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Mário Alexandre Gonçalves Quaresma. Concluiu o(a) Doutoramento em Ciências Veterinárias em 2002 pelo(a) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária e Licenciatura em Licenciatura em Medicina Veterinária em 1994 pelo(a) Universidade de Lisboa. É Professor Auxiliar no(a) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária. Publicou 25 artigos em revistas especializadas. Orientou 19 dissertação(ões) de mestrado e coorientou 2. Orientou 4 trabalho(s) de conclusão de curso de licenciatura/bacharelato e coorientou 1. Atua na(s) área(s) de Ciências Agrárias com ênfase em Ciências Veterinárias e Ciências Agrárias com ênfase em Ciências Veterinárias. No seu currículo Ciência Vitae os termos mais frequentes na contextualização da produção científica, tecnológica e artístico-cultural são: Bioquímica da carne; Leite bovino; Carbohidratos; Lípidos; Vitaminas; Minerais e oligoelementos; Hormonas esteróides; Imunocastração; Castração endócrina; carne de caça; .
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Identification

Personal identification

Full name
Mário Alexandre Gonçalves Quaresma

Citation names

  • Quaresma, Mário
  • Quaresma, M.A.G.

Author identifiers

Ciência ID
1D1A-036A-8034
ORCID iD
0000-0002-6988-3935

Email addresses

  • mquaresma@fmv.ulisboa.pt (Professional)

Knowledge fields

  • Agrarian Sciences - Veterinary Sciences
  • Agrarian Sciences - Veterinary Sciences

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
English Intermediate (B1) Advanced (C1) Intermediate (B1) Intermediate (B1)
Portuguese Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1) Advanced (C1)
Education
Degree Classification
2002
Concluded
 Ciências Veterinárias (Doutoramento)
Major in Sem especialidade
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
"Utilização de Tecnologias de Controlo do Estro e de Indução de Gémeos em Bovinos Mertolengos em Sistema Tradicional de Produção" (THESIS/DISSERTATION)
1994
Concluded
 Licenciatura em Medicina Veterinária (Licenciatura)
Universidade de Lisboa, Portugal
"n/a" (THESIS/DISSERTATION)
 17
Affiliation

Teaching in Higher Education

Category
Host institution 		Employer
2002/11/01 - Current Assistant Professor (University Teacher) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2001/02/01 - 2002/11/26 Trainee Assistant (University Teacher) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2000/11/01 - 2001/02/01 Invited Assistant (University Teacher) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal

Other Careers

Category
Host institution 		Employer
1994/02/01 - 1995/01/01 Técnico Superior (Técnico Superior) Grupo Pão de Açúcar, Portugal

Others

Category
Host institution 		Employer
1997/03/05 - 2000/01/31 Monitor das unidades curriculares de Reprodução Animal e Obstetrícia que integram a Licenciatura em Medicina Veterinária Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
Outputs

