Rui Pedro Silva (1E11-7B76-0A4D)

Curriculum Vitae

Rui Pedro Silva

Licenciado em Química (2014) e mestre em Tecnologia e Ciência Alimentar pela Universidade do Porto (2016), frequenta actualmente o Programa de Doutoramento em Biotecnologia Avançada pela Universidade de Vigo, desenvolvendo o seu trabalho de investigação na Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico do Porto desde 2021. Actua na área da Química Orgânica Aplicada, centrada para as ciências da saúde e da alimentação. A sua experiência centra-se na síntese e desenvolvimento de novos compostos com propriedades biológicas para aplicação nas respetivas áreas, com enfoque na oxidação lipídica em sistemas alimentares e celulares. Desenvolveu também em ambiente empresarial, em NOVARROZ - Produtos Alimentares, S.A. a funcionalização tecnológica e nutricional de arroz carolino nacional, em colaboração com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo. Conta com 1 prémio de "Melhor Comunicação em Poster" em congresso internacional e 1 artigo científico publicado, tendo colaborado com vários autores em trabalhos científicos, sendo autor principal em 3 comunicações em poster e co-autor nas restantes.

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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo: Rui Pedro Silva

Nomes de citação

Silva, Rui Pedro

Identificadores de autor

Ciência ID: 1E11-7B76-0A4D
ORCID iD: 0000-0002-2817-0277

Endereços de correio eletrónico

rus@ess.ipp.pt (Profissional)

Domínios de atuação

Ciências Exatas - Química
Ciências Exatas - Química - Química Analítica
Ciências Exatas - Química - Química Física
Ciências Exatas - Química - Química de Colóides
Ciências da Engenharia e Tecnologias - Outras Ciências da Engenharia e Tecnologias - Engenharia e Tecnologia Alimentar

Idiomas

Idioma	Conversação	Leitura	Escrita	Compreensão
Português (Idioma materno)
Inglês	Utilizador independente (B2)	Utilizador proficiente (C1)	Utilizador independente (B2)	Utilizador independente (B2)
Francês	Utilizador elementar (A1)	Utilizador independente (B1)	Utilizador elementar (A1)	Utilizador elementar (A1)
Espanhol; Castelhano	Utilizador elementar (A2)	Utilizador elementar (A2)	Utilizador elementar (A2)	Utilizador elementar (A2)

Formação

	Grau	Classificação
2021/10/01 - 2027 Em curso	Biotecnoloxia Avanzada (Doctor) Especialização em Biotecnoloxia Sanitaria Universidade de Vigo Facultade de Bioloxía, Espanha
2016/11/24 Concluído	Tecnologia e Ciência Alimentar (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal "Correlação entre a distribuição dos derivados do ácido protocatecuico e a sua eficácia no combate à oxidação lipídica" (TESE/DISSERTAÇÃO)	15
2014/09/05 Concluído	Química (Licenciatura) Especialização em Minor em Química Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal "Correlação da atividade antioxidante de fenolípidos em sistemas emulsionados e membranares" (TESE/DISSERTAÇÃO)	13

Percurso profissional

Ciência

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2018/08/06 - 2019/08/05	Estagiário de Investigação (Investigação)	NOVARROZ - Produtos Alimentares, S.A., Portugal
	NOVARROZ - Produtos Alimentares, S.A., Portugal
2017/11/06 - 2018/03/16	Estagiário de Investigação (Investigação)	Universidade de Aveiro CICECO, Portugal
	Universidade de Aveiro CICECO, Portugal

Docência no Ensino Superior

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2022/09 - Atual	Assistente convidado (Docente Ensino Superior Politécnico)	Instituto Politécnico do Porto Escola Superior de Saúde, Portugal

Outros

	Categoria Profissional Instituição de acolhimento	Empregador
2015/09 - 2016/05	Relationship between the distribution of protocatechuic acid derivatives and their efficiency in inhibiting lipid oxidation in food emulsions	Universidade de Vigo Facultade de Química, Espanha
	Universidade de Vigo Facultade de Química, Espanha
2014/09 - 2015/07	Determinação quantitativa da distribuição de antioxidantes em emulsões óleo/água e correlação com a sua atividade antioxidante	Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
	Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2014/02 - 2014/07	Correlação da actividade antioxidante de fenolípidos e a sua localização em sistemas emulsionados	Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
	Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal

Projetos

Bolsa

	Designação	Financiadores
2018/08/06 - 2019/08/05	RICEPLUS – Desenvolvimento de soluções inovadoras de funcionalização tecnológica e nutricional de arroz Carolino POCI-01-0247-FEDER-033389 Bolseiro de Investigação NOVARROZ - Produtos Alimentares, S.A., Portugal Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Portugal	Agência Nacional de Inovação SA Em curso
2017/11 - 2018/03	ReStoragePear - Desenvolvimento de estratégias na prevenção do escaldão superficial e acastanhamento internona Pera Rocha e garantia da qualidade no armazenamento POCI-01-0247- FEDER-017777 Bolseiro de Investigação Universidade de Aveiro CICECO, Portugal Universidade de Aveiro Unidade de Investigação de Química Orgânica Produtos Naturais e Agroalimentares, Portugal Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	PT 2020

Produções

Publicações

Artigo em revista

Silva, R.; Losada-Barreiro, S.; Paiva-Martins, F.; Bravo-Díaz, C.. "Partitioning and antioxidative effect of protocatechuates in soybean oil emulsions: Relevance of emulsifier concentration". European Journal of Lipid Science and Technology 119 6 (2017): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85019251607&partnerID=MN8TOARS.
10.1002/ejlt.201600274

Poster em conferência

Silva, Rui Pedro; Lemos, D.. "RICEPLUS - Desenolvimento de soluções inovadoras de funcionalização tecnológica e nutricional de arroz Carolino". Trabalho apresentado em Cimeira Nacional de Agro-Inovação, 2018.
Paiva-Martins, F.; Costa, M.; Meireles, M; Ferreira, I.; Silva, Rui; Losada-Barreiro, S.; Bravo-Díaz, C.; Romsted, L. "Antioxidant Activity of Phenolipids in O/W Food Model Emulsions - Correlation with Chemical Properties and Distribution". Trabalho apresentado em 15th Eurofed Lipid, 2017.
Silva, Rui; Almeida, J.; Costa, M.; Losada-Barreiro, S.; Bravo-Díaz, C.; Paiva-Martins, F.. "A direct correlation between the antioxidant efficiencies of hydroxytyrosol and its alkyl esters and their concentrations in the interfacial region of olive oil emulsions". Trabalho apresentado em IJUP - Investigação Jovem da Universidade do Porto, 2016.
Paiva-Martins, F.; Meireles, M.; Silva, Rui; Losada-Barreiro, S.; Bravo-Díaz, C.. "Correlation between the Antioxidant Efficiency of Chlorogenic Acid and its Alkyl Esters and its Distribution in the Interfacial Region of Olive Oil Emulsions". Trabalho apresentado em 14th Eurofed Lipid, 2016.
Silva, Rui; Ferreira, B.; Losada-Barreiro, S.; Paiva-Martins, F.; Bravo-Díaz, C.. "Determining Partition Constants Of Protocatechuic Derivatives In Emulsions". Trabalho apresentado em 1st Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, 2016.

Atividades

Apresentação oral de trabalho

	Título da apresentação	Nome do evento Anfitrião (Local do evento)
2016/09/20	Effects of Antioxidant Hydrophobicity, Surfactant Concentration, Edible Oil and Oil to Water Ration on the Antioxidant Efficiency of Phenolipids in O/W Emulsions	Eufofed Lipid 2016 European Federation for the Science and Technology of Lipids (Ghent, Bélgica)

Distinções

Prémio

2016	Best Poster Communication Award EUROFEDLIPID, Alemanha