Elsa Margarida Nunes Leal Gonçalves (AA12-42D6-6D59)

Curriculum Vitae

Elsa Margarida Nunes Leal Gonçalves

Dr. Elsa M. Gonçalves received a Licenciatura (5 years BEng degree) in Food Engineering in 1991 from the College of Biotechnology, Catholic University of Portugal. She obtained her Ph.D. degree in 2011, in Biotechnology with a specialisation in Science and Food Engineering at the College of Biotechnology, Catholic University of Portugal. From 1992 to 2013, Dr. Elsa M. Gonçalves worked as a Researcher at the Unit of Technology & Innovation (UTI) of the Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária. Areas of research interest included enhancing nutritive contents of foods, innovative and traditional preservation techniques, packaging and shelf life estimation, modelling of physic & biochemical proprieties, quality systems, risk assessment, food safety and quality. She has published extensively in these fields. Dr. Elsa M. Gonçalve's research involved collaborative projects with the Food Industry, Universities and other organizations. From September 2013 until June 2015, she worked as a visiting scientist at Helsinki University, collaborating with different professors from the Department of Food and Environmental Sciences in their research activities. She worked in the European Chemicals Agency (ECHA) as Scientific Officer in the Risk Assessment of biocides products, dissemination and product characteristics (2015-2017). In October 2017, she returned to Portugal as a researcher at her previous institution, INIAV. She is responsible for the Sensory Testing Laboratories, implementing various sensory analysis techniques to evaluate different food products and applying statistical analysis, allowing products to be grouped and their similarities and differences quantified. She is a member of the Competence Centre of the Mediterranean diet (CCDM). She has been the National Delegate of the Codex Committee on Methods of Analysis and Sampling (CCMAS) since 05.2019. Since 1995, Dr Elsa M. Gonçalves has taught in different institutions by invitation in her expertise area and has significant experience in orienting trainees and fellow students. She is an Editor and Referee in different international scientific journals. She is open-minded, social and calm. She enjoys working independently and as a part of an interacting team. She is willing, enjoys getting into new fields of experience, and is keen to learn new things. She is organised and methodical however recognises the importance of being flexible. She travelled to over 30 countries and appreciates and respects the diversity of cultures and points of view. She likes reading, painting, and photography.

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Identification

Personal identification

Full name: Elsa Margarida Nunes Leal Gonçalves

Citation names

Gonçalves, Elsa M
Elsa M. Gonçalves
E.M. Gonçalves

Author identifiers

Ciência ID: AA12-42D6-6D59
ORCID iD: 0000-0002-5814-0490
Google Scholar ID: https://scholar.google.com/citations?hl=en&user=OlvUxL4AAAAJ
Researcher Id: N-4198-2013
Scopus Author Id: 7004990784

Email addresses

elsa.goncalves@iniav.pt (Professional)
elsa.goncalves@iniav.pt (Professional)

Telephones

Telephone

21 440 350 (Professional)

Knowledge fields

Engineering and Technology - Other Engineering and Technologies - Food and Beverages

Languages

Language	Speaking	Reading	Writing	Listening
English	Advanced (C1)	Advanced (C1)	Advanced (C1)	Advanced (C1)
Portuguese	Advanced (C1)	Advanced (C1)	Advanced (C1)	Advanced (C1)
Spanish; Castilian	Intermediate (B1)	Intermediate (B1)	Beginner (A1)	Intermediate (B1)
French	Beginner (A1)	Beginner (A1)	Beginner (A1)	Beginner (A1)

Education

	Degree	Classification
2025/04/14 - 2025/04/16 Ongoing	Project Management for NPD & AI course (Curso de Especialização Tecnológica) EIT Food CLC North-East Sp z oo, Poland
2025/04/07 - 2025/04/07 Concluded	Consumer-Centric Design in NPD & AI New Product Development Training “NPD Skills” (Curso de Especialização Tecnológica) EIT Food CLC North-East Sp z oo, Poland
2021/04 - 2021/05 Concluded	Organização de Eventos Nacionais e Internacionais (Outros) Significado, Portugal
2021/03/11 - 2021/03/22 Concluded	Comunicação Interpessoal e Institucional (Outros) Significado, Portugal
2020/10 - 2020/11 Concluded	Excel Avançado (Outros) Significado, Portugal
2020 - 2020 Concluded	Liderança e trabalho em equipa (Outros) Major in Ciencias sociais Significado, Portugal
2019/10/29 - 2019/10/30 Attended	Preparação para a Presidência Portuguesa do Conselho da UE (PPUE) (Outros) Ministério dos Negócios Estrangeiros e Cooperação, Portugal
2019 - 2019 Concluded	Comunicação influente e gestão de conflitos (Outros) Major in Ciencias sociais Econsult Corp, United States
2015/01/16 - 2015/02/03 Concluded	Supply chain Risk management. Food safety Org (Diploma de especialização) Helsingin yliopiston Kirjasto, Finland
2015 - 2015 Concluded	Business Communication Skills I (3cr). Advance Studies. (Diploma de especialização) Aalto-yliopisto, Finland
2015 - 2015 Concluded	Business Communication Skills II (3cr). Advance Studies. (Diploma de especialização) Aalto-yliopisto - Arabia kampus, Finland
2014/01 - 2014/06 Concluded	Experimental design and analysis (5cr). Advance studies. (Diploma de especialização) Helsingin yliopisto Helsinki Institute of Life Sciences, Finland
2014 - 2014 Concluded	Chemical contaminants of food and drinking water (Diploma de especialização) Helsingin yliopisto Helsinki Institute of Life Sciences, Finland
2010 Concluded	Biotecnologia (Doutoramento) Major in Ciências e Engenharia Alimentar Universidade Católica Portuguesa - Escola Superior de Biotecnologia, Portugal "Generation of Experimental Data for Quality Changes Kinetics in Frozen Vegetables-assessment of Blanching Influencing Factors and Isothermal and Non-isothermal Frozen Storage Conditions" (THESIS/DISSERTATION)	Aprovado por Unanimidade
2008 Concluded	Ciência e Tecnologia Alimentar (Outros) Laboratório de Energia, Portugal "Quality of Frozen Vegetables. New Technologies of Analysis" (THESIS/DISSERTATION)	Muito Bom
2006 Concluded	Formação de formadores (Curso médio) Laboratório de Energia, Portugal
2000 - 2000 Concluded	Provas de equiparação a Mestradi (Mestrado) Major in Ciências e Engenharia Alimentar Instituto Nacional de Engenharia Tecnologia e Inovação, Portugal	Aprovado por unanimidade
1999 Concluded	Gestão do Tempo (Curso médio) Universus - Consultores de Gestão, Portugal
1999 Concluded	Concepção e Gestão de Projectos (Curso médio) Secretaria do Ministério da Agricultura, Portugal
1996 Concluded	Aplicação da Tecnologia de Membranas na Indústria Alimentar (Curso médio) Universidade Católica Portuguesa - Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
1995 Concluded	HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point (Curso médio) NAIPOR, Portugal
1994 Concluded	"Refrigeração, Congelação e Descongelação na Indústria Alimentar (Curso médio) Universidade Católica Portuguesa - Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
1994 Concluded	Quality Systems – Quality Fish (Curso médio) Universidade Católica Portuguesa - Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
1992 Concluded	Alteração Externa das Embalagens Metálicas de Conservas. Causas e Prevenção (Curso médio) Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
1992 Concluded	Tecnico especialista para a Industria alimentar (Pós-Graduação) Laboratório de Energia, Portugal	Aprovado
1991 Concluded	Engenharia Alimentar (Licenciatura) Universidade Católica Portuguesa - Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	12

Affiliation

Science

	Category Host institution	Employer
2017/10 - Current	Auxiliary Researcher (Research)	Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal

2010/12 - 2013/09	Auxiliary Researcher (Research)	Laboratório de Energia, Portugal

2003/02 - 2010/12	Research Assistant (Research)	Instituto Nacional de Engenharia e Tecnologia Alimentar, Portugal

2000/01/26 - 2003/02/14	Research Trainee (Research)	Instituto Nacional de Engenharia e Tecnologia Alimentar, Portugal

1992/01/02 - 2000/02/25	Research Trainee (Research)	Instituto Nacional de Engenharia e Tecnologia Alimentar, Portugal

Teaching in Higher Education

	Category Host institution	Employer
2020/02 - Current	Invited Adjunct Teacher (Polytechnic Teacher)	Instituto Politécnico de Leiria Centro de Investigação Aplicada em Turismo, Portugal

Others

	Category Host institution	Employer
2015/07 - 2017/03	Scientific officer	t European Chemical Agency (ECHA), Finland

2013/09 - 2015/05	September 2013 until June 2015, she worked as a visiting scientist in Helsinki University, collaborating with different professors from the Department of Food and Environmental Sciences	Helsingin yliopist Syöpätautien osasto, Finland

Projects

Grant

	Designation	Funders
1992 - Current	The influence of Endogenous Enzymes on the Flavour Quality and Shelf-life of Vegetables and Herbs FLAIR – AGRF - 0029 Research Fellow
1992 - Current	The influence of Endogenous Enzymes on the Flavour Quality and Shelf-life of Vegetables and Herbs FLAIR AGRF - 0029 Research Fellow	N/A Concluded

Contract

	Designation	Funders
2024/06/01 - Current	European partnership for a sustainable Future of Food Systems 101136361 Researcher	European Commission
2023/03 - Current	DM4you- Potencial da Dieta Mediterrânica no aumento da qualidade de vida: + saúde + sustentabilidade Código do projetoPRR-C05-I03-I-000152-LA1.3 Co-Principal Investigator (Co-PI)	Ongoing
2023/01/01 - Current	SPIN - Sustainable ProteIN PRR-C05-i03-I-000192-LA9.5 Researcher
2021 - Current	Tracing rice and valorizing side streams along Mediterranean blockchain 1934 Researcher	Ongoing
2020/05 - Current	Cleanlabelplus (cLabel+) Alimentos inovadores clean label naturais, nutritivos e orientados para o consumidor POCI-01-0247-FEDER-046080- Projeto cLabel+: Alimentos inovadores “clean label” naturais, nutritivos e orientados para o consumidor Principal investigator Associação Integralar Intervenção de Excelência no Sector Agro-Alimentar, Portugal	Ongoing
2019 - Current	Projecto CFD4Cheese (ALT20-03-0145-FEDER-023356, aviso SAICT-POL/23356/2016). ALT20-03-0145-FEDER-023356 Researcher
2018 - Current	DivInA- DIVersificação e INovação na produção Apícola PDR2020-101-031738 Researcher
2017 - Current	GO GREENTASTE - A new base for dressings and sauces with high nutritional value Não sei Researcher	Ongoing
2015 - Current	Health promoting food and feed from mico-algal-omega-3-fatty acids, pigments, and bioactive peptides produced on food industry side streams Tekes-DBT Researcher
2010 - Current	Project CONVIT09 – Fruits and vegetables pulps of with high bioactivity and convenience QREN Co-Principal Investigator (Co-PI)	Concluded
1999 - Current	GENIAL- Food authenticity Programa PIDDAC IDDIAL PN 02.05. Researcher
2023/07/01 - 2025/09/30	CASEUS - Combined use of renewAble energy sources to improve energy efficiency in cheeSE indUStry PRR-C05-i03-I-000249 Researcher	Ongoing
2022/04 - 2025	IDfoods - Food system of the future POCI-01-0247-FEDER-039364 Principal investigator	Under evaluation
2018 - 2022/12	GO MPBIO PDR2020-101-030706 Researcher	Concluded
2018 - 2022/12	GO Biofortificação de uva em zinco para produção de vinho branco e tinto PDR2020-101-030729 Researcher	Concluded
2017 - 2022/12	GO Fortificação de batata em cálcio PDR2020-101-030721 Researcher	Concluded
2020 - 2022	Drying various agricultural products by a new moblie device modular and extensive composed (DAPNSD) PRCI-CE Principal investigator	Cancelled
2017 - 2022	GO GREENTASTE - A new base for dressings and sauces with high nutritional value Não sei Researcher	N/A Concluded
2019/01 - 2021	FRESAN – Fortalecimento da resiliência e da segurança alimentar e nutricional em Angola (projeto de cooperação da União Europeia para Angola) sem codigo Researcher	Concluded
2004 - 2008	Agro nº822 New technologies for processing frozen fruit and vegetables AGRO 822 Principal investigator	Concluded
2003 - 2007	Cleantech - New clean technologies for the elimination or reduction of harmful effects of chemicals used in maintaining the intrinsic quality of minimally processed vegetables. Introduction to active packaging in maintaining the quality achieved by those technologies in the manufacturing process. Programa IDEIA da Agência de Inovação Researcher	Concluded
2002 - 2006	Agro nº88 Minimally processed fruits - postharvest treatments to extend shelflife AGRO Researcher	Concluded
1999 - 2001	GENIAL- Food authenticity Programa PIDDAC IDDIAL PN 02.05. Researcher	N/A Concluded
1997 - 2001	Vegetable products – Technological development and quality systems Programa PIDDAC IDDIAL PN 02.05 Researcher	Concluded

Outputs

Publications

Book	Maria F. Duarte; João Mestre Dias; GARCIA, JOÃO; Lidon, Fernando; Nuno Bartolomeu Alvarenga; Maria da Graça Carvalho; Rebola, Amândio; et al. Application of computational fluid mechanics and remote monitoring in traditional cheese factories. Beja, Portugal: Ondagrafe. 2020. Published Brandão, T.R.S.; Gil, M.M.; Miller, F.A.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.M.. Dynamic Approach to Assessing Food Quality and Safety Characteristics: The Case of Processed Foods. New York: Springer. 2013. 10.1007/978-1-4614-7906-2_28 Pinheiro, J.; Silva, C.L.M.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.. Optimization, heat stability and kinetic characterization of pectin-methylesterase enzyme from tomato (Solanum lycopersicum 'Zinac') fruits. 2012. 10.17660/ActaHortic.2012.934.174 Pinheiro, J.; Silva, C.L.M.; Alegria, C.; Abreu, M.; Sol, M.; Gonçalves, E.M.. Impact of water heat treatment on physical-chemical, biochemical and microbiological quality of whole tomato (Solanum lycopersicum) fruit. 2012. 10.17660/ActaHortic.2012.934.172 Silva, C.L.M.; Gonçalves, E.M.; Brandão, T.R.S.. Freezing of Fruits and Vegetables. Reino Unido: Blackwell. 2009. 10.1002/9781444302325.ch8 Trindade, P.; Beirão-Da-Costa, M.L.; Moldão-Martins, M.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Beirão-Da Costa, S.. The effect of heat treatments and calcium chloride applications on quality of fresh-cut mango. 2003. 10.17660/ActaHortic.2003.599.78 Barrancos, S.; Beirão-Da-Costa, M.L.; Moldão-Martins, M.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Beirão-Da Costa, S.. The effect of heat pre-treatment on quality and shelf-life of fresh-cut apples. 2003. 10.17660/ActaHortic.2003.599.77
Book chapter	Elsa M. Gonçalves; Unidade de Tecnologia e Inovação, Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal; Carla Alegria; Ana Cristina Ramos; Marta Abreu; GeoBioTec – Geobiociências, Geoengenharias e Geotecnologias, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Nova de Li; SFCOLAB – Associação Smart Farm COLAB Laboratório Colaborativo para a Inovação Digital na Agricultura, Rua Cândido dos R; cE3c – Centre for Ecology, Evolution and Environmental Changes, Faculdade de Ciências, Universidade de Lisboa, Portugal; LEAF, Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food, School of Agriculture, Universidade de Lisboa, Portugal. "Advances in understanding and improving the nutraceutical properties of broccoli and other Brassicas". 415-446. Burleigh Dodds Science Publishing, 2022. 10.19103/as.2022.0101.18 Elsa M. Gonçalves. "Influence of Zinc Fertilization for Physical and Chemical Parameters and Sensory Properties of Grapes". In Proceedings of the 1st International Conference on Water Energy Food and Sustainability (ICoWEFS 2021), 170-177. Springer International Publishing, 2021. 10.1007/978-3-030-75315-3_20 Pinheiro, Joaquina; Gonçalves, Elsa M.; Ganhão, Rui. "Potential Use of Aqueous Extracts of Kombu Seaweed in Cream Cracker Formulation". In Sustainable Innovation in Food Product Design, 171-186. Springer International Publishing, 2021. 10.1007/978-3-030-61817-9_9 Pessoa, C.C., Ramalho, J.C., Coelho, A.R.F., Daccak, D., Luís, I.C., Marques, A.C., Campos, P.S., Pais, I.P., Semedo,. "GO- Fortificação de pera Rocha em cálcio – Aplicação e monitorização de um itinerário técnico de fortificação agronómica de pera Rocha em cálcio". In Grupos Operacionais de Fruticultura no período 2018-2022, 45-74. Portugal, 2021. Published Dias, J., Lage, P., Valério, J., Santos, T., Lampreia, C., Horta, M., Carvalho, M.J., Floro A.M., Russo, R., Silva, A.. "Capítulo 4 - Influência das condições de atmosféricas na cura de queijos artesanais". In Aplicação da mecânica dos fluídos computacional e monotorização remota em queijarias tradicionais, 85-104. Portugal, 2020. Published Joaquina Pinheiro; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "8". In Solanum Lycopersicum: Production, Biochemistry and Health Benefits, 129-149. Nova Publishers, 2016. Published Gonçalves, E.M.; Alegria, C.; Abreu, M.. "Brassica: Characterization, Functional Genomics and Health Benefits". In Brassicaceae: Characterization, Functional Genomics and Health Benefits, 19-66. NY, USA: Nova Science Publishers, Inc., 2013. Published Alegria, C.; Pinheiro, J.; Gonçalves, E.M.; Moldão-Martins, M.; Abreu, Marta. "Efeito de tratamentos de stresse abiótico na qualidade de cenoura minimamente processada". In Capítulo IV – Dispositivos experimentais e tecnologias laboratoriais e de campo, 848-857. Lisboa: AGRORRURAL: Contributos científicos do Instituto Nacional de Recursos Biológicos,, 2011. Published Gonçalves, Elsa M. "Extração de compostos fenólicos de cascas e sementes de pera Rocha e maçã Royal Gala.". In Capítulo IV – Dispositivos experimentais e tecnologias laboratoriais e de campo ISBN-978-972-27-2022-9, 858-868. Lisboa: AGRORRURAL: Contributos científicos do Instituto Nacional de Recursos Biológicos,, 2011. Published
Conference abstract	Silva, Mafalda; Elsa M. Gonçalves; Palma, Maria Lídia Laginha Mestre Guerreiro da. Corresponding author: Palma, Maria Lídia Laginha Mestre Guerreiro da. "Improving Gut Health and Cognitive Function with Dietary Supplements". Paper presented in Encontro Nacional dos Farmacêuticos, 2024. Submitted Silva, Mafalda; FERNANDO HENRIQUE REBOREDO; Ramos, Ana Cristina; Elsa M. Gonçalves. Corresponding author: Elsa M. Gonçalves. "Cultivated Mushrooms: A Comparative Study of Antioxidant Activity and Phenolic Content". Paper presented in The 5th International Electronic Conference on Foods, 2024. Submitted Silva, Mafalda; Alvarenga, Nuno; João Reis; Maria Faro; Maria Manuela Lageiro; Sandra Fernandes Gomes; Fernandes, Jaime; et al. "Increasing Legume Intake: Nutritional and Sensory Effects of Chickpea Flour in Bread". Paper presented in Encontro de Química dos Alimentos, 2024. Submitted Silva, Mafalda; Roseiro, Luisa; Ramos, Ana Cristina; Lidon, Fernando Cebola; FERNANDO HENRIQUE REBOREDO; Elsa M. Gonçalves. Corresponding author: Elsa M. Gonçalves. "Lion's Mane Mushroom: An Edible Source of Bioactive Compounds and Sustainable Protein". Paper presented in Encontro de Química dos Alimentos, 2024. Submitted
Conference paper	Mafalda Silva; Manuela Lageiro; Ana Cristina Ramos; Fernando H. Reboredo; Elsa M. Gonçalves. "Cultivated Mushrooms: A Comparative Study of Antioxidant Activity and Phenolic Content". 2025. 10.3390/blsf2024040013 Gonçalves, Elsa M.; Abreu, Marta; Brandão, Teresa R.S.; Silva, Cristina L. M.. "Process optimization and shelf-life determination of processed food. Review of same case studies". 2021. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Evaluation of alternative postharvest treatments (water heat treatment, ultrasounds, thermosonication and UV-C radiation) to improve safety and quality of whole tomato". Paper presented in ISEKI_Food 2014 Conference, Athens, 2014. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Postharvest quality of refrigerated tomato fruit (Solanum lycopersicum, cv. Zinac) at two maturity stage following heat treatment". Paper presented in ISEKI_Food 2014 Conference, Athens, 2014. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Efeito da termossonicação na qualidade de tomate (Solanum lycopersicum, cv. Zinac) inteiro". Paper presented in 11º Encontro de Quimica dos Alimentos, Bragança, 2014. Published Abreu, M.; Alegria, C.; Pinheiro, J.; Gonçalves, Elsa M. "Integração de tratamentos convencionais e emergentes na conservação e promoção da qualidade de produtos horto frutícolas". Paper presented in A Dieta Mediterrânica em Portugal: Cultura, Alimentação e Saúde, Faro, 2014. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Optimization of ultrasounds preservation treatment applied to whole tomato (Solanum lycopersicum, cv. Zinac)”". Paper presented in 16th World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology, Foz do Iguaçu, Parana, 2012. Published Alegria, C.; Gonçalves, E.M.; Moldão-Martins, M.; Abreu, M.; Cisneros-Zevallos, L.. "Wound-induced responses during low temperature storage of shredded carrot". 2012. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Duthoit, M.; Gonçalves, Elsa M; Coelho, M.T.; Moldão-Martins, M.; Abreu, M.. "The effect of abiotic stress pre-treatments on quality attributes of fresh-cut carrot cv. Nantes". Paper presented in iCEF11 – International Congress on Engineering and Food, Athens, 2011. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Sol, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Impact of UV-C radiation on tomato (Lycopersicum esculentum L., cv. Zinac) quality and microbial load during refrigeration storage". Paper presented in First International Conference on Food Innovation 2010 (FOODINNOVA 2010), Valencia, 2010. Published Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Optimization, heat stability and kinetic characterization of pectinmethylesterase enzyme from tomato (Lycopersicum esculentum, cv. Zinac) fruits". Paper presented in 28th International Horticultural Congress, Lisboa, 2010. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Impact of water heat treatment on physical-chemical, biochemical and microbiological quality of whole tomato (Lycopersicum esculentum, cv. Zinac) fruits". Paper presented in 28th International Horticultural Congress, Lisbon, 2010. Published Abreu, M.; Alegria, C.; Gonçalves, Elsa M; Pinheiro, J.; Moldão-Martins, M.; Empis, J.. "Ozonated water as an alternative decontamination treatment to chlorine in fresh-cut ‘Rocha’ pear processing". Paper presented in 28th International Horticultural Congress, Lisbon, 2010. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Thermosonication effects on colour, firmness and total phenolic content on stored whole tomato (Lycopersicum esculentum L., cv. Zinac)". Paper presented in IUFoST 2010 – 15th World Congress of Food Science and Technology, Cape Town, 2010. Published Joaquina C. Pinheiro; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Fernandes, Isabel; Elsa M. Gonçalves; Silva, CLM; Pinheiro, Joaquina; et al. "Heat treatment evaluation on quality and safety of whole tomato (Lycopersicum Esculentum L.)". Paper presented in International Conference “Environmentally friendly and safe technologies for quality of fruit and vegetables”, Faro, 2009. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Effect of postharvest treatment (hot water and thermosonication) on tomatoes (Lycopersicum esculentum L.) physical-chemical and nutritional quality during storage". Paper presented in EFFoST2009, New Challenges in Food Preservation, Budapeste, 2009. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Temperature effect on stored tomatos (Lycopersicum esculentum L.) quality parameters". Paper presented in 9º Encontro Química dos Alimentos, Angra do Heroismo, 2009. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Modelling colour and firmness changes of stored tomatoes (Lycopersicum esculentum L.) at different conditions". Paper presented in II Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos (CIBIA VII), Bogotá, 2009. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Heat treament evaluation on quality and safety of whole tomato (Lycopersicum esculentum L.) fruits". Paper presented in Environmentally friendly and safe technologies for quality of fruits and vegetables, Faro, 2009. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Silva, C.L.M.; Fernandes, I.; Gonçalves, Elsa M. "Heat Treatment effects on Physical-Chemical and microbiological quality of whole tomato (Lycopersicum esculentum L.) fruit during storage". Paper presented in First European Food Congress, Ljubljana, 2008. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Colour and texture evaluation of whole tomatoes (Lycopersicum esculentum L.) at different ripening stages". Paper presented in ISEKI_Food 2008, Bridging Training and Research for Industry and Wider Community, Porto, 2008. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Ultrasounds effects on whole tomato (Lycopersicum esculentum L.) quality". Paper presented in Innovative applications of nonthermal technologies in foods: Technology, Safety, Health and Consumer Acceptability, Madrid, 2008. Published Elsa M. Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Marta Abreu; Teresa R. S. Brandão; Cristina L. M. Silva. "Quality changes of frozen brocolli stored at different temperatures". Paper presented in 3rd International Symposium - Food and Agricultural Products, Naples, 2007. Published Gonçalves, Elsa M; Lopes, C.; Pinheiro, J.; Lourenco, J.A.A.; Abreu, M.; Brandão, T.R.S.; Silva, C.L.M.. "Differential Scanning Calorimetry as a tool for optimizing vegetables freezing and storage conditions". Paper presented in EFFost/EHEDG Joint Conference 2007, Lisboa, 2007. Published Pinheiro, J.; Abreu, M.; Sol, M.; Fernandes, I.; Gonçalves, Elsa M. "Efeito do tratamento de termossonicação em substituição ao branqueamento convencional em brócolo (Brassica oleracea L.) congelado". Paper presented in 7º Encontro de Química dos Alimentos, Viseu, 2007. Published Alegria, C.; Pinheiro, J.; Gonçalves, Elsa M; Fernandes, I.; Moldão-Martins, M.; Abreu, M.. "Avaliação da eficácia de tratamentos de descontaminação combinados com a sonicação em cenoura minimamente processada". Paper presented in 8º Encontro de Química dos Alimentos, Beja, 2007. Published Alegria, C.; Pinheiro, J.; Gonçalves, Elsa M; Fernandes, I.; Moldão-Martins, M.; Abreu, M.. "Impacto da descontaminação pelo calor na qualidade de cenoura minimamente processada". Paper presented in 8º Encontro de Química dos Alimentos, Beja, 2007. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Lopes, C.; Lourenco, J.A.A.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M. "Extracção de antioxidante naturais da polpa e das cascas de pêra Rocha e da maçã Royal Gala". Paper presented in 8º Encontro de Química dos Alimentos, Beja, 2007. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M. "Optimização do tratamento de branqueamento em termossonicação nos parâmetros de qualidade em abóbora (Curcubita maxima L.)". Paper presented in 8º Encontro de Química dos Alimento, Beja, 2007. Published Gonçalves, Elsa M; Pinheiro, J.; Abreu, M.; Brandão, T.R.S.; Silva, C.L.M.. "Quality changes of frozen broccoli stored at different temperatures". Paper presented in 2006 EFFost Annual Meeting/Total Food 2006, The Hague, 2006. Published Portela, M.; Silva, CLM; Brandão, TRS; Elsa M. Gonçalves; Abreu, Marta; Oliveira, A.J.; Gaspar, N.P.; Vieira, M.C.. "Processing zucchini (Curcubita pepo L.) with low UV-C radiation". Paper presented in 7º Encontro de Química dos Alimentos, Viseu, 2005. Abreu, M.; Alves, A.; Gonçalves, E.M.; Alegria, C.; Peito, A.; Fernandes, I.; Moldão-Martins, M.. "Comparison of the Decontamination Treatments Used For Reducing the Initial Levels of Microorganisms From Fresh-cut Carrot". Paper presented in EMPROMER, Rio de Janeiro - Brasil, 2005. Published Gonçalves, Elsa M; Brazão, R.; Pinheiro, J.; Alegria, C.; Silva, C.L.M.; Moldão-Martins, M.. "INFLUENCE OF MATURITY STAGE ON TEXTURE, PECTIN COMPOSITION AND MICROSTRUCTURE OF PUMPKIN". Paper presented in 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering, Rio de Janeiro - Brasil, 2005. 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"Avaliação sensorial de diferentes produtos alternativos desenvolvidos com proteínas alternativas". Paper presented in 7º Simpósio "Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável", 2024. Silva, Mafalda; Abreu, Marta; Ramos, Ana Cristina; Reboredo, Fernando; Elsa M. Gonçalves. "Efeito da composição do substrato no conteúdo mineral da espécie Pleurotus ostreatus". Paper presented in 15.ª Reunião Anual PortFIR - Alimentação de base vegetal \| Balanço entre nutrição, produção, processamento e custo., 2023. Ramos, Ana Cristina; Pereira, Nelson; Soares, Andreia; Abreu, Marta; Gonçalves, Elsa M; Luz, Francisco ; Oliveira, Pedro Brás. "Avaliação da qualidade pós-colheita de diferentes genótipos de framboesa". Paper presented in 15ª Reunião Anual PortFIR, 2023. Pereira, Nelson; Gonçalves, Elsa M; Abreu, Marta. "Avaliação da bioacessibilidade in vitro de compostos bioativos antioxidantes em molho fermentado à base de tomate imaturo". 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Published Pereira, Nelson; Farrokhi, Mahsa; Vida, Manuela; Lageiro, Manuela; Ramos, Ana Cristina; Vieira, Margarida C.; Alegria, Carla; Gonçalves, Elsa M.; Abreu, Marta. "Valorisation of Wasted Immature Tomato to Innovative Fermented Functional Foods". Foods 12 7 (2023): 1532. http://dx.doi.org/10.3390/foods12071532. Published • 10.3390/foods12071532 Elsa M. Gonçalves; Nelson Pereira; Mafalda Silva; Nuno Alvarenga; Ana Cristina Ramos; Carla Alegria; Marta Abreu. "Influence of Air-Drying Conditions on Quality, Bioactive Composition and Sensorial Attributes of Sweet Potato Chips". Foods (2023): https://doi.org/10.3390/foods12061198. 10.3390/foods12061198 Claudia Campos Pessoa, José C. Ramalho, Diana Daccak, Inês Carmo Luís, Ana Coelho Marques, Ana Rita F. Coelho, Paula S. "Biofortificação agronómica de pêra Rocha: Aumento de cálcio nos frutos para obtenção de matéria-prima de valor acrescido". Revista "Frutas, Legumes e Flores" - Inovação Out Nº 234 (2022): 98-100. Published Diana Daccak; Fernando C. Lidon; Inês do Carmo Luís; Ana Margarida Coelho Marques; Ana Rita F. Coelho; Cláudia Campos Pessoa; João Caleiro; et al. "Zinc Biofortification in Vitis vinifera: Implications for Quality and Wine Production". Plants (2022): https://www.mdpi.com/2223-7747/11/18/2442. 10.3390/plants11182442 Carla Alegria; Elsa M. Gonçalves; Margarida Moldão-Martins; Marta Abreu. "Multi-Target Alternative Approaches to Promoting Fresh-Cut Carrots’ Bioactive and Fresh-like Quality". Foods (2022): https://doi.org/10.3390/foods11162422. 10.3390/foods11162422 Carlos L., Pereira N., Ramos A.C., Alegria C., Alves V., Abreu M., Gonçalves E.M.. "Caracterização físico-química e fitoquímica de cinco espécies de brássicas e respetivos tecidos vegetais". Vida Rural – Qualidade e segurança Alimentar Julho/agos (2022): 64-69. Gonçalves, Elsa M. "Calcium biofortification of Rocha pears, tissues accumulation and physicochemical implications in fresh and heat-treated fruits". Scientia Horticulturae 277 (2021): 109834-109834. http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109834. 10.1016/j.scienta.2020.109834 Alegria, C.; Gonçalves, Elsa M; Moldão-Martins, Margarida; Abreu, Marta. "Influence of a heat-shock pre-treatment on wound-induced phenolic biosynthesis as an alternative strategy towards fresh-cut carrot processing". (2021): http://hdl.handle.net/10451/48959. 10.1177/10820132211020837 Pereira, Nelson; Alegria, Carla; Aleixo, Cristina; Martins, Paula; Gonçalves, Elsa M.; Abreu, Marta; Elsa M. Gonçalves. Corresponding author: Elsa M. Gonçalves. "Selection of autochthonous lab strains of unripe green tomato towards the production of highly nutritious lacto-fermented ingredients". Foods 10 12 (2021): 2916-2916. http://hdl.handle.net/10362/142520. https://doi.org/10.3390/foods10122916 Joaquina Pinheiro; Diana I. Santos; Elsa M. Gonçalves; Marta Abreu; Margarida Moldão-Martins. "Effect of Heat Treatment on Smoothie Quality by Response Surface Methodology". Proceedings (2020): https://doi.org/10.3390/foods_2020-07626. 10.3390/foods_2020-07626 Gonçalves, Elsa M. "Impact of environmental conditions on the ripening of Queijo de Évora PDO cheese". Journal of Food Science and Technology (2020): http://dx.doi.org/10.1007/s13197-020-04856-x. 10.1007/s13197-020-04856-x Gonçalves, Elsa M. "Quality changes of carrots under different frozen storage conditions. A kinetic study". Journal of Food Processing and Preservation (2020): http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.14953. 10.1111/jfpp.14953 Goncalves, Elsa M.; Reposot, Ise; Pinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Moldaos, Margarida; Abreu, Marta. "Quality changes during thermal processing of two mixed formulas of fruits and vegetables pulps". Emirates Journal of Food and Agriculture (2020): https://publons.com/wos-op/publon/32023867/. 10.9755/EJFA.2020.V32.I4.2093 Gonçalves, Elsa M; Raposo, Isa. "Quality changes during thermal processing of two mixed formulas of fruits and vegetables pulps – A comparative study". (2020): Accepted Pinheiro, J.; Ganhão, R.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.M.. "Assessment of thermosonication as postharvest treatment applied on whole tomato fruits: Optimization and validation ^†". Foods 8 12 (2019): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85077644901&partnerID=MN8TOARS. 10.3390/foods8120649 Gonçalves, Elsa M; Ramos, Ana Cristina; Ferreira, A; Alegria, C.; Sousa, Beatriz; Alvarenga, Nuno; Abreu, Marta. "Desenvolvimento de um produto saudável – “Chips de beterraba"". TecnoAlimentar 16 3º trim (2018): 43-45. http://www.tecnoalimentar.pt/noticias/desenvolvimento-de-um-produto-saudavel-chips-de-beterraba/. Published Pinheiro, Joaquina C.; Alegria, Carla S. M.; Abreu, Marta M. M. N.; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Evaluation of Alternative Preservation Treatments (Water Heat Treatment, Ultrasounds, Thermosonication and UV-C Radiation) to Improve Safety and Quality of Whole Tomato". Food and Bioprocess Technology 9 6 (2016): 924-935. http://dx.doi.org/10.1007/s11947-016-1679-0. 10.1007/s11947-016-1679-0 Alegria, C.; Gonçalves, E.M.; Moldão-Martins, M.; Cisneros-Zevallos, L.; Abreu, M.. "Peel removal improves quality without antioxidant loss, through wound-induced phenolic biosynthesis in shredded carrot". Postharvest Biology and Technology 120 (2016): 232-239. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84978196300&partnerID=MN8TOARS. 10.1016/j.postharvbio.2016.07.004 Gonçalves, Elsa M. "Influence of postharvest ultrasounds treatments on tomato (Solanum lycopersicum, cv Zinac) quality and microbial load during storage". Ultrasonics - Sonochemistry (2015): 10.1016/j.ultsonch.2015.04.009 Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Sol, M.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.M.. "Postharvest Quality of Refrigerated Tomato Fruit (Solanum lycopersicum, cv. Zinac) at Two Maturity Stages Following Heat Treatment". Journal of Food Processing and Preservation 39 6 (2015): 697-709. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84953364719&partnerID=MN8TOARS. 10.1111/jfpp.12279 Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Sol, M.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.. "Postharvest quality of refrigerated tomato fruit (solanum lycopersicum, cv. zinac) at two maturity stages following heat treatment". Journal of Food Processing and Preservation 1745 (2014): 4549-4563. Published Gonçalves, Elsa M. "Use of UV-C postharvest treatment for extending fresh whole tomato (Solanum lycopersicum, cv. Zinac) shelf-life". Journal of Food Science and Technology (2014): DOI: 10.1007/s13197-014-1550-0 Pinheiro, J.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.M.. "Alternative technologies for tomato post-harvest quality preservation". CAB Reviews: Perspectives in Agriculture, Veterinary Science, Nutrition and Natural Resources 8 8 (2013): 1-15. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84894474562&partnerID=MN8TOARS. Published • 10.1079/PAVSNNR20138061 Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.M.. "Kinetics of changes in the physical quality parameters of fresh tomato fruits (Solanum lycopersicum, cv. 'Zinac') during storage". Journal of Food Engineering 114 3 (2013): 338-345. Published • 10.1016/j.jfoodeng.2012.08.024 Abreu, M.; Alegria, C.; Gonçalves, E.M.; Pinheiro, J.; Moldão-Martins, M.; Empis, J.; Gonçalves, Elsa M. "Effects of superatmospheric oxygen pre-treatment on fresh-cut 'Rocha' pear quality". Acta Horticulturae 934 934 (2012): 567-574. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84872184338&partnerID=MN8TOARS. Published • 10.17660/ActaHortic.2012.934.75 Alegria, Carla; Pinheiro, Joaquina; Duthoit, Margarida; Gonçalves, Elsa M; Moldão-Martins, Margarida; Abreu, Marta. "Fresh-cut carrot (cv. Nantes) quality as affected by abiotic stress (heat shock and UV-C irradiation) pre-treatments". LWT - Food Science and Technology 48 2 (2012): 197-203. Published • 10.1016/j.lwt.2012.03.013 Pinheiro, J.; Silva, C.L.M.; Alegria, C.; Abreu, M.; Sol, M.; Gonçalves, E.M.. "Impact of water heat treatment on physical-chemical, biochemical and microbiological quality of whole tomato (Solanum lycopersicum) fruit". Acta Horticulturae 934 (2012): 1269-1276. Published Pinheiro, J.; Silva, C.L.M.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.. "Optimization, heat stability and kinetic characterization of pectin-methylesterase enzyme from tomato (Solanum lycopersicum 'Zinac') fruits". Acta Horticulturae 934 (2012): 1283-1290. http://www.actahort.org/books/934/934_174.htm. Published Abreu, Marta; Alegria, Carla; Gonçalves, Elsa M; Pinheiro, Joaquina; Moldão-Martins, Margarida; EMPIS, JOSÉ. "MODELING OF PREHEAT TREATMENT OPTIMIZATION APPLIED TO FRESH-CUT “ROCHA¿? PEAR". Journal of Food Quality 34 5 (2011): 315-326. Published • 10.1111/j.1745-4557.2011.00399.x Gonçalves, E.M.; Pinheiro, J.; Abreu, M.; Brandão, T.R.S.; Silva, C.L.M.. "Kinetics of quality changes of pumpkin (Curcurbita maxima L.) stored under isothermal and non-isothermal frozen conditions". Journal of Food Engineering 106 1 (2011): 40-47. Published • 10.1016/j.jfoodeng.2011.04.004 Gonçalves, Elsa M; Abreu, Marta; Brandão, Teresa R.S.; Silva, Cristina L.M.. "Degradation kinetics of colour, vitamin C and drip loss in frozen broccoli (Brassica oleracea L. ssp. Italica) during storage at isothermal and non-isothermal conditions". International Journal of Refrigeration 34 8 (2011): 2136-2144. Published • 10.1016/j.ijrefrig.2011.06.006 Alegria, Carla; Pinheiro, Joaquina; Gonçalves, Elsa M; Fernandes, Isabel; Moldão, Margarida; Abreu, Marta. "Evaluation of a pre-cut heat treatment as an alternative to chlorine in minimally processed shredded carrot". Innovative Food Science & Emerging Technologies 11 1 (2010): 155-161. Published • 10.1016/j.ifset.2009.10.008 Gonçalves, E.M.; Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.. "Metodologias para melhorar e garantir a qualidade e segurança". Revista “Frutos, Legumes e Flores” 114 (2010): 45-47. Published Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Fernandes, I.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Heat treatment evaluation on quality and safety of whole tomato (Lycopersicum esculentum L.) fruits". Environmentally friendly and safe technologies for quality of fruits and vegetables 1 (2010): 183-188. https://sapientia.ualg.pt/bitstream/10400.1/2915/1/Livro%20Cost-Environmentally%20Friendly-c%C3%B3pia.pdf. Published Gonçalves, E.M.; Pinheiro, J.; Abreu, M.; Brandão, T.R.S.; Silva, C.L.M.. "Carrot (Daucus carota L.) peroxidase inactivation, phenolic content and physical changes kinetics due to blanching". Journal of Food Engineering 97 4 (2010): 574-581. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-73249120582&partnerID=MN8TOARS. 10.1016/j.jfoodeng.2009.12.005 Gonçalves, E.M.; Cruz, R.M.S.; Abreu, M.; Brandão, T.R.S.; Silva, C.L.M.. "Biochemical and colour changes of watercress (Nasturtium officinale R. Br.) during freezing and frozen storage". Journal of Food Engineering 93 1 (2009): 32-39. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877408006109. Published • 10.1016/j.jfoodeng.2008.12.027 Gonçalves, E.M.; Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Brandão, T.R.S.; Silva, C.L.M.. "Degradation kinetics of peroxidase enzyme, phenolic content, and physical and sensorial characteristics in broccoli (Brassica oleracea L. ssp. Italica) during blanching". Journal of Agricultural and Food Chemistry 57 12 (2009): 5370-53. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19441787. Published • 10.1021/jf900314x. Alegria, C.; Pinheiro, J.; Gonçalves, E.M.; Fernandes, I.; Moldão, M.; Abreu, M.. "Quality attributes of shredded carrot (Daucus carota L. cv. Nantes) as affected by alternative decontamination processes to chlorine". Innovative Food Science and Emerging Technologies 10 1 (2009): 61-69. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856408000830. Published • 10.1016/j.ifset.2008.08.006 "Frozen Food Science and Technology". Frozen Food Science and Technology (2008): https://publons.com/wos-op/publon/1883726/. 10.1002/9781444302325 Gonçalves, E.M.; Pinheiro, J.; Abreu, M.; Brandão, T.R.S.; Silva, C.L.M.. "Modelling the kinetics of peroxidase inactivation, colour and texture changes of pumpkin (Cucurbita maxima L.) during blanching". Journal of Food Engineering 81 4 (2007): 693-701. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877407000416. Published • 10.1016/j.jfoodeng.2007.01.011 Elsa M. Gonçalves; Marta M. M. N. Abreu; T.R.S. Brandão; Cristina Silva. "Qualidade e transformação da cenoura". Frutas, Legumes e Flores (2004): 28-29. Published Barrancos, S.; Beirão-Da-Costa, M.L.; Moldão-Martins, M.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Beirão-Da Costa, S.. "The effect of heat pre-treatment on quality and shelf-life of fresh-cut apples". Acta Horticulturae 599 (2003): 595-60. http://www.actahort.org/books/599/599_77.htm. Published Trindade, P.; Beirão-Da-Costa, M.L.; Moldão-Martins, M.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Beirão-Da Costa, S.. "The effect of heat treatments and calcium chloride applications on quality of fresh-cut mango". Acta Horticulturae 599 (2003): 603-609. http://www.actahort.org/books/599/599_78.htm. Published Abreu, Marta; Beirão-da-Costa, Sara; Gonçalves, Elsa M; Beirão-da-Costa, Maria Luisa; Moldão-Martins, Margarida. "Use of mild heat pre-treatments for quality retention of fresh-cut ‘Rocha’ pear". Postharvest Biology and Technology 30 2 (2003): 153-160. Published • 10.1016/S0925-5214(03)00105-4
Magazine article	Silva, Mafalda; Ramos, Ana Cristina; Elsa M. Gonçalves. Corresponding author: Elsa M. Gonçalves. "Cogumelos na agroindústria: Um caminho circular para promover a sustentabilidade ambiental e a saúde humana", Vida Rural, 2024 Arlette Nemputo; Silva, Mafalda; Ramos, Ana Cristina; FERNANDO HENRIQUE REBOREDO; Elsa M. Gonçalves. "Farinhas de subprodutos vegetais: Inovação nutricional, tecnológica e sensorial na alimentação", Vida Rural, 2024 Silva, Mafalda; Ramos, Ana Cristina; FERNANDO HENRIQUE REBOREDO; Lidon, Fernando Cebola; Elsa M. Gonçalves. Corresponding author: Elsa M. Gonçalves. "Sustentabilidade e Nutrição: Uso de Resíduos Agroindustriais na Produção de Cogumelos Edíveis", Voz do Campo, 2024 Carlos, L.; Pereira, N.; Ramos, A.C.; Alegria, C.; Alves, V.; Abreu, Marta; E.M. Gonçalves. "Caracterização físico-química e fitoquímica de cinco brássicas e respetivos tecidos vegetais", Vida Rural, 2022, https://www.vidarural.pt/premium/caracterizacao-de-cinco-brassicas/.
Thesis / Dissertation	Pereira, Nelson Miguel Vaz. "Valorização alimentar de frutos de tomate-indústria não amadurecido. Estudos de fermentação com utilização de starters de bactérias do ácido lático". Master, 2022. http://hdl.handle.net/10362/150502.

Other

Other output

Software application on Innovative Technologies for Fruits and Vegetables: database and quality and safety prediction.. Software. 2006. Silva, C.L.M.; Gonçalves, E.M.; Pereira, P.M.; Brandão, T.R.S..

Activities

Oral presentation

	Presentation title	Event name Host (Event location)
2013	Project results	Projeto CONVIT09 - Desenvolvimento de polpas de hortofrutícolas de elevada bio-atividade e conveniência campotec
2011	Project results	Projeto CONVIT09 - Desenvolvimento de polpas de hortofrutícolas de elevada bio-atividade e conveniência Campotec
2007	Differential Scanning Calorimetry as a tool for optimizing vegetables freezing and storage conditions	EFFost/EHEDG Joint Conference 2007 (Lisboa)
2006	Quality changes of frozen broccoli stored at different temperatures	The hague 2006 EFFost Annual Meeting/Total Food 2006
2005	Effect of conventional and thermosonication treatments on broccoli (Brassica oleracea L.) total phenolic content	INTRADFOOD 2005 – Innovations in Traditional Foods / 2005 EFFoST Annual Meeting (Valencia, Spain)
2005	Project results	Projecto Agro n.º 822 – Novas Tecnologias de Processamento de Hortofrutícolas Congelados (Porto)
2004	Project results	Projecto Agro n.º 822 – Novas Tecnologias de Processamento de Hortofrutícolas Congelados (Aveiro)
2004	Project results	Projecto Agro n.º 822 – Novas Tecnologias de Processamento de Hortofrutícolas Congelados (Lisboa)
2003	Embalagens alimentares	III Encontro de Engenharia Alimentar e Nutrição (Portugal)

Supervision

	Thesis Title Role	Degree Subject (Type) Institution / Organization
2023/05 - Current	Estratégias de valorização de subprodutos hortofrutícolas – Caso de estudo em leguminosas Supervisor	Inovação e Qualidade na Produção Alimentar (Master)
2023 - Current	Avaliação da capacidade antimicrobiana de extratos de subprodutos vegetais Supervisor	Engenharia Alimentar (Degree) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013 - Current	Valorização de subprodutos da indústria de hortofrutícolas minimamente processados Co-supervisor
2012 - Current	Avaliação dos efeitos da aplicação de calor e da radiação UV na estabilidade de polpas de hortofrutícolas refrigeradas Co-supervisor
2012 - Current	Estudos de estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial em polpas de hortofrutícolas refrigeradas Co-supervisor
2012 - Current	Composição bioactiva de cenoura (Daucus carota L. cv. Nantes) em função da época de colheita e da localização dos tecidos na raiz Co-supervisor
2010 - Current	Impacto da Aplicação de tratamentos de Stress Abiótico no Teor de Compostos Bioactivos de Cenoura Minimamente Processada Co-supervisor
2007 - Current	Preservation Technologies Towards Improvement of Fresh Whole Tomato Fruits Shelf-Life Co-supervisor
2007 - Current	Tratamentos térmicos pós-colheita em tomate Supervisor
2006 - Current	Tratamentos de branqueamento por termossonicação. Avaliação do efeito na qualidade de hortícolas congelados Supervisor
2005 - Current	Bróculos congelados: Influência de novos processos de branqueamento na qualidade de bróculos congelados Supervisor
1999 - Current	Confitagem de kiwi Co-supervisor
1994 - Current	Influência dos tratamentos térmicos em factores de qualidade de derivados de tomate Supervisor
2021 - 2022/02	Valorização alimentar de frutos de tomate-indústria não amadurecido. Estudos de fermentação com utilização de starters de bactérias do ácido lático. Supervisor	Bioquimica (Master)
2021 - 2022	Estratégias de Desenvolvimento de Mostarda com Redução de Aditivos e Ingredientes Supervisor	Ciências da Engenharia Alimentar (Master)
2021 - 2022	Desenvolvimento e caracterização de películas biodegradáveis a partir de subprodutos de brássicas Supervisor	Engª alimentar (Master) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2021 - 2022	Valorização de subprodutos da couve-galega como ingredientes para formulação de películas biodegradáveis Supervisor	Eng Alimentar (Master) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019 - 2021	Produção de azeitona de mesa fermentada por método tradicional e com introdução de starter de bacterias lácticas (Lactobacillus plantarum) Supervisor	Instituto de Ciências da Terra Polo da Universidade de Évora, Portugal
2019 - 2020	Valorization of food waste Supervisor
2019 - 2019	Desenvolvimento de chips de hortofrutícolas. Avaliação da influência das condições de secagem na qualidade físico-química, fitoquímica e sensorial do produto Supervisor	Fitotecnologia Nutricional para a Saúde Humana (Master) Universidade NOVA de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2018 - 2019	Valorização de subprodutos das indústrias de azeitona de mesa Supervisor
2018 - 2019	Influência da biofortificação com cálcio nas propriedades reológicas e sensoriais da batata Co-supervisor
2018 - 2018	Formulação de polpa funcional à base de hortofrutícolas e adição de isolado proteico Supervisor	Ciências de Engenharia - Engenharia Alimentar (Master) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2013 - 2015	Health Foods Co-supervisor	Universidade do Algarve, Portugal
2009 - 2013	Characterization and evaluation of the bioactive phytochemicals in fresh-cut fruits and vegetables processed by heat and UV treatments Co-supervisor	Universidade de Lisboa, Portugal
2012 - 2012	Efeito de diferentes condições de tratamento térmico e de temperatura de armazenagem em congelação na qualidade de polpas de hortofrutícolas Supervisor
2012 - 2012	Estudo de avaliação dos efeitos de aplicação de pré-tratamentos abióticos (calor e radiação UV-C) e da temperatura de armazenagem em frutos de pêra Rocha Supervisor	Eng alimentar (Degree) Universidade do Algarve, Portugal
2009 - 2012	Preservation technologies towards improvement of fresh whole tomato fruits quality Co-supervisor	Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2005 - 2005	Estudos de estruturas de pêra e abóbora. Implicações na textura Supervisor
2005 - 2005	Estudo comparativo entre tratamentos térmicos e não térmicos de branqueamento em abóbora e brócolos Supervisor
2005 - 2005	Tratamentos não térmicos de branqueamento. Influência na qualidade de hortofrutícolas Supervisor
2003 - 2003	Avaliação da Qualidade Química e Nutricional de Vegetais Congelados. Efeitos da Cadeia de Distribuição Supervisor
2002 - 2002	A avaliação das propriedades físico-químicas e nutricionais da abóbora congelada e armazenada a diferentes temperaturas de armazenamento Supervisor
2001 - 2001	A avaliação do efeito da congelação em vegetais Supervisor
1998 - 1998	Propriedades Reológicas e Estabilidade Física de Bebidas Concentradas de Laranja Co-supervisor
1997 - 1997	Propriedades físicas de derivados hortofrutícolas Supervisor
1994 - 1994	Estudo de algumas propriedades funcionais de uma fracção de tremoço - o Lupro 3000 e a sua incorporação em Hamburguer e Mortadela Co-supervisor

Event organisation

	Event name Type of event (Role)	Institution / Organization
2023/09 - Current	International Experts Summit on Food Science and Technology. IESFT 2023. 04-06 Sep, 2023Tokyo, Japan. IESFT2023 provides a platform of international standards where you can discuss and share knowledge on Food Science and Technology to bring a unique forum for exchanging the information regarding the latest developments, finding solutions and enriching the knowledge. In addition to Presentations, Workshops, and Discussions, the conference also offers a unique venue for renewing professional relationships, and providing plenty of networking opportun (2023/09)
2023/06/23 - Current	6º Simpósio "Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável" (2023/06 - 2023/06) Symposium (Member of the Organising Committee)
2023/04 - Current	Organização do programa de comemoração dos 10 anos de Reconhecimento pela UNESCO da Dieta Mediterrânica como Património Imaterial Cultural onde se incluíram diferentes eventos. Em particular destaca: Seminário sobre Inovação na Dieta Mediterrânica - S04028-202308-PDR (Tavira Novembro 2023) Dia da Alimentação (10 outubro 2023) (2023/04 - 2023/11)
2023/01 - Current	Organização do seminário internacional “New advances from PRIMA projects for improving Mediterranean Agro-Food value chains' is organized by INIAV in the scope of the TRACE-RICE project in collaboration with APH (Portuguese Association of Horticulture). May 18-19, 2023 in Oeiras. The PRIMA program is a partnership of the European Commission under Horizon 2020 to fund Research & Innovation projects that contribute to the 'Sustainable use of natural resources, economic growth and stability in the Mediterranean'. The seminar will allow to establish s (2023/05/18 - 2023/06/19)
2022/10 - 2023/06	Organização do seminário “New advances from PRIMA projects for improving Mediterranean Agro-Food value chains' is organized by INIAV in the scope of the TRACE-RICE project in collaboration with APH (Portuguese Association of Horticulture). May 18-19, 2023 in Oeiras. The PRIMA program is a partnership of the European Commission under Horizon 2020 to fund Research & Innovation projects that contribute to the 'Sustainable use of natural resources, economic growth and stability in the Mediterranean'. The seminar will allow to establish synergies bet (2023/06/18 - 2023/06/19) Seminar	Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária Centro de Documentação e Informação, Portugal
2019/04 - 2019/07/07	5º Simpósio em produção e transformação de alimentos em ambiente sustentável” (2019/07/07 - 2019/07/07) Symposium (Member of the Scientific Committee)

Jury of academic degree

	Topic Role	Candidate name (Type of degree) Institution / Organization
2023	Avaliação das características nutricionais e reológicas de 8 variedades de maças e desenvolvimento de um produto alimentar (Thesis) Main arguer	Gilberto Calenga Jai Vilengalenga (Master) Universidade NOVA de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2023	Avaliação da adesão à Dieta Mediterrânica e das intenções de consumo por parte de utilizadores de ginásios (Thesis) Main arguer	Ana Filipa da Costa Nascimento (Master) Instituto Politécnico de Bragança Escola Superior Agrária, Portugal
2022/11	Valorization of immature wasted tomatões to innovative fermented functional food (Thesis) Main arguer	Mahsa Farrokhi (Master) Universidade do Algarve Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2022	Sistemas de gestão da segurança alimentar: Estudo comparativo entre os referenciais NP EN ISO 22000:2018, BRC Food e IFS Food" Constituição do júri (Thesis) Main arguer	Mariana Isabel Mendes Duarte (Master) Universidade NOVA de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2022	Valorização de farelo de arroz: Desenvolvimento de bolachas com características funcionais e colorimétricas distintas (Thesis) Main arguer	Joana Marcos (Other) Universidade NOVA de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2021	"Levantamento de Métodos e Tempos das Linhas Automáticas de Produção de Salgados e Doces" (Thesis) Main arguer	Sérgio Filipe Lobo Torres (Master) Universidade NOVA de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2019	Valorização de Subprodutos numa Indústria de Hortofrutícolas Desenvolvimento de Produtos de Elevado Valor Acrescentado (Thesis) Main arguer	Angela Beatriz Almeida Santos (Master) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2019	Resposta de Genótipos de Trigo a Condições de Alagamento. Impacto na Ecofisiologia e Produção" (Thesis) Main arguer	Isabel Maria Pereira Ramos Pais (Master) Universidade NOVA de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal

Association member

	Society Organization name	Role
2018 - Current	Membro da Unidade de Investigação GeoBioTec (Geobiociências, Geoengenharias e Geotecnologias) a 100%, do Polo da FCT – Universidade Nova de Lisboa, Campus de Caparica.	Membro efetivo
2012 - Current	Centro de Engenharia dos Biossistemas
2001 - Current	Conselho Científico da Secção de Ciência e Tecnologia dos Alimentos
1993 - Current	Ordem dos Engenheiros

Committee member

	Activity description Role	Institution / Organization
2020/01 - Current	Desde janeiro de 2020, é Membro do Conselho Consultivo do PortFIR - Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar (Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (http://portfir.insa.pt/). ¿ Neste contexto, programa de implementação de redes de excelência Portuguesas em nutrição e segurança alimentar e o desenvolvimento de um portal que inclui bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição e Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares. Neste âmbito integra os grupos de trabalho: GTU – Grupo de Trabalho Utilizador Member
2018 - Current	Desde 2018 é representante do INIAV no Centro de Competências da Dieta Mediterrânica (CC DM). No Centro para além de diversas atividades de organização e planeamento no sentido da salvaguarda e divulgação da Dieta Mediterranica, colaborado em estreita articulação com as entidades do Conselho XX na elaboração do Plano de Ação do Centro de Competências para a DM e da Agenda de Investigação e Inovação da DM. Member	Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária Centro de Documentação e Informação, Portugal
1994/10 - 2013	Membro de Comissão Member	Laboratório de Energia, Portugal

Consulting

	Activity description	Institution / Organization
2018 - Current	Responsável pelo Laboratório de Análise Sensorial da UTI, por designação do coordenador da mesma unidade. Gere os recursos humanosa este laboratório atribuidos, as instalações, reagentes e materiais. Atua com diversas equipas desenvolvendo a metodologia analítica necessária. Planeia e administra a formação de painéis de provadores (recrutamento e triagem de juízes, treino e validação do painel, avaliações sensoriais e análise de resultados). Experiência com diversos produtos alimentícios como azeitonas, bebidas e sumos de frutas, sopas e produtos de	Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária Centro de Documentação e Informação, Portugal
2019 - 2020	Integra a equipa do CODEX para a Presidência Portuguesa da União Europeia 2021 (PPUE21). Neste âmbito participouem diferentes reuniões de preparação de forma a preparar uma proposta de trabalho para o Diretor Geral da Agricultura e Veterinária (DGAV) com Aval da Tutela, Gabinete de Planeamento (GPP) e Ministério de Negócios Estrangeiros (MNE) participa em reuniões para se obter uma articulação formal dos trabalhos. Contacto com Secretariado Geral do Conselho (SGC), Comissão Europeia (COM) e com Estados Membro (EM) para preparação das agendas e reuni
2015 - 2017	72. Na Agencia Europeia dos Chemicos (European Chemicals Agency – ECHA; Scientific officer), sendo na União Europeia a agencia que gere os aspectos técnicos e administrativos da implementação do regulamento da União Europeia denominados “Registration, Evaluation, Authorisation and Restriction” dos produtos químicos, este envolvida em equipas multidisciplinares dando respostas a questões de química e identificação de substâncias relacionadas com o REACH (Registration, Evaluation, Authorisation and Restriction of Chemicals), CLP (Classification, Label

Course / Discipline taught

	Academic session	Degree Subject (Type)	Institution / Organization
2023/02 - 2023/07	Docente Responsável (Contrato Admistrativo como Prof Auxiliar convidado) da UC “Revestimentos e Tecnologias emergentes” na Licenciatura de Engª Alimentar (3º Ano) da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Politécnico de Leiria. Contrato Admistrativo como Prof Auxiliar convidado.	Engª Alimentar (Licenciatura)
2023/02 - 2023/07	Docente da UC “Tecnologia de Hortofruticolas & Cereais” na Licenciatura de Engª Alimentar (2º Ano) da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Politécnico de Leiria. Contrato Admistrativo como Prof Auxiliar convidado.	Engª Alimentar (Licenciatura)
2022/02 - 2022/07	Docente Responsável (Contrato Admistrativo como Prof Auxiliar convidado) da UC “Revestimentos e Tecnologias emergentes” na Licenciatura de Engª Alimentar (3º Ano) da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Politécnico de Leiria. Avaliação: Conselho Pedagógico da mesma escola, deliberou, por sufrágio secreto, a atribuição de 5 pontos (Excelente). Contrato Admistrativo como Prof Auxiliar convidado.
2022/02 - 2022/07	Docente da UC “Tecnologia de Hortofruticolas & Cereais” na Licenciatura de Engª Alimentar (2º Ano) da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Politécnico de Leiria. Avaliação: Conselho Pedagógico da mesma escola, deliberou, por sufrágio secreto, a atribuição de 5 pontos (Excelente). Contrato Admistrativo como Prof Auxiliar convidado.	(Licenciatura)
2021/02 - 2021/07	Docente da UC “Tecnologia de Hortofruticolas & Cereais” na Licenciatura de Engª Alimentar (2º Ano) da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Politécnico de Leiria. Avaliação: Conselho Pedagógico da mesma escola, deliberou, por sufrágio secreto, a atribuição de 5 pontos (Excelente). Contrato Admistrativo como Prof Auxiliar convidado.	Engª Alimentar (Licenciatura)
2021/02 - 2021/07	Docente Responsável (da UC “Revestimentos e Tecnologias emergentes” na Licenciatura de Engª Alimentar (3º Ano) da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Politécnico de Leiria. Avaliação: Conselho Pedagógico da mesma escola, deliberou, por sufrágio secreto, a atribuição de 5 pontos (Excelente). Contrato Admistrativo como Prof Auxiliar convidado.
2020/10 - 2020/12	Docente de diferentes módulos na Unidade Curricular Tecnologia Alimentar e Novos Produtos (TANP), do 2º ano da licenciatura de Ciências da Nutrição da Nova Medical School (NMS) da Universidade Nova de Lisboa (FCT) (4 ECTS). (4h /modulo T + 10 P /modulo). Modulos leccionados: ¿ Introdução, Alterações dos alimentos e importância da sua conservação; Conceitos como fatores intrínsecos e extrínsecos aos alimentos a serem considerados. ¿ Métodos de conservação dos alimentos; ¿ Tecnologia de hortofrutícolas.	(Licenciatura)
2019/10 - 2019/12	Docente de diferentes módulos na Unidade Curricular Tecnologia Alimentar e Novos Produtos (TANP), do 2º ano da licenciatura de Ciências da Nutrição da Nova Medical School (NMS) da Universidade Nova de Lisboa (FCT) (4 ECTS). (4h /modulo T + 10 P /modulo). Modulos leccionados: ¿ Introdução, Alterações dos alimentos e importância da sua conservação; Conceitos como fatores intrínsecos e extrínsecos aos alimentos a serem considerados. ¿ Métodos de conservação dos alimentos; ¿ Tecnologia de hortofrutícolas.	(Licenciatura)
2014/04 - 2014/04	Docente do modulo “Postharvest tecnhologies” in Food Engenharia. Helsinki University, Helsinki (4 h; T)	Helsinki University (Master Universitario)
2013/04 - 2013/04	Docente do modulo “Postharvest tecnhologies” in Food Engenharia. Helsinki University, Helsinki (4 h;)	(Master Universitario)
1995/10 - 2013	Tecnologia Alimentar I / Embalagens Alimentares em Instituto Superior de Ciências da Saúde – Sul – Monte Caparica	(Outros)	Laboratório de Energia, Portugal
1995/10 - 2013	Tecnologia Alimentar IV / Processos Tecnológicos de Bebidas Não-Alcoólicas, Alcoólicas e de alimentos compostos em Instituto Superior de Ciências da Saúde – Sul – Monte Caparica	(Outros)	Laboratório de Energia, Portugal
1995/10 - 2013	Tecnologia Alimentar I / Embalagens Alimentares em Instituto Superior de Ciências da Saúde – Sul – Monte Caparica	(Outros)	Laboratório de Energia, Portugal
1995/10 - 2013	Tecnologia Alimentar II / Processos Tecnológicos das Indústrias Hortofrutícolas em Instituto Superior de Ciências da Saúde – Sul – Monte Caparica	(Outros)	Laboratório de Energia, Portugal
1995/10 - 2013	Tecnologia Alimentar IV / Processos Tecnológicos de Bebidas Não-Alcoólicas, Alcoólicas e de alimentos compostos em Instituto Superior de Ciências da Saúde – Sul – Monte Caparica	(Outros)	Laboratório de Energia, Portugal
1995/10 - 2013	Tecnologia dos Produtos Alimentares II / Processos Tecnológicos da Indústria dos Cereais em Instituto Superior de Ciências da Saúde – Sul – Monte Caparica	(Outros)	Laboratório de Energia, Portugal
1995/10 - 2013	Processamento de Alimentos / Processos Tecnológicos das Indústrias de Hortofrutícolas em Escola de Novas Tecnologias do INOVA - Açores	(Outros)	Laboratório de Energia, Portugal
1995/10 - 2013	Curso de Pós-Graduação em Qualidade Alimentar em Reitoria da Univesidade Técnica de Lisboa -Faculdade de Medicina Veterinária, Instituto Superior de Agronomia e Instituto Superior Técnico	(Outros)	Laboratório de Energia, Portugal
1995/10 - 2013	Processamento de Alimentos em Escola Superior de Biotecnologia em Caldas da Rainha, Universidade Católica Portuguesa	(Outros)	Laboratório de Energia, Portugal
2009/02 - 2009/05	Docente responsável da UC “Processamento Alimentar” da Licenciatura de Biociências Universidade Católica Portuguesa (UCP), Extensão da Escola Superior de Biotecnologia (ESB), Caldas da Rainha. (16 T + 10 TP + 6 P)	(Licenciatura)
2008/03 - 2008/05	Docente responsável da UC “Tecnologia dos alimentos V” da Licenciatura Nutrição e Engenharia Alimentar do Instituto Universitário Egas Moniz, Monte da Caparica. (26 T 19.5 P).
1997 - 1998	1997/1998. Docente responsável da UC “Tecnologia dos alimentos V” da Licenciatura Nutrição e Engenharia Alimentar do Instituto Superior de Ciências da Saúde – Sul – Monte Caparica. (37.5 T).

Evaluation committee

	Activity description Role	Institution / Organization
2021 - Current	Representante da seção Ciência e Tecnologia dos Alimentos (12 membros)no Conselho Científico do INIAV Coordinator	Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária Centro de Documentação e Informação, Portugal
2018 - Current	Integra por convite o Comité Consultivo da SciELO Portugal, da responsabilidade da Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT). Face à sua experiência científica e académica, contribui para os trabalhos deste Comité na avaliação das revistas candidatas a integrar a coleção SciELO Portugal Member
2018 - Current	Representante Nacional no comitè do CODEX No Comité de Assuntos Gerais (Horizontais), abaixo mencionado, a candidata está presente como Representante Nacional, desde 2018. Sob coordenação da Divisão de Saúde Pública da Direção de Serviços de Segurança Alimentar sendo o Drª Miguel Cardo o Ponto de Contacto Nacional, e após 04/2022, o Drº Francisco Santos. 68. Comité do Codex sobre Métodos de Análise e Amostragem (CCMAS) 69. De 2019 a 2020 integrou a equipa do CODEX para a Presidência Portuguesa da União Europeia 2021 (PPUE21). Neste âmbito p Member
2018 - Current	Delegada no comité do CODEX Nos Comité de Assuntos Gerais (Horizontais), abaixo mencionados, a candidata está presente como Membro, desde 2018. Sob coordenação da Divisão de Saúde Pública da Direção de Serviços de Segurança Alimentar sendo o Drª Miguel Cardo, o Ponto de Contacto Nacional e após 04/2022, o Drº Francisco Santos em articulação com os respresentantes nacionais. Os grupos de trabalho destes comités, normalmente híbridos, discutesse a proposta no sentido de harmonizar as directrizes consolidadas do Codex relacionadas com cada equi Member
2013/11 - Current	Pertence à bolsa de avaliadores da EC.Europa.EU (desde 26.11.2013; Unique Identifier at the Commission – ngoelsam). Neste âmbito, participou: Avaliação do projecto “Fish and meat; Food Freeze drying; Infrared radiation; Lyophilization; Pinboard; Pins; Ultrasonication.” A convite do Conselho de Ciências da Letônia (LCS) da República da Letônia no ambito da avaliação de propostas de projetos apresentadas no âmbito da “Call for proposals for Fundamental and Applied Research Projects, maio de 2023”. Avaliação do projecto “Hemeprotein, bioprocess c Specialist
2018 - 2021	Representante da seção Ciência e Tecnologia dos Alimentos (12 membros)no Conselho Científico do INIAV Coordinator	Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária Centro de Documentação e Informação, Portugal

Interview (tv / radio show)

	Program	Topic
2024/01 - Current	RTP - Terra4.0	Papel da inovação na cultura e transformação das leguminosas

Journal scientific committee

	Journal title (ISSN)	Publisher
2023/01 - Current	Foods - Open Access Journal from MD	Published by MDPI
2022 - Current	Foods - Open Access Journal from MDPI (ISSN 2304-8158)	Pertence ao conselho editorial da revista internacional
2022 - Current	Post-harvest Sustainable Strategies to Improve Agri-Foods Quality and Nutritional Value (2304-8158)	Foods - Open Access Journal
2019 - Current	Revista Dieta Mediterrânea do Centro de Competências para a Dieta Mediterrânica
2018 - Current	Revista de Ciências Agrárias ( 0871-018X)
2018 - Current	Revista de Ciências Agrárias da Sociedade de Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal
2015 - Current	Journal of Food Research	Canadian Centre of Science and Education
2011 - Current	Journal of Food Research (1927-0887)	Canadian Centre of Science and Education
2021 - 2021	Editora convidada na revista Foods - Open Access Journal: Special Issue “Novel Thermal Processing and Effects on the Foods Properties” (2021; https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/food_thermal_processing (2304-8158)	Foods - Open Access Journal
2020 - 2020	Optimizing Foods for Health: The Effect of Processing on Properties and Digestibility (2304-8158)	oods - Open Access Journal
2019 - 2019	Foods - Open Access Journal (2304-8158)	Quality and Functionality of Plant Foods

Mentoring / Tutoring

	Topic	Student name
2021 - Current	EUROYOUTH Portugal

Other jury / evaluation

	Activity description	Institution / Organization
2023/11 - Current	Revista internacional Frontiers in Horticulture. Postharvest Physiology, Management and Technology. Research Topic “Postharvest Losses: Horticulture in the Circular Bioeconomy”. Editors: Elsa M Gonçalves, Jorge Fonseca and Elsa Ramalhosa. https://www.frontiersin.org/research-topics/60132/postharvest-losses-horticulture-in-the-circular-bioeconomy
2023/09 - Current	Revista internacional Springer Nature. “Topical Collection for Discover Food - Plant-based Protein Food Products” Guest Editor: Dr. Elsa M Gonçalves; Co-Guest Editor: Dr. Marta Abreu and Prof Maria João Fraquesa. Plant-based Protein Food Products \| SpringerLink
2022 - Current	Integra a CAT Elemento Externo da Licenciada Raquel Carriço, do Programa Doutoral em Tecnologias Agro-Industriais da Faculdade de Ciências e Tecnologias, Universidade Nova de Lisboa, no tema “Impacte da incorporação de farelo de aveia e massa mãe nas propriedades tecnológicas de produtos isentos de glúten	Universidade NOVA de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal

Distinctions

Award

2018	1º prémio de melhor poster "Desenvolvimento de um produto saudável - Chips de beterraba" apresentado na 9ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar ¿ CISA 2018. Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018	2º prémio de melhor poster “Tratamentos de stress abiótico na promoção da qualidade sensorial e funcional de cenoura minimamente processada” apresentado na 9ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar – CISA 2018. 17
2017	Projeto GREENTASTE criação de fermentado láctico para o desenvolvimento industrial de novos molhos e temperos, valorizando o tomate verde não colhido, foi vencedor do Prémio Inovação e Empreendedorismo do Crédito Agrícola (4ª edição) na categoria de "