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Mariana Sanchez Salvador is a Portuguese architect and integrated researcher at DINÂMIA'CET-Iscte (Lisbon, PT). She worked at Carrilho da Graça Arquitectos studio, where she collaborated on numerous projects, from urban plans to public buildings, housing, refurbishments, and temporary installations. Her research focuses on how the spaces we inhabit — territories, cities and houses — are transformed by food, shaping complex and rich foodscapes. She was awarded the Architect Quelhas dos Santos Prize for Best Masters Dissertation in Architecture (FA-UL - Faculty of Architecture, University of Lisbon) in 2015, which was published in Portuguese under the title “Arquitectura e Comensalidade: uma história da casa através das práticas culinárias” (Caleidoscópio, 2016). Her Doctoral research in Urban Studies (ISCTE-IUL and NOVA.FCSH, 2024) focuses on the evolution of the Foodscape of Lisbon, between early 20th century and 21st century, mapping and describing the production spaces, ancient food routes and markets existing in the city. The research work was financed by a PhD Fellowship awarded by the Portuguese Foundation for Science and Technology (FCT). She currently teaches Thesis Project II at the M.Arch at Da/UAL – Department of Architecture of the Universidade Autónoma de Lisboa, and Lisbon: City and Architecture at CIEE – Council for International Educational Exchange. Between 2021 and 2023, she taught Food Systems at the Master in Food Design at ESHTE – Estoril Higher Institute for Tourism and Hotel Studies. She authored several publications (scientific papers, book chapters and magazine contributions) and has been a guest speaker at national and international conferences, and courses of Master, PhD in Architecture and PhD in Landscape Architecture (e.g., FAUL, ISCTE, UAL, ISA), besides numerous public events. Plus, she has been interviewed for Portuguese newspapers (Público, Expresso) and radio stations (Rádio TSF, Rádio Antecâmara). She has also contributed to artistic publications and Architecture and Design biennials, having participated in the 5th Istanbul Design Biennial 'Empathy Revisited: Designs for more than one' (2020) and the Tbilisi Architecture Biennial 'What do we have in common?' (2020). Her artwork '1851 days of research' was part of the collective exhibition 'I Think I Made You Up', at Galeria Plato (Évora, PT, 2022) and her piece "Interspecies Cookbook (Beetroot Edition)" was part of the collective exhibition 'B(i)TES: Mapping Food Design through Phygital Food Systems' at Elisava (Barcelona, ES, 2024). Recently, she was part the winning team for the Art & Food Residency 'Eating Between Tides', by the European project Bauhaus of the Seas Sails.
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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
Mariana Sanchez Salvador

Nomes de citação

  • Salvador, Mariana Sanchez

Identificadores de autor

Ciência ID
A91F-424C-DC6E
ORCID iD
0000-0003-1016-9208
Scopus Author Id
57207961282

Endereços de correio eletrónico

  • marianasanchezsalvador@gmail.com (Profissional)

Websites

Domínios de atuação

  • Humanidades - Artes - Arquitetura e Design
  • Ciências Sociais - Geografia Económica e Social - Estudos Urbanos
Formação
Grau Classificação
2013/10/07 - 2024/02/06
Concluído
 Estudos Urbanos (Doutoramento)
ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa, Portugal
2013/10/07 - 2024/02/06
Concluído
 Estudos Urbanos (Doutoramento)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Portugal
2013/09/15 - 2014/11/10
Concluído
 Arquitectura (Mestrado integrado)
Universidade de Lisboa - Faculdade de Arquitectura, Portugal
2004/10/06 - 2009/01/01
Concluído
 Licenciatura em Arquitectura (Licenciatura)
Universidade de Lisboa Faculdade de Arquitectura, Portugal
Percurso profissional

Ciência

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2024/11 - Atual Investigador Auxiliar (carreira) (Investigação) ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa DINÂMIA'CET Centro de Estudos sobre a Mudança Socioeconómica e o Território, Portugal
2016 - 2024/10 Assistente de Investigação (carreira) (Investigação) ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa DINÂMIA'CET Centro de Estudos sobre a Mudança Socioeconómica e o Território, Portugal
ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa DINÂMIA'CET Centro de Estudos sobre a Mudança Socioeconómica e o Território, Portugal
2014 - 2016 Assistente de Investigação (carreira) (Investigação) Universidade Nova de Lisboa Centro Interdisciplinar de Ciências Sociais, Portugal
Universidade Nova de Lisboa Centro Interdisciplinar de Ciências Sociais, Portugal

Docência no Ensino Superior

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2024/04 - Atual Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade Autónoma de Lisboa Departamento de Arquitectura, Portugal
Universidade Autónoma de Lisboa Departamento de Arquitectura, Portugal
2023/09 - Atual Professor Visitante (Docente Universitário) Council for International Educational Exchange, Portugal
Council for International Educational Exchange, Portugal
2021/01 - 2023/04 Assistente Convidado (Docente Universitário) Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal

Outros

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2009/11/01 - 2012/12/31 Arquitecta Carrilho da Graça Arquitectos, Portugal
Projetos

Bolsa

Designação Financiadores
2013/10/06 - 2024/02/06 A Paisagem Alimentar de Lisboa: espaços de produção, distribuição e comercialização alimentar, nos séculos XX e XXI
SFRH/BD/108174/2015
Bolseiro de Doutoramento
ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa DINÂMIA'CET Centro de Estudos sobre a Mudança Socioeconómica e o Território, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
Produções

Publicações

Artigo em conferência
  1. Salvador, Mariana Sanchez. "Designing with a Fork: lessons from past urban foodscapes for the future". Trabalho apresentado em Experiencing Food: Designing Sustainable and Social Practices. Proceedings of the 2nd International Food Design and Food Studies Conference, Lisbon, Portugal, November 27-30, 2019, Lisboa, 2022.
    Publicado
  2. Salvador, M. S.. "The cooking space: Dialogues between house and food". Trabalho apresentado em Experiencing Food, Designing Dialogues. Proceedings of the 1st International Conference on Food Design and Food Studies (EFOOD 2017), Lisboa, 2018.
    Publicado
  3. Salvador, M. S.. "Architecture and gastronomy: Crossing disciplinary fields". Trabalho apresentado em Experiencing Food, Designing Dialogues. Proceedings of the 1st International Conference on Food Design and Food Studies (EFOOD 2017), Lisboa, 2018.
    Publicado
  4. Salvador, Mariana Sanchez. "Por uma cidade sustentável: compreender a evolução da Paisagem Alimentar de Lisboa.". Trabalho apresentado em 1º Simpósio Luso-Brasileiro sobre Modelos e Práticas de Sustentabilidade, --, 2016.
    Publicado
  5. Salvador, Mariana Sanchez. "An outline of the Foodscape of Lisbon: knowledge from the past for a better future". Trabalho apresentado em EURSAFE 2016 - 13th Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics: “Future Foods: Ethics, Science & Culture”, 2016.
    Publicado
  6. Salvador, M. S.; Oliveira, M. R.. "Abastecimento alimentar de Lisboa: perspectivas do passado". Trabalho apresentado em X Congresso da Geografia Portuguesa, --, 2015.
    Publicado
Artigo em revista
  1. Salvador, Mariana Sanchez. "It's all in that plate of food: an interview with Carolyn Steel". CIDADES, Comunidades e Territórios No. 41 (20 (2020): 32-43. https://revistas.rcaap.pt/cct/article/view/20529.
    Publicado
  2. Salvador, M.. "Shaping the city through food: the historic foodscape of Lisbon as case study". Urban Design International (2019): 1-14. https://link.springer.com/article/10.1057%2Fs41289-019-00084-8.
    Publicado • 10.1057/s41289-019-00084-8
  3. Salvador, Mariana Sanchez. "Aquilo que comemos… transforma o mundo". NATIVA nº2 (2019). Revista anual do Esporão (2019): 132-142.
    Publicado
Capítulo de livro
  1. Salvador, Mariana Sanchez. Autor correspondente: Salvador, Mariana Sanchez. "The Historic Foodscapes of Lisbon: Mapping for a more sustainable future". In Urban Food Mapping Book: Making Visible the Edible City, editado por Katrin Bohn; Mikey Tomkins, 264-275. Reino Unido: Routledge, 2024.
    Publicado
  2. Mariana Sanchez Salvador. "The Big Lettuce: Mapping the Historical Foodscape of Lisbon". In Eating, Building, Dwelling: About Food, Architecture and Cities, editado por David Arredondo Garrido; Marta Sequeira; Juan Calatrava. London, Reino Unido: Routledge, 2024.
    Publicado • 10.4324/9781003494072-5
  3. Salvador, Mariana Sanchez. Autor correspondente: Salvador, Mariana Sanchez. "Urban Agricultural Heritage of Lisbon: from the past to the future?". In Urban Agricultural Heritage, editado por Frank Lohrberg; Katharina Christenn; Axel Timpe; Ayça Sancar, 88-97. Berlim, Alemanha: Birkhäuser, 2023.
    Publicado
  4. Salvador, Mariana Sanchez. "Food Common Spaces". In What do we have in common? Collection of Articles, editado por Gigi Shukakidze; Otar Nemsadze; Tamar Janashia; Tinatin Gurgenidze; Nathan Hudson, 131-150. Tbilisi, Georgia: Tbilisi Architecture Biennial, 2022.
    Publicado
  5. Salvador, Mariana Sanchez; Rain Wu. "Critical Cooking Show: Mariana Sanchez Salvador and Rain Wu, As Above, so Below". In Empathy Revisited: Designs for more than one. 5th edition of the Istanbul Design., editado por Mariana Pestana; Sumitra Upham; Billie Muraben, 76-77. Istanbul, Turquia: IKSV, Istanbul Foundation for Culture and Arts, 2022.
    Publicado
Livro
  1. Salvador, Mariana Sanchez. Arquitectura e Comensalidade: uma história da casa através das práticas culinárias. --, Portugal: Caleidoscópio. 2016.
    Publicado
Tese / Dissertação
  1. Salvador, Mariana Sanchez. "A Paisagem Alimentar de Lisboa: espaços de produção, distribuição e comercialização alimentar, nos séculos XX e XXI". Doutoramento, 2024. http://hdl.handle.net/10071/31261.
  2. Salvador, Mariana Sanchez. "Arquitectura e comensalidade". Mestrado, 2014. http://hdl.handle.net/10400.5/12243.

Outros

Outra produção
  1. Paisagens Alimentares Urbanas: o papel das cidades na transição para a sustentabilidade. Aula Aberta de Ambiente e Sustentabilidade. Mestrado Integrado em Arquitetura. Universidade Lusíada. (Abril 2024). 2024. Salvador, Mariana Sanchez.
  2. Território e Alimentação: a transformação da Paisagem Alimentar de Lisboa. Curso Comida, Identidade e Cultura: uma introdução à Antropologia da Alimentação. Escola de Verão da NOVA.FCSH – Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa. (Julho 2024). 2024. Salvador, Mariana Sanchez.
  3. The Foodscapes of Lisbon. Urban Laboratory: Liquid Lisbon. Disciplina de Architecture & Urban Design. Institute for Landscape and Urban Studies. ETH Zürich. (Outubro 2024). 2024. Salvador, Mariana Sanchez.
  4. The Historical Foodscape of Lisbon: a path towards sustainability. Aula de Seminário do Digital Media PhD Programme. Instituto Superior Técnico. (Janeiro 2024). 2024. Salvador, Mariana Sanchez.
  5. Os Lugares da Comida na Cidade. Conferência Sem Espinhas. Centro Internacional das Artes José de Guimarães, Guimarães. (Março 2023). 2023. Salvador, Mariana Sanchez.
  6. Cities & Food: The Historical Foodscape of Lisbon. House Europe Annual Summit 2023 ‘Building Futures Together’. Trienal de Arquitectura de Lisboa. (Dezembro 2023). 2023. Salvador, Mariana Sanchez.
  7. Foodprint: a marca da comida nas cidades. Aula do 5º ano do Mestrado Integrado em Arquitectura. Universidade da Beira Interior. (Setembro 2023). 2023. Salvador, Mariana Sanchez.
  8. Mapear a Paisagem Alimentar Histo´rica de Lisboa - Potencialidades e Desafios. Jornadas de Estudos Urbanos. ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa. (Junho 2022). 2022. Salvador, Mariana Sanchez.
  9. The Big Lettuce: Mapping the Historical Foodscape of Lisbon. Seminar ‘Eating, Building, Inhabiting: Historical Problems, Contemporary Challenges’. Universidade Autónoma de Lisboa: 12-13 de Outubro de 2022.. 2022. Salvador, Mariana Sanchez.
  10. Food for Thought: Pensar a Cidade através da comida. FoodTalk#52. Com Maria Mota Almeida e Cândida Cadavez. Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. (Novembro 2022). 2022. Salvador, Mariana Sanchez.
  11. Lisboa: uma Paisagem Alimentar Histórica. Aula Aberta de História do Urbanismo, 2º Ciclo de Arquitectura Paisagista. ISA/ULisboa – Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa. (Novembro 2021). 2021. Salvador, Mariana Sanchez.
  12. O Espaço Culinário: diálogos entre casa e alimentação. Aula de Laboratório de Projecto II, curso de Mestrado Integrado em Arquitectura. Faculdade de Arquitectura, Universidade de Lisboa.. 2019. Salvador, Mariana Sanchez.
  13. Designing with a Fork: lessons from past urban foodscapes for the future. 2nd International Food Design and Food Studies Conference: ‘Experiencing Food: Designing Sustainable and Social Practices’. Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril: 27-30 Novembro de 2019.. 2019. Salvador, Mariana Sanchez.
  14. Food City: the foodscapes of Lisbon. Aula de Projecto IX, 5º ano, curso de Mestrado Integrado em Arquitectura. Universidade Autónoma de Lisboa.. 2019. Salvador, Mariana Sanchez.
  15. The Historical Foodscape of Lisbon: heritage from the past, strategy for the future. “Urban Agricultural Heritage – and the Shaping of Future Cities”. Volkswagen Stiftung. Herrenhausen Palace, Hanover, Alemanha.. 2019. Salvador, Mariana Sanchez.
  16. Food as an urban infrastructure: city/food dynamics from the past to the future. 12th CITTA International Conference on Planning Research: Spatial Planning for Change. FEUP – Faculdade de Engenharia, Universidade do Porto: 19 e 20 de Setembro de 2019.. 2019. Salvador, Mariana Sanchez.
  17. Designing with a Fork: lessons from past urban foodscapes for the future. 2nd International Food Design and Food Studies Conference: ‘Experiencing Food: Designing Sustainable and Social Practices’. Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril: 28-30 Novembro de 2019.. 2019. Salvador, Mariana Sanchez.
  18. A Paisagem Alimentar Histórica da cidade de Lisboa. Ciclo Novos Estudos & Novos Olhares. Palácio Pimenta – Museu de Lisboa, Lisboa.. 2019. Salvador, Mariana Sanchez.
  19. Arquitectura e Gastronomia: convergências no espaço (Aula de Food Design). Curso de Mestrado em Inovação Culinária. Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.. 2018. Salvador, Mariana Sanchez.
  20. O Espaço Culinário: diálogos entre casa e alimentação (Aula de Laboratório de Projecto II). Curso de Mestrado Integrado em Arquitectura. Faculdade de Arquitectura, Universidade de Lisboa.. 2018. Salvador, Mariana Sanchez.
  21. Do Fogo ao Micro-Ondas: a evolução do espaço de confecção culinária na casa. “Sabores da História”. Galeria Municipal do Castelo de Pirescouxe, Santa Iria de Azóia. 21 de Outubro de 2017.. 2017. Salvador, Mariana Sanchez.
  22. Cooking Space: dialogues between House and Food. 1st International Food Design and Food Studies Conference: “Experiencing Food: Designing Dialogues”. Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril: 19 a 21 de Outubro de 2017.. 2017. Salvador, Mariana Sanchez.
  23. Architecture and Gastronomy: Crossing Disciplinary Fields. 1st International Food Design and Food Studies Conference: “Experiencing Food: Designing Dialogues”. Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril: 19 a 21 de Outubro de 2017.. 2017. Salvador, Mariana Sanchez.
  24. O Abastecimento Alimentar como motor da Forma Urbana: O caso da Paisagem Alimentar de Lisboa. Congresso Internacional “Para a mesa: produção, transformação e distribuição alimentar nos séculos XIX, XX e XXI”. Instituto de História Contemporânea. Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa: 23 a 25 de Fevereiro de 2017.. 2017. Salvador, Mariana Sanchez.
  25. Moderação do Painel "Paisagem e Indústria": comunicações de Altamiro Mol Bessa (UFMG), Fernanda Souza (UFMG|MPMG), Ana Cardoso de Matos (CIDEHUS-UE), Armando Quintas (CIDEHUS-UE) e Vanessa Pereira (IHC-FCSH/NOVA).. I Colóquio Ibérico de Paisagem “O estudo e a construção da Paisagem como problema metodológico”. Organização: IHC – Instituto de História Contemporânea. Fundação Calouste Gulbenkian, Lisboa: 16 e 17 de Março de 2017.. 2017. Salvador, Mariana Sanchez.
  26. A Cozinha: de espaço de trabalho a espaço de lazer. Ciclo de Conferências “Arquitectura de Dentro para Fora”. ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa.. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  27. Paisagens Alimentares: como as práticas alimentares transformaram os espaços em que vivemos, do território à casa. 3º Fórum-Estudante em História e Culturas da Alimentação. Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra: 23 de Maio de 2016.. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  28. O estudo da Paisagem Alimentar: conceitos e metodologia. Seminário de Estudos Urbanos. ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa: 18 de Fevereiro de 2016.. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  29. Sistemas Alimentares: desenhando a cidade, moldando o território. Seminário de Projecto de Arquitectura I: “Infraestrutura do Território: como se desenha uma casa comum?”. ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa.. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  30. Arquitectura e Comensalidade: uma história da casa através das práticas culinárias (Aula de Arquitectura da Habitação). Curso de Doutoramento em Arquitectura. Faculdade de Arquitectura, Universidade de Lisboa. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  31. A Evolução da Paisagem Alimentar de Lisboa: um estudo interdisciplinar. II Simpósio Internacional de Ecologia Humana: “Visões sobre Multi, Inter e Transdisciplinaridade em Ecologia Humana””. Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa: 4 a 5 de Fevereiro de 2016.. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  32. Aula 1 – Contextualização: Porquê estudar o Sistema Alimentar no século XXI?. Cultivar, Distribuir, Comercializar, Cozinhar, Comer: uma introdução aos sistemas alimentares urbanos. Curso de Verão com Iva Pires, Maria do Rosário Oliveira, Ana Firmino e Teresa Marat-Mendes: organização. Escola de Verão da Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa: 4 a 8 de Julho de 2016. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  33. Por uma cidade sustentável: compreender a evolução da Paisagem Alimentar de Lisboa. 1º Simpósio Luso-Brasileiro sobre Modelos e Práticas de Sustentabilidade da 22nd Annual Conference of the International Sustainable Development Research Society (ISDRS). Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova: 11 e 12 de Julho de 2016.. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  34. Conversa À Volta da Mesa. Festival TODOS – Caminhada de Culturas. Colina de Santana e Campo dos Mártires da Pátria, 8 a 11 de Setembro de 2016. Goethe-Institut. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  35. LX Design with Food (júri de avaliação do trabalho final, Projecto Urbano III). Projecto Urbano III. ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa.. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  36. An outline of the Foodscape of Lisbon: knowledge from the past for a better future. EURSAFE 2016 - 13th Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics: “Future Foods: Ethics, Science & Culture”. Universidade do Porto: 28 de Setembro a 1 de Outubro de 2016.. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  37. Aula 4 – Confecção e Consumo Alimentar: Natureza e Cultura, Identidade e Comunidade, Transformação do espaço doméstico através das práticas culinárias. Cultivar, Distribuir, Comercializar, Cozinhar, Comer: uma introdução aos sistemas alimentares urbanos. Curso de Verão com Iva Pires, Maria do Rosário Oliveira, Ana Firmino e Teresa Marat-Mendes: organização. Escola de Verão da Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa: 4 a 8 de Julho de 2016. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  38. A Paisagem Alimentar de Lisboa: do objecto de estudo à metodologia. III Colóquio Doutoral ESPP. ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa: 22 de Abril de 2016.. 2016. Salvador, Mariana Sanchez.
  39. Abastecimento alimentar de Lisboa: perspectivas do passado. X Congresso de Geografia Portuguesa: “Os Valores da Geografia”. Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa: 9 a 12 de Setembro de 2015.. 2015. Salvador, Mariana Sanchez.
  40. The Foodscape of Lisbon: an evolution between city and food system towards a sustainable future. 23rd CSRS Colloquim of the International Geographical Union 2015: “Sustainable Rural Systems: Smart Answers for a Smiling Future”. Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa, e Faculdade de Belas Artes da Universidade do Porto: 27 de Julho a 2 de Agosto de 2015.. 2015. Salvador, Mariana Sanchez.
  41. Arquitectura e Comensalidade: a evolução dos espaços culinários (Aula de Arquitectura da Habitação). Curso de Doutoramento em Arquitectura. Faculdade de Arquitetura, Universidade de Lisboa. 2014. Salvador, Mariana Sanchez.
Atividades

Apresentação oral de trabalho

Título da apresentação Nome do evento
Anfitrião (Local do evento)
2024/04/10 Paisagens Alimentares Urbanas: o papel das cidades na transição para a sustentabilidade Lecture of Environment and Sustainability, M.Arch
Universidade Lusíada de Lisboa (Lisbon, Portugal)
2024/01/05 The Historical Foodscape of Lisbon: a path towards sustainability Aula do Digital Media PhD Programme
IST – Instituto Superior Técnico (Lisboa, Portugal)
2023/12/16 Cities & Food: The Historical Foodscape of Lisbon Open House Europe Annual Summit 2023 ‘Building Futures Together’
Trienal de Arquitectura de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2023/11 Lisboa: a construção de uma paisagem alimentar Simpósio ‘Cultura e Sustentabilidade’
Projecto DME, Lisboa Incomum (Lisboa, Portugal)
2023/09 Foodprint: a marca da comida nas cidades Aula do 5º ano do Mestrado Integrado em Arquitectura
Universidade da Beira Interior (Portugal)
2023/03 Os Lugares da Comida na Cidade Conferência Sem Espinhas
Centro Internacional das Artes José de Guimarães (Guimarães, Portugal)
2022/11 Food for Thought: Pensar a Cidade através da comida FoodTalk#52
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (Estoril, Portugal)
2022/10 The Big Lettuce: Mapping the Historical Foodscape of Lisbon Seminar ‘Eating, Building, Inhabiting: Historical Problems, Contemporary Challenges’.
Universidade Autónoma de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2022/06 Mapear a Paisagem Alimentar Histórica de Lisboa - Potencialidades e Desafios Jornadas de Estudos Urbanos
ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2021/11 Lisboa: uma Paisagem Alimentar Histórica Aula Aberta de História do Urbanismo, 2º Ciclo de Arquitectura Paisagista.
ISA/ULisboa – Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2019/11/29 Designing with a Fork: lessons from past urban foodscapes for the future 2nd International Food Design and Food Studies Conference: ‘Experiencing Food: Designing Sustainable and Social Practices’. Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril: 27-30 Novembro de 2019
Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (Lisboa, Portugal)
2019/11/13 Food City: the foodscapes of Lisbon Aula de Projecto IX, 5º ano, curso de Mestrado Integrado em Arquitectura
Universidade Autónoma de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2019/11 Visita Guiada à exposição "Agricultura e Arquitectura: do Lado do Campo", Garagem Sul – Centro Cultural de Belém Trienal de Arquitectura de Lisboa 2019 “A Poética da Razão”
Trienal de Arquitectura de Lisboa e Garagem Sul – Centro Cultural de Belém (Lisboa, Portugal)
2019/09 Food as an urban infrastructure: city/food dynamics from the past to the future Conferência internacional “12th CITTA International Conference on Planning Research: Spatial Planning for Change”. FEUP – Faculdade de Engenharia, Universidade do Porto: 19 e 20 de Setembro de 2019
FEUP – Faculdade de Engenharia, Universidade do Porto (Porto, Portugal)
2019/05 The Historical Foodscape of Lisbon: heritage from the past, strategy for the future Conferência internacional “Urban Agricultural Heritage – and the Shaping of Future Cities”. Volkswagen Stiftung. Herrenhausen Palace, Hanover, Alemanha
Volkswagen Stiftung (Hanover, Alemanha)
2019/05 A Paisagem Alimentar Histórica da cidade de Lisboa Ciclo Novos Estudos & Novos Olhares. Palácio Pimenta – Museu de Lisboa, Lisboa
Novos Estudos & Novos Olhares (Lisboa, Portugal)
2019/05 Apresentação do livro "Arquitectura e Comensalidade: uma história da casa através das práticas culinárias". Com apresentação do Professor Hugo Farias 89ª Feira do Livro de Lisboa, Lisboa
Feira do Livro de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2019/03 O Espaço Culinário: diálogos entre casa e alimentação Aula de Laboratório de Projecto II, curso de Mestrado Integrado em Arquitectura
Faculdade de Arquitectura, Universidade de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2018/03 O Espaço Culinário: diálogos entre casa e alimentação Aula de Laboratório de Projecto II, curso de Mestrado Integrado em Arquitectura
Faculdade de Arquitectura, Universidade de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2018/01 Arquitectura e Gastronomia: convergências no espaço Aula de Food Design, curso de Mestrado em Inovação Culinária.
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (Estoril, Portugal)
2017/10/21 Do Fogo ao Micro-Ondas: a evolução do espaço de confecção culinária na casa Ciclo “Sabores da História”.
Câmara Municipal de Loures, Galeria Municipal do Castelo de Pirescouxe, Santa Iria de Azóia. (Santa Iria de Azóia, Portugal)
2017/10/19 Architecture and Gastronomy: Crossing Disciplinary Fields 1st International Food Design and Food Studies Conference: “Experiencing Food: Designing Dialogues”. Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril: 19 a 21 de Outubro de 2017
Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (Lisboa, Portugal)
2017/10/19 Cooking Space: dialogues between House and Food 1st International Food Design and Food Studies Conference: “Experiencing Food: Designing Dialogues”. Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril: 19 a 21 de Outubro de 2017
Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa e Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (Lisboa, Portugal)
2017/02 O Abastecimento Alimentar como motor da Forma Urbana: O caso da Paisagem Alimentar de Lisboa Congresso Internacional “Para a mesa: produção, transformação e distribuição alimentar nos séculos XIX, XX e XXI”. Instituto de História Contemporânea. Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa: 23 a 25 de Fevereiro de 2017
Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2016/10 A Cozinha: de espaço de trabalho a espaço de lazer Ciclo de Conferências “Arquitectura de Dentro para Fora”
ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2016/10 Sistemas Alimentares: desenhando a cidade, moldando o território Seminário de Projecto de Arquitectura I: “Infraestrutura do Território: como se desenha uma casa comum?”
ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2016/09 Conversa À Volta da Mesa Festival TODOS – Caminhada de Culturas. Colina de Santana e Campo dos Mártires da Pátria, 8 a 11 de Setembro de 2016
Festival TODOS – Caminhada de Culturas (Lisboa, Portugal)
2016/09 An outline of the Foodscape of Lisbon: knowledge from the past for a better future EURSAFE 2016 - 13th Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics: “Future Foods: Ethics, Science & Culture”. Universidade do Porto: 28 de Setembro a 1 de Outubro de 2016
Universidade do Porto (Porto, Portugal)
2016/07 Por uma cidade sustentável: compreender a evolução da Paisagem Alimentar de Lisboa 1º Simpósio Luso-Brasileiro sobre Modelos e Práticas de Sustentabilidade da 22nd Annual Conference of the International Sustainable Development Research Society (ISDRS). Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova: 11 e 12 de Julho de 2016
Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova (Portugal)
2016/06 Apresentação do livro "Arquitectura e Comensalidade: uma história da casa através das práticas culinárias". Com apresentação do Arquitecto Manuel Graça Dias (FAUP)
Casa das Artes (Porto, Portugal)
2016/06 Apresentação do livro "Arquitectura e Comensalidade: uma história da casa através das práticas culinárias" 86ª Feira do Livro de Lisboa, Stand BLX – Bibliotecas Municipais de Lisboa
BLX – Bibliotecas Municipais de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2016/05 Paisagens Alimentares: como as práticas alimentares transformaram os espaços em que vivemos, do território à casa 3º Fórum-Estudante em História e Culturas da Alimentação. Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra: 23 de Maio de 2016
Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal)
2016/04 Arquitectura e Comensalidade: uma história da casa através das práticas culinárias Aula de Arquitectura da Habitação, curso de Doutoramento em Arquitectura
Faculdade de Arquitectura, Universidade de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2016/04 Lançamento do livro "Arquitectura e Comensalidade: uma história da casa através das práticas culinárias". Com apresentação do Professor Fernando Moreira da Silva (Presidente do CIAUD)
Casa Independente (Lisboa, Portugal)
2016/04 A Paisagem Alimentar de Lisboa: do objecto de estudo à metodologia III Colóquio Doutoral ESPP. ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa: 22 de Abril de 2016
ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2016/02 A Evolução da Paisagem Alimentar de Lisboa: um estudo interdisciplinar II Simpósio Internacional de Ecologia Humana: “Visões sobre Multi, Inter e Transdisciplinaridade em Ecologia Humana”. Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa: 4 a 5 de Fevereiro de 2016
Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2016/02 O estudo da Paisagem Alimentar: conceitos e metodologia Seminário de Estudos Urbanos. ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa: 18 de Fevereiro de 2016
ISCTE – Instituto Universitário de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2015/09 Abastecimento alimentar de Lisboa: perspectivas do passado X Congresso de Geografia Portuguesa: “Os Valores da Geografia”. Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa: 9 a 12 de Setembro de 2015
Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa (Lisboa, Portugal)
2015/09 A Casa, ou a sua transformação pela comida/ The House, shaped by food Conversa CXI
Arquivo 237 (Lisboa, Portugal)
2015/07 The Foodscape of Lisbon: an evolution between city and food system towards a sustainable future 23rd CSRS Colloquim of the International Geographical Union 2015: “Sustainable Rural Systems: Smart Answers for a Smiling Future”. Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa, e Faculdade de Belas Artes da Universidade do Porto: 27 de Julho a 2 de Agosto de 2015
Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa, e Faculdade de Belas Artes da Universidade do Porto (Lisboa, Portugal)
2014/12 Arquitectura e Comensalidade: a evolução dos espaços culinários Aula de Arquitectura da Habitação, curso de Doutoramento em Arquitectura
Faculdade de Arquitectura, Universidade de Lisboa (Lisboa, Portugal)

Organização de evento

Nome do evento
Tipo de evento (Tipo de participação) 		Instituição / Organização
2019/09/01 - Atual Noite Europeia dos Investigadores 2019: Ciência na Cidade: Organização, conteúdos e montagem da representação do centro de investigação DINÂMIA’. Museu Nacional de História Natural e da Ciência. Com Carolina Henriques e Irina Gomes (2019/09/01)
Outro (Membro da Comissão Organizadora)
2016/04/01 - Atual Conversa CXXVI (organização, com Luísa Salvador). Com Cerveja Musa, Luísa Ferreira e Sérgio Hydalgo (2016/04/01)
Outro (Membro da Comissão Organizadora)
2016/04 - Atual Conversa CXXVI (organização, com Luísa Salvador). Com Cerveja Musa, Luísa Ferreira e Sérgio Hydalgo (2016/04)
Encontro (Coorganizador)
 Arquivo 237, Portugal
2024/03/01 - 2024/11/10 Experiencing and Envisioning Food: Designing for Phygital Food Systems. 4th International Food Design and Food Studies Conference (EFOOD 2024). (2024/03/01)
Conferência (Membro da Comissão Científica)
2022/02 - 2022/02 Food Talk #44. Center for Genomic Gastronomy, ‘Biodiversity of the Kitchen’ (organização, apresentação e moderação). (2022/02 - 2022/02)
Conferência (Coorganizador)
 Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal
2021/02 - 2021/02 Food Talk #20. Carolyn Steel, ‘Sitopia: How food can save the world’ (organização, apresentação e moderação). (2021/02 - 2021/02)
Conferência (Coorganizador)
 Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal
2020/02/08 - 2020/02/08 "Abastecimento Alimentar: dos dois lados". Debate de encerramento da exposição "Agricultura e Arquitectura: Do Lado do Campo" (2020/02/08)
Mesa-redonda (Presidente da Comissão Organizadora)
2020/02 - 2020/02 Abastecimento Alimentar: dos dois lados. Organização e moderação do Debate de encerramento da exposição “Agricultura e Arquitectura: Do Lado do Campo”. Com Jorge Gaspar, Carla Amado Gomes, Henrique Pereira dos Santos, Rosário Oliveira, Samuel Niza e Rita Folgosa (2020/02 - 2020/02)
Mesa-redonda (Coorganizador)
 Centro Cultural de Belém, Portugal
2019/09 - 2019/09 Noite Europeia dos Investigadores 2019: Ciência na Cidade: Organização, conteúdos e montagem da representação do centro de investigação DINÂMIA’. Museu Nacional de História Natural e da Ciência. Com Carolina Henriques e Irina Gomes (2019/09 - 2019/09)
Outro (Coorganizador)
 ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa DINÂMIA'CET Centro de Estudos sobre a Mudança Socioeconómica e o Território, Portugal
2016/11/16 - 2016/11/16 Conversa CXXXVIII (com Luísa Salvador): Carolina Pimenta, Diffractions e Manuel Azevedo Coutinho (2016/11/16)
Encontro (Coorganizador)
 Arquivo 237, Portugal
2016/11/16 - 2016/11/16 Conversa CXXXVIII (com Luísa Salvador): Carolina Pimenta, Diffractions e Manuel Azevedo Coutinho (2016/11/16)
Outro (Membro da Comissão Organizadora)
2016/07/04 - 2016/07/08 Cultivar, Distribuir, Comercializar, Cozinhar, Comer: uma introdução aos sistemas alimentares urbanos (2016/07/04)
2016/07/04 - 2016/07/08 Cultivar, Distribuir, Comercializar, Cozinhar, Comer: uma introdução aos sistemas alimentares urbanos (2016/07/04)

Participação em evento

Descrição da atividade
Tipo de evento 		Nome do evento
Instituição / Organização
2017/03 - Atual Moderação do Painel "Paisagem e Indústria": comunicações de Altamiro Mol Bessa (UFMG), Fernanda Souza (UFMG|MPMG), Ana Cardoso de Matos (CIDEHUS-UE), Armando Quintas (CIDEHUS-UE) e Vanessa Pereira (IHC-FCSH/NOVA).
Congresso
 I Colóquio Ibérico de Paisagem “O estudo e a construção da Paisagem como problema metodológico”. Organização: IHC – Instituto de História Contemporânea. Fundação Calouste Gulbenkian, Lisboa: 16 e 17 de Março de 2017.
Universidade Nova de Lisboa Instituto de História Contemporânea, Portugal
2014/11 - Atual Curadoria da exposição "New School/ Espaço"
Exposição
 Exposição "New School/ Espaço"
Arquivo 237, Portugal
2023/11 - 2023/11 Moderação do painel The Taste of Home / O Sabor da Casa, com comunicações de Olga Cavaleiro e Francesca Sarti.
Festival
 Porto Design Biennale 2023 “Ser Água”.
2021/10 - 2021/10 The Holistic Approach to Food of the Master’s in Food Design from Estoril Higher Institute for Tourism and Hotel Studies in Portugal. Mesa redonda com Maria José Pires, Cândida Cadavez, Rui Mota e Anna Lins.
Mesa-redonda
 World Food Design Day. FORK – Food Design for Opportunities, Research & Knowledge

Arbitragem científica em conferência

Nome da conferência Local da conferência
2024/03 - 2024/11 EFOOD 2024: Experiencing and Envisioning Food: Designing for Phygital Food Systems ELISAVA - Barcelona School of Design and Engineering + FORK - The Food Design Organization

Curso / Disciplina lecionado

Disciplina Curso (Tipo) Instituição / Organização
2024/04 - Atual Projeto de Tese II Mestrado Integrado em Arquitetura (Mestrado integrado) Universidade Autónoma de Lisboa Departamento de Arquitectura, Portugal
2023/09 - Atual Lisbon: City and Architecture (Bachelor) Council for International Educational Exchange, Portugal
2021/01 - Atual Food Systems Mestrado em Food Design (Mestrado) Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Portugal
2016/07 - Atual Aula 1 – Contextualização: Porquê estudar o Sistema Alimentar no século XXI? Cultivar, Escola de Verão. Distribuir, Comercializar, Cozinhar, Comer: uma introdução aos sistemas alimentares urbanos. (Outros) Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Portugal
2016/07 - Atual Aula 4 – Confecção e Consumo Alimentar: Natureza e Cultura, Identidade e Comunidade, Transformação do espaço doméstico através das práticas culinárias Cultivar, Escola de Verão. Distribuir, Comercializar, Cozinhar, Comer: uma introdução aos sistemas alimentares urbanos. (Outros) Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Portugal

Entrevista (jornal / revista)

Descrição da atividade Jornal / Forum
2018/05/06 O abastecimento das cidades: Os saloios que alimentavam Lisboa. Alimentação na Cidade III Público
2016/07/23 Até Marte? Sim, mas com cozinha Expresso – Revista E
2016/06/10 Diz-me como é a tua cozinha Público

Entrevista / Programa (rádio / tv)

Programa Tema
2021 - Atual Árvores Sem Raízes Walks in Arroios
2019/05/28 - 2019/05/28 Começo de Conversa Entrevistas

Membro de associação

Nome da associação Tipo de participação
2019 - Atual Alimentar Cidades Sustentáveis Membro
2012 - Atual Ministério da Agricultura Apicultora
2010 - Atual Ordem dos Arquitectos Membro
2014 - 2019 Arquivo 237 Sócia-fundadora

Outro júri / avaliação

Descrição da atividade Instituição / Organização
2016/12 - Atual LX Design with Food: Projecto Urbano III ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa, Portugal
2023/02 - 2023/03 Júri de avaliação de Antropologia do Espaço. Exercício "Habitação em Lisboa: Cozinhas e Casas-de-banho" Universidade Autónoma de Lisboa Departamento de Arquitectura, Portugal
2016/12 - 2016/12 Júri de avaliação de Projecto Urbano III. Exercício "LX Design with Food" ISCTE-Instituto Universitário de Lisboa, Portugal
Distinções

Prémio

2019 Prémio Melhor Artigo da Conferência Experiencing Food: Designing Sustainable and Social Practices
2019 Bolsa de Viagem. Travel Grant for Young Researchers and Young Professionals para a conferência internacional Urban Agricultural Heritage – and the Shaping of Future Cities. Volkswagen Foundation, Alemanha.
2019 Prémio Melhor Artigo da Conferência Experiencing Food: Designing Sustainable and Social Practices (2nd International Food Design and Food Studies Conference) pelo artigo ‘Designing with a Fork: lessons from past urban foodscapes for the future’.
2015 Prémio Arquiteto Quelhas dos Santos — Melhor Dissertação em Arquitectura de 2013/2014. Faculdade de Arquitetura, Universidade de Lisboa.
2015 Bolsa de Doutoramento Individual. FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia (SFRH/BD/108174/2015).
2009 Prémio SECIL Universidades Arquitectura 2009 – 20 finalistas. Finalista pela Faculdade de Arquitectura, Universidade Técnica de Lisboa.

Outra distinção

2019 Bolsa de Viagem. Travel Grant for Young Researchers and Young Professionals para a conferência internacional Urban Agricultural Heritage – and the Shaping of Future Cities. Volkswagen Foundation, Alemanha.
VolkswagenStiftung, Alemanha
2015 Bolsa de Doutoramento Individual (2015-2018) (SFRH/BD/108174/2015)
Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal