| Book |
- Sá, Filipa; Fernandes, Paula O.; Ramalhosa, Elsa. Manual sobre rotulagem de géneros alimentícios: Projeto "Viver na Casa
da Avó" / Manual on food labeling: "Viver na Casa da Avó" Project. 2019.
- Sá, Filipa; Fernandes, Paula O.; Ramalhosa, Elsa. Código de boas práticas de higiene pessoal e de fabrico a aplicar no
Projeto "Viver na Casa da Avó" / Code of good personal hygiene and manufacturing practices to be applied in the "Viver na
Casa da Avó" Project. 2019.
- Ramalhosa, Elsa; Magalhães, Agostinho; Pereira, J.A.. Amendoeira: estado da transformação / Almond tree: state of transformation.
CNCFS. 2017.
- Figueiredo, Filipa; Maia, Filipe; Castanheira, Érica Geraldes; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Ramos, António Dinis; Gonçalves,
Artur; et al. Ecoeficiência e ecogestão no setor do azeite: uma avaliação do ciclo de vida / Eco-efficiency and eco-management
in the olive oil sector: a life cycle assessment. Instituto Politécnico de Bragança. 2015.
- Fernandes, Ercílio Manuel Martins; Lopes-da-Silva, M.F.; Ramalhosa, Elsa. Sistemas de gestão da segurança alimentar: guia
para a sua implementação em unidades de restauração / Food safety management systems: guide for their implementation in catering
units. Edições Sílabo. 2012.
|
| Book chapter |
- Ramalhosa, E.; Pereira, Ermelinda Lopes; Laranjo, J.G; Ferreira-Cardoso, J.,; Vilela, A.; Sampaio, Ana; Nunes, F..N.. "Aplicação
de revestimentos na castanha / Application of edible coatings in chestnuts". In ValorCast ¿ Valorização da castanha e otimização
da sua comercialização. Vila Real, Portugal: Edição RefCast, Vila Real., 2022.
- Ramalhosa, E.; Pereira, Ermelinda Lopes. "Utilização de embalagens como forma de reduzir a perda de água / Using packaging
as a way to reduce water loss". In ValorCast - Valorização da castanha e otimização da sua comercialização.. Vila Real,
Portugal: RefCast, 2022.
Published
- Afonso, Maria João de Almeida Pinto dos Santos; Dias, Rolando Carlos Pereira Simões; Gomes, Catarina Pereira; Pereira, Ermelinda
Lopes; Guerra, Nelson Pérez; Ramalhosa, Elsa Cristina Dantas. "Effect of Extraction Conditions on Flavonoids, Tannins, Antioxidant
and Antimicrobial Activities of Chestnut Outer Shells (Castanea sativa Miller)". In Open Science Research V, 46-67.
Editora Científica Digital, 2022.
10.37885/220709526
- Ramalhosa, Elsa; Pereira, Ermelinda L; Lopes da Silva, M.F.. "Valorização da Castanha / Chestnut Valorization". In Manual
de Boas Práticas do Castanheiro, edited by Albino Bento; António Castro Ribeiro, 237-249. Portugal: CIM-TTM - Comunidade
Intermunicipal das Terras de Trás-os-Montes, 2020.
Published
- Iop, Silvia C.F.; Ramalhosa, Elsa; Dotto, Dalva M.R.; Cirolini, Andreia; Beltrami, Naiane. "Add value products of honeybee
plant-derived origin". In Chemistry, Biology and Potential Applications of Honeybee Plant- Derived Products, edited
by Susana M. Cardoso; Artur M.S. Silva, 436-470. Bentham Science Publishers, 2016.
10.2174/97816810823701160101
- Silva, Branca M.; Nunes, Ana R.; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A.; Alves, Marco G.; Oliveira, Pedro F.. "Phytochemical, nutritional,
antioxidant and anticancer properties of Juglans regia (L.).". In Natural Bioactive Compounds from Fruits and Vegetables
as Health Promoters, edited by Luís Rodrigues da Silva; Branca Maria Silva, 110-131. Bentham Science Publishers, 2016.
- Delgado, Teresa; Pereira, J.A.; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Bioactive compounds of chestnuts as health promoters". In
Natural Bioactive Compounds from Fruits and Vegetables as Health Promoters, edited by Luís Rodrigues da Silva; Branca
Maria Silva, 132-154. Bentham Science Publishers, 2016.
- Ramalhosa, Elsa; Bento, Albino; Pereira, J.A.. "Alimentos de siempre: tradición e innovación / Traditional foods: tradition
and innovation". In Alimentación, Creencias y Diversidad Cultural, edited by Salvador Tarodo Soria; Paulino César Pardo
Prieto, 335-345. Tirant Humanidades, 2015.
- Ramalhosa, Elsa; Mendonça, Álvaro. "Armazenamento, preparação e confeção de alimentos seguros / Safe food storage, preparation
and packaging". In A segurança dos alimentos em casa, edited by Álvaro Mendonça, 35-46. Instituto Politécnico de Bragança,
2014.
- Mendonça, Álvaro; Ramalhosa, Elsa. "Merendas e piqueniques / Snacks and picnics". In A segurança dos alimentos em casa,
edited by Álvaro Mendonça, 111-112. Instituto Politécnico de Bragança, 2014.
- Susana, Segade; Dias, Teresa; Ramalhosa, Elsa. "Mercury methylation versus demethylation: main processes involved". In Methylmercury:
Formation, Sources and Health Effects, edited by Andrew P. Clampet, 123-166. Nova Science Publishers, 2011.
- Malheiro, Ricardo; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A.. "Microwave heating: a time saving technology or a way to
induce vegetable oils oxidation?". In Advances in Induction and Microwave Heating, edited by Stanislaw Grundas, 597-614.
INTECH - Open Access Publisher, 2011.
10.5772/14175
- Ramalhosa, Elsa; Delgado, Teresa; Estevinho, Leticia M.; Pereira, J.A.. "Hazelnut (Corylus avellana L.) cultivars and antimicrobial
activity". In Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention, edited by V. R. Preedy; R. R. Watson; V. B. Patel, 627-636.
Elsevier, 2011.
- Ramalhosa, Elsa; Gomes, Teresa; Pereira, Ana Paula; Dias, Teresa; Estevinho, Leticia M.. "Mead production: tradition versus
modernity". In Advances in Food and Nutrition Research, edited by Ronald S. Jackson, 101-118. Academic Press, 2011.
- Ramalhosa, Elsa; Pereira, Eduarda; Duarte, Armando. "Mercury behaviour in the water column of an impacted coastal lagoon:
Ria de Aveiro (Portugal) as a case study". In Water Resource Research Progress, edited by Eetu Heikkinen, 41-86. Nova
Science Publishers, 2008.
- Ramalhosa, Elsa; Pereira, Eduarda; Vale, Carlos; Duarte, Armando. "Trocas de mercúrio entre os sedimentos do Largo do Laranjo
e a coluna de água / Mercury exchanges between the sediments of Largo do Laranjo and the water column". In Estudos de Biogeoquímica
- Zona Costeira Ibérica, edited by Duarte, Armando; Vale, Carlos; Prego, Ricardo, 209-216. Aveiro, Portugal: Universidade
de Aveiro, 2000.
Published
- Ramalhosa, Elsa; Pereira, Eduarda; Vale, Carlos; Monterroso, Paulo; Duarte, Armando. "Remobilização de mercúrio em sedimentos
anóxicos contaminados da Ria de Aveiro / Remobilization of mercury in contaminated anoxic sediments of the Ria de Aveiro".
In Estudos de Biogeoquímica - Zona Costeira Ibérica, 235-240. Aveiro, Portugal: Universidade de Aveiro, 2000.
Published
|
| Conference abstract |
- Teixeira, Liandra; Colucci, Giovana; Silva, Samara C.; Arantzazu Santamaria-Echart; Ramalhosa, Elsa; Dias, Madalena M.; Barreiro,
Filomena. "Enhancing food products quality with natural colourants: a double emulsion approach". Paper presented in 3rd
International Conference on Chemistry for Beauty and Health, Krakow, 2024.
Published
- Maria Fatima Martins; Ramalhosa, Elsa; Nuno Rodrigues; Pereira, José Alberto; Baptista, Paula; Barreiro, Filomena; CRUGEIRA,
P. J. L.. "Efeito da emissão de luz LED na fermentação natural de azeitona verde da variedade Negrinha de Freixo". Paper presented
in X Simpósio Nacional de Olivicultura, Bragança, 2024.
Published
- Aquino, L.L.; Silva, S.C.; Hernández-Sosa, A.; Ramalhosa, E.; Colla, E.; Hernández, R.; A Santamaria-Echart; Barreiro, M.F..
"Analyzing the potential of Spirulina platensis whole biomass for hydrogel formation". Paper presented in 7th Young Polymer
Scientist Seminar – SEJIPOL2023 (Oral), 2023.
- Silva, Kevin; Lamas, Sandra; Ferreiro, Nuno; Ramalhosa, Elsa; Pereira, José Alberto; Rodrigues, Nuno. Corresponding author:
Silva, Kevin. "The effect of essential oils on the post-harvest quality of sweet cherry, Prunus avium L. cv. Summit". Paper
presented in XV Encontro de Química dos Alimentos, Funchal, 2021.
Published
- Graeff, Francieli; Fernandes, Luana; Pereira, Ermelinda L.; Pereira, José, A.; Ramalhosa, Elsa. "Effect of relative humidity
onphysicochemical and microbiologicalproperties of almond kernelsthroughout storageI.". Paper presented in II Simpósio
Nacional de Frutos Secos (IISymposium on Nuts), Mirandela, 2019.
- Ramalhosa, Elsa; Magalhães, Agostinho Filipe de Almeida; Pereira, J.A.. "Amêndoa: uma fonte de compostos bioativos". Paper
presented in 4º Simpósio Nacional de Fruticultura, Faro, 2018.
- Rodrigues, Nuno; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana; Pereira, J.A.. "Azeitonas de mesa transmontanas: caraterização de um produto
com interesse regional com vista à sua possível certificação". Paper presented in 4º Simpósio de Produção e Transformação
de Alimentos em Ambiente Sustentável, Caparica, 2018.
- Ramalhosa, Elsa. "Compostos bioativos em frutas, legumes e flores: exemplos e aplicações". Paper presented in Post18 -
XII Simposio Nacional e X Ibérico de Maduracíon y Postcosecha, Badajoz, 2018.
- Ramalhosa, Elsa; Delgado, Teresa; Fernandes, Luana; Rodrigues, Nuno; Bento, Albino; Pereira, J.A.. "Projeto “RED/AGROTEC –
Red transfronteriza España Portugal de experimentación y transferencia para el desarrollo del sector agropecuario y agroindustrial”".
Paper presented in IX Conferência de Inovação e Segurança Alimentar, Peniche, 2018.
- Pereira, Ermelinda; Lopes-da-Silva, M.F.; Silva, Adaelson Firmino da; Ramalhosa, Elsa. "Sanitary-hygienic control of two collective
catering units in north of Portugal". Paper presented in 1st International Meeting on I&D in the Food Sector – 3º Workshop
de I&D no Setor Agroalimentar, Viseu, 2018.
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Saraiva, Jorge A.. "Efeito do processamento por desidratação
osmótica, altas pressões hidrostáticas e sua combinação na aparência de amores perfeitos (Viola x wittrockiana)". Paper presented
in Congresso Luso-Brasileiro de Horticultura, Lisboa, 2017.
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, José A.; Ramalhosa, Elsa; Saraiva, Jorge A. "Effect of high hydrostatic pressure
(HHP) on the quality of four edible flowers: Viola × wittrockiana, Centaurea cyanus, Borago officinalis and Camellia japonica".
Paper presented in VIII Congresso Ibérico de Ciências Hortícolas, Coimbra, 2017.
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Baptista, Paula; Saraiva, Jorge A.; Ramalhosa, Elsa. "Efeito da desidratação
osmótica nas características físico-químicas de amores-perfeitos e alface". Paper presented in VIII Congresso Ibérico de
Ciências Hortícolas, Coimbra, 2017.
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Pereira, Ermelinda; Ramalhosa, Elsa; Saraiva, Jorge A.. "Effect of high hydrostatic
pressure (HHP) on the quality of four edible flowers: Viola x wittrockiana, Centaurea cyanus, Borago officinalis and Camellia
japonica". Paper presented in VIII Congresso Ibérico de Ciências Hortícolas, Coimbra, 2017.
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Saraiva, Jorge A.. "Efeito de altas pressões hidrostáticas
(HHP) em flores comestíveis". Paper presented in 2º Workshop de Inovação e Desenvolvimento Científico e Tecnológico no
Sector Agroalimentar, Viseu, 2017.
- Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A.. "Produtos tradicionais e inovação, são conceitos compatíveis?". Paper presented in 2º Workshop
de Inovação e Desenvolvimento Científico e Tecnológico no Sector Agroalimentar, Viseu, 2017.
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Saraiva, Jorge; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização físico-química da flor de
Borago officinalis em dois estados de floração". Paper presented in XXII Encontro Luso-Galego de Química, Bragança,
2016.
- Geraldes, Ana Maria; Parada, Maria João; Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Conceição; Caetano, Miguel; Teixeira, Amílcar. "Mining
wastes spill into a mountain stream (Douro basin, NE Portugal): Impact on water quality and macroinvertebrate assemblages.".
Paper presented in Mountains2016 - I International Conference on Research for Sustainable Development in Mountain Regions,
Bragança, 2016.
- Magalhães, Agostinho; Lourenço, Susana; Bento, Albino; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Food labels: understanding, attitude
and consumption habits of Bragança (Portugal) population". Paper presented in IUFoST 2016 – 18th World Congress of Food
Science and Technology, Dublin, 2016.
- Oliveira, Tatiane Cristina Gonçalves de; Ramalhosa, Elsa; Colla, Eliane; Pereira, J.A.; Pereira, Ermelinda. "Antioxidant activity
of indigenous yeasts isolated during the fermentation of table olives from Northeast of Portugal". Paper presented in IUFoST
2016 – 18th World Congress of Food Science and Technology, Dublin, 2016.
- Magalhães, Agostinho; Pereira, Ermelinda; Pawlak, Chalissa; Malheiro, Ricardo; Ferreira, Elisabete; Pereira, J.A.; Ramalhosa,
Elsa. "Pão transmontano: the use of physicochemical characterization and chemometrics in order to achieve the PGI certification".
Paper presented in IUFoST 2016 – 18th World Congress of Food Science and Technology, Dublin, 2016.
- Fernandes, Luana; Pereira, J.A.; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa; Saraiva, Jorge A.. "Evaluation of the effect of high pressure
in quality of edible flowers: Viola × wittrockiana". Paper presented in 2016 Bioiberoamérica – Biotecnologia Integrando
Continentes, Salamanca, 2016.
- Boschi, Keila; Pereira, J.A.; Genena, Aziza Kamal; Fernandes, Luana; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização das propriedades químicas
da semente, germinados, folha, flores e fruto de abóbora (Cucurbita pepo L.)". Paper presented in I Congresso Nacional
das Escolas Superiores Agrárias, Bragança, 2015.
- Pawlak, Chalissa; Pereira, Ermelinda; Magalhães, Agostinho; Malheiro, Ricardo; Sarmento, Cleonice Mendes Pereira; Ferreira,
Elisabete; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Pão de centeio do olival: desenvolvimento do produto e sua caracterização". Paper
presented in I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, Bragança, 2015.
- Magalhães, Agostinho; Pereira, Ermelinda; Pawlak, Chalissa; Malheiro, Ricardo; Ferreira, Elisabete; Pereira, J.A.; Ramalhosa,
Elsa. "Análise ao processo de fabrico de pão do Nordeste Transmontano com vista à elaboração de um caderno de especificações
- estudo preliminar". Paper presented in I Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, Bragança, 2015.
- Fernandes, Luana; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A.; Casal, Susana; Saraiva, Jorge A.. "Influence of solvent and high pressure
treatment in the extraction of bioactive compounds in Gomphrena globosa L.". Paper presented in AIRAPT-25 & EHPRG-53 -
International Conference on High Pressure Science and Technology, Madrid, 2015.
- Sousa, Agostinho Vaz de; Pereira, J.A.; Delgado, Teresa; Fidalgo, Maria do Céu; Ramalhosa, Elsa. "Elaboração de doces de frutos
de São Tomé e Príncipe com vista à sua valorização". Paper presented in Encontro de Investigadores da Universidade de São
Tomé e Príncipe, São Tomé, 2015.
- Fernandes, Luana; Pereira, J.A.; Lopéz-Cortés, Isabel; Salazar, Domingo M.; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização físico-química
e atividade antioxidante da casca de nove cultivares de romã cultivadas em Espanha". Paper presented in 3º Simpósio Nacional
de Fruticultura, Vila Real, 2014.
- Delgado, Teresa; Paim, Bruna; Pereira, J.A.; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Efeito da desidratação osmótica nas propriedades
físico-químicas de castanha fatiada". Paper presented in 3º Simpósio Nacional de Fruticultura, Vila Real, 2014.
- Delgado, Teresa; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana. "Efeito da secagem com ar quente no perfil lipídico da castanha
(Castanea sativa Mill.)". Paper presented in XX Encontro Luso-Galego de Química, Porto, 2014.
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Saraiva, Jorge A.; Ramalhosa, Elsa. "Influência do solvente de extração no
conteúdo em compostos bioativos e atividade antioxidante de perpétuas roxas (Gomphrena globosa L.)". Paper presented in XX
Encontro Luso-Galego de Química, Porto, 2014.
- Fernandes, Luana; Pereira, J.A.; Lopéz-Cortés, Isabel; Salazar, Domingo M.; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Lipid composition
of seed oils of nine Spanish pomegranate (Punica granatum L.) cultivars". Paper presented in Novel Approaches in Food Industry
- NAFI 2014, Kusadasi, 2014.
- Pereira, Ermelinda; Pires, Delphine Elisa; Ramalhosa, Elsa. "Knowledge, attitudes and practices evaluation on food hygiene
and safety among perishable food handlers from a hypermarket in Portugal". Paper presented in Novel Approaches in Food
Industry - NAFI 2014, Kusadasi, 2014.
- Delgado, Teresa; Pereira, J.A.; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Efeito dos ultra-sons, temperatura e tempo na actividade
antioxidante de cascas de castanha (Castanea sativa Mill.)". Paper presented in XIX Encontro Galego Portugués de Química,
Vigo, 2013.
- Figueiredo, Filipa; Coroama, Vlad C.; Ramos, António; Almeida, Arlindo; Ramalhosa, Elsa; Castanheira, Érica Geraldes; Peres,
Fátima; et al. "Life-cycle greenhouse gas emissions of portuguese olive oil". Paper presented in Energy for Sustainability,
Coimbra, 2013.
- Delgado, Teresa; Ferreira, Anabela; Gomes, Teresa; Pereira, J.A.; Baptista, Paula; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Efeito
da adição de borra de café fresca e compostada na atividade antioxidante de alface". Paper presented in VII Congreso Ibérico
de Agroingenieria y Ciencias Horticolas, Madrid, 2013.
- Gomes, Teresa; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana; Baptista, Paula. "Effect of fresh and composted spent coffee
grounds on lettuce growth, photosynthetic pigments and mineral composition". Paper presented in VII Congreso Ibérico de
Agroingenieria y Ciencias Horticolas, Madrid, 2013.
- Gomes, Teresa; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana; Baptista, Paula. "Effect of fresh spent coffee grounds on the
oxidative stress and antioxidant response in lettuce plants". Paper presented in VII Congreso Ibérico de Agroingenieria
y Ciencias Horticolas, Madrid, 2013.
- Delgado, Teresa; Ferreira, Anabela; Pereira, J.A.; Baptista, Paula; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Avaliação do efeito das
condições experimentais sobre a capacidade redutora total de extratos de alface através de um desenho experimental". Paper
presented in VII Congreso Ibérico de Agroingenieria y Ciencias Horticolas, Madrid, 2013.
- Gomes, Teresa; Cruz, Rebeca; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana; Baptista, Paula. "Effect of fresh and composted
espresso spent coffee on soil and Lactuca sativa L. mineral composition". Paper presented in FV2013 - XIII Congresso Luso-Espanhol
de Fisiologia Vegetal, Oeiras, 2013.
- Gomes, Teresa; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana; Baptista, Paula. "Retardation in seed germination and induction
of oxidative stress in lettuce plants upon spent coffee grounds exposure". Paper presented in FV2013 - XIII Congresso Luso-Espanhol
de Fisiologia Vegetal, Oeiras, 2013.
- Cruz, Rebeca; Morais, Simone; Mendes, Eulália; Pereira, J.A.; Baptista, Paula; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana. "Espresso coffee
residues in horticultural improvement". Paper presented in XXIII Encontro Nacional da SPQ – Desafios em Química, Aveiro,
2013.
- Santos, Carla; Porfírio, Bruno; Silva, Anaísa; Faria, Miguel; Cruz, Rebeca; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A.; Cunha, Sara C.;
Casal, Susana. "Pine nuts authenticity in the Portuguese market". Paper presented in XXIII Encontro Nacional da SPQ – Desafios
em Química, Aveiro, 2013.
- Geraldes, Ana Maria; Ramalhosa, Elsa; Caetano, Miguel; Teixeira, Amílcar. "Large spill of mining wastes in Portelo stream:
impacts on ecosystem integrity and on angling potential". Paper presented in 7º Congresso Florestal Nacional Florestas
– Conhecimento e Inovação, Vila Real, 2013.
- Ramalhosa, Elsa; Delgado, Teresa; Fernandes, Luana; Silva, Ana Cândida; Rodrigues, Nuno; Gomes, Teresa; Pereira, Ermelinda;
et al. "É possível inovar e valorizar produtos e sub-produtos de origem vegetal tradicionais?". Paper presented in I Simpósio
Científico da ASSESCA-PLP, Huambo, 2013.
- Ramalhosa, Elsa; Delgado, Teresa; Fernandes, Luana; Silva, Ana Cândida; Rodrigues, Nuno; Gomes, Teresa; Pereira, Ermelinda;
et al. "Valorização de produtos e sub-produtos de origem vegetal". Paper presented in Forum CIMO – Ciência e Desenvolvimento
2012, Bragança, 2012.
- Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Bento, Albino; Ramalhosa, Elsa; Pereira, Ermelinda. "Controlo microbiológico de pastas de
azeitona processadas com diferentes especiarias e temperos". Paper presented in VI Simpósio Nacional de Olivicultura,
Mirandela, 2012.
- Magalhães, Marta; Castro, Marina; Afonso, Maria João A.P.S.; Ramalhosa, Elsa. "Efeito da temperatura no comportamento reológico
de méis colhidos na região nordeste de Portugal". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança,
2012.
- Fernandes, Luana; Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização físico-química de formulações de geleia
de uva de diferentes castas como forma de valorização de frutos regionais". Paper presented in 11º Encontro de Química
dos Alimentos, Bragança, 2012.
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Composição em ácidos gordos e vitamina E de óleos de sementes
de uvas de dez castas portuguesas". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012.
- Pereira, Ermelinda; Fontes, Marta; Pereira, Etelvina; Teixeira, A.; Ramalhosa, Elsa. "Efeito do tratamento térmico no perfil
de ácidos gordos de alheiras do Nordeste Transmontano". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança,
2012.
- Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Kaluska, Iwona; Quintana, Begoña; Trigo, M.J.; Ferreira, Armando; Bento, Albino. "Influence
of e-beam irradiation processing on chestnuts color and texture". Paper presented in International Conference of Agricultural
Engineering, CIGR-Ageng2012, Valencia, 2012.
- Geraldes, Ana Maria; Ramalhosa, Elsa; Caetano, Miguel; Teixeira, Amílcar. "Recente colapso das escombreiras das minas do Portelo
(NE Portugal) e impactos potenciais nos ecossistemas aquáticos". Paper presented in XVI Congresso da Sociedade Ibérica
de Limnologia, Braga, 2012.
- Delgado, Teresa; Pereira, J.A.; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Estudos cinéticos da extração de antioxidantes presentes
em cascas de castanha (Castanea sativa Mill.)". Paper presented in II Encontro em Técnicas de Caracterização e Análise
Química, Braga, 2012.
- Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Carocho, Márcio; Bento, Albino; Kaluska, Iwona; Quintana, Begoña; Botelho, M. Luísa;
Ferreira, Isabel C.F.R.. "Ionizing irradiation post-harvest processing of chestnuts: effects of gamma and e-beam technologies
on physico-chemical parameters". Paper presented in The First North and East European Congress on Food – NEEFood – 2012,
St. Petersburg, 2012.
- Antonio, Amilcar L.; Botelho, M. Luísa; Quintana, Begoña; Bento, Albino; Ramalhosa, Elsa. "Gamma irradiation of chestnuts:
dosimetric study and its influence in drying". Paper presented in The First North and East European Congress on Food –
NEEFood – 2012, St. Petersburg, 2012.
- Delgado, Teresa; Pereira, J.A.; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Drying behavior of two chestnut fruits (Castanea sativa Mill)
varieties". Paper presented in The First North and East European Congress on Food – NEEFood – 2012, St. Petersburg,
2012.
- Silva, Ana Cândida; Baptista, Paula; Ramalhosa, Elsa. "Drying behavior of the marketed mushrooms Lactarius deliciosus and
Agaricus bisporus". Paper presented in The First North and East European Congress on Food – NEEFood – 2012, St.
Petersburg, 2012.
- Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Quintana, Begoña; Botelho, M. Luísa; Bento, Albino; Ferreira, Isabel C.F.R.. "Effects
of gamma irradiation on physico-chemical parameters of chestnut fruits". Paper presented in 1st Workshop on Food Irradiation
in the Mediterranean Region, Thessaloniki, 2012.
- Antonio, Amilcar L.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Ramalhosa, Elsa; Bento, Albino; Quintana, Begoña; Cabo Verde, Sandra; Botelho,
M. Luísa. "Implementation of food irradiation in Portugal: research, economic and industrial perspectives in a case study
– chestnuts preservation". Paper presented in 1st Workshop on Food Irradiation in the Mediterranean Region, Thessaloniki,
2012.
- Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Botelho, M. Luísa; Quintana, Begoña; Trigo, M.J.; Ferreira, Armando; Bento, Albino.
"Irradiação gama de castanhas calibradas provenientes de uma unidade industrial: cor e textura". Paper presented in VI
Congresso Ibérico de Agro-Engenharia, Évora, 2011.
- Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Ângela; Barreira, João C.M.; Botelho, M. Luísa; Günaydi, Tugba; Halkan, Hasan;
Quintana, Begoña; Bento, Albino. "Influência da dose de radiação gama na cor de castanhas de origem Portuguesa e Turca (Castanea
sativa Mill.)". Paper presented in VI Congresso Ibérico de Agro-Engenharia, Évora, 2011.
- Magalhães, Ana Luísa; Pereira, Ermelinda; Ramalhosa, Elsa. "Evaluation of structural and functional conditions of regional
Portuguese kitchens, their legal framing and influence on the quality of the final product". Paper presented in International
Food Congress – Novel Approaches in Food Industry, NAFI 2011, Cesme, 2011.
- Gomes, Teresa; Dias, Teresa; Andrade, João Verdial; Cadavez, Vasco; Morais, Jorge Sá; Ramalhosa, Elsa; Estevinho, Leticia
M.. "Mead production improvements after using a factorial desing". Paper presented in 6th International CIGR Technical
Symposium – Towards a sustainable food chain, Nantes, 2011.
- Gomes, Teresa; Dias, Teresa; Andrade, João Verdial; Cadavez, Vasco; Morais, Jorge Sá; Ramalhosa, Elsa; Estevinho, Leticia
M.. "Avaliação sensorial de vários tipos de hidromel". Paper presented in I Congresso Ibérico de Apicultura, Castelo
Branco, 2011.
- Ramalhosa, Elsa; Lamas, Hugo; Pereira, J.A.; Morais, A.M.M.B.. "Avaliação do "shrinkage" ao longo da secagem por convecção
de castanha (Castanea sativa)". Paper presented in 1º Encontro Português de Secagem de Alimentos, Viseu, 2010.
- Delgado, Teresa; Pilar, Marinero; Asensio-S.-Manzanera, M. Carmen; Asensio, Carmen; Herrero, Baudilio; Pereira, J.A.; Ramalhosa,
Elsa. "Thymus masticina L. – Composição e bioactividade de exemplares com diferentes origens geográficas". Paper presented
in Curso “Autenticidade de Produtos Alimentares”, Bragança, 2010.
- Delgado, Teresa; Oliveira, Ivo; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Selection of the optimal solvent system to be used in the
extraction of antioxidant compounds from hazelnut (Corylus avellana L.) kernels". Paper presented in 9º Encontro de Química
dos Alimentos, Angra do Heroismo, 2009.
- Afonso, Sílvia Marlene Esteves; Oliveira, Ivo; Ramalhosa, Elsa; Asensio-S.-Manzanera, M. Carmen; Asensio, Carmen; Bento, Albino;
Pereira, J.A.. "Actividade antioxidante e composição em fenóis totais de dez novas variedades de feijão do ITACYL". Paper
presented in 3ª Jornadas de la Asociación Española de Leguminosas, 4º Seminario de judía de la Península Ibérica, Valladolid,
2008.
- Pereira, Ermelinda; Ramalhosa, Elsa; Estevinho, Leticia M.; Lopes-da-Silva, M.F.. "Avaliação das condições microbiológicas
de superfícies e manipuladores do ramo alimentar. Resultados preliminares". Paper presented in II Jornadas Análises Clínicas
e Saúde Pública de Bragança, Bragança, 2008.
- Peres, António M.; Ramalhosa, Elsa; Veloso, Ana C.A.. "Autenticidade de queijos tradicionais: um factor de qualidade". Paper
presented in Jornadas de Controlo de Qualidade de Produtos Regionais, Bragança, 2005.
- Ramalhosa, Elsa; Río-Segade, Susana; Pereira, Eduarda; Vale, Carlos; Armando, Duarte. "Mercury cycling between water column
and upper sediments in a contaminated area (Largo do Laranjo, Aveiro, Portugal)". Paper presented in SedNet, 3rd Workshop
“Monitoring sediment quality at river basin scale: understanding the behaviour and fate of pollutants", Lisboa,
2004.
|
| Conference paper |
- Ramalhosa, Elsa; Silva, Jucimara Costa; Gonçalves, António Luís; Gonçalves, Óscar; Pereira, Ermelinda. "Desenvolvimento de
purés de castanha e maçã ¿ Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial". 2022.
- Lema, Filipe; Almeida, Arlindo; Morais, Jorge Sá; Borges, António; Ramalhosa, Elsa. "Efeito da colheita manual e mecânica
de castanha (Castanea sativa Miller) ao nível da cor, textura e perfil de açúcares". 2022.
- Afonso, Maria João A.P.S.; Guerra, Nelson P.; Río, Pablo G.; Martins, Fátima; Baptista, Paula; Pereira, Ermelinda; Ramalhosa,
Elsa. "Evaluation of the kefir potential to produce a fermented product from chestnut purée: a preliminary study". 2022.
- Correia, Paula; Filipe, A.; Ferrão, A. C.; Ramalhosa, E.; Guiné, Raquel P. F.; Filipe, Ana Filipa; Ferrão, Ana Cristina; Ramalhosa,
Elsa; Guiné, Raquel P.F.. "Effect of moisture on the characteristics of hazelnut kernel during storage.". 2022.
- Lema, Filipe; Mateus, Óscar; Valentim, Ramiro; Morais, Jorge Sá; Quintas, Helder; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização química
preliminar do pedúnculo carnudo do fruto do caju colhido na Guiné-Bissau". 2022.
- Ramalhosa, Elsa; Porrua, Douglas; Morais, Jorge Sá; Cabral, David; Nunes, Luís; Dias, Cremildo; Patrício, Maria Sameiro. "Morfologia
e composição nutricional do pinhão na Terra Quente Transmontana: Comparação com outras origens". 2022.
- Lema, Filipe; Fernandes, Luana; Braga, Inês; Gonçalves, Alexandre; Fidalgo, Maria do Céu; Ramalhosa, Elsa. "Efeito da aplicação
de revestimentos de quitosano e de extratos de alecrim na qualidade da castanha durante o seu armazenamento à temperatura
ambiente e refrigerado". 2022.
- Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A.; Pereira, Ermelinda; Bento, Albino. "Valorização da amêndoa e dos seus subprodutos". 2022.
- Askri, Firas; Pereira, Ermelinda; Correia, Paula; Lema, Filipe; Martins, Fátima; Ouesleti, Souheib; Droga, Rui; Ramalhosa,
Elsa. "Effect of using microperforated bags on the storage of chestnut (Castanea sativa Mill) for six months". 2021.
- Afonso, Maria João A.P.S.; Guerra, Nelson P.; Pereira, Ermelinda; Ramalhosa, Elsa. "Chestnut purée: a possible growth media
for probiotic microorganisms ¿ Preliminary results". 2021.
10.34623/9hhv-ly83
- Ferrão, Ana Cristina; Guiné, Raquel P.F.; Gonçalves, Roberto; Lopes, Arminda; Ramalhosa, Elsa; Correia, Paula. "Physical and
chemical properties of some hazelnut varieties grown in Portugal". 2021.
- Rodrigues, Nuno; Oliveira, Catarina Isabel; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A.. "Azeitona de mesa: fruto do passado
mas com grande potencial no futuro". 2021.
- Rodrigues, Nuno; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Desenvolvimento de produtos diferenciados a partir de azeitona
de mesa". 2021.
- Correia, Paula; Filipe, Ana; Ramalhosa, Elsa; Guiné, Raquel. "Hazelnut Storage at Controlled Conditions with Different Packaging
Materials". 2020.
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, José Alberto; Baptista, Paula; Saraiva, Jorge; Ramalhosa, Elsa. "Efeito da desidratação
osmótica nas características físico-químicas de amores-perfeitos e alface". Paper presented in VIII Congresso Ibérico de
Ciências Hortícolas, 2020.
Published
- Antunes, Rogério ; Rodrigues, Nuno; Silva, C; Maciel, A; PEREIRA, José Alberto; Ramalhosa, Elsa. "Produção de farinha de polpa
de azeitona de conserva “Negrinha de Freixo”". Paper presented in VIII Simpósio Nacional de Olivicultura, 2020.
Published
- Antunes, Rogério ; Rodrigues, Nuno; Silva, C; Maciel, A; PEREIRA, José Alberto; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização físico-química
de farinhas de azeitona produzidas por diferentes métodos de secagem". Paper presented in VIII Simpósio Nacional de Olivicultura,
2020.
Published
- Rodrigues, Joana; Fernandes, Conceição; Saavedra, M.J.; Ramalhosa, Elsa. "Cuscos transmontanos: caracterização físico-química
e microbiológica preliminar". 2019.
- Guiné, Raquel; Rodrigues, Cláudia; Correia, Paula; Ramalhosa, Elsa. "Evaluation of some physical and chemical properties of
hazelnuts". 2019.
- Graeff, Francieli; Fernandes, Luana; Pereira, Ermelinda; Pereira, J.A.; Garcia, Carolina; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização
físico-química de dez variedades de amêndoa (Prunus dulcis)". 2019.
- Ramalhosa, Elsa; Santos, Ana Lobo; Correia, Paula; Ribeiro, Carlos; Araújo, Joana; Ferreira, Nuno; Droga, Rui; Bento, Albino.
"ValNuts: valorização dos frutos secos de casca rija". 2019.
- Correia, Paula; Filipe, Ana Margarida; Ramalhosa, Elsa; Guiné, Raquel. "Efeito da embalagem na conservação da avelã". 2019.
- Rodrigues, Nuno; Rodrigues, Sandra; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "As folhas de oliveira cv. cobrançosa, como fonte de compostos
ativos: efeito do processo no teor de antioxidantes". 2019.
- Graeff, Francieli; Fernandes, Luana; Pereira, Ermelinda; Pereira, J.A.; Garcia, Carolina; Ramalhosa, Elsa. "Efeito da humidade
relativa nas propriedades físico-químicas e microbiológicas de miolo de amêndoa ao longo do armazenamento". 2019.
- Cabo, Paula; Ramalhosa, Elsa; Bento, Albino. "Frutos secos de casca rija em Portugal: produção e mercados". 2019.
- Graeff, Francieli; Fernandes, Luana; Pereira, Ermelinda; Rodrigues, Paula; Cabo, Paula; Pereira, J.A.; Bento, Albino; Garcia,
Carolina; Ramalhosa, Elsa. "Projeto ValNuts: valorização dos frutos secos de casca rija". 2019.
- Correia, Paula; Guiné, Raquel; Ferrão, Ana Cristina; Elsa, Ramalhosa; Ribeiro, Carlos; Silva, Carlos; Droga, Rui; Ferreira,
Nuno; Araújo, Joana. "ValNuts - Valuation of hard shell nuts (FSCR)". Paper presented in Ciência 2019: Encontro com a Ciência
e Tecnologia em Portugal, Lisboa, 2019.
- Campos, Hannah; Lopes-da-Silva, M.F.; Ramalhosa, Elsa. "Modelação da cinética de secagem de dois lotes industriais de castanha".
2019.
- Rodrigues, Nuno; Rodrigues, Sandra; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Pão enriquecido com extratos e folhas de oliveira com
vista à sua valorização: estudo de aceitabilidade por parte dos consumidores". 2019.
- Rodrigues, Joana; Fernandes, Conceição; Ramalhosa, Elsa. "Acompanhamento do fabrico de cuscos artesanais de Trás-os-Montes:
impacto nas propriedades físico-químicas e qualidade microbiológica". 2019.
- Fernandes, Paula O.; Pires, Luís; Fontes, Carla; Costa, Carlos Casimiro da; Correia, Ricardo; Carvalho, Aida; Cunha, Carlos
R.; et al. "Perceção dos residentes face ao impacto do turismo". 2019.
- Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Luana; Gomes, Auryo; Batista, Bianca; Barbosa, Larissa; Fidalgo, Maria do Céu; Galvão, Hilton;
Pereira, Ermelinda. "Efeito de três revestimentos comestíveis nas propriedades físico-químicas e qualidade microbiológica
de castanhas durante o seu armazenamento". 2019.
- Correia, Ricardo; Carvalho, Aida; Parafita, Alexandre; Cunha, Carlos R.; Fontes, Carla; Fernandes, Paula O.; Correia, Alexandra;
et al. "Touristic experiences the living in the Grandma’s house’ project". 2019.
- Rodrigues, Nuno; Antunes, Rogério Costa; Oliveira, Catarina; Rodrigues, Sandra; Podence, Morgane; Pereira, J.A.; Ramalhosa,
Elsa. "Efeito da torra e temperatura de conservação nas características físico-químicas e sensoriais de amêndoa Cv. Duro Italiano".
2019.
- Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Luana; Gomes, Auryo; Batista, Bianca; Barbosa, Larissa; Fidalgo, Maria do Céu; Galvão, Hilton;
Pereira, Ermelinda. "Efeito de três embalagens e do tempo de armazenamento nas propriedades físico-químicas e qualidade microbiológica
de castanhas". 2019.
- Cunha, Carlos R.; Carvalho, Aida; Afonso, Luís C.M.; Silva, Daniel; Fernandes, Paula O.; Pires, Luís; Costa, Carlos Casimiro
da; et al. "An ICT platform to support cultural heritage in rural communities: the Viv@vó – living in the grandma's house
case study". 2019.
- Cunha, C.R.; Carvalho, A.; Afonso, L.; Silva, D.; Fernandes, P.O.; Pires, L.C.; Costa, C.; et al. "An ICT platform to support
cultural heritage in rural communities: The viv@vó - Living in the Grandma's house case study". 2019.
- Bento, Albino; Gouveia, Maria Eugénia; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A.; Lopes da Silva, M.F.; Castro, João Paulo; Nunes, Luís;
et al. "Tranfer+.Tec. Castanha". 2018.
Published
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Saraiva, Jorge A.. "Efeito do processamento por desidratação
osmótica, altas pressões hidrostáticas e sua combinação na aparência de amores-perfeitos (Viola × wittrockiana)". 2017.
- Gomes, Teresa; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana; Baptista, Paula. "Effect of fresh spent coffee grounds on the
oxidative stress and antioxidant response in lettuce plants". Paper presented in VII Congreso Ibérico de Agroingenieria
y Ciencias Horticolas, Madrid, 2016.
- Pawlak, Chalissa; Pereira, Ermelinda; Sarmento, Cleonice Mendes Pereira; Magalhães, Agostinho; Malheiro, Ricardo; Ferreira,
Elisabete; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Bread with stoned table olives – the union of two traditional products of excellence
of Trás-os-Montes region, Portugal: preliminary results". Paper presented in 29th EFFoST International Conference,
Atenas, 2015.
- Ramalhosa, Elsa; Pereira, Ermelinda Lopes; Pawlak, Chalissa; Malheiro, Ricardo; Ferreira, Elisabete; Pereira, José Alberto;
Magalhães, Agostinho; et al. "Physicochemical characterization of a traditional portuguese bread (pão transmontano) towards
its future certification – preliminary results". Paper presented in 29th EFFoST Conference - Food Science Research and
Innovation: Delivering sustainable solutions to the global economy and society, Atenas, 2015.
- Fernandes, Luana; Pereira, J.A.; Lopéz-Cortés, Isabel; Salazar, Domingo M.; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização físico-química
e atividade antioxidante da casca de diferentes cultivares de romã produzidas em Espanha". Paper presented in 3º Simpósio
Nacional de Fruticultura, Vila Real, 2014.
- Delgado, Teresa; Paim, Bruna; Pereira, J.A.; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Efeito da desidratação osmótica nas propriedades
físico-químicas de castanha fatiada". Paper presented in 3º Simpósio Nacional de Fruticultura, Vila Real, 2014.
- Fernandes, Luana; Pereira, José Alberto; Lopéz-Cortés, Isabel; Salazar, Domingo M.; Ramalhosa, Elsa. "Physicochemical characterization
and antioxidant activity of skin nine pomegranate cultivars in Spain". Paper presented in 3º Simpósio Nacional Fruticultura,
Vila Real, 2014.
- Fernandes, Luana; Pereira, José Alberto; Isabel Lopéz-Cortés; Salazar, Domingo M.; Ramalhosa, Elsa. "Physico-chemical characterization
of different pomegranate cultivars harvested in Spain". Paper presented in 12º Encontro de Química dos Alimentos, Lisbon,
2014.
- Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Luana; Bonfima, Adérito; Pereira, José Alberto; Casal, Susana. "Characterization of the lipid
fraction of 28 samples of cocoa from Sao Tome and Principe". Paper presented in 12º Meeting of Food Chemistry, Lisbon,
2014.
- Fernandes, Luana; Pereira, José Alberto; Lopéz-Cortés, Isabel; Salazar, Domingo M.; Ramalhosa, Elsa. "Physicochemical characterization
and antioxidant activity of pomegranate Mollar Elche cultivar during the ripenning". Paper presented in 12º Meeting of
Food Chemistry, Lisbon, 2014.
- Ramalhosa, Elsa; Feijó, Licínia; Fidalgo, C. Maria; Fernandes, Luana; Pereira, A., José. "Physico-chemical and sensory characterization
of jams peach with different sugar contents". Paper presented in 12º Meeting of Food Chemistry, Lisbon, 2014.
- Delgado, Teresa; Pereira, J.A.; Baptista, Paula; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Influência das cascas e películas na cinética
de secagem de castanhas (Castanea sativa Mill.)". Paper presented in 12° Encontro de Química dos Alimentos – Composição
Química, Estrutura e Funcionalidade: A ponte entre alimentos novos e tradicionais, Lisboa, 2014.
- Fernandes, Luana; Pereira, J.A.; Lopéz-Cortés, Isabel; Salazar, Domingo M.; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização físico-química
e avaliação da atividade antioxidante de romãs da cultivar Mollar de Elche ao longo da maturação". Paper presented in 12°
Encontro de Química dos Alimentos – Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: A ponte entre alimentos novos e tradicionais,
Lisboa, 2014.
- Rodrigues, Nuno; Malheiro, Ricardo; Ramalhosa, Elsa; Bento, Albino; Pereira, J.A.. "Efeito do tempero na composição química
e aceitabilidade pelo consumidor de pastas de azeitona cv. Cobrançosa". Paper presented in 12° Encontro de Química dos
Alimentos – Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: A ponte entre alimentos novos e tradicionais, Lisboa,
2014.
- Fernandes, Luana; Pereira, J.A.; Lopéz-Cortés, Isabel; Salazar, Domingo M.; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização físico-química
de diferentes cultivares de romã colhidas em Espanha". Paper presented in 12° Encontro de Química dos Alimentos – Composição
Química, Estrutura e Funcionalidade: A ponte entre alimentos novos e tradicionais, Lisboa, 2014.
- Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Luana; Bonfim, Adérito; Pereira, J.A.; Casal, Susana. "Caracterização da fração lipídica de 28
amostras de cacau de São Tomé e Príncipe". Paper presented in 12° Encontro de Química dos Alimentos – Composição Química,
Estrutura e Funcionalidade: A ponte entre alimentos novos e tradicionais, Lisboa, 2014.
- Delgado, Teresa; Pereira, J.A.; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa; Faculdade de Farmácia. "Efeito da secagem por ar quente na
cor e propriedades nutricionais de duas variedades de castanha (Castanea sativa Mill.)". Paper presented in 12° Encontro
de Química dos Alimentos – Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: A ponte entre alimentos novos e tradicionais,
Lisboa, 2014.
- Ramalhosa, Elsa; Feijó, Licínia; Fidalgo, Maria do Céu; Fernandes, Luana; Pereira, J.A.. "Caracterização físico-química e
sensorial de doces de pêssego com diferentes teores de açúcar". Paper presented in 12° Encontro de Química dos Alimentos
– Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: A ponte entre alimentos novos e tradicionais, Lisboa, 2014.
- Rodrigues, Nuno; Neto, Antónia Santos; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana; Pereira, J.A.. "Caracterização química do óleo de palma
de São Tomé e Príncipe". Paper presented in 12° Encontro de Química dos Alimentos – Composição Química, Estrutura e Funcionalidade:
A ponte entre alimentos novos e tradicionais, Lisboa, 2014.
- Rodrigues, Nuno; Santos Neto, A.; Ramalhosa, E.; Casal, S.; Pereira, J.A.. "Caracterização química e atividade antioxidante
do óleo de palma de São Tomé e Príncipe". Paper presented in 12º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa,
2014.
Published
- Figueiredo, Filipa; Coroama, Vlad C.; Ramos, António; Almeida, Arlindo; Ramalhosa, Elsa; Castanheira, Érica Geraldes; Peres,
Fátima; et al. "Life-cycle greenhouse gas emissions of portuguese olive oil". Paper presented in Energy for Sustainability
2013, Coimbra, 2013.
