| Book |
- MOREIRA, M. J; de ALMEIDA, J. M. M. M.; GARCÍA-DÍEZ, J.; Saraiva, Cristina. Consumer perception about Food Labelling and
Food Fraud Prevention. Akinik. 2023.
Published
- MENDES, A., ; Saraiva, Cristina; PIRES, I; SARAIVA, S.. Welfare and Behaviour of Swine – Transport and Slaughter. Akiniki.
2023.
Published
- GARCÍA-DIEZ, J; MOURA, D.; Saraiva, Cristina; SILVA, F.. Biossegurança em Explorações de Ruminantes. Akinik. 2020.
Published
- GARCÍA-DIEZ, J.; MOURA, D., ; PIRES, I; Saraiva, Cristina. Enzootic Bovine Leukosis. Academic Publications. Academic
Publications. 2020.
Published
- PIRES, I.,; MAGALHÃES, A. C., ; GARCÍA-DIEZ, J., ; Saraiva, Cristina. Enzootic Bovine Hematuria.. Academic Publications.
2020.
Published
- ALVES, J., ; ESTEVES, A., ; SILVA, J. A., ; Saraiva, Cristina. Segurança e Qualidade de Queijos - Microbiota patogénica
e deteriorativa associada.. Quântica Editora – Conteúdos Especializados, Lda.. 2020.
Published
|
| Book chapter |
- Esteves, Alexandra; Payan-Carreira, Rita; Saraiva, Cristina; Fontes, Maria da Conceição; Vieira-Pinto, Madalena; Martins,
Conceição. "Alterações detetadas na inspeção do aparelho urinário e reprodutor de Suínos". Portugal,
- SANTOS, S; Saraiva, Cristina; SARAIVA, S.,. "Hock Burns in Poultry.". In Encyclopedia of Livestock Medicine for Large Animals
and Poultry Production. Simões, J., & (Eds.),Springer Nature, 2024.
Accepted
- SARAIVA, S., ; RAMOS, A., ; Saraiva, Cristina. "Avian cellulitis.". In Encyclopedia of Livestock Medicine for Large Animals
and Poultry Production. Simões, J., & (Eds.), Springer Nature, 2024.
Accepted
- GONÇALVES, C; ALVES, E,; MARQUES, B., ; Saraiva, Cristina; AZEVEDO, J.. "Carta para a Alimentação Saudável e Sustentável da
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro". In Campus y Ciudadanías Saludables: Estudios para una Promoción Integral
de La Salud en La Región Iberoamericana. Santamaría, M.C., Sánchez, D.O., Pons, A.A., & Gil, P.M.. Burgos, Spain: Edita:
Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional, Universidad de Burgos, 2022.
- MOURA, D., ; MONTEIRO-SILVA, F., ; VILELA, J., ; AIRES, A., ; ALMEIDA, J. M. M., ; Saraiva, Cristina. "Antibacterial and antioxidant
activity of Myrtus communis L. essential oil grown in northeast Portugal". In Advances in Essential Oils and Natural Products,
45-59. Kumar Bansal, A. (Ed.). Akinik Publications, 2020.
Published
- MCINTYRE, K. ; VOGLER, B.; CHANTZIARAS, I.; COELHO, A. C., ; GARCÍA-DÍEZ, J; ESTEVES, A; IGREJAS, G., ; et al. "Assessing
the ecological dimension of One Health. Integrated approaches to health.". In A handbook for the evaluation of One Health
(Chapter 5), Rüegg, S.R., Häsler, B., & Zinsstag, J. (Eds.), 126-169. Wageningen Academic Publishers, 2018.
Published
- Saraiva, Cristina; GARCÍA-DIEZ, J.; FONTES, M.C.; ESTEVES, A.. "Modelling the behavior of Listeria monocytogenes in meat".
In Listeria monocytogenes (Chapter 3), 25-38. Nyila, M.A. (Ed.), Intechopen., 2018.
Published
- Moreira, M.J.P.; Saraiva, C.M.T.; de Almeida, J.M.M.M.; Maria João Moreira; Cristina Saraiva; Almeida, José Manuel Marques
Martins de. "Spectroscopic methods for fresh food authentication: An overview". In Trends in Food Safety and Protection,
131-166. India, United Kingdom: CRC Press, Taylor & Francis Group, 2017.
Published
- García-Díez, J.; Moura, D.; Esteves, A.; Saraiva, C.. "The HACCP in the current food safety context". 595-649. 2017.
- MOREIRA, M. J., ; Saraiva, Cristina; ALMEIDA, J. M. M. M.. "Spectroscopic methods for Fresh Food Authentication: An Overview.".
In Trends in food safety and Protection, 131-166. Ravishankar Rai, V., & Jamuna Bai, A. (Eds.), Boca Raton: CRC Press/Taylor
& Francis., 2017.
Submitted
- GARCÍA-DÍEZ, J., ; MOURA, D; ESTEVES, A., ; Saraiva, Cristina. "The HACCP in the current food safety context.". In Food
Safety and Protection, 595-649. Ravishankar Rai, V., & Jamuna Bai, A. (Eds.), Boca Raton: CRC Press/Taylor & Francis.,
2017.
- SILVA, J. A.; Saraiva, Cristina; SARAIVA, C.,. "Avaliação da Atividade da u-, m-calpaína e calpastatina ao Longo da Maturação
em Carne de Bovino Maronesa com Diferentes Valores de pH Final.". In Raças Autóctones no Espaço Ibérico: um recurso sustentável.,
edited by Marta-Costa, A. A., Tibério, M. L., & Payan Carreira, R. (Eds.),, 71-77. UTAD, 2016.
- Esteves, A.; Saraiva, C.; Vieira-Pinto, Maria Madalena; Fontes, M.C.. "Abates caseiros". In A segurança dos alimentos em
casa, 15-24. Portugal, Portugal: Instituto Politécnico de Bragança, 2014.
Published
- Vieira-Pinto, Maria Madalena; Saraiva, C.; Esteves, A.; Fontes, M.C.. "Carne de caça selvagem. Cuidados a ter na sua preparação
em casa". In A segurança dos alimentos em casa, 47-59. Portugal, Portugal: Instituto Politécnico de Bragança, 2014.
Published
- Esteves, Alexandra; Payan-Carreira, Rita; Saraiva, Cristina; Fontes, Maria da Conceição; Vieira-Pinto, Madalena; Martins,
Conceição. "Alterações detetadas na inspeção do aparelho urinário e reprodutor de Suínos". 2014.
- VIEIRA-PINTO, M., ; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A., ; FONTES, M. C.. "Carne de caça selvagem. Cuidados a ter na sua preparação
em casa.". In A segurança dos alimentos em casa (Capítulo Grupos de Alimentos), 47-59. Mendonça A. (Ed.), Instituto
Politécnico de Bragança., 2014.
- ESTEVES, A.; Saraiva, Cristina; VIEIRA-PINTO, M.; FONTES, M. C.. "Abates caseiros.". In A segurança dos alimentos em casa
(Capítulo Grupos de Alimentos), 15-24. Bragança, Portugal: Mendonça, A. (Ed.), Instituto Politécnico de Bragança., 2014.
Published
- Saraiva, C.; Fontes, M.C.; Saraiva, S.; Esteves, A.; Vieira-Pinto, Maria Madalena; Martins, C.. "Alterações detectadas na
inspecção sanitária post mortem do aparelho gastrintestinal e fígado de suínos". In Inspeção Sanitária de Suínos, 91-108.
Portugal, Portugal: Sociedade Científica de Suinicultura, 2013.
Published
- Vieira-Pinto, M.M.; Teixeira, R.; Pires, I.; Rodrigues, P.; Esteves, A.; Saraiva, C.; Fontes, M.C.; Martins, C.. "Gânglios
Linfáticos em Suínos". In Inspeção Sanitária de Suínos, 17-45. Portugal, Portugal: Sociedade Portuguesa de Suinicultura,
2013.
Published
- Esteves, A.; Payan-Carreira, R.; Saraiva, C.; Fontes, M.C.; Vieira-Pinto, Maria Madalena; Martins, C.. "Alterações detectadas
na inspecção sanitária dos aparelhos urinário e reprodutor de suínos". In Inspeção Sanitária de Suínos, 109-131. Portugal,
Portugal: Sociedade Científica deSuinicultura, 2013.
Published
- ESTEVES, A.; PAYAN-CARREIRA, R.; Saraiva, Cristina; FONTES, M. C.; VIEIRA-PINTO, M.; MARTINS, C.. "Alterações detetadas na
inspeção sanitária dos aparelhos urinário e reprodutor de suínos.". In Inspeção Sanitária de Suínos . Capítulo 6, 109-131.
Portugal: Joaquim, M. & Vieira-Pinto, M. (Eds.), Sociedade Científica de Suinicultura, 2013.
Published
- Saraiva, Cristina; FONTES, M. C.; SARAIVA, S., ; ESTEVES, A., ; VIEIRA-PINTO, M., ; MARTINS, C.. "Alterações detetadas na
inspeção sanitária post mortem do aparelho gastrintestinal e fígado de suínos.". In . Inspeção Sanitária de Suínos (Capítulo
5), 91-108. Portugal: Joaquim, M. & Vieira-Pinto, M. (Eds.), Sociedade Científica de Suinicultura., 2013.
Published
- VIEIRA-PINTO, M.; ESTEVES, A.; Saraiva, Cristina; FONTES, C.; MARTINS, C.. "Inspeção sanitária post mortem do pulmão e coração
de suínos. Principais alterações observadas.". In Inspeção Sanitária de Suínos (Capítulo 4), 75-90. Portugal: Joaquim,
M. & Vieira-Pinto, M. (Eds.). Sociedade Científica de Suinicultura, 2013.
Published
- FONTES, C.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; VIEIRA-PINTO, M.; MARTINS, C.. "Inspeção sanitária post mortem da cabeça e carcaça
de suínos: Principais alterações observadas.". In Inspeção Sanitária de Suínos (Capítulo 3), 64-74. Portugal: Joaquim,
M. & Vieira-Pinto, M. (Eds.). Sociedade Científica de Suinicultura., 2013.
Published
- VIEIRA-PINTO, M.; ESTEVES, A.; Saraiva, Cristina; FONTES, C.; MARTINS, C.. "Inspeção sanitária de suínos em matadouro. Definições,
conceitos e critérios de inspeção.". In Inspeção Sanitária de Suínos (Capítulo 2), 48-61. Portugal: Joaquim, M. & Vieira-Pinto,
M. (Eds.). Sociedade Científica de Suinicultura., 2013.
Published
- VIEIRA-PINTO, M.; TEIXEIRA, R.; PIRES, I.; RODRIGUES, P.; ESTEVES, A.; Saraiva, Cristina. "Gânglios linfáticos em suínos.".
In Inspeção Sanitária de Suínos (Capítulo 1), 17-45. Portugal: Joaquim, M. & Vieira-Pinto, M. (Eds.). Sociedade Científica
de Suinicultura., 2013.
Published
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| Conference abstract |
- GODINHO, S; Saraiva, Cristina; LEITE, A.; GONÇALVES, C.; SARAIVA, S.; GARCÍA-DÍEZ.. "Salt content and microbiota of meat
preparations in small and large commercial establishments.". Paper presented in In The 2nd International Electronic Conference
on Microbiology. Session 2: Foodborne Pathogens and Food Safety. Part of the International Electronic Conference on on Microbiology
series. Multidisciplinary Digital Publishing Institute, Basel, 2023.
Published • 10.3390/ECM2023-16701
- SILVA, A.; SILVA, V.; BORGES, V.; COELHO, A.; BATISTA, R.; Esteves, A.; IGREJAS, G.; et al. "Comprehensive typing and genetic
analysis of L. monocytogenes isolates: implication for food safety and antibiotic resistance surveillance.". Paper presented
in Comprehensive typing and genetic analysis of L. monocytogenes isolates: implication for food safety and antibiotic resistance
surveillance., 2023.
Submitted
- CARVALHO, I.V.; SOARES, K.; PRADA, J.; ESTEVES, A.; POETA, P.; PIRES, I.; SILVA,F.; Saraiva, Cristina. "Assessment of contamination
on staff hands in veterinary services- The role of multidrug-resistant Staphylococcus epidermidis.". Paper presented in 2nd
International Electronic Conference on Microbiology. Session 3: Antimicrobial Agents and Resistance. Part of the International
Electronic Conference on on Microbiology series, Basel, 2023.
Published
- CIRÍACO, M.; MOREIRA, A.; MOURA-ALVES, M.; CÂNDIDO, A.R.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.. "Effect of the application of organic
acids and chitosan on viscera inoculated with Listeria". Paper presented in CIISA Congress 2022 “Innovation in Animal,
Veterinary and Biomedical Research”., 2023.
- Paiva, Joana; Silva, Vanessa; Poeta, Patrícia; Saraiva, Cristina. "Multidrug-Resistance Cases of Listeria monocytogenes Isolated
from Fresh Meats". Paper presented in 4th International Electronic Conference on Foods. Session 8: Food microbiology. Focus
on Sustainable Food Systems: Current Trends and Advances. Part of the International Electronic Conference on Food Science
and Functioanl Foods series, Basel, 2023.
Published • 10.3390/foods2023-15071
- Ciríaco, Maria; Patarata, Luis; Moura-Alves, Márcio; Nunes, Fernando; Saraiva, Cristina. "Antimicrobial Properties of Chestnut
Shell Extract as an Ecofriendly Approach for Food Preservation". Paper presented in The 4th International Electronic Conference
on Foods. Session 8: Poster session. Focus on Sustainable Food Systems: Current Trends and Advances. Part of the International
Electronic Conference on Food Science and Functioanl Foods series, Basel, 2023.
Published • 10.3390/foods2023-14934
- MOURA, D; VILELA, J.; SARAIVA, S.; MONTEIRO-SILVA, F.; Saraiva, Cristina. "Effect of Essenctial Oil (EO) of orange fruit from
Portugal on the deterioration of fresh meat burgers stored at normal and abusive temperatures.". Paper presented in The
4th International Electronic Conference on Foods. Session 8: Poster session. Focus on Sustainable Food Systems: Current Trends
and Advances. Part of the International Electronic Conference on Food Science and Functioanl Foods series, Basel,
2023.
- PINHEIRO, G.; GONÇALVES, C.; GONÇALVES, C., ; SARAIVA, S.; FARIA, M.M.; ROCHA, H.; DE ALMEIDA, J. M. M. M.; Saraiva, Cristina.
"Effect of addition of acerola extract on the physical-chemical, microbial and sensory parameters of fresh beef hamburgers.".
Paper presented in Effect of addition of acerola extract on the physical-chemical, microbial and sensory parameters of
fresh beef hamburgers., Basel, 2023.
Published
- SANTOS, S.; Saraiva, Cristina; SARAIVA, S.. "New Challenges in Sustainable Welfare - Friendly Broiler Production.". Paper
presented in 2nd Meeting of the Associate Laboratory for Animal and Veterinary Sciences., Vila Real, 2023.
Published
- FREIRE, E.; MARTINS, A.; SILVA, S.; SILVA, F.; PIRES, I.; ESTEVES, A.; SARAIVA, S.; et al. "Characterization of cattle farms
of the North region of Portugal according to production systems, facilities, and management practices.". Paper presented in
2nd Meeting of the Associate Laboratory for Animal and Veterinary Sciences., Vila Real, 2023.
Published
- FREIRE, E.; MARTINS, A.; PIRES, I.; ESTEVES, A.; SARAIVA, S.; GARCÍA-DIÉZ, J.; SILVA, F.; et al. "Animal Health indicators
in cattle farms in the Northern Portugal, in the context of “One Health”.". Paper presented in 2nd Meeting of the Associate
Laboratory for Animal and Veterinary Sciences., Vila Real, 2023.
Published
- GARCÍA-DIEZ, J.; COTOVIO, M.; MAIA, L.; CAMPILHO, R.; SARAIVA, S.; Saraiva, C.; SILVA, F; PIRES, I.. "Tumors in donkeys: study
of two cases". Paper presented in 2nd Meeting of the Associate Laboratory for Animal and Veterinary Sciences., Vila
Real, 2023.
Published
- SOARES, K.; CARVALHO IV.; PRADA J.; ESTEVES, A.; POETA P.; PIRES I.; SILVA F.; Saraiva, Cristina. "Study of contamination
by Enterococcus spp. in surfaces belonging veterinary falicities.". Paper presented in 2nd Meeting of the Associate Laboratory
for Animal and Veterinary Sciences, Vila Real, 2023.
Published
- PAIVA, J.; VANESSA, S.; POETA, P.; Saraiva, C.. "Multidrug resistance in Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus
isolated from meat and meat products.". Paper presented in XV Jornadas de Bioquímica, Vila Real, 2023.
Published
- PAIVA, J.; SARAIVA, S.; VANESSA, S.; POETA, P.; Saraiva, Cristina. "Microbiological Evaluation of Fresh Meat and Meat Products
obtained in Different Types of Establishments.". Paper presented in 10º Encontro de Formação da Ordem dos Médicos Veterinários
(EFOMV), Lisboa, 2023.
Published
- MENDES, A.; PIRES, I.; Saraiva, Cristina; SARAIVA, S.. "Effects of Origin, Lot Dimension and Transport Distance to Slaughterhouse
on the Presence of Skin Lesions and Bruises observed in Pigs". Paper presented in 10º Encontro de Formação da Ordem dos
Médicos Veterinários (EFOMV), 2023.
Published
- GARCÍA-DIÉZ, J.; SILVA, F.; SARAIVA, S.; CARDOSO, L.; Saraiva, Cristina; Pires, I.. "Tumores congénitos em bovinos - a propósito
de um caso de Melanoma". Paper presented in 10º Encontro de Formação da Ordem dos Médicos Veterinários (EFOMV), Vila
Real, 2023.
Published
- FREIRE, E.; MARTINS, A.; PIRES, I.; ESTEVES, A.; AZEVEDO, J.; SARAIVA, S.; GARCÍA-DIÉZ, J., ; et al. "Análise Epidemiológica
em Explorações de Ruminantes, a Norte de Portugal, no Contexto “One Health”". Paper presented in 10º Encontro de Formação
da Ordem dos Médicos Veterinários (EFOMV), Vila Real, 2023.
Published
- CARVALHO, I.V.; RIBEIRO, A.; SOARES, K.; TEIXEIRA, P.; SARAIVA, C.,. "Caracterização de géneros fúngicos em peças de carne
de bovino". Paper presented in 10º Encontro de Formação da Ordem dos Médicos Veterinários (EFOMV), Vila Real,
2023.
Published
- RIBEIRO, A.; SOARES, K.; TEIXEIRA, P.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.. "Perfil da microbiota e do pH ao longo do processo
de maturação de carne de bovino.". Paper presented in 10º Encontro de Formação da Ordem dos Médicos Veterinários (EFOMV),
Vila Real, 2023.
Published
- SARAIVA, S.; Saraiva, Cristina; SOARES, K.; LAZOU, T.. "Microbiological Contamination of Fresh Chicken Meats and offals in
the Retail Markets". Paper presented in Microbiotec, 2023.
- CARVALHO, I.V.; SOARES, K.; ESTEVES, A.; PIRES, I.; POETA, P.; SILVA, F.; Saraiva, Cristina. "Air Quality in Veterinary Teaching
Facilities – Occurrence of molds". Paper presented in Microbiotec, 2023.
- MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; SILVA, J.A.; ESTEVES, A.; CIRÍACO, M.; PASTRANA, L.; LAURIANO SOUZA, V.; CERQUEIRA, M..
"Mechanical and physico-chemical properties of sodium alginate films with olive and laurel leaf extracts". 2023.
- MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; SILVA, J.A.; ESTEVES, A.; CIRÍACO, M.; PASTRANA, L.; LAURIANO SOUZA, V.; CERQUEIRA, M..
"Surface morphology of sodium alginate films incorporated with olive and laurel leaf extracts". 2023.
- PIRES, I.; Saraiva, Cristina; PRADA, J.; SILVA, F.. "Animal Cancer and The Immune System: Lessons to be learned". 2023.
- SARAIVA, S.; SOARES, K.; LEITE, A.; Saraiva, Cristina. "Assessment of skin lesions of broilers in slaughterhouses". 2023.
- SARAIVA, S.; CARVALHO, I.V.; SOARES, K.; LEITE, A.; Saraiva, Cristina. "Occurrence of moulds in poultry products". 2023.
- RIBEIRO, A.; CARVALHO, I.V.; SOARES, K.; TEIXEIRA, P.; Saraiva, Cristina. "Dry aged meat: mycobial evaluation during the dry
aged process". 2023.
- RIBEIRO, A.; SOARES, K.; CARVALHO, I.V.; TEIXEIRA, P.; Saraiva, Cristina. "Impact of the ageing process control on microbiological
safety of aged beef". 2023.
- CARVALHO, I.V.; SOARES, K; PRADA, J.; ESTEVES, A.; PIRES, I.; POETA, P.; SILVA, F.; Saraiva, Cristina. "Characterization of
Staphylococcus spp. found in hands of veterinary staff". 2023.
- CARVALHO, I.V.; SOARES, K; PRADA, J.; ESTEVES, A.; PIRES, I.; POETA, P.; SILVA, F.; Saraiva, Cristina. "Using of disinfecting
mats as a strategy to control floor contamination in veterinary facilities". 2023.
- RIBEIRO, A.; CARVALHO, I.V.; SOARES, K.; TEIXEIRA, P.; Saraiva, Cristina. "Evaluation of moulds occurrence from fresh to dry-aged
beef". 2023.
- FREIRE, E.; MARTINS, A.; PIRES, I.; BERNARDES, J.; SILVA, S.; SILVA, F.; ESTEVES, A.; et al. "Neoplasms detected in cattle
in the region of Minho of Portugal". 2023.
- FREIRE, E.; MARTINS, A.; PIRES, I.; BERNARDES, J.; SILVA, S.; SILVA, F.; ESTEVES, A.; et al. "Epidemiological study on bovine
tumours in slaughterhouses in Northern Portugal: “One Health” perspective". 2023.
- SANTOS, S.; Saraiva, Cristina; SARAIVA, S.. "Pre-slaughter handling related injuries in broilers". 2023.
- SARAIVA, S.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; STILWELL, G.. "Relationship between feather damage measurement on-farms and at
slaughterhouse in respect to feather pecking behavior in laying hens". 2023.
- SARAIVA, S.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; STILWELL, G.. "Assessment of broiler welfare at the slaughterhouse.". 2023.
- SEIXAS, M.; MOURA, D.; PIRES, I.; GARCÍA-DÍEZ, J.; Saraiva, Cristina. "Prevalence of Claw Disorders in Beef Cattle Slaughtered
in Northern Portugal". 2023.
- SEIXAS, M.; MOURA, D.; PIRES, I.; GARCÍA-DÍEZ, J.; Saraiva, Cristina. "Risk Factors of Claw Disorders in Beef Cattle Slaughtered
in Northern Portugal". 2023.
- FREIRE, E.; MAIA, G.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; FONTES, M.C.; CARDOSO, L.; PIRES, I.; GAIVÃO, I.. "Genomic instability
in blood cells from bovine with spontaneous tumours: an OneHealth perspective". 2023.
- PAIVA, J.; SILVA, V.; POETA, P.; Saraiva, Cristina. "Prevalence, antibiotic resistance and genotypic characterization of Staphylococcus
aureus isolated from meat and meat products". 2023.
- CARVALHO, I.V.; RIBEIRO, A.; SOARES, K.; TEIXEIRA, P.; Saraiva, Cristina. "Evaluation and Characterization of Molds and Yeasts
in Meat". 2023.
- CIRÍACO, M.; MOREIRA, A.; MOURA-ALVES, M.; CÂNDIDO, A.R.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.. "Hygiene and Health Safety of Edible
Viscera Obtained at a Slaughterhouse". Paper presented in CIISA Congress 2022 “Innovation in Animal, Veterinary and Biomedical
Research”., Oeiras, 2022.
Published
- FREIRE, E.; WALCZAK, K.; BERNARDES, J.; SILVA, F.; SILVA, S.; VASCONCELOS, J. ; ESTEVES, A.; et al. "Melanoma cutâneo num
vitelo da raça Minhota.". Paper presented in XXV Encontro Sociedade Portuguesa Patologia Animal - Patologia Forense Veterinária,
Oeiras, 2022.
Published
- MOURA-ALVES, M.; CIRÍACO, M.; SILVA, J. ; ESTEVES, A.; Saraiva, Cristina. "Antioxidant and antimicrobial activity of Laurus
nobilis extract by Ultrasonic Assisted Extraction.". Paper presented in Encontro com a Ciência e Tecnologia em Portugal,
Lisboa, 2022.
Published
- MAIA, G.; FREIRE, E.; PIRES, I.; ESTEVES, A.; FONTES, M.C.; CARDOSO, L.; Saraiva, Cristina; GAIVÃO, I.. "Application of the
comet assay in studying of the genomic instability in blood cells from bovines with spontaneous tumours and healthy animals
- A preliminary study". 2022.
- CARVALHO, I.V.; SOARES, K.; PRADA, J.; ESTEVES, A.; POETA, P.; PIRES, I.; SILVA, F.; Saraiva, Cristina. "Characterization
of the fungal biodiversity on surfaces in veterinary facilities". 2022.
- LEMOS, M.; SARAIVA, S.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.. "Level of compliance in the Official Approval and Control Plan for
Food Establishments – a preliminary study". Paper presented in International Conference Under One Health Concept, 2022.
- SILVA, A.; SILVA, V.; PEREIRA, J.E.; MALTEZ, L.; ESTEVES, A.; Saraiva, Cristina; VALENTÃO, P.; et al. "Characterization of
antimicrobial resistance of Listeria monocytogenes from food products". Paper presented in International Conference Under
One Health Concept, 2022.
- FREIRE, E.; Saraiva, Cristina; FONTES, M.C.; CARDOSO, L.; PIRES, I.; GAIVÃO, I.. "Comet assay in spontaneous bovine tumours".
Paper presented in International Conference Under One Health Concept, 2022.
- FREIRE, E.; BERNANDES, J.; OLIVEIRA, J.; SILVA, F.; SILVA, S.; FONTES, M.C.; CARDOSO, L.; PIRES, I.; Saraiva, Cristina. "Melanocytic
tumours in cattle – a case report.". Paper presented in ECVPH Annual Scientific Conference 2022 in ECVPH Annual Scientific
Conference and AGM, 2022.
- SANTOS, S.; Saraiva, Cristina; PIRES, I.; LAZOU, T.; SARAIVA, S.. "Evaluation of animal welfare (AW) in broilers’ at farms
and at slaughterhouse". Paper presented in ECVPH Annual Scientific Conference, 2022.
- GODINHO, S.; MOURA-ALVES, M.; LEITE, A.; SANTOS, H; GARCÍA-DIÉZ, J.; Saraiva, Cristina. "Evaluation of acceptability of Meat
Preparations – Effect of type of stablishment". Paper presented in ECVPH Annual Scientific Conference, 2022.
- GODINHO, S.; MOURA-ALVES, M.; LEITE, A.; SANTOS, H; GARCÍA-DIÉZ, J.; Saraiva, Cristina. "Microbiological Evaluation of Meat
Preparations Available for Purchase and Consumption". Paper presented in ICoMST2022, 2022.
- VIEIRA, A.; LOPES, G.; SANTOS, M.; MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; MATOS, M.. "Identification and evaluation
of virulence genes in samples of the Salmonella spp. genus". Paper presented in XIV Jornadas de Genética e Biotecnologia/
IV Jornadas Ibéricas de Genética y Biotecnología, 2022.
- ALEIXO, A.C.; RIBEIRO, D.; SANTOS, M.; MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; MATOS, M.. "Evaluation of the presence
of tsst and hla virulence genes in samples from a slaughterhouse". Paper presented in XIV Jornadas de Genética e Biotecnologia/
IV Jornadas Ibéricas de Genética y Biotecnología, 2022.
- RIBEIRO, D.; ALEIXO, A.C.; SANTOS, M.; MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; MATOS, M.. "Analysis of enterotoxin
genes in pig samples from a slaughterhouse". Paper presented in XIV Jornadas de Genética e Biotecnologia/ IV Jornadas Ibéricas
de Genética y Biotecnología, 2022.
- MATIAS, A.; DE ALMEIDA, J. M. M. M.; VASCONCELOS, H.; Saraiva, Cristina; JORGE, P.A.S.; COELHO, L.. "Sensors to support a
sustainable analysis: hydrogen peroxide detection using a membrane based on hydroxyethyl celulose.". Paper presented in 4th
Doctoral Congress in Engineering,, 2021.
- MOURA-ALVES, M.; CIRÍACO, M.; PINTO, I.; SILVA, R.; ESTEVES, A.; Saraiva, Cristina. "Evaluation of citric and lactic acid
application in the behavior of Listeria monocytogenes on pig carcasses samples". Paper presented in Microbiotec’21,
2021.
- MOREIRA, A. B.; MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; CÂNDIDO, A. R.; ESTEVES, A.. "Effect of the application of organic acids
on the spoilage of bovine viscera for human consumption". Paper presented in Microbiotec’21, 2021.
- CARVALHO, M.; MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; RIBEIRO, D.; LEONARDO, I.; GASPAR, F. B.; CRESPO, M. T.; TEIXEIRA,
P.. "Metagenomic assessment of the microbial diversity of swine carcasses". Paper presented in Dare2Change 2021, 2021.
- MOREIRA, D.; AIRES, A.C.; GONÇALVES, C.; Saraiva, Cristina; FONTES, M.C.. "Microbiological evaluation of ready-to-eat meals
prepared in canteens: a preliminary study". Paper presented in European College of Veterinary Public Health, AGM & Annual
Scientific Conference, 2021.
- AIRES, A.C.; MOREIRA, D.; GONÇALVES, C.; FONTES, M.C.; Saraiva, Cristina. "Microbiological evaluation of food contact surfaces
in food establishments: a study in one university.". Paper presented in European College of Veterinary Public Health, AGM
& Annual Scientific Conference, 2021.
- MATIAS, A.; DE ALMEIDA, J. M. M. M.; VASCONCELOS, H.; Saraiva, Cristina; JORGE, P.A.S.; COELHO, L.. "Optic sensor for BAs
determination". Paper presented in 22º Physics national conference and 30º Iberian meeting for the teaching of Physics,
2021.
- VASCONCELOS, H.; MATIAS, A.; COELHO, L.C.C.; JORGE, P.; Saraiva, Cristina; MENDES, J.; ARAÚJO, J.; et al. "Optical biosensor
for the detection of hydrogen peroxide in milk, oral communication". Paper presented in 1st International Electronic Conference
on Chemical Sensors and Analytical Chemistry, 2021.
- SARAIVA, S.; SANTOS, S.; Saraiva, Cristina. "Overall assessment of broilers’ welfare at slaughterhouse and on farms rearing
conditions. Session: Animal welfare vs human welfare". Paper presented in 67th International Congress of Meat Science and
Technology, 2021.
- MOURA, J.; FONTES, M.C.; SILVA, J.A.; Saraiva, Cristina. "Microbiological and physical-chemical evaluation of “Covilhete”
– A Portuguese regional salty pastry stuffed with cooked meat". Paper presented in 67th International Congress of Meat
Science and Technology, 2021.
- BOTELHO-FONTELA, S.; SILVA, J.A.; Saraiva, Cristina; SILVA, S.; PAIXÃO, G.; PAYAN-CARREIRA, R.; LORENZO, J.M.; ESTEVES, A..
"The effects of long-term immunocastration on meat quality traits of male Bísaro pigs". Paper presented in 67th International
Congress of Meat Science and Technology, 2021.
- CIRÍACO, M.; MOURA-ALVES, M.; PINTO, I.; SILVA, R.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.. "Salmonella spp. and Listeria monocytogenes
Behavior with Chitosan Application on Pig Carcasses Samples". Paper presented in . IAFP 2021 Annual Meeting, 2021.
- ALEIXO, A.C.; RIBEIRO, D.; SANTOS, M.; MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; MATOS, M.. "Detection and identification
of virulence genes of Staphylococcus aureus in a slaughterhouse". 2021.
- Gomes, A. ; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; GONÇALVES C.. "Avaliação do desperdício alimentar de um hospital público português.".
Paper presented in XIX Congresso de Nutrição e Alimentação, 2020.
Published
- GOMES, A.; GONÇALVES, C.; ESTEVES, A; Saraiva, Cristina. "Relação entre o tipo de dieta e a percentagem do desperdício alimentar
em serviços hospitalares.". Paper presented in XIX Congresso de Nutrição e Alimentação, 2020.
Published
- VASCONCELOS, H.; COELHO, L.; MATIAS, A.; Saraiva, Cristina; JORGE, P.A.S.; DE ALMEIDA, J. M. M. M.. "Método ótico para deteção
de aminas biogénicas.". Paper presented in Física 2020, 2020.
Published
- MOURA-ALVES, M.; PINTO, H. P.; SANTOS, G.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.. "Avaliação da contaminação de carcaças de suíno
por Staphylococcus aureus em 2 matadouros distintos após evisceração.". Paper presented in XII Jornadas Hospital Veterinário
Muralha de Évora, Évora, 2020.
Published
- FERREIRA, C.; SANTOS, M.; PINTO, H. P.; MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; MATOS, M.. "Detection and evaluation
of virulence factors of Staphylococcus aureus in a slaughterhouse". 2020.
- LOPES, G.; SANTOS, M.; MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; MATOS, M.. "Identification of Salmonella spp. and
evaluation of genetic diversity with ISSRs in pork samples from slaughterhouse". 2020.
- SANTOS, M.; LOPES, A. M. L.; MOURA-ALVES, M.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.; MATOS, M.. "Detection and genetic diversity
study of Salmonella spp. in a Portuguese slaughterhouse". Paper presented in Microbiotec’19 Congress, 2019.
- MOURA-ALVES, M.; PINTO, H. P.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.. "Occurrence of pathogenic microorganisms after evisceration
in two slaughterhouses". Paper presented in Microbiotec’19 Congress, 2019.
- MOURA-ALVES, M.; SANTOS, G.; PINTO, H. P.; Saraiva, Cristina; OLIVEIRA, A.; MIRANDA, I.; ESTEVES, A.. "Microbial contamination
of pig carcasses surfaces at different stages in the slaughter line". Paper presented in 24th World Congress on Food and
Nutrition 2019, 2019.
- PINTO, H. P.; MOURA ALVES, M.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.. "Assessment of swine carcass contamination during the slaughter
procedures". Paper presented in 24th World Congress on Food and Nutrition 2019, 2019.
- MAIO, R.; GARCÍA-DÍEZ, R.; Saraiva, Cristina. "Microbiological survey of raw products from animal origin sold at retail level
on expiration date in Portugal". 2019.
- MOREIRA, J.; GARCÍA-DÍEZ, J.; ALMEIDA, J.M.M.; Saraiva, Cristina. "Consumers´ knowledge about food labelling and fraud". Paper
presented in European College of Veterinary Public Health, AGM & Annual Scientific Conference 2019, 2019.
- MAIO, R.; GARCÍA-DÍEZ, R.; Saraiva, Cristina. "Microbiological quality of cooked meals sold at retail level in Portugal".
Paper presented in European College of Veterinary Public Health, AGM & Annual Scientific Conference 2019, 2019.
- SOARES, K.; MOURA, A. T.; GARCÍA-DÍEZ, J.; OLIVEIRA, I.; ESTEVES, A.; Saraiva, Cristina. "Evaluation of hygienic quality of
food served in universities canteens of northern Portugal". Paper presented in European College of Veterinary Public Health,
AGM & Annual Scientific Conference 2019, 2019.
- SILVA, A.C.; GARCÍA-DÍEZ, J.; RIBEIRO, M.; ALMEIDA, J.M.M; MONTEIRO-SILVA, F.; GONZÁLEZ-AGUIAR, G.; Saraiva, Cristina. "Antimicrobial
activity of Myrtus communis l. and Rosmarinus officinalis l. essential oils against listeria monocytogenes in fresh cheese.".
Paper presented in European College of Veterinary Public Health, AGM & Annual Scientific Conference 2019, 2019.
- MOURA-ALVES, M.; MACHADO, C.; SILVA J. A.; Saraiva, Cristina. "Microbial spoilage evaluation of an egg-based pastry product".
Paper presented in European College of Veterinary Public Health, AGM & Annual Scientific Conference 2019, 2019.
- MELO, G.; FARIA, M.; ROCHA, H.; DE ALMEIDA, J.M.M.M.; Saraiva, Cristina. "Effects of natural ingredient in growth control
of specific spoilage organisms (SSO) in minced meat during storage". Paper presented in XII edição do CIBIA – XII Iberoamerican
Congress of Food Engineering, 2019.
- MOURA-ALVES, M.; PINTO, H. P.; SANTOS, G.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.. "Contaminação microbiana de superfícies de carcaças
provenientes de 2 linhas de abate de suínos, antes e após evisceração". 2019.
- MOURA-ALVES, M.; SANTOS, G.; Saraiva, Cristina; OLIVEIRA, A.; MIRANDA, I.; ESTEVES, A.. "Avaliação das características microbiológicas
de carcaças de suíno em diferentes fases numa linha de abate tendo em conta a influência do dia de colheita e zona da carcaça".
Paper presented in Em 1º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar, 2019.
- ALVES, M; MACHADO, C.; Saraiva, Cristina; SILVA, J. A.. "Nutritional composition of the regional pastry Cavacas de Resende".
Paper presented in XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação, 2019.
- FARIA, M.; MELO, G.; ROCHA, H.; Saraiva, Cristina; DE ALMEIDA, J.M.M.M. "Effects of Zingiber officinal on Physical-chemical
characteristics of Minced Beef Stored in Modified Atmosphere Packaging (MAP)". Paper presented in XVIII Congresso de Nutrição
e Alimentação, 2019.
- FARIA, M.; MELO, G.; ROCHA, H.; Saraiva, Cristina; DE ALMEIDA, J.M.M.M.. "Influência de ingredientes naturais no controlo
de microrganismos deteriorativos durante o armazenamento de carne picada embalada em atmosfera modificada". Paper presented
in 9º Encontro de Formação da Ordem dos Médicos Veterinários, 2019.
- GOMES, A.; QUEIRÓS, R.; ESTEVES, A.; Saraiva, Cristina. "Avaliação da higiene de uma cozinha tradicional transmontana e da
qualidade microbiológica de produtos cárneos produzidos". Paper presented in 9º Encontro de Formação da Ordem dos Médicos
Veterinários, 2019.
- PINTO, H.P.; Saraiva, Cristina; ESTEVES, A.. "Influência de Diferentes factores nas Características Microbiológicas de Carcaças
de Suíno". Paper presented in 9º Encontro de Formação da Ordem dos Médicos Veterinários, 2019.
- FARIA, M.; MELO, G.; ROCHA, H.; Saraiva, Cristina; DE ALMEIDA, J.M.M.M. "Impacto de ingredientes naturais nas características
físico-químicas de hambúrgueres". Paper presented in Conferência de Inovação e Segurança Alimentar, 2019.
- Miguel Ribeiro; Ana Catarina Silva; Filipe Monteiro-Silva; Gerardo González-Aguilar; Cristina Saraiva; Almeida, José Manuel
Marques Martins de. "CARACTERIZAÇÃO ESPECTROSCÓPICA NO INFRAVERMELHO MÉDIO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE FLOR DE ROSMARINUS OFFICINALIS
L.". Paper presented in Física 2016, Braga, 2016.
Published
- Dirce Martins; Joana Vilela; Alfredo Aires; Almeida, José Manuel Marques Martins de; Filipe Monteiro-Silva; Gerardo González-Aguilar;
Cristina Saraiva. "Atividade Antimicrobiana do Óleo Essencial de Myrtus Communis L. na Microbiota Patogénica e Deteriorativa
de Carne Bovina de Raça Maronesa". Paper presented in Jornadas de Segurança Alimentar e Saúde Pública, Vila Real,
2015.
Published
- Dirce Martins; Joana Vilela; Alfredo Aires; Almeida, José Manuel Marques Martins de; Filipe Monteiro-Silva; Gerardo González-Aguilar;
Cristina Saraiva. "Antibacterial activity of Myrtus communis L. essential oil on pathogenic and spoilage microbiota". Paper
presented in Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety, Munich, 2015.
Published
- Joana Vilela; Dirce Martins; Patricia Pires; Cristina Saraiva; Almeida, José Manuel Marques Martins de. "Efeito Antimicrobiano
de ÓleosEssenciaisde Laurus Nobilis L. e Rosmarinus Officinallis L. no Tempo de Vida Útilde Hambúrgueresde carne “Maronesa”
Armazenados Sob DiferentesCondições". Paper presented in Jornadas de Segurança Alimentar e Saúde Pública, Vila Real,
2015.
Published
- Cristina Saraiva; Joana Vilela; Dirce Martins; Patricia Pires; Almeida, José Manuel Marques Martins de. "Study of deterioration
of minced beef of portuguese maronesa breed stored under various atmospheres and temperatures". Paper presented in 9th
International Conference on Predictive Modelling in Food, Rio de Janeiro, 2015.
Published
- Cristina Saraiva; Maria João Moreira; Ana Catarina Silva; Patricia Nascimento; de Almeida, José M. M. M.. "APLICAÇÃO DA ESPECTROSCOPIA
DE INFRAVERMELHOS NA DIFERENCIAÇÃO DA DETERIORAÇÃO DE CARNES DE CAÇA". Paper presented in Fisica, Lisboa, 2014.
Published
- Cristina Saraiva; Helena Vasconcelos; Almeida, José Manuel Marques Martins de. "Vida útil de salmão armazenado em atmosferas
modificadas". Paper presented in VI CONGRESSO CIÊNCIAS VETERINÁRIAS 2014, Oeiras, 2014.
Published
- Cristina Saraiva; Patricia Nascimento; Maria João Moreira; Ana Catarina Silva; Almeida, José Manuel Marques Martins de. "Padrão
deteriorativo de mini-hamburgueres de carne de Gamo (Dama dama) armazenados a 3ºC em aerobiose". Paper presented in XX
Encontro Luso-Galego de Química, Porto, 2014.
Published
- Cristina Saraiva; Ana Catarina Silva; Maria João Moreira; Patricia Nascimento; Almeida, José Manuel Marques Martins de. "Estudo
da adulteração de carnes frescas por espectroscopia de infravermelhos e análise quimiométrica". Paper presented in XX Encontro
Luso-Galego de Química, Porto, 2014.
Published
- Helena Vasconcelos; Cristina Saraiva; Almeida, José Manuel Marques Martins de. "SHELF-LIFE OF SALMON STORED UNDER MODIFIED
ATMOSPHERES". Paper presented in VI CONGRESSO CIÊNCIAS VETERINÁRIAS 2014, Oeiras, 2014.
Published
- Helena Vasconcelos; Cristina Saraiva; Almeida, José Manuel Marques Martins de. "EFFECT OF STORAGE TEMPERATURE ABUSIVE AND
TYPE OF PACKAGING IN SANITARY SAFETY OF FRESH SALMON". Paper presented in III Jornadas de Saúde Pública, Vila Real,
2013.
Published
- M.J. Moreira; Oliveira, Irene Cristina Salgueiro; C. Teixeira; António Silva; Saraiva, C.. "Evaluation of physical-chemical,
microbial and sensory parameters of a ready-to-eat dish prepared in cook-chill system - effects of packaging and storage temperature".
Paper presented in XVIII Encontro Luso-Galego de Química/XVIIILGQ SPQ, Vila Real, 2012.
Published
- Manuela Machado; Almeida, José Manuel Marques Martins de; Maria Teresa Carvalho; João Lopes; Paula Martins-Lopes; Ana Barros.
"Aplicação da espectroscopia de infravermelho na análise de clones de azeites da cultivar Cobrançosa em diferentes estados
de maturação". Paper presented in XVIII ENCONTRO LUSO-GALEGO DE QUÍMICA, Vila Real, 2012.
Published
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| Conference paper |
- Joana Paiva; Vanessa Silva; Patrícia Poeta; Cristina Saraiva. "Multidrug-Resistance Cases of Listeria monocytogenes Isolated
from Fresh Meats". 2023.
10.3390/Foods2023-15071
- Maria Ciríaco; Luis Patarata; Márcio Moura-Alves; Fernando Nunes; Cristina Saraiva. "Antimicrobial Properties of Chestnut
Shell Extract as an Ecofriendly Approach for Food Preservation". 2023.
10.3390/Foods2023-14934
- Silva, Adriana; Silva, Vanessa; Borges, Vítor; Coelho, Anabela; Batista, Rita; Esteves, Alexandra; Igrejas, Gilberto; et al.
"Comprehensive typing and genetic analysis of L. monocytogenes isolates: implication for food safety and antibiotic resistance
surveillance". 2023.
- Vasconcelos, H.; De Almeida, J.M.M.M.; Mendes, J.; Dias, B.; Jorge, P.A.S.; Saraiva, C.; Coelho, L.C.C.. "Optical Fiber Sensor
for the Detection of Decarboxylation Products of Amino Acids". 2022.
10.1364/OFS.2022.Th4.68
- Helena Vasconcelos; Ana Matias; Pedro Jorge; Cristina Saraiva; João Mendes; João Araújo; Bernardo Dias; et al. "Optical Biosensor
for the Detection of Hydrogen Peroxide in Milk". 2021.
10.3390/CSAC2021-10466
- Maria Ciríaco; Márcio Moura-Alves; Rui Silva; Isabel Pinto; Cristina Saraiva; Alexandra Esteves. "Decontamination of Pig Carcasses
with Organic Acids". 2020.
10.3390/foods_2020-07649
- Vasconcelos, Helena; Almeida, José M. M. M. de; Saraiva, Cristina; Jorge, Pedro A. S.; Coelho, Luis. "Preliminary Study for
Detection of Hydrogen Peroxide Using a Hydroxyethyl Cellulose Membrane". Paper presented in 7th International Symposium
on Sensor Science, 2019.
10.3390/proceedings2019015007
- Almeida, José Manuel Marques Martins De; Saraiva, Cristina Maria Teixeira; Coelho, Luís; Jorge, Pedro A. S.; Vasconcelos,
Helena. "Preliminary study to establish a methodology for estimation of biogenic amine concentration". 2018.
- Almeida, José Manuel Marques Martins De; Saraiva, Cristina Maria Teixeira; Coelho, Luís; Jorge, Pedro A. S.; Vasconcelos,
Helena. "A methodology for assessment of concentration of biogenic amine in food: an introductory study". 2018.
- Moreira, Maria João; Saraiva, Cristina Maria Teixeira; Almeida, José Manuel Marques Martins De. "Advances in the detection
of fraudulent frsh game meat using mid infrared spectroscopy". 2017.
- Moreira, Maria João; Saraiva, Cristina Maria Teixeira; Almeida, José Manuel Marques Martins De. "Advances in the detection
of fraudulent frsh game meat using mid infrared spectroscopy". 2017.
- Saraiva, Cristina; Fontes, Maria da Conceição; Patarata, Luis; Martins, Conceição; Cadavez, Vasco; Gonzales-Barron, Ursula
A.. "Modelling the fate of Listeria Monocytogenes in Beef Meat Stored at Refrigeration Temperatures under Different Packaging
Conditions". 2016.
10.1016/j.profoo.2016.10.002
- Saraiva, Cristina Maria Teixeira; Vasconcelos, Helena; Almeida, José Manuel Marques Martins De. "Shelf-life of fresh salmon
(salmo salar) with lemon juice stored at normal and abusive temperatures". 2016.
- Saraiva, Cristina; Almeida, José Manuel Marques Martins de. "Study of deterioration of minced beef of portuguese maronesa
breed stored under". 2016.
- Almeida, José Manuel Marques Martins De; Moreira, Maria João; Saraiva, Cristina Maria Teixeira. "Spectroscopic methodologies
for fresh food authentication". 2016.
- Ribeiro, Miguel; Silva, Ana Catarina; Silva, Filipe Monteiro; González-Aguilar, Gerardo; Saraiva, Cristina Maria Teixeira;
Almeida, José Manuel Marques Martins De. "Caracterização espectroscópica no infravermelho médio de óleos essenciais de flor
de Rosmarinus Officinalis L.". 2016.
- Almeida, José Manuel Marques Martins De; Silva, Filipe Monteiro; Ribeiro, Miguel; Silva, Ana Catarina; Saraiva, Cristina Maria
Teixeira; Filipe Monteiro-Silva; Miguel Ribeiro; et al. "Study of essential oil of Rosmarinus officinalis L. in different
maturation stages by mass spectrometry (GC-MS)". Paper presented in XXII Encontro Luso-Galego de Química, Bragança,
2016.
Published
- Saraiva, Cristina; Fontes, Maria da Conceição; Patarata, Luis; Martins, Conceição; Cadavez, Vasco; Gonzales-Barron, Ursula.
"Modelling the fate of Listeria Monocytogenes in Beef Meat Stored at Refrigeration Temperatures under Different Packaging
Conditions". 2016.
10.1016/j.profoo.2016.10.002
- Miguéis, S.; Saraiva, C.; Esteves, A.. "Segurança do Género alimentício Sashimi em restaurantes Europeus: um estudo de caso
Português.". Paper presented in Jornadas de Segurança Alimentar e Saúde Pública, Vila Real, 2015.
Published
- Soares, K.; Marques, C.; Esteves, A.; Oliveira, I.; Saraiva, C.. "Evaluation of ready to eat meals served in food stablishments
- the case of an University campus.". Paper presented in Jornadas de Segurança Alimentar e Saúde Pública, Vila Real,
2015.
Published
- Moura, A.T.; Saraiva, C.; Miguéis, S.; Esteves, A.; Fontes, M.C.. "Antimicrobial susceptibility of coagulase-positive and
coagulase negative staphylococci in ready to eat sashimi". Paper presented in Jornadas de Segurança Alimentar e Saúde Pública,
Vila Real, 2015.
Published
- Moura, D.; Garcia-Diéz, J.; Oliveira, J.; Esteves, A.; Saraiva, C.. "Importância da vigilância epidemiológica em matadouro:
Leucose Bovina Enzoótica.". Paper presented in VI encontro de Formação Gratuita da OMV, Lisboa, 2015.
Published
- Mota, M.; Esteves, A.; Saraiva, C.; Coelho, A.C.; Fontes, M.C.. "Avaliação microbiológica da Carne de Codorniz - Microrganismos
Patogénicos". Paper presented in Jornadas de Segurança Alimentar e Saúde Pública, Vila Real, 2015.
Published
- Esteves, A.. "Inspeção Sanitária de Suínos. Novas abordagens no âmbito da Segurança alimentar.". Paper presented in VIII
Jornadas Internacionais de Suinicultura, Vila Real, 2015.
Published
- Garcia, M.J.; Seixas, F.; Saraiva, C.; Mota, C.P.; Esteves, A.. "Lesões Tumorais em reses abatidas em matadouro. Inspeção
Sanitária - a problemáticas das decisões sanitárias.". Paper presented in XVI Jornadas da Associação Portuguesa de Buiatria,
Póvoa do Varzim, 2014.
Published
- Migueis, S.; Santos, C.; Saraiva, C.; Esteves, A.. "Avaliação Microbiológica do Sashimi consumido na restauração da especialidade
non Norte de Portugal". Paper presented in III Jornadas de Saúde Pública, Vila Real, 2013.
Published
- Migueis, S.; Barros, A.; Coutinho, J.; Saraiva, C.; Esteves, A.. "Heavy metal contamination of "sashimi" in restaurants for
northern Portugal". Paper presented in Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutricional Measurements, Lisboa,
2013.
Published
- Saraiva, Cristina; Martins, Conceição; Ventanas, J.; Garcia, C.. "Volatile profile and characterization of the most odour-active
compounds of fresh beef Maronesa breed packaged in modified atmospheres.". Paper presented in 11th Food Chemistry Meeting,
Bragança, 2012.
Published
- Saraiva, S.; Esteves, A.; Saraiva, C.; Seixas, F.. "Reprodutive Patology in Laying Hens". Paper presented in Clinical Science
and Pathology Group Seminar4, of the Animal and Veterinary Research Centre., Vila Real, 2012.
Published
- Alves, A.; Oliveira, I.; Saraiva, Cristina. "Controlo microbiológico de pastéis de carne e de peixe fabricados em cantinas
universitárias.". Paper presented in V Jornadas de Inspeção Sanitária, Vila Real, 2012.
Published
- Almeida, José Manuel Marques Martins de; Cristina Saraiva. "Avaliação da deterioração de carne fresca por espectroscopia de
infravermelhos". Paper presented in Física 2012, Aveiro, 2012.
Published
- Esteves, A.; Alves, A.; Lopes, S.; Fontes, M.C.; Saraiva, C.; Martins, C.. "Ganglioneuroma detectado na Inspeção post mortem
de Ovino.". Paper presented in III Jornadas de Inspeção Sanitária, Vila Real, 2010.
Published
- Saraiva, S.; Fontes, M.C.; Saraiva, C.; Esteves, A.; Martins, C.. "Lesões detetadas durante a Inspeção Sanitária post mortem
de Bovinos e Pequenos Ruminantes". Paper presented in III Jornadas de Inspeção Sanitária, Vila Real, 2010.
Published
- Esteves, A.; Pires, I.; Dourado, S.; Saraiva, C.; Fontes, M.C.; Martins, C.. "Displasia Renal detectada em matadouro.". Paper
presented in III Jornadas de Inspeção Sanitária, Vila Real, 2010.
Published
- Saraiva, C.; Patarata, L.; Silva, J.A.; Esteves, A.; Martins, C.. "Evolução da microbiota deteriorativa em carne de bovino
da raça Maronesa com diferentes condições post mortem (Normal e DFD)". Paper presented in III Jornadas de Inspeção Sanitária,
Vila Real, 2010.
Published
- Esteves, A.; Saraiva, C.; Vieira-Pinto, M.M.; Fontes, M.C.; Martins, C.. "Inspeção post mortem de pequenos ruminantes- causas
de reprovação.". Paper presented in I jornadas Ciêntíficas do Centro de Ciência Animal e Veterinária, Vila Real,
2007.
Published
- Vieira-Pinto, M.M.; Silva, A.; Esteves, A.; Patarata, L.; Saraiva, C.; Fontes, M.C.; Saavedra, M.J.; et al. "Qualçidade e
Segurança Alimentar em Carne". Paper presented in Jornadas Ciêntíficas de Ciência Animal e Veterinária, Vila Real,
2007.
Published
- Patarata, L.; Esteves, A.; Silva, A.; Vieira-Pinto, M.M.; Saraiva, C.; Fontes, M.C.; Martins, C.. "Segurança e Qualidade alimentar
em Produtos Cárneos". Paper presented in I Jornadas Ciêntívficas de Ciência Animal e Veterinária, Vila Real,
2007.
Published
- Esteves, A.; Saraiva, C.; Patarata, L.; Martins, C.. "Trace dissemination of Clostridium perfringens in alheira processing
plants by Multiple Correspondence Analysis of ocurrence data.". Paper presented in International Symposium Meat Safety:
From abbatoir to consumer., Valência, 2007.
Published
- Esteves, A.; Saraiva, C.; Vieira-Pinto, M.M.; Fontes, M.C.; Martins, C.. "Alterações observadas na inspeção post mortem de
pequenos ruminantes". Paper presented in I Reunião Nacional de Caprinicultura, Bragança, 2006.
Published
- Saraiva, C.; Jardim, C.; Fontes, M.C.; Patarata, L.; Esteves, A.; Martins, C.. "Effect of ultimate packaging on behaviour
of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes inoculated on beef of Maronesa breed at 4ºC and 9ºC.". Paper presented
in Micro'05 Biotec'05 Congres, Póvoa do Varzim, 2005.
Published
- Saraiva, C.; Jardim, C.; Fontes, M.C.; Patarata, L.; Esteves, E.; Martins, C.. "Efeito do pH final e do tipo de embalagem
no comportamento de Salmonella spp. inoculada em carne Maronesa armazenada a 4ºC.". Paper presented in Congresso de >Ciências
Veterinárias, Fonte Boa, 2005.
Published
- Saraiva, C.; Madureira, M.E.; Fontes, M.C.; Patarata, L.; Esteves, A.; Martins, C.. "Influencia do pH final na microflora
deteriorativa de Bovino conservado em atmosfera modificada a 4ºC.". Paper presented in XV Congresso de Zootecnia, Vila
Real, 2005.
Published
- Saraiva, C.; Esteves, A.; Alves, A.; Ribeiro, S.C.; Martins, C.. "Lesões neoplásicas observadas durante a inspeção post mortem
de bovinos.". Paper presented in Congresso de Ciências Veterinárias, Oeiras, 2002.
Published
- Saraiva, C.; Vieira-Pinto, M.M.; Esteves, A.; Fontes, M.C.; Martins, C.. "Segurança Alimentar do Sector Bovino - O papel da
Inspeção Sanitária". Paper presented in Jornadas de bovinicultura, Vila Real, 2001.
Published
- Esteves, A.; Fontes, M.C.; Caldeira, F.; Saraiva, C.; Vieira-Pinto, M.M.; Martins, C.. "Avaliação do estado de frescura do
pescado.". Paper presented in 5º Encontro Química de alimentos- Qualidade, Segurança & Inocvação, Porto, 2001.
Published
- Vieira-Pinto, M.M.; Esteves, A.; Fontes, M.C.; Saraiva, C.; Martins, C.. "Inspeção Sanitária de Caça Selvagem Maior". Paper
presented in II Simpósio Internacional de Fauna Selvagem, Vila Real, 2001.
Published
- Vieira-Pinto, M.M.; Fontes, M.C.; Saraiva, C.; Esteves, A.; Martins, C.. "Assessment of Restoring Hygiene Level". Paper presented
in Conferency Food Safety, Porto, 2000.
Published
- Fontes, M.C.; Caldeira, F.; Esteves, A.; Saraiva, C.; Vieira-Pinto, M.M.; Martins, C.. "Freshness and Hygienic Quality Evaluation
of Fish Sold in Vila Real.". Paper presented in Conferency Food Safety, Porto, 2000.
Published
- Vieira-Pinto, M.M.; Esteves, A.; Fontes, M.C.; Saraiva, C.; Martins, C.. "Monitorização de lesões e patologias de suínos no
matadouro.". Paper presented in Jornadas Internacionais de Suinicultura, Vila Real, 2000.
Published
- Esteves, A.; Patarata, L.; Saraiva, C.; Silva, J.A.; Martins, C.. "Microbiological profile and hazards of traditional sausages
from Trás-os-Montes e Alto Douro". Paper presented in 46th International Congress of Meat Science and Technology, Buenos
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- Fontes, M.C.; Esteves, A.; Saraiva, C.; Vieira-Pinto, M.M.; Martins, C.. "Tecnopatias observadas durante a Insopeção Sanitária
de Aves". Paper presented in IIº Jornadas do ICETA, Vila Real, 1999.
Published
- Saraiva, C.; Esteves, A.; Fontes, M.C.; Martins, C.. "Abcessos Hepáticos em Bovinos". Paper presented in IIª Jornadas do
ICETA, Vila Real, 1999.
Published
- Esteves, A.; Saraiva, C.; Fontes, M.C.; Martins, C.. "Parasitoses em Bovinos no Matadouro". Paper presented in IIº Jornadas
do ICETA., Vila Real, 1999.
Published
- Vieira-Pinto, M.M.; Fontes, M.C.; Esteves, A.; Saraiva, C.; Martins, C.. "Suspicion of Medicine Inoculation - Lesions Observed
Along post mortem". Paper presented in III Jornadas de Controlo de Resíduos en Carnes y otros elementos, Analítica y inspeção.,
Santiago de Compostela, 1999.
Published
- Esteves, A.; Espinheira, M.E.; Saraiva, C.; Martins, C.. "Avaliação da Qualidade Higio-Sanitária de Linguíça". Paper presented
in Qualidade e Inoquidade dos Alimentos, Segurança Alimentar. Sociedade Portuguesa de Química., Coimbra, 1999.
Published
- Saraiva, C.; Pires, I.; Esteves, A.; Pires, M.; Martins, C.. "Tuberculosis compatible lesions (post mortem) in cattle.". Paper
presented in 19th Annual Congress of the European Society of Microbiology, Lisboa, 1998.
Published
- Saraiva, C.; Alexandra, C.; Esteves, A.; Pires, I.; Martins, C.. "Lesões compatíveis com Sarcosporidiose em Pequenos Ruminantes".
Paper presented in 4º Reunião Anual da Sopciedade Portuguesa de Parasitologia, Vila Real, 1998.
Published
- Pires, I.; Pires, M.; Rodrigues, P.; Esteves, A.; Saraiva, C.; Martins, C.. "Some anusual localization of animal tuberculosis.".
Paper presented in 19th Annual Congress of the European Sociaty of Microbiology, Lisboa, 1998.
Published
- Esteves, A.; Saraiva, C.; Patarata, L.; Martins, C.. "Microbiological profile of blood based traditional sausages.". Paper
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- Cenci-Goga, Beniamino; Karama, Musafiri; El-Ashram, Saeed; Saraiva, Cristina; García-Díez, Juan; Chalias, Athanasios; Grispoldi,
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| Thesis / Dissertation |
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- Pereira, Tiago Silva. "Verificação e validação de métodos de qualidade e segurança alimentar em diferentes IPSS´s". Master,
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- Alves, Joana Isabel Gonçalves. "Avaliação de microbiota patogénica e deteriorativa em queijos tradicionais Portugueses: efeito
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- Moura, Dina Sofia Faria Pinto. "Importância da inspeção sanitária integrada na salvaguarda da saúde pública e do bem-estar
animal". Master, 2018. http://hdl.handle.net/10348/9172.
- Alves, Márcio Ricardo Moura. "Caracterização microbiológica, físico-química e sensorial de “Cavacas de Resende” – Termorresistência
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- Silva, Ana Catarina Costa da. "Effect of essential oil of Myrtus communis L. and Rosmarinus officinalis L. on growth control
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- Vilela, Joana Isabel Teixeira Ramiro. "Aplicação de espetroscopia de infravermelhos na predição da deterioração de carne de
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- Vasconcelos, Sílvia Martinha. "A toxinfeção estafilocócica: contagem de microrganismos e pesquisa de enterotoxinas em produtos
alimentares". Master, 2016. http://hdl.handle.net/10348/5679.
- Moura, Ana Teresa Lopes. "Avaliação microbiológica de refeições de sashimi de restaurantes da Região Norte de Portugal: perfil
de suscetibilidade antimicrobiana de Staphylococcus spp.". Master, 2016. http://hdl.handle.net/10348/7010.
- Alves, Lúcia Marlene Cardoso. "Avaliação da segurança alimentar na produção de pastelaria salgada: parâmetros microbiológicos,
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- Moura, Dirce Martins; Martins, Dirce. "Aplicação de espectroscopia de infravermelhos na determinação da vida útil de hambúrgueres
de carne Maronesa: influência de óleos essenciais e temperatura de armazenamento". Master, 2015. http://hdl.handle.net/10348/5980.
- Santos, Cátia Isabel Calado dos. "Avaliação microbiológica de sashimi: microbiota deteriorativa e patogénica". Master, 2014.
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- Vasconcelos, Helena Catarina Araújo Soares Guedes. "Evaluation of salmon and chicken freshness using microbiological, sensory
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- Saraiva, Cristina Maria Teixeira. "Influência do ph final e tipo de embalagem na conservação de carne de bovino da raça maronesa:
Parâmetros microbiológicos, físico-químicos, sensoriais e fracção volátil". PhD, 2008. http://hdl.handle.net/10348/126.
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