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Identification

Personal identification

Full name
Maria João Mendes Cardoso Barroca

Citation names

  • Barroca, Maria João
  • Barroca, MJ
  • Barroca, MJMC

Author identifiers

Ciência ID
E21B-CD54-E879
ORCID iD
0000-0002-9186-0975
Google Scholar ID
https://scholar.google.com.br/citations?user=rv5gBDIAAAAJ&hl=pt-PT
Researcher Id
https://publons.com/researcher/1569713/maria-barroca/
Scopus Author Id
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=6602767047

Email addresses

  • mjbarroca@esac.pt (Professional)
Education
Degree Classification
2003
Concluded
 Engenharia Química (Doutoramento)
Major in Processos Químicos
Universidade de Coimbra Faculdade de Ciencias e Tecnologia, Portugal
"Estudo da Cinética dos Processos de Branqueamento de Pastas Kraft de Eucalyptus Globulus" (THESIS/DISSERTATION)
1991 - 1996
Concluded
 Engenharia Química (Licenciatura)
Universidade de Coimbra Faculdade de Ciencias e Tecnologia, Portugal
Projects

Grant

Designation Funders
1997/05/01 - 2001/04/30 CINÉTICA DAS ETAPAS DE BRANQUEAMENTO DE PASTA KRAFT
GGP XXI/BD/3839/96
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded

Contract

Designation Funders
2019/07 - 2023/07 Exploring Multidisciplinary Approaches for the Development of Phytotherapeutic Agents
CAPES-PRINT-UNESP
Researcher
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), Brazil
Ongoing
2022/10/01 - 2023/06/30 PEARL(S) - PotEncial das plAntas maRítimas na aLimentação Saudável: contributos para o desenvolvimento sustentável do litoral português
PEARL(S)
Researcher
Instituto Politécnico de Coimbra, Portugal
Concluded
2018/07/26 - 2022/07/25 IDEAS4life - Novos IngreDiEntes Alimentares de Plantas MarítimaS
PTDC/BAA-AGR/29305/2017
Co-Principal Investigator (Co-PI)
Universidade de Coimbra, Portugal

Rede de Química e Tecnologia Laboratório Associado para a Química Verde, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2018/07/31 - 2021/07/31 BP4BP - Growing Out of the Lab: Tamarilho Breeding
PTDC/BAA-AGR/32265/2017
Researcher
P2020, Comissão de Coordenação da Região Centro/FCT
Ongoing
2019/10/01 - 2021/03/31 VALCER - Valorização de resíduos: potencial de aproveitamento do caroço de cereja
PROJ/IPV/ID&I/00
Researcher
Instituto Politécnico de Viseu
Ongoing
2019/01/01 - 2019/12/31 Química-Física Molecular
UID/Multi/00070/2019
Researcher
Universidade de Coimbra, Portugal

Universidade de Coimbra Unidade de Investigação e Desenvolvimento Química-Física Molecular, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2017/09/18 - 2019/03/19 SoS|Valor - Sustainable Solutions for the Valorization of Plant Natural Products and Industrial Wastes
CENTRO-01-0145-FEDER-023631
Researcher
COMPETE2020
Concluded
2011/01/01 - 2013/12/31 Projecto Estratégico - UI 681 - 2011-2012
PEst-OE/AGR/UI0681/2011
Instituto Politécnico de Coimbra, Portugal

Instituto Politécnico de Coimbra Centro de Estudos de Recursos Naturais Ambiente e Sociedade, Portugal

Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal

Instituto Politécnico de Castelo Branco, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2007/06/01 - 2010/12/02 Pêras secadas, promoção de um produto agro-alimentar tradicional utilizando metodologia científica
PTDC/AGR – ALI/74587/2006
Researcher
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2001/11/01 - 2004/05/02 Conservação e valorização dos recursos genéticos de pomóideas regionais
AGRO nº 158
Researcher
DRAP Centro
Concluded
Outputs

Publications

Book
  1. Guiné, R.P.F.; Lima, M.J.R.; Barroca, M.J.. Functional components of foods. 2011.
  2. de Pinho Ferreira Guiné, R.; Lima, M.J.R.; Barroca, M.J.. Functional components of foods. 2009.
  3. de Pinho Ferreira Guiné, R.; Barroca, M.J.. Osmotic dehydration of fruits. 2009.
  4. Guiné, Raquel; Ferreira, Dulcineia; Barroca, Maria João; Gonçalves, Fernando. Produção de Pêra Passa: Modernização de Técnicas e Diversificação de Variedades. ESAV. 2005.
Book chapter
  1. Barroca, Maria João; Florença, Sofia G.; Martins, Clara B.; Guiné, Raquel P.F.. "Strategy and design of innovation policy road mapping for microalgae-based foods". In Handbook of Food and Feed from Microalgae, 625-642. Elsevier, 2023.
    10.1016/b978-0-323-99196-4.00045-0
  2. aa. "Drying of Aromatic Plants: Processes and Effects". In Advances in Chemistry Research. Volume 76, 75-108. Nova Science Publishers, 2022.
    Published • 10.52305/wgbe3470
  3. Silva, Aida; Barroca, Maria João; Florença, Sofia De Guiné E; Bartkiene, Elena; Castelão, David; Guiné, Raquel. "Drying of Aromatic Plants: Processes and Effects". Nova Science Publishers, Inc., USA, 2022.
  4. Guiné, R.; Correia, P.; Florença, S.G.; Barroca, M.J.. "Effect of processing operations on the properties of blueberries". In Blueberries: nutrition, consumption and health, edited by Williams, L.M., 199-228. New York: Nova Science Publishers, Inc., 2021.
    Published
  5. Guiné, Raquel; Golpour I; Barroca, Maria (E21B-CD54-E879); Kaveh M. "Application of artificial neural networks (ANNS) modelling in drying technology of food products: a comprehensive survey". In A Comprehensive Guide to Neural Network Modeling, edited by Skaar S, 1-56. United States: Nova Science Publishers, Inc., 2020.
    Published
  6. Barroca, Maria; Moreira da Silva, A. "From folklore to the nutraceutical world: the Corema album potential". In Gastronomy and Food Science, edited by Galanakis, CM, 119-119. Elsevier, 2020.
    Published
  7. Dias,JR; Moreira da Silva, A; Barroca, MJ. "Propriedades antioxidante e anticancerígena da planta halófita Salicornia ramosissima J. Woods". In Investigação Aplicada no Ensino Superior Politécnico. Coletânea de estudos, edited by Henriques, Marta H F; Pereira, Dias Carlos; Susana, G, 81-100. CINEP/IPC, 2020.
    10.1007/978-94-009-4065-9_13
  8. Henriques, Marta H F; Borges AR; MOREIRA DA SILVA, AIDA; Veloso, A.; Galhano, Cristina; Pintado C; Delgado, Fernanda; et al. "O Projeto SoSValor - Soluções Sustentáveis para a valorização de produtos naturais e resíduos industriais de origem vegetal". edited by Henriques, M. H. F.; Pereira, C.; Gonçalves, S., 57-80. 2020.
  9. Guiné RPF; Florença SG; Barroca, M.J.. "Dried coriander: processing and properties". In Coriander - Dietary Sources, Properties and Health Benefits, edited by Semwal DK, 37-62. Nova Science Publishers, Inc, 2019.
  10. Raquel de Pinho Ferreira Guiné; Maria João Barroca. "Drying kinetics in solar drying". In Solar Drying Technology, edited by Prakash O; Kumar, A, 317-355. Springer Singapore, 2017.
    10.1007/978-981-10-3833-4_10
  11. Guiné RPF; Barroca, Maria. "Mass transfer properties for the drying of pears". In Transactions on Engineering Technologies, edited by Yang G-S; Ao S-L; Gelmen L, 271-280. Springer, 2014.
  12. Guiné, R.P.F.; Barroca, M.J.. "Effect of processing on the phenolic compounds and antioxidant activity of fruit juices". 79-101. 2014.
  13. Barroca, MJ. "Breakfast cereals". In Engineering Aspects of Cereal and Cereal-Based Products, edited by Guiné RPF; Correia PMR, 201-209. CRC Press, 2013.
    Published • 10.1016/b978-0-12-812043-9.00021-7
  14. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João. "Secagem de peras de S. Bartolomeu em estufa solar". In Secagem de Peras – da Tradição à Ciência, 43-56. CI&DETS, 2010.
  15. Gonçalves, Fernando; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João. "Comparação de propriedades físico-químicas de peras secadas por métodos diferentes.". In Secagem de Peras – da Tradição à Ciência, edited by Guiné, Raquel, 143-154. CI&DETS, 2010.
  16. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João. "Estudo das cinéticas em diferentes sistemas de secagenm da pêra S. Bartolomeu". In Secagem de Peras – da Tradição à Ciência, 127-142. CI&DETS, 2010.
  17. Lima, Maria João; Guiné, Raquel; Ferreira, Dulcineia; Barroca, Maria João. "Método tradicional de produção da Pêra Passa de Viseu". In Secagem de Peras – da Tradição à Ciência, 7-16. CI&DETS, 2010.
  18. Guiné, Raquel; Lima, Maria João; Barroca, Maria João. "Functional Components of Foods". In Food Processing: Methods, Techniques, and Trends, 59-135. NOVA Science Publishers, Inc., USA., 2010.
  19. Barroca, Maria. "Functional components of foods". In Food Processing: Methods, Techniques, and Trends, edited by Bellinghouse VC, 1-75. NOVA Science Publishers, Inc, 2009.
  20. Guiné RPF; Barroca, Maria. "Osmotic dehydration of fruits". In Food Processing: Methods, Techniques, and Trends, edited by Bellinghouse VC, 171-196. Nova Science Publishers, Inc., 2009.
  21. Lima MJR; Guiné RPF; Barroca, Maria. "A pêra passa de Viseu". In Pêras Secadas, Promoção de um Produto Ago-Alimentar Tradicional Utilizando Metodologia Científica, edited by Guiné, Raquel; Lima, MJR, 4-9. Viseu: ESAV, Viseu, 2009.
  22. Guiné RPF; Barroca, Maria; Lopes, M.P.; Ferreira DMS. "Secagem de pêras em estufa solar com convecção forçada". In Pêras Secadas, Promoção de um Produto Ago-Alimentar Tradicional Utilizando Metodologia Científica, edited by Guiné, Raquel; Lima, MJR, 10-21. ESAV, Viseu, 2009.
  23. Guiné RPF; Barroca, Maria; Lopes P; Silva, V; Ferreira DMS. "Comparação entre as propriedades das peras secadas sob diferentes métodos". In Pêras Secadas, Promoção de um Produto Ago-Alimentar Tradicional Utilizando Metodologia Científica, edited by Guiné, Raquel; Lima, MJR, 46-63. ESAV, Viseu, 2009.
  24. Barroca, Maria João; Guiné, Raquel. "Onion Drying". In Food Drying Science and Technology. Microbiology, Chemistry, Applications, edited by Hui YH; Clary C; Farid MM; Fasina OO; Noomhorm A; Welti-chanes J, 575-601. DEStech Publications, Inc., USA., 2007.
  25. Guiné RPF; Barroca, Maria. "Dried banana". In Handbook of Food Products Manufacturing: Principles, Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits and Functional Foods, edited by Hui YH; Chandan RC; Clark S; Cross N; Dobbs J; Hurst WJ; Nollet LML; et al, 867-878. John Wiley & Sons, Inc., 2007.
  26. Guin, Raquel Pinho Ferreira; Dias, Maria João Barroca. "Dried Tomato". In Handbook of Food Products Manufacturing, edited by Hui YH, 1109-1122. John Wiley & Sons, Inc., 2007.
    10.1002/9780470113554.ch97
Conference abstract
  1. Barroca, Maria João; Guiné, Raquel; Ressurreição, S.; Silva, A. M.; Marques, M. P. M.; Carvalho, L. A. E. B.. "Secagem da planta Sarcocornia perennis: cinética e impacto nas propriedades físicas e nutricionais". Paper presented in II Congresso das Escola Superiores Agrárias, Elvas, 2017.
  2. Barroca, Maria; Sério SA; Guiné RPF; Correia PMR. "A Portuguese survey about the knowledge and attitudes of the population regarding dietary fibres". Paper presented in 9th Baltic Conference on Food Science and Technology, Jelgava, 2014.
    10.1183/13993003.congress-2020.1444
  3. Guiné, Raquel; Gonçalves, Fernando; Alves, Mariana; Oliveira, Solange; Barroca, Maria João; Correia, Paula. "Evaluation of total phenolic compounds and antioxidant activity for the drying of bananas and pears". Paper presented in XXIII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, Aveiro, 2013.
  4. Henriques, Francisca; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João. "Influence of drying treatment on physical properties of pumpkin". Paper presented in 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Opatija, 2011.
  5. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Pinto, António; Gonçalves, Fernando; Salomé, Cristina; Monteiro, Vera; Ferreira, Dulcineia. "Improvements on the traditional method used to produce dried pears in portugal". Paper presented in INTRAFOOD2005: Innovations in Traditional Foods, Valência, 2005.
Conference paper
  1. Dulyanska, Yuliya; Guiné, Raquel P. F.; valente, Luisa; Esteves, Bruno; Ferreira, José; Domingos, Idalina; Correia, Paula; et al. "Extração de compostos fenólicos de caroço de cereja". 2022.
  2. Dulyanska, Y.; Cunha, Margarida; Lima, M. J.; Correia, Paula; Ferreira, Manuela; Fragata, Anabela; Cardoso, Ana Paula; et al. "The impact of extraction temperature and solution concentration on the antioxidant activity of sweet cherry seeds¿ extracts". 2022.
  3. Dulyanska, Y.; Lima, M. J. Reis; Correia, Paula; Ferreira, Manuela; Fragata, Anabela; Cardoso, Ana Paula; Barroca, Maria João; et al. "Evaluating phenolic compounds in ethanolic extracts of cherry pit". 2022.
  4. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Florença, Sofia. "The panorama of usage of flowers for eating purposes: results from a questionnaire survey". Paper presented in . International Conference Education, Research and Development, Elenite, 2018.
  5. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Gonçalves, Fernando; Alves, Mariana; Oliveira, Solange; Mendes, Mateus. "Aplicação da modelização por redes neuronais ao teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante em bananas de diferentes cultivares secadas sob condições distintas". Paper presented in XII Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 2014.
  6. Barroca, Maria João; Sério, Susana; Guiné, Raquel; Correia, Paula. "Influence of pre drying treatment on physical properties of carrots". Paper presented in 9th Baltic Conference on Food Science and Technology, Jelgava, 2014.
  7. Guiné, Raquel; Sério, Susana; Correia, Paula; Barroca, Maria João. "Influence of pre-treatment on some physical-chemical properties of dried carrots". Paper presented in 7th CeFood – Central European Congress on Food, Orhid, 2014.
  8. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João. "Drying Kinetics of Banana Slices (cvs. Musa nana and Musa Cavendish)". Paper presented in WASET – International Conference on Food Processing and Technology, Londres, 2013.
  9. Barroca, Maria João; Guiné, Raquel; Alves, Mariana; Oliveira, Solange; Gonçalves, Fernando; Correia, Paula. "Effect of drying on the properties of pears cv. D. Joaquina". Paper presented in VII Congresso Ibérico de Agro-Engenharia e Ciências Hortícolas, 2013.
  10. Barroca, Maria João; Guiné, Raquel; Correia, Paula; Andrade, Sónia; Pina, Andreia. "Modelling the Desorption Isotherms of Chestnuts". Paper presented in International Conference of Engineering, Covilhã, 2013.
  11. Guiné, R.P.F.; Barroca, M.J.. "Estimation of the diffusivities and mass transfer coefficients for the drying of d. Joaquina pears". Paper presented in World Congress on Engineering 2013, Londres, 2013.
  12. Barroca, Maria; Guiné RPF. "Study of the drying kinetics of pears from cultivar D. Joaquina". Paper presented in International Conference of Engineering, Covilhã, 2013.
    10.22616/erdev2018.17.n350
  13. Barroca, Maria; Guiné RPF. "Variation of physical properties of banana along drying for cvs. Musa nana and Musa cavendishii". Paper presented in VII Congresso Ibérico de Agro-Engenharia e Ciências Hortícolas, Madrid, 2013.
  14. Guiné RPF; Barroca, Maria; Alves, M; Gonçalves, Fernando; Correia PMR. "Efeito da secagem nos teores de compostos fenólicos e da atividade antioxidante de bananas Musa nana e Musa cavendishii". Paper presented in VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas, 2013.
    10.19146/pibic-2015-37108
  15. Barroca, Maria João; Guiné, Raquel. "Study of drying kinetics of quince". Paper presented in International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, Valência, 2012.
  16. Guiné RPF; Henriques, F; Barroca, Maria. "Evaluation of browning rate of quince at ambient exposure". Paper presented in 6th Central European Congress on Food, Novi Sad, 2012.
    10.1109/icbeb.2012.209
  17. Barroca, Maria; Fernandes SR; Guiné R. "Comparação das propriedades de textura de peras submetidas a descasque manual e químico". Paper presented in XI Encontro de Química dos Alimentos, Bragança, 2012.
  18. Guiné, R.P.F.; Barroca, M.J.. "Effect of drying on the physical properties of quince". 2012.
  19. Guiné, R.P.F.; Barroca, M.J.. "Evaluation of browning rate of quince at ambient exposure". 2012.
  20. Guiné, Raquel; Henriques, Francisca; Barroca, Maria João. "Valorização de pepino através de secagem: estudo do efeito do método de secagem sobre a composição fenílica e actividade antioxidante do produto". Paper presented in 6º Congresso Luso-Moçambicano de Engenharia, Maputo, 2011.
  21. Guiné RPF; Henriques, F; Barroca, Maria. "Valorização de produtos hortícolas: estudo do efeito da secagem nas propriedades físicas de cucurbitáceas". Paper presented in 6º Congresso Luso-Moçambicano de Engenharia, Maputo, 2011.
    10.5151/chemeng-cobeqic2017-435
  22. Henriques, F; Guiné R; Barroca, Maria. "Influence of drying treatment on the physical and chemical properties of cucumber". Paper presented in 11th International Congress in Engineering and Food: Food Processing in a Changing World, Atenas, 2011.
  23. Henriques, Francisca; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João. "Chemical properties of pumpkin dried by different methods.". 2011.
  24. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Lopes, Paulo; Silva, Vitor; Lima, Maria João; Ferreira, Dulcineia. "Comparative study of pear drying using solar stove and tunnel drying". Paper presented in 5th Central European Congress on Food, Bratislava, 2010.
  25. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Lima, Maria João; ferreira, Dulcienia. "Modelling of the thin layer drying kinetics of pears". Paper presented in CHISA 2010 - 19th International Congress of Chemical and Process Engineering, Praga, 2010.
  26. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Ferreira, Dulcineia. "Utilização de estufa solar para a secagem de peras". Paper presented in 2º Simpósio Nacional de Fruticultura, Castelo Branco, 2010.
  27. Guiné, Raquel; Lima, Maria João; Barroca, Maria João; Ferreira, Dulcienia. "Influence of the drying method on the composition of dried pears.". Paper presented in 17th International Drying Symposium, Magdeburg, 2010.
  28. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Lopes, Paulo; Silva, Vitor; Lima, Maria João; Ferreira, Dulcineia. "Evaluation of the colour of pears dried using different methods". Paper presented in 5th Central European Congress on Food, Bratislava, 2010.
  29. Gonçalves, Fernando; Silva, Vítor; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Ferreira, Dulcineia. "Comparação das propriedades das peras de ‘S. Bartolomeu’ secadas por dois métodos.". Castelo Branco, 2010.
  30. Guiné R; Barroca, MJ; Lopes, P; Silva, V.; Lima MJ; Ferreira, Dulcineia. "Properties of pears dried with different drying processes". Paper presented in 5th Central European Congress on Food, Bratislava, 2010.
    10.4995/ids2018.2018.7469
  31. Lima, Maria João; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João. "A pêra passa de Viseu". Paper presented in 2º Simpósio Nacional de Fruticultura, Castelo Branco, 2010.
  32. Barroca, Maria João; Guiné, Raquel; Lima, Maria João; Ferreira, Dulcineia. "Variation along drying of the textural properties of pears". Paper presented in CHISA 2010 - 19th International Congress of Chemical and Process Engineering, Praga, 2010.
  33. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Lopes, Paulo; Silva, Vitor; Santos, Mónica; Ferreira, Dulcineia. "Estimation of the diffusivities and mass transfer coefficients for pears dried under different methods". Paper presented in 5th Central European Congress on Food, 2010.
  34. Guiné RPF; Barroca, Maria. "Effects of drying on pumpkin and green pepper colour". Paper presented in 17th International Drying Symposium, Magdeburg, 2010.
  35. Guiné RPF; Lima MJ; Barroca, Maria; Ferreira DMS. "Analysis of the alterations in the colour of pears dried under different systems". Paper presented in 17th International Drying Symposium, Magdeburg, 2010.
  36. Barroca, Maria; Guiné RPF. "Effect of drying on the textural attributes of green pepper and pumpkin". Paper presented in 17th International Drying Symposium, Magdeburg, 2010.
  37. Guiné R; Barroca, Maria. "Texture of onions before and after freeze-drying". Paper presented in 5th Central European Congress on Food, Bratislava, 2010.
  38. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João. "Effects of drying on pumpkin and green peper colour.". 2010.
    Published
  39. Guiné RPF; Barroca, Maria. "Influence of freeze-drying on the texture of mushrooms". Angra do Heroísmo, 2009.
  40. Guiné R.F; Barroca, Maria. "Influence of drying treatments on the colour of green bell peppers". Paper presented in IX Encontro de Química dos Alimentos, Angra do Heroísmo, 2009.
  41. Guiné RPF; Lopes, P; Barroca, Maria; Ferreira DMS. "Properties of pears harvested at different ripening stages". Paper presented in IX Encontro de Química dos Alimentos, Angra do Heroísmo, 2009.
  42. Guiné RPF; Lopes, P; Barroca, Maria. "Solar drying kinetics of pears harvested at different ripening stages". Paper presented in IX Encontro de Química dos Alimentos, Angra do Heroísmo, 2009.
  43. Dias, AC; Barroca, Maria João; Guiné, Raquel. "Desidratação da cebola: Influência das variáveis do processo sobre o produto final.". 2008.
    Published
  44. Costa, D; Barroca, Maria João; Guiné, Raquel. "Caracterização química do pimento desidratado por diferentes métodos.". 2008.
    Published
  45. Luciano CSG; Guiné RPF; Barroca, Maria. "Onion drying: kinetic study and chemical characterization". Paper presented in VIII Encontro de Química dos Alimentos, Beja, 2007.
  46. Pinho SM; Guiné RPF; Barroca, Maria. "Study of the pumpkin convective drying". Paper presented in VIII Encontro de Química dos Alimentos, Beja, 2007.
  47. Batista, S; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Gonçalves, Fernando; Pérez, MD; San José, ML; Ferreira, Dulcineia. "Sun-dried pears: Phenolic compounds and antioxidant activity". Paper presented in VII Encontro de Química dos Alimentos, Viseu, 2005.
  48. Guiné, Raquel; Ferreira, Dulcineia; Barroca, Maria João; Gonçalves, Fernando. "Estudo do processo de secagem de pêras em estufa solar". Paper presented in VII Encontro de Química dos Alimentos, Viseu, 2005.
  49. Barroca, Maria João; Guiné RPF; Ferreira DMS; Gonçalves FM. "Sorption isotherms of Portuguese varieties of pears". Paper presented in VII Encontro de Química dos Alimentos, Viseu, 2005.
  50. Batista, S.; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Gonçalves, Fernando; González-SanJosé, M. L.; Rivero-Pérez, M. D.. "Evaluación de la composición fenólica y de la actividad antioxidante de peras frescas y secadas al sol (Pyrus communis L.)". Paper presented in III Congresso Nacional de Ciência y Tecnologia de los Alimentos, Burgos, 2005.
  51. Barroca, Maria; Guiné RPF; Pinto, A.; Gonçalves FM; Salomé, C; Monteiro V; Ferreira DMS. "Caracterização química e microbiológica de peras secadas em estufa solar". Paper presented in VII Encontro de Química dos Alimentos, 2005.
  52. Barroca, Maria; Fernandes MAS; Ferreira LMGA; Castro JAAM. "D0 bleaching: effect of operating variables on specific consumption". Paper presented in Tecnicelpa’98, Covilhã, 1998.
Conference poster
  1. Neves, Cátia; Pena, Laura; MARQUES, JOANA; Moreira da Silva, Aida; Barroca, Maria João; Osório, Nádia. "Antifungal activity of Corema album extracts on Candida and dermatophyte species". Paper presented in 32nd European Congress of Clinical Microbiology & Infectious Diseases (ECCMID), 2022.
  2. Guiné, R. P. F; Barroca, Maria João; Mansinhos, Inês; MOREIRA DA SILVA, AIDA. "Drying of Halophyte Plants: Effect on the Antioxidant Activity". Paper presented in XXI EuroFoodChem Conference, 2021.
  3. Lysenko, V.; MARQUES, JOANA; Moreira da Silva, A.; Barroca, Maria João; Osório, Nádia. "Antibacterial activity of Corema album extracts: the first study against clinical isolates". Paper presented in Microbiotec'19 Congress, 2019.
  4. MARQUES, JOANA; Barroca, Maria João; Moreira da Silva, A.. "Biological and phytochemical profile of Halimione portulacoides (L.) Aellen". Paper presented in CNESA - Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, 2019.
  5. MARQUES, JOANA; Barroca, Maria João; Moreira da Silva, A.. "Biological and phytochemical studies of three maritime plants: a valorisation of wild portuguese endogenous resources". Paper presented in 13th World Congress on Polyphenols Applications - Malta Polyphenols 2019, 2019.
  6. Martín, Daniel; MARQUES, JOANA; Barroca, Maria João; Amado, A.M.; Batista de Carvalho, L.A.E.; Marques, Maria Paula M.; Moreira da Silva, A.. "First complete vibrational study by micro-Raman and FTIR spectroscopy in Corema album". Paper presented in ICAVS - 10th International Conference on Advanced Vibrational Spectroscopy, 2019.
Journal article
  1. Maria João Barroca; Catarina Flores; Sandrine Ressurreição; Raquel Guiné; Nádia Osório; Aida Moreira da Silva. "Re-Thinking Table Salt Reduction in Bread with Halophyte Plant Solutions". Applied Sciences (2023): https://doi.org/10.3390/app13095342.
    10.3390/app13095342
  2. Silva, Daniela J.S.; Santos, João A.V.; Pinto, Joana C.N.; Llorent-Martínez, Eulogio J.; Castilho, Paula C.; Batista de Carvalho, Luís A.E.; Marques, Maria Paula M.; et al. "Spectrochemical analysis of seasonal and sexual variation of antioxidants in Corema album (L.) D. Don leaf extracts". Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy 299 (2023): 122816.
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Thesis / Dissertation
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  5. Correia, Maria Isabel Matos. "Desenvolvimento de uma nova linha de produção de produtos congelados à base de massa folhada". Master, 2022. http://hdl.handle.net/10400.26/40319.
  6. Gomes, Rubina Marta Barradas Xavier. "Controlo da qualidade numa pastelaria". Master, 2021. http://hdl.handle.net/10400.26/40288.
  7. Mesquita, Beatriz Isabel Santos. "Revisão do sistema de HACCP da Flôr de Aveiro". Master, 2021. http://hdl.handle.net/10400.26/39935.
  8. Paulino, Ana Jacinta Rodrigues. "Controlo de Processo e Qualidade - Monitorização de uma linha de produção de Bolachas Butter Cookies". Master, 2020. http://hdl.handle.net/10400.26/39875.
  9. Paulino, Ana Jacinta Rodrigues. "Controlo de Processo e Qualidade". Master, 2020. http://hdl.handle.net/10400.26/40276.
  10. Clemente, Marta Susana da Silva. "Multiplicação e Estabelecimento in vitro e ex vitro de Salicornia ramosissima". Master, 2018. http://hdl.handle.net/10400.26/28201.
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Other

Other output
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  9. Influence of drying treatment on physical properties of pumpkin. Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition, 7 (Special Issue), 53-58.. 2012. Henriques, Francisca; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João. http://hdl.handle.net/10400.19/1120.
  10. Chemical properties of pumpkin dried by different methods. Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition, 7 (1-2), 98-105.. 2012. Henriques, F; Guiné RPF; Barroca, Maria.
  11. Influence of freeze-drying treatment on the texture of mushrooms and onions. Croatian Journal of Food Science and Technology, 3(2), 26-31.. 2011. Guiné RPF; Barroca, Maria.
  12. Influence of freeze-drying treatment on the texture of mushrooms and onions. In the present work the textural properties of mushroom and onion, fresh and after freeze-drying, were studied, to understand how this drying treatment influences the texture of these food products. The fresh products had average moisture contents of 90.25 % and 90.02 % (wet basis) and the freeze-dried ones had moisture contents of 7.01 % and 5.19 % (wet basis), for mushroom and onion, respectivel. 2011. Guiné, Raquel; Barroca, Maria João. http://hdl.handle.net/10400.19/1027.
  13. Role and health benefits of different functional food components. International Journal of Medical and Biological Frontiers, 17(9), 2-31.. 2010. Guiné, Raquel; Lima, Maria João; Barroca, Maria João. https://revistas.rcaap.pt/millenium/article/view/8268.
  14. Empirical models to describe the solar drying of S. Bartolomeu pears. Journal of Mathematics and Technology, 4, 8-15.. 2010. Guiné, Raquel; Lopes, Paulo; Barroca, Maria João. http://hdl.handle.net/10400.19/1391.
  15. Effect of ripening stage on the solar drying kinetics and properties of S. Bartolomeu pears (Pirus Comunis L.). International Journal of Academic Research, 1(1), 46-52.. 2009. Guiné, R. P. F; Lopes, P; Barroca, Maria; Ferreira DMS.
  16. Role and health benefits of different functional food components. International Journal of Medical and Biological Frontiers, 17(9), 2-31.. 2009. Guiné RPF; Lima MJ; Barroca, Maria.
Activities

Supervision

Thesis Title
Role 		Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2023 - Current Métodos de optimização industrial numa indústria de embalamento de maçã
Supervisor
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2023 - 2023 Evolução do impacto da qualidade nos consumidores de retalho alimentar - caso da certificação de serviços de fabrico e comercialização de produtos frescos na Auchan Retail
Supervisor
Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária , Portugal
2022 - 2023 Aplicação da Norma IFS Food no controlo da qualidade do processo produtivo de uma unidade de engarrafamento de água
Supervisor
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2022 - 2023 Controlo da qualidade do arroz e relatório de sustentabilidade da Novarroz
Supervisor
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2022 - 2022 Desenvolvimento de uma nova linha de produção de produtos congelados à base de massa folhada
Supervisor
 Engenharia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2022 - 2022 Acompanhamento do processo produtivo e do controlo da qualidade de água engarrafada
Supervisor
 Engenharia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2021 - 2021 Revisão do sistema de HACCP da Flôr de Aveiro
Supervisor
 Engenharia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2021 - 2021 Controlo da qualidade numa pastelaria
Supervisor
 Engenharia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2020 - 2020 Controlo de processo e da qualidade-monotorização de uma linha de produção de bolachas butter cookies
Supervisor
 Engenharia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária , Portugal
2020 - 2020 Controlo de Processo e Qualidade - Monitorização de uma linha de produção de Bolachas Butter Cookies
Supervisor
 Engenharia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2019 - 2019 Controlo da qualidade na Dan Cake
Supervisor
 Tecnologia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária , Portugal
2018 - 2018 Valorização da planta halófita Salicornia ramosissima: nova formulação de bolachas e outros estudos biológicos
Co-supervisor
 Tecnologia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária , Portugal
2018 - 2018 Multiplicação e estabelecimento in vitro e ex vitro de Salicornia ramosíssima
Co-supervisor
 Biotecnologia (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária , Portugal
2018 - 2018 Desenvolvimento de estratégias para a valorização de uma planta endógena da costa marítima Portuguesa: a Corema album (L.) D. Don
Co-supervisor
 Biotecnologia (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária , Portugal
2018 - 2018 Development of a novel vegan food – grain idli
Supervisor
 Biotecnologia (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária , Portugal
2018 - 2018 Multiplicação e Estabelecimento in vitro e ex vitro de Salicornia ramosissima
Supervisor
 Biotecnologia (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2017 - 2017 Aplicação de legislação e segurança alimentar numa indústria embaladora de especiarias e caracterização dos seus produtos
Supervisor
 Engenharia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra - Escola Superior Agrária , Portugal
2017 - 2017 Estudo de tratamentos prévios para o controlo de acastanhamento de cenoura secada
Co-supervisor
 Qualidade e Tecnologia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Viseu - Escola Superior Agrária , Portugal
2017 - 2017 Aplicação de legislação e segurança alimentar numa indústria embaladora de especiarias e caracterização dos seus produtos
Supervisor
 Engenharia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra, Portugal
2012 - 2012 Efeito da secagem sobre as propriedades de cucurbitáceas
Co-supervisor
 Qualidade e Tecnologia Alimentar (Master)
Instituto Politécnico de Viseu - Escola Superior Agrária , Portugal

Committee member

Activity description
Role 		Institution / Organization
2010/10/22 - 2010/10/22 1º Encontro Português de Secagem de Alimentos Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viseu, Portugal
2009/10/22 - 2009/10/22 “Peras Secadas, Promoção de um Produto Agro-Alimentar Tradicional Utilizando Metodologia Científica” - Acão de Divulgação do projeto PTDC/AGR-ALI/74587/2006
Member
 Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viseu, Portugal
2005/04/13 - 2005/04/16 XII Encontro de Química dos Alimentos
Member
 Sociedade Portuguesa de Química, Portugal

Evaluation committee

Activity description
Role 		Institution / Organization Funding entity
2019 - Current Member of the Evaluation Panel ‘NCN panel NZ9’ for scientific projects - Science National Centre of Poland (Narodowe Centrum Nauki)

Interview (tv / radio show)

Program Topic
2020/07/24 - 2020/07/24 Dias do Futuro Projecto IDEAS4life - Novos IngreDiEntes Alimentares de Plantas MarítimaS
Distinctions

Award

2018 Melhor painel em conferência
2nd Food Bioactives and Health Conference, Portugal
2010 Autores mais citados na revista Food and Bioproducts Processing
Mota CL, Luciano C, Dias A, Barroca MJ, Guiné RPF (2010). Convective drying of onion: kinetics and nutritional evaluation. Food and Bioproducts Processing, 88(2-3), 115-123. , United Kingdom