- Delgado, Teresa; Ferreira, Anabela; Gomes, Teresa; Pereira, J.A.; Baptista, Paula; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Efeito
da adição de borra de café fresca e compostada na atividade antioxidante de alface". Paper presented in VII Congreso Ibérico
de Agroingenieria y Ciencias Horticolas, Madrid, 2013.
- Delgado, Teresa; Ferreira, Anabela; Pereira, J.A.; Baptista, Paula; Casal, Susana; Ramalhosa, Elsa. "Avaliação do efeito das
condições experimentais sobre a capacidade redutora total de extratos de alface através de um desenho experimental". Paper
presented in VII Congreso Ibérico de Agroingenieria y Ciencias Horticolas, Madrid, 2013.
- Gomes, Teresa; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa; Casal, Susana; Baptista, Paula. "Effect of fresh and composted spent coffee
grounds on lettuce growth, photosynthetic pigments and mineral composition". Paper presented in VII Congreso Ibérico de
Agroingenieria y Ciencias Horticolas, Madrid, 2013.
- Geraldes, Ana Maria; Ramalhosa, Elsa; Caetano, Miguel; Teixeira, Amílcar. "Large spill of mining wastes in Portelo stream:
impacts on ecosystem integrity and on angling potential". Paper presented in 7º Congresso Florestal Nacional, Vila
Real / Bragança, 2013.
- Ramalhosa, Elsa; Valentão, P.; Andrade, P.B.; Andrade, João Verdial; Bento, Albino; Pereira, J.A.. "Phenolic composition and
antioxidant potential of Vitis vinífera leaves of six varieties harvested in Northeast of Portugal". Paper presented in I.C.
FaBE 2013 – International Conference on Food and Biosystems Engineering, Ilha de Skiathos, 2013.
- Ramalhosa, Elsa; Magalhães, Marta; Afonso, Maria João A.P.S.; Plasencia, Paula; Saraiva, Daniel; Azevedo, João; Castro, Marina.
"Metal contents in honey and mushrooms from serpentine soils in the Morais site". Paper presented in I.C. FaBE 2013 – International
Conference on Food and Biosystems Engineering, Ilha de Skiathos, 2013.
- Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Bento, Albino; Ramalhosa, Elsa; Pereira, Ermelinda. "Controlo microbiológico de pastas de
azeitona processadas com diferentes especiarias e temperos". Paper presented in VI Simpósio Nacional de Olivicultura,
Mirandela, 2012.
- Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Gomes, T.; Bento, A.; Ramalhosa, E.. "Formulações de pasta de azeitona transmontanas com diferentes
especiarias e temperos e sua caracterização sensorial". Paper presented in VI Simpósio Nacional de Olivicultura, Mirandela,
2012.
Published
- Fernandes, Luana; Rodrigues, Nuno; Andrade, João Verdial; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização físico-química de
formulações de geleia de uva de diferentes castas como forma de valorização de frutos regionais". Paper presented in 11º
Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012.
- Pereira, Ermelinda; Fonte, Marta; Pereira, Etelvina; Teixeira, A.; Ramalhosa, Elsa. "Efeito do tratamento térmico no perfil
de ácidos gordos de alheiras do Nordeste Transmontano". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança,
2012.
- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Composição em ácidos gordos e vitamina E de óleos de sementes
de uvas de dez castas portuguesas". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012.
- Fernandes, Luana; Rodrigues, Nuno; Pereira, José, A.; Ramalhosa, Elsa. "Physico-chemical characterization of grape jelly
formulations of different grape varieties as a way of valorization of regional fruits". Paper presented in 11th Meeting
of Food Chemistry, Bragança, 2012.
- Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Bento, Albino; Trindade, Mauro; Sanchez Léon, Guillermo; Botelho, M. Luísa; Quintana,
Begoña. "Compartment modelling in drying of gamma irradiated chestnut fruits". Paper presented in 7th International Conference
on Simulation and Modelling in the Food and Bio-Industry 2012, FOODSIM’2012, Freising, 2012.
- Magalhães, Marta; Castro, Marina; Afonso, Maria João A.P.S.; Ramalhosa, Elsa. "Efeito da temperatura no comportamento reológico
de méis colhidos na região nordeste de Portugal". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança,
2012.
- Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Ângela; Barreira, João C.M.; Botelho, M. Luísa; Günaydi, Tugba; Alkan, Hasan;
Quintana, Begoña; Bento, Albino. "Influência da dose de radiação gama na cor de castanhas de origem Portuguesa e Turca (Castanea
sativa Mill.)". Paper presented in VI Congresso Ibérico de Agro-Engenharia, Évora, 2011.
- Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Botelho, M. Luísa; Quintana, Begoña; Trigo, M.J.; Ferreira, Armando; Bento, Albino.
"Irradiação gama de castanhas calibradas provenientes de uma unidade industrial: cor e textura". Paper presented in VI
Congresso Ibérico de Agro-Engenharia, Évora, 2011.
- Magalhães, Ana Luísa; Ramalhosa, Elsa; Pereira, Ermelinda. "Microbiological characterization of alheira, a typical Portuguese
fermented sausage, and its relation with hygienic conditions of the processing environments". Paper presented in International
Food Congress – Novel Approaches in Food Industry, NAFI 2011, Cesme, 2011.
- Magalhães, Ana Luísa; Pereira, Ermelinda; Ramalhosa, Elsa. "Evaluation of structural and functional conditions of regional
Portuguese kitchens, their legal framing and influence on the quality of the final product". Paper presented in International
Food Congress – Novel Approaches in Food Industry, NAFI 2011, Cesme, 2011.
- Rodrigues, Ângela; Pereira, Ermelinda; Ramalhosa, Elsa. "Evaluation of the practices applied in the preparation of vegetable
salads in a catering unit". Paper presented in International Food Congress – Novel Approaches in Food Industry, NAFI 2011,
Cesme, 2011.
- Rodrigues, Ângela; Ramalhosa, Elsa; Angélico, Conceição Vaz; Pereira, Ermelinda. "Influence of the practices used in lettuce
salads preparation in a catering unit in terms of food safety". Paper presented in International Food Congress – Novel
Approaches in Food Industry, NAFI 2011, Cesme, 2011.
- Gomes, T.; Barradas, C.; Dias, T.; Verdial, J.; Sá Morais, J.; Ramalhosa, E.; Estevinho, L.. "Mead production improvements
after using a factorial design". Paper presented in 6th International CIGR Technical Symposium – Towards a sustainable
food chain, Nantes, 2011.
Published
- Ramalhosa, Elsa; Lamas, Hugo; Pereira, J.A.; Morais, A.M.M.B.. "Avaliação do "shrinkage" ao longo da secagem por convecção
de castanha (Castanea sativa)". Paper presented in 1º Encontro Português de Secagem de Alimentos, Viseu, 2010.
- Ramalhosa, Elsa; Lamas, Hugo; Pereira, J.A.; Morais, A.M.M.B.. "Physical characteristics and drying kinetics of Portuguese
"Longal" chestnut". Paper presented in FOODSIM’2010, Bragança, 2010.
- Delgado, Teresa; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Avaliação da actividade antioxidante de frutos secos". Paper presented in
2º Simpósio Nacional de Fruticultura, Castelo Branco, 2010.
- Leite, Norberto; Lopes-da-Silva, M.F.; Ramalhosa, Elsa; Estevinho, Leticia M.; Pereira, Ermelinda. "Avaliação das condições
microbiológicas do ar ambiente em unidades de restauração. Resultados preliminares". Paper presented in XVIII Congresso
de Zootecnia, II Congresso Ibero-Americano de Zootecnia, Vila Real, 2009.
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| Conference poster |
- Liandra Gracher Teixeira; Colucci, Giovana; Ana C. Lima; A Santamaria-Echart; Ramalhosa, Elsa; Dias, A.M.; Barreiro, Filomena.
Corresponding author: Barreiro, Filomena. "Estabilização de Antocianinas em Emulsões Duplas para Aplicações Tecnológicas e
Alimentares". Paper presented in Encontro Ciênciia 2024 - Encontro com a Ciência e a Tecnologia em Portugal, 2024.
- Iwamura, L.S.; Ghirro, L. C.; Ramalhosa, E.; Bogdan Demczuk, Jr.; A Santamaria-Echart; Barreiro, M.F.. "Structured foods based
on Pickering emulsions as vitamin D3 vehicles". Paper presented in 14th International Chemical and Biological Engineering
Conference - CHEMPOR 2023, 2023.
- Aquino, L.L.; Silva, S.C.; Colla, E.; Ramalhosa, E.; A Santamaria-Echart; Barreiro, M.F.. "Hydrogel formation from Spirulina
platensis biomass: screening of process variables". Paper presented in 14th International Chemical and Biological Engineering
Conference - CHEMPOR 2023, 2023.
- Lamas, Sandra; Ferreiro, Nuno; Silva, Kevin; Ramalhosa, Elsa; José A. Pereira. "Aplicação de óleos essenciais na conservação
de cerejas cv. Summit.". Paper presented in IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, 2022.
- Braga, Inês; Fernandes, Luana; Gonçalves, Alexandre; Moreira, Jorge; Ramalhosa, Elsa; Barros, Lillian. "RevestCAST - Otimização
dos processos industriais de aplicação de revestimentos comestíveis para a conservação pós-colheira da castanha (Castanea
sativa Mill.)". Paper presented in IV Simpósio da Castanha, 2022.
- Sousa, J.; Ramalhosa, E.; Rodrigues, N.. "Contributo para a caracterização de azeitona de mesa produzidas a partir de oliveiras
centenárias do Vale do Côa". Paper presented in IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias., 2022.
- Sousa, J.; Rodrigues, N.; Ramalhosa, E.. "Avaliação da textura de azeitonas de mesa de oliveiras centenárias sujeitas a cura
natural". Paper presented in IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias., 2022.
- Silva, Kevin; Rodrigues, Nuno; Pereira, José; Ramalhosa, Elsa. Corresponding author: Ramalhosa, Elsa. "Caracterização do perfil
em compostos voláteis de azeites da região do vale do Douro". Paper presented in IX Simpósio Nacional de Olivicultura,
2021.
- Silva, Kevin; Rodrigues, Nuno; Ramos, Ana Cristina; Gonçalves, Elsa M; Abreu, Marta; Ramalhosa, Elsa. Corresponding author:
Ramalhosa, Elsa. "Characterization of volatile compounds of Corema album L.". Paper presented in XV Encontro de Química
dos Alimentos, 2021.
- Ferreiro, Nuno; Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Conceição; Rodrigues, Nuno. "Effect of different liquid médium on canned tuna".
Paper presented in XV Encontro de química dos alimentos, 2021.
- Silva, Kevin; Rodrigues, Nuno; Pereira, José; Ramalhosa, Elsa. "Compostos voláteis maioritários responsáveis pelos aromas
dos azeites da região do Douro". Paper presented in 1º Congresso da Rede de Instituições do Ensino Superior para a Salvaguarda
da Dieta Mediterrânica, 2021.
- Afonso, Maria J.; Dias, Rolando; Gomes. Catarina; Pereira, Ermelinda Lopes; Guerra, Nelson; Ramalhosa, Elsa. "Effect of stirring
and ultrasound-assisted extraction conditions in flavonoids, tannins, antioxidant and antimicrobial activities of chestnut
outer shells (Castanea sativa Miller)". Paper presented in 6th International ISEKI – Food Conference “Sustainable Development
Goals in Food Systems: Challenges and Opportunities for the Future”, 2021.
- Lema, F. ; Almeida, Arlindo; Borges, António; Ramalhosa, Elsa. "Effect on the quality of chestnuts (Castanea sativa Miller)
manually and mechanically harvested during industrial cold storage". Paper presented in 6th International ISEKI – Food
Conference “Sustainable Development Goals in Food Systems: Challenges and Opportunities for the Future”, 2021.
- Ramalhosa, Elsa; Marques, Filipe; PEREIRA, José Alberto; Rodrigues, Nuno. "Determination of shelf life of table olive flours
produced from Cobrançosa cultivar". Paper presented in CMR – International Conference on Multidisciplinary Research,
2021.
- Martins, F.; Rodrigues, N.; Baptista, P.; Ramalhosa, E.. "Avaliação da flora microbiana presente em fermentadores de cura
natural de azeitona de mesa da cultivar Negrinha de Freixo". Paper presented in IX Simpósio Nacional de Olivicultura,
2021.
- Rodrigues, N.; Ramalhosa, E.; Pereira, J.A.. "Produtos do olival na dieta mediterrânica: a tradição em novas aplicações".
Paper presented in 1º Congresso da Rede de Instituições do Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica,
2021.
- Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Luana; Gomes, Auryo; Batista, Bianca; Barbosa, Larissa; Fidalgo, Maria do Céu; Galvão, Hilton;
Pereira, Ermelinda L.. "Effect of three edible coatings on the physicochemical properties and microbiological quality of nuts
during storage.". Paper presented in Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, 2019.
- Ramalhosa, Elsa; Fernandes, Luana; Gomes, Auryo; Batista, Bianca; Barbosa, Larissa; Fidalgo, Maria do Céu; Galvão, Hilton.
"Effect of three packages and storage time on the physicochemical properties and microbiological quality of nuts.". Paper
presented in Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, 2019.
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- Pereira, Ermelinda; Lopes-da-Silva, M.F.; Silva, Adaelson Firmino; Ramalhosa, Elsa. "Sanitary-hygienic control of two collective
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- Fernandes, Luana; Casal, Susana; PEREIRA, José Alberto; Ramalhosa, Elsa; Saraiva, Jorge. "Effect of high hydrostatic pressure
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- Maciel, A; Ramalhosa, Elsa; Pereira dos Reis, R. "Aplicação de diferentes métodos de secagem em azeitonas de mesa". Paper
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- Rodrigues, Nuno; Ramalhosa, E.; Prata, R.; Malheiro, R.; Lima, A.F.; Pereira, J.A.. "Avaliação do efeito da temperatura de
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- Rodrigues, Nuno; Bissaro, C.; Malheiro, R.; Ramalhosa, E.; Casal, S.; Leimann, F.; Pereira, J.A.. "Adição de folhas de oliveira
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- Magalhães, Marta; Castro, Marina; Afonso, Maria João A.P.S.; Ramalhosa, Elsa. "Efeito da temperatura no comportamento reológico
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- Fernandes, Luana; Casal, Susana; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Composição em ácidos gordos e vitamina E de óleos de sementes
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- Fernandes, Luana; Rodrigues, Nuno; Pereira, J.A.; Ramalhosa, Elsa. "Caracterização físico-química de formulações de geleia
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| Report |
- Figueiredo, Filipa; Castanheira, É. G.; Marques, P.; Ramos, A.; Almeida, A.; Ramalhosa, E.; Peres, F.; et al. 2014. Avaliação
de Ciclo de Vida do Azeite e dos Óleos Vegetais. http://www2.dem.uc.pt/CenterIndustrialEcology/projects/Outputs%20Ecodeep/Relatorios/Ecodeep_relatorio%20fileira%20azeite%20e%20oleos%20vegetais.pdf.
- Bento, Albino; Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Ferreira, Isabel C.F.R.; Carocho, Márcio. 2013. Conservação de castanha
por irradiação. http://hdl.handle.net/10198/8462.
- Bento, Albino; Antonio, Amilcar L.; Ramalhosa, Elsa; Ferreira, Isabel C.F.R.. 2011. Tratamento alternativo de conservação
de castanha. http://hdl.handle.net/10198/7013.
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| Thesis / Dissertation |
- Ramalhosa, Elsa Cristina Dantas. "Mercúrio na Ria de Aveiro: associações, reactividade e especiação". PhD, 2002. http://hdl.handle.net/10773/23925.
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