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Elisabete Verde Martins Coelho. Completed the PhD in Chemistry in 2010 by Universidade de Aveiro and BSc in Chemistry - Branch of Biochemistry and Food Chemistry in 2001 by Universidade de Aveiro. She is Junior Researcher in Universidade de Aveiro since December 2018. Published 57 articles in journals (h-index of 28, more than 1800 citations), has 5 sections of books, 3 patents registered, 2 provisional application for patents, organized 16 events, and was member of 3 scientific board committees. Supervised 2 PhD thesis, supervise 5 PhD and co-supervise 1 PhD ongoing theses, supervised 37 MSc dissertations, 24 works of course completion of LSc/BSc and co-supervised 8. Has received 14 awards and/or honors. She was Principal investigator in 1 project, local coordinator in 2, and Researcher in 21 projects (18 National and 3 European). She is member of the Editorial Board of 3 scientific Journals and a Newsletter from a PT Scientific Society. Member (4) and Conference grant coordinator of a COST action. Responsible for the safety committee of the Biochemistry and Food Chemistry laboratories. Project evaluator for the funding agengy ANR - Agence Nationale de la Recherché (France). Evaluator on the monitoring committee of Biochemistry Doctoral Plan. Member of Jury of Academic PhD Degree as Main arguer (2) and Supervisor (2), Member of Jury of Academic Master Degree as President of the jury (1), Examiner (8), and Supervisor (24). She has presented in scientific meetings 2 keynotes, 6 invited and 38 oral communications, and 118 posters. Works in the areas of Agrarian Sciences with emphasis on Agrarian and Food Biotechnology, Industrial Biotechnology with emphasis on Bioproducts Biomaterials, Chemical Sciences with emphasis on Polymer Science, Biological Sciences with emphasis on Biochemistry, and Medical and Health Sciences with emphasis on Medical Biotechnology and Health-Related Biotechnology. In their professional activities interacted with 219 collaborator(s) co-authorship of scientific papers. In her curriculum Ciência Vitae the most frequent terms in the context of scientific and technological output are: polysaccharides; yeast; by-product valuation; chemical characterization; chemical structure; structure-function relationship; natural carrier; drug delivery system; beta-glucans; mannoproteins; arabinoxylans; arabinogalactans; pectic polysaccharides; immunostimulatory effect; antimicrobial effect; prebiotic effect; phytobioc; oligosaccharides; terpenic compounds; essential oils; yeast microcapsule; yeast cell wall polysaccharides; food ingredient; delivery system; bio-base films; Brewery industry; brewers spent yeast; brewers spent grain; Microwave assisted extraction; Green extraction; Incorporation of bioactive compounds; Saccharomyces pastorianus; ß-glucans; Mannoproteins; Antimicrobial activity of Essential oils; Winter savory byproducts; Soluble fiber; Sugar analyses; Honey; Oligosaccharides; Transglycosylation; Reversion reactions; Pectin; sparkling wine; foam; foam active products.
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Identification

Personal identification

Full name
Elisabete Verde Martins Coelho
Gender
Female

Citation names

  • Coelho, Elisabete

Author identifiers

Ciência ID
9F18-5595-6850
ORCID iD
0000-0002-2083-9634
Researcher Id
AAH-9513-2019
Scopus Author Id
8727317900

Email addresses

  • ecoelho@ua.pt (Professional)

Telephones

Fax
  • 234370084 (Professional)
Telephone
  • 234247365 Ext.: 33512 (Professional)

Addresses

  • Universidade de Aveiro. Campus Universitário de Santiago , 3810-190, Aveiro, Aveiro, Portugal (Professional)

Websites

Knowledge fields

  • Agrarian Sciences - Agrarian and Food Biotechnology
  • Engineering and Technology - Industrial Biotechnology - Bioproducts Biomaterials
  • Exact Sciences - Chemical Sciences - Polymer Science
  • Natural sciences - Biological Sciences - Biochemistry
  • Medical and Health Sciences - Medical Biotechnology - Health-Related Biotechnology

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
English Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1)
French Beginner (A1) Beginner (A1) Beginner (A1) Beginner (A1) Elementary (A2)
Spanish; Castilian Beginner (A1) Beginner (A1) Beginner (A1) Beginner (A1) Elementary (A2)
Portuguese (Mother tongue)
Education
Degree Classification
2010/12/15
Concluded
 Doutoramento em Química (Doutoramento)
Universidade de Aveiro, Portugal
"RELAÇÃO DO AROMA E DA ESPUMA DOS VINHOS ESPUMANTES COM O POTENCIAL ENOLÓGICO DAS UVAS E DOS VINHOS" (THESIS/DISSERTATION)
 n/a
2005
Concluded
 Base curricular do doutoramento (Curso de doutoramento (conclusão de unidades curriculares))
Universidade de Aveiro, Portugal
"---" (THESIS/DISSERTATION)
 16
2001/09/11
Concluded
 Química - Ramo Bioquímica e Química Alimentar (Licenciatura)
Universidade de Aveiro, Portugal
"Caracterização e Quantificação da Fracção Lipídica da Noz usando a técnica de espectroscopia de FTIR" (THESIS/DISSERTATION)
 14
Affiliation

Science

Category
Host institution 		Employer
2018/12/18 - Current Researcher (Research) Universidade de Aveiro, Portugal
2018/03/05 - 2018/12/17 Postdoc (Research) Universidade de Aveiro CICECO, Portugal
2017/06/13 - 2018/03/04 Postdoc (Research) Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
2011/01/01 - 2017/04/30 Postdoc (Research) Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal

Teaching in Higher Education

Category
Host institution 		Employer
2012/02 - 2016 Tutor (University Teacher) Universidade de Aveiro, Portugal

Positions / Appointments

Category
Host institution 		Employer
2019/06 - Current Responsible for the safety Commitee in the Biochemistry and Food Chemistry laboratories Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal
Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal

Others

Category
Host institution 		Employer
2006/01/01 - 2009/12/31 Bolseira de doutoramento da FCT Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
2005/05/01 - 2005/12/31 Responsável pelo laboratório de Bioquimica e Química Alimentar Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal
2004/01/15 - 2005/01/12 Bolseira de Investigação/ research fellow Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
2002/03/01 - 2004/01/14 Bolseira de Investigação/ research fellow Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
2001/12/01 - 2002/02/28 Bolseira de Investigação/ research fellow Universidade de Aveiro Centro de Estudos do Ambiente e do Mar, Portugal
Projects

Grant

Designation Funders
2020 - 2023 Disclosing brewers spent yeast cell wall polysaccharides: an in deep structural characterization and network assignment
P19491
National High Magnetic Field Laboratory, United States
 National High Magnetic Field Laboratory
Concluded
2018/03/05 - 2018/12/17 POTATOPLASTIC – Development of a biodegradable bioplastic compound based on potato byproducts
POCI-01-0247-FEDER- 017938
Post-doc Fellow
Universidade de Aveiro CICECO, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA

European Regional Development Fund
Concluded
2017/06/13 - 2018/03/04 ESSENCE - Study of extraction conditions and polysaccharide profiles that may be additives for a new coffee beverage with functional properties
POCI-01-0247-FEDER-010887
Post-doc Fellow
Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
 European Regional Development Fund
Concluded
2011/01 - 2017/04 Valuation of by-product from agro-food industry – Extraction of polysaccharides with bioactive properties for use as food ingredients
SFRH/BPD/70589/2010
Post-doc Fellow
Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
 Ministério da Ciência Tecnologia e Ensino Superior
Concluded
2006/01 - 2009/12 Relationship between the aroma and foam of sparkling wines with the oenological potential of grapes and wines
SFRH/BD/25336/2005
PhD Student Fellow
Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
 Ministério da Ciência Tecnologia e Ensino Superior
Concluded

Contract

Designation Funders
2022/11/30 - Current SMART-ER Seed-BrownBin - Household food waste new life under sustainable cities: a feasibility study
Grant Agreement #101016888
Researcher
Universidade de Aveiro, Portugal

Kaunas Polytechnic Institute, Lithuania

Fundació Universitat Autónoma de Barcelona, Spain

Università degli Studi di Trento, Italy
European Commission
Ongoing
2022/07/28 - Current Agenda Mobilizadora VIIAFOOD
candidatura 37 apresentada às Agendas para a Inovação Empresarial, nos termos do AAC n.º 02/C05-i01/2022
Researcher
Universidade de Aveiro, Portugal
 European Union

Agência para a Competitividade e Inovação IP
Ongoing
2022/05/15 - Current CARE - CITIZEN ARENAS FOR IMPROVED ENVIRONMENTAL QUALITY & RESOURCE USE IN SMART-ER CITIES
Grant Agreement #101016888
Researcher
Universidade de Aveiro, Portugal

Dublin City University, Ireland

INSA Toulouse, France

Kaunas Polytechnic Institute, Lithuania

Linköpings universitet, Sweden

Universitat Autònoma de Barcelona, Spain
European Commission
Ongoing
2022/05/01 - Current InovFarmer.MED - Improving Mediterranean supply chain through innovative agro-food business to strengthen small-scale farmers competitiveness, using prickly pear and fig as case study
InovFarmer.MED ID 66
PRIMA/0006/2021
Researcher
Instituto Politécnico de Viseu, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal

Institut National de Recherche pour l¿Agriculture l¿Alimentation et l¿Environnement Centre Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes, France

Ecole Nationale Supérieure Vétérinaire d'Alger, Algeria

Arab Academy for Science Technology and Maritime Transport College of Computing and Information Technology, Egypt

Université Ibn Zohr, Morocco

Rede de Química e Tecnologia Laboratório Associado para a Química Verde, Portugal
Horizon 2020

EU Framework Programme for Research and Innovation Euratom

Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2021/07 - Current Safe2Taste - Integrated approaches for socio-economic boosting of the sustainable production and consumption of Montesinho mushrooms
MTS/BRB/0056/2020
Researcher
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal

Associação BLC3 Campus de Tecnologia e Inovação, Portugal

Voz da Natureza Lda, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2020/06/01 - Current cLabel+ : Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods
POCI-01-0247-FEDER-046080
Researcher
Universidade de Aveiro, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA

European Development Fund
Ongoing
2023/07/01 - 2025/09/30 FeedValue - Potencial de utilização e valorização de subprodutos
PRR-C05-i03-I-000242-LA5.5
Researcher
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal

FeedInov, Portugal

Ovargado SA, Portugal

Indumape, SA, Portugal
IFAP - Instituto de Financiamento da Agricultura e Pescas
Ongoing
2018/09/01 - 2022/08/31 Yeast4FoodMed - Valuation of brewers spent yeast polysaccharides for food and biomedical applications
PTDC/BAA-AGR/30936/2017
POCI-01-0145-FEDER-030936
Principal investigator
Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal

Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Biologia Molecular e Celular, Portugal

Universidade Nova de Lisboa, Portugal
Ministério da Ciência Tecnologia e Ensino Superior

European Regional Development Fund
Ongoing
2019/09/01 - 2021/08/31 WasteClean - Integration of agro-food waste rich in phytochemical and bioactive compounds in sustainable agriculture
PROJ/IPV/ID&I/019
Researcher
Instituto Politécnico de Viseu, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal

Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement Département AGROENV, France

Institute of Technology Tralee, Ireland
Instituto Politécnico de Viseu

Caixa Geral de Depositos
Ongoing
2018/09 - 2021/08 BagaConValor - Value creation in the technological process of production of elderberry juice
Projeto n.º 033558
POCI-01-0247-FEDER-033558
Researcher
Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal

Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
Agência Nacional de Inovação SA

European Regional Development Fund
Ongoing
2018/05 - 2021/06 OH2O - Ohmic heating for improved green extraction of seaweeds' compounds
Project nº 029145
POCI-01-0145-FEDER-029145
PTDC/EQU-EQU/29145/2017
Researcher
Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal

Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
Ministério da Ciência Tecnologia e Ensino Superior

European Regional Development Fund
Ongoing
2017/12 - 2020/11 MobFood - Mobilization of scientific and technological knowledge in response to the challenges of the agrifood market
Project Nº 24524
POCI-01-0247-FEDER-024524
Researcher
Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA

European Regional Development Fund
Ongoing
2017/12 - 2020/11 Waste2Value - Valuation of agricultural by-products for animal feed, biodegradable plastics and treatment of animal effluents
PDR2020-101-031828, Parceria n. - 94 / Iniciativa n. – 189
Researcher
Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
 European agricultural fund for rural development
Concluded
2019/09 - 2020/02 Purification and characterization of gums from Mali
Protols with the industry Glomarket, Lda
Researcher
Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
Ongoing
2019/01/01 - 2019/12/31 Laboratório Associado para a Química Verde - Tecnologias e Processos Limpos
UID/QUI/50006/2019
LA/P/0008/2020
10.54499/LA/P/0008/2020
Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal

Rede de Química e Tecnologia Laboratório Associado para a Química Verde, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Ciências Tecnologias e Agroambiente, Portugal

Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT, Portugal

Universidade de Évora, Portugal

Unidade de Investigação Vidro e Cerâmica para as Artes, Portugal

Universidade de Lisboa Instituto Dom Luiz, Portugal

Universidade NOVA de Lisboa, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2019/01/01 - 2019/12/31 Química Orgânica, Produtos Naturais e Agroalimentares
UID/QUI/00062/2019
Universidade de Aveiro, Portugal

Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2017/06/01 - 2019/11/30 INTEGRA@TEC - Demonstration Action nº2
CENTRO-01-0246-FEDER-000012
Principal investigator
Universidade de Aveiro, Portugal
 European Regional Development Fund
Concluded
2016/01 - 2018/12 SHARP - Seaweed for Healthier Traditional Products
POCI-01-0247-FEDER-003419
Researcher
Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA

European Regional Development Fund
Concluded
2017/09 - 2018/08 ValSulf@Indumape - Valorização do dióxido de enxofre resultante do processo de dessulfitação de mostos amuados
Projeto 22978
CENTRO-01-0247-FEDER-022978
Researcher
Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA

European Regional Development Fund
Concluded
2016/07 - 2017/03 STT – Subenshi Trendy Tasting
CENTRO-02-0853-FEDER-019458
Researcher
Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal
 Agência Nacional de Inovação SA

European Regional Development Fund
Concluded
2014/01 - 2015/06 YoLP – YourLunchPal
projecto nº34048
Researcher
Agência Nacional de Inovação SA
2013/09 - 2015/06 ProfitApple -Integration of the production of concentrated apple juices with the valuation of its by-products
projecto nº38162
Researcher
Agência Nacional de Inovação SA
Concluded
2015/02 - 2015/05 Extending the shelf life of custard tarts ready to eat by microwave oven
PROVE IT (CI-14-002)
Principal investigator
Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal

Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
EU Framework Programme for Research and Innovation Science with and for Society
Concluded
2013/01 - 2014/12 Nanotechnological systems based in biocompatible ingredients: characterization, controlled release and in vitro digestion
(FCT/CAPES) 2013/2014
Researcher
Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal

Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2013/07 - 2014/07 Coffee Art - Fundamental research on the value added characteristics of the coffee cycle
Nº 2012/24886
Researcher
Agência Nacional de Inovação SA
2013/10 - 2014/01 Preparation of custard tarts ready for consumption by heating in microwave oven
Protols with the industry Mealfood, Lda
Researcher
Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal

Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
Concluded
2011/01/01 - 2012/12/31 Strategic Project - UI 62 - 2011-2012
PEst-C/QUI/UI0062/2011
Universidade de Aveiro, Portugal

Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
Outputs

Publications

Book chapter
  1. Bastos, Ana Rita Martins; Coimbra, Manuel A.; Coelho, Elisabete. Corresponding author: Coelho, Elisabete. "CH07 - Brewer’s yeast cell wall polysaccharides and their recognition by the innate immune system". In Carbohydrate Chemistry: Chemical and Biological Approaches, 159-174. The Royal Society of Chemistry, 2024.
    10.1039/9781837672844-00159
  2. Gomes, Ana; Bourbon, Ana I.; Peixoto, Ana Rita; Silva, Ana Sanches; Tasso, Ana; Almeida, Carina; Nobre, Clarisse; et al. "Chapter 9 - Strategies for the reduction of sugar in food products". In Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-Being, edited by M. Â. P. R. Cerqueira and L. M. P. Castro, 219-241. Academic Press, 2023.
    Published • 10.1016/B978-0-323-85513-6.00008-6
  3. P. A. R. Fernandes; C. Nunes; Coelho, Elisabete; M. A. Coimbra. "Clean label ingredients and processes for the food and beverage Industry, Chapter 3.1.". In Clean label strategies for sugar reduction in foods. Springer Nature Switzerland AG, Springer, 2023.
    In press
  4. Bastos, R.; Coelho, E.; Coimbra, M.A.. "Arabinoxylans from cereal by-products: Insights into structural features, recovery, and applications". In Sustainable Recovery and Reutilization of Cereal Processing By-Products, 227-251. United Kingdom: Elsevier, 2018.
    Published
  5. D. F. Wessel; Coelho, Elisabete; M. A. Coimbra. "Pear juice - composition, nutritional characteristics and potential human health benefits". In Handbook of Functional Beverages and Human Health, Section II – Fruit Juices, 475-488. CRC Taylor & Francis Group, 2016.
  6. S. M. Rocha; Coelho, Elisabete; J. R. Vinholes; M. A. Coimbra. "Grape and wine from Vitis vinifera L. as a potential source of sesquiterpenoids". In Recent Progress in Medicinal Plants, 253-272. Houston, United States: Studium Press LLC, 2006.
Conference abstract
  1. Silva, Soraia Pires; Colunga, Alondra; ROUPAR, DALILA; Salvador, Andreia F.; Nobre, Clarisse; SF Reis; Freitas, Vítor; Coimbra, Manuel; Coelho, Elisabete. "Chromatographic approaches to study pine nut skin: exploitation of its composition and bioactivities". Paper presented in 12º Encontro Nacional de Cromatografia & XIV WARPA, Aveiro, 2022.
    Published
  2. Bastos, Rita; Coelho, Elisabete; Pinto, Ricardo J.B.; Freire, Carmen S.R.; Coimbra, Manuel A.. "Sacharomyces pastorianus increases their cellulose-like linkages with the brewing process allowing the production of nanoporous hollow microcapsules". Paper presented in 4th EPNOE Internacional Polysaccharide Conference (EPNOE 2015), Warsaw, 2015.
    Published
  3. Pinto, Mariana; Ferreira, Andreia; Lopes, Guido R.; Passos, Claudia P.; Coelho, Elisabete; Rocha, Sílvia M.; Coimbra, Manuel A.. "Determination of volatile profile of single-dose espresso coffee capsules powders: insights into the varietal composition". Paper presented in 3rd CoCoTea – Third International Congress on Cocoa Coffee and Tea, Aveiro, 2015.
Conference paper
  1. Andrade, Cristiane Conte Paim; Duarte, Susan Hartwig; Coelho, Elisabete; Adame, Matheus Augusto; Vicente, A. A.; Coimbra, Manuel António; Cunha, Rosiane Lopes. "Brewery spent yeast insoluble residue as microcarriers for bioactive compound". Paper presented in 8th International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems, Porto, 2019.
    Published
  2. Coelho, Elisabete; Troshchynska,Y., Sinica, A., Štetina, J., Silva, S., Ferreira, S., Coelho, E., Coimbra, M. A.. "Fractionation of flaxseed musilage polysaccharides by chemical and and separation methods". Paper presented in 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Praga, 2018.
    Published
  3. Coelho, Elisabete; Coelho, E., Eusébio, C., Centeno, F., Teixeira, M. F., Antunes, F., Coimbra, M. A.. "Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante". Paper presented in 10º Simpósio de Viticultura do Alentejo, 2016.
  4. Coelho, Elisabete; Bastos, Rita; Marco Cruz; Mariana Pinto; Coimbra, Manuel A.. "“Valuation of industry apple juice concentrate by-products". Paper presented in 5th Euro-Global Summit and Expo on Food & Beverages,, Alicante, 2015.
  5. M. Figueiredo, E. Coelho, M.A. Coimbra, S.M. Cardoso, D.F. Wessel. "Valorização de subprodutos do processamento industrial de bróculos". Paper presented in 12th Meeting on Food Chemistry, 2014.
    Published
  6. Lopes, Guido R.; Ferreira, Andreia; Pinto, Mariana; Passos, Claudia P.; Coelho, Elisabete; Rocha, Sílvia M.; Nunes, Fernando M.; Coimbra, Manuel A.. "Single-dose espresso coffee capsules: a complete data set characterization of body and color". Paper presented in 12º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 2014.
  7. Lopes, Guido R.; Ferreira, Andreia; Pinto, Mariana; Passos, Claudia P.; Coelho, Elisabete; Rocha, Sílvia M.; Coimbra, Manuel A.. "Single-dose espresso coffee capsules: a complete data set characterization of body, color and aroma". Paper presented in ASIC 2014 – 25th International Conference on Coffee Science, Armenia, 2014.
  8. A.R. Bastos, E. Coelho, F. Santos, M.A. Coimbra. "Preparation of ready to eat “pastéis de nata” after domestic microwave oven heating". Paper presented in 12th Meeting on Food Chemistry, 2014.
  9. E. Beselga, C. Afonso, E. Coelho, M.A. Coimbra, S.M. Cardoso, D.F. Wessel. "Identificação e quantificação de compostos bioativos no bagaço de maçã". Paper presented in 12th Meeting on Food Chemistry, 2014.
  10. J. Calvão, M. Pinto, E. Coelho, M.A. Coimbra. "Otimização da extração de polissacarídeos da levedura excedentária da indústria cervejeira assistida por ultrassons e micro-ondas". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012.
  11. M. Pinto, E. Coelho, T. Brandão, M.A. Coimbra. "Valorização da levedura excedentária da indústria cervejeira". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012.
  12. Cláudia P. Passos; Coelho, Elisabete; Susana M. Cardoso; Silva CM; Coimbra, Manuel A.. "Characterization of grape seed triglycerides and phenolic compounds as a preliminary approach to enhance its oil functional properties". Paper presented in 9th International Chemical Engineering Conference – CHEMPOR 2005, 2005.
    Published
Conference poster
  1. Silva, Soraia Pires; González, Abigail; ROUPAR, DALILA; Salvador, Andreia F.; Nobre, Clarisse; Coimbra, Manuel A.; Coelho, Elisabete. "INFOGEST digestion and human fecal inocula fermentation of carbohydrates and phenolic compounds extracted from pine nut skin". Paper presented in 8th International Conference on FOOD DIGESTION, 2024.
  2. Martins, Vítor J.; Marín-Montesinos, Ildefonso; Coimbra, Manuel A.; Coelho, Elisabete. Corresponding author: Martins, Vítor J.. "Preliminary Study of Carbohydrate-Lipid Interactions and Feasibility of Gramicidin A as a Mimic Protein for the Development of a Membrane Mimetic System Containing Dectin-1". Paper presented in Jornadas CICECO 2023, 2023.
  3. Martins, Vítor J.; Marín-Montesinos, Ildefonso; Coimbra, Manuel A.; Coelho, Elisabete. Corresponding author: Martins, Vítor J.. "Development of a Liposome-based Cell Membrane Mimetic System for the Characterization of Glucan-Receptor Interaction Studies". Paper presented in XXVIII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, 2023.
  4. Laronha, Helena; Arranca, Maria Inês; João Teixeira; 0A17-FBA2-3276; Coimbra, Manuel A.; Coelho, Elisabete. "Wild endogenous mushroom: chemical characterization to hypocholesterolemic properties". Paper presented in XXVIII Encontro Nacional da SPQ, 2023.
  5. Martins, Vítor J.; Marín-Montesinos, Ildefonso; Coimbra, Manuel A.; Coelho, Elisabete. "Brewer's Spent Yeast (BSY) Glucan Structural Diversity and Receptor Recognition - Feasibility of Gramicidin A Proteoliposomes as a Proof-of-Concept Membrane Mimetic System". Paper presented in Encontro Ciência 2023, 2023.
  6. Bastos, Rita; Joana Santos; Maria João Alegria; Coelho, Elisabete; Coimbra, Manuel A.. "Enhancing the nutritional value of fruit juice: increase of soluble dietary fibre through enzymatic processing of puree and juice.". Paper presented in Encontro de Ciência 2023, 2023.
  7. E. Cassin, P. A. R. Fernandes, E. Coelho, M. A. Coimbra. "Production of 25% fat mayonnaise by substitution of additives by “clean label” ingredients from food by-products". Paper presented in Dare2Change-Innovation Driven Agrifood Business, 2023.
  8. B. A. C. Ferreira, A. S. Ferreira, S. S. Ferreira, C. P. Passos, E. Coelho, C. Nunes, M. A. Coimbra. "Alginate hydrolysates, promising clean label substitutes of phosphates in ham". Paper presented in Dare2Change-Innovation Driven Agrifood Business, 2023.
  9. H. Laronha, M. I. Arranca, B. Oliveira, F. Coreta-Gomes, M. A. Coimbra, E. Coelho. "Mushroom as potential hypocholesterolemic functional ingredientes". Paper presented in Dare2Change-Innovation Driven Agrifood Business, 2023.
  10. A. S. Ferreira, E. Coelho, C. Nunes, M. A. Coimbra. "How to replace the white colorant titanium dioxide (E171) in foods?". Paper presented in Dare2Change-Innovation Driven Agrifood Business, 2023.
  11. P. A. R. Fernandes; B. L. Antunes; S. S. Ferreira; C. Nunes; Coelho, Elisabete; M. A. Coimbra. "Designing novel sweeteners for sugar reduction in foods". Paper presented in Dare2Change-Innovation Driven Agrifood Business, 2023.
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  8. Almeida, Inês Ribeiro de. "Identificação, quantificação e valorização dos subprodutos produzidos pela atividade cervejeira". Master, Universidade de Aveiro, 2019. http://hdl.handle.net/10773/27323.
  9. Santos, Jéssica Daniela Carvalho dos. "Antimicrobial potential of Satureja montana agroindustrial byproducts as possible ingredients in animal feed". Master, 2018. http://hdl.handle.net/10773/24211.
  10. Brenha, Ana Miguel Jorge. "Potencial antimicrobiano de subprodutos de Thymus mastichina e Origanum vulgare como possíveis ingredientes em rações animais". Master, 2018. http://hdl.handle.net/10316/84745.
  11. Barbosa, Lisa Vanessa da Silva. "Qualificação do sumo concentrado de baga de sabugueiro". Master, 2017. http://hdl.handle.net/10773/22218.
  12. Silva, Ana Soraia Pires. "Origin of honey oligosaccharides: from model solutions to hive conditions". Master, 2017. http://hdl.handle.net/10773/22394.
  13. Esteves, Ana Filipa Matos. "Análise e caracterização de perfis voláteis de méis com e sem aromatização". Master, 2017. http://hdl.handle.net/10773/22640.
  14. Oliveira, Samuel Filipe Gonçalves. "Instalação de um reator de propagação de leveduras em microcervejeira". Master, 2017. http://hdl.handle.net/10773/22387.
  15. Marques, Ana Patrícia da Silva. "Espectroscopia de infravermelho próximo em alimentos pet food - validação". Master, 2017. http://hdl.handle.net/10773/22644.
  16. Santos, João Filipe Gomes dos. "Desenvolvimento da produção de sidra a partir do concentrado de sumo de maçã e retentado". Master, 2017. http://hdl.handle.net/10773/22527.
  17. Messias, Susana Isabel Serra. "Caraterização dos polissacarídeos da parede celular das leveduras Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces pastorianus". Master, 2016. http://hdl.handle.net/10773/17874.
  18. Paixão, Ana Cláudia Abreu Neves. "Otimização da produção de sumos concentrados: análise da turbidez do sumo de maçã e dos compostos voláteis do aroma de pera". Master, 2016. http://hdl.handle.net/10773/17705.
  19. Guimarães, Renato Daniel Almeida. "Avaliação do Índice Peróxidos e Acidez de matérias-primas e de alimentos compostos para animais ao longo do armazenamento". Master, 2016. http://hdl.handle.net/10773/17948.
  20. Soares, Andreia Catarina Azevedo. "Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de frutas durante o armazenamento e comercialização". Master, 2015. http://hdl.handle.net/10773/14910.
  21. Eusébio, Catarina de Fátima Marques. "Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante". Master, 2015. http://hdl.handle.net/10773/15303.
  22. Ferreira, João Manuel Silva Loureiro Alves. "Exploração de subprodutos de maçã como matérias-primas alternativas em formulações para Columba livia". Master, 2015. http://hdl.handle.net/10773/17171.
  23. Eusébio, Catarina de Fátima Marques. "Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante". Master, 2015. http://hdl.handle.net/10773/15303.
  24. Correia, Elisabete Sofia Cruz. "Avaliação do potencial imunoestimulador de polissacarídeos da levedura". Master, 2014. http://hdl.handle.net/10773/13329.
  25. Henriques, Teresa. "Valorização do kiwi (A. deliciosa) de baixo calibre: extração de actinidina e sua aplicação na produção de hidrolisados de glúten". Master, 2014. http://hdl.handle.net/10773/14517.
  26. Bastos, Ana Rita Martins. "Caraterização dos polissacarídeos da parede celular de leveduras". Master, 2013. http://hdl.handle.net/10773/11471.
  27. Pato, Sara Sofia da Graça. "Concentrado de maçã: otimização enzimática/deteção de Alicyclobacillus". Master, 2013. http://hdl.handle.net/10773/13291.
  28. Pinto, Mariana Mendes. "Caraterização dos polissacarídeos da levedura cervejeira excedentária". Master, 2012. http://hdl.handle.net/10773/11015.

Intellectual property

Patent
  1. Coimbra, Manuel A.; Coelho, Elisabete; Bastos, Rita; Santos, Francisco. 2017. "Formulations with hydrocolloids for the preparation of custard tarts ready for consumption by heating in microwave".
    Granted/Issued
  2. Coimbra, Manuel A.; Coelho, Elisabete; Bastos, Rita; Santos, Francisco. 2015. "Formulations with hydrocolloids for the preparation of custard tarts ready for consumption by heating in microwave oven and process for their production".
    Granted/Issued
  3. Coelho, Elisabete. 2015. "Formulações modificadas de massa folhada e creme de nata para a preparação de pastéis de nata prontos a consumir por aquecimento em forno de micro-ondas e processo de produção de pastéis de nata". Portugal.
    Granted/Issued
Provisional application for patent
  1. 2024. "Frações ativas obtidas por fracionamento granulométrico da pele de pinhão, métodos e seus usos".
    Disclosed
  2. 2022. "Granulation active fractions of pine nut skin, methods and uses thereof".
    Protected
  3. 2022. "Granulation active fractions of pine nut skin, methods and uses thereof".
    Protected
Trademark
  1. 2007. "iFoodTech".
    Registered

Other

Other output
  1. Human gut microbiota fermentation of microbial-fructooligosaccharides. Introduction: Prebiotics have been shown to significantly impact gut microbiota composition, viability and metabolic activity. The prebiotic potential of microbial-fructo-oligosaccharides (microbial-FOS) produced by a newly isolated strain of Aspergillus ibericus in co-culture with a Saccharomyces cerevisiae YIL162W was herein evaluated. Methods: Microbial-FOS were in vitro fermented by human faec. 2021. Roupar, Dalila; Coelho, M.; Gonçalves, Daniela Alexandra Martins; Silva, Soraia P.; Coelho, Elisabete; Silva, Sara; Coimbra, Manuel A.; et al. http://hdl.handle.net/1822/75670.
Activities

Oral presentation

Presentation title Event name
Host (Event location)
2024/01/16 Covalent connectivity of ß-glucans and glycogen in brewer's spent yeast cell walls – opportunities of the new structural features 7th Iberian Carbohydrate Meeting
Carbohydrate Groups of the Real Sociedad Española de Química (RSEQ) and Sociedade Portuguesa de Química (SPQ) (Sitges, Barcelona, Spain)
2023/10/17 Coelho E., Extraction, characterization, and applications of brewer’s spent yeasts polysaccharides, Working group Meeting COST Action Yeast4Bio, Lisbon 17-18 October, 2023. 7th Working group Meeting COST Action Yeast4Bio
LNEG – National Laboratory for Energy and Geology (Lisbon, Portugal)
2023/09/19 Disclosing Brewer’s spent yeast polysaccharides towards the impact on innate immune system response 8th EPNOE International Polysaccharide Conference
Graz University of Technology (Graz, Austria)
2023/06/15 Brewer's Spent Yeast as a source of Vegan and Clean Label Additives for Mayonnaise Formulations EuroFoodChem XXII
Food Chemistry Division of EuChemS and Serbian Chemical Society with support of the Serbian Academy of Sciences and Arts (Belgrade, Serbia)
2023/04/27 Valorisation of polysaccharides from agro-industry by-products for food and biomedical applications Global Faculty Week 2023
Kaunas University of Technology (Kaunas, Lithuania)
2023/02/17 Reaproveitamento dos resíduos resultantes do processo de produção da cerveja 1.ª Edição da Academia Júnior STEAM-Science, Technology, Engineering, Arts and Mathematics da Universidade da Beira Interior
Academia Júnior STEAM - Faculdade de Ciências da Saúde, Universidade da Beira Interior (Covilhã, Portugal)
2022/12/08 Brewer's spent yeast gluco-oligosaccharide profiling by High-Performance Anion-Exchange Chromatography with Pulsed Amperometric Detection (HPAEC-PAD) 12º Encontro Nacional de Cromatografia – XIV WARPA
Universidade de Aveiro / SPQ (Aveiro, Portugal)
2022/10/24 Yeast polysaccharides as food ingredients for clean label dressings and sauces XVI Encontro de Química dos Alimentos,
Instituto Politécnico de Castelo Branco/ SPQ (Castelo Branco, Portugal)
2022/07/10 Yeast polysaccharides as food ingredients for clean label dressings and sauces 29th International Carbohydrate Symposium
(Brazil)
2021/12/16 Valorização da levedura exedentária da indústria cervejeira em aplicações alimentares e biomédicas 2º Webinar internacional em Processos em Biotecnologia Alimentar
Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco (Castelo Branco, Portugal)
2021/11/11 The occurrence of exquisite structural features on yeast cell wall polysaccharides with the brewery process: an opportunity for its valuation in novel applications 17th International Conference on Polysaccharides and Glycoscience (ICPG)
UCT Prague - Department of Carbohydrates and Cereals (Prague, Czech Republic)
2021/10/14 Brewer spent yeast microcapsules as bioderived delivery systems for bone tissue regeneration 7th International Congress of the European Polysaccharide Network of Excellence” (EPNOE)
EPNOE Association (Nantes, France)
2021/09/07 Brewing modifies yeast cell wall polysaccharides generating byproducts with novel structural features to be exploited in diversified functional food ingredients XV Encontro de Química dos Alimentos
University of Madeira (Funchal, Portugal)
2021/07/19 Microcapsules as oral delivery systems DARTER virtual workshop 2021
COST Action DARTER (Madrid, Spain)
2021/01/20 Characterization and valorisation of aromatic herbs for feed formulation and thistle to produce biochar as adsorbents for antibiotics and greenhouse gases Webinar Waste2Value – Casos de Sucesso de um Grupo Operacional PDR2020
University of Aveiro (Aveiro, Portugal)
2019/11/03 Brewers spent yeast reveals the occurrence of natural modification of polysaccharide structure and functional properties The International Conference on Polysaccharides for Nutraceuticals and Biomaterials
University of Shenzhen and Hong Kong (Shenzhen, China)
2019/10/24 Novel structural features of brewer’s spent yeast polysaccharides towards food and biomedical applications 6th EPNOE International Polysaccharide Conference
Universidade de Aveiro (Aveiro, Portugal)
2019/09/03 The occurrence of new features on yeast cell wall polysaccharides with the brewery process: An opportunity or a drawback to its valuation? 13th International Meeting of the Portuguese Carbohydrate Group – GLUPOR 13
i3S – Instituto de Investigação e Inovação em Saúde (Porto, Portugal)
2019/06/17 Antimicrobial potential of essential oils from agro-industrial by-products as possible feed ingredients XX EuroFoodChem
Food Chemistry Division of the European Chemical Society (FCD-EuChemS) and the Portuguese Chemical Society (SPQ) (Porto, Portugal)
2019/03/13 As moléculas que ajudam a gastronomia: vinho, vinagre, sidra, sal, ovos moles e pastéis de nata Elisabete Verde Martins Coelho
EFTA – Escola de Formação Profissional em Turismo de Aveiro (Aveiro, Portugal)
2018/11/22 Honey biomimetic fructo-oligosaccharides production by nonenzymatic reactions XXIV Encontro Luso-Galego de Química
SPQ (Porto, Portugal)
2018/07/14 Contribution of non-enzymatic transglycosylation reactions to the honey oligosaccharides origin and diversity 29th International Carbohydrate Symposium
(Lisboa, Portugal)
2018/02/07 Desenvolvimento de sidra a partir de sumo concentrado e retentato de maçã numa microcervejeira Dia da Química
Universidade de Aveiro (Aveiro, Portugal)
2017/12/09 Valuation of the ultrafiltration by-product from apple juice concentrate industry to produce apple cider MicroBiotec17
(Porto, Portugal)
2017/10/16 Aproveitamento de subprodutos da agroindústria 3º Workshop de Alimentação & Nutrição da ESAV - Os Desafios da Sustentabilidade no Séc. XXI
ESAV/IPV (Viseu, Portugal)
2017/10/05 Valuation of the ultrafiltration by-product from apple juice concentrate industry EuroFoodChem XIX
(Budapeste, Hungary)
2016/11 Modifications of yeast cell wall polysaccharides induced by brewing and reutilization generates differentiated by-products to be exploited in diversified formulations and materials XXII Encontro Luso-Galego de Química
(Bragança, Portugal)
2016/09 Valuation of the by-products of apple juice industry 13º Encontro de Química dos Alimentos
(Porto, Portugal)
2016/07 Brewing modifies yeast cell wall polysaccharides generating by-products to be exploited in diversified formulations and materials 28th International Carbohydrate Symposium
(New Orleans, United States)
2016/05/04 Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante 10º Simpósio de Viticultura do Alentejo
(Évora, Portugal)
2015/10 Saccharomyces pastorianus increases their cellulose-like linkages with the brewing process allowing the production of nanoporous hollow microcapsules 4th Conference EPNOE 2015 “Polysaccharides and Polysaccharide-based advanced materials: From Science to Industry
University of Warsaw (Warsaw, Poland)
2015/06/18 Valuation of industry apple juice concentrate by-products 5th Euro-Global Summit and Expo on Food & Beverages
(Alicante, Spain)
2015/06/12 Qualificação dos subprodutos da Indumape com vista à sua valorização Workshop ProfitApple - Integração da produção de sumos concentrados de maçã com a valorização dos seus subprodutos
Universidade de Aveiro (Aveiro, Portugal)
2015/04/11 A química na reformulação da receita do pastel de nata Olimpi´adas de Qui´mica Ju´nior 2015
Universidade de Aveiro (A, Portugal)
2015/02/04 A química na reformulação da receita do pastel de nata Dia da Química
Universidade de Aveiro (a, Portugal)
2014/01/22 Feasibility of microwave superheated water extraction of polysaccharides from brewers´ spent grain and brewer’s spent yeast for food applications CARBO XXVIII - International Conference on Challenges in Chemistry and Biology of Carbohydrates
University of Dehradun (Dehradun, India)
2013/05/15 Structural caracterization of arabinoxylans from brewers’ spent grain 2nd workshop mass spectrometry and carbohydrates
University of Aveiro (Aveiro, Portugal)
2013/03/05 Polissacarídeos com propriedades antioxidantes Seminário no âmbito do Mestrado em Bioquímica
University of Aveiro (Aveiro, Portugal)
2012/04/26 Nutracêuticos como ingredientes alimentares - Prebióticos e fibras alimentares Workshop no âmbito da Dietética e Nutrição
Escola Superior Tecnologia da Saúde Coimbra (Coimbra, Portugal)
2012/03/10 Valorização de subprodutos provenientes da indústria cervejeira Seminário no âmbito do Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar
Escola Superior Agrária de Viseu
2011/06/20 Synergism of high and low molecular weight molecules in sparkling wines foaming XXXIV World Congress of Vine and Wine, Section II – oenologie: Wine a Molecular Construction
OIV (Porto, Portugal)
2011/04/27 Nutracêuticos como ingredientes alimentares 5as Jornadas de Bioquímica da Universidade de Aveiro - Evolução, doenças e estratégias de diagnóstico, terapêutica e prevenção
University of Aveiro (Aveiro, Portugal)
2010/05/26 Identificação dos compostos determinantes para a compreensão do comportamento da estabilidade e volume da espuma em vinhos espumantes Jornadas da UI - QOPNA
Universidade de Aveiro (Aveiro, Portugal)
2007/12/12 HS-SPME-GCxGC-ToFMS applied to the determination of grapes volatile profile 5º Encontro Nacional de Cromatografia
University of Aveiro (Aveiro, Portugal)
2004/03/04 Implementation of a HS-SPME-GC-MS methodology for characterisation of grapes volatile composition 28º Congresso Mundial da Vinha e do Vinho
OIV (Viena, Austria)

Supervision

Thesis Title
Role 		Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2023/12/01 - Current Desenvolvimento de produtos e ingredientes cárneos e miméticos vegetarianos. VIIAFOOD - Plataforma de Valorização, Industrialização e Inovação comercial para o AgroAlimentar
Co-supervisor of Ricardo Filipe Barreira da Silva
 Bioquímica (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2023/11/01 - Current Ficus carica soluble fibers and oligosaccharides characterization: new insights into dried figs composition towards valorization as a functional ingredient
Supervisor of Elena Cassin
 Bioquímica (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2023/01 - Current Safe2Taste - Integrated approaches for socio-economic boosting of the sustainable production and consumption of Montesinho mushrooms
Supervisor of Maria Inês da Silva Arranca
 Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2022/05/01 - Current Feasibility of glycosaminoglycans as texturizing agents in clean label protein-rich food products
Co-supervisor of Bernardo Almeida de Castro Ferreira
Bioquímica (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2022/02/01 - Current Structure-function relationships of mushroom polysaccharides, sterols and other relevant compounds on anti-cancer and hypocholesterolemic
Supervisor of Helena Laronha
 Bioquímica (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/11/01 - Current Analytical tools to trace authenticity multielement markers of industrially processed pear and apple
Supervisor of Ana Maria Simões da Costa
 Bioquímica (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/10/01 - Current ß-Glucan Structural Diversity and its Role on Dectin-1 Recognition
Supervisor of Vítor José Inácio Martins
 Química (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021 - Current Astringency modulation to make heathy foods tasty: the match between phenolic compounds and polysaccharides
Co-supervisor of Mónica Geraldo de Jesus
 Química Sustentável (PhD)
REQUIMTE LAQV Porto, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2018/11/01 - 2024/01/12 The study of pine nut skin potential as a functional food ingredient
Supervisor of Ana Soraia Pires Silva
 Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2022/09 - 2023/07 Aumento do prazo de validade dos sumos naturais embalados em Bag in Box e dos purés embalados em pouches e boiões de vidro
Supervisor of Adriana Sofia Brochado Patrício
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Indumape, SA, Portugal
2022/09 - 2023/07 YeastFibers on the quest for clean label dressings and sauces
Supervisor of Beatriz Barrosa
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2023/03/15 - 2023/06/30 Projeto cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods, PPS3: salt and additives substitution
Supervisor of Joana Coimbra
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2023/03/01 - 2023/06/30 Projeto cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods PPS2: Sugar reduction content.
Supervisor of Jianing Liu
 Pos-doc (Other)
Universidade de Aveiro, Portugal
2023/03/01 - 2023/06/30 Projeto cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods PPS4: novas metodologias para a integração e otimização da resposta do consumidor.
Co-supervisor of Joana Lopes
 Bioquímica (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2023/01/01 - 2023/06/30 Projeto cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods PPS1: Nutritional enhancement of products through macronutrients and processing conditions
Supervisor of Ana Soraia Pires Silva
 Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2022/12/02 - 2023/06/30 Projeto cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods, PPS3: salt and additives substitution
Supervisor of Elena Cassin
 Biologia (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2022/01 - 2023/06 cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods, PPS3: salt and additives substitution.
Co-supervisor of Andreia Filipa Sousa Ferreira
 pos-doc (Other)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/05/01 - 2023/01 cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods PPS2: Sugar reduction content
Supervisor of Pedro Fernandes
 pos-doc (Other)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/05/01 - 2022/11 cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods PPS1: Nutritional enhancement of products through macronutrients and processing conditions
Supervisor of Ana Rita Bastos
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/10 - 2022/09 Strategies for value creation in the technological process of producing elderberry juice concentrate
Supervisor of Adriana Filipa Fernandes Gouveia
 Bioquímica (Master)
Universidade de Coimbra, Portugal
2021/10 - 2022/07 Validação de novos produtos Baby Food à base de fruta
Supervisor of Maria Inês da Silva Arranca
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2022 - 2022 Strategies for value creation in the technological process of producing elderberry juice concentrate
Supervisor
 Bioquímica (Master)
Universidade de Coimbra Faculdade de Ciencias e Tecnologia, Portugal
2021/02 - 2021/12 Brewer’s spent yeast polysaccharides: feasibility of extracts for the development of biomaterials
Supervisor of Sérgio Viduêdo
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2020/12 - 2021/12 Waste2Plastic: From food wastes to biodegradable plastics
Co-supervisor of João Filipe Silva Cruz
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/06/01 - 2021/10/31 cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods PPS3: salt and additives substitution.
Supervisor of Ana Maria Simões da Costa
Universidade de Aveiro, Portugal
2019/02/01 - 2021/09/30 Procjet Yeast4FoodMed, Valuation of brewers spent yeast polysaccharides for food and biomedical applications
Supervisor of Vítor José Inácio Martins
Universidade de Aveiro, Portugal
2018/09/24 - 2021/08/20 Projeto BagaConValor
Co-supervisor of Maria Inês Saraiva Veloso
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/03 - 2021/07 Reuse of brewer's spent yeast: extraction of cell wall constituents and optimization of incorporation into nanofibers
Co-supervisor of Rodrigo Manuel Machacaz Colhe
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/03 - 2021/07 cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented clean label foods, PPS3: salt and additives substitution.
Co-supervisor of Guido Rocha Lopes
 pos-doc (Other)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/02 - 2021/07 Development of a product rich in protein and/or dietary fibre, utilising three local by-products
Co-supervisor of Charikleia Karagiannaki
Università degli Studi di Napoli Federico II, Italy
2021/02 - 2021/07 Pilot-scale process for the valorisation of brewer's spent grain arabinoxylans and proteins
Co-supervisor of Roberto Chighine
Politecnico di Torino, Italy
2020/10 - 2021/07 Fibra bruta e proteína digestível em alimentos compostos para animais
Supervisor of Mariana Sofia Crespo Santos
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Laboratório Tomaz, Portugal
2018/09/24 - 2021/05/30 Projeto MobFood
Co-supervisor of Ana Maria Simões da Costa
Universidade de Aveiro, Portugal
2020/06/03 - 2021/02/28 projeto Waste2Value
Co-supervisor of Sónia Ferreira
Universidade de Aveiro, Portugal
2019/11 - 2021/02/05 Fabrication of a yeast microcapsule platform for bone tissue regeneration
Supervisor of Patrícia Gaspar de Oliveira
 Materiais e Dispositivos Biomédicos (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2019/09 - 2020/09 YeastFibers: Brewers spent yeast polysaccharides: defining applications as food ingredients and biomedical materials
Supervisor of Bernardo Tomás de Albuquerque Almeida
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2019/09 - 2020/07/20 Valorização dos subprodutos da atividade cervejeira para futuras aplicações
Supervisor of Marta Filipa Dias Almeida
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Essência d’Alma – Cervejeira Vadia, Portugal
2019/09 - 2020/07/15 Valorização de subprodutos de ervas aromáticas como alternativa aos coccidiostáticos em formulações para frangos
Supervisor of Catarina Pinto Rodrigues
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Ovargado SA, Portugal
2019/09 - 2020/07/15 O impacto do sistema de extração de cerveja na qualidade do produto final
Supervisor of Ana Rita Corga Fonseca
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Super Bock Group, Portugal
2019/09 - 2020/07/09 Identificação e otimização de parâmetros qualitativos na filtração com impacto organolético no produto final em função do estilo de cerveja
Supervisor of Ana Cláudia Dias Almeida
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Essência d’Alma – Cervejeira Vadia, Portugal
2020/02 - 2020/06 YeastShutle: Microcápsulas de levedura em aplicações biomédicas
Supervisor of Eduardo da Silva Ferreira
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2020/02 - 2020/06 Suitability assessment of Yeast microcapsules as oral delivery systems
Supervisor of Henrique dos Santos Oliveira
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2020/02 - 2020/06 NUTRIVARE: avaliar o potencial bioativo de subprodutos da indústria de clarificação dos sumos com o propósito de desenvolver NUTRaceuticos InoVAdoREs
Co-supervisor of Carolina Mourão Moutinho
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2018/11/01 - 2020/04/15 projeto Waste2Value
Co-supervisor of Luís Carlos Silva Rodrigues
Universidade de Aveiro, Portugal
2019 - 2020 Avaliação do Impacto da Adição de Dois Aditivos Manoproteicos na Espuma e Características Organoléticas de Espumantes. 2020, Faculdade de Ciências, Universidade do Porto.
Co-supervisor of Carlota Maria Veiga da Silva
 Engenharia Agronómica (Master)
Universidade do Porto, Portugal
2018/09 - 2019/10 Otimização do método de dry-hopping em contexto microcervejeiro
Supervisor of Pedro Joel da Costa Correia
 MIEQ - Mestrado Integrado em Engenharia Química (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Essência d’Alma – Cervejeira Vadia, Portugal
2019/02 - 2019/07 Metodologias para a determinação da concentração de Ácido Láctico de sumo concentrado de Sabugueiro
Supervisor
 Química (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2019/02 - 2019/07 Obtenção de marcadores de autenticidade para o Queijo Serra da Estrela DOP
Supervisor of Hugo dos Santos Sá
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2018/09 - 2019/07 Identificação dos pontos de controlo de qualidade ao longo dos processos de fabrico de uma microcervejeira
Supervisor of Simão Pedro Oliveira Valente
 Mestrado em Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Essência d’Alma – Cervejeira Vadia, Portugal
2018/09 - 2019/07 Identificação, quantificação e valorização dos subprodutos produzidos pela atividade cervejeira
Supervisor of Inês Ribeiro de Almeida
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Essência d’Alma – Cervejeira Vadia, Portugal
2018/01/01 - 2018/10/31 Projeto Waste2Value – Integração da valorização de subprodutos da atividade agrícola com a produção de alimentos compostos para animais, plásticos biodegradáveis e tratamento de efluentes animais (PDR2020-101-031828)
Co-supervisor of Ana Soraia Pires Silva
Universidade de Aveiro, Portugal
2018/02 - 2018/07 Sorelho como potencial fonte de lactulose
Supervisor of Inês Paradela Vieira
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2018/02 - 2018/07 Produção não enzimática de fruto-oligossacarídeos (FOS) biomiméticos do mel
Supervisor of Patricia Daniela de Jesus Ribeiro
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2018/02 - 2018/07 Extração com água subcrítica de granulado de cortiça – caraterização de compostos funcionais extraídos e incorporação em filmes à base de amido
Supervisor of Maria Fernandes Louzado
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2018 - 2018 Potencial antimicrobiano de subprodutos de Thymus mastichina e Origanum vulgare como possíveis ingredientes em rações animais
Supervisor
 Segurança Alimentar (Master)
Universidade de Coimbra Faculdade de Farmácia, Portugal
2018 - 2018 Potencial Antimicrobiano de Subprodutos Agroindustriais de Satureja Montana como possíveis Ingredientes em Rações Animais
Supervisor
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2016/09 - 2017/12 Espectroscopia de Infravermelho Próximo em Alimentos Pet Food-Validação
Co-supervisor of ANA PATRÍCIA DA SILVA MARQUES
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Ovargado SA, Portugal
2016/09 - 2017/12 Análise e Caraterização de Perfis Voláteis de Méis com e sem Aromatização
Co-supervisor of ANA FILIPA MATOS ESTEVES
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2017/02 - 2017/07 Potencial antimicrobiano de subprodutos de ervas aromáticas como possíveis ingredientes em rações animais
Supervisor of Ana Rita Gonçalves Silva
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2017/02 - 2017/07 Oligossacarídeos do mel – qual é o papel das abelhas?
Supervisor of Anabela Pereira e Silva
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2016/03 - 2017/07 Instalação de um Reator de Propagação de Leveduras em Microcervejeira
Supervisor of SAMUEL FILIPE GONÇALVES OLIVEIRA
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Essência d’Alma – Cervejeira Vadia, Portugal
2017 - 2017 Valorização dos polissacarídeos da levedura cervejeira excedentária para aplicações alimentares e biomédicas
Supervisor
 Química Sustentável (associação) (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2017 - 2017 Desenvolvimento da Produção de Sidra a partir do Sumo Concentrado de Maçã e Retentato
Supervisor
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2017 - 2017 Qualificação do Sumo Concentrado de Baga de Sabugueiro
Supervisor
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2017 - 2017 A Origem dos Oligossacarídeos do Mel: das Soluções Modelo às Condições das Colmeias
Supervisor
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2016/02 - 2016/07 Potencial Antimicrobiano de Subprodutos Agroindustriais como Possíveis Ingredientes em Rações de Animais
Supervisor of Ana Luísa Regal Sousa
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2015/09 - 2016/07 Avaliação do Índice Peróxidos e Acidez de Matérias Primas e de Alimentos Compostos para Animais ao Longo do Armazenamento
Supervisor of RENATO DANIEL DE ALMEIDA GUIMARÃES
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Ovargado SA, Portugal
2015/09 - 2016/07 Caraterização dos polissacarídeos da parede celular das leveduras Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces pastorianus
Supervisor of Susana Isabel Serra Messias
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2016 - 2016 Otimização da Produção de Sumos Concentrados: Análise da Turbidez do Sumo de Maçã e dos Compostos Voláteis do Aroma de Pera
Supervisor
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2015/02 - 2015/07 Estudo de condições de extração assistida por micro-ondas de polissacarídeos da levedura para a obtenção de microcápsulas porosas
Supervisor of João Filipe Gomes Dos Santos
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2015/02 - 2015/07 Valorização e estabilização de subprodutos: extração assistida por micro-ondas da fibra solúvel do bagaço de maçã húmido e seco
Supervisor of Cristiana Quaresma Dias
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2014/09 - 2015/07 Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de frutas durante o armazenamento e comercialização
Supervisor of Andreia Catarina Azevedo Soares
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Sonae MC, Portugal
2015/03/13 - 2015/06/30 Prova de conceito,”Extensão da validade dos pastéis ready to eat para micro-ondas”, no âmbito do procedimento PROVE IT, projeto GAPI 3 - Rede de Apoio à Inovação e ao Empreendedorismo
Supervisor of Cristina Isabel Carlos Ramos
Universidade de Aveiro, Portugal
2014/12/01 - 2015/06/30 Projeto ProfitApple- Integração da produção de sumos concentrados de maçã com a valorização dos seus subprodutos
Co-supervisor of Mariana Mendes Pinto
Universidade de Aveiro, Portugal
2014/03/01 - 2015/06/30 projeto ProfitApple - Integração da produção de sumos concentrados de maçã com a valorização dos seus subprodutos
Co-supervisor of Marco Gabriel Novais Cruz
Universidade de Aveiro, Portugal
2014/03/01 - 2015/06/30 projeto ProfitApple - Integração da produção de sumos concentrados de maçã com a valorização dos seus subprodutos
Co-supervisor of Ana Rita Martins Bastos
Universidade de Aveiro, Portugal
2015 - 2015 Avaliação do Efeito da Adição de vários Produtos Enológicos na Espuma do Vinho Espumante
Supervisor
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2015 - 2015 Exploração de Subprodutos de Maçã como Matérias-Primas Alternativas em Formulações para Columba Livia
Supervisor
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2013/09 - 2014/12 Valorização do Kivi (A. Deliciosa) da Baixo Calibre - Extração de Actinidina e sua Aplicação na Produção de Hidrolisados de Glúten
Co-supervisor
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2013/11 - 2014/10 Projeto Coffee Art - Investigação fundamental sobre as características de valor acrescentado no ciclo do café
Co-supervisor of Mariana Mendes Pinto
Universidade de Aveiro, Portugal
2014/02 - 2014/09 Caracterização de mel de mirtilo e avaliação de potenciais marcadores de origem
Supervisor
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2014/02 - 2014/07 Valorização dos subprodutos do sumo concentrado de maçã – Retentato e condensado de aroma
Supervisor of Susana Isabel Serra Messias
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2014/02 - 2014/07 Integração da produção de sumos concentrados de maçã com a valorização dos seus subprodutos – Bagaço de maçã
Supervisor of Patrícia Jorge Marques Quaresma
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2014/02 - 2014/07 Caracterização de polissacarídeos da levedura excedentária cervejeira e avaliação das suas propriedades biológicas
Supervisor of Sara Patrícia Rocha Ferreirinha
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2013/09 - 2014/07 Avaliação do Potencial Imunoestimulador de Polissacarídeos da Levedura
Co-supervisor of ELISABETE SOFIA CRUZ CORREIA
 Bioquímica (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2013/09 - 2014/07 Concentrado de maçã: otimização enzimática/deteção de Alicyclobacillus
Supervisor of Sara Sofia da Graça Pato
 Biotecnologia
Universidade de Aveiro, Portugal

Indumape, SA, Portugal
2013/07 - 2014/07 Projeto Coffee Art - Investigação fundamental sobre as características de valor acrescentado no ciclo do café
Co-supervisor of Guido Rocha Lopes
Universidade de Aveiro, Portugal
2013/07 - 2014/07 Projeto Coffee Art - Investigação fundamental sobre as características de valor acrescentado no ciclo do café
Co-supervisor of Andreia Filipa Sousa Ferreira
Universidade de Aveiro, Portugal
2013/02 - 2013/07 Extração e caracterização dos polissacarídeos da parede celular da levedura Saccharomyces pastorianus
Supervisor of Tatiana Filipa Figueiredo Pinto e Vale
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2013/02 - 2013/07 Otimização da extração de polissacarídeos da parede celular da levedura excedentária da indústria cervejeira assistida por micro-ondas e análise da atividade imunoestimuladora
Supervisor of Ana Margarida Ferreira Martins
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2012/09 - 2013/07 Craterização dos Polissacarídeos da Parede Celular de Leveduras.
Co-supervisor of ANA RITA MARTINS DE BASTOS
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2012/02 - 2012/07 Otimização da extração de polissacarídeos da levedura excedentária da indústria cervejeira assistida por ultrassons e micro-ondas
Co-supervisor of João Carlos Lagarto de Brito Calvão
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2011/09 - 2012/07 Caraterização dos polissacarídeos da levedura cervejeira excedentária
Co-supervisor of Mariana Mendes Pinto
 Biotecnologia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2011/02 - 2011/07 Valorização do kiwi de baixo calibre como fonte de compostos bioactivos – Fibra insolúvel
Co-supervisor of Teresa Henriques
 Bioquímica (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2011/02 - 2011/07 Valorização do kiwi de baixo calibre como fonte de compostos bioactivos – Fibra solúvel
Co-supervisor of Andreia Catarina Azevedo Soares
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal
2011/02 - 2011/07 Valorização do kiwi de baixo calibre como fonte de compostos bioactivos – Proteases e compostos fenólicos
Co-supervisor of Sara Inês Carvalheiro Oliveira Gonçalves
 Biotecnologia (Degree)
Universidade de Aveiro, Portugal

Event organisation

Event name
Type of event (Role) 		Institution / Organization
2023/11/16 - Current XXII National Congress of Biochemistry - Next-Gen Biochemical challenges across borders (2024/10/24 - 2024/10/26)
Congress (Member of the Organising Committee)
 Universidade de Aveiro, Portugal
2022/07/26 - 2022/07/26 Webinar Yeast4FoodMed - Spent yeast polysaccharides: opportunities to create value, (90 participants) Chair (2022/07/26 - 2022/07/26)
Seminar (President of the Organising Committee)
 Universidade de Aveiro, Portugal
2021/01/20 - 2021/01/20 Webinar Waste2Value - Casos de Sucesso de um Grupo Operacional PDR2020 (2021/01/20 - 2021/01/20)
Seminar (Co-organisor)
 Universidade de Aveiro, Portugal
2019/10/21 - 2019/10/25 6th EPNOE International Polysaccharide Conference (400 participants) (2019/10/21 - 2019/10/25)
Conference (Member of the Organising Committee)
 Universidade de Aveiro, Portugal

EPNOE, France
2019/03/27 - 2019/03/27 8th Workshop – Mass Spectrometry and Carbohydrates (180 participants) (2019/03/27 - 2019/03/27)
Workshop (Member of the Organising Committee)
 Universidade de Aveiro, Portugal
2018/09/18 - 2018/09/20 Advanced Course on Carbohydrates (2018/09/18 - 2018/09/20)
Seminar (Co-organisor)
 Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal

Universidade de Aveiro CICECO, Portugal
2017/09/11 - 2017/09/13 Glupor 12 – 12º Reunião do Grupo de Glúcidos (140 participants) (2017/09/11 - 2017/09/13)
Conference (Member of the Organising Committee)
 Universidade de Aveiro, Portugal

Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2015/09/06 - 2015/09/10 11th International Meeting of the Portuguese Carbohydrate Group, 6th Iberian Carbohydrate Meeting (120 participants) (2015/09/06 - 2015/09/10)
Meeting (Member of the Organising Committee)
 Instituto Politécnico de Viseu Escola Superior Agrária de Viseu, Portugal

Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2015/06/22 - 2015/06/24 3rd International Congress on Cocoa Coffee and Tea 2015 (200 participants) (2015/06/22 - 2015/06/24)
Congress (Member of the Organising Committee)
 Universidade de Aveiro, Portugal

Elsevier BV, Netherlands
2015/06/12 - 2015/06/12 Workshop ProfitApple - Integração da produção de sumos concentrados de maçã com a valorização dos seus subprodutos (50 participants) (2015/06/12 - 2015/06/12)
Workshop (Co-organisor)
 Universidade de Aveiro, Portugal

Jury of academic degree

Topic
Role 		Candidate name (Type of degree)
Institution / Organization
2024/01/12 The study of pine nut skin potential as a functional food ingredient
Supervisor
 Ana Soraia Pires Silva (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2023/12/05 Production of Lipid Nanoparticles for Topical Administration of Flavonoids
(Thesis) Main arguer
 Raquel Pinho da Costa (PhD)
Universidade do Porto, Portugal
2023/12/05 Modulação do sabor de produtos de origem vegetal: estudo de compostos com capacidade para diminuir a adstringência
(Thesis) Main arguer
 Joana Paz Vieira (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2023/07/07 Desenvolvimento de emulsões alimentares através do uso de ingredientes clean label derivados da levedura excedentária cervejeira
Supervisor
 Beatriz Lima Barrosa (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2023/07/05 Aumento da longevidade dos sumos de maçã turvos em Bag in Box e determinação do prazo de validade de purés de maçã
Supervisor
 Adriana Sofia Brochado Patrício (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2023/01/12 Valuation of brewers spent yeast polysaccharides for food and biomedical applications
Supervisor
 Ana Rita Martins Bastos (PhD)
Universidade de Aveiro, Portugal
2022/12/20 Evaluation of chemical and biological refinement strategies for transforming brewer’s spent grain into a high-quality protein source for fish feed
(Thesis) Main arguer
 Freja Manø Busk Karlsen (PhD)
Danmarks Tekniske Universitet Institut for Akvatiske Ressourcer Hirtshals, Denmark
2022/11/10 Unravelling the therapeutic potential of microbiota modulation through targeted prebiotic intervention in obesity - a study on the microbiota-neurofunction interaction
(Thesis) Main arguer
 Diogo Prata Martins (Master)
Universidade do Minho, Portugal
2022/11/10 Unravelling the therapeutic potential of microbiota modulation through targeted prebiotic intervention in obesity - a study on the microbiota-psycho-behavioural and emotional interaction
(Thesis) Main arguer
 Inês Isabel da Silva Bastos (Master)
Universidade do Minho, Portugal
2022/09/15 Strategies for value creation in the technological process of producing elderberry juice concentrate
Supervisor
 Adriana Filipa Fernandes Gouveia (Master)
Universidade de Coimbra, Portugal
2022/07/22 Validação de novos produtos Baby Food à base de fruta
Supervisor
 Maria Inês da Silva Arranca (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/12/07 Brewer's spent yeast polysaccharides - Feasibility of extracts for the development of biomaterials
Supervisor
 Sérgio Augusto Morais Viduêdo (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/09/24 Development of a new functional fruit-based product
(Thesis) Main arguer
 Bruna Antunes Parente (Master)
Universidade do Minho, Portugal
2021/02/15 Peptona de Caseína: a sua Influência na Transcrição de Lantipéptidos e no Proteoma de Pedobacter lusitanus NL19
President of the jury
 Margarida de Sousa Gomes (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2021/02/05 Fabrico de uma plataforma de microcápsulas de levedura para regeneração do tecido ósseo
Supervisor
 Patrícia Gaspar de Oliveira (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2020/10/15 Desenvolvimento de alternativas para vedação de garrafas em espumantização em garrafa (tirage)
(Thesis) Main arguer
 Maria Inês Sousa Andrade Gama (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2020/07/20 Valorização dos subprodutos da atividade cervejeira para futuras aplicações
Supervisor
 Marta Filipa Dias Almeida (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2020/07/15 O impacto do sistema de extração de cerveja na qualidade do produto final
Supervisor
 Ana Rita Corga Fonseca (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2020/07/15 Valorização de subprodutos de ervas aromáticas como alternativa aos coccidiostáticos em formulações para frangos
Supervisor
 Catarina Pinto Rodrigues (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2020/07/09 Identificação e otimização de parâmetros qualitativos na filtração com impacto organolético no produto final em função do estilo de cerveja
Supervisor
 Ana Cláudia Dias Almeida (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2019/10/28 Otimização do método de dry-hopping em contexto microcervejeiro
Supervisor
 Pedro Joel da Costa Correia (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2019/07/18 Otimização de métodos de controlo de qualidade de embalagens
(Thesis) Main arguer
 Rita Marques Pinheiro de Araújo (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2019/07/10 Identificação dos pontos de controlo de qualidade ao longo dos processos de fabrico de uma microcervejeira
Supervisor
 Simão Pedro Oliveira Valente (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2019/07/10 Identificação, quantificação e valorização dos subprodutos produzidos pela atividade cervejeira
Supervisor
 Inês Ribeiro de Almeida (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2018/07/26 Antimicrobial potential of Satureja montana agroindustrial byproducts as possible ingredients in animal feed
Supervisor
 Jéssica Daniela Carvalho dos Santos (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2018/07/25 Potencial antimicrobiano de subprodutos de Thymus mastichina e Origanum vulgare como possíveis ingredientes em rações animais
Supervisor
 Ana Miguel Jorge Brenha (Master)
Universidade de Coimbra, Portugal
2017/10/30 Desenvolvimento da produção de sidra a partir do concentrado do sumo de maçã e retentato
Supervisor
 João Filipe Gomes Dos Santos (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2017/07/25 Instalação de um reator de propagação de leveduras em microcervejeira
Supervisor
 Samuel Filipe Gonçalves Oliveira (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2017/07/24 Origin of honey oligosaccharides: from model solutions to hive conditions
Supervisor
 Ana Soraia Pires Silva (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2017/07/24 Qualificação do sumo concentrado de baga de sabugueiro
Supervisor
 Lisa Vanessa da Silva Barbosa (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2016/07/12 Utilização de bagaço de maçã na produção de novo produto alimentar com potencial efeito benéfico para a saúde
(Thesis) Main arguer
 Ana Beatriz Carvalho Elvas (Master)
Instituto Politécnico de Viseu Escola Superior Agrária de Viseu, Portugal
2015/12/18 Exploração de subprodutos de maçã como matérias-primas alternativas em formulações para Columba livia
Supervisor
 João Manuel Silva Loureiro Alves Ferreira (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2015/07/21 Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante
Supervisor
 Catarina de Fátima Marques Eusébio (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2013/07/15 Caraterização dos polissacarídeos da parede celular de leveduras
Supervisor
 Ana Rita Martins de Bastos (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2012/07/17 Caraterização dos polissacarídeos da levedura cervejeira excedentária
Supervisor
 Mariana Mendes Pinto (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2011/12/20 Ação de polissacarídeos de Sarcocornia perennis, em ratinhos
(Thesis) Main arguer
 Catarina Pereira Oliveira (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal
2011/12/20 Ação do extrato etanólico de Sarcocornia perennis, em ratinhos
(Thesis) Main arguer
 Joana Sofia Ramos de Oliveira Pinto (Master)
Universidade de Aveiro, Portugal

Ad Hoc journal article review

Journal title (ISSN) Publisher
2020/09/04 - Current Food & Function (2042-650X) The Royal Society of Chemistry
2020/05/20 - Current Materials Today Bio (2590-0064) Elsevier
2020/05/17 - Current Food Chemistry (0308-8146) Elsevier
2019 - Current Czech Journal of Food Sciences (1805-9317) Czech Academy of Agricultural Sciences
2019 - Current Food Control (0956-7135) Elsevier
2018 - Current Poultry Science (1525-3171) Elsevier
2018 - Current Journal of Chemistry Hindawi
2017 - Current Journal of Food Science (1750-3841) Wiley (Blackwell Publishing)
2017 - Current Microbial Drug Resistance (1931-8448) Mary Ann Liebert
2016 - Current Food Research International (0963-9969) Elsevier
2016 - Current Applied Biochemistry and Biotechnology (1559-0291) Springer-Verlag
2015 - Current International Journal of Biological Macromolecules (0141-8130) Elsevier
2015 - Current Drug Testing and Analysis (1942-7611) Wiley (John Wiley & Sons)
2014 - Current Molecules (1420-3049) MDPI AG
2012 - Current Carbohydrate Polymers (0144-8617) Elsevier
2012 - Current Journal of Agricultural and Food Chemistry (1520-5118) American Chemical Society

Association member

Society Organization name Role
2020/10/15 - Current National High Magnetic Field Laboratory MagLab User
2015 - Current SPBT - Portuguese Society of Biothecnology (Sociedade Portuguesa de Biotecnologia) member
2013 - Current EPNOE - European Polysacchardes Network Of Excellence member
2005 - Current SPQ - Portuguese Chemical Society member

Committee member

Activity description
Role 		Institution / Organization
2024/01/21 - Current COST Action member CA22161 – Future of plant-based food: Bridging the gap of new proteins and FLAVOURsome (FLAVOURsome)
Member
 European Cooperation in Science and Technology, Belgium
2023/10/23 - Current COST action member CA22134 - Sustainable Network for agrofood loss and waste prevention, management, quantification and valorisation (FoodWaStop)
Member
2020/09/07 - Current Editorial Board - Frontiers in Nutrition
Member
 Frontiers Media SA, Switzerland
2020/04/21 - Current Editorial Board - Polysaccharides
Member
 Multidisciplinary Digital Publishing Institute AG, Switzerland
2020/03/30 - Current Editorial Board - Carbohydrate Polymer Technologies and Applications
Member
 Elsevier BV, Netherlands
2020 - Current Editorial Board - Newsletter of the carbohydrate group of Portuguese Chemical Society
Member
 Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2019/06 - Current Responsible for the safety committee of the Biochemistry and Food Chemistry laboratories
Member
 Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal
2023/03/24 - 2024/05/06 COST action member CA18229 - NON-CONVENTIONAL YEASTS FOR THE PRODUCTION OF BIOPRODUCTS (YEAST4BIO)
Member
 European Cooperation in Science and Technology, Belgium
2021/01/04 - 2023/04/22 Conference grant coordinator of COST action CA17103 - Delivery of Antisense RNA Therapeutics (DARTER)
Coordinator
 European Cooperation in Science and Technology, Belgium
2018/10/23 - 2023/04/22 COST action CA17103 - Delivery of Antisense RNA Therapeutics (DARTER)
Member
 European Cooperation in Science and Technology, Belgium

Conference scientific committee

Conference name Conference host
2023/01/16 - 2023/01/18 14th International Meeting of the Portuguese Carbohydrate Group – GLUPOR 14 Applied Molecular Biosciences Unit, NOVA School of Science and Technology (UCIBIO, FCT-NOVA), Caparica Campus
2021/12/16 - 2021/12/16 2º Webinar internacional em Processos em Biotecnologia Alimentar Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco
2021/11/17 - 2021/11/17 Waste2Value International Congress Polytechnic Institute of Viseu

Consulting

Activity description Institution / Organization
2015/04/24 - 2015/05/15 Review of a book proposal CRC Press, United States

Taylor & Francis Group LLC New York, United States

Course / Discipline taught

Academic session Degree Subject (Type) Institution / Organization
2024/02/16 - Current Lecturer of theoretical classes of the discipline of Secondary Metabolism to the degree in Biochemistry Bioquímica (Licenciatura) Universidade de Aveiro, Portugal
2024/01/22 - 2024/01/24 Glycomic short course Bioquímica (Doutoramento) Universidade de Aveiro, Portugal
2023/09 - 2024/01 Practical/Lab Sessions of the discipline of Biochemistry and Food Chemistry to the master in Biochemistry and Biotechnology Bioquímica (Mestrado) Universidade de Aveiro, Portugal
2023/02 - 2023/07 Lecturer of theoretical classes of the discipline of Secondary Metabolism to the degree in Biochemistry Bioquímica (Licenciatura) Universidade de Aveiro, Portugal
2022/09 - 2023/02 Lecturer of theoretical-practical classes of the discipline of Biochemistry II to the degree in Biochemistry Bioquímica (Licenciatura) Universidade de Aveiro, Portugal
2022/09 - 2023/02 Practical/Lab Sessions of the discipline of Biochemistry and Food Chemistry to the master in Biochemistry and Biotechnology Bioquímica (Mestrado integrado) Universidade de Aveiro, Portugal
2023/01/23 - 2023/01/25 Glycomic short course Bioquímica (Doutoramento) Universidade de Aveiro, Portugal
2022/03/08 - 2022/07 Lecturer of theoretical classes of the discipline of Secondary Metabolism to the degree in Biochemistry Bioquímica (Licenciatura) Universidade de Aveiro, Portugal
2022/05/16 - 2022/05/17 Formadora da componente teórica e prática de alguns módulos do curso: ‘Drying fundamentals and laboratory techniques for moisture content in agrifood products’. Formação de funcionários do instituto INNOQ de Moçambique, solicitação do instituto Portugês congénere do IPQ. (Outros) Universidade de Aveiro Associação para a Formação Profissional e Investigação, Portugal
2022/02/01 - 2022/02/04 Glycomic short course Bioquímica (Doutoramento) Universidade de Aveiro, Portugal
2021/11 - 2022/02 Lecturer of theoretical-practical classes of the discipline of Biochemistry II to the degree in Biochemistry Bioquímica (Licenciatura) Universidade de Aveiro, Portugal
2021/03 - 2021/07 General Chemistry Engenharia Física (Mestrado integrado) Universidade de Aveiro, Portugal
2020/10/01 - 2021/01/31 Laboratórios de Biomedicina I/ Biomedicine Laboratories Ciências Biomédicas (Licenciatura) Universidade de Aveiro, Portugal
2021/01/26 - 2021/01/29 Glycomic short course Bioquímica (Doutoramento) Universidade de Aveiro, Portugal
2020/02 - 2020/07 Química Geral (Licenciatura) Universidade de Aveiro, Portugal
2019/09 - 2020/01 Laboratórios de Biomedicina I Ciências Biomédicas (Licenciatura) Universidade de Aveiro Departamento de Ciências Médicas, Portugal
2019/12/02 - 2019/12/04 Glycomic short course Bioquímica (Doutoramento) Universidade de Aveiro, Portugal

Universidade de Aveiro Centro de Espectrometria de Massa, Portugal

Universidade do Minho, Portugal

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/12/11 - 2018/12/13 Glycomic short course Bioquímica (Curso de doutoramento (conclusão de unidades curriculares)) Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal

Universidade do Minho, Portugal

Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/09/18 - 2018/09/20 Advanced Course on Carbohydrates (Outros) Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal

Universidade de Aveiro CICECO, Portugal
2017/11/27 - 2017/11/29 Glycomic short course Bioquímica (Curso de doutoramento (conclusão de unidades curriculares)) Universidade de Aveiro, Portugal
2017/05/22 - 2017/05/29 Glycomic short course Bioquímica (Doutoramento) Universidade de Aveiro, Portugal
2015/09 - 2016/02 Elementos de Química Física Engenharia Mecânica (Licenciatura) Universidade de Aveiro, Portugal
2012/02 - 2012/07 Fundamentos de Bioquímica Psicologia (Licenciatura) Universidade de Aveiro Departamento de Química, Portugal

Universidade de Aveiro, Portugal

Evaluation committee

Activity description
Role 		Institution / Organization Funding entity
2022 - Current Evaluator on the monitoring committee of Biochemistry Doctoral Plan
Evaluator
 Universidade de Aveiro, Portugal
2020/05/07 - 2020/06/26 R&D Project evaluator - ANR AAPG 2020
Evaluator
 Agence nationale de la recherche, France Agence nationale de la recherche

Interview (newspaper / magazine)

Activity description Newspaper / Forum
2017/06/02 Universidade cria sidra ecoinovadora Jornal de Notícias
2016/01/29 UA aponta novos caminhos para estudo da composição química do café Diário de Aveiro
2014/10/17 Criado Pastel de nata que pode ir ao micro-ondas Diário de Aveiro

Interview (tv / radio show)

Program Topic
2018/01/06 - 2018/01/06 Radio program Clik da Antena 1 Nova receita de sidra de maçã
2017/10/22 - 2017/10/22 TV program Saúde Tal e Qual Consumo de Adoçantes (sweeteners consuption)
2017/10/15 - 2017/10/15 TV program Mentes que Brilham Sidra ecológica: receita simples, barata e inovadora
2017/04/14 - 2017/04/14 TV program Saúde tal e Qual Fibras Alimentares (Dietary fiber)
2014/11/17 - 2014/11/17 TV program Manhã CM Pastel de Nata diferente criado por investigadores da Universidade de Aveiro
2014/11/04 - 2014/11/04 TV Program Grandes Manhãs Novo pastel de Nata menos calorias
2014/11/02 - 2014/11/02 TV Program Jornal da tarde da RTP1 (news prime time) Universidade de Aveiro cria pastel de nata
2014/11/01 - 2014/11/01 TV Program Jornal da tarde da SIC (news prime time) Pastéis de nata no micro-ondas
2014/10/30 - 2014/10/30 TV Program Jornal das 8 da TVI (News prime time) Pronto num minuto

Journal scientific committee

Journal title (ISSN) Publisher
2020/09/07 - Current Frontiers in Nutrition Frontiers
2020/04 - Current Polysaccharides (2673-4176) MDPI
2020/03/30 - Current Carbohydrate Polymer Technologies and Applications (2666-8939) Elsevier
2022/06 - 2023/09 Foods (Guest Editor) (ISSN 2304-8158) MDPI

Mentoring / Tutoring

Topic Student name
2023/01/19 - 2033/03/20 PhD internship - Structural characterization of polysaccharides from fruit and gum from plants from Brazil Maria Isabela Ferreira de Araújo
2023/09/04 - 2023/11/30 pós-doc Internship - A polysaccharide approach of soluble dietary fiber and oligosaccharide profiles in cloudy fruit juices Miguel Rebollo Hernanz
2023/11/02 - 2023/11/20 pós-doc Internship - Valorization of grape marc as source of polyphenols, oligosaccharides and fibers Ramla Khiari
2023/06/01 - 2023/07/31 PhD internship - Extraction, characterization, identification and biological activities of a polysaccharide produced by Erwinia tasmaniensis Emna Sellami
2023/05/22 - 2023/06/23 Short Term scientific Mission (STSM) of the COST action YEAST4Bio Anna Bzducha-Wróbel (Assistant Professor)
2023/05/08 - 2023/05/30 Internship of Invited Professor Deghima Amirouche (Assistant Professor)
2023/03/01 - 2023/03/31 PhD internship - Purification and characterization of XOS Ana Catarina Pereira Cordeiro
2019/03/11 - 2019/03/15 Pos-doc Internship - Grape skin and wine polysaccharide extraction and characterization Ignacio García Estévez
2018/11/25 - 2018/12/21 PhD internship - Chemical characterization of essential oils and phenolic compounds of medicinal plants Righi Nadjat
2018/09/01 - 2018/11/30 PhD internship - Extraction and characterization of polysaccharides from pistachio by-products Mariem Hamed
2018/06/01 - 2018/07/31 PhD internship - Fractionation of flaxseed musilage polysaccharides Yana Troshchynska
2017/02/18 - 2017/05/26 PhD internship - VALORIZATION OF BREWER'S SPENT GRAIN TO PRODUCE XYLITOL Lilia Carolina Rojas Pérez
2017 - 2017 pós-doc Internship - Projeto CorkPlus-Contribuição química das rolhas de cortiça para as propriedades químicas e sensoriais de vinho engarrafado Sofia Filipa de Almeida Rocha Reis
2016/10/01 - 2016/12/23 PhD Internship - Modulation of the host immune response to a human fungal pathogen using ß-glucan-functionalized nanoparticles Tânia Lima
2015/06/01 - 2015/07/31 MSc internship - Comparative study of the opportunistic yeasts Candida glabrata and Candida bracarensis Tânia Lima
2013/10/01 - 2013/12/31 PhD internship - Caracterizatión capacidad antioxidante y perfil fenólico de frutas subtropicales producidas y comercializadas en la costa de Granada-Málaga Montserrat Barea Alvarez
2013 - 2013 PhD internship - Valorisation of Cider and Brewing Industry By-products as Nutraceutical Ingredients Sofia Filipa de Almeida Rocha Reis

Other jury / evaluation

Activity description Institution / Organization
2013/05/14 - Current Jury member in scholarship applications (Membro do júri em concursos de atribuição de bolsas de licenciado, mestre e pos-doc) Universidade de Aveiro, Portugal
2020/10 - 2021/02 Contract Manager in equipment aquisition procedure - Ionic Chromatography / High-Performance Anion-Exchange Chromatography with Pulsed Amperometric Detection (HPAEC-PAD) Universidade de Aveiro, Portugal
Distinctions

Award

2021 Best Poster in 17th International Conference on Polysaccharides and Glycoscience (ICPG)
Ceská spolecnost chemická, Czech Republic
2020 1st Prize Ecotrophelia Portugal 2020 (4 edition - https://www.youtube.com/watch?v=PuIbw__-foE&t=8s)
PortugalFoods, Portugal
2020 1st Prize Ecotrophelia Europe 2020 (https://www.youtube.com/watch?v=MGgFi_pLAYQ)
Ecotrophelia Europe, France
2019 6th edition of the Entrepreneurship and Innovation Award "Crédito Agrícola" 2019, in the category Innovation in Partnership: Operational Groups
Crédito Agrícola, Portugal
2019 Best poster award in the XX EuroFoodChem conference
XX EuroFoodChem congress, Portugal
2018 Best oral communication
14th International conference on polysaccharides-Glycoscience, Czech Republic
2017 Bio-entrepreneur Talent (Best Poster award)
Sociedade Portuguesa de Biotecnologia, Portugal

Associação BLC3 Campus de Tecnologia e Inovação, Portugal
2016 Best Poster Award
XVI COLACRO - XVI Congresso Latino-Americano de Cromatografia/ 9º Encontro Nacional de Cromatografia, Portugal
2007 1º prémio do 4º Concurso de Criação de Empresas de base tecnológica
AIBAP - Associação da Incubadora do Beira Atlântico Parque, Portugal
2007 1º prémio do Concurso "Melhor Ideia de Negócio”
Conselho Empresarial do Centro (CEC), Portugal

CCIC – Câmara de Comércio e Indústria do Centro, Portugal

Other distinction

2023 Honorable Mention from Dare2Change-Innovation Driven Agrifood Business
Laboratório Colaborativo para Inovação na Indústria Alimentar, Portugal

PortugalFoods, Portugal

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2021 Honorable Mention from Dare2Change-Innovation Driven Agrifood Business
PortugalFoods, Portugal

Laboratório Colaborativo para Inovação na Indústria Alimentar, Portugal

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2017 Finalista do concurso Ecotrophelia Portugal 2017
PortugalFoods, Portugal

Federação das Indústrias Portuguesas Agro Alimentares (FIPA), Portugal