Isabel Maria Barreira Afonso Paula (FF15-9D3F-193B)

Curriculum Vitae

PhD in Chemical and Biological Engineering (2012) from Engineering Faculty of University of Porto(FEUP), Master in Biological Engineering from School of Engineering of the Minho University (UM), Bachelor in Food Engineering from (ESB-UCP). Adjunct Professor in the Polytechnique Institute of Viana do Castelo (IPVC), coordinator of the Bachelor in Biotechnology, Member of the Master's Course Committee in Animal Science and the CTeSP Course Committee in Biotechnological Industries at ESA-IPVC. Member of CISAS - Center for Research and Development in Agrifood Systems and Sustainability of IPVC and Collaborating member of the Process Engineering, Environment, Biotechnology and Energy Laboratory (LEPABE) of the University of Porto. The main areas of research are in the field of food engineering, food quality, chemical, sensory and microbiological characterization of Portuguese traditional foods for qualification and EU protection, food safety and food biotechnology (isolation and identification of dairy lactic acid bacteria and wine autochthonous yeast strains). Recently, develops research activity on: antimicrobial and bioactive activity of extracts and essential oils of autochthonous plants; in the assessment of the potential of seeds of Portuguese grape varieties for oil production and by-products development. Experience reinforced by the participation in several research projects working closely with food producers, namely with traditional foods producers and product innovation (industry contracts) for valorisation of surplus production and by-products, namely from surplus production of aromatic plants, red fruits, honey products and grapes and seaweed products

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Identification

Personal identification

Full name: Isabel Maria Barreira Afonso Paula

Citation names

Afonso, Isabel M.
Afonso, I.
Afonso, Isabel Maria

Author identifiers

Ciência ID: FF15-9D3F-193B
ORCID iD: 0000-0002-2895-5648
Scopus Author Id: 6506267444

Email addresses

iafonso@esa.ipvc.pt (Professional)

Telephones

Fax

258909779 (Professional)

Telephone

258909740 (Professional)

Addresses

Escola Superior Agrária - Instituto Politécnico de Viana do Castelo. Rua D. Mendo Afonso, 147 Refóios do Lima, 4990-706, Ponte de Lima, Ponte de Lima, Portugal (Professional)

Websites

https://cisas.ipvc.pt/team-details/iafonso (Professional)

Knowledge fields

Engineering and Technology - Industrial Biotechnology - Bioprocessing Technologies

Languages

Language	Speaking	Reading	Writing	Listening
English	Intermediate (B1)	Advanced (C1)	Intermediate (B1)	Intermediate (B1)
French	Beginner (A1)	Intermediate (B1)	Beginner (A1)	Beginner (A1)
Spanish; Castilian	Intermediate (B1)	Advanced (C1)	Beginner (A1)	Intermediate (B1)

Education

	Degree	Classification
2012 Concluded	Programa Doutoral em Engenharia Química e Biológica (Doutoramento) Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal "Heat Transfer in Non-Newtonian Food Fluids in a Plate Heat Exchanger" (THESIS/DISSERTATION)	Aprovada com Distinção
1999 Concluded	Master in Biological Engineering (Mestrado) Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal "Caracterização da Reologia e da Transferência de Calor no Processamento de Iogurte/ Characterization of rheology and heat transfer in yoghurt processing " (THESIS/DISSERTATION)	Muito Bom
1996 Concluded	Bachelor in Food Engineering (Licenciatura) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal "Development of an ale-type craft beer" (THESIS/DISSERTATION)	14

Affiliation

Science

	Category Host institution	Employer
2022/12/07 - Current	Researcher (Research)	Instituto Politécnico de Viana do Castelo Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade, Portugal

2009 - Current	Visiting Researcher (Research)	Universidade do Porto Laboratorio de Engenharia de Processos Ambiente Biotecnologia e Energia, Portugal

Teaching in Higher Education

	Category Host institution	Employer
2012/06/29 - Current	Adjunct Teacher (Polytechnic Teacher)	Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal

2000/11/01 - 2012/06/28	Assistant (Polytechnic Teacher)	Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal

1998/12/01 - 2000/10/31	Invited Assistant (Polytechnic Teacher)	Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal

Positions / Appointments

	Category Host institution	Employer
2020/09/02 - Current	Coordinating Committee for the Management of Analytical Services and Laboratory Areas at ESA-IPVC	Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal

2019/10/23 - Current	Coordinator of the Bachelor's degree in Biotechnology	Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal
	Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal
2020/11/06 - 2021/11	Coordinator of the Disciplinary Group for Biological Sciences	Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal

2018/11/26 - 2021/02/09	Coordinator of the Skills Accreditation Commission - ESA-IPVC	Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal

2013/04/17 - 2018/03/18	Coordinator of the Bachelor's degree in Biotechnology	Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal

Projects

Contract

	Designation	Funders
2023/06/01 - 2025/09/30	Interior +,Comunidades Rurais do Interior e de Montanha PRR-C05-i03-I-000233 Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade, Portugal Instituto Politécnico da Guarda Escola Superior de Tecnologia e Gestão, Portugal Instituto Politécnico de Castelo Branco Escola Superior Agrária, Portugal	Governo da República Portuguesa Ongoing
2017/09 - 2020/03	TERR@ALVA- Definition and influence of Terroir in quality of Alvarinho wine POCI-01-0145-FEDER-024328 Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade, Portugal	Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação Concluded
2017/10/01 - 2019/10/01	Bring natural colorants and preservers into a real alternative to artificial additives through a strategy of open data and experience based research SAICT-POL/23289/2016 DeCodE Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Portugal Instituto Politécnico de Bragança, Portugal Instituto Politécnico de Bragança Centro de Investigação de Montanha, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded
2011/01/01 - 2012/12/31	Projecto Estratégico - UI 511 - 2011-2012 PEst-C/EQB/UI0511/2011 Researcher Universidade do Porto Laboratorio de Engenharia de Processos Ambiente Biotecnologia e Energia, Portugal Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded

Other

	Designation	Funders
2020/10 - 2030/09/30	GreenHealth - Estratégias digitais e baseadas em ativos biológicos para melhorar o bem-estar e promover a saúde verde NORTE-01-0145-FEDER-000042 Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade, Portugal	European Regional Development Fund Concluded
2021/01 - 2023/11/30	Núcleo Tecnológico para a Sustentabilidade Agroalimentar NORTE-06-3559-FSE-000204 Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade, Portugal	European Regional Development Fund Ongoing
2020/10 - 2023/09/30	TECH-TECNOLOGIA, AMBIENTE, CRIATIVIDADE E SAÚDE NORTE-01-0145-FEDER- 000043 Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade, Portugal	European Regional Development Fund Ongoing
2020/07/01 - 2023/06/30	BIOma .: BIOma - Soluções integradas de BIOeconomia para a Mobilização da cadeia Agroalimentar POCI-01-0247-FEDER-046112 Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade, Portugal	European Regional Development Fund Concluded
2020/10/07 - 2022/10/31	INPEC+ Academias Gulbenkian do Conhecimento INPEC+ Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Portugal	Fundação Calouste Gulbenkian Concluded
2017/04/12 - 2020/07/10	TERR@ENO - TERROIR E ZONAGEM AGRO-ECOLÓGICA PARA VALORIZAÇÃO ECONÓMICA DA PAISAGEM E PRODUÇÃO VITIVINÍCOLA NAS SUB-REGIÕES DE MONÇÃO E MELGAÇO E DO LIMA, DA REGIÃO DOS VINHOS VERDES NORTE-02-0853-FEDER-000113 Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade, Portugal	European Regional Development Fund Concluded
2017/05/02 - 2020/04/30	REVITAGRI-PNPG - REVITALIZAÇÃO DOS SETORES PRODUTIVOS TRADICIONAIS DO PNPG NORTE-02-0853-FEDER-000120 Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade, Portugal	European Regional Development Fund Concluded
2016/05/01 - 2018/04/30	WAW - WASTE AROUND THE WINE POCI-02-0853-FEDER-017113 Researcher Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal	European Regional Development Fund Concluded

Outputs

Publications

Book	Celeiro do Minho – Paredes de Coura. Portugal. 2015. Cordeiro à Moda de Monção. Portugal. 2014.
Book chapter	Ferraz, A.I; Afonso, I.M.; Rodrigues, A.S.; Alonso, J.; Mendes, S.; Vale, A. P; Domingues, J.; Rodrigues, A.C.. Corresponding author: Ferraz, A.I. "Valorização de subprodutos do setor vitivinícola: produção de substratos para cogumelos e óleo de grainha de uva". In 10 Anos de Encontros Vínicos do Vinho Verde. Viana do Castelo, 2021. Published Ana Vale; Rodrigues, A.S.; Nunes, F.; Afonso, Isabel M.; Valin M.I.; Nogueira, J. ; Alonso, Joaquim; et al. "Aspetos socioeconómicos da produção de vinho na Sub-Região de Monção e Melgaço". In Alvarinho, Memória e Futuro: nas origens de um património único e irreverente, 173-180. Monção, Portugal: Câmara Municipal de Monção, 2016. Published Ana Vale; Rodrigues, A. S.; Nunes, F.; Afonso, Isabel M.; Valin M.I.; Nogueira, J. ; Alonso, Joaquim; et al. "As condições naturais, na Sub-Região de Monção e Melgaço, para a Zonagem Agroecológica e Identidade do Alvarinho". In Alvarinho, Memória e Futuro: nas origens de um património único e irreverente, 193-208. Monção, Portugal: Câmara Municipal de Monção, 2016. Published
Conference abstract	Domingues, Jéssica; Barros, Cláudia; Ribeiro, Cláudia; Rodrigues, Ana Cristina; Ferraz, A.I.; Valin M.I.; Mendes, Susana; Vale, Ana Paula; Afonso, Isabel M.. "Valorização de resíduos vitivinícolas da casta Alvarinho: Quantificação de compostos fenólicos totais na grainha, película e engaço". Paper presented in IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, Santarém, 2022. Published Alves, I.; Afonso, Isabel Maria; Rodrigues, Ana Cristina; Ferraz, A.I.. "Caraterização de P. ostreatus produzido a partir de resíduos agroindustriais: Avaliação do potencial de diferenciação nutricional e functional como estratégia para a economia circular". Paper presented in do IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, Santarém, 2022. Published Domingues, J.; Guedes, A.P.; Casal, S.; Rodrigues, L.; Vale, A.P.; Brito, N.V.; Afonso, I.M.. Corresponding author: Guedes, A.P.. "Valorização de bagas de plantas silvestres autóctones da região do Alto Minho: caraterização de Crataegus monogyna Jacq.". Paper presented in 20º Encontro Nacional de Ecologia: Conhecimento ao Serviço das Áreas Classificadas, Ponte de Lima, 2021. Published Meira, M.; Afonso, I. M.; Lopes, J.C.; Vale, A.P.; Ribeiro, V.; Dantas, R.; Leite, J. V. ; Brito, N.V.. "Caracterização Físico-Química da Carne das Raças Avícolas Autóctones Portuguesas: Raça Branca, Amarela, Pedrês Portuguesa e Preta Lusitânica". Paper presented in XXII ZOOTEC - Congresso Nacional de Zootecnia, 2021. Published Domingues, J.; Rodrigues, L.; Brito, N. V.; Guedes, A. P. ; Afonso, I. M.. "Valorization of endogenous wild fruits from Alto Minho region: Centesimal composition of Rubus Ulmifolius (Schott).". Paper presented in 6th International ISEKI-Food Conference: Sustainable Development Goals in Food Systems: Challenges and Opportunities for the Future., online, 2021. Published Meira, M.; Afonso, I. M.; Lopes, J.C.; Vale, A.P.; Brito, N.V.; Guedes, A.P.. "Caracterização de bagas comestíveis de plantas silvestres autóctones". Paper presented in XIX Encontro Nacional de Ecologia e Celebração dos 25 anos da SPECO - Desafios para a nova década, online, 2020. Published Barreales, D.; Rodrigues, A.S.; Andrade, J.V.; Pereira, J.A.; Rodrigues, M.A.; Arrobas, M. ; Correia, H.; et al. "Efecto del terroir en las características de mostos de Albariño en Portugal". Paper presented in XVIII Congreso Nacional de Enólogos y el II Encuentro de Enólogos de Iberoamérica, Palência, 2020. Published Ferraz, A.I.; Afonso, I.; Rodrigues., A.S.;; Alonso, J.;; Mendes, S.;; Vale, A.P; Pereira, J.; et al. "Avaliação de resíduos agroindustriais como substratos para a produção de Pleurotus ostreatus". Paper presented in III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, Viseu, 2019. Published Ferraz, A.I.; Afonso, I.; Rodrigues, A.C.; Romão, A.; Senra, E.; Ribeiro, E.. "Bioactive compounds extraction from winery wastes using green extraction methods". Paper presented in III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, Viseu, 2019. Published Fernandes, P.; Pereira, J.; Afonso, I.M.; Lopes, J.; Rodrigues, A.S.. "Yeast community associated with Alvarinho wine grapes from different geographic regions". Paper presented in 8th Congress of European Microbiologists FEMS2019, Glasgow, 2019. Published Fernandes, P.; Pereira, J.; Afonso, I.M.; Lopes, J.; Rodrigues, A.S.. "Alvarinho organic vineyards – soil attributes, microbiome and biological activity". Paper presented in 42nd World Congress of Vine &Wine – OIV2019, Geneve, 2019. Published Afonso, I. M.; Mendes, S.; Gomes, C.; Rodrigues, A. S.. "nfluence Of Geographic Origin Of Alvarinho Grapes Variety On The Sensory Profile Of The Wines". Paper presented in 1st Science & Wine World Congress, Porto, 2019. Published Fernandes, P.; Pereira, J.; Afonso, I. M.; Rodrigues, P.; Rodrigues, A. S.. "Microbial Community Profile Of Alvarinho Wine Grapes From Different Geographic Areas". Paper presented in 1st Science & Wine World Congress, Porto, 2019. Published Rodrigues, A. S.; Ribeiro, A.C.; Sousa, L.; Correia, H.; Alonso, J.; Fernandes, P.; Mendes, S.; et al. "Characterization of alvarinho wines related to terroir". Paper presented in III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias, Viseu, 2019. Published
Conference paper	Afonso, Isabel M.; Fernandes, Carla S.; Maia, João M.; Melo, Luis F.. "A comparison between heat transfer correlations obtained from experimental data and numerical simulation of flow of stirred yoghurt during cooling in plate heat exchangers". 2004. Fernandes, Carla S.; Afonso, Isabel M.; Melo, Luis F.; Maia, João M.. "Influence of corrugation angle in the stirred yoghurt processing in plate heat exchangers". 2004. Afonso, Isabel M.; Fernandes, Carla S.; Maia, João M.; Melo, Luis F.. "Simulations of stirred yoghurt processing in plate heat exchangers. Part II: Thermal behaviour". 2003. Fernandes, Carla S.; Afonso, Isabel M.; Melo, Luis F.; Maia, João M.. "Simulations of stirred yoghurt processing in plate heat exchangers. Part I: Rheological behaviour". 2003.
Conference poster	Domingues, J.; Rodrigues, A.C.; Ferraz, A.F.; Valín, M.I.; Mendes, Susana; Vale, A.P.; Afonso, I.. Corresponding author: Domingues, J.. "Valorização de resíduos vitivinícolas de castas da região dos vinhos verdes (RVV): quantificação de compostos bioativos na grainha, película e engaço". Paper presented in Feira Nacional de Agricultura, 2023. Domingues, J.; Rodrigues, A.C.; Ferraz, A.F.; Valín, M.I.; Mendes, S.; Vale, A.P.; Afonso, I.. "Valorização de resíduos e subprodutos da indústria vitivinícola: composição química da grainha, película e engaço de castas da região dos Vinhos Verdes". Paper presented in Feira Nacional de Agricultura, 2023. Domingues, J; Casal, S.; Guedes, A.P.; Meira, M.; Nuno Vieira Brito; Vale, A. P.; Afonso, Isabel M.. "Valorization of endogenous wild berries collected in Alto Minho region, Northern of Portugal: Centesimal composition and fatty acids profile of White Crowberry (Corema album L. D. Don)". Paper presented in 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health ¿ Towards a sustainable future, 2022. Márcio Meira; Afonso, Isabel M.; Júlio C. Lopes; Ana P. Vale; Domingues, Jéssica; Virgínia Ribeiro; Rui Dantas. "Physicochemical composition of eggs from Portuguese Autochthonous Poultry Breeds". Paper presented in XVI Encontro de Química dos Alimentos, 2022. Márcio Meira; Ana Guedes; Susana Casal; Domingues, Jéssica; Ana Paula Vale; Nuno V. Brito; Afonso, Isabel M.. "Characterization and Valorisation of Endogenous Wild Berries in Northern Portugal: Centesimal Composition and Fatty Acids Profile of Tramazeira ( Sorbus aucuparia L.)". Paper presented in XVI Encontro de Química dos Alimentos, 2022. Márcio Meira; Ana Guedes; Domingues, Jéssica; Nuno V. Brito; Afonso, Isabel M.. "Bioactive compounds and antioxidant activity of Nespereira-Das-Rochas (Amelanchier ovalis Medik.)". Paper presented in International Web Conference on Food Choice & Eating Motivation, 2022. Domingues, Jéssica; Susana Casal; Ana Patrícia Guedes; Márcio Meira; Nuno Vieira Brito; Ana Paula Vale; Afonso, Isabel M.. "Valorization of endogenous wild fruits in Alto Minho region, Northern ofPortugal: Centesimal composition and fatty acids profile of Myrtus communis". Paper presented in XVI Encontro de Química dos Alimentos, 2022. Domingues, Jéssica; Ana Guedes; Márcio Meira; Nuno V. Brito; Afonso, Isabel M.. "Valorization of endogenous wild fruits from Alto Minho region, Northern of Portugal: Bioactive compounds of Rubus ulmifolius Schott (wild blackberry)". Paper presented in International Web Conference on Food Choice & Eating Motivation, 2022. Campos, C.; Leite, M.; Barbosa, J.; Ramos, F.; Afonso, I.; Freitas, A.. Corresponding author: Campos, C.. "Moisture and mycotoxin content in maize grains and maize silage.". Paper presented in International Conference on Food Contaminants ¿ Challenges on early-life exposure (ICFC) 2021, 2021. Pereira, J; Afonso, I.; Lopes, Júlio César; Domingues, Jéssica; Soares, Maria Laura; Oliveira, E; Vale, Ana Paula. "Caracterização físico química e sensorial do Caldo Verde à moda do Alto Minho". 2017. Lopes, Júlio César Oliveira; Vale, Ana Paula ; Pereira, J.; Soares, Maria Laura; Oliveira, E.; Afonso, I.. "Caracterização físico química e sensorial do Arroz Doce à moda do Alto Minho". 2017. Domingues, Jéssica; Lopes, Júlio César Oliveira; Vale, A. P.; Pereira, J.; Soares, Maria Laura; Oliveira, E.; Afonso, I.. "Caracterização físico química e sensorial da Broa Regional do Minho". 2017. Domingues, Jéssica; Afonso, Isabel M.; Lopes, Júlio César Oliveira; Pereira, Jéssica; Soares, Maria Laura; Oliveira, E; Vale, Ana Paula. "Caraterização físico-química da broa regional do Minho". 2016.
Journal article	Márcio Meira; Isabel M. Afonso; Rebeca Cruz; Júlio Cesar Lopes; Raquel S. Martins; Jéssica Domingues; Virgínia Ribeiro; et al. "Carcass Yields and Meat Composition of Roosters of the Portuguese Autochthonous Poultry Breeds: “Branca”, “Amarela”, “Pedrês Portuguesa”, and “Preta Lusitânica”". Foods (2023): https://doi.org/10.3390/foods12214020. 10.3390/foods12214020 Marta Leite; Ana Rita Marques; Ana Sofia Vila Pouca; Silvia Cruz Barros; Jorge Barbosa; Fernando Ramos; Isabel Maria Afonso; Andreia Freitas. "UHPLC-ToF-MS as a High-Resolution Mass Spectrometry Tool for Veterinary Drug Quantification in Milk". Separations (2023): https://doi.org/10.3390/separations10080457. 10.3390/separations10080457 Paulo Fernandes; Isabel Maria Afonso; Jéssica Pereira; Rui Rocha; Ana Sofia Rodrigues. "Epiphitic Microbiome of Alvarinho Wine Grapes from Different Geographic Regions in Portugal". Biology (2023): https://doi.org/10.3390/biology12020146. 10.3390/biology12020146 Sandra Pais; Mariana Costa; Ana Rita Barata; Lígia Rodrigues; Isabel M. Afonso; Gonçalo Almeida. "Evaluation of Antimicrobial Resistance of Different Phylogroups of Escherichia coli Isolates from Feces of Breeding and Laying Hens". Antibiotics (2022): https://doi.org/10.3390/antibiotics12010020. 10.3390/antibiotics12010020 Márcio Meira; Isabel M. Afonso; Susana Casal; Júlio Cesar Lopes; Jéssica Domingues; Virgínia Ribeiro; Rui Dantas; José V. Leite; Nuno V. Brito. "Carcass and Meat Quality Traits of Males and Females of the “Branca” Portuguese Autochthonous Chicken Breed". Animals (2022): https://doi.org/10.3390/ani12192640. 10.3390/ani12192640 "Chemical Composition of the “Galo de Barcelos” (Barcelos Rooster Raw Meat)". Animals 12 12 (2022): https://www.mdpi.com/2076-2615/12/12/1556/htm. doi.org/10.3390/ani12121556 Afonso, Isabel Maria; Ferraz, Ana Isabel; Rodrigues, Ana Sofia; Vale, Ana Paula; Mendes, Susana; Alonso, Joaquim Mamede; Domingues, J.; Alves, M.; Rodrigues, Ana Cristina. "Circular economy in the wine sector : assessment of the potential of seeds of portuguese grape varieties for oil production and by-products development". INTERNET JOURNAL OF VITICULTURE AND ENOLOGY 12 2 (2018): http://hdl.handle.net/20.500.11960/3336. Brito, N.V.; Santos, D.; Vale, A.P.; Afonso, I.M.; Mendes, E.; Casal, S.; Olveira, M.B.P.P.. "Innovation with traditional products: Chemical characterization of a traditional Portuguese meat sausage, aiming at PGI certification". British Food Journal 112 5 (2010): 489-499. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-77952705537&partnerID=MN8TOARS. 10.1108/00070701011043745 Afonso, I.M.; Cruz, P.; Maia, J.M.; Melo, L.F.. "Simplified numerical simulation to obtain heat transfer correlations for stirred yoghurt in a plate heat exchanger". Food and Bioproducts Processing 86 4 (2008): 296-303. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-56849134005&partnerID=MN8TOARS. 10.1016/j.fbp.2008.01.004 Fernandes, C.S.; Dias, R.P.; Nóbrega, J.M.; Afonso, I.M.; Melo, L.F.; Maia, J.M.. "Thermal behaviour of stirred yoghurt during cooling in plate heat exchangers". Journal of Food Engineering 76 3 (2006): 433-439. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-33646030907&partnerID=MN8TOARS. 10.1016/j.jfoodeng.2005.05.043 Fernandes, C.S.; Dias, R.; Nóbrega, J.M.; Afonso, I.M.; Melo, L.F.; Maia, J.M.. "Simulation of stirred yoghurt processing in plate heat exchangers". Journal of Food Engineering 69 3 (2005): 281-290. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-14644440751&partnerID=MN8TOARS. 10.1016/j.jfoodeng.2004.08.018 Afonso, I.M.; Hes, L.; Maia, J.M.; Melo, L.F.. "Heat transfer and rheology of stirred yoghurt during cooling in plate heat exchangers". Journal of Food Engineering 57 2 (2003): 179-187. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0037375041&partnerID=MN8TOARS. 10.1016/S0260-8774(02)00296-0 Afonso, I.M.; Maia, J.M.. "Rheological monitoring of structure development and rebodying of set-style yoghurt". Applied Rheology 10 2 (2000): 73-79. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0034122885&partnerID=MN8TOARS. Afonso, I.M.; Maia, J.M.. "Rheological monitoring of structure evolution and development in stirred yoghurt". Journal of Food Engineering 42 4 (1999): 183-190. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0033317955&partnerID=MN8TOARS. 10.1016/S0260-8774(99)00118-1

Activities

Supervision

	Thesis Title Role	Degree Subject (Type) Institution / Organization
2022/09 - 2023/11/07	Aquacultura em regime intensivo de Psetta maxima e em regime semi-intensivo de Dicentrarchus labrax e Sparus aurata Supervisor	Zootecnia (Master) Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal
2022/09 - 2023/07/10	Caracterização e valorização da carne de raças avícolas autóctones portuguesas Supervisor	Engenharia Alimentar (Master) Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior de Tecnologia e Gestão, Portugal
2020/11 - 2021/09/24	Caraterização e valorização de bagas e frutos silvestres autóctones da região do Alto Minho Co-supervisor	Food Science and Technology (Master) Universidade do Minho, Portugal
2019 - 2021/09/24	Caracterização e valorização de bagas e frutos silvestres autóctones da região do Alto Minho Co-supervisor	Tecnologia e Cência Alimentar (Master) Universidade do Minho Departamento de Engenharia Biológica, Portugal
2017/10 - 2019/03/15	Prevalência e Caraterização de Escherichia coli Stec em Fezes de Vaca de Produção de Leite Supervisor	Zootecnia (Master) Instituto Politécnico de Viana do Castelo Escola Superior Agrária, Portugal
2011/09 - 2012/07/25	Analysis of the organic acids and exopolysaccharides produced by the lactic acid microflora present in kefir and their potential applications Supervisor	Mestrado Integrado em Bioengenharia - Ramo Engenharia Biológica (Master) Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal

Jury of academic degree

	Topic Role	Candidate name (Type of degree) Institution / Organization
2020/11/23	Evaluation of Escherichia coli biofilms in controlled hydrodynamic conditions using flow cells (Thesis) Main arguer	Patrícia Maria Alves Borges (PhD)

Conference scientific committee

	Conference name	Conference host
2019/11/28 - 2019/11/28	1º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar Rumo à Alimentação do Futuro	Polo de Vairão do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I. P. (INIAV)