Kayane Soares Oliveira (891E-D9A4-B759)

Curriculum Vitae

Kayane Soares Oliveira

Bachelor's degree in Food Engineering (July-2023) from the Federal Technological University of Paraná (UTFPR-Campo Mourão). During college, participated in two scientific initiation projects, one related to microencapsulation of compounds for application in meat products, and another focusing on the valorization of fishery by-products. Additionally, during the undergraduate program, worked as a food engineering intern at HCT- Food Additives, where the internship involved developing new products and ensuring the quality control of finished goods. Master's degree in Quality Food and Safety (July-2023), obtained through the Dual Diploma project between UTFPR - Federal Technological University of Paraná, Brazil, and the Polytechnic Institute of Bragança (IPB), Portugal. For the master's thesis, conducted research on the use of grapefruit bio-waste and evaluated the bioactivity of the obtained extracts. Won a research fellow at the Mountain Research Center, to work on the antimicrobial evaluation of plant extracts and finished products. Currently, is a PhD student in Biochemistry at Aveiro University with a research grant under the "Pacto da Bioeconomia Azul- Vertical Algas" working with the characterization of algae polysaccharides and their applications.

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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo: Kayane Soares Oliveira

Nomes de citação

Oliveira, Kayane
Oliveira, K. S.

Identificadores de autor

Ciência ID: 891E-D9A4-B759
ORCID iD: 0009-0006-6172-1110

Endereços de correio eletrónico

kayane@ua.pt (Pessoal)

Domínios de atuação

Ciências Agrárias - Biotecnologia Agrária e Alimentar
Ciências da Engenharia e Tecnologias - Outras Ciências da Engenharia e Tecnologias - Engenharia e Tecnologia Alimentar

Idiomas

Idioma	Conversação	Leitura	Escrita	Compreensão	Peer-review
Português (Idioma materno)
Inglês	Utilizador independente (B2)	Utilizador independente (B2)	Utilizador independente (B2)	Utilizador independente (B2)	Utilizador independente (B2)

Formação

	Grau	Classificação
2023/12/01 - 2027/12/01 Em curso	Bioquímica (Doutoramento) Especialização em Alimentar Universidade de Aveiro, Portugal
2022/02/15 - 2023/07/10 Concluído	Food Quality and Safety (Mestrado) Instituto Politécnico de Bragança, Portugal "Characterization of grapefruit (Citrus × paradisi Macfad) waste and pulp extract" (TESE/DISSERTAÇÃO)	18 of 20
2017/07/01 - 2023/02/10 Concluído	Food Engineering (Bachelor) Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Campo Mourão, Brasil "Assessment of enzymatic hydrolysis of papain in mechanically separated protein isolate extracted from Nile tilapia flesh." (TESE/DISSERTAÇÃO)	16 of 20

Percurso profissional

Outros

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2020/08/01 - 2020/12/01	Food Engineering Intern	HCT- Food Additives company, Brasil

2020/02/26 - 2020/06/26	Academic tutoring in Thermodynamics	Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Campo Mourão, Brasil

2018/06/01 - 2019/06/01	Sales management	DaALI- Diretório Academico de Engenharia e Tecnologia em Alimentos , Brasil
	Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Campo Mourão, Brasil

Projetos

Bolsa

	Designação	Financiadores
2023/12/01 - Atual	"Pacto da Bioeconomia Azul - Vertical Algas" 181/2023/BI/PRR Bolseiro de Doutoramento	Plano de Recuperação e Resiliência - PRR
2022/03/01 - 2023/10/31	Evaluation of the Antimicrobial Activity of Plant Extracts and Finished Products UIDB/00690/2020 Bolseiro de Iniciação Científica The Mountain Research Centre (CIMO), Portugal	Instituto Politécnico de Bragança Centro de Investigação de Montanha
2020/08/01 - 2022/02/01	Study and Characterization of Enzymatically Hydrolyzed Protein Isolate Obtained from Mechanically Separated Meat (MSM) of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) and Its Application in Nutritional Supplements 1 Bolseiro de Iniciação Científica Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brasil	Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2019/08/01 - 2020/07/01	Physicochemical and Sensory Evaluation of Meat Products Developed with Microcrystals of Curcumin and Other Colorants 2 Bolseiro de Iniciação Científica Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brasil	Fundação Araucária

Produções

Publicações

Artigo em conferência	Oliveira, K. S., Droval, A. A., Ribeiro, L. G., Moreira, T. F. M., Fuchs, R. H. B., Reitz, F. A.. "Physical and Chemical Characterization of Nile Tilapia Protein Concentrate". Trabalho apresentado em XI Seminário de extensão e Inovação - SEI-SICITE 2021. http://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2021/paper/view/8114/3715, 2021. Publicado
Resumo em conferência	Oliveira, K. S., Pereira, C., Dias, I., Barros, L., Pires, T.. "Valorizing Grapefruit (Citrus x paradisi Macfad) By-Products: Phenolic Composition and Antioxidant Potential Assessment of Pulp and Waste Extracts". Trabalho apresentado em The 4th International Electronic Conference on Foods., 2023. Publicado • 10.3390/Foods2023-15106 Perdoncini, M. R. F., Santos De Souza, J. S., Oliveira, K. S., Witeck, B., Leite, A. R. Z., Gardenal, A. C.. "Boas Práticas de Fabricação em ambulantes de alimentos na cidade de Campo Mourão". Trabalho apresentado em IX SIMTEA e I SIMEQ - IX Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e I Simpósio de Engenharia Química, 2021. Publicado Ribeiro, L. G., Oliveira, K. S., Moreira, T. F. M., Cardoso, F. A. R., Fuchs, R. H. B., Droval, A. A.. "Determinação da capacidade de espuma e emulsão do concentrado protéico extraído de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do nilo (oreochromis niloticus)". Trabalho apresentado em IX SIMTEA e I SIMEQ - IX Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e I Simpósio de Engenharia Química, 2021. Publicado Biason, M. V., Oliveira, K. S., Moreira, T. F. M., Oliveira, A. D., Leimann, F. V., Droval, A. A.. "Avaliação das características físico-química de mortadela desenvolvida com microcristais de curcumina e carmim de cochonilha". Trabalho apresentado em IX SIMTEA e I SIMEQ - IX Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e I Simpósio de Engenharia Química, 2021. Publicado
Tese / Dissertação	"Characterization of grapefruit (Citrus × paradisi Macfad) waste and pulp extract". Mestrado, 2023. http://hdl.handle.net/10198/28662.

Atividades

Apresentação oral de trabalho

	Título da apresentação	Nome do evento Anfitrião (Local do evento)
2022/11/24	"Extracts from grapefruit peel, mesocarp, and pulp (Citrus X paradisi Macfad) with antibacterial and antifungal properties"	VII encontro de jovens investigadores- I Encontro Consórcio Montanha para o Conhecimento de Jovens Investigadores - STEAM Instituto politécnico de Bragança (Bragança, Portugal)
2021/08/06	"Determinação da capacidade de espuma e emulsão do concentrado protéico extraído de carne mecanicamente separada (CMS) de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)"	IX SIMTEA e I SIMEQ - IX Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e I Simpósio de Engenharia Química (Campo Mourão, Brasil)
2020/11/26	"Avaliação da Oxidação lipídica da mortadela adicionada de microcristais de curcumina durante a estocagem".	XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo (Campo Mourão, Brasil)

Participação em evento

	Descrição da atividade Tipo de evento	Nome do evento Instituição / Organização
2024/04/10 - 2024/04/10	Pitch presentation in the XV Biochemistry Day - A Celebrational day for biochemistry students and alumni in which they share their work via posters, workshops, and seminars	XV Biochemistry Day Universidade de Aveiro, Portugal
2024/03/14 - 2024/03/14	Volunteer Monitor at the 17th National Mathematics Games Championship	Universidade de Aveiro, Portugal
2023/06/14 - 2023/06/15	"SusTEC Summer School- Mycology and Mushroom Production Course: From Theory to Practice". Oficina (workshop)	SusTEC Summer School Instituto Politécnico de Bragança Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões do Interior, Portugal
2023/06/02 - 2023/06/02	Animal Cell Culture Course and Clinical Applications Webinar	"Curso de Cultura de Células Animais e Aplicações Clínicas" Instituto Politécnico de Bragança Centro de Investigação de Montanha, Portugal
2023/05/24 - 2023/05/24	Webinar as Part of the ACORNDEW Project - "Quality and valorization of honey: a challenge for the future". Seminário	Instituto Politécnico de Bragança Centro de Investigação de Montanha, Portugal
2022/11/30 - 2022/12/02	Attentive Listening at the 22nd Week of Agricultural Sciences - ESA Simpósio	Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2022/11/24 - 2022/11/24	Listening at the 1st Mountain Consortium for Young Researchers Meeting - STEAM Encontro	VII encontro de jovens investigadores- I Encontro Consórcio Montanha para o Conhecimento de Jovens Investigadores - STEAM
2022/11/05 - 2022/11/12	WorkShop NIR- "NIR Fundamentals: Applications in the Food Industry and Practical Component: Sample Preparation, NIR Analysis, and Data Treatment". Oficina (workshop)	WorkShop NIR: Food Industry Applications Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2022/02/21 - 2022/02/26	Reception and integration of new international students at Polytechnic Institute of Bragança Outro	Mentoring Academy Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2021/10/03 - 2021/10/05	On-line course "MATLAB Onramp" Outro	MATLAB Onramp Mathworks Inc, Estados Unidos
2020/11/27 - 2020/11/29	Attendance and oral research presentations at the "SEI-SICITE 2020, 10th Seminar on Extension and Innovation and 25th Seminar on Scientific and Technological Initiation" Seminário	SEI-SICITE 2020, X Seminário de Extensão e Inovação e XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brasil
2019/08/28 - 2019/08/31	Listener Quality at the NETEC Event (Networking, Entrepreneurship and Technology) Conferência	NETEC (Networking, Empreendedorismo e Tecnologia). Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Campo Mourão, Brasil
2018/11/17 - 2018/11/17	Volunteer at the Frederico Ozanan Nursing Home Visit Outro	Volunteer activity Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brasil
2018/11/07 - 2018/11/08	Active listening for the 8th Symposium on Food Technology and Engineering - SIMTEA 2018 Simpósio	"Oitavo Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos - SIMTEA 2018" Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brasil