/08 Probiotics Summit: Healthy Bacteria for Healthier Life
Congresso
Probiotics Summit: Healthy Bacteria for Healthier Life
2014/08 - 2014/08 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria
Congresso
11th Symposium on Lactic Acid Bacteria
2013 - 2013 Society for Applied Microbiology Summer Conference
Congresso
Society for Applied Microbiology Summer Conference
Society for Applied Microbiology, Reino Unido

Júri de grau académico

Tema
Tipo de participação
Nome do candidato (Tipo de grau)
Instituição / Organização
2024/01/24 Development and characterisation of edible films and coatings with antimicrobial properties.
Orientador
Sofia Patrícia Meneses da Silva (Doutoramento)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2023/11/09 Impacto da ingestão de uma infusão de funcho pelas mães na cólica infantil em bebés amamentados com leite materno.
Orientador
Beatriz Ferreira de Matos Pinheiro Henriques (Mestrado)
Universidade Nova de Lisboa, Portugal
2023/07/14 Estudo comparativo da comunidade bacteriana do leite biológico e convencional.
Orientador
Nuno Miguel Lopes Paiva (Mestrado)
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2022/10/10 Table olive fermentation using a potentially probiotic lactic acid bacterium strain: effects upon microbiological, physicochemical, nutritional, and sensory profiles of final product.
Arguente principal
Joana Coimbra Silva Marques Gomes (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2022/05/12 Bactérias do ácido láctico no queijo de São Jorge DOP: Biodiversidade, propriedades tecnológicas e probióticas.
Orientador
Márcia Costa Coelho (Doutoramento)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2022/03/22 Implementação e Validação do ensaio de Rastreio de Aflatoxina B1 em amendoim por ELISA para acreditação segundo a NP EN ISO/IEC 17025.
Orientador
Inês Trigueiros Valadão (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2022/03/03 Estudo das propriedades tecnológicas e probióticas de bactérias do ácido láctico isoladas de leite de diferentes espécies e de queijo produzido com leite cru
Orientador
Vanessa Corvelo Pires (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2022/01/24 Estudo da incorporação de algas colhidas nos Açores em queijo fresco
Orientador
Daniela Melo Borges (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2021/10/15 Efeito de antioxidantes na preservação da fertilidade de sémen de suínos após criopreservação
Arguente principal
Rui Jorge da Costa Silva (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020/04 Identification and characterization of lactic acid bacteria used to improve cheese quality and provide health benefits.
Orientador
Marina Filipa Paixão Domingos Lopes (Doutoramento)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020 Determinação dos teores de gordura, humidade e proteína em carne de bovino dos Açores: Contributo para a calibração do espectrofotómetro de infravermelho próximo (NIR) e avaliação do potencial de diferentes peças da carcaça para elaboração de hambúrgueres
Orientador
Tiago Manuel Medeiros Vieira Melo (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2020 Estudo da atividade anti-bacteriana e anti-fúngica de bactérias isoladas no queijo de São Jorge
Orientador
Marina de Fátima Corvelo Cunha Mendes (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020 Ácido gama-aminobutírico (GABA) em queijos portugueses – Avaliação da ingestão de GABA pela população açoriana
Orientador
Rodrigo João Medeiros de Sousa (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020 Desenvolvimento de uma sobremesa láctea de araçá (Psidium cattleyanum) enriquecida com soro de leite
Presidente do júri
Sofia da Conceição Medeiros Vieira (Mestrado)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2019 Produção de um iogurte probiótico: Estudo das propriedades funcionais e organolépticas
Orientador
Tanisha Marie Santos Sousa (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2019 Utilização de bactérias isoladas de queijos açorianos na produção de manteiga com baixo teor em colesterol
Orientador
Mariana Filipa Bettencourt Teixeira (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2019 Desenvolvimento de uma bebida probiótica produzida com soro de leite de vaca
Orientador
Daniela Silva da Cunha (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2019 Pesquisa de bactérias do ácido láctico com atividades antifúngica
Orientador
Natanael Pereira Moreno (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2018 Efeito do Antioxidante Alfa-Tocoferol na Taxa de Maturação de Oócitos Bovinos.
Arguente principal
Lóide Isabel Simões Soares Valadão (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2018 Effect of cortisol on bovine oocytes maturation and further embryonic development after in vitro fertilization.
Arguente principal
Aya Khaled Hassan Mahdy (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2017/04 Isolation and characterization of bioactive peptides produced by lactic acid bacteria.
Orientador
Susana Isabel Chaves Ribeiro (Doutoramento)
Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2017 Da fertilização à criopreservação dos embriões de bovino: Fatores condicionantes e a sua otimização.
Arguente principal
Selma Amarante Furnas (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2017 Produção de Queijo Tipo Mozarela com Leite de Vaca dos Açores.
Presidente do júri
Lisandro Miguel Freitas Toledo (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2017 Caracterização farmacológica de diferentes partes da planta Vaccinium cylindraceum endémica dos Açores tendo em vista a sua valorização como alimento funcional e nutracêutico.
Presidente do júri
Vera Catarina Branco Furtado Lima (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2016 Formulação de um biofilme para controlo da listeria em queijos.
Orientador
Sofia Patrícia Meneses da Silva (Mestrado)
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2016 Estudo levantamento das anomalias da coagulação em leites individuais de vacas leiteiras da ilha Terceira.
Presidente do júri
Sónia Cristina Sousa Melo (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2016 Desenvolvimento da tabela de classificação de frescura do pescado com base no Método do índice de Qualidade (QIM) para a Abrótea (Phycis phycis).
Presidente do júri
André Filipe Soares Amaral (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2015 Estudo do potencial antioxidante de vegetais em produção aquapónica.
Orientador
Hugo Miguel Valadão Rico (Mestrado)
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2015 Perceção da comunidade educativa sobre os alimentos promotores de saúde e da sua inclusão no plano curricular do 3.º ciclo do ensino básico.
Arguente principal
Leandro Jorge Guimarães de Oliveira (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2015 Promoção do uso de Alimentos Promotores de Saúde na Dieta de Grupos Socioeconómicos Desfavorecidos.
Arguente principal
Vera Lúcia Dinis Berbereia (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2014 Pesquisa de Listeria monocytogenes em queijos curados e de Salmonella spp. em carnes e derivados: Comparação entre o RT-PCR e os respetivos métodos padrão.
Orientador
Carla Pereira Martins (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2014 Desenvolvimento de uma tecnologia de produção de iogurtes funcionais com leite de cabra contendo fibra Beta vulgaris e frutos de Vaccinium cylindraceum.
Arguente principal
Mónica Torres Tavares (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2014 Contribuição para a valorização de produtos lácteos dos Açores: Qualificação e caracterização da manteiga açoriana.
Presidente do júri
Sónia Cristina Carvalho Dinis (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2013 Studies on bovine oocytes and ovarian tissues cryopreservation
Arguente principal
Marwa Said Faheem Ali Mohamed (Doutoramento)
Universidade dos Açores, Portugal
2013 Influência de diferentes curvas de congelação sobre a integridade do acrossoma de células espermáticas de sémen caprino
Arguente principal
Sofia Alexandra Fagundes Lopes (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2013 Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco
Orientador
Márcia Costa Coelho (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2013 Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico, produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco
Orientador
Márcia Costa Coelho (Mestrado)
Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2012 Estudo do Efeito do Chá (Camellia sinensis) no conteúdo em colestrol dos ovos
Orientador
Liliana Maria Freitas Sousa (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2012 Estudo da actividade antimicrobiana de isolados provenientes de ambientes vulcânicos da Ilha Terceira - Açores - contra microrganismos indicadores relacionados com ambientes alimentares
Arguente principal
Márcia Catarina Mendes Coelho (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2012 Fertilização In Vitro Heteróloga utilizando ovócitos de bovino e sémen de garanhão Nuna Isabel Garcia Faria (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2012 Avaliação da eficácia das lavagens sanitárias em embriões de bovinos produzidos in vitro, infectados pelo serótipo 17 do vírus da língua azul
Arguente principal
Ana Rita da Costa Nunes de Brum Marques (Mestrado)
Universidade dos Açores, Portugal
2011 Fertilização in vitro Heteróloga utilizando ovócitos de bovino e sémen de garanhão.
Arguente principal
Nuna Isabel Garcia Faria (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2010/12 Bioactividade do mel: Actividade antioxidante, antimicrobiana e composição em ácidos orgânicos.
Orientador
Marina Filipa Paixão Domingos Lopes (Mestrado)
Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, Portugal
2010 Cadeia de frio e segurança alimentar – Controle estatístico da temperatura.
Presidente do júri
Henrique Adriano Bruges da Costa (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2009/06 Chemical, biochemical, microbiological and technological characterization of São Jorge cheese and attempts to improve manufacture and ripening thereof.
Arguente principal
José Marcelino Kongo (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009 Effect of a-tocopherol on in vitro production of bovine embryos.
Arguente principal
Carla Andreia Freitas Marques (Mestrado)
Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2007/05 Estudo dos Polimorfismos das Proteínas do Leite de Ovelhas da Raça Merino Espanhol.
Presidente do júri
Susana de Matos Silva Caio (Mestrado)
Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal

Arbitragem científica em conferência

Nome da conferência Local da conferência
2023/12/07 - 2023/12/09 Congresso de Microbiologia e Biotecnologia, Microbiotec-23 Sociedade Portuguesa de Microbiologia e Sociedade Portuguesa de Biotecnologia
2023/06/19 - 2023/06/21 Bacteriocin International Conference - BIC 2023 Polytech Lille, France
2022/10/23 - 2022/10/26 XVI Encontro de Química dos Alimentos Sociedade Portuguesa de Química
2021/11/23 - 2021/11/26 Congresso de Microbiologia e Biotecnologia, Microbiotec-21 Sociedade Portuguesa de Microbiologia e Sociedade Portuguesa de Biotecnologia
2021 - 2021/09 XV Encontro de Química dos Alimentos Sociedade Portuguesa de Química
2016/03/29 - 2016/04/02 6º International Forum of Pedagogy - FIPED VI University of the Azores
2015/04/17 - 2015/04/18 5º International Forum of Pedagogy - FIPED V Universidade dos Açores
2009/04/29 - 2009/05/02 IX Encontro de Química dos Alimentos Sociedade Portuguesa de Química
2002/05/03 - 2002/05/05 Jornadas Açorianas de Tecnologia Alimentar: Segurança e Inovação Universidade dos Açores

Arbitragem científica em revista

Nome da revista (ISSN) Editora
2023 - Atual The Microbe (2950-1946) Elsevier
2023 - Atual AIMS - Microbiology (2471-1888) AIMS Press
2022 - Atual Frontiers in Microbiology (1664-302X ) Frontiers Media S.A.
2021 - Atual Recent Progress in Nutrition ( 2771-9871) LIDSEN Publishing Inc.
2020 - Atual Foods (2304-8158) MDPI

Comissão de avaliação

Descrição da atividade
Tipo de assessoria
Instituição / Organização Entidade financiadora
2023 - Atual Jury of the evaluation panel for doctoral researcher employment contract
Avaliador
Instituto de Investigação e Tecnologias Agrárias e do Ambiente – IITAA, Portugal Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
2022 - Atual Project Assessment, ICGEB Research Grants - CRP & Fellowships Unit
Avaliador
International Centre for Genetic Engineering and Biotechnology, Itália
2021 - Atual Doctoral Scholarships Assessment Panel
Avaliador
Instituto de Investigação e Tecnologias Agrárias e do Ambiente – IITAA, Portugal Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
2012 - Atual Jury of the Research Grants for Graduates Assessment Panel
Avaliador
Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), Portugal Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
2010 - Atual Jury of the research scholarships for masters evaluation panel (Project PTDC/AGR-ALI/104385/2008)
Avaliador
Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), Portugal Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
2010 - Atual Jury of the evaluation panel for research grants for graduates (project PTDC/AGR-ALI/104385/2008)
Avaliador
Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), Portugal Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
2009 - Atual Scientific Research Initiation Scholarships
Avaliador
Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT), Portugal Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT)
2008 - Atual Research Grant Assessment Panel Jury
Avaliador
Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT)
2007 - Atual Jury of evaluation panel for research technicians
Avaliador
Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT), Portugal Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT)