Publications

Conference poster
  1. Antunes, I. C. (151A-8221-8F3C ); Pinto, C.; Quaresma, Mário; Bexiga, R.; Delgado, I.; Coelho, I.; Leitão, I.; et al. "Can plant-based milk alternatives be considered substitutes to cow’s milk? Preliminary results". Paper presented in 1º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar “Rumo à Alimentação do Futuro”, 2019.
  2. Quaresma, Mário; Antunes, I. C. (151A-8221-8F3C ); Montoito, M.; Jardim, A.; Bandarra, N.; Carvalho, A.; Santos, C.; Roseiro, C.. "The composition of the lipid and proteic fractions of dried salted cod obtained from the Atlantic cod (Gadus morhua) and the Pacific cod (Gadus macrocephalus)". Paper presented in CIISA Congress “Exploring the boundaries of animal veterinary and biomedical sciences”, 2018.
  3. Almeida, G. N.; Quaresma, M.A.G.; Lança, A.; Bernardo, F.. "Caviar-pérola: desenvolvimento e respectiva segurança". Paper presented in VI Congresso da SPCV, 2014.
  4. Quaresma, M.A.G.; Rodrigues, I. T.; Alves, S. P.; Bessa, R. J. B.. "Changes in husbandry practices: from browsing based production systems towards intensive systems. Consequences on the nutritional quality of goat kid meat lipid fraction". Paper presented in 57th International Congress of Meat Science and Technology, 2011.
  5. Quaresma, M.A.G.; Jerónimo, E.; Bessa, R. J. B.; Lemos, J.P.C.. "The contribution of conventional and organic production systems to the nutritional quality of turkey breast meat". Paper presented in 57th International Congress of Meat Science and Technology, 2011.
  6. Quaresma, M.A.G.; Rodrigues, I. T.; Silva, R. P.; Santos, N.; Breda, J.; Bessa, R. J. B.; Lemos, J. P. C.; Prates, J. A. M.; Barreto, A. S.. "Characterization of Conjugated Linoleic Acid isomers in Iberian wild red deer". Paper presented in 54th Congress of Meat Science and Technology, 2008.
  7. Quaresma, M.A.G.; Rodrigues, I. T.; Silva, R. P.; Bessa, R. J. B.; Lemos, J. P. C.; Prates, J. A. M.; Barreto, A. S.. "Characterization of venison nutritional quality by the quantification of intramuscular total lipids, cholesterol and fatty acid profile". Paper presented in 1st European Food Congress, 2008.
  8. Quaresma, M.A.G.; Rodrigues, I. T.; Silva, R. P.; Bessa, R. J. B.; Lemos, J. P. C.; Prates, J. A. M.; Barreto, A. S.. "Cholesterol, fatty acid composition and total lipid contents in wild boar meat from Montado". Paper presented in 1st European Food Congress, 2008.
  9. Rodrigues, I. T.; Quaresma, M.A.G.; Prates, J. A. M.. "Terrincho-PDO lamb meat seems to have higher contents of total lipid and cholesterol than Transmontano-PDO kid meat". Paper presented in 52nd International Meat Science and Technology, 2006.
  10. Alfaia, C. M. M.; Quaresma, M.A.G.; Martins, S. V.; Alves, S. P.; Portugal, A. P. V.; Bessa, R. J. B.; Prates, J. A. M.. "Effect of slaughter season and muscle type on fatty acid composition and related nutritional indexes in Barrosã-PDO veal". Paper presented in 52nd International Meat Science and Technology, 2006.
  11. Quaresma, Mário; Alfaia, C. M. M.; Bessa, R. J. B.; Prates, J. A. M.. "Tocopherols and ß-carotene contents in Mertolenga-PDO beef from late spring". Paper presented in 7º Encontro de Química de Alimentos, 2005.
    10.1109/vtcspring.2014.7022767
  12. Alfaia, C. M. M.; Ribeiro, V. S. S.; Quaresma, Mário; Martins, S. V.; Portugal, A. P. V.; Fontes, C. M. G. A.; Castro, M. L. F.; Bessa, R. J. B.; Prates, J. A. M.. "Nutritional value of intramuscular fat of Mertolenga-PDO beef". Paper presented in Congresso de Ciências Veterinárias, 2005.
  13. Quaresma, Mário; Alfaia, C. M. M.; Martins, S. I. V.; Bessa, R. J. B.; Prates, J. A. M.. "Vitamin E homologues and BETA-carotene in the meat and liver of Arouquesa calves and Mertolenga bullocks, two Portuguese autochthonous breeds raised under the PDO certification". Paper presented in INTRAFOOD 2005 – Innovations in Traditional Foods, 2005.
  14. Alfaia, C. M. M.; Martins, S. I. V.; Quaresma, Mário; Bessa, R. J. B.; Castro, M. L. F.; Prates, J. A. M.. "Influence of slaughter season and muscle type on fatty acid composition and nutritional evaluation of Mertolenga-PDO beef". Paper presented in INTRAFOOD 2005 – Innovations in Traditional Foods, 2005.
  15. Alfaia, C. M. M.; Martins, S. I. V.; Quaresma, Mário; Portugal, A. P. V.; Bessa, R. J. B.; Castro, M. L. F.; Prates, J. A. M.. "Conjugated isomers of linoleic acid in Mertolenga-PDO beef as affected by slaughter season and muscle type". Paper presented in 51th International Congress of Meat Science and Technology: Exploring the Wide World of Meat, 2005.
