Curriculum Vitae
Identification
Personal identification
- Full name
- Guida Silva Cândido
Citation names
- Cândido, Guida
Author identifiers
- Ciência ID
- 7C15-1DE5-B74E
- ORCID iD
- 0000-0002-3694-4885
Telephones
- Mobile phone
-
- 916771047 (Personal)
Addresses
- Praça Cultural, 21, 3080-456, Figueira da Foz, Figueira da Foz, Portugal (Personal)
Knowledge fields
- Humanities - Other Humanities
Education
| Degree | Classification | |
|---|---|---|
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2019 - 2023
Concluded
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Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades (Doutoramento)
Major in Sem especialidade
Universidade de Coimbra Faculdade de Letras, Portugal
"O que não haveis de comer: Fome e Saciedade na obra de Gil Vicente" (THESIS/DISSERTATION)
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DISTINÇÃO E LOUVOR |
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2012 - 2014
Concluded
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Alimentação - Fontes, Cultura e Sociedade (Mestrado)
Major in Sem especialização
Universidade de Coimbra Faculdade de Letras, Portugal
"Comer como uma Rainha - Estudo de um livro da Casa de D. Catarina de Áustria" (THESIS/DISSERTATION)
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Excelente - 18 valores |
|
1993 - 1997
Concluded
|
História, variante de História da Arte (Licenciatura)
Major in Ramo de Ensino
Universidade de Coimbra, Portugal
Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, Portugal |
14 |
Affiliation
Teaching in Higher Education
| Category Host institution |
Employer | |
|---|---|---|
| 2024/02/01 - Current | Invited Assistant Professor (University Teacher) | Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, Portugal |
| Universidade de Coimbra Faculdade de Letras, Portugal |
Other Careers
| Category Host institution |
Employer | |
|---|---|---|
| 2023/12/04 - Current | Técnico Superior (Técnico Superior) | Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2002/09/30 - 2019 | Técnico Superior (Técnico Superior) | Município da Figueira da Foz, Portugal |
| Município da Figueira da Foz, Portugal | ||
| 2000/04/01 - 2002/04/30 | Assistente Técnico (Assistente Técnico) | Município da Figueira da Foz, Portugal |
| Município da Figueira da Foz, Portugal | ||
| 1999/09/01 - 2000/06/15 | Professor do ensino básico e secundário (Professor do ensino básico e secundário) | Instituto Técnico Artístico e Profissional de Coimbra, Portugal |
| Instituto Técnico Artístico e Profissional de Coimbra, Portugal | ||
| 1998/09/01 - 1999/07/31 | Professor do ensino básico e secundário (Professor do ensino básico e secundário) | Escola EB2/3 Jorge de Montemor, Montemor-o-Velho, Portugal |
| Escola EB2/3 Jorge de Montemor, Montemor-o-Velho, Portugal |
Others
| Category Host institution |
Employer | |
|---|---|---|
| 1997/12/02 - 1998/07/31 | Estágio no âmbito do Curso de Qualificação e Inserção Profissional de Jovens Quadros superiores | Instituto Português do Desporto e Juventude IP, Portugal |
| Museu Monográfico de Conimbriga, Portugal |
Projects
Contract
| Designation | Funders | |
|---|---|---|
| 2019/01/01 - 2019/12/31 | Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra
UID/ELT/00196/2019
Universidade de Coimbra, Portugal
|
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
|
Outputs
Publications
| Book |
|
| Book chapter |
|
| Edited book |
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| Journal article |
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| Magazine article |
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| Newsletter article |
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| Preface / Postscript |
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| Thesis / Dissertation |
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Activities
Oral presentation
| Presentation title | Event name Host (Event location) |
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|---|---|---|
| 2024/03/05 | "inda que esivesse são": dietética e bromatologia na Compilação vicentina | Seminários do Centro de História: “para vertigens e flatos é bom remédio”: o alimento medicamento no Portugal Moderno
Faculdade de Letras Universidade de Lisboa (Lisboa, Portugal)
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| 2019/11/12 | António Fernandes Coelho. Um ministro ao serviço de D. Maria II. | Colóquio Internacional D. Maria II, princesa do Brasil, Rainha de Portugal
Palácio Nacional da Ajuda (Lisboa, Portugal)
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| 2019/10/24 | Ai se o porco voasse não havia ave que lhe chegasse”. Saberes e práticas na matança no território figueirense. | 6º Colóquio Luso Brasileiro DIAITA
Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal)
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| 2019/05/02 | Mulheres na Gastronomia. Desenvolvimento de novos produtos. A Mesa das Rainhas”, III Encontros de Estudos Superiores de Gastronomia, IPC, Coimbra. | III Encontros de Estudos Superiores de Gastronomia
Instituto Politécnico de Coimbra (Coimbra, Portugal)
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| 2018/11/28 | "Vinho que baste, carne que farte¿. O vinho na comensalidade ao longo da História." | III Seminário de Enoturismo do Dão: Os saberes à mesa no Dão”
Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Viseu. (Viseu, Portugal)
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| 2018/05/21 | “Comer como uma Rainha. Receituário real do século XVI ao século XX” | 5º Fórum-Estudante de História e Culturas da Alimentação
Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal)
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| 2018/04/20 | Fome, peste e guerra: referências alimentares nos periódicos da Figueira da Foz durante a Grande Guerra | Congresso Internacional “Portugal na (e no tempo da) Grande Guerra
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Vila Real, Portugal)
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| 2017/10/27 | Investigação & Ensino em História e Culturas da Alimentação em Portugal e no Brasil | IV Colóquio Luso-Brasileiro DIAITA «Da mesa dos Sentidos aos Sentidos da Mesa»
Universidade de Coimbra
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| 2017/10/15 | Não há festa sem comer: sociabilidade gastronómica na Figueira da Foz do século XX no na Universidade de Coimbra | IV Colóquio Luso-Brasileiro DIAITA «Da mesa dos Sentidos aos Sentidos da Mesa»,
Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal)
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| 2017/05/03 | De viandas tão peregrinas para o regalo dos convidados”: Receitas do Livro de Cozinha da Infanta D. Maria. | Colóquios da Primavera Mesa e Poder
Palácio Nacional da Ajuda (Lisboa, Portugal)
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| 2017/03/24 | Entre Latas: Indústria Conserveira Figueirense | Congresso Internacional «Para a Mesa: produção, transformação e distribuição alimentar do século XIX ao XX
Universidade Nova de Lisboa (Lisboa, Portugal)
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| 2016/05/23 | Quem vende galinha come sardinha. Quem vende sardinha come galinha: o mar na mesa figueirense | 3º Fórum-Estudante de História e Culturas da Alimentação,
Universidade de Coimbra (Portugal)
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| 2016/04/14 | O apetite nasce à (nossa) mesa: receituário gastronómico da Figueira da Foz |
Rotary Club da Figueira da Foz (Figueira da Foz, Portugal)
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| 2015/05/30 | Vida ainda nas naturezas mortas – imaginário alimentar e religioso | I Fórum-estudante de Estudos de História e Culturas Alimentar
Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal)
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| 2015/05/29 | Coração, Cabeça e Estômago: Uma tertúlia figueirense | 2º Fórum-Estudante de História e Culturas da Alimentação
Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra
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| 2015/01/19 | À beira sal plantada: rota da salicórnia | III Colóquio Internacional Interdisciplinar «Literatura, viagens e turismo cultural no Brasil, em França e em Portugal
Universidade de Lisboa (Lisboa, Portugal)
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| 2014/10/03 | O Fundo Casa Havanesa: contributos para a historiografia local, , em Évora | Encontro Internacional de Arquivos
(Évora, Portugal)
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| 2014/09/26 | Coimbra a Banhos | no dealbar do século XX | Jornadas Europeias do Património, sob o tema “À desco
Venerável Ordem Terceira da Penitência de São Francisco de Coimbra (Coimbra, Portugal)
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| 2014/08/07 | A Figueira sob o olhar de Manuel Santos | 1893-1975 | Conferências abertas
Rotary Club da Figueira da Foz. (Figueira da Foz, Oman)
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| 2014/05/03 | Figueira na boca de cena: História do teatro na coleção do Arquivo Fotográfico Municipal da Figueira da Foz | Fotografia de investigação e arquivo
Museu Nacional do Teatro (Lisboa, Portugal)
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| 2013/11/07 | Manuel Santos: um cineasta figueirense | 2ª edição do Festival de Cinema Coimbra in Motions
CEIS20 Centro de Estudos Interdisciplinares (Coimbra, Portugal)
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| 2013/05/31 | A importância das fontes paleográficas no estudo da História da Alimentação: o caso do Livro de Superintendência de Cozinha do Real Colégio de São Pedro de Coimbra (século XVII) | I Colóquio Luso-Brasileiro de História da Alimentação
Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra
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| 2010/09/03 | Ecos da Figueira em Sinais de Fogo no Casino Figueira | Seminário Jorge de Sena
Agrupamento de Escolas da Figueira da Foz (Figueira da Foz, Portugal)
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| 2009/08/07 | História da Figueira Balnear Contada em Imagens no | Conferências abertas
Rotary Club da Figueira da Foz (Figueira da Foz, Portugal)
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| 2004 | A base de dados Bibliobase Imagem | III Jornadas de Imagen Cultura y Tecnología
Universidade Carlos III de Madrid (Madrid, Spain)
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| 2003 | Arquivo Fotográfico Municipal da Figueira da Foz: Criação de um Tesauro | II Jornadas de Imagen Cultura y Tecnología
Universidade Carlos III de Madrid (Madrid, Spain)
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Event organisation
| Event name Type of event (Role) |
Institution / Organization | |
|---|---|---|
| 2023/05/13 - Current | Jantar Conferência O Prior Convida: “Cinco Séculos à Mesa” (2023/05/13 - 2023/05/13)
Workshop
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| 2018 - Current | À BEIRA SAL PLANTADA, A SALICÓRNIA AMADA (2018) | Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2016 - Current | À BEIRA SAL PLANTADA, A SALICÓRNIA AMADA - oficinas (2016)
Festival (Member of the Scientific Committee)
|
Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2013 - Current | Elaboração e coordenação do catálogo e exposição de fotografia Figueira da Foz: Destinos a Descobrir (2013)
Exhibition (Member of the Organising Committee)
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| 2012 - Current | V Concurso de Fotografia da Figueira da Foz. (2012)
Call
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Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2009 - Current | Elaboração e coordenação do catálogo e exposição de fotografia Figueira da Foz: Patrimónios Naturais (2009)
Exhibition (Member of the Organising Committee)
|
Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2008 - Current | Elaboração e coordenação da exposição e respectivo catálogo de cartofilia figueirense A Figueira dava um Postal (2008) | Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2008 - Current | IV Concurso de Fotografia da Figueira da Foz (2008)
Call (Member of the Scientific Committee)
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| 2007 - Current | Elaboração e coordenação do catálogo e exposição de fotografia A Figueira entre o Sagrado e o Profano: Símbolos, festas e
Tradições, (2007)
Exhibition
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| 2006 - Current | Elaboração e coordenação da exposição e respetivo catálogo de fotografia/cinema Manuel Santos: a imagem de um talento (2006)
Exhibition (Member of the Scientific Committee)
|
Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2006 - Current | III Concurso de Fotografia da Figueira da Foz (2006)
Call (Member of the Scientific Committee)
|
Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2005 - Current | Elaboração e coordenação do catálogo e exposição de fotografia Figueira da Foz - Patrimónios. (2005)
Exhibition (Member of the Organising Committee)
|
Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2004 - Current | II Concurso de Fotografia da Figueira da Foz. (2004)
Call (Member of the Scientific Committee)
|
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| 2003 - Current | Elaboração e coordenação do catálogo e exposição de fotografia Figueira Imagens de Fim de Século (2003)
Exhibition (Member of the Organising Committee)
|
Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2018/05 - 2019/05 | Jantares Temáticos. Comer como uma Rainha. Pousada de Condeixa (2018 - 2019)
Other
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| 2018/09/28 - 2018/09/29 | II ENCONTROS DE CULTURA E PATRIMÓNIO DA FIGUEIRA DA FOZ: A VISITA REAL DE 1882”, 28 e 29 de setembro de 2018. (2018 - 2018)
Meeting
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Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2011 - 2017 | Coordenação da programação anual das exposições de fotografia da Sala de Exposições temporárias Afonso Cruz, Centro de Artes
e Espetáculos da Figueira da Foz (2011 - 2017)
Exhibition
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Event participation
| Activity description Type of event |
Event name Institution / Organization |
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|---|---|---|
| 2024/03/23 - Current | Associação Comercial e Industrial da Figueira da Foz realizou a 6.ª edição do Concurso de “Eleição do Melhor Folar Tradicional
da Figueira da Foz” e a 1ª Edição do Concurso de “Eleição Produto Inovação de Páscoa da Figueira da Foz 2024”.