Consultoria / Parecer

Descrição da atividade Instituição / Organização
2023/02/01 - Atual Representative of the University of the Azores on the Technical Committee for the accreditation of Pasture Milk
2022 - Atual Responsible for the collaboration with the company Fraunhofer (Fraunhofer Institute for Ceramic Technologies and Systems IKTS) for the development of a bacteriocin production process using Filter Ceramics Fraunhofer-Institut für Keramische Technologien und Systeme IKTS - Standort Hermsdorf, Alemanha
2020 - Atual Responsible for the collaboration protocol between IITAA and TerInov (Terceira Island Science and Technology Park) for the implementation and management of the Dairy Innovation Laboratory. Terinov - Parque de Ciência e Tecnologia da Ilha Terceira, Portugal
2019 - 2023 Responsible at the University of the Azores for the formulation of dairy products enriched with natural bioactive substances Quinta dos Açores, Portugal
2015 - 2019 Collaboration with the company UNIQUEIJO - União de Cooperativas Agrícolas da Ilha de São Jorge to study the microbiota of PDO milk and cheese from São Jorge UNIQUEIJO - União de Cooperativas Agrícolas da Ilha de São Jorge, Portugal
2015 - 2016 Characterization of the butter produced in the Azores Unileite - União das Cooperativas Agrícolas de Laticínios da Ilha de São Miguel, Portugal

Curso / Disciplina lecionado

Disciplina Curso (Tipo) Instituição / Organização
2021/07/09 - Atual Annual Seminar: Biodiversity, Biomedicine and Biotechnology Biologia (Doutoramento) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
1997 - Atual Mammalian Physiology (Bachelor) University of Reading School of Biological Sciences, Reino Unido
1995 - Atual Cell Physiology (Bachelor) University of Reading School of Biological Sciences, Reino Unido
2023 - 2024 Biochemistry of Metabolism Ciências Farmacêuticas (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2023 - 2024 Biochemistry Ciências Farmacêuticas (Preparatórios) (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2019 - 2024 Biochemistry of Metabolism Medicina Veterinária (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2019 - 2024 Structural Biochemistry Medicina Veterinária (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2007 - 2024 Biochemistry Ciências Agrárias (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2016 - 2023 Food Toxicology Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2016 - 2023 Food Chemistry and Analysis of Foods Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2015 - 2023 Biochemistry II Ciências Farmacêuticas (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2015 - 2023 Biochemistry I Ciências Farmacêuticas (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2014 - 2023 Health-Promoting Foods Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2014 - 2023 Unitary operations Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2020 - 2022 Immunology Medicina Veterinária (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2018 - 2022 Biology of Lactation Engenharia Zootécnica (Mestrado) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2005 - 2019 Biochemistry II Medicina Veterinária (Preparatórios) (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2005 - 2019 Biochemistry I Medicina Veterinária (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2016 - 2018 Technology of Dairy Products Agropecuária (Curso de Especialização Tecnológica) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2012 - 2015 Bromatology Ciências da Nutrição (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2011 - 2015 Analysis of Chemical and Environmental Hazards Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2011 - 2015 Food Biochemistry Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2011 - 2015 Biochemical and Geochemical Processes Energias Renováveis (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2008 - 2015 Biochemistry III Ciências da Nutrição (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2007 - 2015 Biochemistry Engenharia e Gestão do Ambiente (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2005 - 2015 Biochemistry II Ciências da Nutrição (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2005 - 2015 Biochemistry I Ciências da Nutrição (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2013 - 2014 Environmental Chemistry Qualidade Ambiental (Curso de Especialização Tecnológica) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2008 - 2009 Biochemistry II Análises Clínicas e de Saúde Pública (Bacharelato) Instituto Politécnico de Lisboa, Portugal
2006 - 2007 Bromatology I Ciências da Nutrição (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2003 - 2007 Food Biotechnology Tecnologia Agro-Alimentar (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2003 - 2007 Biochemistry Medicina Veterinária (Preparatórios) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2002 - 2007 Food Chemistry Tecnologia Agro-Alimentar (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2001 - 2007 Biochemistry II Tecnologia Agro-Alimentar (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2001 - 2007 Biochemistry II Biotecnologia Agrícola (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2001 - 2007 Biochemistry I Tecnologia Agro-Alimentar (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2001 - 2007 Biochemistry I Biotecnologia Agrícola (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007 Biochemistry II Engenharia Agrícola (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007 Biochemistry II Engenharia do Ambiente (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007 Biochemistry II Engenharia Zootécnica (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007 Biochemistry I Engenharia Agrícola (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007 Biochemistry I Engenharia do Ambiente (Mestrado) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007 Biochemistry I Engenharia Zootécnica (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2005 - 2006 Methods of Instrumental Analysis Qualidade Alimentar (Curso de Especialização Tecnológica) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2003 - 2004 Animal Physiology Fisiologia Animal (Mestrado) Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal
2002 - 2003 Animal Physiology Engenharia Zootécnica (Mestrado) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1996 - 1997 Animal Physiology (Bachelor) University of Reading School of Biological Sciences, Reino Unido
1996 - 1997 Pharmacology & Toxicology (Bachelor) University of Reading School of Biological Sciences, Reino Unido
1995 - 1997 Animal Nutrition I (Bachelor) University of Reading, Reino Unido
1995 - 1997 Cell Biochemistry (Bachelor) University of Reading School of Biological Sciences, Reino Unido
1993 - 1995 Biochemistry Engenharia Agrícola (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1993 - 1995 Biochemistry Engenharia Zootécnica (Licenciatura) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal

Membro de associação

Nome da associação Tipo de participação
2024/01/01 - Atual Sociedade Portuguesa de Biotecnologia
2013 - Atual Society for Applied Microbiology
2007/03 - Atual Sociedade Portuguesa de Química

Revisão ad hoc de artigos em revista

Nome da revista (ISSN) Editora
2023 - Atual Food Science and Technology International Sage
2023 - Atual Foodborne Pathogens and Disease (1535-3141) Mary Ann Liebert, Inc.
2023 - Atual Food Bioscience Elsevier
2023 - Atual Food Science and Technology International Sage
2023 - Atual Frontiers in Nutrition Frontiers
2022 - Atual Cells MDPI
2022 - Atual Food and Bioprocess Technology Springer
2022 - Atual International Journal of Molecular Sciences MDPI
2022 - Atual LWT-Food Science and Technology Elsevier
2022 - Atual Microbial Cell Factories Springer
2022 - Atual Nutrients MDPI
2022 - Atual Scientific Reports Springer Nature
2021 - Atual Antioxidants MDPI
2021 - Atual British Food Journal (0007-070X) Emerald
2021 - Atual Food Reviews International Taylor & Francis Group
2021 - Atual International Journal of Microbiology Hindawi
2021 - Atual Journal of Agricultural and Food Chemistry ACS Publications
2020 - Atual Dairy MDPI
2020 - Atual Food Science & Nutrition Wiley
2020 - Atual Frontiers in Microbiology Frontiers
2019 - Atual Fermentation MDPI
2019 - Atual Food Science and Biotechnology Springer
2019 - Atual International Journal of Food Properties Taylor & Francis
2019 - Atual Journal of Consumer Protection and Food Safety Springer
2019 - Atual Journal of Food Processing and Preservation Wiley
2018 - Atual AIMS Microbiology AIMS Press
2017 - Atual Ciência Rural Scielo
2016 - Atual Challenges MDPI
2015 - Atual Microbial Ecology Springer
2014 - Atual Biomedical and Environmental Sciences Elsevier
2014 - Atual Journal of Animal Science Oxford University Press
2013 - Atual Reproduction in Domestic Animals Wiley
2011 - Atual European Journal of Sport Science Wiley
2021 - 2024 Journal of Microbiological Methods Elsevier
2019 - 2024 Foods MDPI
2022 - 2023 Microorganisms MDPI
2022 - 2023 NFS Journal Elsevier
2014 - 2023 Journal of Applied Microbiology Oxford University Press
2018 - 2022 Food Microbiology Elsevier
2014 - 2022 Food Chemistry Elsevier
2014 - 2022 Food Control Elsevier
2019 - 2021 Journal of Functional Foods Elsevier
2019 - 2021 Letters in Applied Microbiology Oxford University Press
2014 - 2021 International Journal of Food Microbiology 4
2016 - 2019 PLOS ONE PLOS
2013 - 2016 Journal of Dairy Science American Dairy Science Association

Tutoria

Tópico Nome do aluno
2023/04/01 - 2024/12/31 Implementation of a collection of bacterial strains with technological, nutritional and probiotic characteristics Susana Isabel Chaves Ribeiro
2024/01/09 - 2024/06/30 Effect of fennel extracts on intestinal bacteria Yago Martín
2023/11/01 - 2024/02/29 Characterization and probiotic potential of lactobacilli and bifidobacteria isolated from human milk and baby feces. Karolina Wanio
2023/10/01 - 2024/01/31 Production and purification of bacteriocins using milk whey. Hannah Sophie Scherfose
2023/09/01 - 2023/12/22 Effect of fennel extracts on health-promoting bacteria (Lactobacilli and Bifidobacterium). Charlotte Leclercq
2023/03/20 - 2023/03/31 HPLC analysis of gamma-aminobutyric acid (GABA) Karol Banas
2021/09/01 - 2023/03/31 Potencial Prebiótico da Infusão de Funcho: Impacto na cólica infantil. Beatriz Ferreira de Matos Pinheiro Henriques
2019 - 2021 Formulation of dairy products enriched with natural bioactive substances Susana Isabel Chaves Ribeiro
2019 - 2020 Increasing the maturation of Pico cheese by bacteriocin-producing bacteria Agathe Blackway
2019 - 2020 Isolation and purification of EPS produced by Leuconostoc mesenteroides isolated from S. Jorge cheese Dominika Jurášková
2019 - 2020 Application of lactic acid bacteria producing a dextran-type exopolysaccharide (EPS) as adjunct culture during yoghurt manufacture: Microbiological stability and EPS production Anastazia Bertová
2019 - 2020 Application of lactic acid bacteria producing an exopolysaccharide (EPS) as adjunct culture during yoghurt manufacture: Effects on physico-chemical, sensory and textural properties of yogurts Lívia Bertová
2018 - 2019 Effect of Holstein Friesian and Jersey Breeds on raw-milk Pico-type cheese yield and sensory quality Emilie Deyres
2014/06/01 - 2015/08/31 Technological and safety characterization of bacteriocinogenic enterococci isolated from different sources in Tunisia. Jaouani Imen
2012/09/01 - 2013/08/31 Understanding the potential of lactic acid bacteria (LAB): Nutritional benefits and improved safety in cheese Vanessa Alexandra Fernandes Magalhães
2009 - 2012 Exploiting the bioactive potential of traditional Azorean foods and other environments Airidas Dapkevicius
2006 - 2009 Biochemical changes during the maturation of traditional cheeses Airidas Dapkevicius
Distinções

Prémio

2023 Highly Cited Paper
Clarivate Analytics Belgium NV, Bélgica
2023 Highly Cited Paper
Clarivate Analytics Belgium NV, Bélgica
2021 Best Poster Communication
Microbiotec’21, Sociedade Portuguesa de Microbiologia e Sociedade Portuguesa de Biotecnologia, Portugal
2016 Best Oral Presentation
FIPED, Portugal
2016 Best Oral Presentation
FIPED, Portugal
2015 Best Oral Presentation
FIPED, Portugal
1981 Dr. Cassiano Neves Prize

Outra distinção

2023 Top-cited scientists
Elsevier Inc Cambridge, Estados Unidos
2022 Editor's Choice /cover story
MDPI AG, Suiça
2022 Editor's Choice article
MDPI, Suiça
2021 Editor's Choice
Society for Applied Microbiology (SFAM), Reino Unido
1995 PhD Scholarship
Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), Portugal
1987 Young Researcher Grant
Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal