Identification
Personal identification
- Full name
- Isabel Maria Nunes de Sousa
Citation names
- Sousa, Isabel
Author identifiers
- Ciência ID
- 8113-9DC6-277F
- ORCID iD
- 0000-0001-9384-7646
- Scopus Author Id
- Scopus Author ID: 6701317947
Telephones
- Telephone
-
- 213653246 (Professional)
Addresses
- Instituto Superior de Agronomia/Universidade de Lisboa. DCEB, Edifício Ferreira Lapa, Tapada da Ajuda, 1349-017, Lisboa, Lisboa, Portugal (Professional)
Websites
- https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=6701317947 (Scholar)
- https://www.linkedin.com/in/isabel-sousa-b2308484?utm_source=share&utm_campaign=share_via&utm_content=profile&utm_medium=android_app (Social media)
Knowledge fields
- Engineering and Technology - Other Engineering and Technologies - Food and Beverages
Languages
Language | Speaking | Reading | Writing | Listening | Peer-review |
---|---|---|---|---|---|
English | Advanced (C1) | Proficiency (C2) | Advanced (C1) | Advanced (C1) | |
Portuguese | Proficiency (C2) | Proficiency (C2) | Proficiency (C2) | Proficiency (C2) | |
French | Elementary (A2) | Advanced (C1) | Elementary (A2) | Elementary (A2) | |
Spanish; Castilian | Intermediate (B1) | Advanced (C1) | Elementary (A2) | Intermediate (B1) |
Education
Degree | Classification | |
---|---|---|
2001
Concluded
|
Habilitation (Título de Agregado)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
" Rheology of an Emulsion System - food emulsions stabilised by vegetable proteins " (THESIS/DISSERTATION)
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unanimous |
1994
Concluded
|
Food Science (Doutoramento)
University of Nottingham - Sutton Bonington Campus, United Kingdom
"Functional Properties of lupin proteins" (THESIS/DISSERTATION)
|
Approved (with minor corrections) |
1988
Concluded
|
Aptidão Pedagógica e Capacidade Científica (Curso de mestrado (conclusão do curso de especialização))
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"Food Rheology: non-Newtonian flow and viscoelastic behaviour (a review). " (THESIS/DISSERTATION)
|
Very Good (highest grade) |
1984
Concluded
|
Engenharia Agro-Industrial (Licenciatura)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
"The use of emulsifiers on bread dough physical properties" (THESIS/DISSERTATION)
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15 out of 20 |
Affiliation
Teaching in Higher Education
Category Host institution |
Employer | |
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2023/10/01 - Current | Full Professor (University Teacher) | Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal |
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal | ||
1994/05/02 - 2001/01/22 | Assistant Professor (University Teacher) | Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal |
1989/01/01 - 1994/05/02 | Assistant (University Teacher) | Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal |
1985/05/02 - 1988/12/31 | Trainee Assistant (University Teacher) | Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal |
Positions / Appointments
Category Host institution |
Employer | |
---|---|---|
2020/04/08 - Current | Coordination or direction of a research centre, department or equivalent | Universidade de Lisboa, Portugal |
LEAF (Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food) FCT research Centre, Portugal |
Others
Category Host institution |
Employer | |
---|---|---|
2013/12/10 - 2023/10/01 | Associate Professor with Habilitation | Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal |
2001/01/22 - 2013/12/10 | Assistant Professor with Habilitation | Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal |
1985/01/02 - 1985/05/02 | Technical Assistant for product development at the market launch of the Quick Frozen Foods in Portugal | Iglo-Industria de Gelados Unilever/Jerónimo Martins, Portugal |
Projects
Contract
Designation | Funders | |
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2023 - Current | Agenda VIIAFOOD - Platform for Valorization, Industrialization and Commercial Innovation for Agro-Food
Researcher
ULisboa/ISA/LEAF research Centre, Portugal
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Agência para a Competitividade e Inovação IP
Ongoing
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2021 - 2023/10/01 | YUM Algae: enzYmes for improved sensory qUality of MicroALGAE ingredients in foods
Researcher
ULisboa/ISA/LEAF research Centre, Portugal
|
Concluded
|
2021 - 2023 | DoMAR
Researcher
ULisboa/ISA/LEAF research Centre, Portugal
|
Concluded
|
2018/10/01 - 2021/09/30 | Vegetable protein milk from european pulses with bioactive potential
PTDC/BAA-AGR/28370/2017
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
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2018/09/01 - 2021/08/31 | Atividades anti-inflamatórias e anticancerígenas de uma proteína isolada de sementes de Lupinus e a sua aplicação em alimentos
funcionais
PTDC/BAA-AGR/28608/2017
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
|
2018/07/26 - 2021/07/25 | Novos IngreDiEntes Alimentares de Plantas MarítimaS
PTDC/BAA-AGR/29305/2017
Universidade de Coimbra, Portugal
|
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
|
2011/03/01 - 2014/08/31 | New ebible bioactive coatings for the improvement of food products quality
PTDC/AGR-ALI/114706/2009
Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica, Portugal
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal |
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
|
2007/06/01 - 2010/11/30 | PIGMENTS, ANTIOXIDANTS AND PUFA'S IN MICROALGAE-BASED FOOD PRODUCTS - FUNCTIONAL AND STRUCTURAL IMPLICATIONS
PTDC/AGR-ALI/65926/2006
Laboratório Nacional de Energia e Geologia - Campus do Lumiar, Portugal
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal Instituto Português do Mar e da Atmosfera, Portugal |
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
|
2007/04/09 - 2010/11/30 | Nanoencapsulamento e libertação controlada de compostos bioactivos na melhoria da qualidade dos alimentos e saúde humana.
PTDC/AGR-ALI/67194/2006
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
Universidade do Minho, Portugal Universidade de Aveiro, Portugal Universidade de Lisboa Instituto Superior Técnico, Portugal Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica, Portugal |
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
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Outputs
Publications
Book |
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Book chapter |
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Conference abstract |
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Conference paper |
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Conference poster |
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Journal article |
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Magazine article |
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Newspaper article |
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Activities
Supervision
Thesis Title Role |
Degree Subject (Type) Institution / Organization |
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2020/10/01 - Current | 3D food printing: designing sustainable healthy food products with algae (ISA/ULisboa)
Bolsa FCT 2020.07207.BD
Co-supervisor
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PhD in Food Engineering (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2017/09/01 - 2021/12/22 | Development of new bakery products with health benefits from curd cheese and yogurt additions
Supervisor of Carla Lopes Graça
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PhD in Food Engineering (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2016/06/02 - 2021 | Bioactividade de pães com e sem glúten elaborados com soro de leite fermentado
Co-supervisor
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Food Engineering (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2020/02/01 - 2020/11/27 | Impact of Tribolium castaneum infestations on wheat flour quality and technology aptitude for breadmaking panificável
Supervisor
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Mestrado (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2016 - 2020/03/05 | Desenvolvimento de massas alimentícias frescas isentas de glúten enriquecidas em compostos bioativos
Co-supervisor of Patrícia Catarina das Neves Bordalo Branco Fradinho
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Engenharia Alimentar (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2011/12/02 - 2016/02/03 | Caracterização de agentes com potencial antimicrobiano para utilização na indústria alimentar
Co-supervisor
|
Food Engineering (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2016 - 2016 | Comparação do efeito da irrigação à superfície e subterrânea na produção e qualidade do tomate para a indústria
Supervisor
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Engenharia Agronómica (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2015 - 2015 | Gestão de Vidros, Plásticos e Acrílicos. Unidade Fabril Dancake
Supervisor
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Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2015 - 2015 | PRODUÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS ISENTAS DE GLÚTEN A PARTIR DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA ALIMENTAR
Supervisor
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Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2015 - 2015 | Desenvolvimento de uma emulsão óleo- em- água (o/a) a partir de isolados proteicos de origem animal e vegetal
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2015 - 2015 | Valorização de subprodutos da indústria arrozeira para desenvolvimento de uma Mix isenta de glúten para bases de pizza
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2015 - 2015 | Aproveitamento de subprodutos do processamento de Abacaxi
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2015 - 2015 | Perfis de Temperatura de Produtos Refrigerados e Congelados durante o Armazenamento, Picking e Distribuição: Impacto na Qualidade
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2009/09/29 - 2014/06/02 | Aumento do tempo de prateleira de bombons de chocolate artesanais
Co-supervisor
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Food Engineering (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2014 - 2014 | Perceção do consumidor português relativamente ao consumo de bens alimentares em contacto com embalagens plásticas
Supervisor
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Segurança Alimentar e Saúde Pública (Master)
Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz, Portugal
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2014 - 2014 | DESENVOLVIMENTO DE MIXES DE PANIFICAÇÃO ISENTOS DE GLÚTEN A PARTIR DE SUBPRODUTOS ALIMENTARES
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2014 - 2014 | Desenvolvimento de rebuçados com incorporação de microalgas
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2014 - 2014 | BOLACHAS SEM GLÚTEN A PARTIR DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2014 - 2014 | Desenvolvimento de recheios para bombons com impacto na saúde
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2014 - 2014 | Emulsões Estabilizadas Pelo Polissacárido Microbiano FucoPol: Produção e Caracterização
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2014 - 2014 | Pão em Micro-ondas. Desenvolvimento de uma nova formulação com incorporação do melhorante de panificação Fermaid®MW
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2014 - 2014 | PERFIL DO CONSUMO ALIMENTAR INFANTIL EM SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE E PRODUÇÃO DE BOLACHAS PARA COMPLEMENTO DA DIETA ESCOLAR
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2013 - 2013 | PROPRIEDADES REOLÓGICAS E DE ESTABILIZAÇÃO DE EMULSÕES DO FUCOPOL
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2013 - 2013 | CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE DRECHE
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2013 - 2013 | Incorporação de Drêche de Cerveja em Produtos de Panificação. Adaptação da Fórmula e do Processo
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
|
2013 - 2013 | AVALIAÇÃO DE FERMENTADOS DE SORO LÁCTEO EM RELAÇÃO AO SEU PODER ANTIMICROBIANO NO PROCESSAMENTO DE ALFACE BIOLÓGICA
Supervisor
|
Engenharia Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2003/09/29 - 2010/01/04 | Introdução da tecnologia de congelação na produção de queijo de ovelha
Supervisor
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Food Engineering (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2004/09/28 - 2009/09/02 | Efeito de bioconservantes no crescimento e sobrevivência de Listeria monocitogenes em Queijo de Ovelha
Supervisor of Cristina Maria Baptista Santos Pintado
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Food Engineering (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2002/09/27 - 2006/07/02 | Estudo e Optimização da Capacidade gelificante de isolados proteicos de ervilha, soja e tremoço branco
Supervisor of Maria Cristiana Henriques Nunes
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Food Engineering (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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2002/09/28 - 2006/06/03 | Estudo e Optimização da incorporação de fibra em bolachas como alimento funcional
Supervisor of Maria de Fátima Capucho Piteira
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Food engineering (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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1995/12/19 - 2000/05/02 | Estudo e Optimização da Capacidade emulsionante de isolados proteicos de L. albus
Supervisor
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Food Engineering (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
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Association member
Society Organization name | Role | |
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2019 - Current | EABA - European Algae Biomass Association is to promote mutual interchange and cooperation in the field of algae biomass production and uses in all thinkable applications. https://www.eaba-association.org/en It aims at creating, developing and maintaining solidarity and links between its Members and at defending their interests at European and international level. Its main target is to act as a catalyst for fostering synergies among scientists, industrialists and decision makers in order to promote the development of research, technology and indu | Full Member https://www.eaba-association.org/en |
Distinctions
Award
2023 | Science Awards ULisboa - 1st prize in agronomy (including forestry anf food technology)
Caixa Geral de Depositos, Portugal
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2021 | Science Awards Ulisboa - 1st prize exaequo in agronomy (including forestry anf food technology)
Caixa Geral de Depositos, Portugal
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2019 | Honorable mention on ULisboa Science Awards
Banco Santander Portugal, Portugal
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2019 | 1st prize exaequo in agronomy (including forestry anf food technology)
Caixa Geral de Depositos, Portugal
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2017 | 1st prize on Category | Innovation in Collaboration
Crédito Agrícola , Portugal
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Other distinction
2019 | Distinguished as a "Woman in Science": https://www.cienciaviva.pt/mulheresnaciencia/home/index.asp?id=486&ano=
Ciência Viva (FCT/MCTES) , Portugal
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2014 | EUREKA Innovation Award 2014 - 2nd rated project for the category ‘Added Value’, obtaining 190 points out of 200. |
2014 | Food & Nutrition Awards 2014 - 1st Honorable mention in R&D category - “Valorization of the by-product beer dreche: drying technology and incorporation in bakery products” |
2013 | Nutrition Awards 2013 - 2nd Honorable mention in R&D category "Production of gluten-free gels from rice and chestnut industry by-products" |
2011 | 3rd best Poster at EPNOE2011, Wageningen, The Netherlands, September 2011 |
2011 | FOOD I&DT award 2011 1st Place for the most innovative Food Technology- Project DeTOxVega –producing a bio-detergente for ready to eat fruits &vegetables at Iberian Alimentaria & Horexpo Fair |