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I am an Assistant Professor with Habilitation from the University of Trás-os-Montes and Alto Douro. I have been the Director of the Centre for the Research and Technology of Agro-Environmental and Biological Sciences (CITAB) for 5 years (May 2017-July 2022) and of Institute for Innovation, Capacity building and Sustainability of Agri-Food production (Inov4Agro) for one year and half (January 2021-July 2022). I am responsible for the Phytochemicals Laboratory, and Coordinator of the Agri-Food Quality Group. My research targets are mainly in the identification, separation and recovery of functional molecules from different natural products, as well as their implementation as ingredients and bioactive compounds in food, with an ultimate goal to extract high added-value molecules and re-use them in the food chain (from agriculture to the consumer). In the last years, I was awarded with several prizes and distinction. I have published more than 100 scientific documents, including research articles, reviews and editorials, within the highest impact factor journals in the Food Science and Technology field (31 h-index, SCOPUS, march 2023). I was editor of 3 books and have written several book chapters. I have registered 8 national patents. I am editorial member of Antioxidants and Frontiers and have Special Issues in Molecules and Antioxidants journals. At the moment, I am also guest editor of several special issues in MDPI and IntechOpen. I have international collaborations and I am PI and member of several FINANCED RESEARCH PROJECTS with different typologies (last 5 years). I'm the coordinator from the European project WASTELESS|TOPIC ID: HORIZON-CL6-2022-FARM2FORK-01-08.My scientific work has raised interest and has led to the SUPERVISION of Post-doc (4 concluded, 3 ongoing), PhD (11 concluded and 6 ongoing), Master (40 concluded and 7 ongoing) and Bachelor (50 concluded) students, as also more than 30 national and international PhD students visitors in CITAB. I have been member of organizing committees of scientific conferences, presented invited lectures in international and national conferences, and have >400 oral/poster communications, including papers in conference proceedings. I have been member of PhD and Master defenses and I also have 25 years of teaching experience. I served as an international expert evaluator for Agência Nacional de Inovação. I have assisted as an invited reviewer of several papers. During one year, I have been worked in the research area of the cosmetic company Mesosystem.
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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
Ana Isabel Ramos Novo Amorim de Barros

Nomes de citação

  • Barros, Ana
  • Ana I.Barros
  • Ana I.R.N.A. Barros
  • Ana Novo Barros

Identificadores de autor

Ciência ID
2612-9C3E-86A0
ORCID iD
0000-0001-5834-6141
Researcher Id
J-7881-2013
Scopus Author Id
58077327400

Domínios de atuação

  • Ciências Agrárias - Biotecnologia Agrária e Alimentar
  • Ciências Exatas - Química - Química Analítica

Idiomas

Idioma Conversação Leitura Escrita Compreensão Peer-review
Inglês Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1) Utilizador proficiente (C1)
Francês Utilizador independente (B1) Utilizador independente (B1) Utilizador independente (B1) Utilizador independente (B1) Utilizador independente (B1)
Português (Idioma materno)
Formação
Grau Classificação
2017/01/16 - 2017/01/17
Concluído
 Chemical and Biological Sciences (Título de Agregado)
Especialização em Ciências Químicas
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2004/12/13
Concluído
 Chemistry (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
1999/09/09
Concluído
 Natural Products and Food Chemistry (Mestrado)
Especialização em Não Aplicável
Universidade de Aveiro, Portugal
"Síntese de novas 2-estirilcromonas com potencial atividade antitumoral. " (TESE/DISSERTAÇÃO)
1995/09/04
Concluído
 Food Chemistry (Licenciatura)
Universidade de Aveiro, Portugal
Percurso profissional

Docência no Ensino Superior

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2016 - 2019 Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2016 - 2018 Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2004/12/14 - 2017/01/17 Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2013 - 2016 Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2000/03/01 - 2004/12/13 Assistente (Docente Universitário) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
1996/11/30 - 1999/07/31 Monitor (Docente Universitário) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
1995/11/27 - 1996/11/28 Monitor (Docente Universitário) Universidade de Aveiro, Portugal

Cargos e Funções

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2017/05 - 2023/07/01 Director de Unidade Orgânica Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Centro de Investigação e de Tecnologias Agro-Ambientais e Biologicas, Portugal
2017 - 2018 Coordenação ou direção de centro de investigação, departamento ou equivalente Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2017 - 2018 Coordenação ou direção de centro de investigação, departamento ou equivalente Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2013 - 2016 Vice-Presidente da Unidade Orgânica Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2013 - 2016 Dirigente de laboratório, instituto, museu, centro ou observatório Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2013 - 2016 Conselho pedagógico Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
Projetos

Projeto

Designação Financiadores
2021/04/01 - Atual SoilRec4+Health - Soil recover for a healthy food and quality of life
NORTE-01-0145-FEDER-000083
Investigador responsável
Em curso
2023/01/01 - 2025/12/31 WASTELESS - WASTE QUANTIFICATION SOLUTIONS TO LIMIT ENVIRONMENTAL STRESS
ID: 101084222
Investigador responsável
2021/01/01 - 2025/12/31 Instituto de inovação, capacitação e sustentabilidade da produção agro-alimentar
LA/P/0126/2020
10.54499/LA/P/0126/2020
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Centro de Investigação e de Tecnologias Agro-Ambientais e Biologicas, Portugal

Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2021/01/01 - 2023 Fungi4Health - Produção de cogumelos na valorização de sub-produtos agroalimentares e sua valorização em alimentos funcionais e cosméticos naturais
NORTE-01- 0247-FEDER 070171
Investigador
Em curso
2020 - 2023 cLabel+: Innovative natural, nutritious and consumer-oriented "clean label" foods
POCI-01-0247-FEDER-046080
Investigador responsável
2018/06/01 - 2022/02/28 Eficácia pré-clínica do sulforafano ou do extrato total de Brássicas: uma estratégia para combater a obesidade e valorizar os subprodutos de Brássicas
PTDC/ASP-HOR/29152/2017
POCI-01- 0145-FEDER-029152
Investigador
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal

Universidade de Coimbra Centro de Neurociências e Biologia Celular, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2019 - 2022 ABCYEASTS: Um portfólio de leveduras Antagonistas para Biocontrolo de agentes fitopatogénicos numa viticultura sustentável
39793
Investigador
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal

Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense, Portugal
2019/01/01 - 2019/12/31 Centro de Investigação e de Tecnologias Agro-Ambientais e Biológicas
UID/AGR/04033/2019
UIDB/04033/2020
UID/AGR/04033/2013
UIDP/04033/2020
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2015/10 - 2019/12 IBERPHENOL- Research cooperation network in polyphenols and its industrial applications”.
0377_IBERPHENOL_6_E
 Interreg Europe
2016/06/01 - 2019/06/30 Interact - Integrative Research in Environment, Agro-Chains and Technology, NORTE-01-0145-FEDER-000017, na sua linha de investigação intitulada “Fostering viticulture sustainability for Douro Valley: multidisciplinary efforts from field to wine (VitalityWine)”.
NORTE-01-0145-FEDER-000017
Investigador
2016/07 - 2019/06 Turbo-Sudoe - Development, validation and demonstration of a model based on a network of 'TRansference BrOkers' for a direct technology transference between R&D centres and companies in the SUDOE territory
---
 Interreg Europe
2016/06/02 - 2018/01/02 Teaming - Promoting Agri-Food and Forestry Stakeholder Engagement for knowledge tranfer and smart Agrifor
--
Investigador
2014/01 - 2017/12 Enhancing of legumes growing in Europe through sustainable cropping for protein supply for food and feed.
EUROLEGUME FP7 KBBE-2013-7
EUROLEGUME ¿ FP7 ¿ KBBE-2013-7
Investigador
N/A
2014/01 - 2017/12 Eurolegume - Enhancing of legumes growing in Europe through sustainable cropping for protein supply for food and feed
FP7-KBBE-2013-7
Investigador
2014/12/01 - 2017/11/30 Implementação da Monda Mecânica de Flores em Pomares de Macieira - PA 54444.
PA 54444
2014/01/01 - 2017/06/30 Feijão em grão verde congelado: fonte de proteína vegetal.
PRODER Nº 52506-Mais proteína
Investigador
Concluído
2014/01 - 2016/12 Mais Proteína - Feijão em grão verde congelado: fonte de proteína vegetal
-
Investigador
2014/06/01 - 2016/06/01 SmartAgrifor - Collaboratiom to develop a business plan for the Centre of Agruculture and Forestry
widespread-2014-1
 European Commission
2015/04 - 2016/03 COCHEVABRAS - Characterization and Evaluation of wild and cultivated Brassica
-
Investigador
2012/03/01 - 2015/06/30 Desenvolvimento de um Biosensor para Rastreabilidade do Vinho da Região do DouroWineBioCode
PTDC/AGR-ALI/117341/2010
Instituto de Biotecnologia e Bioengenharia, Portugal

Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal

Instituto de Engenharia de Sistemas e Computadores, Portugal

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2014/01/15 - 2015/06/15 INNOFOOD - Innovation in the FOOD sector through the valorisation of food and agro-food by-products.
NORTE-07-0124-FEDER-0000029
Investigador responsável
2012/01/01 - 2015/03/31 Implementação do Eixo Duplo como Sistema de Condução de Macieiras
PA 24005
Investigador
2010 - 2013 NutriDouro - Techniques of candying of fruit and vegetables without sucrose or with a reduced content of sucrose, and impregnation of healthy constituents
-
Investigador
Produções

Publicações

Artigo em conferência
  1. Catarina Passão; Alfredo Aires; Miguel Rodrigues; Luís Ferreira; Irene Gouvinhas; Ana Barros. "Development of a Cowpea Immature Pod Purée: An Opportunity for the Elderly to Improve Their Autonomy in Daily Living Activities and Quality of Life". 2022.
    10.3390/ECMC2022-13229
  2. Brito, Cátia; Dinis, Lia Tânia; Silva, Ermelinda; Gonçalves, Alexandre; Rodrigues, M.A.; Moutinho-Pereira, José; Barros, Ana I.R.N.A.; Correia, Carlos M.. "Weather year-to-year variations determine the influence of kaolin and salicylic acid in olive fruits and oil phenolic composition". 2018.
  3. Prgomet, Iva; Barros, Ana I.R.N.A.; Pascual-Seva, Núria; Oliveira, Ivo; Morais, Maria Cristina; Afonso, Sílvia Martins; Bernardo, Sara; et al. "Efeito da rega e da aplicação de caulino nas características sensoriais e parâmetros de biometria da amêndoa". 2016.
  4. Guiné, Raquel; Barros, Ana; Queirós, Ana; Pina, Andreia; Vale, Andreia; Ramoa, Helena; Folha, Joana; Carneiro, Raquel. "Solid vinaigrette ¿ a newly developed food product". 2013.
  5. Santos, Sandra; Guiné, Raquel; Barros, Ana. "Sugar composition of Rocha pear (Pyrus communis L.) ¿ Influence of drying treatments". 2011.
  6. Teixeira, P.; Pinto, Teresa Maria; Anjos, Maria do Rosário Alves Ferreira dos; Nunes, Fernando; Barros, Ana. "Characterization and quantification of phenolics compounds and activity of Portuguese beers". Trabalho apresentado em XXII National Meeting of SPQ, Braga, Portugal, 2011.
    Publicado
  7. Santos, Sandra; Guiné, Raquel; Barros, Ana. "Variação de propriedades de textura de pêra Rocha de diferentes proveniências.". 2010.
    Publicado
  8. Santos, Sandra; Guiné, Raquel; Barros, Ana. "Efeito da secagem na composição fenólica da pêra Rocha (Pyrus communis L.) de diferentes origens.". 2010.
    Publicado
Artigo em jornal
  1. Domínguez-Perles, Raúl; Queiroz, Marcelo; Ana I.R.N.A. Barros; García-Viguera, C. "Nanotechnology, A Promising Tool to Combat the Pitfalls of The Phenolic Transport across Blood-Brain Barrier", JOJ Sciences, 2018, https://juniperpublishers.com/jojs/pdf/JOJS.MS.ID.555558.pdf.
Artigo em revista
  1. MANYOU YU; Zhao; Qingling Xie; Junlin Deng; Yongqing Zhu; Jian Chen; Zhuoya Xiang; et al. "Golden Flower Tibetan Tea Polysaccharides Alleviate Constipation in Mice by Regulating Aquaporins-Mediated Water Transport System and Gut Microbiota". Foods (2024): https://www.mdpi.com/2304-8158/13/17/2749.
    10.3390/foods13172749
  2. Jessica Paié-Ribeiro; Filipa Baptista; José Teixeira; Cristina Guedes; Maria José Gomes; Alfredo Teixeira; Ana Novo Barros; Victor Pinheiro; Divanildo Outor-Monteiro. "From Waste to Resource: Compositional Analysis of Olive Cake’s Fatty Acids, Nutrients and Antinutrients". Applied Sciences (2024): https://doi.org/10.3390/app14135586.
    10.3390/app14135586
  3. Filipa Baptista; Jessica Paié-Ribeiro; Mariana Almeida; Ana Barros. "Exploring the Role of Phenolic Compounds in Chronic Kidney Disease: A Systematic Review". Molecules (2024): https://doi.org/10.3390/molecules29112576.
    10.3390/molecules29112576
  4. Mónica Serra; Eduardo Gudina; Cláudia Botelho; José António Teixeira; Ana Novo Barros. "Polyglutamate: Unleashing the Versatility of a Biopolymer for Cosmetic Industry Applications". Cosmetics (2024): https://doi.org/10.3390/cosmetics11030076.
    10.3390/cosmetics11030076
  5. Jorge Gomes Lopes Barros; Raquel Fernandes; Ana Abraão; Rui Dias Costa; Alfredo Aires; Irene Gouvinhas; Daniel Granato; Ana Novo Barros. "Characterization of Azorean Plant Leaves for Sustainable Valorization and Future Advanced Applications in the Food, Cosmetic, and Pharmaceutical Industries". Antioxidants (2024): https://doi.org/10.3390/antiox13030325.
    10.3390/antiox13030325
  6. Filipa Baptista; Joana Campos; Valéria Costa-Silva; Ana Rita Pinto; Maria José Saavedra; Luis Mendes Ferreira; Miguel Rodrigues; Ana Novo Barros. "Nutraceutical Potential of Lentinula edodes’ Spent Mushroom Substrate: A Comprehensive Study on Phenolic Composition, Antioxidant Activity, and Antibacterial Effects". Journal of Fungi (2023): https://doi.org/10.3390/jof9121200.
    10.3390/jof9121200
  7. Raquel Fernandes; Cátia Costa; Rúben Fernandes; Ana Novo Barros. "Inflammation in Prostate Cancer: Exploring the Promising Role of Phenolic Compounds as an Innovative Therapeutic Approach". Biomedicines (2023): https://doi.org/10.3390/biomedicines11123140.
    10.3390/biomedicines11123140
  8. Tânia Martins; Tiago Ferreira; Bruno Colaço; Beatriz Medeiros-Fonseca; Maria de Lurdes Pinto; Ana Novo Barros; Carlos Venâncio; et al. "Absorption and Excretion of Glucosinolates and Isothiocyanates after Ingestion of Broccoli (Brassica oleracea L. var italica) Leaf Flour in Mice: A Preliminary Study". Nutraceuticals (2023): https://doi.org/10.3390/nutraceuticals3040039.
    10.3390/nutraceuticals3040039
  9. Filipa Baptista; Mariana Almeida; Jéssica Paié-Ribeiro; Ana Novo Barros; Miguel Rodrigues. "Unlocking the Potential of Spent Mushroom Substrate (SMS) for Enhanced Agricultural Sustainability: From Environmental Benefits to Poultry Nutrition". Life (2023): https://doi.org/10.3390/life13101948.
    10.3390/life13101948
  10. Rui Dias Costa; Raúl Domínguez-Perles; Ana Abraão; Véronique Gomes; Irene Gouvinhas; Ana Novo Barros. "Exploring the Antioxidant Potential of Phenolic Compounds from Winery By-Products by Hydroethanolic Extraction". Molecules (2023): https://doi.org/10.3390/molecules28186660.
    10.3390/molecules28186660
  11. Amanda Priscila Silva Nascimento; Ana Júlia de Brito Araújo Carvalho; Marcos dos Santos Lima; Samela Leal Barros; Samara Ribeiro; Matheus Pasqualli; Hugo M. Lisboa; Ana Novo Barros. "Enhancing Antioxidant Retention through Varied Wall Material Combinations in Grape Spray Drying and Storage". Antioxidants (2023): https://doi.org/10.3390/antiox12091745.
    10.3390/antiox12091745
  12. Cátia Costa; Joana Campos; Irene Gouvinhas; Ana Rita Pinto; Maria José Saavedra; Ana Novo Barros. "Unveiling the Potential of Unexplored Winery By-Products from the Dão Region: Phenolic Composition, Antioxidants, and Antimicrobial Properties". Applied Sciences (2023): https://doi.org/10.3390/app131810020.
    10.3390/app131810020
  13. Mónica Serra; Ana Casas; José António Teixeira; Ana Novo Barros. "Revealing the Beauty Potential of Grape Stems: Harnessing Phenolic Compounds for Cosmetics". International Journal of Molecular Sciences (2023): https://doi.org/10.3390/ijms241411751.
    10.3390/ijms241411751
  14. Tânia Martins; Ana Novo Barros; Eduardo Rosa; Luís Antunes. "Enhancing Health Benefits through Chlorophylls and Chlorophyll-Rich Agro-Food: A Comprehensive Review". Molecules (2023): https://doi.org/10.3390/molecules28145344.
    10.3390/molecules28145344
  15. Ana Abraão; Carlos Martins-Gomes; Raúl Domínguez-Perles; Ana Barros; Amélia M. Silva. "Molecular Characterization of Prunus lusitanica L. Fruit Extracts and Their Health-Promoting Potential in Inflammation, Diabetes, and Neurodegenerative Diseases". International Journal of Molecular Sciences (2023): https://doi.org/10.3390/ijms24108830.
    10.3390/ijms24108830
  16. Joana Moutinho; Irene Gouvinhas; Raúl Domínguez-Perles; Ana Barros. "Optimization of the Extraction Methodology of Grape Pomace Polyphenols for Food Applications". Molecules (2023): https://doi.org/10.3390/molecules28093885.
    10.3390/molecules28093885
  17. Ana Luísa Garcia-Oliveira; Alfredo Aires; Rosa Carvalho; Valdemar Carnide; Ana Barros; José Lima-Brito. "Antioxidant Potential Profile of Portuguese Wheat (Bread and Durum) Germplasm". Crops (2023): https://doi.org/10.3390/crops3020012.
    10.3390/crops3020012
  18. Raquel Fernandes; Joana Campos; Mónica Serra; Javier Fidalgo; Hugo Almeida; Ana Casas; Duarte Toubarro; Ana I. R. N. A. Barros. "Exploring the Benefits of Phycocyanin: From Spirulina Cultivation to Its Widespread Applications". Pharmaceuticals (2023): https://doi.org/10.3390/ph16040592.
