CÉLIA COSTA GOMES DA SILVA (BA11-878D-810C)

Curriculum Vitae

CÉLIA COSTA GOMES DA SILVA

CÉLIA COSTA GOMES DA SILVA is an Associate Professor with Habilitation in Food Technology at the Faculty of Agricultural and Environmental Sciences of the University of the Azores. She holds a degree in Biochemistry from the Faculty of Science of the University of Lisbon (1988), a PhD from the School of Animal and Microbial Sciences, University of Reading (UK) in 1998 and an equivalent PhD in Agricultural Sciences from the University of the Azores in 1999. In 2021, she was awarded the academic title of Habilitation in Food Technology/Food Industry by the University of the Azores. She is Head of the Food Science and Health Group at the Institute of Agricultural and Environmental Research and Technology (IITAA). She is a lecturer and researcher with more than 30 years of experience in teaching courses in Biochemistry and Food Chemistry at undergraduate and postgraduate levels. She is currently Director of the Master's Degree Programme in Food Science and Safety, member of the IITAA Scientific Coordination Committee, Coordinator of the IITAA Academic Mobility Committee at the University of the Azores and member of the Assembly and Scientific Advisory Board of the Faculty of Agricultural and Environmental Sciences. She is also a member of the editorial board of several scientific journals, including The Microbe (Elsevier), Frontiers in Microbiology (Frontiers Media, SA), Foods (MDPI) and AIMS Microbiology (AIMS Press). Other important activities include being Head of the Bachelor's Degree Programme in Food Technology at the University of the Azores (2000 – 2008), Chair of the Food Chemistry Section of the Portuguese Chemical Society (2007 – 2009), Head of the Food Technology Section of the Department of Agricultural Sciences of the University of the Azores (2000 – 2016) and member of the Installation Committee of the Higher School of Technologies of the University of the Azores (2015 – 2017). She supervised 13 Bachelor, 17 Master and 5 PhD students as well as 14 postdoc and Erasmus internships. As part of her research activities, she published over 50 papers, > 100 abstracts at conferences and was included in the top 2% of Stanford University's world ranking of scientists for 2023.

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Identification

Personal identification

Full name: CÉLIA COSTA GOMES DA SILVA

Citation names

Silva, Célia Costa Gomes da
Silva, CCG
Silva, Celia Costa Gomes

Author identifiers

Ciência ID: BA11-878D-810C
ORCID iD: 0000-0003-0870-0071
Researcher Id: AAK-7842-2020
Scopus Author Id: 7201387501

Knowledge fields

Agrarian Sciences - Agrarian and Food Biotechnology

Languages

Language	Speaking	Reading	Writing	Listening
Portuguese	Advanced (C1)	Advanced (C1)	Advanced (C1)	Advanced (C1)
English	Intermediate (B1)	Advanced (C1)	Intermediate (B1)	Intermediate (B1)
French	Beginner (A1)	Intermediate (B1)	Beginner (A1)	Beginner (A1)
Spanish; Castilian	Beginner (A1)	Intermediate (B1)	Beginner (A1)	Beginner (A1)

Education

	Degree	Classification
2021/04/15 - 2021/04/16 Concluded	Ciências Agrárias (Título de Agregado) Major in Tecnologia Alimentar Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal "Probiotic Foods. Summary of the lesson. Health Promoting Foods. Curricular Unit Report for admission to Habilitation in Agricultural Sciences, specialty Food Technology at the University of the Azores." (THESIS/DISSERTATION)
1999/04/19 Concluded	Equivalência ao doutoramento em Ciências Agrárias (Doutoramento) Major in Outra: Fisiologia Animal University of Reading, United Kingdom "Effects of Inhibin, Activin and Follistatin on the Developmental of in Vitro Matured Oocytes" (THESIS/DISSERTATION)
1995 - 1998 Concluded	Animal and Microbial Sciences (Doutoramento) University of Reading, United Kingdom "Effects of inhibin, activin and follistatin on the developmental competence of in vitro matured bovine oocytes" (THESIS/DISSERTATION)	na
1993 Concluded	Provas de Aptidão Pedagógica e Capacidade Científica (APCC) (Outros) Major in Bioquímica Universidade dos Açores, Portugal	Muito Bom
1983 - 1988 Concluded	Bioquímica (Licenciatura) Universidade de Lisboa, Portugal	15

Affiliation

Teaching in Higher Education

	Category Host institution	Employer
2023/08/28 - Current	Associate Professor (University Teacher)	Universidade dos Açores, Portugal
	Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
1999/04 - 2023/08/27	Assistant Professor (University Teacher)	Universidade dos Açores, Portugal
	Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
1993/06 - 1999/04	Assistant (University Teacher)	Universidade dos Açores, Portugal

1989/10 - 1993/06	Trainee Assistant (University Teacher)	Universidade dos Açores, Portugal

Projects

Grant

	Designation	Funders
2015 - 2015	Apoio à edição de publicações científicas M3.3.C/EDIÇÕES/039/2015/1/RTF/024 Principal investigator Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT) Concluded
2015 - 2015	Probiotics Summit (PBS-2015) - Healthy Bacteria for Healthier Life FC/FLAD/FMF/CND/2015/002 Principal investigator Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Fundação Luso-Americana para o Desenvolvimento Concluded
2010 - 2010	Participação no XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, Desafios e Inovações M3.2.1/I/128/2010 Principal investigator Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Secretaria Regional da Ciência, Tecnologia e Equipamentos Concluded
2009 - 2009	58th Annual meeting of the European Association for Animal Production Bolsa Nº 106226 Principal investigator Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Fundação Calouste Gulbenkian Concluded
2007 - 2007	60th Annual meeting of the European Association for Animal Production (EAAP) M3.2.1/I/114/2007 Principal investigator Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Direção Regional da Ciência, Tecnologia e Comunicações Concluded
1995 - 1998	Bolsa de Doutoramento BD-3337/94 PhD Student Fellow Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded
1988 - 1988	Bolsa de Iniciação à Investigação na Scientific Initiation Fellow Centro de Bioquímica e Fisiologia Animal - INIC, Portugal	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT) Concluded

Contract

	Designation	Funders
2014 - Current	Research in food technology/CITAA - Microbiological Analysis CC 0207 Principal investigator Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	GERTAL
2022/04 - 2024/03	Modulation of gut microbiota by fennel seed extracts: New insights on treatment of infantile colic and other gut disorders in infants M1.1.C/C.S./050/2021/01 Principal investigator Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal	Fundo Regional para a Ciência e Tecnologia Ongoing
2020 - 2023	Instituto de Investigação e Tecnologia Agrária e do Ambiente dos Açores UIDP/00153/2020 Researcher Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT) Ongoing
2020 - 2023	Instituto de Investigação e Tecnologia Agrária e do Ambiente dos Açores UIDB/00153/2020 Researcher Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT) Ongoing
2019 - 2023	Formulation of dairy products enriched with natural bioactive substances M3.1.a/F/017/2018 Co-Principal Investigator (Co-PI) Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT) Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT) Concluded
2021 - 2022	Scientific Equipment - Instituto de Investigação e Tecnologia Agrária e do Ambiente dos Açores (IITAA) M1.1. A/REEQ. CIENTÍFICO UI&D/2021/009 Researcher Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT) Concluded
2019/01/01 - 2019/12/31	Centro de Investigação e Tecnologia Agrária e do Ambiente dos Açores UID/CVT/00153/2019 Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal Universidade do Minho Laboratório de Paisagens Património e Território, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded
2016 - 2018	Apoio ao funcionamento - Instituto de Investigação e Tecnologia Agrária e do Ambiente dos Açores UID/CVT/00153/2019 UID/CVT/0153/2016 UID/CVT/00153/2013 Researcher Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT) Concluded
2015 - 2016	Characterization of butter from the Azores CC 0541- MantAçores Principal investigator Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Unileite - União das Cooperativas Agrícolas de Laticínios da Ilha de São Miguel Concluded
2011/01/01 - 2013/12/31	Projecto Estratégico - UI 153 - 2011-2012 PEst-OE/AGR/UI0153/2011 PEst-OE/AGR/UI0153/2011 2011-2012 Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal Universidade dos Açores, Portugal Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded
2010/04/01 - 2013/12/31	Understanding lactic acid bacteria LAB potential: Nutritional benefits and safety advantages in cheeses PTDC/AGR-ALI/104385/2008 Principal investigator Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded
2009 - 2012	BIOLACTAZORES. Valorization of Azorean Dairy Products - Bioactivity M2.1.2/F/028/2008 Researcher Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT) Concluded
2003 - 2012	Research in food technology/CITAA - Microbiological Analysis PROID 24/CC 0207 Principal investigator Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2008/01/01 - 2011/12/31	Understanding Underground Biodiversity: Studies of Azorean Lava Tubes PTDC/AMB/70801/2006 Co-Principal Investigator (Co-PI) Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal Fundação Gaspar Frutuoso, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded
2009 - 2011	Characterization, analysis of organic acids and study of antioxidant/antimicrobial properties of Azorean honey. FRCT/2009/316/138-CITA-A Principal investigator Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal	Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT) Concluded
2008 - 2011	Promoting sustainability and competitiveness of Pico cheese. M2.1.2/F/006/2007 Co-Principal Investigator (Co-PI) Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT) Concluded
2001 - 2011	Microbiological control of the water in the Santa Casa da Misericórdia Nursery and Kindergarten Swimming Pool PROID 24/DTG00047 Principal investigator Santa Casa da Misericórdia de Angra do Heroísmo, Portugal	Concluded
2008/01 - 2010/12	Understanding Underground Biodiversity PTDC/AMB/70801/2006	Governo da República Portuguesa Ministério da Ciência Tecnologia e Ensino Superior
2006 - 2009	Biochemical changes of traditional cheeses during their maturation M1.1.2/I/005A Principal investigator Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT) Concluded
2007 - 2008	Promoting sustainability and competitiveness of Pico Cheese (PDO) M2.1.2/F/006/2007 Universidade dos Açores Instituto de Investigação e Tecnologia da Agronomia e Meio Ambiente, Portugal	Concluded
2001 - 2007	Microbiological control of hemodialysis waters at the Hospital de Santo Espírito de Angra do Heroísmo PROID 24/DTG00047 Principal investigator Hospital de Santo Espírito da Ilha Terceira EPER, Portugal	Hospital de Santo Espírito da Ilha Terceira EPER Concluded
2005 - 2006	Biochemical changes during the maturation of traditional cheeses M2.1.1/I/006/2005 Principal investigator Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT) Concluded
2005 - 2006	Honey as a food ingredient - antioxidant activity M2.1.1/I/009/2005 Co-Principal Investigator (Co-PI) Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Direção Regional da Ciência e Tecnologia (DRCT) Concluded
2003 - 2006	Food hygiene control PROID 24 Principal investigator Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal	Angra Garden Hotel Concluded
2001 - 2006	Chemical and microbiological analyzes of food in food industries PROID 24 Principal investigator Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal Santa Casa da Misericórdia de Angra do Heroísmo, Portugal	Quinta dos Açores Soterlac Queijo Vaquinha Moagem Terceirense Sicosta Concluded
1995/01/01 - 1998/10/31	Action of inhibin in the regulation of ovaric function in ruminants PRAXIS XXI/BD/3337/94	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded

Outputs

Publications

Book	Silva, Celia Costa Gomes. Atas do 9º Encontro de Química dos Alimentos. 2009. Published
Book chapter	Sousa, R.J.; Baptista, J.A.; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Consumption of fermented dairy products is associated with lower anxiety levels in Azorean university students". In Dietary intake, eating behavior and health outcomes. Lausanne, Switzerland: Frontiers Media SA, 2023. Published Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, S.C.; Coelho M.; Dapkevicius M.L.. "Technological and probiotic properties of bacteria isolated from Pico cheese/Propriedades tecnológicas e probióticas das bactérias isoladas do queijo do Pico". In UAciência – Ciências da Engenharia, Exatas, Saúde e Biotecnologia, e Sociais e Humanas. Ponta Delgada, Portugal: Nova Gráfica, 2021. Published Silva, Celia Costa Gomes; Silva, S.; Ribeiro, S.C.. "Application of Bacteriocins and Protective Cultures in Dairy Food Preservation". In Application of Protective Cultures and Bacteriocins for Food Biopreservation. Lausanne, Switzerland: Frontiers Media, 2019. Published Dapkevicius, Maria de Lurdes Nunes Enes; Silva, Celia Costa Gomes; Vouzela, Carlos. Corresponding author: Dapkevicius, Maria de Lurdes Nunes Enes. "Queijo de S. Jorge e Queijo do Pico". In Guia de Queijos de Portugal. Portugal, 2015. Published
Conference abstract	Ribeiro S.C.; Pires V.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Purification and characterization of a bacteriocin produced by Enterococcus faecalis L3A21K6.". Covilhã, 2023. Published Silva, Celia Costa Gomes; Henriques B.; Ribeiro, S.C.. "Relief of infant colic by fennel seed infusion: effects on breast milk and the baby's intestinal microbiota.". Covilhã, 2023. Published Ribeiro S.C., Pires V.C., Silva C.C.G.; Pires V.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Production of gamma-aminobutyric acid (GABA) by a potential probiotic strain of Lacticaseibacillus rhamnosus.". Angra do Heroísmo, 2023. Published Paiva N.M.L., Ribeiro S.C., Rosa H.J.D., Silva C.C.G.; Ribeiro S.C.; Rosa H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Comparative study of the bacterial community of biological and conventional milk.". Angra do Heroísmo, 2023. Published Pires V.; Ribeiro S.C.; Silva, S.P.M.; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Technological and probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from various sources.". Angra do Heroísmo, 2023. Published Ribeiro S.C.; Henriques B.; Rosa H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes. "Human milk as a source of potentially probiotic bacteria.". Rome, 2023. Published Jurásková D.; Coelho M.M.; Ribeiro S.C.; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Functional and probiotic properties of Leuconostoc mesenteroides SJC113 producing exopolysaccharides.". Rome, 2023. Published Silva, Celia Costa Gomes; Henriques B.; Ribeiro S.C.; Rosa H.J.D.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Mothers consuming a fennel seed infusion increase Bifidobacterium in breastmilk and modulate gut microbiota in colic babies.". Rome, 2023. Published Henriques B.F.M.P.; Ribeiro S.C., Silva C.C.G. ; Marques C.; Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Ingestion of a fennel seed infusion by breastfeeding mothers modulates the intestinal microbiota in infant colic.". Paper presented in 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Healt, Lisboa, 2022. Published Ribeiro, S.C.; Silva, C.C.G.; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Silva, C.C.G.. "High GABA producing strain Lacticaseibacillus rhamnosus SJ116 isolated from artisanal Azorean cheese.". Paper presented in 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health, Lisboa, 2022. Published Nuno P.; Ribeiro, S.C.; Silva, Celia Costa Gomes; Silva, CCG. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Comparative study of the bacterial community of organic and conventional dairy farms in the Azores.". Paper presented in 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health, Lisboa, 2022. Published Borges D.M.; Ribeiro S.C.; Silva, C.C.G.. Corresponding author: Silva, C.C.G.. "Study on the incorporation of seaweed in fresh cheese.". Paper presented in 16th Food Chemistry Meeting, Castelo Branco, 2022. Published Silva S.P.M.; Teixeira J.A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Whey-gelatine film combined with lactic acid bacteria to prevent cheese fungal contamination". Paper presented in 16th Food Chemistry Meeting, Castelo Branco, 2022. Published Ribeiro, S.C.; Blackeway, A.; Silva, S.P.M.; Silva, C.C.G.. "Application of bacteriocin-producer in the reduction of cheese maturation time". Paper presented in Microbiotec - Congress of Microbiology and Biotechnology, Lisboa, 2021. Published Ribeiro S.C.; Pires V.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Promoting a healthy microbiome with Lactobacillus isolated from human milk". Paper presented in Microbiotec - Congress of Microbiology and Biotechnology, Lisboa, 2021. Published Cunha D.S.; Coelho M.C.; Ribeiro S.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Development of GABA-enriched fermented beverage based on sweet whey". Paper presented in Microbiotec - Congress of Microbiology and Biotechnology, Lisboa, 2021. Published Silva, S.P.M.; Ribeiro, S.C.; Teixeira, J.A.; Silva, C.C.G.. "Application of whey/enterocin films as an approach to reduce listeria contamination on cheese". Paper presented in 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021. Published Ribeiro, S.C.; Pires, V.C.; Silva, C.C.G.. "Probiotic potential of Lactobacillus isolated from human milk". Paper presented in 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021. Published Jurášková, D.; Ribeiro, S.C.; Silva, C.C.G.. "Identification of ropy phenotype exopolysaccharides in lactic acid bacteria". Paper presented in 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021. Published Sousa, R.J.M.; Baptista, J.A.B.; Silva, C.C.G.. "Evaluation of gamma-aminobutyric acid (GABA) content in Portuguese cheeses". Paper presented in 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021. Published Rico, H.M.V.; Monjardino, P.F.M.; Silva, C.C.G.. "Antioxidant potential of cabbage (Brassica oleracea) in aquaponics, hydroponics and the conventional method". Paper presented in 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021. Published Teixeira, M.F.B.; Silva, S.P.M.; Domingos-Lopes, M.F.P.; Bessa, R.J.B.; Prates, J.A.M.; Rosa, H.J.D.; Silva, C.C.G.. "Application of Lactobacillus paracasei to reduce cholesterol content in butter". Paper presented in 15th Food Chemistry Meeting, Funchal, 2021. Published Maduro Dias, cristiana; Melo, T.; ROSA, HJD; Silva, Celia Costa Gomes; Borba, A.E.S.. "Use of NIR spectroscopy in the characterisation of bovine meat". Paper presented in 71st Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 2020. 10.3920/978-90-8686-900-8 Ribeiro, Susana C.; Coelho, M.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Rosa, H. J. D.; Madruga, J.S.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Novel probiotic fresh cheese with a lacticin 481-producer Lactococcus lactis.". Paper presented in XIII Meeting of Food Chemistry, Porto, 2016. Published Silva, Célia Costa Gomes da; Silva, S.; Ribeiro, Susana C.. "Polysaccharide-based edible film with anti-listeria activity in fresh cheese.". Paper presented in XIII Meeting of Food Chemistry, Porto, 2016. Published Silva, Célia Costa Gomes da; Silva, S.; Rosa, H. J. D.; Rego, O.A.. "Nutritional characterization of Azorean butter with a view to its certification.". Paper presented in XIII Meeting of Food Chemistry, Porto, 2016. Published Domingos-Lopes, M.F.P.; Ross, R. Paul; Stanton, Catherine; Silva, Célia Costa Gomes da. "Probiotic yoghurt with Leuconostoc citreum: an exopolysaccharide producing strain with immunomodulating properties.". Paper presented in XIII Meeting of Food Chemistry, Porto, 2016. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Câmara, S.P.A.; Riquelme, C.; Malcata, F.X.; Silva, Celia Costa Gomes. "Lactic acid bacteria in Pico cheese: assessment of biodiversity by culture-dependent and culture independent methodologies". Paper presented in 13th Food Chemistry Meeting, Porto, 2016. Published Domingos Lopes, M.F.P.; Ross, P.R.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Leuconostoc citreum: An exopolysaccharide-producing bacterium with probiotic properties". Paper presented in FIPED VI - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2016. Published Silva, S.; Ribeiro, S. C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Application of an edible coating with antimicrobial activity on fresh cheese". Paper presented in FIPED VI - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2016. Published Ribeiro, S. C.; Freitas, D.; Ross, P.R.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Bioactive peptides produced by lactic acid bacteria with antihypertensive activity". Paper presented in FIPED VI - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2016. Published Domingos Lopes, M.F.P.; Ross, P.R.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Propriedades probióticas de bactérias do ácido láctico (BAL) isoladas do queijo do Pico". Paper presented in FIPED V - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2015. Published Câmara, S.P.A.; Soares, P.; Dapkevicius, M.L.E.; Malcata, F. X.; Silva, Celia Costa Gomes. "Seleção de culturas bacterianas autóctones para utilização como culturas de arranque no fabrico dum queijo modelo". Paper presented in FIPED V - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2015. Published Ribeiro, S.C.; Ross, P.R.; Stanton, Catherine; Silva, Celia Costa Gomes. "Purificação e caracterização de uma bacteriocina anti-listeria e a sua aplicação em queijo fresco". Paper presented in FIPED V - Fórum Internacional de Pedagogia, Angra do Heroísmo, 2015. Published Silva, S.; Ribeiro, S.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Formulação de um biofilme para controlo da listeria em queijos". Angra do Heroísmo, 2015. Published Ribeiro, S.C.; Ross, P.; Stanton, C.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Characterization of a bacteriocin produced by a Lactococcus lactis strain isolated from Pico cheese". Paper presented in 12th Food Chemistry Meeting, Lisboa, 2014. Published Ribeiro, S.C.; Ross, P.; Stanton, C.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Conjugated linoleic acid and gama-aminobutyric acid production by lactic acid bacteria isolated from an artisanal Azorean cheese". Paper presented in 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2014. Published Domingos-Lopes, M.; Ross, P.; Stanton, C.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Characterization of water-soluble exopolysaccharides produced by Leuconostoc citreum isolated from Pico cheese". Paper presented in 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2014. Published Silva, Célia Costa Gomes da; Magalhães, V.; Daniela Freitas; Domingos-Lopes, M.; Dapkevicius, M.L.E.; Rosa, H. J. D.. "Latin-style fresh cheese enhances probiotic strains survival in the gastrointestinal tract". Paper presented in 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2014. Published Câmara, Sandra; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Célia Costa Gomes da; Malcata, F. Xavier. "Virulence factors and antibiotic resistance in lactic acid bacteria from Pico cheese". Paper presented in 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2014. Published Ribeiro, S.C.; Ross, P.; Stanton, C.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Health-promoting potential of lactic acid bacteria isolated from artisanal Pico cheese". Paper presented in 12º Encontro de Química dos, Lisboa, 2014. Published Magalhães, V.; Daniela Freitas; Costa, M.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Influência de uma matriz queijo fresco, na resistência ao trânsito gastrointestinal das bactérias do ácido láctico". Paper presented in I Congresso para a Ciência e Desenvolvimento dos Açores, Angra do Heroísmo, 2013. Published Costa, M.; Ribeiro, S.; Rosa, H.; Dapkevicius, L.; Silva, Celia Costa Gomes; Coelho, M.C.; Ribeiro, S.C.; et al. "Controlo da Listeria monocytogenes em queijo fresco com bactérias do ácido láctico isoladas a partir do queijo do Pico". Paper presented in I Congresso para a Ciência e Desenvolvimento dos Açores, Angra do Heroísmo, 2013. Published Freitas, D.; Magalhães, V.; Costa, M.; Dapkevicius, L.; Silva, Celia Costa Gomes. "Estudo do potencial probiótico de bactérias do ácido láctico isoladas a partir do queijo do Pico". Paper presented in I Congresso para a Ciência e Desenvolvimento dos Açores, Angra do Heroísmo, 2013. Published Ribeiro, S.C.; Stanton, C.; Ross, P.; Silva, C.C.G.. "Péptidos bioactivos em produtos lácteos Açorianos,". Paper presented in Jornadas Ciência nos Açores - que futuro?, Ponta Delgada, 2013. Published Câmara, S.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, C.C.G.; Malcata, F.X.. "Queijo do Pico Artesanal: caracterização da sua microflora nativa e contributo para a melhoria da sua qualidade". Paper presented in Jornadas Ciência nos Açores - que futuro?, Pontal Delgada, 2013. Published Domingos-Lopes, M.; Stanton, C.; Ross, P.; Silva, C.C.G.; Lopes, M.; Silva, Celia Costa Gomes. "Identificação de bactérias do ácido láctico (BAL) isoladas de um queijo artesanal do Pico (DOP)". Paper presented in Jornadas “Ciência nos Açores- que futuro?”, Ponta Delgada, 2013. Published Riquelme, C.; Dapkevicius, M.L.E.; Câmara, S.; Silva, Célia Costa Gomes da; Rego, O.A.. "Pyrosequencing as tool for evaluating the bacterial biodiversity in cheese: study of Pico cheese microflora". Paper presented in Society for Applied Microbiology Summer Conference, Cardiff, 2013. Published Silva, Célia Costa Gomes da; Coelho, M.C.; Ribeiro, S.C.; Todorov, S.D.; Rosa, H. J. D.; Dapkevicius, M.L.E.. "Control of Listeria monocytogenes in fresh cheese using non-starter lactic acid bacteria isolated from a traditional Azorean cheese". Paper presented in Society for Applied Microbiology Summer Conference, Cardiff, 2013. Published Silva, Célia Costa Gomes da. "Characterization of bacteriocin-like substances produced by Enterococcus strains isolated from a traditional Azorean cheese". Paper presented in Society for Applied Microbiology Summer Conference, Cardiff, 2013. Published Domingos-Lopes, M.; Ribeiro, S.C.; Costa, M.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Identification of non-starter lactic acid bacteria isolated from Pico Cheese". Paper presented in Society for Applied Microbiology Summer Conference, Cardiff, 2013. Published Costa, M.; Silva, Célia Costa Gomes da; Ribeiro, S.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Rosa, H. J. D.. "Technological properties of a bacteriocin producer strain of Lactococcus lactis isolated from a traditional cheese". Paper presented in Society for Applied Microbiology Summer Conference, Cardiff, 2013. Published Silva, Celia Costa Gomes; Sousa, L.M.F.; Madruga, J.S.; Rosa, H.J.D.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Efeito do chá (Camellia sinensis) na redução do conteúdo em colesterol de ovos de galinha". Paper presented in 11th Food Chemistry Meeting, Bragança, 2012. Published Câmara, S.; Riquelme, C.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Rego, O.. "Identification and characterization of autochthonous lactic acid bacteria from Pico cheese with potential as starter cultures". Paper presented in 11th Food Chemistry Meeting, Bragança, 2012. Published Ribeiro, S.; Costa, M.C.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Isolation and characterization of bacteriocins produced by lactic acid bacteria". Paper presented in 11th Food Chemistry Meeting, Bragança, 2012. Published Ribeiro, S.; Costa, M.C.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Technological characterization of bacteriocin producing strains isolated from a traditional cheese". Paper presented in 11th Food Chemistry Meeting, Bragança, 2012. Published Costa, M.C.; Ribeiro, S.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Utilização de duas estirpes de bactérias do ácido láctico com propriedades anti-listéria e anti-clostrídio no fabrico de queijo fresco". Paper presented in 11th Food Chemistry Meeting, Bragança, 2012. Ribeiro, S.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Dapkevicius, A.; Silva, Célia Costa Gomes da. "Antimicrobial activities of lactic acid bacteria from Azorean cheese (Pico Cheese, PDO)". Paper presented in 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2011. Published Câmara, S.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Célia Costa Gomes da; Rego, O.A.; Dapkevicius, M.L.; Silva, Celia Costa Gomes. "Technological characterization of lactic acid bacteria isolated from a traditional Azorean Cheese (Pico Cheese)". Paper presented in 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, 2011. Published Silva, Célia Costa Gomes da; Domingos-Lopes, M.; Rego, O.A.; Rosa, H. J. D.. "Alpha-tocopherol content and lipid oxidation in bovine meat". Paper presented in XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, Braga, 2011. Published Domingos-Lopes, M.; Silva, Célia Costa Gomes da; Dapkevicius, M.L.E.. "Caracterização polínica de méis de diferentes origens florais e relação com a sua composição em ácidos orgânicos". Paper presented in XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, Braga, 2011. Published Dapkevicius, M.L.E.; Rego, O.A.; Silva, Célia Costa Gomes da; Costa, M.; Dapkevicius, A.; Câmara, S.. "Marcadores bioquímicos de patogenicidade em bactérias do ácido láctico". Paper presented in XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, Braga, 2011. Published Ribeiro, S.; Câmara, S.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Enzymatic profile and aroma production in lactic acid bacteria isolated from traditional cheeses". Paper presented in XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, Braga, 2011. Published Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.D.; Costa, M.C.C.; Rego, O.A.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Antioxidant status of bovine meat is influenced by the diet finishing mode - pasture alone or supplemented with high energy maize diet". Paper presented in XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Salvador da Baía, 2010. Published Domingos Lopes, M.F.P.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Análise de agrupamentos com base na composição em ácidos orgânicos de méis de diferentes origens florais". Paper presented in XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Salvador da Baía, 2010. Published Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.; Prates, J.A.M.; Bessa, R.J.B.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Fatty acid composition of intramuscular fat of Holstein bulls fed exclusively on grass or finished with ground maize". Paper presented in 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Barcelona, 2009. Published Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.; Evangelho, L.R.; Silva, Celia Costa Gomes; Borba, A.E.S.; Bessa, R.J.B.. "Growth Performance and carcass characteristics of Holstein bulls reared exclusively on grass or finished with ground maize". Paper presented in 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Barcelona, 2009. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Câmara, S.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Avaliação da higiene e da segurança microbiológica do Queijo do Pico (DOP)". Paper presented in 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes; Rego O.. "Biodiversidade do queijo do Pico. Bactérias lácticas". Paper presented in 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009. Published Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.; Alves, S.P.; Alfaia, C.M.M.; Prates, J.A.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Vouzela, C.M.; Borba, A.E.S.; Bessa, R.J.B.. "Caracterização do perfil dos ácidos gordos da gordura de lacticínios provenientes dos Açores e do Continente Português". Paper presented in 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009. Published Domingos-Lopes, M.F.P.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Rauter, A.P.; Silva, Celia Costa Gomes. "Composição em ácidos orgânicos de Méis provenientes de diferentes regiões". Paper presented in 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009. Published Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.; Silva, Celia Costa Gomes. "Contributo para a sustentabilidade do Queijo do Pico (DOP). Análise de parâmetros físico-químicos e sensoriais". Paper presented in 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009. Published Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.; Silva, Celia Costa Gomes; Evangelho, L.; Simões, E.; Prates, J.A.M.; Bessa, R.J.B.. "Qualidade da carcaça e da carne de bovino Holstein produzida nas pastagens açorianas". Paper presented in 9th Food Chemistry Meeting, Angra do Heroísmo, 2009. Published Rego, O.A; Rosa, H.J.D.; Regalo, S.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Alves, S.P.; Vouzela, C.M.; Borba, A.E.S.; et al. "Efeito da suplementação com silagem de erva sobre a composição da gordura do leite de vacas em pastoreio". Paper presented in XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008. Published Rego, O.A.; Duarte, V.L.G.; Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes; Alves, S.P.; Vouzela, C.M.; Borba, A.E.S.; et al. "Variação no perfil dos ácidos gordos da gordura do leite de vaca relacionada com mudanças na dieta". Paper presented in XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008. Published Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.; Silva, Celia Costa Gomes; Evangelho, L.; Simões, E.; Bessa, R.J.B.. "Taxas de crescimento e qualidade da carcaça e da carne de novilhos inteiros Holstein criados exclusivamente na pastagem ou acabados com farinha de milho". Paper presented in XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008. Published Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.; Regalo, S.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Alves, S.P.; Alfaia, C.M.M.; Prates, J.A.M.; et al. "Variação sazonal na concentração de isómeros do ácido linoleico conjugado (CLA) e outros ácidos gordos da gordura do leite de explorações leiteiras dos Açores". Paper presented in XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008. Published Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Contributo para a valorização do Queijo do Pico (DOP)". Paper presented in XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008. Published Silva, Celia Costa Gomes; Simões, E.R.E.; Rego, O.A.; Rosa H.J.D.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Efeito da suplementação energética de novilhos Holstein criados em pastagem nos teores e solubilidade do colagénio da carcaça". Paper presented in XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008. Published Rego, O.A.; Machado, J.P.L.; Vouzela, C.M.; Rosa, H.J.D.; Alves, S.P.; Borba, A.E.S.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa, R.J.B.. "Influência do sexo, altitude e da estação do ano sobre a composição química e sobre o perfil dos ácidos gordos da carcaça inteira do coelho selvagem (Oryctolagus cuniculus L.)". Paper presented in XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008. Published Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Valorização do mel - Estudo do seu potencial bioactivo". Paper presented in XVII Congresso de Zootecnia, Ponta Delgada, 2008. Published Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.. "Parâmetros físicos e bioquímicos do Queijo do Pico (DOP). Sua relação com as preferências dos consumidores.". Paper presented in 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, Angra do Heroísmo, 2008. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.; Rego, O.A.. "Biodiversity of lactic acid bacteria in Queijo do Pico - PDO". Paper presented in 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, Angra do Heroísmo, 2008. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Fortuna, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Honey bioactivity: antimicrobial activity against Staphylococcus aureus". Paper presented in 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, Angra do Heroísmo, 2008. Published Lopes, M.F.P.D.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Caracterização dos méis açorianos: actividade antioxidante e composição em ácidos orgânicos". Paper presented in 1st Scientific Conference of the Institute of Biotechnology and Biomedicine of the Azores, Angra do Heroísmo, 2008. Published Rosa, H.J.D.; Mendes, S.T.; Rego, O.A.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa, R.J.B.. "Carcass quality and fatty acid composition of intramuscular fat of Holstein bulls reared exclusively on pasture or in feedlot". Paper presented in 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Dublin, 2007. Published Silva, Celia Costa Gomes; Simões, E.R.E.; Rego, O.A.; Rosa, H.J.D.. "Elevated rate of collagen solubilization in muscles of Holstein bulls feed high energy diet". Paper presented in 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Dublin, 2007. Published Rego, O.A.; Antunes, L.; Rosa, H.J.D.; Borba, A.E.S.; Vouzela, C.M.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa, R.J.B.. "The influence of different dietary vegetable oils on milk fat fatty acid composition of grazing dairy cows". Paper presented in 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production, Dublin, 2007. Published Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.. "Correlação entre o conteúdo em fenol de méis portugueses e a respectiva actividade antioxidante e inibição do escurecimento enzimático em polpa de banana e pêra". Paper presented in 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Callejo-González, M.J.; Diez-Diez, T.. "Microbial ecology of traditional azorean sourdough starters - First approach". Paper presented in 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007. Published Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Caracterização da proteólise no queijo durante a maturação do queijo do Pico". Paper presented in 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Imperatori, M.P.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Perfil microbiológico do queijo do Pico ao longo da maturação". Paper presented in 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Moreira, A.S.C.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.. "Honey - a potentially antimicrobial food ingredient". Paper presented in 7th Food Chemistry Meeting, Viseu, 2005. Published Enes Dapkevicius, M.L.N.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Festa, M.. "A Indústria da Restauração Colectiva na Terceira Face aos Novos Desafios da Segurança Alimentar". Paper presented in XIV Congresso de Zootecnia, Angra do Heroísmo, 2004. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Medeiros, J.; Silva, Celia Costa Gomes. "Bioactive compounds of natural origin from Azorean plants and honey". Paper presented in 6th Food Chemistry Meeting, Lisbon, 2003. Published Silva, Celia Costa Gomes; Rosa, H.J.D.; Knight, P.G.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Variação sazonal da fertilidade bovina: relação com a capacidade de desenvolvimento embrionário de ovócitos bovinos fertilizados in vitro". Paper presented in XIII Congresso de Zootecnia, Évora, 2003. Published Rosa, H.J.D.; Sílvia, M.T.M.; Rego, O.; Silva, Celia Costa Gomes; Bessa R.. "Efeito do sistema de alimentação (pastagem vs concentrado) nas características da carne e da carcaça dos bovinos açorianos.". Paper presented in XIII Congresso de Zootecnia, Évora, 2003. Published Silva, Celia Costa Gomes; Guerreiro, M.; Rosa, H.J.D.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Demonstration of a positive effect of androgens on the developmental competence of in vitro matured bovine oocytes". Paper presented in XI Congresso de Zootecnia, Funchal, 2001. Published Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes; Bryant, M.J.. "Efeito da área de pastoreio na intensidade da resposta de ovelhas ao efeito macho". Paper presented in XI Congresso de Zootecnia, Funchal, 2001. Published Enes Dapkevicius, M.L.N.; Afonso, B.; Matos, J.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Actividade antimicrobiana de méis açorianos contra isolados de Staphylococcus aureus". Paper presented in XI Congresso de Zootecnia, Funchal, 2001. Published Silva, Celia Costa Gomes; Groome, N.P.; Knight, P.G.. "Immunohistochemical localization of inhibin/activin subunits and follistatin in bovine oocytes during in vitro maturation (IVM) and fertilization (IVF)". Paper presented in Annual Conference of the Society for the Study of Fertility, Glasgow, 1998. Published Silva, Celia Costa Gomes; Knight, P.G.. "Effects of activin-A and follistatin on bovine oocyte maturation in vitro". Paper presented in Joint Winter Meeting of the Society for the Study of Fertility and Dutch-Flemish Fertility Society, Ghent, 1996. Silva, Celia Costa Gomes; Ponte, D.. "Efeito do tempo e temperatura na formação de histamina no atum". Paper presented in 1st Food Chemistry Meeting, Santarém, 1993. Published
Conference paper	Dapkevicius, M.L.N.E.,; Câmara, S.P.A.; Riquelme, C.; Malcata, F.X.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, M.L.E.; Câmara, S.; et al. Corresponding author: Silva, C.C.G.. "Lactic acid bacteria in Pico cheese: assessment of biodiversity by culture-dependent and culture independent methodologies.". Paper presented in XIII Meeting of Food Chemistry, Porto, 2016. Published Coelho, M.C.; Ribeiro, S.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, C.C.G.; Costa, M.C.; Dapkevicius, M.L.N.E; Silva, Celia Costa Gomes. "Use of two strains of lactic acid bacteria with anti-listeria and anti-clostridium properties in the manufacture of fresh cheese". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012. Published Ribeiro, S.C.; Coelho, M.C.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, C.C.G.; Costa, M.C.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Technological characterization of bacteriocin producing strains isolated from a traditional cheese". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012. Published Ribeiro, S.C.; Coelho, M.C.; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, C.C.G.; Costa, M.C.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes. "Isolation and characterization of bacteriocins produced by lactic acid bacteria". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012. Published Câmara, S.; Riquelme, C.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, C.C.G.; Rego, O.A.. "Identification and characterization of autochthonous lactic acid bacteria from Pico cheese with potential as starter cultures". Paper presented in 11º Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012. Published Silva, Celia Costa Gomes; Sousa, L.M.F.; Madruga, J.S.; Rosa, H.J.D.; Silva, C.C.G.; Sousa L.M.F.; Rosa, H. J. D.. "Effect of tea (Camellia sinensis) on reducing the cholesterol content of chicken eggs". Paper presented in XI Meeting of Food Chemistry, Bragança, 2012. Published Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.. "Correlation between the phenol content of Portuguese honeys and the respective antioxidant activity and inhibition of enzymatic browning in banana and pear pulp". Paper presented in VIII Meeting of Food Chemistry, Beja, 2007. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Dapkevicius, A.; Callejo-González, M.J.; Diez-Diez, T.. "Microbial ecology of traditional azorean sourdough starters - First approach". Paper presented in 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007. Published Dapkevicius, A.; Dapkevicius, M.L.N.E.; Moreira, S.; Silva, Celia Costa Gomes. "Characterization of proteolysis in cheese during Pico cheese maturation". Paper presented in 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007. Published Dapkevicius, M.L.N.E.; Imperatori, M.P.; Dapkevicius, A.; Silva, Celia Costa Gomes. "Microbiological profile of Pico cheese throughout maturation.". Paper presented in 8th Food Chemistry Meeting, Beja, 2007. Published
Conference poster	Ribeiro, Susana C.; Pires, Vanessa C.; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Purification and characterization of a bacteriocin produced by Enterococcus faecalis L3A21K6.". Paper presented in Microbiotec23, Congress of Microbiology and Biotechnology, 2023. Silva, Celia Costa Gomes; Henriques, Beatriz; Ribeiro, Susana C.; Rosa, Henrique J D. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Relief of infant colic by fennel seed infusion: effects on breast milk and the baby's intestinal microbiota.". Paper presented in Microbiotec23, Congress of Microbiology and Biotechnology, 2023. Jurásková, Dominika; Ribeiro, Susana C.; Silva, Celia Costa Gomes; Jurásková D.; Pires V.; Ribeiro S.C.. Corresponding author: Jurásková, Dominika. "Technological and probiotic properties of Streptococcus thermophilus GM2 producing exopolysaccharide.". Paper presented in XXIII Congresso de Zootecnia - XXIII ZOOTEC, 2023. Ribeiro, Susana C.; Pires, Vanessa C.; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Ribeiro, Susana C.. "Production of gamma-aminobutyric acid (GABA) by a potential probiotic strain of Lacticaseibacillus rhamnosus.". Paper presented in XXIII Congresso de Zootecnia - XXIII ZOOTEC, 2023. Paiva, Nuno M.L.; Ribeiro, Susana C.; Rosa, Henrique J D; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Comparative study of the bacterial community of biological and conventional milk.". Paper presented in XXIII Congresso de Zootecnia - XXIII ZOOTEC, 2023. Ribeiro, Susana C.; Henriques, Beatriz; Rosa, Henrique J D; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Ribeiro, Susana C.. "Human milk as a source of potentially probiotic bacteria.". Paper presented in 12th Probiotics, Prebiotics & New Foods - Nutraceuticals, Botanicals & Phytochemicals for Nutrition & Human, Animal and Microbiota Health, 2023. Jurásková, Dominika; Coelho, Márcia Costa; Ribeiro, Susana C.; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Jurásková, Dominika. "Functional and probiotic properties of Leuconostoc mesenteroides SJC113 producing exopolysaccharides.". Paper presented in 12th Probiotics, Prebiotics & New Foods - Nutraceuticals, Botanicals & Phytochemicals for Nutrition & Human, Animal and Microbiota Health, 2023. Silva, Celia Costa Gomes; Henriques, Beatriz; Ribeiro, Susana C.; Rosa, Henrique J D. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Mothers consuming a fennel seed infusion increase Bifidobacterium in breastmilk and modulate gut microbiota in colic babies.". Paper presented in 12th Probiotics, Prebiotics & New Foods - Nutraceuticals, Botanicals & Phytochemicals for Nutrition & Human, Animal and Microbiota Health, 2023. Ribeiro, Susana C.; Silva, Mara; Pflieger, C.; Barroso, V.C.; Filipe, Susana; Haertling, T.; João S Madruga; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Ribeiro, Susana C.. "Production and recovery of bacteriocins from cheese whey by fermentation and nanofiltration, a first insight using ceramic membrane technology.". Paper presented in Bacteriocin International Conference - BIC 2023, 2023. Henriques B.F.M.P.; Ribeiro S.C.; Marques C.; Rosa H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes. "Ingestion of a fennel seed infusion by breastfeeding mothers modulates the intestinal microbiota in infant colic". Paper presented in 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health, 2022. Ribeiro S.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "High GABA producing strain Lacticaseibacillus rhamnosus SJ116 isolated from artisanal Azorean cheese". Paper presented in 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health, 2022. Paiva N.; Ribeiro S.C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Comparative study of the bacterial community of organic and conventional dairy farms in the Azores". Paper presented in 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health, 2022. Silva, S.P.M.; Teixeira, J.A.; Silva, Celia Costa Gomes; Silva, C.C.G.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Whey-gelatine film combined with lactic acid bacteria to prevent cheese fungal contamination.". Paper presented in XVI Food Chemistry Meeting, 2022. Ribeiro, S.C.; Pires, V.C.; Silva, C.C.G.. "Promoting a healthy microbiome with Lactobacillus isolated from human milk.". Paper presented in Microbiotec21 - Congress of Microbiology and Biotechnology, 2021. Ribeiro S.C.; Blackeway A.; Silva, S.P.M.; Silva, Celia Costa Gomes. "Application of bacteriocin-producer in the reduction of cheese maturation time". Paper presented in Microbiotec21 - Congress of Microbiology and Biotechnology, 2021. Cunha, D.S.; Coelho, M.C.; Ribeiro, S.C.; Silva, C.C.G.. "Development of GABA-enriched fermented beverage based on sweet whey". Paper presented in Microbiotec21 - Congress of Microbiology and Biotechnology, 2021. Jurášková D.; Ribeiro, S.C.; Silva, C.C.G.. "Identification of ropy phenotype exopolysaccharides in lactic acid bacteria.". Paper presented in XV Food Chemistry Meeting, 2021. Sousa R.J.M.; Baptista J.A.B.; Silva, C.C.G.. "Evaluation of gamma-aminobutyric acid (GABA) content in Portuguese cheeses.". Paper presented in XV Food Chemistry Meeting, 2021. Teixeira, M.F.B.; Silva, S.P.M.; Domingos-Lopes, M.F.P.; Bessa, R.J.B.; Prates, J.A.M.; Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Application of Lactobacillus paracasei to reduce cholesterol content in butter.". Paper presented in XV Food Chemistry Meeting, 2021. Rico, H.M.V.; Monjardino, P.F.M.; Silva, C.C.G.. Corresponding author: Silva, C.C.G.. "Antioxidant potential of cabbage (Brassica oleracea) in aquaponics, hydroponics and the conventional method.". Paper presented in XV Food Chemistry Meeting, 2021. Maduro Dias, C.; Melo T.; Rosa, H.J.D.; Silva, Celia Costa Gomes; Borba, A.. "Use of NIR spectroscopy in the characterisation of bovine meat". Paper presented in 71st Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, 2020. Silva, Celia Costa Gomes; Silva, S.P.M.; Rosa, H.J.D.; Rego, O.A.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Nutritional characterization of Azorean butter with a view to its certification". Paper presented in XIII Food Chemistry Meeting, 2016. Dapkevicius, M.L.N.E.; Câmara, S.P.A.; Riquelme, C.; Malcata, F.X.; Silva, Celia Costa Gomes. "Lactic acid bacteria in Pico cheese: assessment of biodiversity by culture-dependent and culture independent methodologies". Paper presented in XIII Food Chemistry Meeting, 2016. Domingos-Lopes, M.F.P.; Ross, P.R.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Probiotic yoghurt with Leuconostoc citreum: an exopolysaccharide producing strain with immunomodulating properties". Paper presented in XIII Food Chemistry Meeting, 2016. Ribeiro, S.I.C.; Ross, R.P.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Characterization of a bacteriocin produced by a Lactococcus lactis strain isolated from Pico cheese". Paper presented in 12th Food Chemistry Meeting, 2014. Ribeiro, S.I.C.; Ross, R.P.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Health-promoting potential of lactic acid bacteria isolated from artisanal Pico cheese". Paper presented in 12th Food Chemistry Meeting, 2014. Ribeiro, S.I.C.; Ross, R.P.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Conjugated linoleic acid and gama-aminobutyric acid production by lactic acid bacteria isolated from an artisanal Azorean cheese". Paper presented in 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2014. Domingos Lopes, M.F.P.; Ross, P.R.; Stanton, C.; Silva, Celia Costa Gomes. "Characterization of water-soluble exopolysaccharides produced by Leuconostoc citreum isolated from Pico cheese". Paper presented in 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2014. Silva, Celia Costa Gomes; Magalhães, V.A.F.; Freitas, D.A.S.R.; Coelho, M.C.; Domingos-Lopes, M.F.P.; Dapkevicius M.L.N.E.; Rosa H.J.D.. "Latin-style fresh cheese enhances probiotic strains survival in the gastrointestinal tract". Paper presented in 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2014. Câmara, S.P.A.; Dapkevicius, M.L.E.; Silva, Celia Costa Gomes; Malcata, F.X.. "Virulence factors and antibiotic resistance in lactic acid bacteria from Pico cheese". Paper presented in 11th Symposium on Lactic Acid Bacteria, 2014. Riquelme, C.; Dapkevicius, L.; Câmara, S.; Silva, Celia Costa Gomes; Rego, O.. "Pyrosequencing as tool for evaluating the bacterial biodiversity in cheese: study of Pico cheese microflora". Paper presented in Society for Applied Microbiology Summer Conference, 2013. Silva, Celia Costa Gomes; Costa, M.; Ribeiro, S.; Todorov, S.; Rosa, H.; Dapkevicius, L.. Corresponding author: Silva, Celia Costa Gomes. "Control of Listeria monocytogenes in fresh cheese using non-starter lactic acid bacteria isolated from a traditional Azorean cheese". Paper presented in Society for Applied Microbiology Summer Conference, 2013. Ribeiro, S.; Costa, M.; Dapkevicius, L.; Silva, Celia Costa Gomes. "Characterization of bacteriocin-like substances produced by Enterococcus strains isolated from a traditional Azorean cheese". Paper presented in Society for Applied Microbiology Summer Conference, 2013. Domingos-Lopes, M.; Ribeiro, S.; Costa, M.; Dapkevicius, L.; Silva, Celia Costa Gomes. "Identification of non-starter lactic acid bacteria isolated from Pico cheese". Paper presented in Society for Applied Microbiology Summer Conference, 2013. Costa, M.; Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, S.; Dapkevicius, L.; Rosa, H.. "Technological properties of a bacteriocin producer strain of Lactococcus lactis isolated from a traditional cheese". Paper presented in Society for Applied Microbiology Summer Conference, 2013. 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Biology of Reproduction 58 2 (1998): 558-565. https://www.researchgate.net/publication/13756337_Modulatory_actions_of_activin-A_and_follistatin_on_developmental_competence_of_in_vitro-matured_bovine_oocytes. Published • 10.1095/biolreprod58.2.558 SILVA, CÉLIA C.G.; PONTE, DUARTE J.B.; DAPKEVICIUS, MARIA L.N. ENES. "Storage Temperature Effect on Histamine Formation in Big Eye Tuna and Skipjack". Journal of Food Science 63 4 (1998): 644-647. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.1998.tb15803.x/abstract. Published • 10.1111/j.1365-2621.1998.tb15803.x
Journal issue	Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, S.C.; Celia C. G. Silva; Susana Chaves Ribeiro. "Microorganisms and Their Importance in the Food Industry: Safety, Quality and Health Properties". Foods (2024): https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/microorganism_food_safety_quality_health. Published • 10.3390/foods13101452 • Invited editor Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, S.C.; Bottari, B.. "Microbial Communities and Microbiomes in Dairy Products". Frontiers in Microbiology (2023): https://www.frontiersin.org/research-topics/44943/microbial-communities-and-microbiomes-in-dairy-products/magazine. Published • Invited editor Silva, Celia Costa Gomes. "Probiotics in Dairy Products". Foods (2021): https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/probiotics_dairy_food. Published
Magazine article	Silva, Celia Costa Gomes; Ribeiro, Susana; Coelho, Márcia Costa; Dapkevicius, Maria de Lurdes Nunes Enes. "Propriedades tecnológicas e probióticas das bactérias isoladas do queijo do Pico", UAciência, 2015
Newsletter article	Silva, Celia Costa Gomes. "Traditional cheeses as a repository of microbial biodiversity", Encontro Educação para o desenvolvimento sustentável nos Açores: valorização dos patrimónios natural, construído e imaterial, 2017
Report	Silva, Celia Costa Gomes. 2023. Modulation of gut microbiota by fennel seed extracts: New insights on treatment of infantile colic and other gut disorders in infants.. Silva, Celia Costa Gomes. 2023. Modulation of gut microbiota by fennel seed extracts: New insights on treatment of infantile colic and other gut disorders in infants. Silva, Celia Costa Gomes. 2016. Characterization of Butter from the Azores - Caracterização da Manteiga dos Açores. Silva, Celia Costa Gomes. 2014. Understanding lactic acid bacteria (LAB) potential: Nutritional benefits and safety advantages in cheeses.. Silva, Celia Costa Gomes. 2006. Biochemical Changes During the Maturation of Traditional Cheeses.
Thesis / Dissertation	"Development and characterisation of edible films and coatings with antimicrobial properties". PhD, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2024. "Impact of ingestion of a fennel infusion by mothers on infantile colic in breastfed babies (Impacto da ingestão de uma infusão de funcho pelas mães na cólica infantil em bebés amamentados com leite materno)". Master, Universidade Nova de Lisboa, 2023. http://hdl.handle.net/10362/161072. "Comparative study of the bacterial community of organic and conventional milk (Estudo comparativo da comunidade bacteriana do leite biológico e convencional)". Master, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2023. "Lactic acid bacteria in artisanal S. Jorge PDO cheese: Biodiversity, technological and probiotic properties". PhD, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2022. "Implementation and Validation of the Aflatoxin B1 Screening test in peanuts by ELISA for accreditation according to NP EN ISO/IEC 17025 (Implementação e Validação do ensaio de Rastreio de Aflatoxina B1 em amendoim por ELISA para acreditação segundo a NP EN ISO/IEC 17025)". Master, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2022. "Study of the technological and probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from milk of different species and from cheese produced with raw milk (Estudo das propriedades tecnológicas e probióticas de bactérias do ácido láctico isoladas de leite de diferentes espécies e de queijo produzido com leite cru)". Master, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2022. "Study on the incorporation of seaweed harvested in the Azores into fresh cheese (Estudo da incorporação de algas colhidas nos Açores em queijo fresco)". Master, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2022. "Health Promoting Foods, Course Report". Degree, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2021. "Probiotic Foods - Summary of the lesson of the Health Promoting Foods course unit". Degree, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2021. "Gamma-aminobutyric acid (GABA) in Portuguese cheeses - Assessment of GABA intake by the Azorean population (Ácido gama-aminobutírico (GABA) em queijos portugueses - Avaliação da ingestão de GABA pela população açoriana)". Master, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2021. "Artisanal Pico cheese: characterization of native microflora and attempts to improve quality". PhD, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2020. "Identification and characterization of lactic acid bacteria used to improve cheese quality and provide health benefits". PhD, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2020. "Study of the anti-bacterial and anti-fungal activity of bacteria isolated from São Jorge cheese (Estudo da atividade antibacteriana e antifúngica de bactérias isoladas no queijo de São Jorge)". Master, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2020. "Determination of fat, moisture and protein content in beef from the Azores: Contribution to the calibration of the near-infrared (NIR) spectrophotometer and evaluation of the potential of different carcass parts for making burgers (Determinação dos teores de gordura, humidade e proteína em carne de bovino dos Açores: Contributo para a calibração do espectrofotómetro de infravermelho próximo (NIR)". Master, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2020. http://hdl.handle.net/10400.3/5956. Cunha, Daniela Silva. "Development of a probiotic drink produced with cow's milk whey (Desenvolvimento de uma bebida probiótica produzida com soro de leite de vaca)". Master, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2019. http://hdl.handle.net/10400.3/5171. Moreno, Natanael Pereira. "Research on antifungal activity with lactic acid bacteria (Pesquisa da atividade antifúngica com bactérias do ácido láctico)". Master, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2019. http://hdl.handle.net/10400.3/5423. Teixeira, Mariana Filipa Bettencourt. "Use of bacteria isolated from Azorean cheeses in the production of low-cholesterol butter (Utilização de bactérias isoladas de queijos açorianos na produção de manteiga com baixo teor em colesterol)". Master, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2019. http://hdl.handle.net/10400.3/5163. Sousa, Tanisha Marie Santos. "Production of a probiotic yogurt: Study of functional and organoleptic properties (Produção de um iogurte probiótico : estudo das propriedades funcionais e organoléticas)". Master, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2019. http://hdl.handle.net/10400.3/5164. Ribeiro, Susana Isabel Chaves. "Isolation and characterization of bioactive compounds produced by lactic acid bacteria". PhD, Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, 2018. http://hdl.handle.net/10400.3/5263. Silva, Sofia Patrícia Meneses. "Formulation of a biofilm to control listeria in cheeses (Formulação de um biofilme para controlo da listéria em queijos)". Master, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2016. http://hdl.handle.net/10400.3/3792. Rico, Hugo Miguel Valadão. "Study of the antioxidant potential of vegetables in aquaponic production (Estudo do potencial antioxidante de vegetais em produção aquapónica)". Master, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2015. http://hdl.handle.net/10400.3/3639. Coelho, Márcia Costa. "Isolation and characterization of lactic acid bacteria producing bacteriocins and their application in the manufacture of fresh cheese (Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico, produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco)". Master, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2013. http://hdl.handle.net/10400.3/3211. Sousa, Liliana Maria de Freitas. "Study of the effect of tea (Camellia sinensis) on the cholesterol content of eggs (Estudo do efeito do chá (Camellia sinensis) no conteúdo em colesterol dos ovos)". Master, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 2012. http://hdl.handle.net/10400.3/1323. "Bioactivity of honey: Characterization and evaluation of the anti-microbial and antioxidant properties of honeys from different origins". Master, Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, 2010. https://repositorio.ul.pt/bitstream/10451/8624/1/ulfc104148_tm_Marina_Lopes.pdf. "Enzymatic and non-enzymatic determination of cholesterol and cholesterol esters in blood (Determinação enzimática e não enzimática do colesterol e ésteres do colesterol no sangue)". Degree, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 1993. "Effect of time and temperature on histamine formation in tuna (Efeito do tempo e temperatura na formação de histamina no atum)". Degree, Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, 1993. "Glutathione Oxidation as an Estimation of Peroxidation in Liver Homogenates of Rats Treated with Diethylnitrosamine (Oxidação do Glutationo como estima da Peroxidação em Homogenatos de Fígado de Ratos tratados com Dietilnitrosamina)". Degree, Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, 1988.

Intellectual property

Patent

Silva, Célia Costa Gomes da; Ribeiro, S.C.; Dapkevicius, M.L.E.; Rosa, H. J. D.; Madruga, J.S.. 2014. "Process for producing a probiotic fresh cheese (Processo para a produção de um queijo fresco probiótico)". Portugal.

Other

Other output

Effects of inhibin, activin and follistatin on the developmental competence of in vitro matured bovine oocytes. 1998. Silva, C.C.G. da. http://hdl.handle.net/10068/373700.

Activities

Oral presentation

	Presentation title	Event name Host (Event location)
2023/10/20	Technological and probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from various sources.	XXIII ZOOTEC – Congresso de Zootecnia APEZ - Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica (Angra do Heroísmo, Portugal)
2023/06/22	Use of bacteriocins and bacteriocin-producing bacteria in active coatings and films.	Polytech Lille (Lille, France)
2023/04/17	The chemistry of love	XIX Science Week Escola Básica e Secundária de Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2023/02/14	Chemistry of Love	Azores Environmental Observatory, Angra do Heroísmo Science Center Escola Secundária Jerónimo Emiliano de Andrade (Angr do Heroísmo, Portugal)
2022/10/26	Study on the incorporation of seaweed in fresh cheese.	XVI Encontro de Química dos Alimentos Sociedade Portuguesa de Química (Castelo Branco, Portugal)
2021/11/27	Research and Innovation in Dairy Products. (Pesquisa e Inovação em Produtos Lácteos)	Seminário Produção e Transformação de Leite Bio 1ª Fórum da Agropecuária Biológica (Praia da Vitória, Portugal)
2021/07/17	Horta do mar - Benefits of Algae in Food	Seaweed Workshop Science Center of Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2021/02/19	Food Science and Health Group - IITAA	TERINOVtalks TERINOV – Parque de Ciência e Tecnologia da Ilha Terceira (Angra do Heroísmo, Portugal)
2021/02/19	Food Science and Health Group - IITAA	TERINOVtalks TERINOV - Parque de Ciência e Tecnologia da Ilha Terceira (Portugal)
2019/10/22	Investigação e Inovação em Produtos Lácteos	6a Reunião de parceiros do Projeto “Ilhas de Inovação" (Angra do Heroísmo, Portugal)
2019/04/30	Traditional cheeses as a source of microbial diversity	Staff mobility for teaching and training activities LEAP Saint Cyran (France)
2017/11/24	Study on probiotics: "Good bacteria"	Science Week: Communications in conversation with… The Azores Observatory for Environment (Angra do Heroísmo, Portugal)
2017/07/13	Traditional cheeses as a repository of microbial biodiversity	Valuing Natural, Built and Intangible Heritage, XV Science Week EBI de Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2017/05/11	Inovação na Indústria Alimentar: Produção de um queijo probiótico	TerInov, Parque de Ciência e Tecnologia da Ilha Terceira Associação PCTTER (Angra do Heroísmo, Portugal)
2016/09	Polysaccharide-based edible film with anti-listeria activity in fresh cheese	XIII Encontro de Química dos Alimentos Sociedade Portuguesa de Química, (Porto, Portugal)
2016/03/17	The Science of Food: Can food prevent disease?	XIV Science Week EBI de Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2015/11/12	Inovação ao Serviço da Indústria Alimentar: Desenvolvimento de um queijo probiótico	Seminário: Biotecnologia e Crescimento Económico da Indústria Açoriana (Ponta Delgada, Portugal)
2015/07/06	New potential probiotic strain of Leuconostoc citreum with immunomodulatory effects	Probiotics Summit: Healthy Bacteria for Healthier Life (San Francisco, United States)
2015/03/16	Can foods prevent disease?	XIII Science Week EBI de Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2014/03/31	The Kitchen - an almost exact Science	XII Science Week EBI de Angra do Heroísmo (Angra do Heroísmo, Portugal)
2012/07/05	Isolamento e caracterização de péptidos bioativos produzidos por novas estirpes LAB com propriedades de melhoramento da saúde	Jornadas da Produção Leiteira (Angra do Heroísmo, Portugal)
2011	Bioactive compounds in foods with potential health benefits	3rd Biotechnology Workshop (Angra do Heroísmo, Portugal)
2009/10/23	Interstellar molecules and extraterrestrial life	Universidade dos Açores (Angra do Heroísmo, Portugal)
2009/05/22	Interstellar Molecules and the origin of life	Escola Secundária de S. Roque, Ilha do Pico (Portugal)
2009	Fatty acid composition of intramuscular fat of Holstein bulls fed exclusively on grass or finished with ground maize	60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production (Barcelona, Spain)
2008	Efeito da suplementação energética de novilhos Holstein criados em pastagem nos teores e solubilidade do colagénio da carcaça	XVII Congresso de Zootecnia (São Miguel, Portugal)
2007	Correlação entre o conteúdo em fenol de méis portugueses e a respectiva actividade antioxidante e inibição do escurecimento enzimático em polpa de banana e pêra	8º Encontro de Química dos Alimentos Sociedade Portuguesa de Química (Beja, Portugal)
2006	Nobel Prize in Chemistry: Roger Kornberg	Cycle of Conferences on the Nobel Prizes Universidade dos Açores (Angra do Heroísmo, Portugal)
2003	Variação sazonal da fertilidade bovina: Relação com a capacidade de desenvolvimento embrionário de ovócitos bovinos fertilizados in vitro	XIII Congresso de Zootecnia (Évora, Portugal)
2003	Nobel Prize in Chemistry: Peter Agre and Roderick Mackinnon	Cycle of Conferences on the Nobel Prizes Universidade dos Açores (Angra do Heroísmo, Portugal)
2002	Histamina na Indústria Alimentar	Jornadas Açorianas de Tecnologia Alimentar (Angra do Heroísmo, Portugal)
2001	Efeito positivo de androgénios na maturação in vitro de ovócitos bovinos e capacidade de desenvolvimento embrionário	XI Congresso de Zootecnia (Funchal, Portugal)
1998	Effects of inhibin-A and free alpha-subunit on the developmental competence of in vitro matured bovine oocytes	The Ovarian Workshop (Bristol, United Kingdom)
1998	Immunohistochemical localization of inhibin/activin subunits and follistatin in bovine oocytes during in vitro maturation (IVM) and fertilization (IVF)	Annual Conference of the Society for the Study of Fertility Society for the Study of Fertility (Glasgow, Ireland)
1996	Effects of activin-A and follistatin on bovine oocyte maturation in vitro	Joint Winter Meeting of the Society for the Study of Fertility and Dutch-Flemish Fertility Society (Ghent, Belgium)
1993	Efeito do tempo e temperatura na formação de histamina no atum	1º Encontro de Química dos Alimentos Sociedade Portuguesa de Química (Santarém, Portugal)

Supervision

	Thesis Title Role	Degree Subject (Type) Institution / Organization
2023 - 2026	Development, implementation and validation of a new analytical method for multiclasses of antimicrobials in foods of animal origin (Desenvolvimento, implementação e validação de um novo método analítico para multiclasses de antimicrobianos em alimentos de origem animal) Supervisor	Ciências Agrárias (PhD) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2023/10/01 - 2024/09/30	Application of probiotic bacteria in the formulation of functional yogurts (Aplicação de bactérias probióticas na formulação de iogurtes funcionais) Supervisor of Greiziane Salustiano da Silva	Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2021/03/01 - 2024	Production, characterization and food application of lactic acid bacteria derived exopolysaccharides with health-promoting benefits Supervisor of Dominika Jurášková	Ciências Agrárias, Especialidade Tecnologia Alimentar (PhD) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2019 - 2024	Infant Botulism Risk Perception and Behaviors: an exploratory study from the perspectives of parents and caregivers of babies up to 2 years old (São Miguel, Azores). (Perceção e Comportamentos de Risco de Botulismo Infantil: um estudo exploratório das perspetivas de pais e cuidadores de bebés até aos 2 anos, São Miguel, Açores). Co-supervisor of Ana Catarina Matos Piques Sampaio	Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2021/09/01 - 2023/11/09	Prebiotic Potential of Fennel Infusion: Impact on infantile colic (Potencial Prebiótico da Infusão de Funcho: Impacto na cólica infantil) Co-supervisor of Beatriz Ferreira de Matos Pinheiro Henriques	Nutrição Humana e Metabolismo (Master) Nova Medical School/ Faculdade de Ciências Médicas da Universidade NOVA de Lisboa, Portugal
2019/04/01 - 2023/08/30	Formulation of dairy products enriched with natural bioactive substances (Formulação de produtos lácteos enriquecidos com substâncias bioativas naturais) Co-supervisor	Tecnologia Alimentar (Other) Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
2021/09/01 - 2023/07/14	Comparative study of the bacterial community of organic and conventional milk (Estudo comparativo da comunidade bacteriana do leite biológico e convencional) Supervisor of Nuno Miguel Lopes Paiva	Engenharia Zootécnica (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2019/03/01 - 2023/01/24	Development and characterisation of edible films and coatings with antimicrobial properties (Estudo e desenvolvimento de revestimentos e filmes edíveis com propriedades antimicrobianas) Supervisor of Sofia Patrícia Meneses da Silva	Ciências Agrárias (PhD) Universidade dos Açores, Portugal
2015 - 2022/05/12	Lactic acid bacteria in artisanal S. Jorge PDO cheese: Biodiversity, technological and probiotic properties Supervisor of Márcia Costa Coelho	Ciências Agrárias (PhD) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020/09/01 - 2022/03/22	Implementation and Validation of the Aflatoxin B1 Screening test in peanuts by ELISA for accreditation according to NP EN ISO/IEC 17025. (Implementação e Validação do ensaio de Rastreio de Aflatoxina B1 em amendoim por ELISA para acreditação segundo a NP EN ISO/IEC 17025) Supervisor of Inês Trigueiros Valadão	Engenharia Zootécnica (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020/09/01 - 2022/03/03	Study of the technological and probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from milk of different species and from cheese produced with raw milk (Estudo das propriedades tecnológicas e probióticas de bactérias do ácido láctico isoladas de leite de diferentes espécies e de queijo produzido com leite cru) Supervisor of Vanessa Corvelo Pires	Engenharia Zootécnica (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020/09/01 - 2022/01/24	Study of the incorporation of algae harvested in the Azores into fresh cheese (Estudo da incorporação de algas colhidas nos Açores em queijo fresco) Supervisor of Daniela Melo Borges	Engenharia Zootécnica (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2013/09/01 - 2020/05/07	Artisanal Pico cheese: characterization of native microflora and attempts to improve quality Co-supervisor of Sandra Paula de Aguiar e Câmara	Ciências Agrárias (PhD) Universidade dos Açores, Portugal
2013/09/01 - 2020/04/29	Identification and characterization of lactic acid bacteria used to improve cheese quality and provide health benefits Supervisor of Marina Filipa Paixão Domingos Lopes	Ciências Agrárias (PhD) Universidade dos Açores, Portugal
2018 - 2020	Gamma-aminobutyric acid (GABA) in Portuguese cheeses: Assessment of GABA intake by the Azorean population (Ácido gama-aminobutírico (GABA) em queijos portugueses: Avaliação da ingestão de GABA pela população açoriana) Supervisor of Rodrigo João Medeiros de Sousa	Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2018 - 2019	Study of the anti-bacterial and anti-fungal activity of bacteria isolated from São Jorge cheese. (Estudo da atividade anti-bacteriana e anti-fúngica de bactérias isoladas no queijo de São Jorge) Supervisor of Marina de Fátima Corvelo Cunha Mendes	Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2018 - 2019	Determination of fat, moisture and protein content in beef from the Azores: Contribution to the calibration of the near-infrared (NIR) spectrophotometer and evaluation of the potential of different carcass parts for making burgers (Determinação dos teores de gordura, humidade e proteína em carne de bovino dos Açores: Contributo para a calibração do espectrofotómetro de infravermelho próximo (NIR) e avaliação do potencial de diferentes peças da carcaça para elaboração de hambúrgueres) Supervisor of Tiago Manuel Medeiros Vieira Melo	Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2013/09/01 - 2018/05/02	Isolation and characterization of bioactive compounds produced by lactic acid bacteria Supervisor of Susana Isabel Chaves Ribeiro	Ciências Agrárias (PhD) Universidade dos Açores, Portugal
2017 - 2018	Production of a probiotic yogurt: Study of functional and organoleptic properties (Produção de um iogurte probiótico: Estudo das propriedades funcionais e organoléticas) Supervisor of Tanisha Marie Santos Sousa	Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2017 - 2018	Research on lactic acid bacteria with antifungal activity (Pesquisa de bactérias do ácido láctico com atividade antifúngica) Supervisor of Natanael Pereira Moreno	Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2017 - 2018	Use of bacteria isolated from Azorean cheeses in the production of low-cholesterol butter (Utilização de bactérias isoladas de queijos açorianos na produção de manteiga com baixo teor de colesterol) Supervisor of Mariana Filipa Bettencourt Teixeira	Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2017 - 2018	Development of a probiotic drink produced with cow's milk whey (Desenvolvimento de uma bebida probiótica produzida com soro de leite de vaca) Supervisor of Daniela Silva da Cunha	Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2014 - 2015	Effect of type of cultivation on the antioxidant activity of Cabbage (Brassica oleracea) (Efeito do tipo de cultivo na atividade antioxidante do Repolho, Brassica oleracea). Co-supervisor of Hugo Miguel Valadão Rico	Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2013 - 2013	Isolation and characterization of lactic acid bacteria producing bacteriocins and their application in the manufacture of fresh cheese (Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco ) Supervisor of Márcia Costa Coelho	Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2011 - 2011	Study of the effect of tea (Camellia sinensis) on the cholesterol content of eggs (Estudo do efeito do chá (Camellia sinensis) no conteúdo em colesterol dos ovos) Supervisor of Liliana Maria Freitas Sousa	Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2010 - 2010	Honey bioactivity: Antioxidant, antimicrobial activity and organic acid composition (Bioactividade do mel: Actividade antioxidante, antimicrobiana e composição em ácidos orgânicos) Supervisor of Marina Filipa Paixão Domingos Lopes	Bioquímica (Master) Universidade de Lisboa, Portugal

Event organisation

	Event name Type of event (Role)	Institution / Organization
2023/03/11 - 2023/03/18	Semi-finals of the Chemistry Olympiad (2023/03/11 - 2023/03/18) Other	Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2022/04/30 - 2022/04/30	Semi-finals of the Chemistry Olympiad (2022/04/30 - 2022/04/30) Other (Co-organisor)	Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2017/07/10 - 2017/07/13	Training for Teachers: Teaching Challenges Workshop: Let’s produce fresh cheese with caviar made from chilli paste (2017/07/10 - 2017/07/13) Workshop (Co-organisor)	Escola Básica e Secundária de Angra do Heroísmo, Portugal
2016/04/18 - 2016/04/18	Moderator of the Round Table "Urban waste, Why incineration?" (2016/04/18 - 2016/04/18) Conference (Co-organisor)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2016/03/29 - 2016/04/02	6º International Forum of Pedagogy - FIPED VI (2016/03/29 - 2016/04/02) Meeting (Member of the Organising Committee)
2015/05/11 - 2015/05/11	Milk Day - Showcase of innovative dairy products produced by the CITAA Food and Health Science Group (IITAA) (2015/05/11 - 2015/05/11) Exhibition (Co-organisor)	Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal
2015/04/17 - 2015/04/18	5º International Forum of Pedagogy - FIPED V (2015/04/17 - 2015/04/18) Meeting (Member of the Organising Committee)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2014/04/04 - 2014/04/05	4º International Forum of Pedagogy - FIPED IV (2014/04/04 - 2014/04/05) Meeting (Member of the Organising Committee)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2009/04/29 - 2009/05/02	IX Encontro de Química dos Alimentos, em colaboração com a Divisão de Química Alimentar da Sociedade Portuguesa de Química (2009/04/29 - 2009/05/02) Congress (President of the Organising Committee)	Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2002/05/03 - 2002/05/05	Jornadas Açorianas de Tecnologia Alimentar: Segurança e Inovação (2002/05/03 - 2002/05/05) Meeting (President of the Organising Committee)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal

Event participation

	Activity description Type of event	Event name Institution / Organization
2023/09/07 - 2023/09/09	Chairperson - Microbiotec-23 Congress	Congresso de Microbiologia e Biotecnologia, Microbiotec-23 Sociedade Portuguesa de Biotecnologia, Portugal Sociedade Portuguesa de Microbiologia, Portugal
2023/06/19 - 2023/06/21	Invited speaker Congress	Bacteriocin International Conference - BIC 2023 Polytech Lille, France
2022/10/23 - 2022/10/26	Chairperson - XVI Encontro de Química dos Alimentos Congress	XVI Encontro de Química dos Alimentos Instituto Politécnico de Castelo Branco, Portugal
2021/11/23 - 2021/11/26	Chairperson - Microbiotec'21 Congress	Congresso de Microbiologia e Biotecnologia, Microbiotec-21 Sociedade Portuguesa de Biotecnologia, Portugal Sociedade Portuguesa de Microbiologia, Portugal
2021/09/05 - 2021/09/09	Chairperson - XV Encontro de Química dos Alimentos Congress	XV Encontro de Química dos Alimentos Universidade da Madeira, Portugal
2016/09/14 - 2016/09/16	XIII Encontro de Química dos Alimentos Congress	XIII Encontro de Química dos Alimentos Sociedade Portuguesa de Química, Portugal
2015/10/17 - 2015/10/17	Biotecnologia e Crescimento Económico da Indústria Açoriana Seminar	Biotecnologia e Crescimento Económico da Indústria Açoriana
2015/07/06 - 2015/07/08	Probiotics Summit: Healthy Bacteria for Healthier Life Congress	Probiotics Summit: Healthy Bacteria for Healthier Life
2014/08 - 2014/08	11th Symposium on Lactic Acid Bacteria Congress	11th Symposium on Lactic Acid Bacteria
2013 - 2013	Society for Applied Microbiology Summer Conference Congress	Society for Applied Microbiology Summer Conference Society for Applied Microbiology, United Kingdom