Call
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Eleição do Melhor Folar Tradicional da Figueira da Foz
Associação Comercial e Industrial da Figueira da Foz, Portugal
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| 2024/03/21 - Current | O estudo de um livro de despesas da casa da rainha D. Catarina de Áustria, datado de 1571, permite conhecer o que se apresenta
na sua mesa e na das suas damas, no mês de maio, nomeadamente as frutas onde se distinguem as “serejas de Simtra”. Este é
o ponto de partida para desvendar o que se comia e como se comia numa época marcada pela expansão ultramarina, que mudou para
sempre a gastronomia portuguesa. É nesta altura que alimentos raros, dispendiosos e de difícil aquisição, passam a fazer
parte dos pratos que compõem os banquetes de reis.
Conference
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“Encontros com Guida Cândido: "uma canastra de serejas de Simtra para a Rainha D. Catarina de Áustria”.
Palácio Nacional de Sintra, Portugal
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| 2024/03/07 - Current | Mesa redonda no âmbito do projeto Cafés à Quinta, uma organização da Câmara Municipal da Figueira da Foz em parceria com Quinta
Ciência Viva, Marefoz e Universidade de Coimbra, com diversos oradores profissionais e investigadores da área da gastronomia,
com moderação do jornalista da Lusa José Luís Sousa.
Round table
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Figueira da Foz como destino gastronómico
Município da Figueira da Foz, Portugal
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| 2024/02/23 - Current | Tertúlia "História Global da Alimentação Portuguesa", na Biblioteca Municipal de Coimbra, com um painel de autores da obra
coletiva, conduzida pelo Doutor Luís Lavrador e apresentação da obra pela coordenadora, Doutora Isabel Drumond Braga e o diretor,
Doutor José Eduardo Franco.
Round table
|
Tertúlia "História Global da Alimentação Portuguesa" |
| 2023/10/16 - Current | Jantar evocativo do aniversário da Rainha D. Maria Pia. Coordenação da ementa e enquadramento histórico.
Other
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Jantar evocativo do aniversário da Rainha D. Maria Pia |
| 2019/12/12 - Current | Conferência Casino da Póvoa "Rainha D. Catarina, Banquete oferecido a D. Maria de Portugal Para Celebrar o Casamento com o
Duque de Parma"
Conference
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Celebração dos 10 anos do restaurante Egoísta |
| 2018/03/22 - Current | Já ninguém manda postais
Round table
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condução da tertúlia com Gonçalo Cadilhe, no âmbito da reedição do catálogo de cartofilia figueirense A Figueira dava um postal
Município da Figueira da Foz, Portugal
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| 2017 - Current | À BEIRA SAL PLANTADA, A SALICÓRNIA AMADA”,oficinas
Festival
|
Município da Figueira da Foz, Portugal
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| 2024/05/16 - 2024/05/16 | “Sardines da costa para suas Majestades”. Conferência - Jantar evocativo da visita régia de 1882 à Figueira da Foz
Conference
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“Sardines da costa para suas Majestades”. Conferência - Jantar evocativo da visita régia de 1882 à Figueira da Foz
Museu Municipal Dr Santos Rocha, Portugal
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| 2022/10/21 - 2023/10/21 | Jantar Conferência “Cinco Séculos à Mesa”.
Workshop
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Jantar temático
Câmara Municipal de Cascais, Portugal
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| 2023/05/16 - 2023/05/16 | Sua Majestade o Bacalhau: origens e identidades de receitas “tradicionais” de bacalhau.
Congress
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7º Fórum-Estudante em História e Culturas da Alimentação
Universidade de Coimbra, Portugal
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| 2023/04/26 - 2023/04/26 | Olhares sobre o livro de Cozinha da Infanta D. Maria
Round table
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Painel de debate no âmbito da avaliação do estágio do mestrando em Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedade
Universidade de Coimbra, Portugal
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| 2023/03/05 - 2023/03/05 | "Os Olhos também comem"
Round table
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12ª Mostra de Doçaria Conventual e Contemporânea de Coimbra
Câmara Municipal de Coimbra, Portugal
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| 2022/10/26 - 2022/10/28 | "E as peras onde estão?": Frutos, árvores e campos na "Compilaçam" vicentina”.
Congress
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8º Colóquio Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação.
Universidade de Coimbra, Portugal
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| 2022/04/23 - 2022/04/23 | Apresentação da Carta Gastronómica da Região de Coimbra”
Meeting
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Coimbra, Região Europeia da Gastronomia 2021-2022 |
| 2021/08/19 - 2021/08/19 | Comer como uma Rainha: Itinerários gastronómicos nas mesas régias portuguesas do século XVI ao século XX no programa "Luso-brasilidades:
práticas e trânsitos"
Conference
|
"Luso-brasilidades: práticas e trânsitos" |
Jury of academic degree
| Topic Role |
Candidate name (Type of degree) Institution / Organization |
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|---|---|---|
| 2024/04/14 | Gastronomia Sociobiodiversa
(Thesis) Arguer
|
Bruna Gewehr (PhD)
Fundação de Apoio da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Brazil
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| 2021 | Projecto final/desenvolvimento de produtos gastronómicos
(Thesis) Main arguer
|
Décio André Carvalho da Silva (Other)
Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Oliveira do Hospital, Portugal
|
Association member
| Society Organization name | Role | |
|---|---|---|
| 2024/03/22 - Current | Centro de Investigação Professor Doutor Joaquim Veríssimo Serrão | Membro |
Committee member
| Activity description Role |
Institution / Organization | |
|---|---|---|
| 2023 - Current | Comissão Científica da candidatura de Cascais a Cidade Criativa da Gastronomia
Advisor / Consultant
|
Course / Discipline taught
| Academic session | Degree Subject (Type) | Institution / Organization | |
|---|---|---|---|
| 2023/03/13 - Current | "I mana tendes i queijadas? Os lacticínios na Compilação de Gil Vicente" | ||
| 2022/11/17 - Current | "E da-lh'-ei eu puro vinho? O vinho na comensalidade medieval e moderna" | ||
| 2022/04/04 - Current | "Nesta grande casa se preparou hum esplendido banquete¿: a mesa de D. Catarina de Áustria" | Mestrado em Alimentação, Fontes, Cultura e Sociedade. (Mestrado) | Universidade de Coimbra, Portugal |
| 2022/02/02 - Current | Um ministro ao serviço de D. Maria II: o figueirense António Fernandes Coelho | (Outros) | Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2021/04/22 - Current | Gastronomia: do Património ao Turismo, | Gastronomia: do Património ao Turismo” (Curso de Especialização Tecnológica) | Escolas do Turismo de Portugal, Portugal |
| 2018/04/09 - Current | As receitas do Livro de Cozinha da Infanta D. Maria: modus operandi | mestrado em Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedade (Mestrado) | Universidade de Coimbra, Portugal |
| 2017/05/18 - Current | Receituário da Figueira da Foz: tradição versus inovação”. Dia Mundial da Alimentação | curso de Cozinha e Pastelaria (Curso de Especialização Tecnológica) | Escola Profissional da Figueira da Foz, Portugal |
| 2017/03/13 - Current | Cincos Séculos à Mesa: 50 receitas com História | mestrado em Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedade (Mestrado) | Universidade de Coimbra, Portugal |
| 2017/02/23 - Current | Cinco Séculos à Mesa: Breve História da Alimentação | (Outros) | Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2016/06/02 - Current | A hora de comer é a mais pequenina: receituário figueirense | Universidade Sénior (Outros) | Município da Figueira da Foz, Portugal |
| 2016/03/07 - Current | Receita para um Receituário: análise do livro de gastronomia figueirense | mestrado em Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedade (Mestrado) | Universidade de Coimbra, Portugal |
| 2014/12/05 - Current | Da leitura à escrita. Caminho(s) para uma tese | mestrado em Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedade (Mestrado) | Universidade de Coimbra, Portugal |
| 2006/04/05 - Current | O Encontro de Carlos Relvas com a Figueira da Foz | Universidade Sénior (Outros) | Município da Figueira da Foz, Portugal |
Distinctions
Award
| 2024 | PRÉMIO LITERATURA GALA FIGUEIRA TV
Figueira TV, Portugal
|
| 2021 | Prémio de Mérito, do Mestrado em Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedade (referente ao ciclo de 2012-2014), com o apoio do
Turismo Centro de Portugal.
Turismo Centro de Portugal, Portugal
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| 2020 | Best Gourmand Awards Food Heritage
Best Gourmand Awards, France
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| 2019 | Prix de la Littérature Gastronomique
Academia Internacional de Gastronomia, Portugal
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| 2018 | Bolsa de Mérito do Ensino Superior (relativa ao ano letivo 2012-2014)
Universidade de Coimbra, Portugal
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| 2017 | Cookbook Fair
Portugal Cookbook Fair, Portugal
|
| 2016 | Best Gourmand Awards Food Heritage
Best Gourmand Awards, France
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