  16. Alfaia, C. M. M.; Quaresma, M.A.G.; Bessa, R. J. B.; Castro, M. L. F.; Prates, J.A.M.. "Fatty acid composition and isomeric profile of conjugated linoleic acid in intramuscular fat of Arouquesa-PDO veal from early autumn". Paper presented in 7º Encontro de Química de Alimentos, 2005.
  17. Quaresma, M.A.G.; Alfaia, C. M. M.; Bessa, R. J. B.; Prates, J. A. M.. "Comparison and seasonal variation of lipid-soluble antioxidant vitamins in two Portuguese bovine meats: Carnalentejana-PDO beef and Barrosã-PDO veal". Paper presented in 51th International Congress of Meat Science and Technology: Exploring the Wide World of Meat, 2005.
  18. Mateus Alfaia, C.M.P.; Quaresma, M.A.G.; Portugal, A. P. V.; Bessa, R. J. B.; Fonseca Castro, M.; Mestre Prates, J.A.. "Conjugated octadecadienoic acid isomers (CLA) in Portuguese veal from Arouquesa and Barrosã autochthonous breed calves slaughtered in early autumn". Paper presented in 50th International Congress of Meat Science and Technology, 2004.
  19. Quaresma, M.A.G.; Mateus Alfaia, C.M.P.; Fonseca Castro, M.; Bessa, R. J. B.; Prates, J. A. M.. "Comparison of total lipids and total cholesterol contents in Portuguese bovine meats-PDO from four different autochthonous breeds (Barrosã, Arouquesa, Alentejana and Mertolenga)". Paper presented in 50th International Congress of Meat Science and Technology, 2004.
  20. Prates, J. A. M.; Quaresma, M.A.G.; Ribeiro, P. J.; Fontes, C. M. G. A.; Bessa, R. J. B.; Alfaia, C. M. M.. "Rapid determination of cholesterol, tocopherols and carotenoids in muscle and liver". Paper presented in XIVº Congresso Nacional de Bioquímica, 2004.
  21. Quaresma, Mário; Lopes da Costa, L. F.; Robalo da Silva, J.. "Induction of twin births in Mertolengo cattle kept at pasture". Paper presented in IV Congresso Ibérico de Reprodução Animal, 2003.
  22. Alfaia, C. M. M.; Ribeiro, V. S. S.; Quaresma, Mário; Portugal, A. P. V.; Bessa, R. J. B.; Castro, M. L. F.; Prates, J. A. M.. "A comparison of conjugated octadecadienoic acid isomers in Portuguese beef from intensive and traditional (Carnalentejana-PDO) production systems". Paper presented in 49th International Congress of Meat Science and Technology: Ethnics and Meat Technology, 2003.
  23. Alfaia, C. M. M.; Ribeiro, V. S. S.; Quaresma, Mário; Portugal, A. P. V.; Bessa, R. J. B.; Castro, M. L. F.; Prates, J. A. M.. "Biologically active fatty acids in bovine meats from intensive feeding systems and Carnalentejana-PDO, a Portuguese meat with Protected Denomination of Origin". Paper presented in 49th International Congress of Meat Science and Technology: Ethnics and Meat Technology, 2003.
  24. Prates, J. A. M.; Quaresma, Mário; Alfaia, C. M. M.; Castro, M. L. F.. "Total lipids and total cholesterol in Carnalentejana-PDO, a Portuguese beef with Protected Denomination of Origin". Paper presented in 49th International Congress of Meat Science and Technology: Ethnics and Meat Technology, 2003.
  25. Quaresma, Mário; Alfaia, C. M. M.; Castro, M. L. F.; Prates, J. A. M.. "Characterisation of total lipids and total cholesterol in a Portuguese traditional veal (Arouquesa-PDO)". Paper presented in 49th International Congress of Meat Science and Technology: Ethnics and Meat Technology, 2003.
  26. Alfaia, C. M. M.; Ribeiro, V. S. S.; Quaresma, Mário; Lourenço, M. R. A.; Portugal, A. P. V.; Bessa, R. J. B.; Castro, M. L. F.; Prates, J. A. M.. "Nutritional value related with human health of Portuguese bovine meats from intensive and traditional production systems". Paper presented in Congresso Nacional dos Farmacêuticos, 2003.
  27. Ribeiro, V. S. S.; Guerreiro, T. M. R. V.; Quaresma, Mário; Alfaia, C. M. M.; Castro, M. L. F.; Prates, J. A. M.. "Comparison of fat and cholesterol contents in several Portuguese bovine meats and cow milks". Paper presented in Congresso Nacional dos Farmacêuticos, 2003.
  28. Quaresma, Mário; Alfaia, C. M. M.; Castro, M. L. F.; Prates, J. A. M.. "Quantification of total cholesterol in several Portuguese traditional bovine meats assessed by a simple normal-phase HPLC-DAD method". Paper presented in 3º Encontro Nacional de Cromatografia, 2003.
  29. Prates, J. A. M.; Quaresma, Mário; Alfaia, C. M. M.. "State-of-the-art in bioactive components of ruminant meats and their potential human health risks and benefits". Paper presented in 6º Encontro de Química de Alimentos, 2003.
  30. Quaresma, Mário; Lopes da Costa, L. F.; Robalo da Silva, J.. "Resposta da vaca Mertolenga à superovulação com diferentes preparações hormonais de FSH". Paper presented in Congresso de Ciências Veterinárias, 2002.
  31. Quaresma, Mário; Xavier, A. F. A.; Alfaia, C. M. M.; Partidário, A. M. C.; Mimoso, M. J. C.; Prates, J. A. M.. "Determination of free amino acids in dry-cured hams by GC-FID - preliminary results". Paper presented in 48th International Congress of Meat Science and Technology: Meat, Nutrition and Development, 2002.
  32. Prates, J. A. M.; Quaresma, Mário; Alfaia, C. M. M.. "Putative prejudicial and beneficial biologically active components of ruminant meats". Paper presented in 48th International Congress of Meat Science and Technology: Meat, Nutrition and Development, 2002.
  33. Alfaia, C. M. M.; Quaresma, Mário; Xavier, A. F. A.; Partidário, A. M. C.; Mimoso, M. J. C.; Prates, J. A. M.. "Quantification of free amino acids in short ripening dry-cured hams by gas chromatography". Paper presented in Veterinary Sciences Congress, 2002.
  34. Lopes da Costa, L. F.; Quaresma, Mário; Horta, A. E. M.; Robalo da Silva, J.. "Effect of transfer of frozen IVP cattle embryos on pregnancy maintenance of inseminated recipients". Paper presented in 14th European Embryo Transfer Association, 1998.
  35. Mateus, L.; Quaresma, Mário; Robalo da Silva, J.; Lopes da Costa, L. F.. "Precisão de um teste ELISA semi-quantitativo de progesterona e da ecografia no diagnóstico de função lútea em bovinos". Paper presented in 1º Congresso Ibérico de Reprodução Animal, 1997.
  36. Robalo da Silva, J.; Quaresma, Mário; Cláudio, C.; Lopes da Costa, L. F.. "Sincronização do estro em bovinos Mertolengos: erros de interpretação da resposta ao PRID devido a progesterona plasmática residual no dia da IA.". Paper presented in 1º Congresso Ibérico de Reprodução Animal, 1997.
  37. Robalo da Silva, J.; Quaresma, Mário; Oliveira e Sousa, J.; Lopes da Costa, L. F.. "Efeito da PGF2a no dia da remoção de implantes com progestagénios sobre a sincronização e a fertilidade após IA em bovinos de raça Mertolenga". Paper presented in 1º Congresso Ibérico de Reprodução Animal, 1997.
  38. Lopes da Costa, L. F.; Quaresma, Mário; Horta, A. E. M.; Robalo da Silva, J.. "Efect of norgestomet supplementation on pregnancy maintenance after transfer of in vitro produced embryos in cattle". Paper presented in 13th European Embryo transfer Association, 1997.
Journal article
  1. Antunes; Antunes, I. C., Bexiga, R., Pinto, C., Roseiro, L. C., & Quaresma, M. A. G. . Corresponding author: Antunes, I. C., Bexiga, R., Pinto, C., Roseiro, L. C., & Quaresma, M. A. G.. "Cow’s Milk in Human Nutrition and the Emergence of Plant-Based Milk Alternatives". Foods 12 1 (2023): 99. https://doi.org/10.3390/FOODS12010099.
    Open access • Published
  2. Quaresma, M.A.G.. Corresponding author: Quaresma, M.A.G.. "Effect of Diet Supplementation with Oat Hay and Whole Carrot on Rabbit Growth and Productive Efficiency.". Animals 13 19 (2023): 3138. https://doi.org/https://doi.org/10.3390/ani13193138.
    Published
  3. Quaresma, M.A.G.. Corresponding author: Quaresma, M.A.G.. "The Effect of the Species and Harvesting Location on Dried Salted Cod Fatty Acid Signatures and Nutritional Quality". Foods 12 3 (2023): https://doi.org/10.3390/FOODS12030654.
  4. Quaresma, M.A.G.. "Evaluating dried salted cod amino acid signature for nutritional quality assessment and discriminant analysis". Frontiers in Nutrition 10 (2023): https://doi.org/10.3389/FNUT.2023.1144713.
    Published
  5. Quaresma, M.A.G.. Corresponding author: Quaresma, M.A.G.. "Nutritional value of meat lipid fraction obtained from mallard duck (Anas platyrhynchos) reared in semi-extensive conditions for hunting purposes". Poultry Science 103 2 (2023): https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103290.
    Published
  6. Quaresma, M.A.G.; Quaresma, M. A. G., Antunes, I. C., Ferreira, B. G., Parada, A., Elias, A., Barros, M., Santos, C., Partidário, A., Mour. "The composition of the lipid, protein and mineral fractions of quail breast meat obtained from wild and farmed specimens of Common quail (Coturnix coturnix) and farmed Japanese quail (Coturnix japonica domestica)". Poultry Science 101 1 (2022): https://doi.org/10.1016/J.PSJ.2021.101505.
  7. Domingues, V. F., Quaresma, M., Sousa, S., Rosas, M., Ventoso, B., Nunes, M. L., Delerue-Matos, C.. "Evaluating the lipid quality of yellowfin tuna (Thunnus albacares) harvested from different oceans by their fatty acid signatures". Foods 10 11 (2021): https://doi.org/10.1016/J.PSJ.2021.101505.