    10.3390/ph16040592
  19. MANYOU YU; Irene Gouvinhas; Maria J. Pires; Maria J. Neuparth; Rui M. Gil da Costa; Rui Medeiros; Margarida M.S.M. Bastos; et al. "Study on the antineoplastic and toxicological effects of pomegranate (Punica granatum L.) leaf infusion using the K14-HPV16 transgenic mouse model". Food and Chemical Toxicology 174 (2023): 113689-113689. http://dx.doi.org/10.1016/j.fct.2023.113689.
    10.1016/j.fct.2023.113689
  20. Ana Abraão; Manyou Yu; Irene Gouvinhas; Luís Ferreira; Amélia M. Silva; Raúl Domínguez-Perles; Ana Barros. "Prunus lusitanica L. Fruits: A Promising Underexploited Source of Nutrients with Potential Economic Value". Foods (2023): https://doi.org/10.3390/foods12050973.
    10.3390/foods12050973
  21. Mónica Serra; Ana Casas; Duarte Toubarro; Ana Novo Barros; José António Teixeira. "Microbial Hyaluronic Acid Production: A Review". Molecules (2023): https://doi.org/10.3390/molecules28052084.
    10.3390/molecules28052084
  22. José P. Castelão-Baptista; Sara A. Valente; Sara Canário; David Oppolzer; Ana Barros; Carlos Venâncio; Tânia Martins; et al. "Brassica oleracea Var italica by-Products Prevent Lipid Accumulation and Cell Death in a Liver Cell Model of Lipid Toxicity". Nutrients (2023): https://doi.org/10.3390/nu15040924.
    10.3390/nu15040924
  23. Soraia Santos; Miguel Maia; Ana Barros; Irene Gouvinhas. "Assessment of Phenolic Content, Antioxidant and Anti-Aging Activities of Honey from Pittosporum undulatum Vent. Naturalized in the Azores Archipelago (Portugal)". Applied Sciences (2023): https://doi.org/10.3390/app13031788.
    10.3390/app13031788
  24. Miguel Baltazar; David Oppolzer; Ana Carvalho; Irene Gouvinhas; Luis Ferreira; Ana Barros; José Lima-Brito. "Hydropriming and Nutripriming of Bread Wheat Seeds Improved the Flour’s Nutritional Value of the First Unprimed Offspring". Plants (2023): https://doi.org/10.3390/plants12020240.
    10.3390/plants12020240
  25. Oliveira, P.A.; Medeiros-Fonseca, B.; Vasconcelos-Nóbrega, C.; Alvarado, A.; Pires, M.J.; Vala, H.; Barros, A.I.R.N.A.; Faustino-Rocha, A.I.. "Quercus spp. extract as a promising preventive or therapeutic strategy for cancer: A systematic review". Molecular Medicine Reports 28 3 (2023): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85166573629&partnerID=MN8TOARS.
    10.3892/mmr.2023.13062
  26. Santos, Soraia; Gouvinhas, Irene; Maia, Miguel; Ana I.R.N.A. Barros. Autor correspondente: Santos, Soraia. "Enhancing the impact of geographic origin and botanical source on quality, phytochemical content, and biological activities of honey from Portugal". Antioxidants (2023):
    Em revisão
  27. Rita Beltrão Martins; Maria Cristiana Nunes; Irene Gouvinhas; Luís Miguel Mendes Ferreira; José Alcides Peres; Ana Isabel Ramos Novo Amorim Barros; Anabela Raymundo. "Apple Flour in a Sweet Gluten-Free Bread Formulation: Impact on Nutritional Value, Glycemic Index, Structure and Sensory Profile". Foods (2022): https://doi.org/10.3390/foods11203172.
    10.3390/foods11203172
  28. Ana Santos Abraão; Nelson Fernandes; Amélia M. Silva; Raúl Domínguez-Perles; Ana Barros. "Prunus lusitanica L. Fruits as a Novel Source of Bioactive Compounds with Antioxidant Potential: Exploring the Unknown". Antioxidants (2022): https://doi.org/10.3390/antiox11091738.
    10.3390/antiox11091738
  29. Márcia Carvalho; Valdemar Carnide; Carla Sobreira; Isaura Castro; João Coutinho; Ana Barros; Eduardo Rosa. "Cowpea Immature Pods and Grains Evaluation: An Opportunity for Different Food Sources". Plants (2022): https://doi.org/10.3390/plants11162079.
    10.3390/plants11162079
  30. Irene Gouvinhas; Juliana Garcia; Daniel Granato; Ana Barros. "Seed Phytochemical Profiling of Three Olive Cultivars, Antioxidant Capacity, Enzymatic Inhibition, and Effects on Human Neuroblastoma Cells (SH-SY5Y)". Molecules (2022): https://doi.org/10.3390/molecules27165057.
    10.3390/molecules27165057
  31. Valéria Costa-Silva; Mariana Anunciação; Ederson Andrade; Lisete Fernandes; Aida Costa; Irene Fraga; Ana Barros; et al. "Biovalorization of Grape Stalks as Animal Feed by Solid State Fermentation Using White-Rot Fungi". Applied Sciences (2022): https://doi.org/10.3390/app12136800.
    10.3390/app12136800
  32. Rita Beltrão Martins; Nuno Jorge; Marco S. Lucas; Anabela Raymundo; Ana I. R. N. A. Barros; José A. Peres. "Food By-Product Valorization by Using Plant-Based Coagulants Combined with AOPs for Agro-Industrial Wastewater Treatment". International Journal of Environmental Research and Public Health (2022): https://doi.org/10.3390/ijerph19074134.
    10.3390/ijerph19074134
  33. Tânia Martins; Paula Oliveira; Maria João Pires; Maria João Neuparth; Germano Augusto Bacin Lanzarin; Luís Félix; Carlos Venâncio; et al. "Effect of a Sub-Chronic Oral Exposure of Broccoli (Brassica oleracea L. Var. Italica) By-Products Flour on the Physiological Parameters of FVB/N Mice: A Pilot Study". Foods (2022): https://www.mdpi.com/2304-8158/11/1/120.
    10.3390/foods11010120
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  139. Peixoto, F.; Barros, A.I.R.N.A.; Silva, A.M.S.. "Interactions of a new 2-styrylchromone with mitochondrial oxidative phosphorylation". Journal of Biochemical and Molecular Toxicology 16 5 (2002): 220-226. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0036453923&partnerID=MN8TOARS.
    10.1002/jbt.10042
  140. Silva, A.M.S.; Tavares, H.R.; Barros, A.I.N.R.A.; Cavaleiro, J.A.S.. "NMR and structural and conformational features of 2'-hydroxychalcones and flavones". Spectroscopy Letters 30 8 (1997): 1655-1667. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0001504684&partnerID=MN8TOARS.
    10.1080/00387019708006750
Capítulo de livro
  1. Baptista, Filipa; Jéssica Paié-Ribeiro; Zélia Branco; Ana Novo Barros. Autor correspondente: Ana Novo Barros. "Tesouros inexplorados da indústria vitivinícola: desvendando o potencial dos subprodutos na economia circular". In Química e Bioquímica: fundamentos e aplicações 3. Brasil: Atenas, 2024.
    No prelo
  2. Baptista, Filipa; Almeida, Mariana; Jéssica Paié-Ribeiro; Ana Novo Barros. Autor correspondente: Baptista, Filipa. "Controlled Cultivation of Mushrooms on Winery and Vineyard Wastes". In Recent Biotechnologies for Mushroom Production. Springer, 2024.
    Submetido
  3. Baptista, Filipa; Jéssica Paié; BRANCO, MARIA; Ana Novo Barros. Autor correspondente: Ana Novo Barros. "Wine Industry’s Untapped Goldmine: Unlocking the potential of by-products in the circular economy". In Química e Bioquímica: Fundamentos e aplicações 3. Brasil: Atenas, 2024.
    No prelo
  4. Javier Fidalgo; Ana Novo Barros; Ana Casas. "Resveratrol: Apromising Antiaging Agent for Cosmetic Skin Treatments". 2022.
    10.5772/intechopen.107860
  5. Barros, Ana; Gouvinhas, Irene. "Winery By-Products as Source of Bioactive Compounds for Pharmaceutical and Cosmetic Industries". In Innovation in the Food Sector Through the Valorization of Food and Agro-Food By-Products. 2021.
  6. "Evaluation of the phytochemistry and biological activity of grape (Vitis vinifera L.) stems: towards a sustainable winery industry.". In Polyphenols in Plants. 2019.
    Publicado
Documento de trabalho
  1. Barros, Ana. 2020. "Livro de Protocolos de Química Enológica".
  2. Barros, Ana. 2020. "Compostos Fenólicos: Classes, relação estrutura/atividade e aplicações na indústria alimentar".
  3. Barros, Ana. 2007. "Trabalhos Práticos de Química Orgânica".
Edição de número de revista
  1. Ana C Silva; Almeida, H.; Ana I.R.N.A. Barros. "New Challenges in the Cosmetics and Medical Device Industry". TOPIC - MDPI (2023): https://www.mdpi.com/topics/1RAC67W74N.
    Publicado
Livro
  1. Ana I.Barros; Afonso, Gustavo; Reyes-Lucero, Alejandro; Tsope, Cristiano. Post-in-progress: abstracts of the 7th International Post-Graduate Forum in Studies in Music and Dance. Aveiro, Portugal: UA Editora. 2023.
    Publicado
  2. Ana I.R.N.A. Barros; Campos, Joana; Fernandes, Raquel. Funcional Food. IntechOpen. 2023.
    Em revisão
  3. Barros, Ana; Gouvinhas, Irene Pereira. Innovation in the Food Sector Through the Valorization of Food and Agro-Food By-Products. 2021.
    Publicado • Editor
  4. A. I. R. N. A. Barros; Ferreira Milheiro Nunes, F.H.; Costa, Miguel. Manual de Boas Práticas na Produção de Cera de Abelha. 2009.
    Publicado
Poster em conferência
  1. Zélia Branco; Baptista, Filipa; Jéssica Paié-Ribeiro; Ana Novo Barros. ""UNVEILING WINE'S SECRETS: A DEEP DIVE INTO PHENOLIC PROPERTIES AND ANTIOXIDANT ACTIVITY"". Trabalho apresentado em XVI Jornadas de Bioquímica, 2024.
  2. Ana Novo Barros; Ana Colette Maurício; Nuno Silva; Fernandes, Ruben. Autor correspondente: Nuno Silva. "Cork antioxidant activity: Possibles applications". Trabalho apresentado em IPO Porto Summit, 2024.
  3. Fernandes, Raquel; Fernandes, Ruben; Ana Novo Barros. Autor correspondente: Ana Novo Barros. "Polyphenol-based gold nanoparticles for innovative targeted prostate cancer therapies". Trabalho apresentado em XXVII Encontro Luso Galego de Química, 2023.
  4. Costa, Rui Dias; BRANCO, MARIA; Irene Gouvinhas; Ana Novo Barros. Autor correspondente: Ana Novo Barros. "Grape Stem's Potential: A Novel Reservoir of Phenolic Compounds Offering Antioxidant and Anti-Aging Properties". Trabalho apresentado em IV Jornadas Nacionais de Enologia, 2023.
  5. Baptista, Filipa; Costa-Silva, Valéria; Miguel Rodrigues; Ana Novo Barros. Autor correspondente: Baptista, Filipa. "Spent mushroom substrate (Lentinula edodes) as a potential prebiotic in animal production: a preliminary study | ZOOTEC'23". Trabalho apresentado em ZOOTEC'23, 2023.
  6. Santos, Soraia; Passão, Catarina; Costa, Rui; Maia, Miguel; Govinhas, Irene; Ana I.R.N.A. Barros. Autor correspondente: Santos, Soraia. "Phytochemical evaluation, antioxidant, and anti-aging capacities of honey from Pittosporum undulatum Vent.,naturalized in the Azores Archipelago". Trabalho apresentado em Dare2Change, 2023.
  7. Costa, Rui; Abraão, Ana; Santos, Soraia; Gouvinhas, Irene; Ana I.R.N.A. Barros. Autor correspondente: Costa, Rui. "Folgasão variety: Evaluation of grape stems, grape pomace, and vine shoots extraction efficiency". Trabalho apresentado em Dare2Change, 2023.
  8. Passão, Catarina; Santos, Soraia; Rodrigues, Miguel; Ferreira, Luís; Gouvinhas, Irene; Ana I.R.N.A. Barros. Autor correspondente: Passão, Catarina. "Phytochemical evaluation of cowpea immature pods and grains: a ready-to-eat purée for elderly people". Trabalho apresentado em Dare2Change, 2023.
  9. Paulino, Cristina; Mélissa José; Schüler, Lisa M.; Pinto, Bruno; Rodrigues, Alexandre; Cardoso, Helena; Barros, Ana; et al. Autor correspondente: Paulino, Cristina. "Biological Contaminants detection from non-aseptic microalgae cultures of Tisochrysis lutea and Phaeodactylum tricornutum". Trabalho apresentado em AlgaEurope22, 2022.
  10. Passão, Catarina; Santos, Soraia; Rodrigues, Miguel; Ferreira, Luís; Gouvinhas, Irene; Ana I.R.N.A. Barros. Autor correspondente: Passão, Catarina. "Development of a ready to eat product based on cowpea immature beans purée for elderly people". Trabalho apresentado em VI Jornadas de Engenharia Agronómica, 2022.
  11. Santos, Soraia; Passão, Catarina; Maia, Miguel; Gouvinhas, Irene; Ana I.R.N.A. Barros. Autor correspondente: Santos, Soraia. "The influence of different botanical sources and geographical origin in phenolic composition and biological properties of Portuguese honeys". Trabalho apresentado em VI Jornadas Engenharia Agronómica, 2022.
  12. Carvalho, Márcia; Carnide, Valdemar; Castro, Isaura; João Coutinho; Ana I.R.N.A. Barros; Rosa, Eduardo. Autor correspondente: Carvalho, Márcia. "Cowpea valorization: nutritional evaluation of immature pods and grains". 2022.
  13. Santos, Soraia; Maia, Miguel; Gouvinhas, Irene; Ana I.R.N.A. Barros. Autor correspondente: Santos, Soraia. "Geographic origin and botanical sources: Influence in phytochemical composition and biological activity of honeys". Trabalho apresentado em XIII Jornadas de Genética e Biotecnologia/ III Jornadas Ibéricas de Genética y Biotecnología, 2022.
  14. Gouvinhas, Irene; Abraão, Ana ; Breda, Cristiana; Barros, Ana. "Potential antineurodegenerative properties of bioactive compounds from olive seeds using Ultrasound-Assisted Extraction". Trabalho apresentado em Dare2change, 2021.
  15. Breda, Cristiana; Gouvinhas, Irene; Barros, Ana. "Potential use of edible flowers as substitutes of synthetic antioxidants". Trabalho apresentado em XXI EuroFoodChem, 2021.
  16. Breda, Cristiana; Gouvinhas, Irene; Barros, Ana. "Valorization of by-products from craft beers industry: phytochemical characterization of spent grains and hops". Trabalho apresentado em Waste2Value, 2021.
  17. Breda, Cristiana; Gouvinhas, Irene; Barros, Ana. "Characterization of the phenolic profile of edible flowers as a source of natural antioxidants". Trabalho apresentado em 7th International Electronic Conference on Medicinal Chemistry, 2021.
  18. Carvalho, Márcia; Barros, Ana; Sobreira, Carla; Castro, Isaura; Coutinho, João; Carnide, Valdemar; Rosa, Eduardo. "Quality evaluation of cowpea immature pods and grains". Trabalho apresentado em 4th International Scientific Conference ¿ Sustainable Hoticulture from plant to product: Challenges in temperate climate, 2021.
  19. Gouvinhas, Irene; Breda, Cristiana; Carvalho, Teresa ; Barros, Ana. "Bioactive compounds of olive seeds from three cultivars with valuable biological properties". Trabalho apresentado em Natural products application: Health, Cosmetic and Food, 2021.
  20. Martins, Tânia; Ferreira, João; Pires, Maria João; Sobreira, C.; Venâncio, Carlos; Faria, M.; Colaço, B.; et al. "Preliminary results of 6.7% broccoli flour incorporated diet in mice: biological, biochemical and toxicological effects". Trabalho apresentado em III International Congress in Health Sciences Research, 2019.
  21. Martins, Tânia; Ferreira, João; Sobreira, C.; Venâncio, Carlos; Pires, Maria João; Faria, M.; Barros, Ana; et al. "Impact of 6.7% broccoli flour incorporated diet in mice welfare". Trabalho apresentado em XV Congreso Nacional de la Sociedad Española para las Ciencias del Animal de Laboratorio (SECAL), 2019.
  22. Martins, Tânia; Faustino-Rocha, AI; Ferreira, J.; Pires, MJ; Sobreira, C; Venâncio, C; Faria, M; et al. "Study of the effect of ingestion of a diet supplemented with 6.7% broccoli flour (Brassica oleracea var. italica) in mice". Trabalho apresentado em I Bio.Natural Meeting, 2019.
  23. Brito, Cátia; Dinis, Lia-Tânia; Silva, Ermelinda; Gonçalves, Alexandre; Rocha, Luis; Rodrigues, Manuel Ângelo; Moutinho-Pereira, José; Barros, Ana; Correia, Carlos M.. "Use of kaolin as a summer stress alleviating product in olive orchards under rainfed conditions.". Trabalho apresentado em Congresso Nacional sobre as Alterações Climáticas 2018, Vila Real, Portugal., 2018.
  24. Machado, Manuela; Nelson Machado; Raul Dominguez-Perles; Ana I.R.N.A. Barros. "Análise imediata de açúcares e acidez titulável em mirtilos através de espectroscopia de Infravermelho". Trabalho apresentado em 3º Simpósio Nacional de Fruticultura, 2014.
  25. Machado, Manuela; José Manuel Ameida; Maria Teresa Carvalho; João Lopes; Paula Martins-Lopes; Ana I.R.N.A. Barros. "Aplicação da espectroscopia de infravermelho na análise de clones de azeites da cultivar Cobrançosa em diferentes estados de maturação". Trabalho apresentado em XVIII Encontro Luso-Galego de Química, 2012.
  26. Lemos, André M.; Abraão, Ana S.; Vilela, Alice Maria Correia; Barros, Ana; Nunes, Fernando M.. "Sweet and healthy candied products. Edible coating with Stevia". Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, 2012.
  27. Abraão, Ana S.; Lemos, André M.(D61E-8303-7C46); Vilela, Alice Maria Correia; Sousa, José M.; Barros, Ana; Nunes, Fernando M.. "Influence of osmotic dehydration process parameters on the quality of candied pumpkins". Trabalho apresentado em 11º Encontro de Química dos Alimentos, 2012.
  28. Machado, Manuela; Anabela Fernandes-Silva; Fernando Nunes; Ana I.R.N.A. Barros. "L-Phenilalanine ammonia-lyase in olives from cv Cobrançosa grown under diferente irrigation regimes". Trabalho apresentado em XXII Encontro da Sociedade Portuguesa de Química/10º Encontro Nacional de Química dos Alimentos, 2011.
  29. Lemos, André; Calçada, Ema; Maia, Miguel; Matos, Carlos; Nunes, Fernando; Barros, Ana. "Caracterização do perfil fenólico de méis monoflorais Portugueses". Trabalho apresentado em 9º Encontro de Química dos Alimentos, 2009.
  30. Lemos, André; Fonseca, Marlene; Cardoso, Cláudia; Maia, Miguel; Matos, Carlos; Barros, Ana; Nunes, Fernando. "Avaliação da actividade antioxidante de méis portugueses e correlação com o conteúdo e natureza dos compostos fenólicos". Trabalho apresentado em I Jornadas em Ciência Alimentar, 2008.
Resumo em conferência
  1. Campos, Joana; Baptista, Filipa; Cátia Costa; Ana Novo Barros. Autor correspondente: Ana Novo Barros. "Projeto WASTELESS: Waste transformation in to valuable resources". Trabalho apresentado em XXVII Luso-Galego Chemistry Meeting, 2024.
    Publicado
  2. Ana I.R.N.A. Barros; Campos, Joana; Fernandes, Raquel; Mónica Serra; Javier Fidalgo; Hugo Almeida; Ana Casas. "Fighting antibiotic resistance: giving a second life to natural compounds". Trabalho apresentado em The First International Conference on Antioxidants: Sources, Methods, Health Benefits and Industrial Applications, Barcelone, 2023.
    Aceite para publicação
  3. Baptista, Filipa; Joana Campos; Costa-Silva, Valéria; Ana Rita Pinto; Saavedra, Maria José ; Ferreira, Luis Miguel Mendes; Miguel Rodrigues; Ana Novo Barros. Autor correspondente: Baptista, Filipa. "A Circular Approach to Explore the Nutraceutical Potential of Shiitake mushroom by-product". Trabalho apresentado em 3rd Edition of the Online Conference “Circular Economy: Make it Happen”, 2023.
    Publicado
  4. Mónica Serra; Fernandes, Raquel; Campos, Joana; Hugo Almeida; Javier Fidalgo; Ana Casas; Ana I.R.N.A. Barros. "Hyaluronic acid: new advances in optimising production for rejuvenation". Trabalho apresentado em 6th Edition of International Webinar on Aging and Rejuvenation, 2022.
  5. Lara Anjos; Rafael Araújo; Irene Gouvinhas; Matos, Manuela; Pinto, Maria de Lurdes; Francisco Peixoto; Isabel O'Neill de Mascarenhas Gaivão; et al. "Impact of Tinta Barroca grape stem exposure on Eisenia fetida". Trabalho apresentado em SPF Meeting 2022, Porto, 2022.
    Publicado
  6. Medeiros-Fonseca, Beatriz; Medeiros, Rui; Costa, Rui; Bastos, Margarida; Breda, Cristiana; Gouvinhas, Irene; Barros, Ana; Oliveira, Paula. "Interference of Quercus suber infusion ingestion in murinometric variables". Trabalho apresentado em Sociedade Portuguesa de Farmacologia 2022, 2022.
  7. Breda, Cristiana; Gouvinhas, Irene; Barros, Ana. "Potencial uso das flores comestíveis como substitutos de antioxidantes sintéticos". Trabalho apresentado em Semana da Ciência e Tecnologia - Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 2021.
  8. Rita Sequeira; Félix, Luís Manuel Lourenço; S.V. Monteiro; Tania Martins; Paula Oliveira; M.M. Pires; Colaço, Bruno; et al. "Effect of broccoli (Brassica oleracea var italica) flour by-products on hepatic oxidative stress in a murine model of obesity". Trabalho apresentado em European Congress on Obesity (ECO) 2021, 2021.
  9. Brito, Cátia; Dinis, Lia-Tânia; SILVA, ERMELINDA; Ferreira, Helena; Barros, Ana; Matos, Carlos; Ferreira, Isabel Q.; et al. "Potential Benefits of kaolin and salicylic acid on olive tree performance and mineral composition of fruits under rainfed conditions". Trabalho apresentado em 24th International Symposium of the International Scientific Centre of Fertilizers, Plant nutrition and Fertilizer issues for specialty crops, Coimbra, 2016.
    Publicado
Tese / Dissertação
  1. Carbas, Bruna Filipa Camilo. "Potential of Phaseolus vulgaris L.: nutritional value, functional properties and development of innovative tools for their assessment". Doutoramento, 2020. http://hdl.handle.net/10348/9991.
  2. Leal, Carla Alexandra Carneiro. "Evaluation of biological activities of grape (Vitis viniferaL.) stems for potential application in the cosmetic and pharmaceutical industries". Mestrado, 2020. http://hdl.handle.net/10348/9855.
  3. Vilas Boas, Rafael André Barradas. "Efeito da ação do Colletotrichum acutatum na qualidade da azeitona de diferentes cultivares em três estados de maturação". Mestrado, 2019. http://hdl.handle.net/10348/10004.
  4. Teixeira, Catarina Isabel Guedes. "Diet in prevention and treatment of colorectal cancer: the role of selected legumes of the Mediterranean diet". Doutoramento, 2019. http://hdl.handle.net/1822/66133.
  5. Tallon, José Maria. "Obesity in adolescence - from etiological variability to interventional efficacy in the school context". Doutoramento, 2019. http://hdl.handle.net/10348/10239.
  6. Sousa, Lucinda Margarida Oliveira de. "Caracterização fenólica e determinação da atividade antioxidante de cervejas portuguesas". Mestrado, 2019. http://hdl.handle.net/10348/9541.
  7. Prgomet, Iva. "Effect of innovative crop management practices on physiological, nutritional and phytochemical characteristics of almond tree (Prunus amygdalus L.) products and coproducts". Doutoramento, 2019. http://hdl.handle.net/10348/9591.
  8. Gouvinhas, Irene Pereira. "Evaluation of the phenolic profile, antioxidant and antibacterial activities of grape (Vitis vinifera L.) stems extracts". Mestrado, 2018. http://hdl.handle.net/10348/9173.
  9. Carvalho, José Diogo Gomes de. "Estudo de perfil fenólico e volátil, atividade antioxidante e análise sensorial de vinhos monocasta Rabigato". Mestrado, 2018. http://hdl.handle.net/10348/9133.
  10. Machado, Nelson Filipe Lopes. "Application of FTIR spectroscopy as a clonal selection tool for the improvement of grape varieties: The Tinta Roriz case". Mestrado, 2018. http://hdl.handle.net/10348/9145.
  11. Brás, Sandra da Piedade da Silva. "Valorização da casta Vinhão através das suas caraterísticas fitoquímicas". Mestrado, 2018. http://hdl.handle.net/10348/8296.
  12. Pinto, Joana Sofia Pereira. "Desenvolvimento de bebidas licorosas com elevado teor de compostos bioativos através da valorização do engaço". Mestrado, 2017. http://hdl.handle.net/10348/8019.
  13. Sobreira, Carla Daniela Batista. "Valorização da casca de citrinos na obtenção de novos compostos fitoquímicos com propriedades saudáveis e tecnológicas". Mestrado, 2017. http://hdl.handle.net/10348/8006.
  14. Martins, Maria Filipa de Castro Carneiro. "Caracterização química e biológica da planta aromática e medicinal Salvia officinalis L. var. purpurascens". Doutoramento, 2017. http://hdl.handle.net/10348/7289.
  15. Vieira, Ângela Sofia Miguel Martins. "Inovação no setor vitivinícola: autenticação de vinhos monocasta da Região Demarcada do Douro, através de espetroscopia de infravermelho". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10348/7208.
  16. Teixeira, Ana Isabel Ribeiro. "Avaliação fitoquímica e da atividade biológica do engaço de castas (Vitis vinifera L.) brancas e tintas cultivadas em Portugal". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10348/6381.
  17. Santos, Ana Filipa Cachaço; Gonçalves, Ana Carolina Figueiredo. "Estudo de parâmetros químicos e bioquímicos de castas tintas cultivadas na Região Demarcada do Douro". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10348/5952.
  18. Gouvinhas, Irene Pereira. "Impact of genetic background, maturation, and infection by Colletotrichum acutatum on the phytochemical composition of olives and olive oils: implementation of faster infrared screening tools". Doutoramento, 2016. http://hdl.handle.net/10348/5901.
  19. Cunha, Maria Marlene Ribeiro. "Avaliação do perfil fenólico e atividade antioxidante de suplementos alimentares baseados em frutas e legumes". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10348/6383.
  20. Ribeiro, Célia Elisabete Moreira. "Estudo do perfil de antocianinas de diferentes clones da casta Tinta Roriz da Região Demarcada do Douro". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10348/7372.
  21. Sousa, Cláudia Manuela Correia de. "´Cobrançosa` olive oil and drupe: chemical composition in two ripening stages". Mestrado, 2016. http://hdl.handle.net/10348/6045.
  22. Gomes, Isabel Maria Correia. "Avaliação da ingestão e do consumo de alimentos ricos em fósforo em pacientes renais crónicos em hemodiálise e a sua interação com parâmetros bioquímicos". Doutoramento, 2016. http://hdl.handle.net/10348/5534.
  23. Machado, Manuela de Fátima Ferraz. "Aplicação da espectroscopia de infravermelho na análise de clones de azeitonas e azeites cv. “Cobrançosa” em dois estados de maturação". Mestrado, 2015. http://hdl.handle.net/10348/4235.
  24. Trigo, Margarete Susana Alves de Sousa. "Avaliação do efeito da micro-oxigenação na estabilidade da cor e perfil volátil dos vinhos". Mestrado, 2014. http://hdl.handle.net/10348/2961.
  25. Miranda, Maria Inês Passos Almeida Vaz de. "Utilização do perfil de antocianinas para discriminar castas cultivadas na Região Demarcada do Douro". Mestrado, 2013. http://hdl.handle.net/10348/6393.
  26. Almeida, Joana Maria Ribeiro Passos de. "Implementação de um sistema de gestão de qualidade, ambiente, segurança e saúde no trabalho: estudo de caso". Mestrado, 2013. http://hdl.handle.net/10348/2831.
  27. Barros, Ana Isabel Ramos Novo Amorim de. "Síntese de novas 2-estirilcromonas com potencial actividade anti-tumoral". Mestrado, 1999. http://hdl.handle.net/10773/17937.

Propriedade Intelectual

Patente
  1. Ana I.R.N.A. Barros. 2019. "Processo de Envelhecimento de vinho utilizando engaço de uva como alternativa ecológica".
  2. Ana I.R.N.A. Barros. 2019. "Process for wine aging using grape stems as an ecological alternative".
  3. Ana I.R.N.A. Barros. 2013. "Method for the production of candied fruit and vegetables and dried fruit and vegetables without sucrose by using sucrose substituent agents and respective candied fruit and vegetables".
    Concedida/Emitida
  4. Nunes, Fernando M.; Ana I.R.N.A. Barros; Sara Fraga. 2013. "Processo de obtenção de fibra dietética de cogumelos e respectiva fibra". Portugal.
    Concedida/Emitida
  5. Ana I.R.N.A. Barros. 2012. "Novel, direct, reagent-free method for detection of beeswax adulteration by single reflection attenuated total reflectance mid-infrared spectroscopy".
  6. Ana I.R.N.A. Barros. 2011. "Process for obtaining mushroom dietary fiber and respective fiber".
  7. Ana I.R.N.A. Barros; Nunes, Fernando M.. 2011. "Método para a produção de frutos e vegetais confitados e frutos e vegetais secos sem sacarose com utilização de substituintes da sacarose e respetivos frutos e vegetais confitados". Portugal.
    Concedida/Emitida
Atividades

Apresentação oral de trabalho

Título da apresentação Nome do evento
Anfitrião (Local do evento)
2023/03/24 New Analytical Approaches for the Traceability of Food Matrices 2nd Global Summit on Food Science and Technology (GSFST2023), 23-25 March 2023, Rome
(Roma, Itália)
2022/12/07 Hyaluronic acid: new advances in optimising production for rejuvenation 6TH EDITION OF INTERNATIONALWEBINAR ON AGING AND REJUVENATION
2022/10/14 New approaches for the development of alternative foods based on vegetable and ocean sources International Conference IMTF
2021/06/02 NIR and MIR Infrared: The Spectroscopic technique for the traceability and authentication of olive oils and wines 2nd Science & Wine World Congress

Orientação

Título / Tema
Papel desempenhado 		Curso (Tipo)
Instituição / Organização
2015/06/04 - Atual Chemical and biological characterization of the aromatic and medicinal plant Salvia officinalis L. var. purpurascens
Coorientador de Maria Filipa de Castro Martins
2019/06/12 - 2022/10/07 A Circular Economy approach in the Agri-food chain: using by-products and underexploited raw materials as flours for gluten-free bakery and as coagulants for wastewater treatment
Coorientador
 Agrichains (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Centro de Investigação e de Tecnologias Agro-Ambientais e Biologicas, Portugal
2019/06/01 - 2022/07/29 Phenolic composition and antioxidant activity of Punica granatum L. (pomegranate) leaf for medicinal infusion with potential health benefits
Orientador de Manyou Yu
 Agrichains (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Centro de Investigação e de Tecnologias Agro-Ambientais e Biologicas, Portugal
2021 - 2021 Phenolic characterization and antioxidant activity of edible flowers: Potential application in the development of new products
Orientador
 Bioquímica (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2020 - 2021 ANÁLISE E COMPARAÇÃO DA QUANTIDADE E QUALIDADE ALIMENTAR NO PERÍODO DE CONFINAMENTO E PÓS-CONFINAMENTO E SEU IMPACTO DEVIDO AO ISOLAMENTO OBRIGATÓRIO EM DECORRÊNCIA DA COVID-19
Orientador
 Bioquímica (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2020 - 2021 PHENOLIC CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF EDIBLE FLOWERS
Orientador
 Bioquímica (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2019 - 2021 Characterization of the phenolic profile of Portuguese craft beers
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2020 - 2020 Assessment of Chemical Composition and Quality parameters of Olive Oils after pre-harvest calcium treatments
Orientador
 Genética e Biotecnologia (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2019 - 2020 Evaluation of biological activities of grape (Vitis viniferaL.) stems for potential application in the cosmetic and pharmaceutical industries
Orientador
 Enologia e Viticultura (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2016 - 2020 Potential of Phaseolus vulgaris L.: nutritional value, functional properties and development of innovative tools for their assessment
Orientador
 Agrichains (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2016 - 2020 Selection of 'Tinta Roriz' clones for excellence in winery industry
Orientador
 Agrichains (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2014/05/05 - 2019/12/20 Obesity in adolescence: from etiological variability to interventional efficacy in the school context.
Orientador de José Maria Tallon Padial
2014/05/16 - 2019/09/20 Effect of innovative crop management practices on physiological, nutritional and phytochemical characteristics of almond tree (Prunus amygdalus L.) products and coproducts
Orientador de Iva Prgomet
2019 - 2019 PHENOLIC CHARACTERIZATION AND DETERMINATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PORTUGUESE BEERS
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2018 - 2019 Effect of the action of Colletotrichum acutatum on the quality of olives from different cultivars in three stages of ripeness
Orientador
 Engenharia Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2019 Diet in prevention and treatment of colorectal cancer: The role of selected legumes of the Mediterranean Diet
Orientador
 Agrichains (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2019 Effect of innovative crop management practices on physiological, nutritional and phytochemical characteristics of almond tree (Prunus amygdalus L.) products and coproducts
Orientador
 Agrichains (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2019 Obesity in adolescence - from etiological variability to interventional efficacy in the school context
Orientador
 Ciências Químicas e Biológicas (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2018 - 2018 EVALUATION OF THE PHENOLIC PROFILE, ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF GRAPE (VITIS VINIFERA L.) STATUS EXTRACTS
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2018 - 2018 APPLICATION OF FTIR SPECTROSCOPY AS A CLONAL SELECTION TOOL FOR THE IMPROVEMENT OF GRAPE VARIETIES: THE TINTA RORIZ CASE
Orientador
 Enologia e Viticultura (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2018 - 2018 STUDY OF THE PHENOLIC AND VOLATILE PROFILE, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND SENSORY ANALYSIS OF RABIGATO SINGLE VARIETY WINES
Orientador
 Engenharia Agronómica (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2018 - 2018 Evaluation of the phenolic composition and antioxidant and antimicrobial activities grape (Vitis vinifera L.) stems extracts from the Moscatel variety of different geographic regions.
Orientador
 Bioquímica (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2018 - 2018 Evaluation of the polyphenolic composition and antiradicalar activity of infusions over time
Orientador
 Química Medicinal (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2018 - 2018 Use of grape stems as an alternative to oak wood in the wines aging
Orientador
 Bioquímica (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2018 - 2018 Valorization of olive oil as a potential nutraceutical: a case study with the cultivars Galega, Picual and Cobrançosa
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2017 - 2018 Applications of FTIR spectroscopy as a clonal selection tool for the improvement of grape varieties: The Tinta Roriz case
Orientador
 Enologia e Viticultura (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2017 - 2017 DEVELOPMENT OF LIQUOR DRINKS WITH HIGH CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS THROUGH THE RECOVERY OF STRAW
Orientador
 Enologia (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2017 - 2017 VALORIZAÇÃO DA CASTA VINHÃO ATRAVÉS DAS SUAS CARATERÍSTICAS FITOQUÍMICAS
Orientador
 Enologia (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2017 - 2017 Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos e compostos isolados de engaço de uva (Vitis vinífera L.)
Orientador
 Bioquímica (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2012/01/01 - 2016/02/13 Impact of genetic background, maturation, and infection by Colletotrichum acutatum on the phytochemical composition of olives and olive oils: implementation of faster infrared screening tools
Orientador de Irene Pereira Gouvinhas
2016 - 2016 IMPACT OF GENETIC BACKGROUND, MATURATION, AND INFECTION BY COLLETOTRICHUM ACUTATUM ON THE PHYTOCHEMICAL COMPOSITION OF OLIVES AND OLIVE: IMPLEMENTATION OF FASTER INFRARED SCREENING TOOLS
Orientador
 Ciências Químicas e Biológicas (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2016 - 2016 EFFECT OF INNOVATIVE CROP MANAGEMENT PRACTIVES ON PHYSIOLOGICAL, NUTRITIONAL AND PHYTOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF ALMOND TREE (PRUNUS AMYGDALUS L.) PRODUCTS AND CO-PRODUCTS
Orientador
 Cadeias de produção agrícola - da mesa ao campo (associação) (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2016 - 2016 EXPLORING THE POTENCIAL OF PRUNUS LUSITANICA L: FROM CHEMICAL CHARACTERISATION TO BIOACTIVITIES AIMING THE DEVELOPMENT OF NEW PRODUCTS
Coorientador
 Cadeias de produção agrícola - da mesa ao campo (associação) (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2016 - 2016 IMPACT OF FREEZING STORAGE ON THE NUTRITIONAL AND PHYTOCHEMICAL COMPOSITION OF COWPEA PODS
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2016 - 2016 Avaliação e identificação da composição fenólica e da atividade antiradicalar de diferentes espécies de Mentha (Lamiaceae)
Orientador
 Química Medicinal (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2016 Estudo de parâmetros químicos e bioquímicos de clones da Casta Tinta Roriz
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2016 Estudo do perfil de antocianinas de diferentes clones da casta Tinta Roriz da Região Demarcada do Douro
Orientador
 Enologia e Viticultura (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2016 Inovação no setor vitivinícola: autenticação de vinhos monocasta da Região Demarcada do Douro, através de espectroscopia de infravermelho
Orientador
 Enologia (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2016 Valorization of citrus peel to obtain new phytochemical compounds with healthy and technological properties
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011/10/15 - 2015/09/06 Avaliação da ingestão e do consumo de alimentos ricos em fósforo em pacientes renais crónicos em hemodiálise e a sua interação com parâmetros bioquímicos.
Orientador
 Ciências Químicas e Biológicas (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2015 - 2015 DEVELOPMENT OF LIQUOR DRINKS WITH HIGH CONTENT OF BIOACTIVE COMPOUNDS THROUGH THE RECOVERY OF STRAW
Coorientador
 Ciências da Terra e da Vida (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2015 - 2015 Avaliação da capacidade de polifenóis do chocolate preto para modular o stress oxidativo in vitro
Orientador
 Química Medicinal (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2015 Avaliação da capacidade dos polifenóis de engaço de uva (Vitis vinífera L.) para modular o stress oxidativo em células da pele: evidências in vitro.
Orientador
 Química Medicinal (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2015 Avaliação do valor nutricional e funcional da vagem de feijão- frade
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2015 Caracterização funcional e nutricional de feijão-frade (Vigna unguiculata L.) em diferentes estádios de maturação.
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2015 Propriedades do Aloe Vera: No encalço das moléculas responsáveis.
Orientador
 Química Medicinal (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2015 - 2015 Análise comparativa da composição fitoquímica de cogumelos Pleurotus ostreatus produzidos em substrato de palha e borras de café
Orientador
 Engenharia Agronómica (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias, Portugal
2014 - 2015 Estudo de parâmetros químicos e bioquímicos de castas brancas cultivadas na Região Demarcada do Douro
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2014 - 2015 Estudo de parâmetros químicos e bioquímicos de castas tintas cultivadas na Região Demarcada do Douro.
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2014 - 2014 Avaliação das diferenças nutricionais entre feijão-frade (género Vigna) e cinco espécies do género Phaseolus
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2014 - 2014 Caracterização da composição fenólica e da atividade antioxidante de clones da casta Tinta Roriz.
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2013 - 2014 Avaliação do perfil fenólico e atividade antioxidante de suplementos à base de frutas e legumes
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2013 - 2014 Phytochemical evaluation and biological activity of grape stems (Vitis vinifera L.) grown in Portugal
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2013 - 2014 Utilização do perfil de antocianinas para discriminar castas cultivadas na Região Demarcada do Douro
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2013 - 2013 AVALIAÇÃO DA INGESTÃO E DO CONSUMO DE ALIMENTOS RICOS EM FÓSFORO EM PACIENTES RENAIS CRÓNICOS EM HEMODIÁLISE E A SUA INTERAÇÃO COM PARÂMETROS BIOQUÍMICOS
Orientador
 Ciências Químicas e Biológicas (Doutoramento)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2013 - 2013 Estudo de parâmetros químicos e bioquímicos de castas brancas cultivadas na Região Demarcada do Douro
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2013 - 2013 Estudo de parâmetros químicos e bioquímicos de castas tintas cultivadas na Região Demarcada do Douro
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2013 - 2013 Estudo de parâmetros químicos e bioquímicos de clones da casta Aragonês.
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2012 - 2013 Aplicação da espectroscopia de infravermelho na análise de clones de azeitonas e azeites cv. “Cobrançosa” em dois estados de maturação.
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2012 - 2013 Improving shelf-life and overall quality of melons
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2012 ´Cobrançosa` olive oil and drupe: chemical composition in two ripening stages.
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2012 Avaliação do efeito de micro-oxigenação na estabilidade da cor e do perfil volátil do vinho.
Orientador
 Enologia (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2012 Comparative study of physical and chemical parameters and antioxidant activity of sweet and sour cherries of Hungarian origin
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2012 Influência dos Fosfatos de Diferentes Fontes Alimentares nos Níveis de Fósforo Plasmático em Pacientes Insuficientes Renais Crónicos em Hemodiálise
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2012 Relatório de atividade profissional, no âmbito da Recomendação CRUP
Orientador
 Engenharia do Ambiente (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2011 - 2011 Atividade da fenilalanina amónialiase e correlação com o teor em compostos fenólicos de diferentes híbridos de maçã
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2011 Avaliação da atividade enzimática da fenilalanina amónialiase em amostras de azeitonas da cultivar Cobrançosa e correlação com o conteúdo em compostos fenólicos.
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2011 Avaliação do perfil fenólico e da atividade antioxidante de híbridos de maçã.
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2011 Composição fenólica e atividade antioxidante de plantas e ervas medicinais
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2011 Determinação do conteúdo em metais em diferentes amostras de azeites monovarietais e comerciais.
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2011 Estudo da composição química de diferentes clones de azeitonas da cultivar Cobrançosa
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2011 Estudo de parâmetros químicos e físicos de cerejas de origem Húngara
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2011 - 2011 Caracterização fenólica e determinação da atividade antioxidante das cervejas portuguesa
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2010 - 2011 Efeito da secagem sobre as propriedades químicas e físicas de pêra Rocha de diferentes proveniências.
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2010 - 2011 Estudo de parâmetros de Qualidade de bacalhau (Gadus morhua)
Orientador
 Segurança Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2010 - 2011 Influência do grau de acetilação, polimerização e derivatização das quitosanas nas interações proteína tanino
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2010 - 2011 Variação da composição química durante a maturação de azeitonas da cv “Cobrançosa” submetidas a diferentes regimes hídricos.
Orientador
 Biotecnologia e Qualidade Alimentar (Mestrado)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2010 - 2010 Determinação do teor em metais e açúcares em azeitonas da cultivar Cobrançosa de diferentes regimes produtivos
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2010 - 2010 Quantificação da atividade antioxidante e do teor em compostos fenólicos em azeitonas da cultivar Cobrançosa de diferentes perfis produtivos.
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2009 - 2009 Avaliação do perfil fenólico e da atividade antioxidante de cogumelos comerciais e silvestres
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2009 - 2009 Quantificação do conteúdo fenólico e determinação da atividade antioxidante de maçãs regionais comerciais e híbridos.
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal
2009 - 2009 Avaliação do perfil aromático de maçãs regionais, comerciais e híbridos por SPME
Orientador
 Ciência Alimentar (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Escola de Ciências da Vida e do Ambiente, Portugal

Tutoria

Tópico Nome do aluno
2015/07/15 - 2019/07/31 Tutora no âmbito do Programa Doutoral Agrichains Richard Maykel Gonçalves Breia
2015/05/12 - 2019/07/31 Tutora no Âmbito do Programa Doutoral Agrichains Sandra Cristina Santos do Cabo
2015/01/13 - 2019/07/31 Tutora no âmbito do Programa Doutoral Agrichains Ermelinda Isabel Martins da Silva
2014/05/16 - 2019/07/31 Tutora no âmbito do Programa Doutoral Agrichains Nikola Grcic
2014/05/16 - 2018/12/21 Tutoria no âmbito do Programa Doutoral Agrichains Sofia Mendes Moreira Correia
2014/05/16 - 2018/07/31 Tutora no âmbito do Programa Doutoral Agrichains Márcia Raquel Gomes Carvalho
Distinções

Prémio

2023 Researcher of the Year Award 2022
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2021 Apple flour from Malus domestica Borkh cv. Bravo as sustainable sweetener and texture improver in sweet gluten free bread.
2021 Potential antineurodegenerative properties of bioactive compounds from olive seeds using Ultrasound-Assisted Extraction
2021 Best Oral Communication
2021 Contest FoodValorization - 1 st Classified
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2021 Contest FoodValorization - 2 nd Classified
2020 Characterization of phenolic composition and antioxidant activity of pomegranate (Punica granutum L.) leaf infusion over long time storage
2020 Phytochemical composition of broccoli inflorescences, stalks and leaves: comparative study as a resource of bioactive compounds for human diet
2018 Honorable Mention
2018 Upgrade@UTAD - UTAD Upgrade Action

Outra distinção

2023 Best Poster Communication
2022 Honorable Mention
2022 Honorable mention
2020 Finalist - Entrepreneurship and innovation award Crédito Agrícola - Category: Circular Economy and Bioeconomy
2020 Best Oral Communication
2020 Best Poster Communication
2018 Best oral communication Grape (Vitis vinifera L.) stems as valuable candidates for food, cosmetic, and pharmaceutical industries: towards a circular and sustainable bioeconomy trough waste valorization. Ana I.R.N.A. de Barros, Irene Gouvinhas.
2018 Best Oral Communication
2018 Honorable Mention