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Alfredo Jorge Costa Teixeira. Concluiu a Agregação em 1996 pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Aprovado com 10 bolas brancas e uma bola negra); Doutoramento em Ciência Animal em 1991 pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Aprovado com distinção e louvor por unanimidade); Mestrado em Animal Science m 1987 pelo International Centre for Advanced Mediterranean Agronomic Studies - Mediterranean Agronomic Institute of Zaragoza (classificação final de 8,5 valores e a menção Cum Maximum Laude. Diplôme No Z-00036M); Licenciatura em Engenharia Zootécnica em 1984 pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Média final de dezasseis (16) valores e informação final de Muito Bom). Ingressou na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança em 1984, na categoria de Assistente do 1º Triénio. Tomou posse em 1987 como Assistente do 2º triénio e em 1988 como Professor Adjunto após concurso documental. Em 1991 prestou provas públicas para a categoria de Professor Coordenador e após concluir as provas de Agregação em 1996 passou à categoria de Professor Coordenador com Agregação. Não foi selecionado em 2012 no primeiro concurso documental para a categoria de Professor Coordenador Principal que foi aberto na ESA-IPB. Atua na(s) área(s) de Ciências Agrárias - Zootecnia, com ênfase em produção ovina e caprina, avaliação "in vivo" da composição corporal com ultrasonografia em tempo real, análise de imagem, avaliação e classificação de carcaças de ovinos e caprinos e da qualidade de carne e produtos cárneos.. Publicou 288 artigos em revistas especializadas, 9 capítulos de livros e 2 livros. Organizou 17 eventos. Orientou 7 teses de doutoramento e co-orientou 2. Orientou 24 dissertações de mestrado e coorientou 1. Participa e/ou participou como Investigador em 18 projetos sendo o Investigador responsável em 9.
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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
Alfredo Jorge Costa Teixeira

Nomes de citação

  • Teixeira, A.
  • Alfredo Teixeira
  • Alfredo Jorge Costa Teixeira
  • A.J.C. Teixeira

Identificadores de autor

Ciência ID
2A1A-FF0C-185B
ORCID iD
0000-0003-4607-4796
Google Scholar ID
https://scholar.google.com/citations?hl=en&user=LfTHp2QAAAAJ
Researcher Id
G-4118-2011
Scopus Author Id
56195849200

Endereços de correio eletrónico

  • teixeira@ipb.pt (Profissional)

Telefones

Fax
  • (3512) 273325405 (Profissional)
Telefone
  • 273303206 (Profissional)
  • 273312656 (Pessoal)
Telemóvel
  • 964327379 (Pessoal)

Moradas

  • Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária, Centro de Investigação de Montanha - CIMO. Campus de Santa Apolónia (CP:172), 5301-855, Bragança, Bragança, Portugal (Profissional)
  • Rua das Escadinhas, 5, 5300-046, Bragança, Bragança, Portugal (Pessoal)

Domínios de atuação

  • Ciências Agrárias - Outras Ciências Agrárias
  • Ciências Agrárias - Ciência Animal e dos Laticínios

Idiomas

Idioma Conversação Leitura Escrita Compreensão Peer-review
Português (Idioma materno) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1)
Inglês Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1)
Espanhol; Castelhano Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1)
Formação
Grau Classificação
2019/12/10 - 2019/12/13
Concluído
 Innovations to improve sustainability in sheep and goat sector (Postgraduate Certificate)
CHEAM - IAMZ, Espanha
2015/05/12 - 2015/05/14
Concluído
 Non-destructive on-line technologies to determine quality of meat and meat products: functioning principle and chemometrics (Postgraduate Certificate)
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries Centre de Monells, Espanha
2011/01
Concluído
 Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS). Aplicaciones en el control de calidad y trazabilidad de productos y procesos (Postgraduate Certificate)
Universidad de Córdoba - Campus de Rabanales, Espanha
2007/04/16 - 2007/04/20
Concluído
 Quality in Ruminant Meat and Meat Products (Postgraduate Certificate)
CHEAM - IAMZ, Espanha
 Certificate Nr ZC- 06303.
2002/11/02 - 2002/11/08
Concluído
 Traceability of Meat Products: Systems and Techniques. (Postgraduate Certificate)
CHEAM - IAMZ, Espanha
 Certificate Nr ZC-04358
1996
Concluído
 n/a (Título de Agregado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
 Aprovado (10 bolas brancas; 1 bola negra
1991
Concluído
 Ciência Animal (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
"Contributo para a classificação etnológica dos ovinos Churros Portugueses mediante distâncias morfométricas do esqueleto cefálico e do osso metacarpo" (TESE/DISSERTAÇÃO)
 Aprovado com louvor e distinçã
1985 - 1987
Concluído
 Ciência Animal (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
"Reparto de la grasa en función de la condición corporal (Body Condition) en ovejas adultas Rasa Aragonesa" (TESE/DISSERTAÇÃO)
 Aprovado "cum maximum laude"
1985/09/15 - 1986/06
Concluído
 Cours Supérieur de Production Animale (Diplôme d´études supérieures)
CHEAM - IAMZ, Espanha
 Cum Laude
1979 - 1984
Concluído
 Engenharia Zootécnica (Licenciatura)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
"Avaliação das carcaças de borregos do grupo étnico Bragançano e seu cruzamento com a raça Milchschaf" (TESE/DISSERTAÇÃO)
 16
Percurso profissional

Docência no Ensino Superior

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
1992/03 - Atual Professor Coordenador (Docente Ensino Superior Politécnico) Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
1988/10 - 1992/03 Professor Adjunto (Docente Ensino Superior Politécnico) Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
1984/12 - 1988/10 Assistente (Docente Ensino Superior Politécnico) Instituto Politécnico de Bragança, Portugal

Cargos e Funções

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2014 - Atual Coordenação ou direção de centro de investigação, departamento ou equivalente Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
1988 - Atual Dirigente de laboratório, instituto, museu, centro ou observatório Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
Escola Superior Agrária de Bragança/Laboratório de Tecnologia e Qualidade da Carcaça e da Carne, Portugal
2017 - 2021/04 Conselho geral ou orgão correspondente Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2016 - 2018 Presidente do Conselho Pedagógico Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
1996/02/23 - 2006/06/30 Vice-Presidente Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
1995/07/10 - 1996/04/11 Director de Unidade Orgânica Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
1988 - 1995 Dirigente de laboratório, instituto, museu, centro ou observatório Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
Escola Superior Agrária de Bragança/Departamento de Zootecnia, Portugal

Outros

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2010 - Atual Presidente da Comissão Científica do Mestrado em Tecnologias em Ciência Animal Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2007 - 2010 Presidente da Comissão Científica do Mestrado Tecnologias Animais Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
1991/12 - 1995/06 Presidente do Conselho Pedagógico Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
Projetos

Projeto

Designação Financiadores
2022/09/01 - 2025/09/30 InnoMeatEdu: a link between industry and academia
2022-1-ES01-KA220-HED-000087202
Investigador
Escola Superior Agrária de Bragança/Laboratório de Tecnologia e Qualidade da Carcaça e da Carne, Portugal
Em curso
2021/01/01 - 2023/06/30 Bis+Olive. Uso de bagaço de azeitona na alimentação de suínos da raça Bísara. Avaliação do efeito no crescimento e qualidade da carne
Código da Operação NORTE-01-0247-FEDER-072234
Investigador responsável
Centro de Investigação de Montanha, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA
Em curso
2019/01/01 - 2022/12/31 Red Productos cárnicos más saludables. Healthy Meat (CYTED-119RT0568)
119RT0568
Investigador
Centro de Investigação de Montanha, Portugal
 Ciencia y Tecnología para el Desarrollo
Em curso
2017 - 2022 Sustainable management model for the preservation of open mountain spaces with high environmental value
OPEN2preserve
Investigador
Centro de Investigação de Montanha, Portugal
 European Regional Development Fund
Em curso
2015/01/01 - 2019/12/31 MARCARNE - Red CYTED 116RT0503 - MARCAS DE CALIDAD DE CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS IBEROAMERICANOS
116RT0503
Investigador responsável
Centro de Investigação de Montanha, Portugal
 Ciencia y Tecnología para el Desarrollo
Concluído
2017/10/19 - 2019/01/31 Assistência técnica à Associação Nacional de Criadores de Suínos da Raça Bísaro
02-0651
Investigador
Centro de Investigação de Montanha, Portugal
 Comissao de Coordenacao e Desenvolvimento Regional do Norte
Concluído
2014/01/01 - 2017/12/31 Red CYTED Iberovinos. Desarrollo y transferencia de tecnología para la producción ovina en pequeña y mediana escala en iberoamerica
Red 111RT0410
Red 111RT0410
Investigador
Centro de Investigação de Montanha, Portugal
 Ciencia y Tecnología para el Desarrollo
Concluído
2015 - 2017 Ultrassonografia na predição da composição tecidual, NIRS como referência na composição química e expressão genica em carcaças de animais de interesse zootécnco
MEC/MCTI/CAPES/CNPq/FAPs nº 03/2014
Investigador
Universidade Federal de Sergipe, Brasil
Concluído
2011/05/17 - 2015/11/20 Farm Animal Imaging (FAIM). Optmising and standardising non-destructive imaging and spectroscopic methods to improve the determination of body composition and meat qualit¿ in farm animals
4125/11
Investigador
Centro de Investigação de Montanha, Portugal
 European Cooperation in Science and Technology
Concluído
2011/10/01 - 2015/05/31 BISOVICAP- Novos Produtos. Processamento de carnes de suíno, ovino e caprino para a produção de novos produtos.
21511
Investigador responsável
Centro de Investigação de Montanha, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA
Concluído
2013/01/02 - 2015/04/02 BISIPORC - Produção extensiva de porcos da raça Bísaro em dois sistemas alternativos: engorda com concentrado vs castanha
020260013013
Investigador responsável
Centro de Investigação de Montanha, Portugal
 Ministério da Agricultura Florestas e Desenvolvimento Rural
Concluído
2013/01/02 - 2014/02/01 BISIPORC
PA 43860
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
Concluído
2013 - 2014 Caracterização de ovinos naturalizados Sul-Mato-Grossenses e Pantaneiros
PVE 066/2012
Investigador
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Brasil
2007 - 2011 Integral study of Spanish "Cabrito lechal". One protected origin designation proposal
RTA 2006-00177-00-00
RTA 2006-00177-00-00
Investigador
Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Espanha
 Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
2002/04/01 - 2006/03/31 Characterization of products with origin denomination protection: Cabrito Transmontano and Borrego Terrincho
246
Investigador responsável
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
 Ministério da Agricultura Florestas e Desenvolvimento Rural
Concluído
2002/04/01 - 2005/05/31 Improvement in milking conditions of sheep and goat farms in Trás>¿os¿Montes
264
Investigador responsável
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
 Ministério da Agricultura Florestas e Desenvolvimento Rural
Concluído
2001/07/01 - 2004/06/30 The use of ultrasounds to assess sheep and goats carcass and body composition
POCTI/CVT/no: 33743/2000
Investigador responsável
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
 Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT
Concluído
1997 - 2000 Utilização silvopastoril das florestas autóctones de Trás- os-Montes ( seu estudo integrado)
7102
Investigador responsável
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
 Ministério da Agricultura Florestas e Desenvolvimento Rural
1996/04/01 - 1999 Estudo da diversidade em raças autóctones bovinas e ovinas pela análise de DNA
Praxis XXI
Investigador
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
 Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT
Concluído
1986 - 1987 Reparto de los depósitos adiposos en ovejas adultas de Rasa Aragonesa, según su condición corporal
88
88
Investigador
Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Espanha
 Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Concluído
Produções