  8. Mexia, Inês Almeida; Quaresma, Mário Alexandre Gonçalves; Coimbra, Margarida Cyrne Pacheco; Santos, Fábio Abade; Alves, Susana Paula Almeida; Bessa, Rui José Branquinho; Antunes, Irene Cristina. "The influence of habitat and sex on feral fallow deer meat lipid fraction". Journal of the Science of Food and Agriculture (2020): http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.10358.
    Accepted • 10.1002/jsfa.10358
  9. Antunes, I.C.; Quaresma, M.A.G.; Ribeiro, M.F.; Alves, S.P.; Martins da Costa, P.; Bessa, R.J.B.. "Effect of immunocastration and caponization on fatty acid composition of male chicken meat". Poultry Science 98 7 (2019): 2823-2829. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pez034.
    Published • 10.3382/ps/pez034
  10. Antunes, I.C.; Coimbra, M.C.P.; Ribeiro, A.P.; Ferreira, J.D.; Abade dos Santos, F.; Alves, S.P.; Bessa, R.J.B.; Quaresma, M.A.G.. "Nutritional value of meat lipid fraction from red-legged partridge (Alectoris rufa) obtained from wild and farmed specimens". Poultry Science 98 2 (2019): 1037-1046. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pey367.
    Published • 10.3382/ps/pey367
  11. Antunes, I C; Ribeiro, M F; Pimentel, F B; Alves, S P; Oliveira, M B P P; Bessa, R J B; Quaresma, M A G. "Lipid profile and quality indices of ostrich meat and giblets". Poultry Science 97 3 (2018): 1073-1081. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pex379.
    Published • 10.3382/ps/pex379
  12. Antunes, I. C. (151A-8221-8F3C ); Quaresma, Mário; Matos Costa, J. N.; Fraga, J. B.; Correia, L. S.; Alves, S.P.; Lemos, J.P.C.; Bessa, R.J.B.; Monteiro, A. C. G.. "Influence of origin and genetic background on veal quality". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 605-606 (2018): 34-35.
    Published
  13. Antunes, I. C. (151A-8221-8F3C ); Quaresma, Mário; Correia, L. S.; Fraga, J.; Matos Costa, J. N.. "Effect of transport and lairage period on veal ultimate pH". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 605-606 (2018): 52-58.
    Published
  14. Antunes, I. C. (151A-8221-8F3C ); Freitas da Silva, G. M.; Matos Costa, J. N.; Alves, S. P.; Bessa, R.J.B.; Quaresma, Mário. "Beef quality from yearling Blonde d’Aquitaine: effect of diet supplementation with hydroponic green barley fodder". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 607-608 (2018): 41-51.
    Published
  15. Antunes, I. C. (151A-8221-8F3C ); Milharadas, N.; Silva, J. M.; Costa, J. N.; Fraga, J. B.; Correia, L. S.; Quaresma, Mário. "Effect of dietary vitamin E supplementation and ageing on beef vitamin E contents and colorimetric parameters". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 113 607-608 (2018): 31-40.
    Published
  16. Quaresma, M.A.G.; Antunes, I.C.; Ribeiro, M.F.; Prazeres, S.; Bessa, R.J.B.; da Costa, P. Martins. "Immunocastration as an alternative to caponization: evaluation of its effect on body and bone development and on meat color and composition". Poultry Science 96 10 (2017): 3608-3615. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pex191.
    Published • 10.3382/ps/pex191
  17. Quaresma, M.A.G.; Pimentel, F.B.; Ribeiro, A.P.; Ferreira, J.D.; Alves, S.P.; Rocha, I.; Bessa, R.J.B.; Oliveira, M.B.P.P.. "Lipid and protein quality of common pheasant ( Phasianus colchicus ) reared in semi-extensive conditions". Journal of Food Composition and Analysis 46 (2016): 88-95. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2015.11.005.
    Published • 10.1016/j.jfca.2015.11.005
  18. Quaresma, Mário A.G.; Rodrigues, Inês; Alves, Susana P.; Bessa, Rui J.B.. "Meat lipid profile of suckling goat kids from certified and noncertified production systems". Small Ruminant Research 134 (2016): 49-57. http://dx.doi.org/10.1016/j.smallrumres.2015.12.009.
    Published • 10.1016/j.smallrumres.2015.12.009
  19. Alexandre-Pires, Graça; Martins, Catarina; Miguel Galvão, António; Correia, Miguel; Ramilo, David; Quaresma, Mário; Ligeiro, Dário; et al. "Morphological aspects and expression of estrogen and progesterone receptors in the interdigital sinus in cyclic ewes". Microscopy Research and Technique 77 4 (2014): 313-325. http://dx.doi.org/10.1002/jemt.22345.
    Published • 10.1002/jemt.22345
  20. Alves, Susana P.; Bessa, Rui J. B.; Quaresma, Mário A. G.; Kilminster, Tanya; Scanlon, Tim; Oldham, Chris; Milton, John; et al. "Does the Fat Tailed Damara Ovine Breed Have a Distinct Lipid Metabolism Leading to a High Concentration of Branched Chain Fatty Acids in Tissues?". PLoS ONE 8 10 (2013): e77313. http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0077313.
    Published • 10.1371/journal.pone.0077313
  21. Quaresma, M.A.G.; Trigo-Rodrigues, I.; Alves, S.P.; Martins, S.I.V.; Barreto, A.S.; Bessa, R.J.B.. "Nutritional evaluation of the lipid fraction of Iberian red deer (Cervus elaphus hispanicus) tenderloin". Meat Science 92 4 (2012): 519-524. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84865572315&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.meatsci.2012.05.021
  22. Ruano, F.; Ramos, P.; Quaresma, Mário; Fonseca, I. P.. "Evolution of fatty acid profile and Condition Index in mollusc bivalves submitted to different depuration periods". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 111 581-582 (2012): 75-84.
    Published
  23. Quaresma, Mário; Rodrigues, I. T.; Lemos, J. P. C.; Bessa, R. J. B.. "Effect of the finishing feeding system on total cholesterol, vitamin E and ß-carotene contents in Alentejana purebred bullocks". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 111 583-584 (2012): 157-163.
    Published
  24. Quaresma, M.A.G.; Alves, S.P.; Trigo-Rodrigues, I.; Pereira-Silva, R.; Santos, N.; Lemos, J.P.C.; Barreto, A.S.; Bessa, R.J.B.. "Nutritional evaluation of the lipid fraction of feral wild boar (Sus scrofa scrofa) meat". Meat Science 89 4 (2011): 457-461. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-80051839714&partnerID=MN8TOARS.
    10.1016/j.meatsci.2011.05.005
  25. Alfaia, C. M. M.; Lourenço, M. R. A.; Quaresma, M.A.G.; Martins, S. I. V.; Portugal, A. P. V.; Fontes, C. M. G. A.; Castro, M. L. F.; et al. "Nutritional quality of intramuscular fat in Carnalentejana-PDO beef". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 102 (2007): 133-139.
    Published
  26. Alfaia, C.M.M.; Ribeiro, V.S.S.; Lourenço, M.R.A.; Quaresma, M.A.G.; Martins, S.I.V.; Portugal, A.P.V.; Fontes, C.M.G.A.; et al. "Fatty acid composition, conjugated linoleic acid isomers and cholesterol in beef from crossbred bullocks intensively produced and from Alentejana purebred bullocks reared according to Carnalentejana-PDO specifications". Meat Science 72 3 (2006): 425-436. http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2005.08.012.
    10.1016/j.meatsci.2005.08.012
  27. Mestre Prates, José A.; Gonçalves Quaresma, Mário A.; Branquinho Bessa, Rui J.; Andrade Fontes, Carlos M.G.; Mateus Alfaia, Cristina M.P.; Mestre Prates, J.A.; Gonçalves Quaresma, M.A.; et al. "Simultaneous HPLC quantification of total cholesterol, tocopherols and ß-carotene in Barrosã-PDO veal". Food Chemistry 94 3 (2006): 469-477. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.01.021.
    10.1016/j.foodchem.2005.01.021
  28. Alfaia, Cristina MM; Quaresma, Mário AG; Castro, Matilde LF; Martins, Susana IV; Portugal, Ana PV; Fontes, Carlos MGA; Bessa, Rui JB; et al. "Fatty acid composition, including isomeric profile of conjugated linoleic acid, and cholesterol in Mertolenga-PDO beef". Journal of the Science of Food and Agriculture 86 13 (2006): 2196-2205. http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.2596.
    Published • 10.1002/jsfa.2596
  29. Ponte, P.I.P.; Mendes, I.; Quaresma, M.; Aguiar, M.N.M.; Lemos, J.P.C.; Ferreira, L.M.A.; Soares, M.A.C.; et al. "Cholesterol levels and sensory characteristics of meat from broilers consuming moderate to high levels of alfalfa". Poultry Science 83 5 (2004): 810-814. http://dx.doi.org/10.1093/ps/83.5.810.
    Published • 10.1093/ps/83.5.810
  30. Quaresma, Mário; Alfaia, C. M. M.; Xavier, A. F. A.; Partidário, A. M. C.; Mimoso, M. J. C.; Prates, J. A. M.. "Perfil de aminoácidos livres em presuntos Portugueses de cura rápida". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 98 545 (2004): 19-24.
    Published
  31. Quaresma, M.A.G.; Lopes da Costa, L. A.; Horta, A. E. M.; Robalo Silva, J.. "Twinning induction and its effects on embryo-foetal and calf survival, and on reproductive efficiency of Mertolengo cattle kept at pasture". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias (2004): 109-115.
    Published
  32. Quaresma, Mário; Lopes da Costa, L. F.; Robalo da Silva, J.. "Superovulation of Mertolenga cows with two FSH preparations (FSH-P and FOLLTROPIN)". Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias 98 546 (2003): 81-84.
    Published
Magazine article
  1. Quaresma, M.A.G.; Antunes, I.C (151A-8221-8F3C ). "Pombos e Rolas: Valor Nutricional da Carne", Caça e Cães de Caça, 2017
  2. Antunes, I. C. (151A-8221-8F3C ); Silva, G. M.; Quaresma, Mário. "Produção de Ruminantes com Forragem Hidropónica", Ruminantes, 2016
  3. Antunes, I. C. (151A-8221-8F3C ); Costa, J. N.; Quaresma, Mário. "Condicionantes do Transporte e do Abate no pH da Carne de Bovino", Ruminantes, 2016
Activities

Oral presentation

Presentation title Event name
Host (Event location)
2015 Qualidade da carne em ruminantes XVII Jornadas da Associação Portuguesa de Buiatria
(Tomar, Portugal)
2014 Comparação do perfil lipídico e de algumas características físico-químicas da carne de vitelão da raça Holstein-Frísia produzidos em Portugal, Espanha e Holanda VI Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias
Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias (Oeiras, Portugal)
2014 Rendimento de carcaça, rendimento por categorias de talho e qualidade nutricional da carne de vitelão de raça Cachena criada em modo de produção biológico VI Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias
Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias (Oeiras, Portugal)
2014 Será que os ovinos de cauda gorda da raça Damara têm um metabolismo lipídico particular que leva a uma elevada concentração de ácidos gordos ramificados nos tecidos? VI Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias
Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias (Oeiras, Portugal)
2011 The nutritional quality of Montado’s wild boar meat lipid fraction V Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias
Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias (Santarém, Portugal)
2009 CLA total, specific contents and CLA isomeric profile from native and exotic lambs, raised under extensive and intensive production systems, respectively 55th Congress of Meat Science and Technology
(Copenhaga, Denmark)
2009 Effect of the feeding system on intramuscular lipid-soluble antioxidants 55th Congress of Meat Science and Technology
(Copenhaga, Denmark)
2009 Nutritional quality of turkey breast meat from conventional and organic production systems 9º Encontro de Química de Alimentos
Grupo de Química Alimentar da Sociedade Portuguesa de Química (Anfra do Heroísmo, Portugal)
2008 Influência do sistema de produção e raça na qualidade nutricional da carne de cabrito Congresso de Ciências Veterinárias
Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias (Santarém, Portugal)
2008 Vitamin E homologues in wild boar meat from Montado 54th Congress of Meat Science and Technology
(Cape Town, South Africa)
2007 Influence of slaughter season on major lipid-soluble antioxidant vitamins in Carnalentejana-PDO and Mertolenga-PDO beef as well as in Arouquesa and Barrosã PDO-veal 8º Encontro de Química de Alimentos
Grupo de Química Alimentar da Sociedade Portuguesa de Química (Beja, Portugal)
2006 Seasonal variation of contents and isomeric distribution of conjugated linoleic acid (CLA) in Barrosã-PDO veal 1º Encontro Nacional Bromatologia, Hidrologia e Toxicologia
(Portugal)
2005 Nutritional quality and health value of Carnalentejana-PDO beef 7º Encontro de Química de Alimentos
Grupo de Química Alimentar da Sociedade Portuguesa de Química (Viseu, Portugal)
2005 Seasonal variation of lipid-soluble antioxidant vitamins in Arouquesa–PDO veal Congresso de Ciências Veterinárias
Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias (Santarém, Portugal)
2005 Comparison of conjugated isomers of linoleic acid (CLA) in Carnalentejana-PDO and Mertolenga-PDO meats Congresso de Ciências Veterinárias
Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias (Santarém, Portugal)

Supervision

Thesis Title
Role 		Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2019 - 2019 Qualidade nutricional e parâmetros físco-químicos da folha da alcatra (picanha) de novilhos de diferentes origens a nível mundial
Supervisor of Pedro Miguel Silva Gaspar Lagoa
 Mestrado Integrado em Medicina Veterinária (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2019 - 2019 Caracterização da qualidade nutricional da carne de codorniz
Supervisor of André Luís Duarte Parada
 Mestrado Integrado em Medicina Veterinária (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2019 - 2019 Performance produtiva e qualidade sensorial da carne de bovinos cruzados de Aberdeen angus
Supervisor of Liliana Imperadeiro Mixão
 Mestrado Integrado em Medicina Veterinária (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2019 - 2019 Efeito do período em vácuo e do tempo de prateleira sobre a estabilidade oxidativa da carne de bovino (longissimus lumborum)
Supervisor of José Filipe da Silva Moura Milheiro de Carvalho
 Mestrado Integrado em Medicina Veterinária (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2018 - 2018 Abordagem prática aos métodos de diagnóstico de endometrite equina
Co-supervisor of Ana Catarina Vieira Galhós
 Mestrado Integrado em Medicina Veterinária (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2018 - 2018 Caracterização de ácidos gordos de vísceras edíveis de aves
Supervisor of Marisa Gomes da Mata
 Mestrados em Segurança Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2017 - 2017 A utilização do Improvac(R) na imunocastração de frangos: efeito de diferentes protocolos de imunocastração na composição e qualidade da carne
Supervisor of Irene Cristina Silva Antunes
 Mestrado em Engenharia Zootécnica - Especialidade de Produção Animal (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2017 - 2017 Imunocastração de frangos, uma alternativa não cirúrgica à produção de capão: avaliação do efeito do Improvac (R)
Supervisor of Isabel Maria de Melo Pinho Ferreira
 Mestrado em Engenharia Zootécnica - Especialidade de Produção Animal (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2017 - 2017 Efeito da suplementação da dieta com feno de aveia e cenoura nos indíces zootécnicos e fracção lipídica da carne de coelho
Supervisor of Tatiana Isabel Veloso Ferreira
 Mestrado em Engenharia Zootécnica - Especialidade de Produção Animal (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2017 - 2017 Composição nutricional do lagostim-americano (Procambarus clarkii): perfil de ácidos gordos e aminoácidos
Supervisor of Maria Torka Miranda Castanheira
 Licenciatura em Biologia (Degree)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Efeito da maturação e da suplementação da dieta com vitamina E sobre a tenrura e a estabilidade colorimétrica da carne de bovino
Supervisor of Nuno Ricardo Duarte Milharadas
 Medicina Veterinária (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2015 - 2015 Efeito da suplementação com forragem hidropónica nos parâmetros produtivos e na qualidade da carne de bovinos da raça Blonde d’Aquitaine
Supervisor of Guilherme Máximo Mocica Freitas da Silva
 Engenharia Zootécnica - Produção Animal (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2015 - 2015 Estudo das Características Físico-Químicas e Nutricionais da Carne de Raça Brava de Lide
Supervisor of Marta Isabel Gigante Barradas
 Engenharia Zootécnica - Produção Animal (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Doença periodontal em canídeos: abordagem clínica
Co-supervisor of Gonçalo Horta Soeiro
 Mestrado Integrado em Medicina Veterinária (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2015 - 2015 Efeito do Montado sobre o perfil de ácidos gordos do músculo e fígado de pombo torcaz
Supervisor of Rafael Sequeira Marques
 Licenciatura em Biologia (Degree)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2015 - 2015 Efeito da caponização nos índices produtivos dos galos
Co-supervisor of Carla Cordeiro Fino
 Licenciatura em Engenharia da Produção Animal (Degree)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2014 - 2014 Caviar Pérola, estudo da estabilidade físico-química e microbiológica
Supervisor of Gisele Nunes Almeida
 Segurança Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2014 - 2014 Qualidade nutricional da carne de bovino proveniente de diferentes sistemas de produção
Supervisor of Sara Benvindo
 Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar (Other)
Escola Profissional Agrícola D. Dinis - Paiã, Portugal
2014 - 2014 Avaliação da fracção lipídica da carne de avestruz e vísceras comestíveis
Supervisor of Irene Cristina Silva Antunes
 Licenciatura em Biologia (Degree)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2014 - 2014 Avaliação da fracção lipídica da carne de caça menor
Supervisor of Margarida Cyrne Pacheco Coimbra
 Licenciatura em Biologia (Degree)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2014 - 2014 Efeito do tempo de vácuo na estabilidade oxidativa da carne de bovino
Supervisor of Tiago Alexandre da Silva Pinto
 CET em Segurança e Higiene Alimentar (Other)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2014 - 2014 Teor de colesterol em carne de diferentes espécies
Supervisor of Cláudio Alexandre Mendes Gonçalves
 Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar (Other)
Escola Profissional Agrícola D. Dinis - Paiã, Portugal
2014 - 2014 Teor de colesterol em carne de bovino importada de diferentes origens
Supervisor of Ivo José Abreu de Campos Luís
 Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar (Other)
Escola Profissional Agrícola D. Dinis - Paiã, Portugal
2013 - 2013 Comparação do perfil de ácidos gordos em carne de suíno produzida com diferentes objetivos comerciais
Supervisor of João David Seabra Catela
 Medicina Veterinária (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2013 - 2013 Impacto do transporte e do tempo na abegoaria no pH das carcaças de vitela, em condições comerciais
Supervisor of José Nuno da Silva Matos Loureiro Costa
 Mestrado Integrado em Medicina Veterinária (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2013 - 2013 Perfil nutricional da fracção lipídica da carne de aves cinegéticas (perdiz, faisão, pato)
Supervisor of Ana Pires Fernandes Ribeiro
 Segurança Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2013 - 2013 Comparison of lipid profile and some physico-chemical properties of beef from Spain and Netherlands with beef from national production with different genetic background (dairy and crossbred beef)
Supervisor of Fabio Trevisan
 Mestrado em Segurança Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2013 - 2013 Evolução do teor de antioxidantes lipossolúveis em carne de bovino de acordo com o tempo de prateleira
Supervisor of Deyse Tainá Simões Oliveira Dutra Lima
 Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimenta (Other)
Escola Profissional Agrícola D. Dinis - Paiã, Portugal
2013 - 2013 Evolução do teor de ácido tiobarbitúrico em carne de bovino de acordo com o tempo de prateleira
Supervisor of Patrícia Alexandra Félix Correia
 Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar (Other)
Escola Profissional Agrícola D. Dinis - Paiã, Portugal
2011 - 2011 Efeitos da origem e da espécie na qualidade nutricional do bacalhau consumido em Portugal
Supervisor of Ângela Regina Leça de Melo e Castro Jardim
 Mestrado em Segurança Alimentar (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2009 - 2009 Efeito do sistema de produção e do sexo na qualidade da carne de peru
Supervisor of Ana Filipa Veiga Lopes
 Mestrado em Engenharia Zootécnica - Especialidade de Produção Animal (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2008 - 2008 Efeito combinado da raça e do sistema de produção na qualidade nutricional da fracção lipídica da carne de borrego e de cabrito
Supervisor of Octávio José Zink Ramos
 Mestrado Integrado em Medicina Veterinária (Master)
Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal

Committee member

Activity description
Role 		Institution / Organization
2005 - 2008 Membro da Comissão de Atribuição das Bolsas de Mérito
Member
 Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2000 - 2002 Membro do conselho pedagógico
Member
 Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal

Course / Discipline taught

Academic session Degree Subject (Type) Institution / Organization
2010 - Current Reprodução Animal Engenharia Zootécnica (Licenciatura) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2009 - Current Química Alimentar Segurança Alimentar (Mestrado) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2005 - Current Bioquímica I Medicina Veterinária (Mestrado integrado) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2005 - Current Bioquímica II Medicina Veterinária (Mestrado integrado) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal
2005 - 2015 Biologia Molecular Medicina Veterinária (Mestrado integrado) Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal

Other jury / evaluation

Activity description Institution / Organization
2005 - Current Membro do júri das Provas Especialmente Adequadas para Maiores de 23 Anos Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária, Portugal