Maria Teresa Pereira Gonçalves dos Santos (0114-595D-55F5)

Curriculum Vitae

Maria Teresa Pereira Gonçalves dos Santos

Identification

Personal identification

Full name: Maria Teresa Pereira Gonçalves dos Santos

Citation names

Santos, Maria Teresa P. G. dos

Author identifiers

Ciência ID: 0114-595D-55F5
ORCID iD: 0000-0001-7948-7357

Education

	Degree	Classification
2020 Concluded	Ciencia de los Alimentos (Doutoramento) Major in Microbiologia Universidad de Extremadura, Spain "CARACTERIZACIÓN DE LA MICROBIOTA DE QUESO SERPA Y SELECCIÓN DE CEPAS NATIVAS CON APTITUD PROBIÓTICA" (THESIS/DISSERTATION)	Sobresaliente cum Laude
2008 Concluded	Estrategia para la mejora y control de calidad de alimentos de origen animal (DEA) Major in Nutrícion y Bromatologia Universidad de Extremadura, Spain "Incidencia de Microorganismos Patógenos en Alimentos Tradicionales Alentejanos" (THESIS/DISSERTATION)	Sobresaliente
1998 Concluded	Ciência e Tecnologia de Alimentos (Mestrado) Universidade de Lisboa Instituto Superior Técnico, Portugal "Associações microbianas em azeitona de mesa : Interacções entre Lactobacillus plantarum B13b produtor de bacteriocina e Pichia membranaefaciens A07L1 com actividade Killer" (THESIS/DISSERTATION)	Aprovado
1989 Concluded	Ciências Farmacêuticas/Análises Químico-Biológicas (Licenciatura) Major in Análises Químico-Biológicas Universidade de Lisboa Faculdade de Farmácia, Portugal

Affiliation

Teaching in Higher Education

	Category Host institution	Employer
1990/11/02 - Current	Adjunct Teacher (Polytechnic Teacher)	Instituto Politécnico de Beja, Portugal
	Instituto Politécnico de Beja Departamento de Tecnologias e Ciências Aplicadas, Portugal

Projects

Contract

	Designation	Funders
2021/01/01 - 2023/06/29	Novas Estratégias no Tratamento de Águas-Residuais – NETA; POCI-01-0247-FEDER-046959 POCI-01-0247-FEDER-046959 Researcher	Programa de desenvolvimento Rural 2014-2020 - PDR 2020/ Fundo Europeu de Desenvolvimento Rural (FEDER) Concluded
2017 - 2022	Serpaflora - Valorização da Flora Autóctone de queijo Serpa PDR2020-101-031017 / Parceria nº78 / Iniciativanº152 Principal investigator Instituto Politécnico de Beja, Portugal Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal	Programa de desenvolvimento Rural 2014-2020 - PDR 2020/ Fundo Europeu de Desenvolvimento Rural (FEDER) Ongoing
2017 - 2021	LACTIES - Inovação, eco-eficiência e segurança em PMEs do setor dos lacticínios PDR2020-101-030768 Researcher	Ongoing
2018/02/19 - 2020/08/21	Aplicação da mecânica dos fluídos computacional na otimização das condições de cura de queijos tradicionais SAICT-POL/23356/2016 Instituto Politécnico de Beja, Portugal Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal Instituto Politécnico de Portalegre, Portugal Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo, Portugal Instituto Politécnico de Setúbal, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded
2012/05/01 - 2015/10/31	ResOrgRisk - Avaliação do risco ambiental da utilização de resíduos orgânicos como correctivos do solo PTDC/AAC-AMB/119273/2010 Universidade de Lisboa Centro de Investigação em Agronomia Alimentos Ambiente e Paisagem, Portugal Instituto Politécnico de Beja, Portugal Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal Universidade de Coimbra, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded
2005/06/01 - 2007/12/31	CHEESAROMA - caracterização e identificação de componentes voláteis associados às características sensoriais dos principais queijos tradicionais de ovelha POCI/CVT/60794/2004 Universidade Católica Portuguesa, Portugal Instituto Politécnico de Beja, Portugal Instituto Politécnico de Coimbra, Portugal	Fundação para a Ciência e a Tecnologia Concluded
2001 - 2004	Aplicação da Tecnologia de Membranas na Valorização de Sub Produtos Resultantes do Fabrico de Queijo Serpa Projecto AGRO Nº 327 Researcher Instituto Politécnico de Beja Departamento de Tecnologias e Ciências Aplicadas, Portugal	Concluded
1995 - 1998	Atividade antibacteriana das bactérias lácticas e qualidade de azeitona de mesa PROJECTO PAMAF/INIA 2010 Researcher Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal	Concluded

Outputs

Publications

Journal article

Luís Madeira; Margarida Ribau Teixeira; Adelaide Almeida; Teresa Santos; Fátima Carvalho. "Reuse of lime sludge from immediate one-step lime precipitation process as a coagulant (aid) in slaughterhouse wastewater treatment". Journal of Environmental Management 342 (2023): 118278-118278. http://dx.doi.org/10.1016/j.jenvman.2023.118278.
10.1016/j.jenvman.2023.118278
Helena Araújo-Rodrigues; António P. L. Martins; Freni K. Tavaria; João Dias; Maria Teresa Santos; Nuno Alvarenga; Manuela E. Pintado. "Impact of LAB from Serpa PDO Cheese in Cheese Models: Towards the Development of an Autochthonous Starter Culture". Foods (2023): https://doi.org/10.3390/foods12040701.
10.3390/foods12040701
Araújo-Rodrigues, Helena; Martins, António P. L.; Tavaria, Freni K.; Santos, Maria Teresa P. G. dos; Carvalho, Maria João; Dias, João; Alvarenga, Nuno B.; Pintado, Manuela E.. Corresponding author: Pintado, Manuela E.. "Organoleptic Chemical Markers of Serpa PDO Cheese Specificity". Foods 11 13 (2022): 1898. http://dx.doi.org/10.3390/foods11131898.
10.3390/foods11131898
Panda, A.; Coelho, P.; Alvarenga, N.B.; da Silva, J.L.; Lampreia, C.; Santos, M.T.; Pinto, C.A.; et al. "Effect of High Pressure on the Properties of Chocolate Fillings during Long-Term Storage". Foods 11 7 (2022): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85128243114&partnerID=MN8TOARS.
10.3390/foods11070970
Santos, Maria Teresa P. G. dos. "Technological and protective performance of LAB isolated from Serpa PDO cheese: Towards selection and development of an autochthonous starter culture". LWT 150 (2021): 112079-112079. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112079.
10.1016/j.lwt.2021.112079
Alvarenga, Nuno; Martins, João; Caeiro, José; Garcia, João; Pássaro, João; Coelho, Luis; Santos, Maria Teresa; et al. "Applying Computational Fluid Dynamics in the Development of Smart Ripening Rooms for Traditional Cheeses". Foods 10 8 (2021): 1716. http://dx.doi.org/10.3390/foods10081716.
10.3390/foods10081716
Dias, João Mestre; Lage, Patricia; Alvarenga, Nuno; Garcia, João; Borrega, Joana; Santos, Maria Teresa; Lampreia, Célia; et al. "Impact of environmental conditions on the ripening of Queijo de Évora PDO cheese". Journal of Food Science and Technology (2020): http://dx.doi.org/10.1007/s13197-020-04856-x.
10.1007/s13197-020-04856-x
santos, Maria. "Manual Treatment of Urban Wastewater by Chemical Precipitation for Production of Hydroponic Nutrient Solutions". Journal of Ecological Engineering (2020): http://dx.doi.org/10.12911/22998993/118286.
10.12911/22998993/118286
Araújo-Rodrigues, H.; Tavaria, F.K.; dos Santos, M.T.P.G.; Alvarenga, N.; Pintado, M.M.. "A review on microbiological and technological aspects of Serpa PDO cheese: An ovine raw milk cheese". International Dairy Journal 100 (2020): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85073725417&partnerID=MN8TOARS.
10.1016/j.idairyj.2019.104561
Ruiz-Moyano, S.; Gonçalves dos Santos, M.T.P.; Galván, A.I.; Merchán, A.V.; González, E.; Córdoba, M.D.G.; Benito, M.J.. "Screening of autochthonous lactic acid bacteria strains from artisanal soft cheese: probiotic characteristics and prebiotic metabolism". LWT 114 (2019): http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85068915882&partnerID=MN8TOARS.
10.1016/j.lwt.2019.108388
santos, Maria. "Bacterial Communities in Serpa Cheese by Culture Dependent Techniques, 16S rRNA Gene Sequencing and High-throughput Sequencing Analysis". Journal of Food Science (2018): http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.14141.
10.1111/1750-3841.14141
Alvarenga, N.; Taipina, M.; Raposo, N.; Dias, J.; Carvalho, M.J.; Amaral, O.; Santos, M.T.; Silva, M.M.; Lidon, F.C.. "Development of biscuits with green banana flour irradiated by ⁶⁰Co: Preservation in modified atmosphere packaging". Emirates Journal of Food and Agriculture 30 6 (2018): 498-502. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85052113267&partnerID=MN8TOARS.
10.9755/ejfa.2018.v30.i6.1720
Gonçalves Dos Santos, M.T.P.; Benito, M.J.; Córdoba, M.D.G.; Alvarenga, N.; Ruiz-Moyano Seco de Herrera, S.. "Yeast community in traditional Portuguese Serpa cheese by culture-dependent and -independent DNA approaches". International Journal of Food Microbiology 262 (2017): 63-70. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85030162152&partnerID=MN8TOARS.
10.1016/j.ijfoodmicro.2017.09.013
santos, Maria. "Sewage sludge, compost and other representative organic wastes as agricultural soil amendments: Benefits versus limiting factors". Waste Management (2015): http://dx.doi.org/10.1016/j.wasman.2015.01.027.
10.1016/j.wasman.2015.01.027
Alvarenga, P.; Mourinha, C.; Farto, M.; Santos, T.; Palma, P.; Sengo, J.; Morais, M.-C.; Cunha-Queda, C.. "Erratum to "Sewage sludge, compost and other representative organic wastes as agricultural soil amendments: Benefits versus limiting factors" [Waste Manage. 40, (3), (2015), 44-52] DOI: 10.1016/j.wasman.2015.01.027". Waste Management 44 (2015): 227-227. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84941184562&partnerID=MN8TOARS.
10.1016/j.wasman.2015.07.027

Thesis / Dissertation

Serol, Paulo César Lopes. "Caracterização microbiológica quantitativa e qualitativa de queijo Serpa: Estudo prévio para o desenvolvimento de “Starters” autóctones". Master, 2017. http://hdl.handle.net/20.500.12207/4573.