Publicações

Artigo em conferência
  1. Rodrigues, Sandra; Grando, Cintia; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo. "Caracteristicas sensoriais de chouriças de carne de porco bísaro. Efeito da alteração dos níveis de sal e do tempo de cura". 2019.
  2. Rodrigues, Sandra; Oliveira, Izamara de; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo. "Características sensoriais de lombo de porco: Bísaro alimentados com e sem castanha vs comercial". 2019.
  3. Geraldes, Ana Maria; Hungulo, Sílvia Laurinda Rafael; Pereira, Etelvina; Teixeira, Amílcar; Teixeira, Alfredo; Rodrigues, Sandra; Etelvina, Pereira. "Qualidade sensorial e aceitação pelos consumidores das trutas fário selvagem e cultivada (Salmo trutta L. 1758) e arco-íris cultivada". 2019.
  4. Rodrigues, Sandra; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Carloto, Amândio; Teixeira, Alfredo; Sousa, Fernando Ruivo de. "Diferenças entre raças nas características sensoriais de carne de cabrito por um painel de provadores qualificado". 2019.
  5. Rodrigues, Sandra; Oliveira, Izamara de; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo. "Características sensoriais de lombo de porco: Bísaro alimentados com e sem castanha vs comercial". 2019.
  6. Rodrigues, Sandra; Grando, Cintia; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo. "Caracteristicas sensoriais de chouriças de carne de porco bísaro. Efeito da alteração dos níveis de sal e do tempo de cura". 2019.
  7. Ferreira, Iasmin da Silva; Rodrigues, Sandra; Oliveira, Miguel; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo; Ferreira, Iasmin. "Análise dos efeitos da redução e substituição de NaCl na qualidade físico-química de chouriças de carne de porco bísaro". 2019.
  8. Rodrigues, Sandra; Grando, Cintia; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo. "Caracteristicas sensoriais de chouriças de carne de porco bísaro. Efeito da alteração dos níveis de sal e do tempo de cura". 2019.
  9. Rodrigues, Sandra; Grando, Cintia; Pereira, Etelvina; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Teixeira, Alfredo. "Effect of ripening time and salt reduction or substitution in pork sausages sensory characteristics". 2019.
  10. Cabo, Paula; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo; Castro, Marina. "Produtos cárneos de ovinos em Portugal: mercados, preços e tendências de consumo". 2019.
  11. Rodrigues, Sandra; Oliveira, Izamara de; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo. "Características sensoriais de lombo de porco: Bísaro alimentados com e sem castanha vs comercial". 2019.
  12. Cabo, Paula; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo; Castro, Marina. "Estratégias de valorização de produtos cárneos de ovinos em Portugal". 2019.
  13. Cabo, Paula; Castro, Marina; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo. "Towards a sustainable sheep production in mountain territories: value added products". 2019.
  14. Rodrigues, Sandra; Hungulo, Sílvia Laurinda Rafael; Pereira, Etelvina; Teixeira, Amílcar; Teixeira, Alfredo; Geraldes, Ana Maria. "Composição e análise sensorial de truta-fário selvagem e de aquacultura (Salmo trutta) e de truta- arco-íris de aquacultura (Oncorhynchus mykiss)". 2019.
  15. Mourão, J. L.; Outor-Monteiro, D.; Venâncio, C.; Teixeira, A.; Silva, S.R.; Pinheiro, V. "Características da carcaça e qualidade da carne de capões, rinchões e galos". Trabalho apresentado em XIX congresso de zootecnia da APEZ, Ponte de Lima, 2015.
    Publicado
  16. Silva, S. R.; Santos, V.A.; Batista, A.C.; Jorge, A.M.; Guedes, C. M.; Teixeira, A.. "The ability of video image analysis (VIA) to predict carcass composition and cut yields of light lamb carcasses". Trabalho apresentado em FARM ANIMAL IMAGING, Copenhagen, 2014.
    Publicado
  17. Silva, S.R.; Batista, A.; Jorge, A.M.; Guedes, C. M.; Almeida, J. H.; Santos, V.A.; Teixeira, A.. "Using high resolution images to predict intramuscular fat in lean beef meat". Trabalho apresentado em FAIM III: Third Annual Conference on Carcass Evaluation, Meat Quality, Software and Traceability, Meeting WG2: Meat quality, Copenhagen, 2014.
    Publicado
  18. Castro, Marina; Fernández-Núñez, E.; Teixeira, A.. "Valor alimentar dos bosques autóctones de Trás-os-Montes: uma abordagem multivariada". 2014.
  19. Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Paulos, Kátia; Rodrigues, Sandra; Leite, A.; Pereira, E.; Teixeira, A.. "Caracterización de la producción de mantas de carne salada y seca de ovinos y caprinos en ambiente preindustrial". 2013.
  20. Leite, A.; Rodrigues, Sandra; Paulos, Kátia; Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Pereira, E.; Teixeira, A.. "Autenticidad de salchichas de carne de ovino y caprino". 2013.
  21. Paulos, Kátia; Rodrigues, Sandra; Leite, A.; Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Pereira, Etelvina; Teixeira, A.. "Caracterización sensorial de salchichas frescas de ovino y caprino". 2013.
  22. Fonte, Marta; Pereira, Ermelinda; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo; Ramalhosa, Elsa. "Chemical and thermal characterization of a portuguese traditional fermented meat sausage". 2012.
  23. Pereira, Ermelinda; Fontes, Marta; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo; Ramalhosa, Elsa; Fonte, Marta. "Efeito do tratamento térmico no perfil de ácidos gordos de alheiras do Nordeste Transmontano". 2012.
  24. Silva, S.R.; Jorge, A.M.; Guedes, C.M.; Couto, P.; Santos, V.A.; Melo-Pinto, P.; Teixeira, A.. "Using image analysis to predict intramuscular fat of raw beef cuts and its relationship with meat traits". Trabalho apresentado em FAIM I: First annual Conference on Carcass Evaluation, Meat Quality, Software and Traceability, Ashtown, Dublin, Ireland, 2012.
    Publicado
  25. Monteiro, A.; Teixeira, A.; Azevedo, Jorge; Silva, S.R.. "Determination of carcass composition of goats by video image analysis.". Trabalho apresentado em IV International workshop on Computer Image Analysis in Agriculture, N, 2012.
    Publicado
  26. Eiras, C.E.; Paulos, Kátia; Leite, A.; Pereira, E.; Rodrigues, Sandra; Teixeira, A.. "Caracterização química de salsichas frescas de ovino e caprino". 2012.
  27. Rodrigues, Sandra S.Q.; Paulos, Kátia; Pereira, Etelvina; Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Teixeira, Alfredo. "Análisis sensorial de carne seca y salada de ovinos y caprinos". 2011.
  28. Paulos, Kátia; Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Teixeira, Alfredo. "Calidad física de carne seca y salada de ovinos y caprinos". 2011.
  29. Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Paulos, Kátia; Teixeira, Alfredo. "Calidad química de carne seca y salada de ovinos y caprinos". 2011.
  30. Panea, B.; Alcalde, M.J.; Ripoll, G.; Horcada, A.; Teixeira, Alfredo; Sañudo, C.; Olleta, J.L.. "Influencia de la raza y el peso al sacrifício o el sistema de lactancia sobre la textura de la carne de cabrito". 2011.
  31. Ripoll, G.; Alcalde, M.J.; Horcada, A.; Sañudo, C.; Teixeira, Alfredo; Panea, B.. "Efecto del peso al sacrificio y de la raza en la calidad instrumental y sensorial de la carne de cabritos lechales". 2011.
  32. Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo. "Preferencias de los consumidores por carne salada de ovejas y cabras". 2011.
  33. Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo. "Qualidade da carne de caprinos da raça Serrana". 2011.
  34. Castro, Marina; Teixeira, Alfredo. "Nutritive value of some mediterranean browse species in Trás-os-Montes (Portugal)". 2011.
  35. Panea, B.; Alcalde, M.J.; Ripoll, G.; Horcada, A.; Teixeira, Alfredo; Sañudo, C.. "Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el systema de lactancia sobre la composición química de la carne de cabrito". 2011.
  36. Teixeira, Alfredo; Paulo, N.; Pereira, Etelvina; Rodrigues, Sandra. "Calidad de los componentes del 5º cuarto en bovinos de la raza Mirandesa". 2011.
  37. Teixeira, Alfredo; Pereira, Etelvina; Rodrigues, Sandra. "Calidad de la carne caprina. Efecto del tipo de salazón y de la maduración en modelo laboratorial". 2011.
  38. Teixeira, Alfredo. "Novos produtos cárneos de ovinos e caprinos". 2011.
  39. Rodrigues, Sandra S.Q.; Paulos, Kátia; Pereira, Etelvina; Oliveira, António Filipe Gomes de Faria; Teixeira, Alfredo. "Análisis sensorial de carne seca y salada de ovinos y caprinos". 2011.
  40. Alcalde, M.J.; Ripoll, G.; Sañudo, C.; Horcada, A.; Teixeira, Alfredo; Panea, B.; Alcade, M; et al. "Breed effect on the meat colour and visible Spectrum of Spanish suckling kids". 2010.
    Publicado
  41. Teixeira, Alfredo; Dias, L.G.; Peres, António M.. "Simultaneously assess goat fat depots using ultrasound technology (RTU) in association with muliple PLS and ANN models. A network proposal". 2010.
  42. Teixeira, Alfredo; Teixeira, A. "Autenticidade de carne e de produtos cárneos". 2010.
  43. Teixeira, Alfredo; Rodrigues, M.J.; Pereira, Etelvina; Rodrigues, Sandra. "The quality of a new sheep meat product: effect of salting and ageing process". 2010.
  44. Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo; Cadavez, Vasco; Cadavez, V.; Rodrigues, S.; teixeira, A.. "Qualidade da carne de caprinos da raça Serrana". 2010.
    Publicado
  45. Rodrigues, Sandra; Lourenço, Maria do Céu; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo. "Breed and sex effect on pork meat quality". 2010.
  46. Teixeira, Alfredo; Dias, L.G.; Pereira, Etelvina; Peres, António M.; Teixeira, A; Dias, L; Pereira, E; Peres, A. "Avaliação simultânea de depósitos adiposos em caprinos, recorrendo a ultrasonografia em tempo real (UTR) em associação com modelos de redes neuronais (ANN)". 2010.
    Publicado
  47. Panea, B.; Ripoll, G.; Sañudo, C.; Teixeira, Alfredo; Horcada, A.; Alcalde, M.J.; Panea, B; et al. "Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: del ganado al entrador". 2010.
    Publicado
  48. Cabo, A.; Monteiro, António Cardoso; Teixeira, Alfredo; Guedes, Cristina; Santos, Virgínia; Mena, Elisabete; Azevedo, Jorge Manuel Teixeira de; et al. "Estimativa da composição da carcaça e dos depósitos de gordura de cabritos a partir da medida de gravidade específica". 2009.
  49. Teixeira, Alfredo. "Produção e comercialização integrada de produtos caprinos e ovinos com denominação de origem: uma experiência de Portugal.". 2009.
  50. Cabo, Ângelo D.; Monteiro, António; Teixeira, Alfredo; Guedes, Cristina M.; Santos, V.; Mena, Elisabete; Azevedo, Jorge; et al. "Estimativa da composição da carcaça e dos depósitos de gordura de cabritos a partir da medida de gravidade específica". 2009.
  51. Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo. "Características de calidad de la canal del cabrito transmontano.". 2009.
  52. Monteiro, A.; Teixeira, Alfredo; Azevedo, Jorge; Garcia, C.; Silva, Severiano. "Estimativa da composição da carcaça de cabritos com recurso a medidas de volume do músculo Longissimus thoracis et lumborum in vivo por ultrasonografia em tempo real.". 2009.
  53. Fernandes, A.A.O.; Teixeira, Alfredo; Selaive-Villaroel, A.B.. "Producción y comercialización de productos caprinos en Brasil". 2009.
  54. Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Silva, Severiano; Santos, Virginia; Azevedo, Jorge; Teixeira, Alfredo. "Avaliação da qualidade sensorial de carne de borrego Terrincho. Efeito do sexo e do peso da carcaça". 2009.
  55. Alcalde, M.J.; Ripoll, G.; Sañudo, C.; Horcada, A.; Teixeira, Alfredo; Panea, B.. "Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas". 2009.
  56. Cabo, A.; Monteiro, António Cardoso; Teixeira, Alfredo; Guedes, Cristina; Santos, Virgínia; Mena, Elisabete; Azevedo, Jorge Manuel Teixeira de; et al. "Estimativa da composição da carcaça e dos depósitos de gordura de cabritos a partir da medida de gravidade específica". 2009.
  57. Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Silva, Severiano; Santos, V.; Azevedo, Jorge; Teixeira, Alfredo. "Avaliação da qualidade sensorial de carne de borrego Terincho. Efeito do sexo e do peso da carcaça". 2009.
  58. Teixeira, Alfredo; Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Fernandes, Antonio Oria. "Características físicas y químicas de las principales carnes comercializadas en el NE de Portugal.". 2009.
  59. Rodrigues, S.; Pereira, E.; Silva, S. R.; Santos, V. A. C.; Azevedo, Jorge; Teixeira, A.. "Avaliação da qualidade sensorial de carne de borrego terrincho. Efeito do sexo e do peso da carcaçaq". Trabalho apresentado em XVIII Congresso de Zootecnia, Vila Real, 2009.
    Publicado
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Capítulo de livro
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  5. Nieto, Gema; Ros, Gaspar; Peñalver, Rocío; Domínguez, Rubén; Pérez-Alvarez, José Angel; Teixeira, Alfredo; Lorenzo, José Manuel. "Sobrasada". In Production of Traditional Mediterranean Meat Products, 11-20. New York, Estados Unidos: Springer US, 2022.
    10.1007/978-1-0716-2103-5_2
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  7. Teixeira, Alfredo; Domínguez, Rubén; da Silva Barretto, Andrea Carla; Rey, Javier F.; Lorenzo, José Manuel; Rodrigues, Sandra. "Chouriça de Carne". In Production of Traditional Mediterranean Meat Products, 161-167. New York, Estados Unidos: Springer US, 2022.
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Edição de livro
  1. Alfredo Teixeira. Catálogo de Productos Cárnicos Iberoamericanos HEALTHY MEAT. Red Healthy Meat (CYTED 119RT0568). 2020.
    Editor
  2. Alfredo Teixeira. Marcas de calidad de carne en Iberoamérica, Caribe, Sudamerica y Peninsula Iberica. MARCARNE - Red CYTED 116RT0503. 2019.
    Publicado • Editor
  3. Alfredo Teixeira. Congreso Iberoamericano de marcas de calidad de carne y de productos cárnicos. Libro de actas. Red CYTED MARCARNE. 2019.
    Publicado • Editor
  4. Alfredo Teixeira. Guía Práctica Marcas de Carne y Productos Cárnicos/Guia Prático Marcas de Carne e Produtos Cárneos. MARCARNE - Red CYTED 116RT0503. 2017.
    Publicado • Editor
  5. Alfredo Teixeira. PORCO BÍSARO. Qualidade da carcaça e da carne. Quinta do Bìsaro. 2015.
    Editor
Edição de número de revista
  1. Alfredo Teixeira; Silva, S.R.; Teixeira, A.; Guedes, C.; Silva, S.; Rodrigues, S.. "Sheep and Goat Meat Processing and Quality". Foods 9 7 (2020): https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/sheep_goat_meat.
    Publicado • 10.3390/foods12102033 • Editor convidado
Livro
  1. Alfredo Teixeira; Severiano Silva. Non-Destructive Methods for Analysing the Body and Carcass Composition of Sheep and Goats. Reino Unido. 2024.
  2. Sichetti Munekata, P.E.; Cittadini, A.; Domínguez, R.; Teixeira, A.; Fernández-López, J.; Campagnol, P.C.B.; Pateiro, M.. Natural alternatives and use of nitrate and nitrate salts. 2023.
  3. Agregán, R.; Echegaray, N.; Pateiro, M.; Teixeira, A.; Pérez-Álvarez, J.; Domínguez, R.; Aleu, G.; Lorenzo, J.M.. Lipid oxidation of marine oils. 2022.
  4. Alfredo Teixeira; Vilaça, Helena; Moniz, Jorge Botelho; Coutinho, José Pereira; Franca, Margarida; DIX, STEFFEN. Identidades Religiosas na Área Metropolitana de Lisboa. Lisboa: Fundação Francisco Manuel dos Santos. 2018.
  5. Oliveira, J.M; J.M. Santos; A.J.C. Teixeira; Teresa Ferreira. Projecto Aquariport: Programa nacional de monitorização de recursos piscícolas e de avaliação da qualidade ecológica de rios.. 2007.
Poster em conferência
  1. Silva, S.; Teixeira, A.; Monteiro, A.; Guedes, C.; Afonso, J.; Azevedo, J; Lorenzo, J.; et al.. "Carcass and Meat quality. Use of non-invasive and non-destructive techniques". 2019.
  2. Silva, S.; Teixeira, A.; Monteiro, A.; Guedes, C.; Afonso, J.; Azevedo, J; Silva, J.; et al. "Carcass and Meat quality. Use of non-invasive and non-destructive methods". Trabalho apresentado em Summer Innovation Campus, 2018.
  3. Geraldes, Ana Maria; Teixeira, A.; Gonçalves, Artur; Teixeira, Amílcar. "Monitorização de cursos de água localizados em zonas urbanas: o caso do rio fervença na cidade de Bragança". 2007.
Pré-impressão
  1. Lia Vasconcelos; Luís G. Dias; Ana Leite; Iasmin Ferreira; Etelvina Pereira; Evandro Bona; Javier Mateo; Sandra Rodrigues; And Alfredo Teixeira. "Can NIR Replace a Panel of Tasters in Sensory Analysis of Dry-Cured Bísaro Loin?". 2023. https://doi.org/10.20944/preprints202311.0325.v1.
    10.20944/preprints202311.0325.v1
Resumo em conferência
  1. Sofia Botelho; Nogueira, Alexandra Sofia Miguéns Fidalgo Esteves; Matos, G; Paixão, Gustavo; Payan-Carreira, Rita; Alfredo Teixeira; Silva, SR. "Real time ultrasonography: assessment of the subcutaneous fat layers in growing Bísaro pigs". Trabalho apresentado em 73rd Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Porto, 2022.
    10.3920/978-90-8686-937-4
  2. Batista, A.C.; Guedes, C.M.; Jorge, A.M.; Almeida, J. H.; Santos, V.A.; Teixeira, A.; Silva, S.R.. "Utilização de um sistema visão assistida por computador para determinação da cor no espaço cielab de amostras do músculo longissimus dorsi". Trabalho apresentado em XIX Congresso de Zootecnia– Diversidade na Produção, Ponte de Lima, 2015.
    Publicado
  3. Batista, A.C.; Guedes, C.M.; Almeida, J. H.; Santos, V.A.; Jorge, A.M.; Teixeira, A.; Silva, S.R.. "Utilização de imagens de alta resolução para determinar a gordura intramuscular no músculo longissimus thoracis et lumborum de bovinos". Trabalho apresentado em XIX Congresso de Zootecnia– Diversidade na Produção, Ponte de Lima, 2015.
    Publicado
  4. Batista, A.; Guedes, C. M.; Jorge, A.M.; Almeida, J. H.; Santos, V.A.; Teixeira, A.; Silva, S. R.. "Using a computer vision system for the determination of muscle longissimus dorsi colour in CIELab space.". Trabalho apresentado em FARM ANIMAL IMAGING, Edinburgh, 2015.
    Publicado
  5. Silva, S.R.; Batista, A.C.; Guedes, C.M.; Azevedo, J; Monteiro, A.; Santos, V.A.; Teixeira, A.. "Intramuscular fat and adipocytes diameter in the longissimus thoracis et lumborum muscle from cull ewes with different body condition". Trabalho apresentado em Fourth Annual Conference on Body and Carcass Evaluation, Meat Quality, Software and Traceability, Edinburgh, 2015.
    Publicado
  6. Batista, A.C.; Teixeira, A.; Santos, V.A.; Azevedo, Jorge; Guedes, C.M.; Silva, S.R.. "Análise de imagens vídeo para estimar a composição da carcaça e rendimentos em peças de cordeiros leves.". Trabalho apresentado em Congresso Ibérico Raças Autóctones, Economia Local e Paisagem Rural, Vila Real, 2015.
    Publicado
  7. Batista, A.C.; Jorge, A.M.; Guedes, C.M.; Azevedo, J; Santos, V.A.; Teixeira, A.; Silva, S.R.. "Use of real time ultrasonography and image analysis to study relative growth of subcutaneous fat and muscle depths of ewes". Trabalho apresentado em Fourth Annual Conference on Body and Carcass Evaluation, Meat Quality, Software and Traceability, Edinburgh, United Kingdom, 2015.
    Publicado
  8. Teixeira, A.; Fernandes, MC; Antão-Geraldes, Ana M.; Varandas, S.. "Monitoring the impacts on the ecosystem integrety of Portelo stream (Douro basin, NE Portugal) after a large spill of mining wastes.". Trabalho apresentado em 10th Iberian and 7th Iberoamerican Congress on Environmental Contamination and Toxicology. UTAD 14-17 de Julho de 2015, 2015.
  9. Batista, A.C.S.; Santos, V. A. C.; Cabo, A.; Guedes, C.M.; Azevedo, Jorge; Teixeira, A.; Silva, S.R.. "Capacidade da análise de imagens vídeo (VIA) para estimativa da composição da carcaça e rendimento de peças de borregos leves". Trabalho apresentado em Simpósio Ovicapri UTAD, Vila Real, 2014.
    Publicado
  10. Monteiro, A.; Azevedo, Jorge; Lourenço, A.L.G.; Silva, S. R.; Teixeira, A.. "In vivo Serrana goat kid carcass composition prediction by ultrasound measurements". Trabalho apresentado em 60th EAAP Annual Meeting, Barcelona - Spain, 2009.
    Publicado
  11. Teixeira, A.; Cadavez, V.; Bueno, M.S.; Batista, S. (Speaker); Rodrigues, S.; Delfa, R.. "Características da carcaça e da carne de cordeiros das raças Churra Galega Bragançana e Churra Galega Mirandesa.". Trabalho apresentado em Comunicação no XIII Congresso de Zootecnia., Évora, 2003.
    Publicado
  12. Batista, S. (Speaker); Cadavez, V.; Rodrigues S.; Matos, S.; Pereira E.; Delfa, R.; Teixeira, A.. "Constituição de um painel de avaliação sensorial para carne de cordeiro". Trabalho apresentado em Livro de comunicações do XII Congresso de Zootecnia, APEZ., Vila Real, 2002.
    Publicado
  13. Cadavez, V.; Rodrigues, S.; Matos, S.; Batista, S. (Speaker); Pereira, E.; Delfa, R.; Teixeira, A.. "Estimativa da composição da carcaça de borregos de raça Churra Galega Bragançana por ultrasons e dissecação da pá.". Trabalho apresentado em Resumo do XI Congresso de Zootecnia, Imprensa regional da Madeira., Madeira, 2001.
    Publicado
  14. Rodrigues, S. (Speaker); Cadavez V.; Matos, S.; Batista S.; Pereira, E.; Delfa R.; Teixeira, A.. "Composição da carcaça a igual grau de maturidade em cordeiros das raças Churra Galega Bragançana e Suffolk.". Trabalho apresentado em Resumo do XI Congresso de Zootecnia, Imprensa Regional da Madeira., Madeira, 2001.
    Publicado
Tese / Dissertação
  1. Teixeira, Alfredo. "Reparto de la grasa en función de la condición corporal (Body Condition) en ovejas adultas Rasa Aragonesa". Mestrado, 1987. http://hdl.handle.net/10198/6599.
  2. Teixeira, Alfredo. "Avaliação das carcaças de borregos do grupo étnico Bragançano e seu cruzamento com a raça Milchschaf". Licenciatura, 1984. http://hdl.handle.net/10198/6703.

Outros

Outra produção
  1. Sheep whole body composition predicted by in vivo real time ultrasound measurements. 2012. Teixeira, A..
  2. Influencia e la raza y el peso al sacrificio o el systema de lactancia sobre la composición química de la carne de cabrito. 2011. Panea, B; Alcade, M J; Ripoll, G; Horcada, A; Teixeira, A; Sañudo, C. http://hdl.handle.net/10198/6640.
  3. Calidad de los componentes del 5º cuarto en bovinos de la raza Mirandesa. 2011. Teixeira, A; Paulo, N; Pereira, E; Rodrigues, S. http://hdl.handle.net/10198/6645.
  4. Calidad química de carne seca y salada de ovinos y caprinos. 2011. Oliveira, A; Rodrigues, S; Pereira, E; Paulos, K; Teixeira, A. http://hdl.handle.net/10198/6644.
  5. Novos produtos cárneos de ovinos e caprinos. 2011. Teixeira, A. http://hdl.handle.net/10198/6702.
  6. Qualidade da carne de caprinos da raça Serrana. 2011. Rodrigues, S; Pereira, E; Teixeira, A. http://hdl.handle.net/10198/6684.
  7. Avaliação da qualidade sensorial de carne de borrego terincho. Efeito do sexo e do peso da carcaça.. 2009. Rodrigues, S; Pereira, E; Silva, S; Santos, V; Azevedo, J; Teixeira, A. http://hdl.handle.net/10198/5198.
  8. Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación.. 2009. Panea, B; Ripoll, G; Sañudo, C; Alcade, M; Horcada, F; Teixeira, A. http://hdl.handle.net/10198/5246.
  9. Produção e comercialização integrada de produtos caprinos e ovinos com denominação de origem: uma experiência de Portugal.. 2009. teixeira, A. http://hdl.handle.net/10198/5203.
  10. Development of a rapid and simple approach for kid carcass evaluation by vídeo image analysis.. 2008. Monteiro, A.; Teixeira, A.. http://hdl.handle.net/10198/4636.
  11. Avaliação “in vivo” da composição corporal e da carcaça de caprinos - uso de ultrasonografia. 2008. Teixeira, A..
    http://dx.doi.org/10.1590/S1516-35982008001300021
  12. In vivo ultasonic measurements and live weight for predicting carcass quality in Churra Tensina mountain breed lambs. 2007. Delfa, R.; Joy, M.; Sanz, A.; Panea, B.; Álvarez-Rodríguez, J.; Alberti, P.; Teixeira, A..
  13. Variação do valor nutricional de caprinos Serranos ecótipo Jarmelista com diferentes graus de maturidade. O teor de gordura da carne dos caprinos é inferior em 47 e 54% relativamente à da carne dos bovinos e dos ovinos, respectivamente. A maior parte da gordura daqueles animais situa-se na cavidade abdominal, sendo retirada aquando da obtenção da carcaça, reduzindo desta forma o teor de gordura subcutânea o que, sob o ponto de vista de saúde, pode ter efeitos benéficos em relação à carne de bovinos e. 2007. Monteiro, António Cardoso; Azevedo, Jorge Manuel Teixeira de; Teixeira, Alfredo; Silva, C.; Castilho, M.; Ramos, F.; Silveira, M. I.; et al. http://hdl.handle.net/10348/1484.
  14. USE OF ULTRASOUNDS IN BLANCA CELTIBERICA LIVE KIDS AS PREDICTORS OF CARCASSES COMPOSITION. 1999. Delfa, R.; Teixeira, A.; González, C.; Torrano, L.; Valderrábano, J..
  15. Caracterização etnológica dos ovinos churros portugueses - uma perpectiva morfométrica. 1994. Teixeira, Alfredo. http://hdl.handle.net/10198/6650.
Atividades

Apresentação oral de trabalho

Título da apresentação Nome do evento
Anfitrião (Local do evento)
2020/02/07 Qualidade da Carne de Porco da Raça Bísaro Jornadas do Porco Bísaro
ANCSUB e APEZ (Vinhais, Portugal)
2019/03 Qualidade da carcaça de porco Bísaro XIX Jornadas Técnicas do Porco Bísaro
ANCSUB e APEZ (Vinais, Portugal)
2019 Marcas de qualidade de produtos cárneos em Portugal e valorização do setor produtivo II SIACARNE. In Simpósio Ibero-Americano Sobre Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos
SIACARNE (Petrolina, Brasil)
2019 Qualidade da carcaça e carne: Tendências e Preferências Simpósio Ibero-Americano Sobre Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos.
SIACARNE (Petrolina, Brasil)
2017/11/14 Marcas de Qualidade de Carne e Produtos Cárneos. Potencialidades do NE Brasileiro, um facto ou uma ficção? XII Congresso Nordestino de Produção Animal
SNPA, UNIASF, EMBRAPA, IFSP (Juazeiro, Brasil)
2017/07/28 Produtos Cárneos com DOP, IGP e ETG na Espanha e Portugal 54ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia
Sociedade Brasileira de Zootecnia (Foz do Iguaçu, Brasil)
2016 Carcass and meat quality: tendencies and preferences III WORKSHOP Animal Science Doctoral Programme
ICBAS, Universidade do Porto (Porto, Portugal)
2015 Tecnologia e valorização de produtos provenientes de Ovinos e Caprinos. Projectos integrados em co-promoção Congresso Ibérico Raças Autóctones, Economia Local e Paisagem Rural
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Vila Real, Portugal)
2015 “MARCAS DE CALIDAD DE CARNE DE OVINO Y CAPRINO: ¿UN HECHO O UNA FICCIÓN?” XI Congreso de la Federación Iberoamericana de Razas Criollas y Autóctonas
Federación Iberoamericana de Razas Criollas (Zaragoza, Espanha)
2015 Qualidade da carcaça e carne. Tendências e preferências I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias
Escola Superior Agrária de Bragança (Bragança, Portugal)
2015 Métodos de avaliação da qualidade e conservaçãoo da carne Seminário do Mestrado em Tecnologias da Produção Animal da Escola Superior Agrária de Viseu
Escola Superior Agrária de Viseu (Viseu, Portugal)
2015 Produção de Carne: Sistemas e modos de produção Seminário do Mestrado em do Mestrado em Tecnologias da Produção Animal da Escola Superior Agrária de Viseu
Escola Superior Agrária de Viseu (Viseu, Portugal)
2014 Calidad de canal y carne ovina. Tendencias y preferencias III Jornadas sobre producción animal. Producción de ganado ovino y calidad de productos
ETS Ingenierías Agrarias. Universidad de Valladolid (Palencia, Espanha)
2014 Calidad de canal y carne ovina. Tendencias y Preferencias Simposio Internacional de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
Universidad Autónoma del Estado de México. (México DF, México)
2014 Calidad de canal y de carne caprina. Marcas con DOP y IGP 1ER Simposio Internacional Sobre Sistemas de Producción Caprina
Centro Universitário Temascaltepec - Universidad Autónoma del Estado de México (Temascaltepec, México)
2014 Aspectos fundamentales en la producción de carne caprina VI Congreso Internacional de la Revista del Borrego.
Revista del Borrego (Pachuca, Hidalgo, México)
2014 Calidad de canal y de carne ovina y caprina. Marcas con DOP e IGP VI Congreso Internacional del Borrego
Revista del Borrego (Pachuca, Hidalgo, México)
2013 CALIDAD DE CANAL Y CARNE OVINA UE: TENDENCIAS Y PREFERENCIAS Jornadas ASOGAMA
Asociación de Ganaderos de Magallanes (ASOGAMA) (Punta SArenas, Chile)
2013 Calidad de Canal >¿ Carne O¿ina¿ Tendencias y Preferencias de Mercado y Modelos de Predicción de su composición Jornadas de la Asocición Mexicana de Técnicos Especialistas en Ovinicultura
Asocición Mexicana de Técnicos Especialistas en Ovinicultura (Acapulco, México)
2012 Metodologias de predicción de la composición del cuerpo y de la canal de ovinos y caprinos. Taller - IberoAmericano "Manejo de Sistemas Pecuarios Sostenibles en el Desarrollo Local"
Centro de In>¿estigaciones en Bioalimentos (CIBA) (Ciego de Ávila, Morón, Cuba)
2012 Producción y comercialización de productos de ovino y caprino con denominación de origen: Una experiencia portuguesa Taller - IberoAmericano "Manejo de Sistemas Pecuarios Sostenibles en el Desarrollo Local"
Centro de Investigaciones en Bioalimentos (CIBA) (Ciego de Ávila, Morón, Cuba)
2011 Novos produtos cárneos de o>¿inos e caprinos Seminário Evolução Recente dos Sistemas de produção de Pequenos Ruminantes no Sul de Portugal,
Sociedade Portuguesa de Ovinotecnia e Caprinotecnia (Évora, Portugal)
2011 Metodologias rápidas para predicir la composición de la carne. Worksop - Calidad y Seguridad de la Carne i Productos Cárnicos
Instituo de Agroquímica y Tecnologia de Alimentos (CSIC) (Valencia, Espanha)
2010 Nuevos productos cárnicos de origen caprina I Certamen Internacional de Exaltación del Cabrito,
Ayuntamiento de Trabanca (Trabanca - Salamanca)
2010 Goat meat quality. Effects of salting, air-drying and ageing processes 10th International Conference on Goats
International Goat Association (Pernambuco, Brasil)
2010 Simultaneously assess goat fat depots using ultrasound technology (RTU in association with multiple PLS and ANN models. A network proposal) 10th International Conference on Goats. Recife,
International Goat Association (Pernambuco)
2009 O papel do Engenheiro Zootécnico na competitividade da fileira pecuária do séc¿ XXI Uma Fileira Pecuária para o Século XXI>¿
1º Congresso GRUPAN (Porto, Portugal)
2009 Produção e comerciali>¿ação integrada de produtos ovinos e caprinos com denominação de origem: Uma e¿periência de Portuga 4º Simpósio Internacional sobre Caprinos e Ovinos de Corte.
Feira Nacional do Agronegócio da Caprino-Ovinicultura de Corte (João Pessoa, Brasil)
2008 Avaliação in vivo da composição corporal e da carcaça de caprinos - Uso da ultrasonografia 45ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia
Sociedade Brasileira de Zootecnia (Lavras, Brasil)
2007 Metodologias rápidas da composição corporal Colóquio sobre Novas Tecnologias aplicadas à Zootecnia
Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viseu (Viseu, Portugal)
2006 Utilização de ultra-sons na predição da composição de carcaças 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia
Sociedade Brasileira de Zootecnia (João Pessoa, Brasil)
2003 Produção de cabritos e cordeiros com certificação de origem protegida >¿ uma e¿periência em Portuga 2nd International Symposium on sheep and goat production
SINCORTE (João Pessoa)
2002 Sheep and Goat management in Portugal NHF- Seminar nr. 338 (Sheep and Goat Housing and Technical Developments in sheep and goat management)
NJF >¿ Agricultural Engineering and InterNorden, the Nordic Sheep and Goat Counci (Reykholt)
2001 Metodologias de a>¿aliação da composição corporal XI Congresso de Zootecnia
Associação Portuguesa de Engenheiros Zootécnicos (Funchal, Portugal)
1996 Relationships bet>¿een Sheep Bod¿ Condition Score and Fat Depots reunião do grupo CIHEAM-FAO Network on Body Condition in Sheep and Goats - Zaragoza
CIHEAM-FAO (Zaragoza, Espanha)
1996 Influence of production factors on the characteristics of meat from ruminants Symposium International EAAP-CHIEAM-FAO.
EAAP-CHIEAM-FAO (Badajoz, Espanha)
1996 Diferenciação genética entre raças churras Jornadas das Ovelhas Churras e da cabra Serrana,
Sociedade Portuguesa de Ovinotecnia e Caprinotecnia (Mirandela, Portugal)
1995 Trends in small ruminant production in e>¿tensi¿e areas of NE of Portugal Meeting on Potential for, and consequences of Extensification of Beef and Sheep Production on Grassland.
European Union Program AIR (Paris, França)
1994 The use of a sternal triangle joint, a lumbar square joint and tail as predictors of body fat depots in adult goats of Blanca Celtibérica breed with different body condition score Reunião do grupo CIHEAM-FAO Network on Body Condition in Sheep and Goats
CIHEAM-FAO (Zaragoza, Espanha)
1993 Sheep consumer preferences and commercial classification in the Mediterranean area of the European Community 44th Annual Meeting of European Association for Animal Production
EAAP - Sheep and Goat Commission (Aarhus, Dinamarca)
1990 Ultrasonic estimates of fat thickness>¿ C measurement and longissimus dorsi depth in Rasa Aragonesa ewes with same body condition score Reunião do grupo CIHEAM-FAO Network on Body Condition in Sheep and Goats
CIHEAM-FAO (Zaragoza, Espanha)
1986 Relationships bet>¿een Sheep Bod¿ Condition Score and Fat Depots Reunião do grupo CIHEAM-FAO Network on Body Condition in Sheep and Goats
CIHEAM-FAO (Zaragoza, Espanha)

Orientação

Título / Tema
Papel desempenhado 		Curso (Tipo)
Instituição / Organização
2022 - 2025 Valorização de carne de ovino e caprino: Efeito do uso de especiarias antioxidantes naturais nas características qualitativas
Coorientador
 Ciência Animal (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Centro de Ciência Animal e Veterinária, Portugal
2022 - 2025 Uso de bagaço de azeitona (Olea Europea) na alimentação de suínos da raça Bísara. Avaliação do efeito no crescimento, digestibilidade e qualidade da carcaça e da carne
Coorientador
 Ciência Animal
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Centro de Ciência Animal e Veterinária, Portugal
2019 - 2024/02 Innovations and strategies to improve healthiness in meat products
Orientador
 CIENCIAS VETERINARIAS Y DE LOS ALIMENTOS - (D304) (Doutoramento)
Universidad de León Facultad de Veterinaria, Espanha
2019/01 - 2023/10 Inclusão de bagaço da azeitona na dieta de acabamento de suinos da raça bísara. efeito na conformação da carcaça, na qualidade da carne e dos produtos cárneos processados
Orientador
 Ciencia e Tenoloxia Agroalimentaria (Doutoramento)
Universidade de Vigo - Campus Ourense, Espanha
2020 - 2020 Efeitos da substituição de NaCl na qualidade de chouriças de carne de porco Bísaro
Orientador
 Qualidade e Segurança Alimentar (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2019 - 2019 Utilização de análise de imagem em associação com análises discriminantes para determinação da gordura intramuscular do músculo longissimus thoracis ET Lumborum de suíno
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2019 - 2019 Análise sensorial de carne de lombo suína. Comparação das características sensoriais da carne de suínos da Raça Bísara alimentados com e sem castanha em relação à carne de suíno comercial
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2019 - 2019 Análise sensorial de chouriças de carne. Efeitos de redução e substituição do conteúdo de cloreto de sódio em chouriças de carne de porco Bísaro
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2018 - 2018 Caracterização físico-química da carne de codorniz para alimentação de aves de rapina e estudo do perfil de ácidos gordos do uropígio
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2017 - 2017 Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de pasta de carne (patê) de ovino e caprino
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2017 - 2017 Qualidade físico-química e sensorial de pernas curadas de ovinos e caprinos
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2017 - 2017 Caracterização físico-química de Presuntos de porcos da raça Bísara com diferentes tempos de cura
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2016 - 2016 Valorização da carne de ovinos e caprinos fora da marca com qualidade DOP e IGP
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2016 - 2016 Acompanhamento do fabrico da alheira numa salsicharia tradicional
Orientador
 Qualidade e Segurança Alimentar (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2014/08 - 2015/07 Qualidade de carne e de produtos cárneos.
Orientador
 Post doc
Universidade Federal de Grande Dourados. Mato Grosso do Sul, Brasil
2014 - 2014 Estudo de caso: transporte e comercialização de leite no âmbito empresarial
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2014 - 2014 Metanálise na previsão dos componentes corporais e da carcaça relacionados a medições ultra-sonográficas em caprinos e ovinos
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2014 - 2014 Novo produto transformado - caraterização físico-química de pernas curadas de carne ovina e caprina
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2014 - 2014 Importância da Transformação da Carne de Suínos e Processamento de Produtos Curados
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2014 - 2014 Estudo prévio sobre a carcaça de suínos da raça Bísara, de peso vivo de 10 a 65 Kg
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2013 - 2013 Estudo dos diagramas de produção de produtos cárneos em ambiente industrial
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2013 - 2013 Estudo comparativo das características físico-químicas e sensoriais de carne de capão, galo, "frango comercial" e "frango do campo"
Orientador
 Qualidade e Segurança Alimentar (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2013 - 2013 Acompanhamento e avaliação do processamento de carnes de suíno em uma indústria de produtos cárneos
Orientador
 Qualidade e Segurança Alimentar (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2013 - 2013 Contribuição para o estudo da raça caprina Serrana
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2011/04 - 2012/03 Qualidade de produtos processados de carne de ovino e caprino (pernas secas e salgadas e salsichas frescas)
Orientador
 Post doc (Outra)
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Brasil
2012 - 2012 Estudo do fabrico do fiambre da perna em ambiente industrial
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2012 - 2012 Caracterización física de mantas elaboradas con carne de cabra Serrana y oveja Churra Galega Braganzana: una estrategia para valorizar los productos cárnicos de estas especie...
Orientador
 Tecnologias da Ciência Animal (Mestrado)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2006 - 2010 Composição da carcaça de cabritos da raça Serrana ecótipo Jarmelista. Métodos para estimar a composição da carcaça
Orientador
 Ciência Animal (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2008/06 - 2009/06 Avaliação da qualidade de carcaças e carne de ovinos e caprinos
Orientador
 Post doc (Outra)
Faculdade de Veterinária da Universidade Estadual do Ceará, Brasil
2007 - 2008 Efeito do grupo racial, peso ao abate e sexo na produção de caprinos jo>¿ens
Coorientador
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Câmpus de Botucatu, Brasil
2004 - 2007 Estudo e caracteri>¿ação da qualidade da carcaça e da carne do cabrito Serrano
Orientador
 Ciência Animal (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2004 - 2007 Caracterización de la calidad de la canal y de la carne del cabrito Transmontano (DOP)
Orientador
 Veterinária (Doutoramento)
Universidad de Zaragoza Facultad de Veterinaria, Espanha
2002 - 2004 Caracterização sensorial da carne das raças autóctones de ovinos da região da Terra Fria de Trás-os-Montes (Churra Galega Bragançana e Churra Galega Mirandês)
Orientador
Universidade Técnica de Lisboa. Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2000 - 2004 Estudo da variabilidade e relações genéticas em raças caprinas autóctones mediante microssatélites
Coorientador
 Ciência Animal (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2000 - 2004 Utilização de ultrasons para determinação in vivo da composição da carcaça de ovinos das raças Churra Galega Bragançana e Suffolk
Orientador
 Ciência Animal (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2002/11 - 2003/12 Uso da ultra-sonografia em ciência animal
Orientador
 Post-doc (Outra)
Instituto de Zootecnia de Nova Odessa, Brasil
2003 - 2003 Avaliação da Composição de Ovinos de Raça Churra Galega Bragançana. Estimativas da Composição com Base em Técnicas de Análise de Imagem e Ultrasonografia
Orientador
 Ciência Animal (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2001 - 2003 Estudo da qualidade da carcaça de cordeiros das raças Churra Galega Bragançana e Suffolk
Orientador
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2000 - 2002 Estimativa da composição das carcaças de borrego de raça Churra Galega Bragançana por ultrasonografia
Orientador
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
1995 - 1997 Contribución al Estudio de la Selección de Estirpes Limpiadoras Precoces Resistentes a la Ascosferiosis
Coorientador
Centre de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes/Instituto Agronómico Mediterranico de Zaragoza, Portugal

Organização de evento

Nome do evento
Tipo de evento (Tipo de participação) 		Instituição / Organização
1989/11 - Atual 1º Congresso de Zootecnia - II Encontro de Engenheiros Zootécnicos. Associação Portuguesa de Engenheiros Zootécnicos (1989/11 - 1989/11)
Congresso (Membro da Comissão Organizadora)
 Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica, Portugal
2012/09/24 - 2012/09/27 Integra desde 2010 a Comissão Organizadora do XI International Conference on Goats, que se realizará em Gran Canária, Espanha em 2012. (2012/09/24 - 2012/09/27)
Congresso (Membro da Comissão Organizadora)
 International Goat Association, Estados Unidos
2011/09/29 - 2011/09/29 Na qualidade de Presidente da Comissão Científica do mestrado em Tecnologias de Ciência Animal, organizou um seminário intitulado "Produção de Carne, da Turquia ao Brasil", que decorreu na Escola Superior Agrária de Bragança, no dia 29 de Setembro de 2011, aproveitando a estadia dos alunos de post doc: Osman Biçer da Universidade de Mustafa Kemal de Hatay - Turquia e António Inácio da IFCE-Campus Crato-CE, Brasil. (2011/09/29 - 2011/09/29)
Seminário (Presidente da Comissão Organizadora)
 Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2010/10/28 - 2010/10/30 Na qualidade de Portuguese Country Representative of International Goat Association, integrou a organização da II Reunião Nacional de Caprinicultura, que decorreu de 28 a 30 de Outubro de 2010, em Mirandela; (2010/10/28 - 2010/10/30)
Congresso (Presidente da Comissão Organizadora)
 Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal

International Goat Association/Portuguese Country Representative, Portugal

ANCRAS - Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana, Portugal
2006/10/19 - 2006/10/21 Na qualidade de Portuguese Country Representative of International Goat Association, integrou a organização da I Reunião Nacional de Caprinicultura, que decorreu de 19 a 21 de Outubro de 2006, na Escola Superior Agrária de Bragança (2006/10/19 - 2006/10/21)
Congresso (Presidente da Comissão Organizadora)
 Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal

ANCRAS - Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana, Portugal

International Goat Association/Portuguese Country Representative, Portugal
2001/05/09 - 2001/05/13 Integrou a comissão organizadora da quarta edição do >¿CARNISSIMA: Festival da Carne¿que decorreu de 9 a 13de Maio de 2001, nas instalações do NERBA (2001/05/09 - 2001/05/13)
Festival (Membro da Comissão Organizadora)
 Instituto Politécnico de Bragança, Portugal

Núcleo Empresarial de Bragança, Portugal
2000/05/03 - 2000/05/05 Integrou a comissão organizadora da terceira edição do ¿CARNISSIMA¿ Festi¿al da Carne¿ que decorreu de 3 a 5 de Maio de 2000 nas instalações do NERBA (2000/05/03 - 2000/05/05)
Festival (Membro da Comissão Organizadora)
 Instituto Politécnico de Bragança, Portugal

Núcleo Empresarial de Bragança, Portugal
2000 - 2000 X Congresso de Zootecnia na Estação Zootécnica Nacional, Santarém. (2000 - 2000)
Congresso (Membro da Comissão Organizadora)
 Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica, Portugal
1999/11/25 - 1999/11/26 Coordenou a organização do I Encontro Luso-Espanhol de Ciência e Tecnologia e o Desenvolvimento das Regiões Transfronteiriças, que decorreu de 25 a 26 de Novembro de 1999, no Instituto Politécnico de Bragança, sob a égide do Ministro da Ciência e Tecnologia, (1999/11/25 - 1999/11/26)
Encontro (Coorganizador)
 Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
1999/06/10 - 1999/06/13 Integrou a comissão organizadora da segunda edição do "CARNISSIMA" - Festival da Carne, que decorreu de 10 a 13 de Junho de 1999 nas instalações do NERBA (1999/06/10 - 1999/06/13)
Festival (Membro da Comissão Organizadora)
 Instituto Politécnico de Bragança, Portugal

Núcleo Empresarial de Bragança, Portugal
1999 - 1999 IX Congresso de Zootecnia na EXPONORTE Porto (1999 - 1999)
Congresso (Membro da Comissão Organizadora)
 Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica, Portugal
1998/04/03 - 1998/04/05 Primeira edição do "CARNISSIMA": Festival da Carne, que decorreu de 3 a 5 de Abril de 1998 nas instalações do NERBA (1998/04/03 - 1998/04/05)
Festival (Membro da Comissão Organizadora)
 Instituto Politécnico de Bragança, Portugal

Núcleo Empresarial de Bragança, Portugal
1998 - 1998 VIII Congresso de Zootecnia na Universidade dos Açores (1998 - 1998)
Congresso (Membro da Comissão Organizadora)
 Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica, Portugal
1997 - 1997 VII Congresso de Zootecnia (1997) na Escola Superior Agrária de Bragança. (1997 - 1997)
Congresso (Membro da Comissão Organizadora)
 Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica, Portugal
1996 - 1996 VI Congresso de Zootecnia na Universidade de Évora; (1996 - 1996)
Congresso (Membro da Comissão Organizadora)
 Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica, Portugal
1995 - 1995 V Congresso de Zootecnia na Universidade dos Açores. (1995 - 1995)
Congresso (Membro da Comissão Organizadora)
 Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica, Portugal
1994 - 1994 IV Congresso de Zootecnia (1994 - 1994)
Congresso (Membro da Comissão Organizadora)
 Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica, Portugal

Júri de grau académico

Tema
Tipo de participação 		Nome do candidato (Tipo de grau)
Instituição / Organização
2020 Programación metabólica de la eficiencia alimentaria en corderos: efecto de la restricción de alimento en la etapa de lactancia y mecanismos moleculares implicados
Arguente principal
 Alba Santos Baza (Doutoramento)
Universidad de León Facultad de Veterinaria, Espanha
2020 Valoración sensorial e instrumental de la carne de cabrito lechal
Arguente principal
 Guillermo Ripoll García (Doutoramento)
Universidad de Sevilla, Espanha
2018/11/07 Determinação do rendimento em peças e tecidos de carcaças de caprinos por análise de imagens obtidas por tomografia computadorizada
Arguente principal
 Maria Clara Gonçalves Miranda (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2017 Avaliação da composição e da qualidade da carcaça e da carne de animais de produção: utilização de metodologias não invasivas e não destrutivas Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
Arguente principal
 Ana Catharina dos Santos Batista (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2017 Desarrollo de nuevos sistemas de alimentación y estratégias para la producción de carne de ovino
Arguente principal
 Carolina Blanco Fontão (Doutoramento)
Universidad de León Escuela Superior y Tecnica de Ingenieria Agraria, Espanha
2017 Lipidómica de la carne de caballo: Aspectos metodológicos y factores que afectan a su composición
Arguente principal
 Xabier Belaunzaran Jauregi (Doutoramento)
Universidad del País Vasco - Campus de Álava, Espanha
2016/07/14 Características físicas, biológicas e sensoriais da carne de bovinos Nelore faturada por diferentes períodos
Arguente principal
 Juliana Santos Farias (Mestrado)
Universidade Federal de Sergipe, Brasil
2015/07/03 La oveja Chamarita: Perfiles de identidad y su relación con cararactéres morfológicos, de bienestar animal y de calidad del producto, orientado al desarrollo de estrategias de producción alternativas utilizando subproductos agrícolas
Arguente principal
 Maria Pascual Alonso (Doutoramento)
Universidad de Zaragoza Facultad de Veterinaria, Espanha
2015/06/03 Modelos productivos das características quantitativas da carcaça de cordeiros Pantaneiros por ultra-sonografia e análise de imagem "in vivo" com diferentes pesos corporais
Arguente principal
 Alexsander Toniazzo de Matos (Mestrado)
Universidade Federal da Grande Dourados, Brasil
2015/02/23 Efeito da substituição parcial do farelo de soja por feno ou selagem de gliricídia na dieta de cordeiros confiamos
Arguente principal
 Antônio José Lemos (Mestrado)
Universidade Federal de Sergipe, Brasil
2015 Estudio de los câmbios bioquímicos, degradación de las proteínas y generación de compuestos volátiles durante la maduración del jamón de cerdo celta. Efecto del tipo de músculo
Presidente do júri
 Roberto Bermúdez Piedra (Doutoramento)
Universidade de Vigo - Campus Ourense, Espanha
2015 Perfiles de identidad y su relación con caracteres morfológicos, productivos, de bienestar animal y de calidad del producto, orientado al desarrollo de estrategias de producción alternativas utilizando subproductos agrícolas
Arguente principal
 Maria Pascual Alonso (Doutoramento)
Universidad de Zaragoza Facultad de Veterinaria, Espanha
2015 Effect of the diet on the levels of carotenoids, reytinoids and alphatocopherol in biological fluids and tissues from animlas of different species
Arguente principal
 Rocío Álvarez Alonso (Doutoramento)
2014/09/11 EFECTO DE DISTINTAS CONDICIONES DE CONSERVACIÓN (FRÍO Y SECADO)DE LA CARNE DE OVINO ALIMENTADO CON DIVERSAS RACIONES MIXTAS COMPLETAS SOBRE SUS PROPIEDADES DE CALIDAD. ESTUDIOS SOBRE CARNE DE CORDERO: COMPUESTOS VOLÁTILES Y ESTABILIDAD OXIDATIVA DE LA CARNE DE CORDEROS ALIMENTADOS CON OLEINAS, ESTABILIDAD OXIDATIVA DE UNA HAMBURGUESA CON LUPULO, DESARROLLO DE UNA PIERNA CRUDA-CURADA INCLUYENDO UNA ETAPA DE MASAJEO
Presidente do júri
 Luz Hermila Villalobos Delgado (Doutoramento)
Universidad de León Facultad de Veterinaria, Espanha
2014 Estudios sobre carne de corderos: Compuestos volátiles y estabilidade oxidativa de la carne de corderos alimentados con oleinas. Estabilidad oxidativa de una hamburgesa con lúpulo. Desarrollo de una pierna cruda-curada incluyendo una etapa de masajeo
Arguente principal
 Luz Hermila Villalobos Delgado (Doutoramento)
Universidad de León Facultad de Veterinaria, Espanha
2013 STUDIO DE ASOCIACIÓN ENTRE LOS MARCADORES MOLECULARES DE SIETE GENES Y LA CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO PRODUCIDO EN LA DEHESA¿ ANÁLISIS DE SU IDONEIDAD PARA LA APLICACIÓN EN MEJORA
Arguente principal
 CARMEN B>¿ AVILÉS RAMÍREZ (Doutoramento)
Universidad de Córdoba, Espanha
2012 Biomarkers associated to fat content and composition in pigs
Arguente principal
 Rebeca Muñoz Forcada (Doutoramento)
Universidad de Lleida Biblioteca de Letras, Espanha
2012 Expressão do mRNA dos genes da miostatina e calpastatina, análise de fibras musculares e características físico-químicas da carne de cordeiros abatidos com diferentes espessuras de gordura subcutânea
Arguente principal
 Franciane Barbiéri Dias (Doutoramento)
Universidade Estadual de Maringá, Brasil
2011 As instalações e as condições de trabalho nas explorações de caprinos de Raça Serrana em Trás-os-Montes
Arguente principal
 José Carlos do Couto Barbosa (Doutoramento)
Universidade de Évora, Portugal
2011 Efecto del uso de paja durante la fase final del cebo de corderos tipo Ternasco proveniente de centros de clasificación sobre el bien estar animal. La productividad y la calidad del producto
Arguente principal
 Dayane Lemos Teixeira (Doutoramento)
Universidad de Zaragoza Facultad de Veterinaria, Espanha
2011 Aproximación al empleo de microalgas marinas en la producción de rumiantes neonatos; repercusiones sobre la inmunidad y la calidad de los productos
Arguente principal
 Isabel Moreno Indias (Doutoramento)
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria Facultad de Veterinaria, Espanha
2010 Composição da carcaça de cabritos da raça Serrana ecótipo Jarmelista. Métodos para estimar a composição da carcaça
Orientador
 António Manuel Cardoso Monteiro (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2010 Provas Públicas para a contratação de um Professor Coordenador na área científica de Ciências Zootécnicas, da Escola Superior Agrária de Coimbra (DR 2o Série no 2410 de 14-12-2010)
Vogal
 Vários candidatos (Outro)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2008 Efecto del sistema de alimentación sobre el crecimiento y la calidad de la canal y de la carne en corderos ligeros de la raza Churra Tensina
Arguente principal
 Luz Salomé Carrasco Alarcón (Doutoramento)
Universidad de Zaragoza Facultad de Veterinaria, Espanha
2007 Estudo e caracterização da qualidade da carcaça e da carne do cabrito Serrano
Orientador
 Sandra Sofia do Quinteiro Rodrigues (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2005 Análisis de la Interacción vegetación herbívoro en los sistemas silvo pastorales basados en Quercus pirenaica
Arguente principal
 Marina Pedrosa Meca Ferreira de Castro (Doutoramento)
Universidad de Alcala de Henares, Espanha
2005 Cabrito de Barroso - IGP. A carcaça e a qualidade da carne”. Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
Arguente principal
 Virginia Alice Cuz dos Santos (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2004 Los ultrasonidos como predictores del reparto del tejido adiposo y de la composición tisular de la canal en cabras adultas
Arguente principal
 Rafael Delfa Belenguer (Doutoramento)
Universidad de Zaragoza Facultad de Veterinaria, Espanha
2004 Utilização de ultrasons para determinação >¿in ¿i¿o¿ da composição da carcaça de ovinos das raças Churra Galega Bragançana e Suffolk. Definição de um sistema de avaliação e classificação de carcaças
Orientador
 Vasco Pilão Cadavez (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2003 Caracterização e valorização do fruto de Castanea sativa Mill. - Composição química, valor nutritivo e efeito da sua utilização na engorda de porcos Duroc
Arguente principal
 Jorge Ventura Ferreira Cardoso (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2001 Composição das carcaças e dos depósitos internos de gordura de ovelhas da raça Churra da Terra Quente – Monitorização da composição através de técnicas in vivo não evasivas e técnicas ex vivo
Arguente principal
 Severiano José Cruz da Rocha e Silva (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2000 Provas de acesso à categoria de Investigador auxiliar do INIA, na Área científica: Fisiologia e Reprodução Animal
Vogal
 José Manuel Barraca Fernandes Ribeiro (Outro)
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
1999 Adipose tissue metabolism and Friesian bulls and heifers
Arguente principal
 Maria Paula Eguinoa Ancho (Doutoramento)
Universidad Pública de Navarra /Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, , Espanha
1999 Provas Públicas para a contratação de um Professor Coordenador na área científica de Mecânica de Fluidos e Fenómenos de Transferência (DR II Série no 40 de 17-2-1999)
Vogal
 João Alberto Sobrinho Teixeira (Outro)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
1998 Provas Públicas para a contratação de um Professor Coordenador na área científica de Fitotecnia/Pastagens e Forragens (DR II Série no 116 de 20-5-1998)
Vogal
 Jaime Maldonado Pire (Outro)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
1997 Caracterització del teixit adipós en xais amb denominació específica Ternasco de Aragón. Variacions segons la raça I la qualitat de la canal
Presidente do júri
 Marc Tor i Naudi (Doutoramento)
Universitat de Lleida Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària, Espanha
1996 Crescimento, características da carcaça e qualidade da carne de raças bovinas nacionais
Arguente principal
 Marina Madeira Marques Fraústo da Silva (Doutoramento)
Universidade Técnica de Lisboa. Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
1996 Provas públicas para Prof. Adjunto do ensino Politécnico 1996 - Assistente Álvaro Pegado Mendonça. Arguente do trabalho de síntese (DR II Série no 200 de 30-8-1994).
Arguente
 Álvaro Pegado Mendonça (Outro)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
1995 Provas públicas para Prof. Adjunto do ensino Politécnico. 1995 - Assistente Luciano Cordeiro Rodrigues. Arguente do curriculum vitae do candidato. (DR II Série no 2 de 3-1-1995).
Arguente
 Luciano Cordeiro Rodrigues (Outro)
Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal

Arbitragem científica em conferência

Nome da conferência Local da conferência
2012/09/24 - 2012/09/27 XI International Goat Conference. La Palma, Gan Canária
2009 - 2010 10ª International Conference on Goats of International Goat Association, Recife, Pernambuco, Brasil.
1998 - 1999 II Reunião Ibérica de Pastagens e Forragens. II Reunião Ibérica de Pastagens e Forragens, organizada conjuntamente pela Sociedade Portuguesa de Pastagens e Forragens e a congénere espanhola. A Coruña, 1999.

Arbitragem científica em revista

Nome da revista (ISSN) Editora
2020 - 2020/12/12 MDPI (Foods, International Journal of Environmental Research and Public Health, Molecules) Journals MDPI
2009/05 - 2020/12 Small Ruminant Research Elsevier
2000/02 - 2020/12 Meat Science Elsevier
2020 - 2020 Current Opinion in Food Science Elsevier
2020 - 2020 LWT - Food Science and Technology Elsevier
2012 - 2020 ITEA- Serie Producción Animal (2386-3765) Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA)
2010 - 2020 Animal Elsevier
2014 - 2014 Animal Elsevier
2012 - 2014 American Journal of Animal Science (15253163, 00218812) American Society of Animal Science
2012 - 2014 Italian Journal of Food Science (1120-177)
2000 - 2014 Ciência Rura (1678-4596) Universidade Federal de Santa Maria
2000 - 2014 Iranian Journal of Animal Science (2008-4773) ¿¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿¿¿ ¿ ¿¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿¿¿ ¿¿¿¿¿
2000 - 2014 Journal of Food, Agriculture & Environment (1459-0255) WFL Publisher
2000 - 2014 Livestock Production Science (0301-6226) Elsevier
2000 - 2014 Spanish Journal of Agricultural Research (2171-9292) INIA
1990 - 2014 Archivos de Zootecnia (1885-4494) Universidad de Córdoba
1990 - 2014 Australian Journal of Agricultural Research (1836-0947) CSIRO Publishing
1990 - 2014 British Journal for Animal Science British Society for Animal Science
2013 - 2013 Food Control Elsevier
2000 - 2012 Czech Journal of Animal Science (1212-1819) Czech Academy of Agricultural Sciences
1990 - 2012 Revista Portuguesa de Zootecnia (2182-4975) Associação Portuguesa de Zootecnia

Comissão de avaliação

Descrição da atividade
Tipo de assessoria 		Instituição / Organização Entidade financiadora
2014 - 2020 EXTERNAL ADVISORY COMMITEE. This external supervisory committee will review academic and research standards as well as administrative practices of the SANFEED programme annually, and will make recommendations in order to ensure that the high quality standards are maintained. The external supervisory committee is composed of three outstanding Senior Investigators with distinct and complementary expertise fields in Animal and Fish nutrition: Richard Dewhurst (UK); Sadasivam Kaushik (FR) and Alfredo Teixeira (PT).
Avaliador
 Universidade do Porto Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar, Portugal Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2014/06/16 - 2014/06/20 Avaliador do Programa de Mestrado e Doutoramento em "Ciências de la Producción y de la Salud Animal" na Faculdade de Estudos Superiores Cuautitlán da Universidade Nacional Autónoma de México
Avaliador
 Universidad Nacional Autonoma de Mexico Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, México
2002 - 2006 Membro do Painel de Avaliação e Selecção de candidaturas ao Programa IDEIA. Membro do Painel de Avaliação e Selecção de candidaturas ao Programa IDEIA. Agência de Inovação, S.A. Inovação Empresarial e Transferência de Tecnologia. Inovação Empresarial e Transferência de Tecnologia.
Avaliador
 Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT

Consultoria / Parecer

Descrição da atividade Instituição / Organização
2015/03/26 - 2015/03/26 Act as referee as requirement to opt for the international doctor mention the thesis (Effect of the diet on the levels of carotenoids, retinoids and alphatocopherol in biological fluids and tissues from annals of different species) presented by Rocíop Álvarez Alonso at Agricultural Engineering College of University of Sevilla.

Curso / Disciplina lecionado

Disciplina Curso (Tipo) Instituição / Organização
2019/03 - 2019/03 Calidad de canal y carne de porcino (Master) Universitat de Lleida Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària, Espanha
2019/03 - 2019/03 Tendencias em calidad de canal y carne (Master) Universitat de Lleida Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària, Espanha
2018/06/12 - 2018/06/12 Pork meat technology: analytical analysis and practical procedures International Summer Training for students from Université Libre de Tunis (Tunisia) Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal

Membro de associação

Nome da associação Tipo de participação
2005 - Atual American Society of Meat Science
2003 - Atual Spanish Journal of Agricultural Research
2000/04 - Atual International Goat Association
1985 - Atual Asociación Interprofisional para el Desarrollo Agrário
1984 - Atual American Society of Animal Science
2000 - 2012 É desde 2000 a 2012 representante em Portugal da International Goat Association (IGA). Country Representative of IGA
1997 - 2003 European Association for Animal Production
1993/01 - 2000/12 Associação Portuguesa de Engenheiros Zootécnicos

Membro de comissão

Descrição da atividade
Tipo de participação 		Instituição / Organização
1995 - 2005 Foi o representante do Instituto Politécnico de Bragança no Conselho Regional Agrário da Direcção Regional de Agricultura de Trás-os-Montes, no período de 1995 a 2005.
Membro
 Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Norte, Portugal
1997 - 2003 Since 1997 to 2003 Vice-President of the Sheep and Goat Commission of European Association for Animal Production (Federação Europeia de Zootecnia).
Presidente / Vice-presidente
 European Association for Animal Production, Itália

Outro júri / avaliação

Descrição da atividade Instituição / Organização
2013/07/18 - 2013/07/18 Vogal do júri para recrutamento de Professor Adjunto - Área disciplinar de Ciências Veterinárias para a Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2011/07/01 - 2011/07/01 Membro do júri de provas públicas para um lugar de Professor Coordenador para a Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança, na área de Ciências Zootécnicas Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
Distinções

Prémio

2007 Best paper
European Association for Animal Production, Itália

Outra distinção

2008 International Goat Association Distinguished Service Award
International Goat Association, México