Soraia Inês Pedro tem licenciatura em Engenharia Biológica e Alimentar (2015) (nota final 14/20) pela Escola Superior Agraria de Castelo Branco e Mestrado em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar (2018) (nota final 17/20), pela Escola Superior Agrária de Castelo Branco. Desde 2020 encontra-se inscrita em doutoramento em Bioquímica, na Universidade da Beira Interior, onde se encontra a realizar a tese sobre a valorização da biomassa de Acácia como recurso de compostos naturais para a indústria alimentar ou farmacêutica. Atualmente é Técnica Superior no Projecto "BeeLand" (PRR-C05-i03-I-000081), onde desenvolve análises laboratoriais de mel, com recurso a técnicas analíticas tais como: Espectroscopia Vibracional (NIR, FTIR e RAMAN), cromatografia e análise de parâmetros de qualidade de mel. Bolseira do projeto Acacia4FirePrev - Explorando a biomassa de Acácias: Uma forma de reduzir o risco de incêndios, cofinanciado pela FCT - Fundação para a Ciência e Tecnologia. Este projeto teve como plano de trabalho análise multi-elementar utilizando técnicas baseadas em espectroscopia infravermelha (FTIR, NIR) e tecnologia RAMAN em combinação com análise multivariada de dados e testes analíticos para caracterização da biomassa florestal por cromatografia líquida de alto desempenho (HPLC) e técnicas de extração por cromatografia gasosa (GC). Bolseira do projecto MobFood, PPS6 liderado pela SONAE, onde desenvolveu trabalhos na caracterização físico-química e reológica de frutas e trabalhou com técnicas de espectroscopia de infravermelho. Neste projeto adquiriu experiência em diversas técnicas laboratoriais (determinação de firmeza, análise de cor, pH, vitamina C, teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável, compostos fenólicos, cinzas, gordura e proteína bruta pelo método (Kjeldahl NX 6,25) e fibra bruta fornecida pelo método Weende (Fibertec System1020, Tecator), avaliação da atividade antioxidante (DPPH), avaliação do poder redutor. Desenvolveu trabalho em GC/MS, para a caracterização do perfil aromático de vinhos, no Centro de Apoio Tecnológico Agro-alimentar e um novo produto na Schreiber Foods Portugal. Tem colaborado em trabalhos/projetos com análises de NIR, FTIR e RAMAN em diferentes matrizes (aguardentes, madeiras, iogurtes, bebidas vegetais, pera Rocha, Golden apple, preparações de frutas, queijos, própolis e sumos). Com base nessas técnicas colaborou em doze publicações em revistas JCR e participou em 25 conferências (nacionais e internacionais), com comunicações orais ou pósteres. Experiência como docente no ano letivo 2020/2021 e 2021/2022: Aulas praticas e teórico praticas de Bioquimica I ao curso de Bioquimica, biotecnologia, ciências biomédicas e ciências farmacêuticas, no âmbito do doutoramento, na Faculdade de Ciências no departamento de Química. No ano letivo 2019/2020: Aula sobre embalagens ao 3° ano de Biotecnologia na Escola Superior Agrária de Castelo Branco. Lecionou no ano letivo 2020/2021 e 2021/2022 aulas praticas e teórico praticas de Bioquimica I ao curso de Bioquimica, biotecnologia, ciências biomédicas e ciências farmacêuticas, no âmbito do doutoramento, na Faculdade de Ciências no departamento de Química. No ano letivo 2019/2020 aula sobre embalagens ao 3° ano de Biotecnologia na Escola Superior Agrária de Castelo Branco.