Irene Cristina Silva Antunes (151A-8221-8F3C)

Curriculum Vitae

Irene Cristina Silva Antunes

Irene Cristina Silva Antunes. Completed a Master's Degree in Animal Production Engineering in 2017 by Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, and a Bachelor's in Biology in 2014 by Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa. Attends a PhD in Veterinary Sciences by Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa since 2018/11. She is a Doctoral fellow in Fundação para a Ciência e a Tecnologia. She has published 13 articles and participated in 9 events. Co-supervised 3 final projects of LSc/BSc. Works in the area(s) of Agrarian Sciences, emphasizing dairy science, and meat and meat products. In her curriculum, Ciência Vitae, the most frequent terms in the context of scientific, technological, and artistic-cultural output are cow's milk, protein content, fat content, minerals, carbohydrates, vitamin content, plant-based milk alternatives, meat, meat products, and meat quality.

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Identification

Personal identification

Full name: Irene Cristina Silva Antunes

Citation names

Antunes, Irene

Author identifiers

Ciência ID: 151A-8221-8F3C
ORCID iD: 0000-0002-1298-3281

Email addresses

icantunes@fmv.ulisboa.pt (Professional)

Telephones

Telephone

(+351) 213602042 (Professional)

Knowledge fields

Agrarian Sciences - Animal and Dairy Science
Agrarian Sciences

Languages

Language	Speaking	Reading	Writing	Listening
Portuguese	Advanced (C1)	Advanced (C1)	Advanced (C1)	Advanced (C1)
English	Intermediate (B1)	Intermediate (B1)	Intermediate (B1)	Intermediate (B1)
French	Beginner (A1)	Beginner (A1)	Beginner (A1)	Beginner (A1)

Education

	Degree	Classification
2018/11 - 2022 Ongoing	PhD in Veterinary Sciences (Doutoramento) Major in Animal Production specialty Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2020 - 2020 Concluded	Post graduate Science Update Course in Laboratory Animals (Pós-Graduação) Major in Science in Laboratory Animals (Category B) Universidade de Lisboa Faculdade de Farmácia, Portugal
2017 Concluded	Master's Degree in Animal Science - Livestock Production (Mestrado) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal "A Utilização do Improvac na Imunocastração de Frangos: Efeito de Diferentes Protocolos de Imunocastração na Composição e Qualidade da Carne" (THESIS/DISSERTATION)	15
2015 Concluded	Bachelor Degree in Biology (Licenciatura) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal "Avaliação da Fracção Lipídica da Carne de Avestruz e Vísceras Comestíveis" (THESIS/DISSERTATION)	14

Affiliation

Others

	Category Host institution	Employer
2018 - Current	Doctoral fellow	Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
	Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2014/02/01 - 2018	Voluntary collaborator of professor Doutor Mário Quaresma in his various scientific research studies	Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal

2016/09/01 - 2017/05/31	Master's Degree in Animal Science - Livestock Production: "The use of Improvac in Immunocastration of Chickens: Effect of Different Immunocastration Protocols on Meat Composition and Quality"	Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

2014/02/01 - 2014/08/28	Final project of Bachelor Degree in Biology - "Lipid Fraction evaluation of ostrich meat and edible offal"	Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Outputs

Publications

Conference poster	Antunes, Irene; C. Pinto; R. Bexiga; L. L. Martins; M. Mourato; M. A. G. Quaresma. Corresponding author: M. A. G. Quaresma. "The mineral profile of cow’s milk and plant-based milk alternatives (PBMA)". Paper presented in CIISA 2022 Congress: Innovation in Animal, Veterinary and Biomedical Research, 2022. Antunes, Irene; Bexiga, R; Pinto, C.; Gregório, D.; Gonçalves, H.; Santos, C; Roseiro, L. C.; Quaresma, M.A.G.. Corresponding author: Quaresma, M.A.G.. "Vitamin A and vitamin D contents of cow’s milk and plant-based milk alternatives: preliminary comparison". Paper presented in XVI Encontro de Química dos Alimentos: Bio-sustentabilidade e Bio-segurança alimentar, Inovação e qualidade alimentar, 2022. Antunes, I.; M. Quaresma; R. Bexiga; C. Pinto; C. Santos; H. Gonçalves; C. Roseiro; S. Alves; R. Bessa. Corresponding author: M. Quaresma. "Differences in fatty acid profile between cow’s milk and plant-based milk alternatives". Paper presented in 18th Euro Fed Lipid Congress and Expo (Online Meeting) - Fats, Oils and Lipids: for a Healthy and Sustainable World, 2021. Antunes, Irene; Bexiga, R; Pinto, C.; Gonçaves, H.; Santos, C.; Roseiro, L. C.; Quaresma, M.A.G.. "Preliminary comparison of total fat, cholesterol, vitamin E, and ß-carotene contents on cow's milk and plant-based milk alternatives". Paper presented in XV Encontro de Química dos Alimentos, 2021. Antunes, Irene; Pinto, C.; Quaresma, M.A.G.; Bexiga, R.; Delgado, I.; Coelho, I.; Leitão, I.; et al. "Can plant-based milk alternatives be considered substitutes to cow’s milk? Preliminary results". Paper presented in 1º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar “Rumo à Alimentação do Futuro”, 2019. Quaresma, M.A.G.; Antunes, Irene; Montoito, M.; Jardim, A.; Bandarra, N.; Carvalho, A.; Santos, C.; Roseiro, C.. "The composition of the lipid and proteic fractions of dried salted cod obtained from the Atlantic cod (Gadus morhua) and the Pacific cod (Gadus macrocephalus)". Paper presented in CIISA Congress “Exploring the boundaries of animal veterinary and biomedical sciences, 2018.
Journal article	I. C. Antunes; R. Bexiga; C. Pinto; L. C. Roseiro; M. A. G. Quaresma. "Cow’s Milk in Human Nutrition and the Emergence of Plant-Based Milk Alternatives". Foods (2022): https://doi.org/10.3390/foods12010099. 10.3390/foods12010099 Quaresma, M.A.G.; Antunes, I.C.; Ferreira, B. Gil; Parada, A.; Elias, A.; Barros, M.; Santos, C.; et al. "The composition of the lipid, protein and mineral fractions of quail breast meat obtained from wild and farmed specimens of Common quail (Coturnix coturnix) and farmed Japanese quail (Coturnix japonica domestica)". Poultry Science (2021): 101505. http://dx.doi.org/10.1016/j.psj.2021.101505. 10.1016/j.psj.2021.101505 Mexia, I.A.A.; Quaresma, M.A.G.; Coimbra, M.C.P.; Santos, F. Abade; Alves, S.P.; Bessa, R.J.B.; Antunes, I.C.. "The influence of habitat and sex on feral fallow deer meat lipid fraction". Journal of the Science of Food and Agriculture 100 7 (2020): 3220-3227. http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.10358. Published • 10.1002/jsfa.10358 Antunes, I.C.; Quaresma, M.A.G.; Ribeiro, M.F.; Alves, S.P.; Martins da Costa, P.; Bessa, R.J.B.. "Effect of immunocastration and caponization on fatty acid composition of male chicken meat". Poultry Science 98 7 (2019): 2823-2829. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pez034. Published • 10.3382/ps/pez034 Antunes, I.C.; Coimbra, M.C.P.; Ribeiro, A.P.; Ferreira, J.D.; Abade dos Santos, F.; Alves, S.P.; Bessa, R.J.B.; Quaresma, M.A.G.. "Nutritional value of meat lipid fraction from red-legged partridge (Alectoris rufa) obtained from wild and farmed specimens". Poultry Science 98 2 (2019): 1037-1046. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pey367. Published • 10.3382/ps/pey367 Quaresma, M.A.G.; Antunes, I.C.; Ribeiro, M.F.; Prazeres, S.; Bessa, R.J.B.; Martins da Costa, P.. "Erratum: Immunocastration as an alternative to caponization: evaluation of its effect on body and bone development and on meat color and composition (Poult Sci. (2017) 96(10) (3608–3615)(10.3382/ps/pex191))". Poultry Science 98 6 (2019): 2699-2699. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85066438762&partnerID=MN8TOARS. 10.3382/ps/pez047 Antunes, I C; Ribeiro, M F; Pimentel, F B; Alves, S P; Oliveira, M B P P; Bessa, R J B; Quaresma, M A G. "Lipid profile and quality indices of ostrich meat and giblets". Poultry Science 97 3 (2018): 1073-1081. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pex379. Published • 10.3382/ps/pex379 Antunes, Irene; Quaresma, M.A.G.; Matos Costa, J. N.; Fraga, J. B.; Correia, L. S.; Alves, S. P.; Lemos, J. P. C.; Bessa, R. J. B.; Monteiro, A. C. G.. "Influence of origin and genetic background on veal quality". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 605-606 (2018): 34-35. Published Antunes, Irene; Quaresma, M.A.G.; Correia, L. S.; Fraga, J. B.; Matos Costa, J. N.. "Effect of transport and lairage period on veal ultimate pH". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 605-606 (2018): 52-58. Published Antunes, Irene; Freitas da SIlva, G. M.; Matos Costa, J. N.; Alves, S. P.; Bessa, R. J. B.; Quaresma, M.A.G.. "Beef quality from yearling Blonde d’Aquitaine: effect of diet supplementation with hydroponic green barley fodder". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 607-608 (2018): 41-51. Published Antunes, Irene; Milharadas, N.; Silva, J. M.; Costa, J. N.; Fraga, J. B.; Correia, L. S.; Quaresma, M.A.G.. "Effect of dietary vitamin E supplementation and ageing on beef vitamin E contents and colorimetric parameters". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 607-608 (2018): 31-40. Published Antunes, I.C.; Ribeiro, M.F.; Pimentel, F.B.; Alves, S.P.; Oliveira, M.B.P.P.; Bessa, R.J.B.; Quaresma, M.A.G.. "Corrigendum to: Lipid profile and quality indices of ostrich meat and giblets (Poultry Science (2018) 97 (1073-1081) DOI: 10.3382/ps/pex379)". Poultry Science 97 8 (2018): 3006-3006. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85055074398&partnerID=MN8TOARS. 10.3382/ps/pey270 Quaresma, M.A.G.; Antunes, I.C.; Ribeiro, M.F.; Prazeres, S.; Bessa, R.J.B.; da Costa, P. Martins. "Immunocastration as an alternative to caponization: evaluation of its effect on body and bone development and on meat color and composition". Poultry Science 96 10 (2017): 3608-3615. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pex191. Published • 10.3382/ps/pex191
Magazine article	Quaresma, M.A.G.; Antunes, Irene. "Pombos e Rolas: Valor Nutricional da Carne", Caça e Cães de Caça, 2017 Antunes, Irene; Silva, G. M.; Quaresma, M.A.G.. "Produção de Ruminantes com Forragem Hidropónica", Ruminantes, 2016 Antunes, Irene; Costa, J. N.; Quaresma, M.A.G.. "Condicionantes do Transporte e do Abate no pH da Carne de Bovino", Ruminantes, 2016
Thesis / Dissertation	Antunes, Irene Cristina Silva. "A utilização do Improvac(R) na imunocastração de frangos: efeito de diferentes protocolos de imunocastração na composição e qualidade da carne". Master, 2017. http://hdl.handle.net/10400.5/14833.

Activities

Supervision

	Thesis Title Role	Degree Subject (Type) Institution / Organization
2020 - 2020	Caracterização da carne de Javali adulto (macho e fêmea) Co-supervisor of Joana Silva Revés	Biologia (Degree) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2020 - 2020	Efeito da Origem (Produção/Silvática) sobre a Composição Lipídica da Carne do Pato-real (Anas platyrinchos) Co-supervisor of Beatriz de Matos Borrego Gil Ferreira	Biologia (Degree) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2020 - 2020	Perfil de Ácidos Gordos e de Aminoácidos no Peito (Pectoralis major) de Codorniz (Coturnix coturnix) de Produção e Silvática Co-supervisor of Adriana Antunes Elias	Biologia (Degree) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal

Event participation

	Activity description Type of event	Event name Institution / Organization
2023/12/17 - 2023/12/19	13º Encontro Nacional de Cromatografia Meeting	13º Encontro Nacional de Cromatografia Universidade de Lisboa Faculdade de Farmácia, Portugal
2023/10/26 - 2023/10/26	15.ª Reunião Anual PortFIR - ALIMENTAÇÃO DE BASE VEGETAL Seminar	15.ª Reunião Anual PortFIR - ALIMENTAÇÃO DE BASE VEGETAL Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2022/11/11 - 2022/11/12	CIISA Congress 2022: Innovation in Animal, Veterinary and Biomedical Research Congress	CIISA Congress 2022: Innovation in Animal, Veterinary and Biomedical Research Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2022/10/23 - 2022/10/26	XVI Encontro de Química dos Alimentos Meeting	XVI Encontro de Química dos Alimentos: Bio-sustentabilidade e Bio-segurança alimentar, Inovação e qualidade alimentar Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2021 - 2021	XV Encontro de Química dos Alimentos Meeting	XV Encontro de Química dos Alimentos Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2020 - 2020	XLIV Jornada Médico-Veterinárias da Associação de Estudantes da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Lisboa Other	XLIV Jornada Médico-Veterinárias, sala de ruminantes: "Produção Animal: onde estamos e para onde vamos?" Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2019 - 2019	Seminário "Valorização das microalgas para a produção de suínos e melhoria da qualidade da sua carne com base numa nova geração de enzimas comerciais" Seminar	Valorização das microalgas para a produção de suínos e melhoria da qualidade da sua carne com base numa nova geração de enzimas comerciais Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2019 - 2019	1º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar "Rumo à Alimentação do Futuro" Symposium	Rumo à Alimentação do Futuro Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2018 - 2018	CIISA Congress - "Exploring the boundaries of animal, veterinary and biomedical science" Congress	Exploring the boundaries of animal, veterinary and biomedical science Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal