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Maria Manuel Gil, is currently CTO for Ocean at Colab +Atlantic, Deputy Director of MARE-Marine and Environmental Sciences Centre, member of the Board of Directors of the Associate Laboratory - Aquatic Research Network (ARNET). She is also member of the Euromarine Steering Committee, member of the Board of International Association of Fish Inspectors – IAFI since 2019, member of the Sectoral Council for Qualification of the Blue Economy, National Agency for Qualification and Vocational Education and Training (ANQEP) and member of the Board of National Observatory of Emerging Risks-ASAE. Additionally, she was involved in the preparation of the Regional Programme for Spatial Planning of the Central Region (PROT Centro), contributing, specifically, to the thematic area A3 - Innovation and Competitiveness: Blue economy. Currently, she is working in four main research lines: add economic value to marine food resources, innovative food formulations with functional properties (incorporation of seaweeds extracts/compounds), marine bio-based ingredients as additives in food formulations and food structure with an emphasis on 3D printing materials. She has coordinated over 20 R&D projects and services to SMEs and participated as researcher member on 19 R&D projects and services to SMEs, with a global budget of 40M Eur and is evaluator for different international agencies. She has over 47 papers in peer reviewed journals, 1 national patent, 3 books and 8 book chapters published. She has supervised several PhD and Post-Doc researchers and PhD and Master Students.
Identification

Personal identification

Full name
Maria Manuel Gil

Citation names

  • Gil, Maria
  • Gil, M.M.

Author identifiers

Ciência ID
7313-A289-DF48
ORCID iD
0000-0002-8008-9839
Scopus Author Id
http://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=12785024700

Email addresses

  • maria.m.gil@ipleiria.pt (Professional)

Addresses

  • Edifício CETEMARES Av. Porto de Pesca , 2520-630, Peniche, Peniche, Portugal (Professional)

Websites

  • http://www.mare-centre.pt/en (Professional)

Knowledge fields

  • Engineering and Technology - Other Engineering and Technologies - Food and Beverages
Education
Degree Classification
2009
Concluded
Biotechnology (Doutoramento)
Major in Food Science and Techonology
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
"Kinetics of Non-linear Microbial Inactivation: Modelling, Data Analysis and Experimental Design" (THESIS/DISSERTATION)
2000
Concluded
Food Engineering (Licenciatura)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Affiliation

Science

Category
Host institution
Employer
2014 - Current Researcher (Research) MARE - Marine and Environmental Sciences Centre, Portugal
2009 - 2014 Researcher (Research) ESTM, GIRM, Polytechnic Institute of Leiria, Portugal, Portugal
2001 - 2009 Researcher (Research) Universidade Católica Portuguesa Portuguesa Centro de Biotecnologia e Química Fina, Portugal

Teaching in Higher Education

Category
Host institution
Employer
2019/04/01 - 2024/06 Teacher Coordinator (Polytechnic Teacher) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2001/09/01 - 2019 Adjunct Teacher (Polytechnic Teacher) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2002/09 - 2003/07 Invited Assistant (University Teacher) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2001/09 - 2002/02 Trainee Assistant (University Teacher) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2001/02 - 2001/07 Invited Assistant (University Teacher) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Positions / Appointments

Category
Host institution
Employer
2024/07 - Current Board of Directors Associate Laboratory - Aquatic Research Network (ARNET), Portugal
2024/06 - Current CTO for Ocean Laboratório Colaborativo para o Atlântico, Portugal
2021/01 - Current Deputy Director of MARE - Marine and Environmental Sciences Centre MARE - Marine and Environmental Sciences Centre, Portugal
MARE - Marine and Environmental Sciences Centre, Portugal
2019/09 - Current Member of the Board of Directors International Association of Fish Inspectors, Canada
2018/09 - Current Coordinator of the Sensory Panel at MARE - Polytechnic of Leiria MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
2021/01/01 - 2024/06/30 Member of the Implementing Committee Associate Laboratory - Aquatic Research Network (ARNET), Portugal
2017 - 2024/06 Coordinator of MARE - Marine and Environmental Sciences Centre of the Polytechnic of Leiria Instituto Politécnico de Leiria, Portugal
2017 - 2024/06 Coordinator of CETEMARES Centre CETEMARES, I&D Center training and dissemination of maritime knowledge, Portugal, Portugal
2022/02 - 2024/05/31 Member of the Board of Directors Laboratório Colaborativo para o Atlântico, Portugal
2013 - 2024/05 Member of the Scientific Committee Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018/06 - 2024 Member of the Academic Committee Instituto Politécnico de Leiria, Portugal
2017 - 2024 Member of the body responsible for animal welfare (ORBEA) Instituto Politécnico de Leiria, Portugal
2017 - 2020 Member of the Direction Board of MARE - Marine and Environmental Sciences Centre Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal
2009 - 2018 Coordinator of the Master course in Quality Assurance and Food Safety Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2010 - 2016 Head of the Food Technology Lab Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 - 2014 Member of the Coordination of Marine Resources Research Group (GIRM), Polytechnic Leiria Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2007 - 2010 Member of the Scientific and Pedagogical Committee of the Catering course Instituto Politécnico de Leiria, Portugal

Others

Category
Host institution
Employer
2000/06 - 2001/08 Internship Indústrias de Alimentação – IDAL, HJ Heinz Company, Portugal
Projects

Contract

Designation Funders
2022 - Current Preparing the new OCEAN economy: BLUEROUTE
PTINNOVATION-0072
Researcher
EEA Grants
Ongoing
2019/01/01 - Current MARE - Centro de Ciências do Mar e do Ambiente
UID/MAR/04292/2019
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2022 - 2029 PARC - Partnership for the Assessment of Risks from Chemicals
101057014
Researcher
European Comission
Ongoing
2024 - 2026 Hub4Food - Atlantic Food Innovation Hub
EAPA_0024/2022
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Comissao de Coordenacao e Desenvolvimento Regional do Norte
Ongoing
2021/01/01 - 2025/12/31 ARNET - Aquatic Research Infrastructure Network
Instituto Politécnico de Leiria, Portugal

Universidade do Minho, Portugal

Universidade do Algarve, Portugal

Universidade Nova de Lisboa, Portugal

Instituto Universitário de Ciências Psicológicas Sociais e da Vida, Portugal

FCiênciasID Associação para a Investigação e Desenvolvimento de Ciências, Portugal

Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, Portugal

Universidade do Minho Centro de Biologia Molecular e Ambiental, Portugal

Universidade de Coimbra, Portugal

Universidade de Évora, Portugal

Agência Regional para o Desenvolvimento da Investigação Tecnologia e Inovação, Portugal

Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Universidade Nova de Lisboa Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2022 - 2025 INOV.AM - Innovation in Additive Manufacturing
C628518748-00464029
Researcher
Agência para a Competitividade e Inovação IP
Ongoing
2022 - 2025 Packaging of the future +ecological +digital +inclusive
C63187396900466381
Researcher
Agência para a Competitividade e Inovação IP
Ongoing
2022 - 2025 MoreMedDiet - More on the adoption of a healthy Mediterranean diet
PRIMA/0002/2022
Researcher
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2022 - 2025 Sustainable Stone by PORTUGAL
C05-i01 in the PT Recovery and Resilience Plan
Researcher
Agência para a Competitividade e Inovação IP
Ongoing
2022 - 2023 Knowledge Circle
POCI-01-0246-FEDER-181295
Researcher
Agência Nacional de Inovação SA
Concluded
2021 - 2023 bLueTIDE - Ocean Literacy Towards an Integrated and Dynamic
EEA.BG.SGS3.040.2019
Researcher
Direção-Geral de Política do Mar
Concluded
2021 - 2023 INOV C+ - Economic Valorisation of Intelligent Innovation in the Centre Region
CENTRO-01-0246-FEDER-000044
Researcher
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro
Concluded
2020/04/24 - 2023 S4AGRO | Sustainable Solutions for the Agribusiness Sector
POCI-02-0853-FEDER-046425
Researcher
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro
Concluded
2020/04/01 - 2023 HP4A – Healthy Pasta 4 All
CENTRO-01-0247-FEDER-039952
Principal investigator
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Autoridade de Gestão do Programa Operacional Competitividade e Internacionalização
Concluded
2020 - 2023 INOVMINERAL 4.0 - Advanced technologies and software for mineral resources
POCI-01-0247-FEDER-046083
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2022 - 2022 Summer with Science Special support
ooo
Principal investigator
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2020/08/01 - 2022 ProReMar – Marine Resources-based Food Products
MAR2020-P04M03-1458P
Principal investigator
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Programa Operacional Mar 2020
Concluded
2019 - 2022 REiNOVA SI: re-industrialisation, entrepreneurship and innovation in traditional production sectors
0613_REINOVA_SI_6_P
Researcher
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro
Concluded
2019 - 2021/12 ProValgas@Oeste: PROMOTION AND VALORIZATION OF ALGAE FOR HEALTHY EATING
MAR-04.03.01-FEAMP-0177
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Ongoing
2019 - 2021 INOVAÇÃO COM TRADIÇÃO for sustainable consumption
MAR-04.03.01-FEAMP-0173
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2018/01/01 - 2021 ALGAVALOR – Microalgae: integrated production and biomass prospection for different applications
35234
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2017/01/03 - 2021 ValorMar - Integral Valuation of Marine Biological Resources: Potential, Technological Innovation and New Applications
24517
Researcher
Concluded
2020 - 2020 Summer with Science Special support
CV2020
Principal investigator
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2017 - 2020 OURICEIRA AQUA: Aquaculture and finishing of sea urchin gonads
MAR-02.01.01-FEAMP-0004
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2017 - 2020 SEAWEEDFEEDS: Macroalgae and animal welfare, supplementation of marine fish feed
MAR2020-16-02-0101-FMP-84
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2017 - 2020 SmartBioR - Smart Valorization of Endogenous Marine Biological Resources Under a Changing Climate
Centro-01-0145-FEDER-000018
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2017/06/01 - 2019/05/31 FishBioSensing - Portable electrochemical (bio)sensing devices for safety and quality assessment of fishery products
SAICT-POL/23817/2016
Researcher
International Iberian Nanotechnology Laboratory, Portugal

Instituto Politécnico de Leiria, Portugal

Instituto Politécnico do Porto Instituto Superior de Engenharia do Porto, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2018 - 2019 Optimization of the process of obtaining honey powder
(CENTRO-01-0246-FEDER-000017
Principal investigator
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2016 - 2019 Algavalue - Adding value to by-products obtained during the biotechnological production of squalene and DHA by the microalgae Aurantiochytrium sp.
17680
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2016 - 2019 REiNOVA - Agro-Food Innovation
0448_REINOVA_6_P
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro
2013 - 2015 Preservation of a fish-based ham produced from undervalue seafood
31-04-01-FEP-187
Researcher
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2011 - 2014 ISEKI_Food 4 - Towards the Innovation of the Food Chain Through Modernization of Food Studies (IFood_4)
518415-LLP-1-2011-1-IT-ERASMUS-ENW
Researcher
Education Audiovisual and Culture Executive Agency
Concluded
2010 - 2013 Agropack - Development of a new plastic food package resistant to the sterilization process
Co-Promoção n.º 11523)
Researcher
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Concluded
2008 - 2011 ISEKI_Mundus 2 – Internationalization and Sustainability of ISEKI_Food Network
145585-1-2008-1-PT-ERA MUNDUS-EM4EATN
Researcher
Education Audiovisual and Culture Executive Agency
2008 - 2011 ISEKI_Food 3 - Innovative Developments and Sustainability of ISEKI Food
142822-LLP-1-2008-1-PT-ERASMUS-ENW
Researcher
Education Audiovisual and Culture Executive Agency
Concluded
1998 - 2002 BUGDEATH - Predicting microbial death during heat treatments on foods
QLK1-CT-2001-01415
Researcher
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Other

Designation Funders
2023 - 2024 PRAD - Radioactivity Environmental Monitoring Programme, Technical and Financial Collaboration Protocol
na
Researcher
Direção-Geral de Política do Mar
Ongoing
2022 - 2023 Solar Dried Fish Project
0
Principal investigator
Concluded
2018 - 2021 Use of discarded and low commercial value species: valuation of new products using innovative methodologies
00
Principal investigator
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2017 - 2018 Optimization of storage conditions for frozen sardines and horse mackerel
00000
Principal investigator
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2017 - 2018 Development of new pork-based food products with macroalgae
na
Principal investigator
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2016 - 2017 Development of new animal feed supplemented with seaweed (of high antioxidant potential) for production of eggs with high natural antioxidant content
na
Principal investigator
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2014 - 2015 Maintaining the natural colour of fresh tuna by adding natural antioxidants: research activity and transfer of knowledge and technology
na
Principal investigator
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2013 - 2014 Conservation of fish species - Technology transfer
na
Researcher
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Concluded
2013 - 2014 Development of food processes or products; Scientific technical service for the company 100 Mistérios
o
Principal investigator
Concluded
2012 - 2013 Development of a new food product: seafood burger
na
Principal investigator
MARE-Politécnico de Leiria, Portugal
Concluded
2011 - 2012 Olive oil enriched with seaweeds: product development and knowledge transfer
na
Principal investigator
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Concluded
2009 - 2011 Nutritional characterisation and definition of the shelf life of tuna chorizo
na
Principal investigator
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2009 - 2011 Production of tuna chorizo with a high antioxidant content; Scientific technical service
na
Researcher
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Concluded
Outputs

Publications

Book
  1. Teixeira, Celia; Coelho, Manuel; Gil, Maria; Pita, Cristina; Silva, Priscila. PESCA SUSTENTÁVEL – A IMPORTÂNCIA DE DIVERSIFICAR O CONSUMO DE PESCADO. FCiências.ID. 2022.
    10.56526/10451/53993
  2. Gil, MM. Sabor & Algas. Politécnico de Leiria. 2022.
    Published • 10.25766/tvbm-bj86
  3. Gil, MM. Inovação e Tradição. Para um consumo sustentável. Politécnico de Leiria. 2021.
    Published • 10.25766/XAP1-B644
Book chapter
  1. Gil, M.M.. "The circular economy solution to oceans sustainability: Innovative approaches for the blue economy". In Mapping, Managing, and Crafting Sustainable Business Strategies for the Circular Economy. 2020.
    Accepted
  2. Reboleira, João; Miranda, Andreia; Bernardino, Susana; Gil, Maria Manuel. "New Advances in Active Packaging Incorporated with Seaweeds for Food Preservation". In Food Packaging, 190-220. CRC Press, 2019.
    Published • 10.1201/9780429023101-8
  3. Gil, M.M.. "Application of natural antimicrobials in seafood". In Part III. Handbook of Seafood: Harvesting, Quality, Protection and Health Benefits. Nova Science Publ. Inc, 2016.
    Published
  4. Gil, M.M.. "Biological hazards and natural antimicrobials for seafood preservation". In Part III. Handbook of Seafood: Harvesting, Quality, Protection and Health Benefits. Nova Science Publ. Inc, 2016.
  5. Gil, M.M.. "Packaging technologies and material type for the maintenance of seafood safety". In Part III. Handbook of Seafood: Harvesting, Quality, Protection and Health Benefits. Nova Science Publ. Inc, 2016.
    Published
  6. Pedrosa, Rui; Tecelão, Carla; Gil, Maria. "Lipids in Meat and Seafood". In Methods in Food Analysis, 142-200. CRC Press, 2014.
    Published • 10.1201/b16964-7
  7. Brandão, Teresa R. S.; Gil, Maria M.; Miller, Fátima A.; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Dynamic Approach to Assessing Food Quality and Safety Characteristics: The Case of Processed Foods". In Advances in Food Process Engineering Research and Applications, 567-579. Springer US, 2013.
    10.1007/978-1-4614-7906-2_28
  8. Gil, M.M.; Barbosa, A.L.. "Food safety and microorganisms in meat and fish". In Practical Food and Research. Nova Science Pub Inc, 2011.
    Published
Conference abstract
  1. Gil, M.M.. "Fucus spiralis Extract Inhibits a-Amylase and ß-Glucosidase In Vitro: A New Marine Product with Antidiabetic Potential?". Paper presented in XVI International Symposium on Marine Natural Products | XI European Conference on Marine Natural Products, 2020.
    Published
  2. Gil, M.M.. "Antioxidant Properties of Phlorotannin-Enriched Extracts from the Brown Algae Fucus spiralis.". Paper presented in XVI International Symposium on Marine Natural Products | XI European Conference on Marine Natural Products, 2020.
    Published
  3. Gil, M.M.. "Extraction Optimization of Phycobiliprotein Pigments from Gracilaria gracilis for Natural Food Colorants.". Paper presented in XVI International Symposium on Marine Natural Products | XI European Conference on Marine Natural Products, 2020.
    Published
  4. Freitas, M.V.; Correia, A.; Pereira, C.R.; Santos, J.R.; Baptista, T.; Afonso, C.; Gil, M.M.; et al. "The influence of light and culture media on the growth of the red seaweed Gracilaria gracilis (Rhodophyta, Gracilariales) under laboratory conditions". Paper presented in IMMR'18 | International Meeting on Marine Research 2018, Peniche, 2019.
    Published • 10.3389/conf.FMARS.2018.06.00116
  5. Freitas, M.V.; Correia, A.; Afonso, C.; Gil, M.M.; Tecelão, C.; Mendes, S.; Pombo, A.; Baptista, T.; Mouga, T.. "Comparison between wild and controlled conditions in shaping the protein and lipid content of Gracilaria gracilis populations". Paper presented in 3rd AquaImprove | Aquaculture Research Workshop 2018, Matosinhos, 2018.
    Published
  6. Mouga, T.; Afonso, C.; Freitas, M.V.; Correia, A.; Tecelão, C.; Gil, M.M.; Mendes, S.; Baptista, T.. "Evaluation of the nutritional profile and antimicrobial activity of the red seaweed Gracilaria gracilis". Paper presented in AlgaEurope 2018, Amsterdam, 2018.
    Published
  7. Gil, M.M.. "Proceedings of the 4th IPLeiria’s International Health Congress". 2018.
    10.1186/s12913-018-3444-8
  8. Gil, M.M.. "Optimization of extraction conditions of phenolic bioactive compounds from Fucus spiralis and Bifurcaria bifurcate using response surface methodology". 2018.
    10.3389/conf.fmars.2018.06.00153
  9. Gil, M.M.. "The influence of light and culture media on the growth of the red seaweed Gracilaria gracilis (Rhodophyta, Gracilariales) under laboratory conditions". 2018.
    10.3389/conf.fmars.2018.06.00116
  10. Gil, M.M.. "Assessment of traditional mayonnaise enriched with Aurantiochytrium sp. extract". 2018.
    10.3389/conf.fmars.2018.06.00099
  11. Gil, M.M.. "HISTAMINE DETERMINATION IN FISHERY PRODUCTS: ALTERNATIVE METHODS FOR EXTRACTION AND QUANTIFICATION". 2018.
    10.3389/conf.fmars.2018.06.00017
  12. Gil, M.M.. "Bioactivity screening of Aurantiochytrium sp. for antioxidant activities". 2018.
    10.3389/conf.fmars.2018.06.00088
  13. Gil, M.M.. "Antioxidants from Fucus spiralis: in-vitro testing to assess the bioaccessibility". 2016.
    10.3389/conf.fmars.2016.04.00019
  14. Gil, M.M.. "The application of edible seaweed for salt replacement in processed foods – the case of vegetables soup". 2016.
    10.3389/conf.fmars.2016.04.00018
  15. Gil, M.M.. "Tuna skin gelatin-based packaging containing seaweed extracts as edible coatings for tuna fillets.". 2016.
    10.3389/conf.fmars.2016.04.00009
  16. Gil, M.M.. "Effect of edible coating on adherence of chopped seaweed to sweet potato (Ipomea batatas) chips". 2016.
    10.3389/conf.fmars.2016.04.00020
  17. Gil, M.M.. "Salted and dried Cod preserved by vacuum and modified atmosphere". 2014.
    10.3389/conf.fmars.2014.02.00174
Conference poster
  1. Pereira, Tatiana; Barroso, Sonia; Pinto, F.R.; Gil, M.M.. Corresponding author: Gil, M.M.. "Microalgae lipid-enriched extracts for partial fat substitution in bakery products". Paper presented in AlgaeEurope 2022, 2022.
  2. Silva, Frederica; Mendes, Susana; Gordo, Leonel Serrano; Gil, M.M.. "Consumer Perceptions Toward 3D Printed Foods: An Exploratory Study". Paper presented in Eurosense 2022, 2022.
  3. Silva, Frederica; Duarte, Ana M.; Pinto, F.R.; Barroso, Sonia; Borges, P.; Mendes, Susana; Gil, M.M.. "Valorising unexploited fish species: products development and consumer acceptance". Paper presented in Eurosense, 2020.
  4. Neves, A.; Sequeira, V.; Vieira, Ana Rita; Silva, E.; Silva, F.; Duarte, A.M.; Mendes, S.; et al. "VALOREJET: Valorização de espécies de peixe rejeitadas e de baixo valor comercial". Paper presented in Ciências Research Day, 2019.
  5. Duarte, Ana; Horta, André; Silva, Frederica; Barroso, Sonia; Guarino, MP; Mendes, Susana; Duarte, A. M. ; et al. "Fucus Spiralis extract inhibits a-amilase and a-glucosidade in vitro: a new marine product with antidiabetic potential?". Paper presented in XVI MaNaPro & XI ECMNP, 2019, 2019.
  6. Silva, Frederica; Duarte, Ana; Gil, M.M.. "The influence of personal characteristics on sensory analysis". Paper presented in Pangborn Sensory Science Symposium 19, 2019.
  7. Silva, Frederica; Ana Marta Cardoso Duarte; Gil, M.M.. "Check-all-that-apply vs. free choice profilling for rapid descriptive analysis in sensory characterisation of fish". Paper presented in Pangborn Sensory Science Symposium, 2019.
  8. Silva, Frederica; Duarte, Ana; Gil, M.M.. "Estudo Sensorial de bolo de algas com baixo índice glicémico - Spirocake". Paper presented in CISA '19 - Conferência de Inovação e Segurança Alimentar 19, 2019.
Journal article
  1. André Horta; Ana M. Duarte; Sónia Barroso; Filipa R. Pinto; Susana Mendes; Vasco Lima; Jorge A. Saraiva; Maria M. Gil. "Extraction of Antioxidants from Brown Macroalgae Fucus spiralis". Molecules (2024): https://doi.org/10.3390/molecules29102271.
    10.3390/molecules29102271
  2. Pedro Adão; Maria da Luz Calado; Wilson Fernandes; Luís G. Alves; Leonor Côrte-Real; Mafalda Guedes; Ricardo Baptista; et al. "Use of Limestone Sludge in the Preparation of ¿-Carrageenan/Alginate-Based Films". Materials (2024): https://doi.org/10.3390/ma17071668.
    10.3390/ma17071668
  3. Teixeira, Célia M.; Coelho, Manuel Pacheco; Gil, Maria Manuel; Pita, Cristina; Silva, Priscila M.. "Changing the way we look to fisheries’ discards". Regional Studies in Marine Science 71 (2024): 103434. http://dx.doi.org/10.1016/j.rsma.2024.103434.
    10.1016/j.rsma.2024.103434
  4. Pereira, T.; Costa, S.; Barroso, S.; Teixeira, P.; Mendes, S.; Gil, M.M.. "Development and optimization of high-protein and low-saturated fat bread formulations enriched with lupin and microalgae". LWT 191 (2024): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85179896246&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.lwt.2023.115612
  5. Martins, A.; Pinto, F. R.; Barroso, S.; Pereira, T.; Mouga, T.; Afonso, C.; Freitas, M.V.; et al. "Valorization of the Red Seaweed Gracilaria gracilis Through a Biorefinery Approach". Journal of Visualized Experiments 201 (2023): e65923. http://dx.doi.org/10.3791/65923.
    Published • 10.3791/65923
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    Open access • Published • 10.6620/ZS.2022.61-41
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    Published • 10.3390/foods10010068
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  38. Gil, M.M.. "Influences of physicochemical stresses on injury and inactivation behaviour of Listeria innocua". International Journal of Food Studies (2017): http://dx.doi.org/10.7455/ijfs/6.2.2017.a2.
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  40. Gil, M.M.. "Predictions of Microbial Thermal Inactivation in Solid Foods: Isothermal and Non-isothermal Conditions". Procedia Food Science (2016): http://dx.doi.org/10.1016/j.profoo.2016.06.006.
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    10.1016/j.jfoodeng.2014.02.018
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  45. Miller, F.A.; Ramos, B.F.; Gil, M.M.; Brandão, T.R.S.; Teixeira, P.; Silva, C.L.M.. "Heat inactivation of Listeria innocua in broth and food products under non-isothermal conditions". Food Control 22 1 (2011): 20-26. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-78649329805&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.foodcont.2010.06.004
  46. Miller, F.A.; Ramos, B.; Gil, M.M.; Brandão, T.R.S.; Teixeira, P.; Silva, C.L.M.. "Influence of pH, type of acid and recovery media on the thermal inactivation of Listeria innocua". International Journal of Food Microbiology 133 1-2 (2009): 121-128. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-67649124570&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.ijfoodmicro.2009.05.007
  47. Miller, F.A.; Gil, M.M.; Brandão, T.R.S.; Teixeira, P.; Silva, C.L.M.. "Sigmoidal thermal inactivation kinetics of Listeria innocua in broth: Influence of strain and growth phase". Food Control 20 12 (2009): 1151-1157. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-67349245454&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.foodcont.2009.03.007
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    10.1016/j.jfoodeng.2005.05.017
  49. Gil, M.M.; Pereira, P.M.; Brandão, T.R.S.; Silva, C.L.M.; Kondjoyan, A.; Valdramidis, V.P.; Geeraerd, A.H.; Van Impe, J.F.M.; James, S.. "Integrated approach on heat transfer and inactivation kinetics of microorganisms on the surface of foods during heat treatments-software development". Journal of Food Engineering 76 1 (2006): 95-103. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-33645017585&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.jfoodeng.2005.05.020
Magazine article
  1. Gil, M.M.. "Conservação em refrigerado de fiambres de corvina e dourada embalados em atmosfera modificada", Relat. Cient. Téc. do IPMA (http://ipma.pt), 2015, http://www.ipma.pt/export/sites/ipma/bin/docs/publicacoes/ipma/rct-ipma-sd-7.pdf.
  2. Gil, M.M.. "Efeito da armazenagem em refrigerado na qualidade de fiambre de corvina com fibras dietéticas embalado em vácuo e em atmosfera modificada.", Relat. Cient. Téc. do IPMA (http://ipma.pt), nº 7, 45 pp., 2015
Newsletter article
  1. Gil, M.M.. "A microbiologia preditiva como instrumento da garantia da segurança de produtos alimentares.", Boletim de Biotecnologia, 2014
Report
  1. Neves, A.; Duarte, A.M.; Vieira, Ana Rita; Assis, Carlos; Silva, Elisabete; Pinto, F.R.; Silva, Frederica; et al. 2021. Use of rejected species and with low commercial value - valorization of new products using innovative methodologies (VALOREJET). Final Report. https://ulisboa-my.sharepoint.com/personal/arivieira_fc_ul_pt/_layouts/15/onedrive.aspx?id=%2Fpersonal%2Farivieira%5Ffc%5Ful%5Fpt%2FDocuments%2FAna%20Rita%20Documents%2FPROJECTOS%2FVALOREJECT%5FMar2020%202017%2FRELAT%C3%93RIO%20FINAL%2FRelat%C3%B3rio%20Final%5FVALOREJET%2Epdf&parent=%2Fpersonal%2Farivieira%5Ffc%5Ful%5Fpt%2FDocuments%2FAna%20Rita%20Documents%2FPROJECTOS%2FVALOREJECT%5FMar2020%202017%2FRELAT%C3%93RIO%20FINAL.
Thesis / Dissertation
  1. Gil, M.M.. "Kinetics of non-linear microbial inactivation: modeling, data analysis and experimental design". PhD, Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, 2009.

Intellectual property

Patent
  1. Gil, M.M.. 2016. "Processo de Produção de Mel em Pó". Portugal.
    Granted/Issued
Activities

Oral presentation

Presentation title Event name
Host (Event location)
2022/02 Marine biopolymers: new materials for sustainable films and coatings Polymer Connect 2020
2021/11/10 Development of pâtés of high nutritional value using non-conventional marine resources ISEKI-econf 21
2021/11 Seasonal variation of mineral content in the muscle of fish species with no or low commercial value in Portugal XXI EuroFoodChem
2021/10 Characterization of the 3D printed food national market and consumer’s perception Eleventh International Conference on Food Studies
2021/03/04 Marine resources as food material for 3D-printing - innovative strategies to improve the efficiency of fish value chain International Manufacturing Forum Series 2021
Polytechnic of Leiria (Portugal)
2020/02 Marine biopolymers: new materials for sustainable films and coatings. Polymer Connect 2020, 26-28
(Portugal)
2020 Exploring gonad color and total carotenoids content in Paracentrotus lividus with isoenergetic diets of different ingredients composition World Aquaculture 2020
(Singapore)
2020 Seaweeds in naturally activated edible coatings for extending the shelf life fresh fish products. International Conference on Sustainable and Intelligent manufacturing RESIM
2019/09 Systematic study on the extraction of phycoerythrin from Gracilaria gracilis for natural food colorants ICEF13
(Australia)
2019/07 Optimization of an in vitro method to measure the bioaccessibility of proteins in seaweeds using response surface methodology CIBIA 2019 - XIIIberoamerican congress of food engineering
(Portugal)
2019/06 Response surface optimization of Phycobiliprotein pigments extraction from Gracilaria gracilis and application in pancakes EuroFoodChem XX Conference
(Portugal)
2019/06 Extraction optimization of phenolic compounds from Fucus spiralis EuroFoodChem XX Conference
(Portugal)
2019/06 The potential of tuna skin and seaweeds for the production of edible coatings. 9th Shelf Life International Meeting
(Italy)
2019/05/06 Biotecnologia marinha ¿ um setor emergente no âmbito da economia do mar. 4.º ciclo de conferências do Seminário do Mar
Sociedade de Geografia de Lisboa (SGL), (Portugal)
2019/04/26 Biotecnologia Marinha: uma nova jornada. 5.ª Conferencia de Professores do Mar,
Centro de Ciência Viva (Portugal)
2019/02 The potential of seaweed-based biopolymers to produce edible films as food packaging. International Conference on Direct Digital Manufacturing and Polymers - ICDDMAP
(India)
2018/07 Optimization of extraction conditions of phenolic bioactive compounds from Fucus spiralis and Bifurcaria bifurcate using response surface methodology International Meeting on Marine Research 2018
(Portugal)
2018/07 Assessment of traditional mayonnaise enriched with Aurantiochytrium sp. extract. International Meeting on Marine Research 2018
2018/07 Ciência com e para a sociedade: um mar de desafios e oportunidades. Jornadas Platicemar - Plataforma de Consolidação do Setor TICE e Empreendedorismo na Economia do Mar
(Portugal)
2018/07 MARE e a transferência de conhecimento e tecnologia para a indústria. Ciência 2018
(Portugal)
2018/06 The influence of environmental conditions in the biochemical profile of wild and cultured Gracilaria gracilis 1st Seaweed for Health Conference
(Ireland)
2018/06 Macroalgas: para dietas mais saudáveis. 4º Simpósio de Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável
(Portugal)
2018/05 Evaluation of the benefit/risk associated to the consumption of seaweeds based on the bioaccessibility of antioxidant compounds and contaminants. International Workshop on Food Risk-Benefit Assessment
(Portugal)
2018/05 Engineered Healthy Food with Nutritional and Therapeutic Advantages. 4th IPLeiria International Health Congress
(Portugal)
2017/12 “Blue Biotechnology – challenges”. Nigerian/Portuguese Scientists` Conference
(Abuja, Nigeria)
2016/07 Bioaccessibility of antioxidants, essential elements and fatty acids from an edible seaweed Fucus spiralis. 4nd ISEKI_Food Conference
(Austria)
2016/07 Cinéticas não lineares de inativação de microrganismos: modelização, análise de dados e planeamento experimental. Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Matemática 2016
(Portugal)
2016/03 Bioaccessibility of some contaminant elements from edible seaweed Fucus spiralis. Heavy Metals: from the Environment to the Man
(Portugal)
2015/09 Predictions of microbial thermal inactivation in solid foods: isothermal and non-isothermal conditions. 9th International Conference on Predictive Modeling in Foods
(Brazil)
2014/05 Effect of seaweed extracts on oxidative stability of flavored olive oil during storage. 3nd ISEKI_Food Conference
(Greece)
2013/07 Trends in seafood packaging. International Workshop on Eco sustainable Food Packaging: The Industrial Challenges
(Portugal)
2012/10 Aplicações Salame de atum: Efeito da suplementação de antioxidantes naturais na estabilidade oxidativa. MatchMaking Research
(Portugal)
2006/06 On the use of the Gompertz model to predict microbial inactivation behaviour. Annual Meeting of the Institute of Food Technologists & Food Expo (IFT 2006)
2004/03 Modelling microbial inactivation kinetics under time-varying temperature conditions. nternational Conference on Engineering and Food (ICEF9-2004)
(France)

Supervision

Thesis Title
Role
Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2021 - Current Marine resources as food material for 3D-printing - innovative strategies to improve the efficiency of fish value chain
Supervisor
Doutoramento em Ciências do Mar (PhD)
Fundação da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa, Portugal
2020/02/01 - Current News strategies to increase shelf life of fresh fish products.
Co-supervisor
Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (PhD)
Universidade do Minho, Portugal
2020 - Current The effect of the materials used in the supply system on the quality of water for human consumption
Supervisor
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020 - Current Potential of microalgae in bakery products bakery and confectionery products
Supervisor
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020 - Current Effect of processing conditions on nutritional and bioactive compounds of edible seaweeds.
Supervisor
Doutoramento em Ciência de Los Alimentos (PhD)
Universidade de Extremadura, Spain
2020 - Current Designing foods by 3D-printing
Supervisor
Doutoramento em Ciência de Los Alimentos (PhD)
Universidade de Extremadura, Spain
2020 - Current Qualitative methodology for the analysis of sensory attributes
Co-supervisor
Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020 - Current Consumer perception regarding the consumption of innovative and salt substituting products by incorporating natural ingredients
Co-supervisor
Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020 - Current The behaviour of the pasta consumer
Co-supervisor
Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020 - Current Development and characterisation of bakery products enriched with microalgae
Co-supervisor
Mestrado em Biotecnologia dos Recursos Marinhos (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020 - Current Attitudes and determinants of purchase, consumption and risk perception towards shellfish
Co-supervisor
Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020 - Current Risk perception of frozen chicken consumption in Timor-Leste
Co-supervisor
Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020 - Current Consumer perception regarding the consumption of food products close to their expiry date - price, quality and safety as determinants of purchase
Co-supervisor
Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2019/09 - Current Isolamento e Identificação de compostos antioxidantes de macroalgas da costa portuguesa com aplicação como componentes alimentares funcionais.
Supervisor
Biotecnologia dos Recursos Marinhos (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2019/09 - Current Desenvolvimento e caracterização de formulações de homogeneizados de pescado prontos a comer
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2019 - Current Estratégias para a redução do teor de sódio em queijos e aumento de shelf-life.
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2019 - Current Valorejet
Supervisor
Pos-Doctoral (Other)
2018 - Current Métodos de quantificação de histamina (e outros parâmetros de segurança e qualidade) em pescado - validação de resultados obtidos por novos dispositivos.
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018 - Current Work included in the project: SmartBioR – Smart Valorization of Endogenous Marine Biological Resources Under a Changing Climate
Supervisor
Pos-Doctoral (Other)
2017/02 - Current Evaluation of the benefit/risk associated to the consumption of seaweed based on the bioaccessibility/bioavailability of omega 3 fatty acids, essential elements, antioxidant compounds and contaminants.
Co-supervisor
Farmácia (PhD)
Universidade de Lisboa Faculdade de Farmácia, Portugal
2019 - 2020 Desenvolvimento de uma linha de isolamento, cultivo e caracterização de leveduras cervejeiras não-convencionais.
Supervisor
Biotecnologia dos Recursos Marinhos (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2019 - 2020 Desperdício alimentar na restauração.
Co-supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2019 - 2019 Gracilaria gracilis as a novel source of food colorants: extraction optimization of phycobiliprotein pigments
Supervisor
Biotecnologia dos Recursos Marinhos (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2019 - 2019 Macroalgas para Aplicações Alimentares: Ingredientes Naturais na Prevenção da Diabetes Tipo 2
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2019 - 2019 Obtención y evaluación de una bebida en polvo a base de la panela como aporte nutritivo enriquecida y saborizada pasiflora edulis f. (Maracuyá) y solanum quitoense (naranjilla).
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018 - 2019 A perceção do consumidor face à informação nutricional presente nos produtos alimentares.
Co-supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018 - 2018 Perceção do risco de Listeria monocytogenes em alimentos prontos a consumir (RTE)
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018 - 2018 Remoción de colorantes sintéticos de las aguas residuales de la industria alimentaria usando como material adsorbente biomasa de arroz
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018 - 2018 Avaliação preliminar da exposição do consumidor aos trihalometanos pelo consumo de produtos de IV gama
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016/09 - 2017/10 Alimentos Funcionais: O Impacto da Rotulagem no comportamento do consumidor.
Co-supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2017 - 2017 Macroalgas: “Uma abordagem para reduzir o teor de sal nas sopas instantâneas”
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2017 - 2017 Bioaccessibility of antioxidant compounds, fatty acids, essential elements and contaminants from Fucus spiralis
Supervisor
Biotecnologia dos Recursos Marinhos (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2017 - 2017 Desenvolvimento de um novo produto: batata-doce em palito congelada enriquecida com macroalgas
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016 - 2017 A percepção do consumidor face ao pescado de aquacultura.
Co-supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016 - 2016 Aplicação de revestimentos edíveis à base de subprodutos da indústria do pescado na preservação de atum fresco
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 - 2015 Avaliação da exposição crónica ao mancozebe pelo consumo de pera rocha
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2014 - 2015 Conservação de bacalhau salgado seco em condições de abuso de temperatura.
Co-supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2014 - 2014 Avaliação das preocupações ambientais e medidas implementadas pelas empresas da região oeste
Supervisor
Segurança Alimentar e Saúde Pública (Master)
Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz, Portugal
2013 - 2014 Desenvolvimento de produtos alimentares com algas edíveis da costa de Peniche (Portugal): Chá de algas com elevado poder antioxidante.
Co-supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 - 2013 Implementação e seleção das condições ótimas da linha de demolha e congelação de bacalhau numa empresa de pescado congelado
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 - 2013 Valorização tecnológica de subprodutos da indústria de hortícolas
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 - 2013 Estudo e otimização do processo tecnológico para obtenção de mel em pó
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 - 2013 Acreditação de metodologias analíticas na área da química alimentar
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 - 2013 A análise sensorial na determinação da qualidade da água da rede pública de Vila Franca de Xira – implementação da EN 1622:2006
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 - 2013 Avaliação do efeito de diferentes tratamentos de descontaminação na qualidade de couve-galega minimamente processada
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 - 2013 Percepção do risco do consumidor português face aos alimentos geneticamente modificados.
Supervisor
Segurança Alimentar e Saúde Pública (Master)
Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz, Portugal
2012 - 2013 Avaliação do efeito da adição de extratos de algas (alga Porphyra umbilicalis e alga Laminaria japónica) na estabilidade de azeite aromatizado.
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 - 2013 Validação do processo de esterilização de refeições prontas a comer enlatadas.
Supervisor
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal

Event organisation

Event name
Type of event (Role)
Institution / Organization
2022 - Current Member of the Scientific Committee: 6th International Conference littoral 22 (2022)
Conference (Member of the Scientific Committee)
2021/03 - Current Conference Chair: 3. International Manufacturing Forum Series 2021. Topic: Food and Digital Manufacturing (2021)
Conference (Member of the Scientific Committee)
2021 - Current I Dia Científico SPCAL (2021)
Conference (Member of the Scientific Committee)
Sociedade Portuguesa de Ciências em Animais de Laboratório, Portugal
2021 - Current VI Simpósio Nacional de ORBEAs (2021)
Symposium (Member of the Organising Committee)
Sociedade Portuguesa de Ciências em Animais de Laboratório, Portugal
2020 - 2020 Member of the Scientific Committee: International Conference on Advanced Research in Sustainable Intelligent Manufacturing | RESIM 2020, Barcelona (Espanha) (2020/06 - 2020/06)
Conference (Member of the Scientific Committee)
2020 - 2020 Member of the Scientific Committee: Polymer Science and Composite Materials Conference, Lisboa (Portugal) (2020/02 - 2020/02)
Conference (Member of the Scientific Committee)
2019 - 2019 Member of the Scientific Committee: CIBIA XII (Congresso Ibero-americano de Engenharia de Alimentos), Faro (Portugal) (2019/06 - 2019/06)
Conference (Member of the Scientific Committee)
Universidade do Algarve, Portugal
2018 - 2018 Member of the Scientific Committee: Internacional Meeting on Marine Research 2018 (2018 - 2018)
Conference (Member of the Scientific Committee)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016 - 2016 Member of the Scientific Committee: Internacional Meeting on Marine Research 2016 (2016 - 2016)
Conference (Member of the Scientific Committee)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2014 - 2014 Member of the Scientific Committee: Internacional Meeting on Marine Research 2014 (2014 - 2014)
Conference (Member of the Scientific Committee)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 - 2012 Member of the Scientific Committee: Internacional Meeting on Marine Research 2012 (2012 - 2012)
Conference (Member of the Scientific Committee)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2010 - 2010 Member of the Scientific Committee: Internacional Meeting on Marine Research (2010 - 2010)
Conference (Member of the Scientific Committee)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal

Event participation

Activity description
Type of event
Event name
Institution / Organization
2021 - Current Invited speaker
Seminar
Seminário- Inovação e Empreendedorismo em Alimentação e Nutrição
Instituto Politécnico de Leiria, Portugal
2019 - Current Invited Speaker: marine biotechnology: a new journey
Conference
5ª Conferencia para professores do Mar
Ciência Viva, Portugal
2019 - Current Invited spaeker: Biotecnologia marinha ¿ um setor emergente no âmbito da economia do mar.
Conference
4.º ciclo de conferências do Seminário do Mar
Sociedade de Geografia de Lisboa, Portugal
2019 - Current Invited speaker: Do Mar para a Sociedade- Investigação nas áreas da Biotecnologia Marinha, Biologia Marinha e Sustentabilidade Recursos Alimentares Marinhos, Aula Aberta na Universidade Sénior de Peniche,
Seminar
Seminário
Universidade Sénior de Peniche, Portugal
2018 - Current Invited speaker; Title: MARE e a transferência de conhecimento e tecnologia para a indústria.
Conference
Ciência 2018
Ministério da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior, Portugal
2018 - Current Invited Speaker: Ciência com e para a sociedade: um mar de desafios e oportunidades. Jornadas Platicemar - Plataforma de Consolidação do Setor TICE e Empreendedorismo na Economia do Mar
Associação Empresarial da Região de Leiria, Portugal
2017 - Current Invited Speaker: Blue Biotechnology – challenges”. Nigerian/Portuguese Scientists` Conference
Conference
Nigerian/Portuguese Scientists` Conference
Governo da República Portuguesa Ministério da Ciência Tecnologia e Ensino Superior, Portugal
2019/07/05 - 2019/07/05 Invited Speaker: 5.ª Sessão do Ciclo de Workshops ENM 2030 - ¿Estratégia Cientifica para o Mar II¿ 5.ª Sessão do Ciclo de Workshops ENM 2030 - “Estratégia Cientifica para o Mar II”
Ministério do Mar, Portugal
2019/01/08 - 2019/01/08 Invited Speaker: Conferência ¿Inovação e Conhecimento¿ organizada pela Comissão Eventual de Acompanhamento do Processo de Definição da ¿Estratégia Portugal 2030¿
Conference
Inovação e Conhecimento
Assembleia da República, Portugal
2017/02/10 - 2017/02/10 Invited Speaker: Seminário de Gestão da Inovação do MBA para Executivos,
Seminar
Universidade de Coimbra Faculdade de Economia, Portugal

Jury of academic degree

Topic
Role
Candidate name (Type of degree)
Institution / Organization
2019 Hyperbaric storage as a novel preservation process compared to refrigeration: fresh fish as a case-study
(Thesis) Main arguer
Liliana Gonçalves Fidalgo (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2019 Efeito de um branqueamento combinado com ultrassons nas características físico-quimicas de uma espécie halófita (Salicornia ramosissima)
(Thesis) Main arguer
Ana Raquel das Neves Cabrita (Master)
Universidade do Algarve Instituto Superior de Engenharia, Portugal
2019 Avaliação da Composição Mineral de Alimentos Funcionais (Algas e Fungo) Por Fluorescência de Raios-X.
(Thesis) Main arguer
Walter Pinter Júnior (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2018 Estágio curricular na FindFresh, S.A.
(Thesis) Main arguer
Catarina Filipa Marques Grilo (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016 Desenvolvimento de um novo produto alimentar à base de algas marinhas
President of the jury
Carina Patrícia da Silva Borges (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Desenvolvimento de filmes com microencapsulação de agentes naturais: Aplicação na preservação de salmão.
(Thesis) Main arguer
Vera Lúcia da Conceição Duarte Alves (Master)
Universidade do Algarve Instituto Superior de Engenharia, Portugal
2015 Desenvolvimento de um Iogurte suplementado com Spirulina platensis: Caracterização Físico-Química, Microbiológica e Sensorial
President of the jury
Vanessa de Sousa Mira (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Preparação para a Implementação do referencial BRC numa indústria de abate e transformação de aves.
President of the jury
Ricardo Miguel Cabaço Murtinho (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Análise dos hábitos alimentares e de consumo de pescado das populações de Leiria e de Peniche
President of the jury
Mariana Monteiro Sousa (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Influência dos “media” e redes sociais nos hábitos alimentares da população jovem portuguesa
(Thesis) Main arguer
Daniela Filipa Vicente Martins Santos Rocha (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Renovação da certificação do referencial BRC, aplicação do código de ética laboral ET – Ethical Trading Initiative e do referencial específico da Walmart na central fruteira O Melro.OP
President of the jury
Ana Raquel Silvestre Ramos (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Desenvolvimento de um sumo de fruta com adição de macroalga Gelidium corneum, recorrendo à tecnologia HPP: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial
President of the jury
Ana Teresa Matos Paixão Marques (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Elaboração de paté de lapa, Patella spp. Com adição de medronho, Arbutus unedo: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial e avaliação da estabilidade oxidativa
President of the jury
Sidónio Joaquim Carreira Rodrigues (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Caracterização de Aguardente de Cana-de-açucar Grogue de Cabo Verde
President of the jury
Ailton César Neves Ramos (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Carne, ovos e pescado: diferentes tecnologias para incremento da qualidade alimentar
President of the jury
Bruno André Pereira Gomes (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Avaliação da estabilidade físico-química de óleo alimentar suplementado com extrato de carqueja
President of the jury
Andreia Raquel Feliciano Miranda (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Determinação da autenticidade do bacalhau do Atlântico (Gadus morhua) e subprodutos comercializados em Portugal por meio de ferramentas moleculares
President of the jury
Ivan Santos Soares (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2015 Adaptação de embalagens de produtos de marca própria ao Regulamento 1169/2011 de informação ao consumidor
President of the jury
Diana Simão Firme Nobre (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 Aplicação de embalagens ativas com agentes naturais na preservação de alimentos.
(Thesis) Main arguer
Ana Catarina da Costa Barros (Master)
Universidade do Algarve Instituto Superior de Engenharia, Portugal
2013 Influência da variação sazonal no valor nutricional e avaliação da estabilidade da amêijoa-boa produzida em aquacultura
President of the jury
Marta Andreia Gonçalves Matias (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 Comparação de métodos analíticos de referência: determinação da humidade do leite em pó
President of the jury
Marlene Santos Silva (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 Estabilidade físico-química de fórmulas infantis
President of the jury
Cláudia Sofia Carneiro Tavares (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 A importância da qualidade alimentar como factor relevante para a decisão na compra de produtos tradicionais pelos consumidores
President of the jury
Vânia Daniela Alves Moreira (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 Implementação de um sistema de segurança alimentar, HACCP, num restaurante com refeições sem lactose – Restaurante Matilde Noca
President of the jury
Flávia Maria Baptista Neves (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 Produção e caracterização de hidrolisados proteicos de pescado (HPP) a partir de subprodutos de Cavala (Scomber colias)
President of the jury
Cátia Folhas Bulhões (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 Avaliação dos indicadores de gestão numa indústria de processamento e comercialização de produtos cárneos
President of the jury
Ana Catarina Paulo Cara-Linda (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 Processo Produtivo de Preparados de Peixe
President of the jury
Carla Patrícia do Nascimento Marques (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 Estudo da presença de Anisakis sp. no polvo – vulgar (Octopus vulgaris Cuvier, 1797) na costa portuguesa e análise dos hábitos de consumo
President of the jury
Isa Daniela Fino Ferreira (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 Desenvolvimento de um produto alimentar: Fisham – fiambre de pescada e salmão enriquecido com óleo de peixe
President of the jury
Tânia Sofia Antunes Ferreira (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 Projeto de construção de uma indústria de enchidos e produtos cárneos fumados. Caso prático de um projeto a implementar em Cabo Verde
President of the jury
Elisandra Simone Cardoso Tavares Rodrigues (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 Validação de Limpeza de Equipamentos Farmacêuticos
President of the jury
Inês Cristina Seiça de Andrade (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 Aplicação de DMAIC a uma unidade de abate
President of the jury
Tânia Marisa Seguro Loureiro (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 Influência da variação sazonal no valor nutricional e avaliação da estabilidade da ostra do sado
President of the jury
Ângela Marina Serrenho Coutinho (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 Aplicação de revestimentos comestíveis à base de quitina desacetilada extraída de subprodutos da indústria de pescado em maça Fuji de IV gama
President of the jury
Ana Isabel Estorninho Santana (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 Avaliação da Qualidade e Segurança Alimentar de Carapau (Trachurus trachurus) Descarregado na Lota de Peniche. Influência e Características Gerais da Água de Lavagem no Pescado Descarregado
President of the jury
Ana Raquel Gomes Teixeira (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 Controlo da Qualidade e Segurança Alimentar do Polvo - Octopus vulgaris
President of the jury
Marcel André Vasco Pereira (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 QualiKefir: Avaliação da Qualidade Físico-Química e Sensorial em Produtos derivados de Kefir, Leite e Iogurte Líquido Natural
President of the jury
Marisa Alexandra da Cruz Mascarenhas (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 Filetes de sardinha (Sardina pilchardus): efeito da suplementação de antioxidantes naturais na estabilidade oxidativa
President of the jury
Ana Catarina Gravito Geada (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal

Committee member

Activity description
Role
Institution / Organization
2022/10 - Current Member of EuroMarine Steering Committee
Member
Euromarine - European Marine Research Network , France
2021 - Current Member of the work group: Preparation of the Regional Programme for Spatial Planning of the Central Region (PROT Centro), contributing, specifically, to the thematic area A3 - Innovation and Competitiveness: Blue economy.
Member
Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro, Portugal
2020 - Current Member of the Sectoral Council for Qualification of the Blue Economy, National Agency for Qualification and Vocational Education and Training (ANQEP)
Member
Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional IP, Portugal
2020 - Current Member of the work group for the Development of an Action Plan for the Enhancement and Safeguarding of the MD for the Central Region
Member
Direção Regional de Agricultura e Pescas do Centro, Portugal

Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional IP, Portugal
2018 - Current Member of the Board of National Observatory of Emerging Risks, ASAE, Portugal
Member
2011/09 - 2013/10 Member of InAgri's Technical-Scientific Commission for the Seafood Sector (Network of Innovation for the Agro-Industrial Sector)
Member

Conference scientific committee

Conference name Conference host
2021/03 - Current International Manufacturing Forum Series 2021. Topic: Food and Digital Manufacturing https://imfs.ipleiria.pt/programme/ Polytechnic of Leiria
2020/06 - Current International Conference on Advanced Research in Sustainable Intelligent Manufacturing | RESIM 2020
2020/02 - Current Polymer Science and Composite Materials Conference
2019 - 2019 CIBIA XII (Congresso Ibero-americano de Engenharia de Alimentos) Faro, Portugal
2018/07 - 2018/07 Internacional Meeting on Marine Research Peniche, Portugal
2016 - 2016 IMMR´16 – International Meeting on Marine Resources Peniche, Portugal
2012 - 2012 IMMR´12 – International Meeting on Marine Resources Peniche, Portugal
2010 - 2010 IMMR´10 – International Meeting on Marine Resources Peniche, Portugal

Course / Discipline taught

Academic session Degree Subject (Type) Institution / Organization
2021 - Current Advanced Research Training Course in Marine Science and Technology Advanced Research Training Course in Marine Science and Technology (Outros) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016 - Current Marine Food Resources Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Mestrado integrado) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2011 - Current Risk Analysis Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Mestrado integrado) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2009 - Current Quality of Aquaculture Products Aquacultura (Mestrado integrado) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal

Evaluation committee

Activity description
Role
Institution / Organization Funding entity
2021 - Current Expert evaluator in Sistema de Incentivos à Investigação e Desenvolvimento Tecnológico (SI I&DT) do Portugal 2020
Evaluator
Agência Nacional de Inovação SA, Portugal
2021 - Current Expert evaluator in EEA Grants 2021
Evaluator
Direção-Geral de Política do Mar, Portugal
2021 - Current Expert evaluator in HORIZON-CL6-2021
Evaluator
European Commission, Belgium
2020 - Current Expert evaluator in ERA-NET Cofund on Blue Bioeconomy
Evaluator
European Commission, Belgium
2019 - Current Expert evaluator in SF-CO Joint Call 2019
Evaluator
European Commission, Belgium
2018 - 2018 Expert evaluator in H2020-BBI-JTI- 2018
Evaluator
European Commission, Belgium
2018 - 2018 Expert evaluator in Portugal 2020 - I&DT em Co-Promoção
Evaluator
Agência Nacional de Inovação SA, Portugal
2016 - 2016 Expert evaluator in H2020 Framework Programme - Societal Challenge "Secure societies"
Evaluator
European Commission, Belgium
2016 - 2016 Expert evaluator in Portugal 2020 - I&DT em Co-Promoção.
Evaluator
Agência Nacional de Inovação SA, Portugal
2015 - 2015 Expert evaluator in H2020 Marie Sklodowska-Curie Work Programme 2014-2015
Evaluator
European Commission, Belgium
2011 - 2011 Expert evaluator in FP7-KBBE-2011-5
Evaluator
European Commission, Belgium

Other jury / evaluation

Activity description Institution / Organization
2021 - Current Member of the jury: Concurso FLAD Science Award Junior Atlantic 2021