Jury of academic degree

	Topic Role	Candidate name (Type of degree) Institution / Organization
2024/01/24	Development and characterisation of edible films and coatings with antimicrobial properties. Supervisor	Sofia Patrícia Meneses da Silva (PhD) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2023/11/09	Impacto da ingestão de uma infusão de funcho pelas mães na cólica infantil em bebés amamentados com leite materno. Supervisor	Beatriz Ferreira de Matos Pinheiro Henriques (Master) Universidade Nova de Lisboa, Portugal
2023/07/14	Estudo comparativo da comunidade bacteriana do leite biológico e convencional. Supervisor	Nuno Miguel Lopes Paiva (Master) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2022/10/10	Table olive fermentation using a potentially probiotic lactic acid bacterium strain: effects upon microbiological, physicochemical, nutritional, and sensory profiles of final product. (Thesis) Main arguer	Joana Coimbra Silva Marques Gomes (Master) Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2022/05/12	Bactérias do ácido láctico no queijo de São Jorge DOP: Biodiversidade, propriedades tecnológicas e probióticas. Supervisor	Márcia Costa Coelho (PhD) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2022/03/22	Implementação e Validação do ensaio de Rastreio de Aflatoxina B1 em amendoim por ELISA para acreditação segundo a NP EN ISO/IEC 17025. Supervisor	Inês Trigueiros Valadão (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2022/03/03	Estudo das propriedades tecnológicas e probióticas de bactérias do ácido láctico isoladas de leite de diferentes espécies e de queijo produzido com leite cru Supervisor	Vanessa Corvelo Pires (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2022/01/24	Estudo da incorporação de algas colhidas nos Açores em queijo fresco Supervisor	Daniela Melo Borges (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2021/10/15	Efeito de antioxidantes na preservação da fertilidade de sémen de suínos após criopreservação (Thesis) Main arguer	Rui Jorge da Costa Silva (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020/04	Identification and characterization of lactic acid bacteria used to improve cheese quality and provide health benefits. Supervisor	Marina Filipa Paixão Domingos Lopes (PhD) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020	Determinação dos teores de gordura, humidade e proteína em carne de bovino dos Açores: Contributo para a calibração do espectrofotómetro de infravermelho próximo (NIR) e avaliação do potencial de diferentes peças da carcaça para elaboração de hambúrgueres Supervisor	Tiago Manuel Medeiros Vieira Melo (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2020	Estudo da atividade anti-bacteriana e anti-fúngica de bactérias isoladas no queijo de São Jorge Supervisor	Marina de Fátima Corvelo Cunha Mendes (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020	Ácido gama-aminobutírico (GABA) em queijos portugueses – Avaliação da ingestão de GABA pela população açoriana Supervisor	Rodrigo João Medeiros de Sousa (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2020	Desenvolvimento de uma sobremesa láctea de araçá (Psidium cattleyanum) enriquecida com soro de leite President of the jury	Sofia da Conceição Medeiros Vieira (Master) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2019	Produção de um iogurte probiótico: Estudo das propriedades funcionais e organolépticas Supervisor	Tanisha Marie Santos Sousa (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2019	Utilização de bactérias isoladas de queijos açorianos na produção de manteiga com baixo teor em colesterol Supervisor	Mariana Filipa Bettencourt Teixeira (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2019	Desenvolvimento de uma bebida probiótica produzida com soro de leite de vaca Supervisor	Daniela Silva da Cunha (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2019	Pesquisa de bactérias do ácido láctico com atividades antifúngica Supervisor	Natanael Pereira Moreno (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2018	Efeito do Antioxidante Alfa-Tocoferol na Taxa de Maturação de Oócitos Bovinos. (Thesis) Main arguer	Lóide Isabel Simões Soares Valadão (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2018	Effect of cortisol on bovine oocytes maturation and further embryonic development after in vitro fertilization. (Thesis) Main arguer	Aya Khaled Hassan Mahdy (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2017/04	Isolation and characterization of bioactive peptides produced by lactic acid bacteria. Supervisor	Susana Isabel Chaves Ribeiro (PhD) Universidade dos Açores Faculdade de Ciências Agrárias e do Ambiente, Portugal
2017	Da fertilização à criopreservação dos embriões de bovino: Fatores condicionantes e a sua otimização. (Thesis) Main arguer	Selma Amarante Furnas (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2017	Produção de Queijo Tipo Mozarela com Leite de Vaca dos Açores. President of the jury	Lisandro Miguel Freitas Toledo (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2017	Caracterização farmacológica de diferentes partes da planta Vaccinium cylindraceum endémica dos Açores tendo em vista a sua valorização como alimento funcional e nutracêutico. President of the jury	Vera Catarina Branco Furtado Lima (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2016	Formulação de um biofilme para controlo da listeria em queijos. Supervisor	Sofia Patrícia Meneses da Silva (Master) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2016	Estudo levantamento das anomalias da coagulação em leites individuais de vacas leiteiras da ilha Terceira. President of the jury	Sónia Cristina Sousa Melo (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2016	Desenvolvimento da tabela de classificação de frescura do pescado com base no Método do índice de Qualidade (QIM) para a Abrótea (Phycis phycis). President of the jury	André Filipe Soares Amaral (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2015	Estudo do potencial antioxidante de vegetais em produção aquapónica. Supervisor	Hugo Miguel Valadão Rico (Master) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2015	Perceção da comunidade educativa sobre os alimentos promotores de saúde e da sua inclusão no plano curricular do 3.º ciclo do ensino básico. (Thesis) Main arguer	Leandro Jorge Guimarães de Oliveira (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2015	Promoção do uso de Alimentos Promotores de Saúde na Dieta de Grupos Socioeconómicos Desfavorecidos. (Thesis) Main arguer	Vera Lúcia Dinis Berbereia (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2014	Pesquisa de Listeria monocytogenes em queijos curados e de Salmonella spp. em carnes e derivados: Comparação entre o RT-PCR e os respetivos métodos padrão. Supervisor	Carla Pereira Martins (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2014	Desenvolvimento de uma tecnologia de produção de iogurtes funcionais com leite de cabra contendo fibra Beta vulgaris e frutos de Vaccinium cylindraceum. (Thesis) Main arguer	Mónica Torres Tavares (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2014	Contribuição para a valorização de produtos lácteos dos Açores: Qualificação e caracterização da manteiga açoriana. President of the jury	Sónia Cristina Carvalho Dinis (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2013	Studies on bovine oocytes and ovarian tissues cryopreservation (Thesis) Main arguer	Marwa Said Faheem Ali Mohamed (PhD) Universidade dos Açores, Portugal
2013	Influência de diferentes curvas de congelação sobre a integridade do acrossoma de células espermáticas de sémen caprino (Thesis) Main arguer	Sofia Alexandra Fagundes Lopes (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2013	Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco Supervisor	Márcia Costa Coelho (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2013	Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico, produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco Supervisor	Márcia Costa Coelho (Master) Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2012	Estudo do Efeito do Chá (Camellia sinensis) no conteúdo em colestrol dos ovos Supervisor	Liliana Maria Freitas Sousa (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2012	Estudo da actividade antimicrobiana de isolados provenientes de ambientes vulcânicos da Ilha Terceira - Açores - contra microrganismos indicadores relacionados com ambientes alimentares (Thesis) Main arguer	Márcia Catarina Mendes Coelho (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2012	Fertilização In Vitro Heteróloga utilizando ovócitos de bovino e sémen de garanhão	Nuna Isabel Garcia Faria (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2012	Avaliação da eficácia das lavagens sanitárias em embriões de bovinos produzidos in vitro, infectados pelo serótipo 17 do vírus da língua azul (Thesis) Main arguer	Ana Rita da Costa Nunes de Brum Marques (Master) Universidade dos Açores, Portugal
2011	Fertilização in vitro Heteróloga utilizando ovócitos de bovino e sémen de garanhão. (Thesis) Main arguer	Nuna Isabel Garcia Faria (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2010/12	Bioactividade do mel: Actividade antioxidante, antimicrobiana e composição em ácidos orgânicos. Supervisor	Marina Filipa Paixão Domingos Lopes (Master) Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, Portugal
2010	Cadeia de frio e segurança alimentar – Controle estatístico da temperatura. President of the jury	Henrique Adriano Bruges da Costa (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2009/06	Chemical, biochemical, microbiological and technological characterization of São Jorge cheese and attempts to improve manufacture and ripening thereof. (Thesis) Main arguer	José Marcelino Kongo (PhD) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009	Effect of a-tocopherol on in vitro production of bovine embryos. (Thesis) Main arguer	Carla Andreia Freitas Marques (Master) Universidade dos Açores Departamento de Ciências Agrárias, Portugal
2007/05	Estudo dos Polimorfismos das Proteínas do Leite de Ovelhas da Raça Merino Espanhol. President of the jury	Susana de Matos Silva Caio (Master) Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal

Ad Hoc journal article review

	Journal title (ISSN)	Publisher
2023 - Current	Food Science and Technology International	Sage
2023 - Current	Foodborne Pathogens and Disease (1535-3141)	Mary Ann Liebert, Inc.
2023 - Current	Food Bioscience	Elsevier
2023 - Current	Food Science and Technology International	Sage
2023 - Current	Frontiers in Nutrition	Frontiers
2022 - Current	Cells	MDPI
2022 - Current	Food and Bioprocess Technology	Springer
2022 - Current	International Journal of Molecular Sciences	MDPI
2022 - Current	LWT-Food Science and Technology	Elsevier
2022 - Current	Microbial Cell Factories	Springer
2022 - Current	Nutrients	MDPI
2022 - Current	Scientific Reports	Springer Nature
2021 - Current	Antioxidants	MDPI
2021 - Current	British Food Journal (0007-070X)	Emerald
2021 - Current	Food Reviews International	Taylor & Francis Group
2021 - Current	International Journal of Microbiology	Hindawi
2021 - Current	Journal of Agricultural and Food Chemistry	ACS Publications
2020 - Current	Dairy	MDPI
2020 - Current	Food Science & Nutrition	Wiley
2020 - Current	Frontiers in Microbiology	Frontiers
2019 - Current	Fermentation	MDPI
2019 - Current	Food Science and Biotechnology	Springer
2019 - Current	International Journal of Food Properties	Taylor & Francis
2019 - Current	Journal of Consumer Protection and Food Safety	Springer
2019 - Current	Journal of Food Processing and Preservation	Wiley
2018 - Current	AIMS Microbiology	AIMS Press
2017 - Current	Ciência Rural	Scielo
2016 - Current	Challenges	MDPI
2015 - Current	Microbial Ecology	Springer
2014 - Current	Biomedical and Environmental Sciences	Elsevier
2014 - Current	Journal of Animal Science	Oxford University Press
2013 - Current	Reproduction in Domestic Animals	Wiley
2011 - Current	European Journal of Sport Science	Wiley
2021 - 2024	Journal of Microbiological Methods	Elsevier
2019 - 2024	Foods	MDPI
2022 - 2023	Microorganisms	MDPI
2022 - 2023	NFS Journal	Elsevier
2014 - 2023	Journal of Applied Microbiology	Oxford University Press
2018 - 2022	Food Microbiology	Elsevier
2014 - 2022	Food Chemistry	Elsevier
2014 - 2022	Food Control	Elsevier
2019 - 2021	Journal of Functional Foods	Elsevier
2019 - 2021	Letters in Applied Microbiology	Oxford University Press
2014 - 2021	International Journal of Food Microbiology	4
2016 - 2019	PLOS ONE	PLOS
2013 - 2016	Journal of Dairy Science	American Dairy Science Association

Association member

	Society Organization name	Role
2024/01/01 - Current	Sociedade Portuguesa de Biotecnologia
2013 - Current	Society for Applied Microbiology
2007/03 - Current	Sociedade Portuguesa de Química

Conference scientific committee

	Conference name	Conference host
2023/12/07 - 2023/12/09	Congresso de Microbiologia e Biotecnologia, Microbiotec-23	Sociedade Portuguesa de Microbiologia e Sociedade Portuguesa de Biotecnologia
2023/06/19 - 2023/06/21	Bacteriocin International Conference - BIC 2023	Polytech Lille, France
2022/10/23 - 2022/10/26	XVI Encontro de Química dos Alimentos	Sociedade Portuguesa de Química
2021/11/23 - 2021/11/26	Congresso de Microbiologia e Biotecnologia, Microbiotec-21	Sociedade Portuguesa de Microbiologia e Sociedade Portuguesa de Biotecnologia
2021 - 2021/09	XV Encontro de Química dos Alimentos	Sociedade Portuguesa de Química
2016/03/29 - 2016/04/02	6º International Forum of Pedagogy - FIPED VI	University of the Azores
2015/04/17 - 2015/04/18	5º International Forum of Pedagogy - FIPED V	Universidade dos Açores
2009/04/29 - 2009/05/02	IX Encontro de Química dos Alimentos	Sociedade Portuguesa de Química
2002/05/03 - 2002/05/05	Jornadas Açorianas de Tecnologia Alimentar: Segurança e Inovação	Universidade dos Açores

Consulting

	Activity description	Institution / Organization
2023/02/01 - Current	Representative of the University of the Azores on the Technical Committee for the accreditation of Pasture Milk
2022 - Current	Responsible for the collaboration with the company Fraunhofer (Fraunhofer Institute for Ceramic Technologies and Systems IKTS) for the development of a bacteriocin production process using Filter Ceramics	Fraunhofer-Institut für Keramische Technologien und Systeme IKTS - Standort Hermsdorf, Germany
2020 - Current	Responsible for the collaboration protocol between IITAA and TerInov (Terceira Island Science and Technology Park) for the implementation and management of the Dairy Innovation Laboratory.	Terinov - Parque de Ciência e Tecnologia da Ilha Terceira, Portugal
2019 - 2023	Responsible at the University of the Azores for the formulation of dairy products enriched with natural bioactive substances	Quinta dos Açores, Portugal
2015 - 2019	Collaboration with the company UNIQUEIJO - União de Cooperativas Agrícolas da Ilha de São Jorge to study the microbiota of PDO milk and cheese from São Jorge	UNIQUEIJO - União de Cooperativas Agrícolas da Ilha de São Jorge, Portugal
2015 - 2016	Characterization of the butter produced in the Azores	Unileite - União das Cooperativas Agrícolas de Laticínios da Ilha de São Miguel, Portugal

Course / Discipline taught

	Academic session	Degree Subject (Type)	Institution / Organization
2021/07/09 - Current	Annual Seminar: Biodiversity, Biomedicine and Biotechnology	Biologia (Doutoramento)	Universidade dos Açores Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
1997 - Current	Mammalian Physiology	(Bachelor)	University of Reading School of Biological Sciences, United Kingdom
1995 - Current	Cell Physiology	(Bachelor)	University of Reading School of Biological Sciences, United Kingdom
2023 - 2024	Biochemistry of Metabolism	Ciências Farmacêuticas (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2023 - 2024	Biochemistry	Ciências Farmacêuticas (Preparatórios) (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2019 - 2024	Biochemistry of Metabolism	Medicina Veterinária (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2019 - 2024	Structural Biochemistry	Medicina Veterinária (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2007 - 2024	Biochemistry	Ciências Agrárias (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2016 - 2023	Food Toxicology	Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2016 - 2023	Food Chemistry and Analysis of Foods	Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2015 - 2023	Biochemistry II	Ciências Farmacêuticas (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2015 - 2023	Biochemistry I	Ciências Farmacêuticas (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2014 - 2023	Health-Promoting Foods	Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2014 - 2023	Unitary operations	Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2020 - 2022	Immunology	Medicina Veterinária (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2018 - 2022	Biology of Lactation	Engenharia Zootécnica (Mestrado)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2005 - 2019	Biochemistry II	Medicina Veterinária (Preparatórios) (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2005 - 2019	Biochemistry I	Medicina Veterinária (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2016 - 2018	Technology of Dairy Products	Agropecuária (Curso de Especialização Tecnológica)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2012 - 2015	Bromatology	Ciências da Nutrição (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2011 - 2015	Analysis of Chemical and Environmental Hazards	Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2011 - 2015	Food Biochemistry	Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2011 - 2015	Biochemical and Geochemical Processes	Energias Renováveis (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2008 - 2015	Biochemistry III	Ciências da Nutrição (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2007 - 2015	Biochemistry	Engenharia e Gestão do Ambiente (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2005 - 2015	Biochemistry II	Ciências da Nutrição (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2005 - 2015	Biochemistry I	Ciências da Nutrição (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2013 - 2014	Environmental Chemistry	Qualidade Ambiental (Curso de Especialização Tecnológica)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2008 - 2009	Biochemistry II	Análises Clínicas e de Saúde Pública (Bacharelato)	Instituto Politécnico de Lisboa, Portugal
2006 - 2007	Bromatology I	Ciências da Nutrição (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2003 - 2007	Food Biotechnology	Tecnologia Agro-Alimentar (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2003 - 2007	Biochemistry	Medicina Veterinária (Preparatórios)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2002 - 2007	Food Chemistry	Tecnologia Agro-Alimentar (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2001 - 2007	Biochemistry II	Tecnologia Agro-Alimentar (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2001 - 2007	Biochemistry II	Biotecnologia Agrícola (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2001 - 2007	Biochemistry I	Tecnologia Agro-Alimentar (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2001 - 2007	Biochemistry I	Biotecnologia Agrícola (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007	Biochemistry II	Engenharia Agrícola (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007	Biochemistry II	Engenharia do Ambiente (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007	Biochemistry II	Engenharia Zootécnica (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007	Biochemistry I	Engenharia Agrícola (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007	Biochemistry I	Engenharia do Ambiente (Mestrado)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1999 - 2007	Biochemistry I	Engenharia Zootécnica (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2005 - 2006	Methods of Instrumental Analysis	Qualidade Alimentar (Curso de Especialização Tecnológica)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
2003 - 2004	Animal Physiology	Fisiologia Animal (Mestrado)	Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal
2002 - 2003	Animal Physiology	Engenharia Zootécnica (Mestrado)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1996 - 1997	Animal Physiology	(Bachelor)	University of Reading School of Biological Sciences, United Kingdom
1996 - 1997	Pharmacology & Toxicology	(Bachelor)	University of Reading School of Biological Sciences, United Kingdom
1995 - 1997	Animal Nutrition I	(Bachelor)	University of Reading, United Kingdom
1995 - 1997	Cell Biochemistry	(Bachelor)	University of Reading School of Biological Sciences, United Kingdom
1993 - 1995	Biochemistry	Engenharia Agrícola (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal
1993 - 1995	Biochemistry	Engenharia Zootécnica (Licenciatura)	Universidade dos Açores - Campus de Angra do Heroísmo, Portugal

Evaluation committee

	Activity description Role	Institution / Organization	Funding entity
2023 - Current	Jury of the evaluation panel for doctoral researcher employment contract Evaluator	Instituto de Investigação e Tecnologias Agrárias e do Ambiente – IITAA, Portugal	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
2022 - Current	Project Assessment, ICGEB Research Grants - CRP & Fellowships Unit Evaluator	International Centre for Genetic Engineering and Biotechnology, Italy
2021 - Current	Doctoral Scholarships Assessment Panel Evaluator	Instituto de Investigação e Tecnologias Agrárias e do Ambiente – IITAA, Portugal	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
2012 - Current	Jury of the Research Grants for Graduates Assessment Panel Evaluator	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), Portugal	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
2010 - Current	Jury of the research scholarships for masters evaluation panel (Project PTDC/AGR-ALI/104385/2008) Evaluator	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), Portugal	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
2010 - Current	Jury of the evaluation panel for research grants for graduates (project PTDC/AGR-ALI/104385/2008) Evaluator	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), Portugal	Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT)
2009 - Current	Scientific Research Initiation Scholarships Evaluator	Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT), Portugal	Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT)
2008 - Current	Research Grant Assessment Panel Jury Evaluator	Universidade dos Açores - Instituto de Investigaçãoo e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Portugal	Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT)
2007 - Current	Jury of evaluation panel for research technicians Evaluator	Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT), Portugal	Fundo Regional da Ciência e Tecnologia (FRCT)

Journal scientific committee

	Journal title (ISSN)	Publisher
2023 - Current	The Microbe (2950-1946)	Elsevier
2023 - Current	AIMS - Microbiology (2471-1888)	AIMS Press
2022 - Current	Frontiers in Microbiology (1664-302X )	Frontiers Media S.A.
2021 - Current	Recent Progress in Nutrition ( 2771-9871)	LIDSEN Publishing Inc.
2020 - Current	Foods (2304-8158)	MDPI

Mentoring / Tutoring

	Topic	Student name
2023/04/01 - 2024/12/31	Implementation of a collection of bacterial strains with technological, nutritional and probiotic characteristics	Susana Isabel Chaves Ribeiro
2024/01/09 - 2024/06/30	Effect of fennel extracts on intestinal bacteria	Yago Martín
2023/11/01 - 2024/02/29	Characterization and probiotic potential of lactobacilli and bifidobacteria isolated from human milk and baby feces.	Karolina Wanio
2023/10/01 - 2024/01/31	Production and purification of bacteriocins using milk whey.	Hannah Sophie Scherfose
2023/09/01 - 2023/12/22	Effect of fennel extracts on health-promoting bacteria (Lactobacilli and Bifidobacterium).	Charlotte Leclercq
2023/03/20 - 2023/03/31	HPLC analysis of gamma-aminobutyric acid (GABA)	Karol Banas
2021/09/01 - 2023/03/31	Potencial Prebiótico da Infusão de Funcho: Impacto na cólica infantil.	Beatriz Ferreira de Matos Pinheiro Henriques
2019 - 2021	Formulation of dairy products enriched with natural bioactive substances	Susana Isabel Chaves Ribeiro
2019 - 2020	Increasing the maturation of Pico cheese by bacteriocin-producing bacteria	Agathe Blackway
2019 - 2020	Isolation and purification of EPS produced by Leuconostoc mesenteroides isolated from S. Jorge cheese	Dominika Jurášková
2019 - 2020	Application of lactic acid bacteria producing a dextran-type exopolysaccharide (EPS) as adjunct culture during yoghurt manufacture: Microbiological stability and EPS production	Anastazia Bertová
2019 - 2020	Application of lactic acid bacteria producing an exopolysaccharide (EPS) as adjunct culture during yoghurt manufacture: Effects on physico-chemical, sensory and textural properties of yogurts	Lívia Bertová
2018 - 2019	Effect of Holstein Friesian and Jersey Breeds on raw-milk Pico-type cheese yield and sensory quality	Emilie Deyres
2014/06/01 - 2015/08/31	Technological and safety characterization of bacteriocinogenic enterococci isolated from different sources in Tunisia.	Jaouani Imen
2012/09/01 - 2013/08/31	Understanding the potential of lactic acid bacteria (LAB): Nutritional benefits and improved safety in cheese	Vanessa Alexandra Fernandes Magalhães
2009 - 2012	Exploiting the bioactive potential of traditional Azorean foods and other environments	Airidas Dapkevicius
2006 - 2009	Biochemical changes during the maturation of traditional cheeses	Airidas Dapkevicius

Distinctions

Award

2023	Highly Cited Paper Clarivate Analytics Belgium NV, Belgium
2023	Highly Cited Paper Clarivate Analytics Belgium NV, Belgium
2021	Best Poster Communication Microbiotec’21, Sociedade Portuguesa de Microbiologia e Sociedade Portuguesa de Biotecnologia, Portugal
2016	Best Oral Presentation FIPED, Portugal
2016	Best Oral Presentation FIPED, Portugal
2015	Best Oral Presentation FIPED, Portugal
1981	Dr. Cassiano Neves Prize

Other distinction

2023	Top-cited scientists Elsevier Inc Cambridge, United States
2022	Editor's Choice /cover story MDPI AG, Switzerland
2022	Editor's Choice article MDPI, Switzerland
2021	Editor's Choice Society for Applied Microbiology (SFAM), United Kingdom
1995	PhD Scholarship Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), Portugal
1987	Young Researcher Grant Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal