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Duarte Torres, graduation in Nutritional Sciences, Master in Bioprocess Engineering and PhD in Chemical and Biological Sciences and Engineering. Assistant Professor at the Faculty of Nutrition and Food Sciences, University of Porto (FCNAUP) and researcher at the Group of Nutrition and Obesity Epidemiology at the Epidemiology Research Unit, Institute of Public Health University of Porto (ISPUP) where he is coordinator of the Food Consumption and Sustainability. Vice-director of the Faculty of Nutrition and Food Sciences, since 2022, and Vice-President of the Scientific Board, between 2015 and 2022, of the same Faculty. Director and Member of the Scientific Committee of the Master in Gastronomic Sciences at the Faculty of Nutrition and Food Sciences of the University of Porto. Director of the undergraduate study program in Nutritional Sciences (2020-2023). Coordinator of the Knowledge Hub SYSTEMIC "An integrated approach to the challenge of sustainable food systems: adaptive and mitigatory strategies to address climate change and malnutrition" developed in the Joint Programming Initiative Healthy Diet for a Healthy Life framework. Co-PI of the Project FOCAcCia: Exposure to food additives and contaminants from food processing and packaging: Defining patterns and their effects on adiposity and cognitive function from childhood to adolescence (POCI-01-0145-FEDER-031949), funded by FCT, and coordinator in the project NEWFOOD - Food Technologies Valorization (NORTE-01-0246-FEDER-000043). Coordinator of the University of Porto participation in the projects RiskBenefit4EU - Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach (GA/EFSA/AFSCO/2017/01 - GA02) and Dose-response relationships in health risk assessment of nutritional and toxicological factors in foods (GA/EFSA/ AFSCO/2017/01 - GA09) between 2018-2020. Co-coordinator in the National Food and Physical Activity Survey (IAN-AF), funded by EEA Grants (000088SI3), between 2014 and 2017. Responsible for developing the databases implemented in the electronic platform YouEat&Move, an in-house software to support the planning, recruitment and data collection of dietary and physical activity surveys. The database was also used in compliance with EFSA standards during the data analysis. Founder and partner at SnoodFoods (2017-2021), a food company focused on developing and producing pulse-based snacks. His current research interests are related to the risk-benefit assessment associated with exposure to foods, nutrient and non-nutrient food compounds, to provide robust science-based answers to public health questions. During his academic and research activity, he seeks to contribute to the collaborative development of solutions to the urgent needs of a sustainable agro-food system regarding logistics, production, transformation and cooking of safe, nutritious and enjoyable foods. ORCID iD: 0000-0001-8960-2160; CIENCIA iD: A412-3D10-9980; WoS ResearcherID: A-9242-2010; WoS publications: 79; WoS citations: 1881; H-Index (WoS): 22; Google Scholar publications: 268; Google Scholar citations: 4324; H-Index (Google Scholar): 31; i10-index (Google Scholar): 55
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Identification

Personal identification

Full name
Duarte Paulo Martins Torres

Citation names

  • Torres, Duarte
  • Duarte P. M. Torres
  • Torres, D. P. M.
  • Torres DPM
  • Duarte Torres

Author identifiers

Ciência ID
A412-3D10-9980
ORCID iD
0000-0001-8960-2160
Researcher Id
A-9242-2010

Telephones

Mobile phone
  • 965228602 (Personal)

Addresses

  • Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, Rua Dr. Roberto Frias, 4200-465, Porto, Porto, Portugal (Professional)

Knowledge fields

  • Medical and Health Sciences - Health Sciences - Nutrition, Dietetics
  • Medical and Health Sciences - Health Sciences - Public and Environmental Health
  • Engineering and Technology - Other Engineering and Technologies - Food and Beverages

Languages

Language Speaking Reading Writing Listening Peer-review
Portuguese (Mother tongue)
English Upper intermediate (B2) Advanced (C1) Upper intermediate (B2) Advanced (C1) Upper intermediate (B2)
Spanish; Castilian Intermediate (B1) Intermediate (B1) Elementary (A2) Upper intermediate (B2) Elementary (A2)
French Elementary (A2) Elementary (A2) Elementary (A2) Intermediate (B1) Elementary (A2)
Education
Degree Classification
2004/10/01 - 2010
Concluded
 Chemical and Biological Sciences and Engineering (Doutoramento)
Major in Food Technology
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
"Production of Galacto-Oligosaccharides - Physicochemical and Functional Characterization" (THESIS/DISSERTATION)
2002/09/01 - 2005/05/18
Concluded
 Biotechnology – Bioprocesses Engineering (Mestrado)
Major in Food Technology
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
"Thermal gelation of aqueous two-phase systems whey protein peptides-polysaccharides" (THESIS/DISSERTATION)
 Muito Bom
1994/09/01 - 2000/01/14
Concluded
 Nutrition Sciences (Licenciatura)
Major in Nutrition Sciences
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 14
Affiliation

Science

Category
Host institution 		Employer
2015 - Current Researcher (Research) Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
2013 - 2016 Researcher (Research) Universidade do Porto Instituto de Investigação e Inovação em Saúde, Portugal
2011 - 2013 Researcher (Research) Universidade do Porto Centro de Farmacologia e Biopatologia Química, Portugal
2004/12 - 2010/12 Researcher (Research) Instituto de Biotecnologia e Bioengenharia, Portugal
2008/12 - 2010/03 Researcher (Research) Biotempo – Consultoria em Biotecnologia, Portugal
2007/05 - 2007/08 Research Trainee (Research) Institute of Food Research, United Kingdom
2001/05 - 2004/07 Researcher (Research) Universidade do Porto Instituto de Ciências e Tecnologias Agrárias e Agro-Alimentares, Portugal
Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2000/01 - 2001/04 Researcher (Research) Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2000/06 - 2000/12 Researcher (Research) Universidade do Porto Instituto de Ciências e Tecnologias Agrárias e Agro-Alimentares, Portugal
Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
1999 - 1999 Research Trainee (Research) Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal

Teaching in Higher Education

Category
Host institution 		Employer
2010/06 - Current Assistant Professor (University Teacher) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2005/02 - 2010/05 Invited Assistant (University Teacher) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2001/07 - 2005/01 Tutor (University Teacher) Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal

Positions / Appointments

Category
Host institution 		Employer
2022/12/19 - Current Organic Unit Sub-director Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/09 - Current Member of the Council of Representatives Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/03 - Current Vice-President of the Scientific Council Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020/01 - 2022/12/31 Director o the undergraduate programme in Nutrition Sciences Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
Projects

Grant

Designation Funders
2023/12/01 - Current Development of molded modified texture meals for implementation in the food service industry
IJUP-ITAU-1-1
Principal investigator
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 ITAU - Instituto Técnico de Alimentação Humana
Ongoing
2022/01/17 - 2023/10/16 Evaluation and development of methods and tools for the preparation of the next round of national dietary surveys (EU MENU phase 2)
GP/EFSA/DATA/2021/03
Researcher
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 European Food Safety Authority
Ongoing
2012/10 - 2017/04 Portuguese Dietary Survey (2012-2015) - Support to national dietary surveys in compliance with the EFSA Guidance on General principles for the collection of national food consumption data in the view of a pan-European dietary survey
CFT/EFSA/DCM/2012/01
Co-Principal Investigator (Co-PI)
European Food Safety Authority

Contract

Designation Funders
2023/01/03 - Current DM4 - Potencial da Dieta Mediterrânica no aumento da qualidade de vida: + saúde + sustentabilidade
PRR-C05-i03-I-000152
Researcher
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 IFAP - Instituto de Financiamento da Agricultura e Pescas
Ongoing
2020/02/01 - Current SYSTEMIC - “An integrated approach to the challenge of sustainable food systems: adaptive and mitigatory strategies to address climate change and malnutrition”
SYSTEMIC
Principal investigator
Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
 Joint Programming Initiative A Healthy Diet for a Healthy Life

Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2021/01/01 - 2025/12/31 Laboratory for Integrative and Translational Research in Population Health
LA/P/0064/2020
10.54499/LA/P/0064/2020
Universidade do Porto Faculdade de Desporto, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar, Portugal

Universidade do Porto Unidade de Investigação em Epidemiologia, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal

Universidade do Porto Unidade Multidisciplinar de Investigação Biomédica, Portugal

Universidade do Porto Centro de Investigação em Actividade Física Saúde e Lazer, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2018/07/16 - 2022/01/14 Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional e obesidade em Portugal
PTDC/SAU-NUT/32090/2017
POCI-01-0145-FEDER-032090
Researcher
Universidade do Porto, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2020/09/01 - 2021/10/31 HOW WE EAT WHAT WE EAT: A PORTRAIT OF MEAL CONSUMPTION IN PORTUGAL
1042328FCEEINV328-How we eat
Researcher
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal

Universidade Católica Portuguesa Unidade de Investigação em Gestão e Economia, Portugal
Fundação Francisco Manuel dos Santos
Ongoing
2018/06 - 2021/06 FOCAcCia: Exposição a aditivos alimentares e a contaminantes resultantes do processamento e embalagem de alimentos: definir padrões e os seus efeitos na adiposidade e na função cognitiva da infância à adolescência
POCI-01-0145-FEDER-031949
Co-Principal Investigator (Co-PI)
Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2017/09 - 2021/03/02 NEWFOOD - Food Technologies Valorization
NORTE-01-0246-FEDER-000043
Principal investigator
Universidade do Porto, Portugal
Concluded
2019/09 - 2020/08 Fellowship - Risk assessment related to food additives and contaminants exposure during infancy and adolescence
GP/EFSA/AFSCO/2018/05
Principal investigator
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

European Food Safety Authority, Italy
European Food Safety Authority
Ongoing
2019/08 - 2020/08 Produção de Kombucha Portuguesa
IJUP - Produção de Kombucha Portuguesa
Principal investigator
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
Ongoing
2018/02 - 2020/02 Dose-response relationships in health risk assessment of nutritional and toxicological factors in foods: development and application of novel biostatistical methods.
GA/EFSA/ AFSCO/2017/01 - GA09
Researcher
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 European Food Safety Authority
Concluded
2019/01/01 - 2019/12/31 Institute for Research and Innovation in Health Sciences
UID/BIM/04293/2019
LA/P/0070/2020
10.54499/LA/P/0070/2020
Instituto Nacional de Engenharia Biomédica, Portugal

Universidade do Porto, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Biologia Molecular e Celular, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Investigação e Inovação em Saúde, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Patologia e Imunologia Molecular, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2018/01 - 2019/10 RiskBenefit4EU - Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach
GA/EFSA/AFSCO/2017/01 - GA02
Researcher
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
European Food Safety Authority
Concluded
2015/10 - 2018/10 NUTRISEA - Rede de Universidades e Empresas relacionadas com a Formação em Alimentação no Sudeste Asiático
561945-EPP-1-2015-1-BE-EPPKA2-CBHE-JP
Researcher
Concluded
2015/03 - 2017/06 IAN-AF - Inquérito Alimentar Nacional e de Actividade FísicA
88SI3
Co-Principal Investigator (Co-PI)
Concluded
2015 - 2017 National Food, Nutrition and Physical Activity Survey (IAN-AF, 2015-2016)
EEA Grants-PT06-88SI3
Co-Principal Investigator (Co-PI)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
Concluded
2014/01 - 2015/03 Projecto Estratégico - UI 38 - 2014
PEst-OE/SAU/UI0038/2014
Researcher
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2011/01 - 2014/06 Pilot PANEU project - Pilot study in the view of a Pan-European dietary survey - Adolescents, adults and elderly
CFP/EFSA/DATEX/2010/02
Researcher
European Food Safety Authority
2012/03 - 2013/02 Snack up: Inovação em produtos alimentares de grande consumo à base de cereais
PP- IJUP2011-CEREALIS-345
Principal investigator
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 Banco Santander Portugal
2007/01 - 2012/12 EURRECA Harmonização de recomendações em micronutrientes na Europa: Rede de Excelência
FP6 036196-2
Researcher
European Commission
2011 - 2011 Efeito dos ácidos gordos na síntese e libertação de catecolaminas por células cromafins adrenais
IRIC IPG 179/2010
Researcher
Universidade do Porto

Banco Santander Portugal
2005 - 2007 BIOLIFE - Produção de ingredientes para alimentos funcionais: Galacto-Oligossacáridos e Fructo-Oligossacáridos
PRIME 03/347
PhD Student Fellow
Universidade do Minho Centro de Engenharia Biológica, Portugal

Biotempo – Consultoria em Biotecnologia, Portugal
Agência para a Competitividade e Inovação IP
Concluded
2001 - 2004 Development and chemical, structural and rheological characterization of protein-polysaccharide mixed aqueous systems
POCTI/1999/QUI/36452
Researcher
Universidade do Porto Instituto de Ciências e Tecnologias Agrárias e Agro-Alimentares, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded

Other

Designation Funders
2019 - 2020 Selection of hosting sites for EFSA European Food Risk Assessment Fellowship (EU-FORA) Programme [Risk assessment related to food additives and contaminants exposure during infancy and adolescence].
GP/EFSA/ENCO/2018/05
Supervisor
Universidade do Porto Unidade de Investigação em Epidemiologia, Portugal
 European Food Safety Authority
Ongoing
2016/08 - 2018/12 Contrato de Prestação de Serviços entre a FCNAUP e a CERGOLD
CERGOLD_2016
Principal investigator
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
Concluded
2016/07/01 - 2017/08/31 Epidemiology Research Unit - Institute of Public Health, University of Porto
UID/DTP/04750/2013
Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2016/07 - 2017/07 Contrato de Prestação de Serviços entre a FCNAUP, a Universidade do Minho e a GALLO WW
GALLO WW_2016
Researcher
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Universidade do Minho, Portugal
Concluded
2013/02 - 2013/07 Índice glicémico de produtos cerealíferos da Cerealis
CEREALIS_2013_1
Principal investigator
Outputs

Publications

Book
  1. Ana Isabel Almeida Costa; Claudia Simao; Ana Rita Farias; Mariana Rei; Sara Rodrigues; Duarte Torres; Carla Lopes. Como comemos o que comemos, Um retrato do consumo de refeições em Portugal. Lisboa, Portugal: Fundação Francisco Manuel dos Santos. 2023.
    Published
  2. Duarte P. M. Torres; Costa, Sofia Almeida; Carvalho, Catarina; Vilela, Sofia; Daniela Correia; Marta Costa; Ana Rita Marinho; et al. Exposição a aditivos e contaminantes alimentares em Portugal: Avaliação de risco e dicas de mitigação. Portugal: Universidade do Porto. Instituto de Saúde Pública. 2022.
    Published
  3. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Desporto; Faculdade de Medicina. National Food, Nutrition, and Physical Activity Survey of the Portuguese General Population 2015-2016: Summary of Results. 2018.
  4. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Medicina. Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física, IAN-AF 2015-2016: Manual Fotográfico de Quantificação de Alimentos. 2017.
  5. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Desporto; Faculdade de Medicina. Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física IAN-AF 2015-2016: Relatório de resultados. 2017.
  6. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Desporto; Faculdade de Medicina. Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física IAN-AF 2015-2016: Relatório metodológico. 2017.
  7. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. Mudança de paradigma no ensino da Bioquímica na licenciatura em Ciências da Nutrição na Universidade do Porto. 2012.
Book chapter
  1. Torres, Duarte P. M.; Park, Young W.; Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Human Milk". 659-677. 2013.
    10.1002/9781118534168.ch31
  2. Rocha, O.; Nobre, C.; Dominguez, A.; Torres, D.; Faria, N.; Rodrigues, L.; Teixeira, J.A.; Ferreira, E.C.; Rocha, I.. "A Dynamical Model for the Fermentative Production of Fructooligosaccharides". In 10th International Symposium on Process Systems Engineering: Part A, 1827-1832. Elsevier, 2009.
    10.1016/s1570-7946(09)70695-9
Conference abstract
  1. Mariana Rei; Alexandra Costa; Sofia Sosa; Sofia Costa; Colin Sage; Duarte Torres; Sara Rodrigues. "Multicomponent measures to assess the sustainability of diets: a systematic review". Paper presented in 17th World Congress on Public Health, Rome, 2023.
    10.18332/popmed/165033
  2. Costa, Sofia Almeida; Carvalho, Catarina; Correia, Daniela; Torres, Duarte; Lopes, Carla. "Development of a new tool to assess diet variety: a Foodex2-based approach. Gaceta Sanitaria, Vol 37, pp 111, S206, 2023.". Paper presented in XLI Reunión Anual de la Sociedad Española de Epidemiología (SEE)/ XVIII Congresso da Associação Portuguesa de Epidemiologia (APE), 2023.
    Published
  3. Costa, Sofia Almeida; Severo, Milton; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Tracking of dietary acrylamide exposure from childhood to adolescence. pp. 56-57, 2023.". Paper presented in International Conference on Food Contaminants, 2023.
    Published
  4. Teixeira, Beatriz; Afonso, Cláudia; Severo, Milton; Catarina Carvalho; Duarte Torres; Carla Lopes; Andreia Cristina Matos Oliveira. "Dietary patterns in children and their relationship with environmental sustainability and body fat". Paper presented in Obes Facts ., 2023.
    Published • 10.1159/000530456
  5. Teixeira, Beatriz; Afonso, Cláudia; Severo, Milton; Catarina Carvalho; Duarte Torres; Carla Lopes; Andreia Cristina Matos Oliveira. "Dietary patterns and their relationship with body mass index and environmental sustainability in Portuguese adolescents: results from the National Food, Nutrition and Physical Activity Survey". Paper presented in Acta Portuguesa de Nutrição., 2023.
    Published
  6. Rei, Mariana; Correia, Daniela; Torres, Duarte; Lopes, Carla; Costa, A. I.; Rodrigues, Sara. "Food preparation patterns and diet quality in Portuguese population". Paper presented in 12th International Conference on Culinary Arts and Sciences, Lyon, 2022.
    Published
  7. Vânia Magalhães; Severo, Milton; Costa, Sofia Almeida; Daniela Correia; Catarina Carvalho; Duarte Torres; Susana Casal; Sara Cunha; Carla Lopes. "Bisphenol A and cardiometabolic risk in adolescents: data from the Generation XXI cohort (Portugal). Acta Portuguesa de Nutrição, Vol. 29 pp. 100-101, 2022.". Paper presented in XXI Congresso de Nutrição e Alimentação, 2022.
    Published
  8. Costa, Sofia Almeida; Daniela Correia; Severo, Milton; Catarina Carvalho; Vânia Magalhães; Sofia Vilela; Carla Lopes; Duarte Torres. "Different methodological approaches for exposure assessment of Bisphenol A in the Portuguese population. Gaceta Sanitaria, Vol 36, pp 111, 2022.". Paper presented in XL Reunión Anual de la Sociedad Española de Epidemiología (SEE)/ XVII Congresso da Associação Portuguesa de Epidemiologia (APE), 2022.
    Published
  9. Valentina F. Domingues; Correia-Sá, Luísa; Paíga, Paula; Costa, Sofia Almeida; Duarte Torres; Delerue-Matos, Cristina. "Methodology development using Ultra High-Performance Liquid Chromatography with Tandem Mass Spectrometry and Solid Phase Extraction for the analysis of urinary phthalates metabolites. pp. 142, 2022.". Paper presented in 12º Encontro de Cromatografia, 2022.
    Published
  10. "1431Dietary patterns and diet quality of Portuguese children and adolescents: the UPPER project". 2021.
    10.1093/ije/dyab168.453
  11. Carvalho, C; Correia, D; Severo, M; Afonso, C; Bandarra, NM; Goncalves, S; Lourenco, HM; et al. "Quantitative risk-benefit assessment of fish and seafood consumption scenarios to support recommendations". 2021.
    10.1093/ije/dyab168.113
  12. Costa, Sofia Almeida; Correia, Daniela; Magalhães, Vânia; Carvalho, Catarina; Vilela, Sofia; Cunha, Sara; Casal, Susana; Lopes, Carla; Duarte Torres. "Estimation of Portuguese population dietary exposure to Bisphenol A. Acta Portuguesa de Nutrição, Volume 26, pp. 115, 2021". Paper presented in XX Congresso de Nutrição e Alimentação/ II International Congress of Food and Nutrition, 2021.
    Published
  13. Costa, Sofia A; Carvalho, Catarina; Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Estimation of dietary exposure to acrylamide of the Portuguese population". Paper presented in XIX CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO, 2020.
    Published
  14. Vânia, Magalhães; Correia, Daniela; Severo, Milton; Moraes, Milena; Torres, Duarte; Rauber, Fernanda; Bertazzi Levy, R; Rodrigues, Sara; Lopes, Carla. "Ultra-processed food consumption and its associated factors, in Portugal". Paper presented in XIX CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO, 2020.
    Published
  15. Pimenta, Pedro; Magalhães, Vânia; Correia, Daniela; Lopes, Carla; Torres, Duarte; Rodrigues, Sara; Vilela, Sofia. "Association between the Eating Location and Consumption of Ultra-Processed Foods among Portuguese children and adolescents". Paper presented in XIX CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO, 2020.
    Published
  16. Filippini, T; Torres, D; Lopes, C; Carvalho, C; Moreira, P; Naska, A; Kasdagli, MI; et al. "Insights into the association of potassium intake with blood pressure: results of a dose-response meta-analysis of randomized controlled trials". 2020.
    10.1017/s0029665120006138
  17. Costa, Sofia Almeida; Carvalho, Catarina; Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Lopes, Carla; Duarte Torres. "Estimation of dietary exposure to acrylamide of the Portuguese population, Acta Portuguesa de Nutrição, Volume 22, pp 84, 2020". Paper presented in XIX Congresso de Nutrição e Alimentação, 2020.
    Published
  18. Martins, C; De Boevre, M; De Saeger, S; Nunes, C; Goios, A; Alvito, P; Assunção, R; Lopes, C; Torres, Duarte. "Human Biomonitoring of Multiple Mycotoxins in the Portuguese Population: Strengths and Limitations under Risk Assessment". Paper presented in 2nd HBM-PT Workshop on Human BioMonitoring in Portugal HBM: assessing exposure for a healthier future in Portugal, 2019.
  19. Assunção, R; Jakobsen, L.; Alvito, P.; Carmona, P.; Carvalho, C; Martins, C.; Monteiro, S.; et al. "Risks versus benefits of nuts' consumption in Portugal - The balance between preventable myocardial infarction and the burden of the liver cancer associated to aflatoxin exposure". Paper presented in 41st Mycotoxin Workshop Estesl & Society for Mycotoxin Research, Lisboa, 2019.
  20. Costa, S. A.; Vilela, S.; Correia, D.; Severo, M; Lopes, C.; Torres, Duarte. "Food packaging materials use in the Portuguese population". Paper presented in 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), 2019.
  21. Boué, G.; Assunção, R.; Alvito, P.; Carmona, P; Carvalho, Catarina; Correia, D.; Fernandes, P.; et al. "Building capacity in risk-benefit assessment of foods: lessons learned from the RB4EU Project". Paper presented in 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), 2019.
  22. Boue, G; Alvito, P; Brazão, R.; Carmona, P; Carvalho, Catarina; Correia, D.; Fernandes, P.; et al. "Risk Benefit Assessment of Foods: Lessons Learned from a Capacity Building Experience Under the RiskBenefit4EU Project". Paper presented in IAFP'S European Symposium on Food Safety, 2019.
  23. Assunção, R.; Jakobsen, L; Alvito, P.; Carmona, P.; Carvalho, Catarina; Correia, D.; Lopes, C.; et al. "Nut consumption in Portugal: the balance between the risks and the benefits regarding liver cancer and cardiovascular disease". Paper presented in 3rd International Conference on Food Contaminants, 2019.
  24. Martins, C.; Vidal, A; De Saerger, S.; Assunção, R.; Nunes, C.; Torres, Duarte; Lopes, C.; et al. "Mycotoxins in adult population from Portugal: Overall results and determinants of exposure". Paper presented in 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), Aveiro, 2019.
  25. Martins, C.; Vidal, A.; De Boevre, M; De Saeger, S; Nunes, C.; Goios, A; Torres, Duarte; et al. "Exposure of Portuguese population to aflatoxins: the contribution of human biomonitoring to estimation of burden of disease". Paper presented in 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), Aveiro, 2019.
  26. Assunção, R.; Boue, G; Alvito, P.; Brazão, R.; Carmona, P.; Carvalho, Catarina; Correia, D.; et al. "Risk-benefit assessment of cereal-based foods consumed by children - a case study under RB4EU project". Paper presented in 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), Aveiro, 2019.
  27. Pimenta, P.; Lopes, C.; Correia, D.; Rodrigues, S.; Torres, Duarte; Vilela, S.. "Interaction effects of socioenconomic position in the association between eating location and children and adolescents dietary adequacy". Paper presented in XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da APN, 2019.
  28. Magalhães, V.; Vilela, S.; Correia, D.; Torres, Duarte; Lopes, C.; Magalhães, Vânia; Vilela, Sofia; et al. "Dietary intake misreport and its association with specific food groups". Paper presented in XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da APN, Porto, 2019.
    Published
  29. Torres, Duarte. "Açucares e edulcorantes". Paper presented in XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da APN, 2019.
  30. Carvalho, Catarina; Correia, D.; Boué, G.; Assunção, R.; Alvito, P.; Torres, Duarte; Lopes, C.. "Cereal-based products consumption and sodium intake among Portuguese infants and young children". Paper presented in XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da APN, 2019.
  31. Costa, S.A.; Vilela, S.; Correia, D.; Severo, M.; Lopes, C.; Torres, Duarte. "Materiais de embalagem alimentar na População Portuguesa: utilização e factores associados". Paper presented in XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da APN, 2019.
  32. Costa, Sofia; Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Severo, Milton; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Food packaging materials in the Portuguese population: use and associated factors. Acta Portuguesa de Nutrição, Vol. 17: 45". Paper presented in XVII Congress of Nutrition and Food, Porto, 2019.
    Published
  33. Costa, Sofia; Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Severo, Milton; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Food packaging materials use in the Portuguese population. pp. 121". Paper presented in 3rd International Conference on Food Contaminants: Challenges on Risk Assessment, 2019.
    Published
  34. Costa, Sofia Almeida; Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Severo, Milton; Lopes, Carla; Duarte Torres. "Materiais de embalagem alimentar na População Portuguesa: utilização e fatores associados, Acta Portuguesa de Nutrição, Volume 17, pp 45-46, 2019". Paper presented in XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação, Porto, 2019.
    Published
  35. Assunção, Ricardo; Jakobsen, Lea S.; Alvito, Paula; Carmona, Paulo; Carvalho, Catarina; Lopes, Carla; Martins, Carla; et al. "Risks vs Benefits of nuts consumption in Portugal: the balance between preventable myocardial infarctions and the burden of the liver cancer associated to aflatoxin exposure". Paper presented in 41st Mycotoxin Workshop Lisbon 2019, Lisboa, 2019.
    Published
  36. Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Correia, Daniela; Ramos, Elisabete; Torres, Duarte; Lopes, Carla; Oliveira, A.; et al. "Data-Driven dietary patterns in a national representative sample of Portuguese adults: different methodological approaches.". Paper presented in Gaceta Sanitaria, 2018.
    Published
  37. Lopes, Carla; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Correia, Daniela; Ramos, Elisabete; Torres, Duarte. "Effect of different methodologies for estimating fruit and vegetables consumption and inadequacy.". Paper presented in Gaceta Sanitaria, 2018.
    Published
  38. Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Severo, Milton; Oliveira, Andreia; Torres, Duarte; Lopes, Carla. "Eating frequency and weight status in Portuguese children aged 3 to 9 years - results from the National Food, Nutrition and Physical Activity Survey 2015-2016. Gac Sanit. 2018; 32 (Espec Congr): 261-262". Paper presented in XIII Congress of the Portuguese Association of Epidemiology and XXXVI Scientific Reunion of the SEE, Lisbon, 2018.
    Published
  39. Torres, D; Lobato, L; Severo, M; Macedo Correia, D; Oliveira, A; Casal, S; Lopes, C. "COMPREHENSIVE INTAKE ASSESSMENT OF TRANS FATTY ACIDS AMONG THE PORTUGUESE POPULATION - RESULTS FROM THE NATIONAL FOOD, NUTRITION AND PHYSICAL ACTIVITY SURVEY 2015-2016". 2017.
  40. Lopes, C; Torres, D; Oliveira, A; Severo, M; Lobato, L; Correia, D; Guiomar, S; Alarcao, V; Oliveira, L. "Nutritional intake and contribution of foods to nutrient inadequacy - the Portuguese Dietary Survey". 2017.
  41. Magalhães, V.; Severo, M.; Torres, Duarte; Lopes, C.. "Sub- e sobre-declaração da ingestão energética: medições antropométricas objetivas vs. auto-reportadas". Paper presented in Gaceta Sanitaria, 2017.
  42. Gonçalves, M.; Torres, Duarte. "As leguminosas na formulação de novos e velhos alimentos". Paper presented in Seminário Leguminosas no Prato, 2016.
  43. Mota, C.; Assunção. R; Martins, C.; Nascimento, A.; Santos, M.; Torres, Duarte; Alvito, P.; Castanheira, I.. "The impact of cooking process in bioacessibility of minerals from chenopodium quinoa". Paper presented in International Conference on Food Contaminants, ICFC, 2015.
  44. Vilela, Sofia; Severo, Milton; Guiomar, Sofia; Rodrigues, Teresa; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Validation of a picture book used to estimate food portion to be used in dietary surveys. International Journal of Community Nutrition. Vol 0 (supplement): 74". Paper presented in World Congress of Public Health Nutrition, Gran Canaria, 2014.
    Published
  45. Mota, C.; Tavares, N.; Torres, Duarte; Mariana, S.; Castanheira, I.; Matos, A.S.. "Characterization of a Population Concerning Vitamins and Anemia Biomarkers". Paper presented in 14th International Nutrition e Diagnostics Conference, 2014.
  46. Lima, V.; Rocha, J.; Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Rocha, CMR. "Pectin-based coatings for shelf-life improvement of fresh-cut melon". Paper presented in Livro de Resumos do 12º Encontro de Química dos Alimentos: Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: A Ponte Entre Alimentos Novos e Tradicionais, 2014.
  47. Duarte P. M. Torres; Torres, Duarte. "Food Science and Technology - opportunities for health and sustainable food". Paper presented in International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII – Global, Local and National Perspectives – ICCAS 2013, Porto, 2013.
    Published
  48. Filipa B. Pimentel; Rita Alves; Anabela S. G. Costa; Manuela Almeida; Bruno Oliveira; Duarte P. M. Torres; M. Beatriz P.P. Oliveira; Torres, Duarte. "Macronutrient composition of cooked dishes for patients with Phenylketonuria". Paper presented in International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII: Global, Local and National Perspectives - ICCAS 2013, Porto, 2013.
    Published
  49. Pimentel, F.; Alves, R.; Costa, A.; Fernandes, T.; Torres, Duarte; Almeida, M.; Oliveira, M.. "Dietary management in phenylketonuria: the nutritional composition of cooked dishes.". Paper presented in ICIEM, 2013.
  50. Filipa B. Pimentel; Rita alves; Oliva-Teles, M Teresa; Duarte P. M. Torres; Manuela F. Almeida; delerue-matos, C; M. Beatriz P.P. Oliveira; Torres, Duarte. "Quantification of trace elements (iron and zinc) in meals for patients with Phenylketonuria". Paper presented in XVIII Encontro Luso-Galego de Química, Vila Real, 2012.
    Published
  51. Pimentel, Filipa; Alves, Rita C.; Costa, Anabela S. G.; Almeida, M.F.; Torres, Duarte; Oliveira, Maria Beatriz. "Phenylketonuric meals: protein and phenylalanine composition". Paper presented in XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, 2011.
  52. Nobre, C; Dominguez, A; Torres, Duarte; Rocha, O.; Rocha, I.; Ferreira, EC; Teixeira, JA; Rodrigues, LR. "Optimization of a fructooligosaccharides purification method using activated charcoal". Paper presented in MicroBiotech’09, 2009.
  53. Torres, Duarte. "Traditional foods – A Nutritional perspective". Paper presented in 8º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, Porto, 2009.
  54. Nobre, C; Santos, MJ; Dominguez, A; Torres, Duarte; Rodrigues, L.R.; Rocha, I.; Teixeira, JA; Ferreira, EC. "Fractionation of fructo-oligosaccharides by gel filtration". Paper presented in 10th International Chemical and Biological Engineering Conference CHEMPOR, Braga, 2008.
  55. Neri, DFM; Balcão, VM; Costa, RS; Torres, Duarte; Carvalho, Jr LB; Teixeira, JA. "Production of Galacto-oligosaccharides during lactose hydrolysis by Aspergillus oryzae ß-galactosidase immobilized on Polysiloxane-Polyvinyl Alcohol Magnetic". Paper presented in 18th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA, Praga, 2008.
  56. Torres, Duarte. "Meals production and nutritional changes in food". Paper presented in 7º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, Lisboa, 2008.
  57. Torres, Duarte; Dominguez, A.; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Cardoso, SM; Silva, AMS; Domingues, MRM; et al. "Experimental approach for prebiotic oligosaccharides fractionation and chemical characterization". Paper presented in Functional Foods in Europe – International Developments in Science and Health Claims, 2007.
  58. Dominguez, A.; Nobre, C.; Torres, Duarte; Rocha, O.; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Ferreira, EC; Lima, N.; Teixeira, JA. "Production of fructooligosaccharides by Aureobasidium sp. and Aspergillus sp,". Paper presented in Annual Meeting of the Institute of Food Technologists, Chicago, 2007.
  59. Rocha, O.; Dominguez, A.; Nobre, C.; Torres, Duarte; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Teixeira, JA. "Modeling and simulation of fructo-oligosaccharides production". Paper presented in 2nd FEBS Advanced Lecture Course on Systems Biology. FEBS-SysBio2007: from molecules to life, Gosau, 2007.
  60. Nobre, C.; Dominguez, A.; Rocha, O.; Torres, Duarte; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Teixeira, JA; Ferreira, EC. "Purification of fructo-oligosaccharides by adsorption onto charcoal filters". Paper presented in 4th Probiotics, Prebiotics and New Foods jointly with XXX International Congress on Microbial Ecology And Disease, Roma, 2007.
  61. Nobre, C.; Dominguez, A.; Torres, Duarte; Rocha, O.; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Teixeira, JA; Ferreira, EC. "Purification of fructo-oligosaccharides by nanofiltration". Paper presented in 13th World Congress of Food Science and Technology, Nantes, 2006.
  62. Dominguez, A.; Nobre, C.; Torres, Duarte; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Teixeira, JA; Lima, N.; Ferreira, EC. "Optimization of fermentation conditions for fructooligosaccharides productivity by Aureobasidium". Paper presented in World Congress on Industrial Biotechnology and Bioprocessing, Toronto, 2006.
  63. Torres, Duarte; Dominguez, A.; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Teixeira, JA; Lima, N.; Ferreira, EC. "Prebiotics – from concept to product. The BIOLIFE Project". Paper presented in Micro’05-Biotech’05, Póvoa de Varzim, 2005.
  64. Torres, Duarte; Vicente, CR; Teixeira, JA; Gonçalves, MP. "Whey protein gelation: the effect of tryptic hydrolysis". Paper presented in 2nd Annual European Rheology Conference, Grenoble, 2005.
  65. Muñoz, J; Alfaro, MC; De la Fuente, J; Ruiz, M; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Effect of tara gum on the gelation of cross-linked waxy maize starch dispersions". Paper presented in 2nd Annual European Rheology Conference, Grenoble, 2005.
  66. Gonçalves, MP; Torres, Duarte; Lopes, GK; Andrade, CT. "Rheological and structural properties of heat-set whey protein concentrate in presence of partially hydrolysed waxy maize starch and urea at pH 7.5". Paper presented in 2nd Annual European Rheology Conference, Grenoble, 2005.
  67. Mota, MV; Torres, Duarte; Ferreira, Implvo; Oliveira, MBPP; Gonçalves, MP. "Whey protein hydrolisates: an ecologic ingredient". Paper presented in 3º Encontro REQUIMTE, Fátima, 2004.
  68. Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Mota, MVT; Ferreira, Implvo; Oliveira, MBP; Vicente, CR; Teixeira, JA. "Food applications of whey protein hydrolysates". Paper presented in 6º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 2003.
  69. Gonçalves, MP; Torres, Duarte; Vicente, CR; Teixeira, JA. "Gelation of whey protein hydrolysates - locust bean gum aqueous mixed systems". Paper presented in 3rd NIZO Dairy Conference: Dynamics of Texture, Process and Perception, Pependal, 2003.
  70. Gonçalves, MP; Torres, Duarte; Alfaro, MC; De la Fuente, J; Ruiz, M; Muñoz, J. "Role of the gel phase in the rheology of O/W emulsion stabilized by modified starch and tara gum". Paper presented in 1st Annual European Rheology Conference, Guimarães, Guimarães, 2003.
  71. Alves, MA; Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Oliveira, PJ; Pinho, FT. "Visualization of viscoelastic flows in a 4:1 3D contraction". Paper presented in 1st Annual European Rheology Conference, Guimarães, 2003.
  72. Torres, Duarte; Silva, F.; Oliveira, MBPP. "Chemical modifications oil during deep frying". Paper presented in 5º Encontro de Química dos Alimentos, Porto, 2001.
  73. Silva, F.; Torres, Duarte; Pereira, JA; Oliveira, MBPP. "Chemical characterization of olive oil of Trás-os-Montes with or without designation of origin (DOP)". Paper presented in 5º Encontro de Química dos Alimentos, 2001.
  74. Ferreira, Implvo; Mendes, E.; Torres, Duarte; Ferreira, MA. "Study of non-protein fraction of cow’s milk and human milk". Paper presented in 5º Encontro de Química dos Alimentos, Porto, 2001.
  75. Oliveira, MBPP.; Casal, S.; Torres, Duarte. "Importance of sampling and sample preparation in oils and fat food analysis". Paper presented in Amostragem e Preparação de Amostras, da teoria à prática, Instituto Superior de Engenharia do Porto, Porto, 2001.
  76. Torres, Duarte; Mendes, E.; Casal, S.; Fernandes, JO; Faria, MA; Oliveira, MBPP. "Study of Lipid extracts from table olives". Paper presented in IX Encontro Luso-Galego de Química, Braga, 2000.
  77. Macedo, B.; Proença, E.; Torres, Duarte; Oliveira, MBPP. "Nutricional evaluation and fatty acids characterization of pastries". Paper presented in 6º Congresso da Sociedade Portuguesa para o Estudo da Obesidade, Porto, 1999.
  78. Torres, Duarte; Casal, S.; Oliveira, MBPP; Ferreira, MA. "Evaluation of vitamin E analogues in margarines by an HPLC/Diode Array/Fluorimetric detection method". Paper presented in 9as Jornadas de Análisis Instrumental, Barcelona, 1999.
  79. Torres, Duarte; Casal, S.; Oliveira, MBPP; Ferreira, MA. "Vegatables spreadable fats: Evolution of fatty acid composition and trans isomers in samples of different years of production". Paper presented in 4º Encontro de Química dos Alimentos, 1999.
  80. Torres, Duarte; Oliveira, MBPP; Ferreira, MA. "Spreadable fats: quality control". Paper presented in XII Encontro Luso-Galego de Química, 1998.
Conference paper
  1. Costa, Sofia; Correia, Daniela; Magalhães, Vânia; Carvalho, Catarina; Vilela, Sofia; Cunha, Sara; Casal, Susana; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Estimation of Portuguese population dietary exposure to Bisphenol". 2021.
  2. Carla Martins; Ricardo Assunção; A Vidal; M Boevre; S Saeger; Duarte Torres; A Goios; et al. "Exposure assessment of the Portuguese population to multiple mycotoxins". 2021.
  3. Moraes, Milena; Oliveira, Bruno M P M; Afonso, Cláudia; Santos, Cristina; Torres, Duarte; Lopes, Carla; Miranda, Renata; et al. "Dietary patterns of Portuguese children and adolescent population and its sociodemographic factors the upper". 2021.
  4. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Medicina. "Exposure to mycoestrogens: a public health concern in Portugal?". 2019.
  5. Oliveira, Leandro; Teixeira, G.; Duarte P. M. Torres; Cardoso, Eduardo; Oliveira, Leandro; Teixeira, Graça; Torres, Duarte; Cardoso, Eduardo Luís. "Newfood Project - food technologies valorization in traditional foods sector". Paper presented in XIV Encontro Química dos Alimentos, Viana do Castelo, 2018.
    Published
  6. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Newfood Project - food technologies valorization in traditional foods sector". 2018.
  7. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Medicina. "Risk assessment associated with exposure to lead and cadmium in Portuguese Population". 2018.
  8. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Medicina. "Which consumption data are needed to perform risk-benefit assessment?". 2018.
  9. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Medicina. "Total and free sugar estimated intake and main dietary sources in the portuguese population: the national food, nutrition and physical activity survey (ian-af 2015-2016)". 2018.
  10. Brazão, Roberto; Fernandes, Paulo; Martins, Carla; Nabais, Pedro; Torres, Duarte; Pires, Sara; Thomsen, S.; et al. "Avaliação de risco-benefício associado à alimentação: um instrumento para uma melhor política alimentar e de saúde na Europa". 2018.
  11. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Exposure of Portuguese population to mycotoxins: the contribution of human biomonitoring studies". 2018.
    10.1093/eurpub/cky214.080
  12. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Risk/benefit assessment". 2018.
  13. Martins, Carla; Assunção, Ricardo; Nunes, Carla; Torres, Duarte; Alvito, Paula. "Mycotoxins as emerging risks: from dietary exposure to urinary biomarkers". 2017.
  14. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Conhecer as ferramentas do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física". 2017.
  15. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Aplicações do IAN-AF na avaliação de risco". 2017.
  16. Motta, Carla; Delgado, Inês; Santos, Mariana; Matos, Ana Sofia; Torres, Duarte; Brandão, Carlos; Castanheira, Isabel; et al. "Folates in portuguese rice - influence of cooking". 2016.
  17. Motta, Carla; Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Delgado, Inês; Coelho, Inês; Santos, Mariana; Torres, Duarte; Alvito, Paula; Castanheira, Isabel. "Bioacessibilidade de Folatos em Quinoa: Efeito do Processamento". 2016.
  18. Mendes Ribeiro, Mariana; Torres, Duarte; Santos, Mariana; Castanheira, Isabel; Ribeiro, M.M.; Torres, D.; Santos, M.; Castanheira, I.. "Differences in nutritional composition of Shiitake mushrooms (Lentinula Edodes) produced in Portugal". 2016.
  19. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Sementes e bagas". 2015.
  20. Mota, Carla; Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Nascimento, Ana; Santos, Mariana; Torres, Duarte; Alvito, Paula; Castanheira, Isabel. "Do prato à biodisponibilidade". 2015.
  21. Mota, Carla; Santos, Mariana; Delgado, Inês; Matos, A.S.; Torres, Duarte; Castanheira, Isabel. "Folatos em pseudocereais: efeito da cozedura e maltagem". 2015.
  22. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Lupin: Nutritional composition and applications in the food industry". 2014.
  23. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "How to develop a food product". 2014.
  24. Mota, Carla; Cabral, Margarida; Mauro, Raul; Torres, Duarte; Santos, Mariana; André, Catarina; Castanheira, Isabel. "Protein content and amino acid profile in Portuguese rice". 2013.
  25. Mota, Carla; Santos, Mariana; Nascimento, Ana; Gueifão, Sandra; Coelho, Inês; Cabral, Margarida; Torres, Duarte; Castanheira, Isabel; Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "The Nutritional Characterization of Rice Varieties Consumed in Portugal". 2013.
  26. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Vitamin E profile of cooked dishes for patients with Phenylketonuria". 2013.
  27. Mota, Carla; Mauro, Raul; Samman, Norma; Santos, Mariana; Torres, Duarte; Castanheira, Isabel. "Protein and amino acids profile of andean cereals from North of Argentina". 2013.
  28. Torres, Duarte. "Evaluation of tocopherols and tocotrienols in cooked dishes for phenilketonuric patients". Paper presented in International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII: Global, Local and National Perspectives - ICCAS 2013, 2013.
  29. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Validation of food photographs used to estimate food portion size across pilot-paneu countries". 2012.
  30. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Phenylalanine content of foods for patients with Phenylketonuria". 2012.
  31. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Harmonization of Dietary Quantification Methods: Can quantification by a common based picture book cover specific needs of a country?". 2012.
  32. Mota, Carla; Cabral, Margarida; Torres, Duarte; Santos, Mariana; Castanheira, Isabel. "Caracterização do Perfil em Aminoácidos de Duas Variedades de Arroz Português". 2012.
  33. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Exploring argentine homey and propolis". 2012.
  34. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Effect of fatty acids upon catecholamine handling by adrenal chromaffin cells". 2012.
  35. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Computerized dietary interviews: defining guidelines for the construction of food consumption assessment softwares for European populations". 2012.
  36. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Optimization of a fructooligosaccharides purification method using activated charcoal". 2009.
  37. Nobre, Clarisse; Santos, M.J.; Dominguez, Ana; Torres, Duarte; Peres, António M.; Rocha, Isabel; Ferreira, Eugénio C.; Rodrigues, Lígia R.; Teixeira, José A.. "Adsorption equilibrium of fructose, glucose, and sucrose for cationic resins in the sodium and potassium form". 2009.
  38. Torres, Duarte. "Alimentos que podem prevenir a doença cardiovascular – Alimentos Funcionais". Paper presented in 17º Congresso Português de Aterosclerose, 2009.
  39. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "ß-Galactosidase from Aspergillus oryzae immobilized onto different magnetic supports: a comparative experimental and modelling study of the galactooligosaccharides production.". 2008.
  40. Rocha, C.; Teixeira, JA; Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Mota, MVT; Ferreira, Implvo; Oliveira, MBP. "Hidrólise de concentrado proteico de soro de queijo com tripsina imobilizada em resíduos da indústria cervejeira". Paper presented in 7º Encontro de Química dos Alimentos, Viseu, 2005.
  41. da Silva, MV; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Study of the influence of pre-heating conditions and Mg2+ concentration on cold gelation of a whey protein isolate". 2004.
  42. Torres, Duarte; Vicente, CR; Teixeira, JA; Gonçalves, MP. "The effect of the degree of hydrolysis and concentration on the heat gelling behaviour of whey protein concentrate tryptic hydrolysates". Beja, 2004.
  43. Sittikijyothin, W.; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Effect of concentration on the rheology of tara gum and locust bean gum aqueous solutions". 2004.
  44. Muñoz, J; Alfaro, MC; Ruiz, M; De la Fuente, J; Martínez, M; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Rheological and interfacial properties of tara gum as additive of reduced-calorie mayonnaise". 2004.
  45. Alfaro, MC; Hernandez, MJ; Muñoz, J; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Utilidad de mezclas de un almidón modificado y una galactomanana como estabilizantes de salsas finas usando yema pasteurizada como emulsionante". Paper presented in II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial, Sevilha, 2003.
  46. Mota, MV; Torres, Duarte; Ferreira, Implvo; Oliveira, MBPP; Gonçalves, MP; Vicente, CR; Teixeira, JA. "HPLC/UV study of whey protein hydrolysates: correlation with gelling properties". Paper presented in IDF World Dairy Summit & Centenary, Bruges, 2003.
  47. Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Effect of proteolysis on the rheological properties of a whey protein concentrate". Paper presented in 3rd International Symposium on Food Rheology and Structure, 2003.
  48. Alves, MA; Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Oliveira, PJ; Pinho, FT. "Visualization studies of viscoelastic flow in a 4:1 square/square contraction". Paper presented in 17th International Congress of Mechanical Engineering, 2003.
  49. Andrade, CT; Azero, EG; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Thermally induced gelation of whey protein in the presence of a highly soluble galactomannan sample". 2002.
Conference poster
  1. Cruz Barros, Sílvia; Barros, Sílvia Cruz; Brites, Carla; Cázon, Patricia; Torres, Duarte; Ramos, Fernando; Sanches Silva, Ana. Corresponding author: Sanches Silva, Ana. "Effect of Processing on Reduction of Pesticides Residues in Long Grain Rice". 2023.
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  2. Rei, Mariana; Costa, Alexandra; Sosa, Sofia; da Costa, Sofia; Torres, Duarte; Sage, Colin; Rodrigues, Sara. "Multicriteria measures to assess the sustainability of diets: a systematic review". Paper presented in Ciência 2023 - Encontro com a Ciência e Tecnologia em Portugal, 2023.
  3. Carla Martins; Ricardo Assunção; Marthe de Boevre; Duarte Torres; Paula Alvito; Carla Nunes. "Exposição da população portuguesa a micotoxinas". 2022.
  4. Rei, Mariana; Correia, Daniela; Torres, Duarte; Lopes, Carla; Costa, A. I. A.; Rodrigues, Sara. "Food Preparation Patterns in Portugal - results from the IAN-AF 2015-2016 study". Paper presented in XX Congress of Food and Nutrition & II International Congress of Food and Nutrition, 2021.
  5. Moraes, Milena; Oliveira, Bruno M. P. M.; Afonso, Cláudia; Santos, Cristina; Torres, Duarte; Lopes, Carla; Miranda, Renata. C.; Rauber, Fernanda; Levy, Renata. "Using NOVA system to extract dietary patterns in Portuguese adult and elderly population: the UPPER project". Paper presented in XVI Congresso da Associação Portuguesa de Epidemiologia, 2021.
  6. Vilela, Sofia; Magalhães, Vânia; Severo, Milton; Oliveira, Andreia; Torres, Duarte; Barros, Henrique; Lopes, Carla. "Ultra-processed foods consumption and cardiometabolic health outcomes in childhood: A longitudinal approach". Paper presented in European and International Congress on Obesity, 2020.
  7. Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Vidal, Arnau; De Boevre, M.; De Saeger, Sarah; Nunes, Carla; Torres, Duarte; et al. "Dietary exposure to aflatoxins in the Portuguese population ¿ the use of biomonitoring data to assess the associated burden". Paper presented in 1st WG Meeting - COST Action CA18218 European Burden of Disease Network, 2020.
  8. Costa, S. A.; Vilela, S.; Correia, D.; Severo, M.; Lopes, C.; Torres, Duarte. "Food packaging materials use in the Portuguese population". Paper presented in 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), 2019.
  9. Assunção, R.; Jakobsen, L.; Alvito, P.; Carmona, P.; Carvalho, Catarina; Correia, D.; Lopes, C.; et al. "Nut consumption in Portugal: the balance between the risks and the benefits regarding liver cancer and cardiovascular disease". Paper presented in 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC), 2019.
  10. Martins, C.; Vidal, A.; De Boevre, M; De Saeger, S; Nunes, C.; Goios, A; Torres, Duarte; et al. "Exposure of Portuguese population to aflatoxins: the contribution of human biomonitoring to estimation of burden of disease". Paper presented in 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), 2019.
  11. Martins, C.; Vidal, A.; De Saeger, S; Nunes, C.; Torres, Duarte; Goios, A.; Lopes, C.; et al. "Exposure of Portuguese population to mycoestrogens: a public health concern?". Paper presented in 41st Mycotoxin Workshop, Lisbon, 2019.
  12. Pimenta, P.; Lopes, C.; Correia, D.; Torres, Duarte; Rodrigues, S.; Vilela, S.. "Interaction effects of socio-economic position in the association between eating location and children's dietary adequacy". Paper presented in XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa de Nutrição, 2019.
  13. Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Brazão, Roberto; Fernandes, Paulo; Carvalho-Oliveira, Isabel; Torres, Duarte; Lopes, Carla; et al. "Risk-Benefit Assessment: A tool for a better food and health policy in Europe". Paper presented in EFSA Conference 2018, 2018.
  14. Alvito, P.; Assunção, R.; Martins, C.; Viegas, S.; Fernandes, P.; Carvalho-Oliveira, I; Torres, Duarte; et al. "Risk-Benefit Assessment: a case-study involving mycotoxins". Paper presented in World Mycotoxin Forum - 10th Conference, Amsterdão, 2018.
  15. Assunção, R.; Martins, C.; Viegas, S.; Fernandes, P.; Torres, Duarte; Monteiro, S.; Nabais, P.; et al. "Risks & benefits of foods: RiskBenefit4EU project and the case study involving mycotoxins and cereal-based foods". Paper presented in 40th Mycotoxin Workshop, Munique, 2018.
  16. Barcellos, P; Borges, N.; Torres, Duarte. "Resting energy expenditure in patients with pancreatitis". Paper presented in 40th ESPEN Congress, 2018.
  17. Magalhães, V.; Severo, M.; Torres, Duarte; Lopes, C.. "Sub- e sobre-declaração da ingestão energética: medições antropométricas objetivas vs. auto-reportadas". Paper presented in XII Congresso da APE e XXXV Reunión Científica de la SEE, 2017.
  18. Barcellos, P; Torres, Duarte; Borges, N.. "Validation of predictive equations for resting energy expenditure in adults and eldery non-critically ill Portuguese patients". Paper presented in 39th ESPEN Congress, 2017.
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Report
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  2. Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; et al. 2017. Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física, IAN-AF 2015-2016: relatório de resultados. http://hdl.handle.net/10400.18/5780.
  3. Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Guiomar, Sofia; Alarcão, Violeta; Vilela, Sofia; et al. 2017. National Food, Nutrition and Physical Activity Survey of the Portuguese general population. http://hdl.handle.net/10400.18/5273.
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  6. Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; et al. 2017. Methodological Report of the National Food, Nutrition and Physical Activity Survey 2015-2016 [in Portuguese: Relatório Metodológico do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física 2015-2016]. https://ian-af.up.pt/sites/default/files/Relato%CC%81rio%20Metodolo%CC%81gico%20IAN-AF%202017_15.03.2017_b.pdf.
  7. Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, M; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; et al. 2017. Relatório de Resultados do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física 2015-2016. https://ian-af.up.pt/sites/default/files/Relato%CC%81rio%20Resultados%20IAN-AF.pdf.
  8. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Ambrus, Á; Horváth, Zs; Farkas, Zs; Cseh, J; Petrova, S; Dimitrov, P; et al. 2013. Pilot study in the view of a Pan-European dietary survey - adolescents, adults and elderly. https://repositorio-aberto.up.pt/handle/10216/93859.
Thesis / Dissertation
  1. Torres, Duarte Paulo Martins. "Production of Galacto-Oligosaccharides - Physicochemical and Functional Characterization". PhD, 2010. http://hdl.handle.net/1822/40204.
  2. Torres, Duarte. "Gelificação térmica de hidrolisados enzimáticos de proteínas do soro de leite bovino. Comportamento de sistemas aquosos mistos péptidos-polissacarídeos.". Master, Universidade do Minho, 2005.
  3. Torres, Duarte. "Controlo de qualidade de matérias gordas para barrar do mercado português". Degree, Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, 2000.

Other

Invention
  1. Pulses – bean and chickpea – based snack chips formulation and process. 2017. Torres, Duarte.
Other output
  1. Multicomponent measures to assess the sustainability of diets: A systematic review. ROSPERO.. 2022. Rei, Mariana; Costa, Alexandra; Sosa, Sofia; da Costa, Sofia; Sage, Colin; Torres, Duarte; Rodrigues, Sara. https://www.crd.york.ac.uk/prospero/display_record.php?RecordID=358824..
  2. Building capacity in risk-benefit assessment of foods: Lessons learned from the RB4EU project. 2019. Assuncao, R; Alvito, P; Brazao, R; Carmona, P; Fernandes, P; Jakobsen, LS; Lopes, C; et al.
    10.1016/j.tifs.2019.07.028
  3. National Food, Nutrition, and Physical Activity Survey of the Portuguese General Population (2015-2016): Protocol for Design and Development (Preprint). 2017. Carla Lopes; Duarte Torres; Andreia Oliveira; Milton Severo; Sofia Guiomar; Violeta Alarcão; Elisabete Ramos; et al. https://doi.org/10.2196/preprints.8990.
    10.2196/preprints.8990
Spin-off company
  1. 2017. SnoodFoods - Produtos Alimentares, Lda.. Food product development and production - Development and production of pulse-based snacks.
Activities

Oral presentation

Presentation title Event name
Host (Event location)
2020/09/29 Methylmercury exposure in different scenarios of fish intake in the Portuguese population EUGLOH Annual Student Research Conference - Global Health Challenges: Diseases of Modern Life
EUGLOH (Hungary)
2020/09 Ultra-processed food consumption and its associated factors, in Portugal European University Alliance for Global Health - Annual student research conference
EUGLOH (Hungary)
2019/09/27 Alimentação dos Portugueses na era do antropoceno Ciclo de Seminários de Nutrição Comunitária e Saúde Pública da Ordem dos Nutricionistas - O Nutricionista como motor da Sustentabilidade Alimentar
Ordem dos Nutricionistas (Lisboa, Portugal)
2019/04/13 Eating in the anthropocene: insects More Meals to come | An International Conference
ALIMENTOPIA Tea (Porto, Portugal)
2018/10/16 Investigar na FCNAUP - Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física Comemorações do dia mundial da alimentação
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação (Porto, Portugal)
2018 Effect of different methodologies to estimate fruit and vegetables consumption and inadequacy XXXVI Reunión Anual de la Sociedad Española de Epidemiología (SEE) e XIII Congresso da Associação Portuguesa de Epidemiologia (APE)
(Lisboa)
2018 Unraveling the prevalence of zearalenone biomarkers of exposure in the Portuguese population: an elaborate biomonitoring study 40th Mycotoxin Workshop
(Munique, Germany)
2018 Are Portuguese population exposed to Zearalenone? A human biomonitoring study as a contribution to the risk assessment of an endocrine disruptor 1st Workshop on Human Biomonitoring in Portugal. Bridging chemical exposure to human health
(Lisboa)
2018 Entidades do art. 36º: a mais valia, as potencialidades e os casos de sucesso Seminário 10 Anos PNCA | 10 Anos EFSA Focal Point - Ao Serviço da Ciência e do Consumidor
(Lisboa)
2018 Plataforma de resultados do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física (IAN-AF) e sua aplicação no estudo do consumo de açúcares em Portugal 11ª reunião anual do PortFIR "Partilhar e cooperar para uma alimentação saudável"
(Lisboa)
2018 Eating frequency and weight status in Portuguese children aged 3 To 9 years - results from the national food, nutrition and physical Activity survey 2015-2016 XXXVI Reunión Anual de la Sociedad Española de Epidemiología (SEE) e XIII Congresso da Associação Portuguesa de Epidemiologia (APE
(Lisboa)
2018 Food consumption (data) as a contribution to chemical risk assessment International Conference on Food Contaminants
(Braga)
2017/10/27 IAN-AF na base do Sistema Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional 10ª Reunião Anual PortFIR
(Lisboa)
2017/03/16 Resultados do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física Sessão pública de apresentação dos resultados Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física
(Porto)
2017 Composição Nutricional e Toxicidade dos Alimentos Congresso Food Futures - For Fair Food With Flavour
(Maia)
2017 Um diagnóstico alimentar a nível municipal. É possível? V Congresso Português de Alimentação e Autarquias
(Guimarães)
2016 Utilização Prática da Tabela de Composição dos Alimentos - Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física 9ª Reunião Anual PortFIR
(Lisboa)
2013/10/25 Dieta e nutracêuticos: um outro olhar nas dislipidemias Curso Avançado em Lipidologia
Sociedade Portuguesa de Aterosclerose (Cascais, Portugal)
2013 Gastronomia Molecular XXIII Semana de Ciências da Nutrição
Associação de Estudantes da FCNAUP (Porto)
2013 Insetos: alimentos do futuro!? Encontro de Nutrição e Alimentação
Associação Nacional de Estudantes de Nutrição (Lisboa)
2013 Aproveitar o que não se aproveita. Como combater o desperdício alimentar ao longo de todos os elos da cadeia agroalimentar, do campo até à mesa dos consumidores
LIPOR (Porto)
2012/12/09 Alimentação Biotecnologizada Jornadas de Biotecnologia – Escola Superior de Biotecnologia
Universidade Católica Portuguesa (Porto, Portugal)
2012/10/24 A metabolomic overview in the metabolic syndrome 4º Simpósio em Metabolismo Dieta e Síndrome Metabólico
Serviço de Bioquímica da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (Porto, Portugal)
2012/06/16 Valor nutricional do mel na dieta mediterrânica. Seminário Apicultura – Associação de Apicultores da Serra do Caramulo
2012/02/28 Food sustainability
Escola secundária Alexandre Herculano (Porto, Portugal)
2012 Alimentos transgénicos: Afinal… Sim ou Não? Claro que sim! 9º Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação
SPCNA (Porto)
2012 Hortas Urbanas, Seus Produtos e a Saúde das Populações IV Congresso Português de Alimentação e Autarquias. O papel das Autarquias na Promoção da Alimentação Saudável
(Lisboa)
2012 Novos produtos alimentares – Riscos e benefícios III Jornadas de Nutrição do ISCS-N – Os Novos Desafios da Nutrição
ISCS-N (Penafiel)
2012 Variabilidade da resposta fisiológica à dieta – Glicose 11º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Associação Portuguesa dos Nutricionistas (Porto, Portugal)
2011/11/11 Protocol for production and validation of color picture book on food portion sizes and household measures 3rd PANEU Meeting
(Lyon, France)
2011/10/14 Fitoesteróis e doença cardiovascular Curso em Nutrição e Saúde Cardiovascular
Serviço de Nutrição e Alimentação - Unidade de Saúde Local do Alto Minho (Viana do Castelo, Portugal)
2011/05/31 Sustentabilidade Alimentar Comemorações do 35º Aniversário da FCNAUP
(Porto, Portugal)
2011/05/21 Hortofrutícolas - Nutracêuticos? A sua importância na prevenção/cura de doenças Congresso Promoção do Consumo de Hortofrutícolas em Contexto Escolar
Direção Municipal de Educação - Câmara Municipal de Vila Nova de Gaia (Vila Nova de Gaia, Portugal)
2011/03/16 Integrating Opportunities for SMEs 4rd European Commission Annual Review of EURRECA (Network of Exellence)
(Bruxelas, Belgium)
2011/01/26 Production and validation of color picture book on food portion sizes and household measures applicable in three age groups (including local diets) 1st PANEU Meeting
(Budapeste, Hungary)
2011 Dietary intake quantification - comparative study of European food atlas 2nd PANEU Meeting
(Helsínquia, Finland)
2010/10/20 Integrating opportunities for SMEs. Current state of the art. Concluding remarks Micronutrients and consumers. EURRECA Week 2010
(Copenhaga, Denmark)
2010/04/30 Alimentos funcionais: alegações Congresso Nutrição dos 0 aos 100
CESPU - Cooperativa de Ensino Superior, Politécnico e Universitário (Porto, Portugal)
2009/05/29 Alimentos tradicionais – uma perspectiva nutricional 8º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Associação Portuguesa dos Nutricionistas (Portugal)
2008/05/15 Alimentação na Adolescência
Escola Secundária de Monserrate (Viana do Castelo)
2008/03 Alimentos funcionais na prevenção e tratamento de doença cardiovascular: recomendações 1ª Reunião Conjunta do Grupo de Estudo de Risco Cardiovascular e do Núcleo de Nutrição em Cardiologia. Prevenção cardiovascular e alimentação. Dos conceitos à prática clínica.
(Curia, Portugal)
2008 Produção de refeições e alterações nutricionais nos alimentos. 7º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Associação Portuguesa dos Nutricionistas (Portugal)
2007/09/27 Pré e Probióticos 6º Congresso de Nutrição e Alimentação. 2º Congresso Luso-Espanhol de Alimentação, Nutrição e Dietética.
(Santa Maria da Feira, Portugal)
2006/11/24 Alimentos funcionais - uma área estratégica para a BIOTEMPO Ingredientes e Alimentos Funcionais: Desenvolvimento, Mercado e Legislação
Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica (Porto, Portugal)
2006/04/27 Galacto-oligosaccharides production: Physico-chemical and functional characterization Workshop Valorizar o conhecimento: Inovação tecnológica e Empreendedorismo
(Braga, Portugal)
2006/04/06 Alimentos Funcionais: uma tendência global VII Semana das Ciências Agrárias
Escola Superior Agrária de Bragança (Bragança, Portugal)
2006/03/24 Alimentação equilibrada vida saudável
Escola EB1/JI de Areia-Árvore
2005/12/19 Alimentos Funcionais – A Estratégia de I&D da Biotempo VIII Jornadas de Engenharia Biológica. EXPOBIOTEC 2005 “I Feira Biotecnológica do Minho”
2005/05/13 Alimentação Saudável Olimpíadas da Saúde. Escola EB 2, 3/S de Barroselas
2004/03/10 Gorduras que comemos Semana das Ciências Experimentais
Escola Secundária de Monserrate (Viana do Castelo, Portugal)
2002/03/21 Fat replacers XXII Semana de Ciências da Nutrição, Gorduras da Vida
(Porto, Portugal)

Supervision

Thesis Title
Role 		Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2022 - Current Pesticide Residues in Plant-Origin Foods and Exposure Assessment in the Portuguese population
Supervisor
 Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2022 - Current Contribution of voluntary fortified foods to micronutrient intake in Portugal
Co-supervisor
 Biotecnologia (PhD)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2020 - Current Dietary exposures to food contaminants and their effects on metabolic outcomes and cognitive health from childhood to adolescence
Supervisor of Sofia Almeida Costa
 Saúde Pública (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2020 - Current Low-grade inflammatory response to polyphenols and other bioactive compounds intake and its association with cardiometabolic outcomes: a longitudinal study from childhood to adolescence
Supervisor
 Saúde Pública (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2020 - Current Public Health Risk-Benefit Assessment of Foods: a comprehensive approach integrating health and sustainability
Supervisor
 Saúde Pública (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2020 - Current The role of xenobiotics from processed foods on adiposity and metabolic health outcomes
Co-supervisor
 Saúde Pública (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2019 - Current The role of xenobiotics from processed foods on adiposity and metabolic health outcomes
Co-supervisor of Vânia Patrícia Lima Magalhães
 Saúde Pública (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2019 - Current Public Health Risk-Benefit Assessment of Foods: a comprehensive approach integrating health and sustainability
Supervisor of Ana Catarina Moreira de Carvalho
 Saúde Pública (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2016/09 - Current Avaliação do gasto energético por calorimetria indireta: desenvolvimento e validação de equações preditivas para pacientes hospitalizados
Supervisor
 Nutrição Clínica (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09 - Current Desenvolvimento e validação de um conceito para uma unidade de alimentação: a utilidade de conhecer as aspirações dos consumidores.
Supervisor
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09 - Current Estimativa do valor nutricional e da viscosidade de receitas de textura modificada (RTM)
Supervisor
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09 - Current Urinary Metabolomic Profile: a path to discover novel biomarkers of dietary exposure
Supervisor
 Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2022/09/01 - 2023/12/04 A dieta de textura modificada e a disfagia: um estudo observacional com idosos institucionalizados
Supervisor of Mario Augusto Cesar
 Ciências Gastronómicas (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2023 - 2023 Estudo do rendimento de ingredientes de origem animal: avaliação do impacto económico e nutricional da adaptação das capitações ao Manual de Dietas Hospitalares PNPAS 2021 numa unidade de alimentação coletiva
Supervisor of Liliana da Conceiçao Morais de Freitas
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2023 - 2023 Desenvolvimento e validação de um questionário semi-quantitativo de frequência alimentar para estimar a exposição humana a mercúrio e metilmercúrio na população de Estarreja
Co-supervisor of Susana Margarida da Cruz Felgueiras
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2023 - 2023 Estudo do rendimento de ingredientes de origem animal: avaliação do impacto económico e nutricional da adaptação das capitações ao Manual de Dietas Hospitalares PNPAS 2021 numa unidade de alimentação coletiva
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2022 - 2023 Impacto de uma intervenção multicomponente na adesão aos refeitórios escolares nos 2o e 3o ciclos do ensino básico de Benavente: um estudo quase-experimental
Co-supervisor of Rute Espanhol
 Mestrado em Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2022 - 2023 Memória e identidade gastronómica das Terras de Santa Maria: a gastronomia de território numa terra de fronteiras
Co-supervisor of Luísa Ribeiro da Fonseca e Alvim Torres
 Ciências Gastronómicas (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2022 - 2022 Influência da alimentação na microbiota intestinal nos primeiros dois anos de vida
Co-supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2021 - 2022 Da Ração à Emoção: o Elemento Lúdico na Alimentação Assistencial de Crianças em Situações de Emergência.
Supervisor
 Ciências Gastronómicas (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2022 Caracterização e Reformulação de Dietas de Textura Modificada
Supervisor of Diogo André Andrade de Freitas
 Ciências do Consumo e Nutrição (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2022 Perceções, barreiras e comportamentos alimentares saudáveis e sustentáveis da comunidade académica da Universidade do Porto
Supervisor
 Educação para a Saúde (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Psicologia e de Ciências da Educação, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2021 - 2021 Inovação de produto: o que caracteriza um produto inovador?
Supervisor of Ana Sofia dos Santos Almeida
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2021 - 2021 Estudo sobre a redução do sal em snacks: avaliação da aceitação e preferência dos consumidores
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2021 - 2021 Produção e Caraterização de Tempeh de Feijão Tarreste
Supervisor of Maria Torres Barroso
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2021 Controlo da perda de água no processo de confeção slow cooking /fumagem de brisket bovino
Co-supervisor of Ana Carolina de Azevedo Pinto
 Ciências Gastronómicas (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2021 O papel do Nutricionista na Restauração Comercial
Co-supervisor of José Francisco Marques França
 Ciências Gastronómicas (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2021 Adaptação da textura dos alimentos regionais para pacientes com disfagia, reinterpretação de um produto fumado.
Supervisor
 Ciências Gastronómicas (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2021 Consumo de alimentos biológicos na população portuguesa - Determinantes sociodemográficos do consumo biológico
Supervisor
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2021 Adequação das Orientações sobre Ementas e Refeitórios Escolares Portuguesas ao Contexto Prático
Supervisor
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/11 - 2021 Comparação entre as equações predidtivas de gasto energético e calorimetria indireta em pacientes hospitalizados
Supervisor
 Nutrição Clínica (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/09 - 2020 Locus de controlo e auto-eficácia em doentes sob tratamento de excesso de peso
Co-supervisor of Estela Garcia Caetano
 Nutrição Clínica (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/09 - 2020 Postprandial glycemic response of snacks made of potato or chickpea
Supervisor of Mariana Silva Ferreira
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/09 - 2020 Kombucha production and its health effects in animal studies: two systematic reviews
Supervisor of Clarisse Matos Lopes
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/09 - 2020 Characterization of dietary supplements intake by the elderly, in Portugal
Supervisor of Ana Beatriz Lopes Carvalho Oliveira
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/09 - 2020 Risk assessment related to food additives and contaminants exposure during infancy and adolescence
Supervisor of Maarja Kukk
 EFSA's European Food Risk Assessment Fellowship (EU-FORA) Programme (Specialization course)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/09 - 2019/11 Desenvolvimento de um produto de pastelaria elaborado com farinha de insetos
Supervisor of Paulo José dos Santos Ferreira Correia
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/06 - 2019/09 Avaliação da Disponibilidade Alimentar nas Máquinas de Venda Automática de Alimentos e Bebidas de Instituições do Ensino Superior em Portugal
Co-supervisor of Ana Rita Pereira Luis
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/06 - 2019/09 Dose-response relationships in health risk assessment of nutritional and toxicological factors in foods: development and application of novel biostatistical methods | "RiskBenefit4EU - Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach" 
Supervisor of Ana Catarina Moreira de Carvalho
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/06 - 2019/08 New vegetable, fruit and pulses ingredients to use in the catering industry - Prospection of the needs
Supervisor of Oana-Carmen Butuc
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/06 - 2019/07 Substituição do óleo de palma na produção industrial de alimentos
Supervisor of Daniela Fonseca Correia
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019 - 2019 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Supervisor of Maria Alexandra Afonso Domingues
2019 - 2019 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Supervisor of Ana Filipa Freitas Nóbrega
2019 - 2019 Substituição do óleo de palma na produção industrial de alimentos
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019 - 2019 New vegetable, fruit and pulses ingredients to use in the catering industry – Prospection of the needs
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018 - 2019 Projeto NewFood - Food Technologies Valorization
Supervisor
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/07 - 2018/12 Veiculação de alimentos promotores de saúde numa linha de gelados funcionais
Co-supervisor
 Engenharia Química (PhD)
Universidade de Lisboa Instituto Superior Técnico, Portugal
2018/04 - 2018/09 Avaliação dos Riscos e Benefícios da Fortificação de Pão com Micronutrientes 
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/04 - 2018/08 Comportamento e atitudes do consumidor face às conservas de peixe 
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/04 - 2018/08 Efeito da pasteurização na qualidade sensorial de cervejas artesanais
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/04 - 2018/07 Efeito da aparência e do aroma na avaliação sensorial de produtos alimentares: comparação entre atletas e não atletas
Co-supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/10 - 2018/07 Cerveja artesanal Sovina: estudo de flavour e harmonizações com alimentos
Co-supervisor
 Mestrado em Tecnologia e Ciência Alimentar (Master)
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
2018/04 - 2018/06 Practical placements, internships in companies, industries or institutions
Supervisor
 Nutrisea internship (Other)
Universidade do Porto, Portugal
2018/02 - 2018/04 Practical placements, internships in companies, industries or institutions
Supervisor
 Nutrisea internship (Other)
Universidade do Porto, Portugal
2018 - 2018 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Supervisor of Alena Hanchar
2017 - 2018 Energy intake misreport: prevalence, determinants and methodological issues
Co-supervisor
 Ciências do Consumo e Nutrição (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2017 - 2018 Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física
Supervisor of Liliane Pires Lobato
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017 - 2018 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Supervisor of Márcia Soares Gonçalves
2017/06 - 2017/09 Efeitos biológicos do lúpulo: resultados de ensaios clínicos em humanos.
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/06 - 2017/09 Construção e Aplicação de um Sistema de Informação de Apoio à Formulação e Rotulagem de Produtos de Charcutaria da Primor
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09 - 2017/09 Conceção e desenvolvimento de um conceito de restauração especializado no arroz-doce tradicional servido num recipiente edível também à base de arroz doce
Supervisor
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017 - 2017 Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física
Supervisor of Ana Catarina Oliveira
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017 - 2017 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Supervisor of Ana Pisco
2016/02 - 2016/09 Fortificação de preparados de fruta com micronutrientes
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/02 - 2016/09 Formulação de um suplemento para nutrição entérica oral destinado a indivíduos com demência
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/02 - 2016/09 Formulação de um suplemento de Nutrição Entérica Oral destinado a doentes com feridas crónicas - Úlceras de Pressão
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/02 - 2016/09 Utilização de Brássicas na produção de alimentos fermentados e snacks
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/02 - 2016/09 Utilização de Farinhas de Uvas Tintas como Ingrediente Corante Alimentar Natural
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09 - 2016/03 Acetification of Porto wine. A preliminary step for vinegar making. 
Co-supervisor
 Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/10 - 2016/01 Pseudocereais como ingredientes de formulações destinadas a uma alimentação especial.
Co-supervisor
 Nutrição Clínica (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/10 Avaliação da exposição potencial a contaminantes em grávidas
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/10 Amaranth Malting and Formulation of a Food Product with amaranth malt
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/09 Estudo do comportamento de leguminosas durante a demolha e cozedura: análise sensorial e instrumental da textura
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/09 Efeito da desidratação na aceitação de um produto à base de Pleurotus ostreatus
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/09 Quinoa Malting and Formulation of a Food Product with Quinoa Malt
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/09 Aplicação e utilidade de bases de dados de compostos voláteis de alimentos em investigação e desenvolvimento
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/08 Proteína: uma tendência do Mercado alimentar - O aumento do lançamento de produtos com alto teor em proteína
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/08 Measurement and use of ingredient and recipe yields to calculate nutritional composition of the meals of Ilovemi Company
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/08 Type II Diabetes Mellitus and sphingolipids: involvement of ceramides in the development of insulin resistance in skeletal muscle
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09 - 2015/06 Adequação nutricional de pratos típicos portugueses servidos em estabelecimentos de restauração na região do minho e douro litoral de portugal
Supervisor
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09 - 2015/06 Evolução sensorial, microbiológica e nutricional durante o armazenamento de receitas vegetarianas submetidas a cook-freeze
Supervisor
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/10 Revestimentos edíveis de pectina para aumentar o tempo de prateleira de melão cortado
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 Efeito da secagem de hortofrutícolas na capacidade antioxidante de smoothies
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 Fatores que influenciam a resposta glicémica.
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 Maltagem de trigo sarraceno: efeito do tempo de molhagem na velocidade da germinação e secagem
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 O papel das Algas na Alimentação Humana: Potencial Bioativo.
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 Avaliação do Risco associado ao consumo de peixe em Portugal e consequente exposição a metilmercúrio.
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 Similaridade do perfil de compostos voláteis dos ingredientes: influência na escolha de bombons de chocolate.
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014 - 2014 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Supervisor of Sérgio Félix Teixeira
2014 - 2014 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Supervisor of Ana Sofia Ferreira
2014 - 2014 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Supervisor of Ana Margarida Cabral de Pinho
2013 - 2014 Relevância clínica do Índice Glicémico - o estado da arte
Co-supervisor of Bárbara Martina Melo Nogueira
Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - 2014 Bariatric Surgery vs Pregnancy, Foetus and Child
Co-supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - 2014 Estudo do rendimento de refeições servidas aos doentes de uma unidade hospitalar
Co-supervisor of Maria Luísa Carneiro Coelho
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - 2014 Evaluación nutricional y tecnológica de harinas de cereales y pseudoce-reales libres de gluten, a partir de análisis composicionales y ensayos fisicoquímicos
Supervisor of Raúl Ricardo Mauro
 Magister en Tecnología de Alimentos (Master)
Universidad Católica de Córdoba, Argentina
2013/07 - 2013/10 Estimativa do desperdício alimentar inevitável utilizando dados de consumo alimentar individual e dados de disponibilidade de alimentos no domicílio.
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07 - 2013/09 Alegações Nutricionais e Alegações de Saúde no Mercado Português.
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07 - 2013/09 Variabilidade da Resposta Glicémica.
Supervisor
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - 2013 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Supervisor of Celina Maria Teixeira da Silva
2012 - 2013 Clasificación de los componentes sacarídicos del grano de quínoa e identificación de sus propiedades nutricionales y tecnológicas
Supervisor of Raúl Ricardo Mauro
 Doctorado en Ciencias de la Ingeniería (PhD)
Universidad Nacional de Córdoba, Argentina
2012 - 2013 Functional foods with potential prebiotic and antioxidant activity using beehive products (honey) and galactooligosaccharides (GOS)
Supervisor of Francisco Rios
 Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (PhD)
Universidad Nacional de Jujuy, Argentina
2012 - 2013 Modelo de gestão integrada de indicadores de qualidade de refeições
Supervisor
 Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 - 2013 Validação de um Manual de Quantificação de Alimentos
Supervisor of Ana Rita Ferreira
Educação Académica e Clínica (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 - 2013 Das recomendações nutricionais às capitações: estudo prévio
Supervisor of Susana Alexandra da Cunha Ferreira
Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2012 Avaliação e comparação do estado nutricional dos idosos utentes da Casa do Povo de Peroselo e dos utentes do Lar de 3ª Idade Rainha Santa Isabel da Santa Casa da Misericórdia de Marco de Canaveses
Supervisor of Celina Maria Teixeira da Silva
Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2012 Contribution to nutritional and toxicological characterization of two varieties of rice grown in Portugal: amylose, amino acids and arsenic
Supervisor of Ana Margarida Cabral de Pinho
Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2012 Preditores psicológicos e comportamentais do abandono dos programas da perda de peso na obesidade
Supervisor of Ana Rita Barros Rebelo Moura
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2012 Desenvolvimento de um Recipiente Edível à base de Arroz-doce e o Impacto na Glicemia Pós-Prandial da adição de Canela neste tipo de Doce
Supervisor of Carolina Campos Silva
 Ciências do Consumo e Nutrição (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010/09 - 2011/07 Avaliação da adequação nutricional de ementas ovo-lacto-vegetarianas de uma unidade de restauração colectiva.
Supervisor of Ana Raquel da Cunha Marinho
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010/09 - 2011/07 Refeições para doentes com fenilcetonúria:confecção, análise química (macronutrientres e micronutrientes) e comparação dos resultados analíticos com resultados calculados com o software NutPlan.
Co-supervisor of Filipa Alexandra Botelho Pimentel
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010/09 - 2011/07 Estudo do efeito de diferentes formulações de puré de batata na glicemia pós-prandial.
Supervisor
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010/09 - 2011/07 Sistema de empratamento/proposta de método volumétrico.
Supervisor
 Alimentação Coletiva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 - 2011 Quantificação do consumo alimentar - estudo dos manuais fotográficos de quantificação de alimentos no espaço Europeu
Supervisor of Raquel Alexandra de Oliveira Machado
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 - 2011 Informação nutricional em menus de restaurantes - Impacto no consumo e viabilidade da informação nutricional em menus de restaurantes
Supervisor of Rodrigo Daniel Feteira Santos
 Ciências da Nutrição (Degree)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Event organisation

Event name
Type of event (Role) 		Institution / Organization
2019 - 2020 Concurso «FoodValorization» e «Newfood» 3a edição (2019 - 2020)
Call (President of the Organising Committee)
 Universidade do Porto, Portugal
2019 - 2019 Concurso «FoodValorization» e «Newfood» 2a edição (2019 - 2019)
Call (President of the Organising Committee)
 Universidade do Porto, Portugal
2018 - 2019 Concurso «FoodValorization» e «Newfood» 1a edição (2018 - 2019)
Call (President of the Organising Committee)
 Universidade do Porto, Portugal
2018 - 2018 11ª reunião PortFIR "Partilhar e cooperar para uma alimentação saudável" (2018 - 2018)
Other (Member of the Scientific Committee)
 Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2017/03 - 2017/03 Pedagogic Training NutriSEA (2017/03 - 2017/03)
Other (Member of the Organising Committee)
 Universidade do Porto, Portugal
2017/03 - 2017/03 Sessão pública de apresentação dos resultados Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física (2017/03 - 2017/03)
Other (Member of the Organising Committee)
 Universidade do Porto, Portugal
2012 - 2014 Organizou o curso de formação contínua “Gastronomia Molecular”, com a duração de 6 horas, em 2012 e 2014. (2012 - 2014)
Other (President of the Organising Committee)
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Event participation

Activity description
Type of event 		Event name
Institution / Organization
2019/12 - 2019/12 Reunião final do projeto RISKBENEFIT4EU com a entidade financiadora (EFSA)
Other
European Food Safety Authority, Italy
2019/12 - 2019/12 7a Reunião do Grupo de trabalho sobre recomendações de consumo pescado; Instituição promotora: Direção Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV). Local da reunião: Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA), Lisboa.
Other
2019/11/08 - 2019/11/08 Moderador da mesa Redonda "Os riscos e benefícios da alimentação"
Round table
 14a Congresso da SPCNA, 6o Low Cost
Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/11 - 2019/11 FNH-RI consortium meeting - para preparação da candidatura ao roteiro ESFRI. Participação via Skype.
Other
 FNH-RI consortium meeting
2019/09 - 2019/09 Ciclo de Seminários de Nutrição Comunitária e Saúde Pública da Ordem dos Nutricionistas - O Nutricionista como motor da Sustentabilidade Alimentar
Seminar
Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2019/09 - 2019/09 Satellite Workshop "Nutrition in Transition, Robust nutrition sciences " Evento organizado pela FENS em colaboração com a Food, Nutrition and Health Research Infrastructure (FNH-RI). Satellite workshop to the 13th European nutrition conference.
Workshop
 13th European nutrition conference
2019/09 - 2019/09 13th European Nutrition Conference - Malnutrition in an Obese World: European Perspectives
Conference
 13th European Nutrition Conference
Federation of European Nutrition Societies (FENS), Ireland
2019/07 - 2019/07 6a Reunião do Grupo de trabalho sobre recomendações de consumo pescado; Instituição promotora: Direção Geral de Alimentação e Veterinária. Participação via skype.
Other
2019/06 - 2019/06 2a Reunião Científica do Ciclo de reuniões científicas da FCNAUP destinada aos membros do Conselho Científico da FCNAUP. Apresentação e discussão do tema "Fortificação sazonal de alimentos com vitamina D. Faz sentido em Portugal?" por Alejandro Santos.
Other
 Ciclo de reuniões científicas da FCNAUP 
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/06 - 2019/06 Participação na mesa redonda "POTENCIAL DOS TDS COMO FERRAMENTA DE SAÚDE PÚBLICA"
Symposium
 6º Simpósio Nacional "Promoção de uma Alimentação Saudável e Segura - SPASS 2019" Estudos de Dieta Total - Resultados, Desafios, Oportunidades"
2019/06 - 2019/06 Reunião para a preparação da candidatura à call: Food and Nutrition Security Knowledge Hub, in collaboration with JPI OCEANS and FACCE-JPI, the JPI HDHL launched the ERA -HDHL 3rd Joint Funding Action (JFA) "Knowledge Hub on Food and Nutrition Security" in 2019. https://www.healthydietforhealthylife.eu/index.php/call-activities/calls/98-calls-site-restyling/527-era-hdhl-2019
Other
 Knowledge Hub on Food and Nutrition Security Networking Meeting 
2019/05 - 2019/05 1a Reunião Científica do Ciclo de reuniões científicas da FCNAUP destinada aos membros do Conselho Científico da FCNAUP. Apresentação e discussão do tema "Resposta glicémica após ingestão de alimentos cerealíferos isolados ou combinados com proteínas alimentares" por Nuno Borges e Duarte Torres.
Other
 Ciclo de reuniões científicas da FCNAUP 
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/05 - 2019/05 Mesa Redonda "Empreendedorismo em Nutrição"
Round table
 XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2019/05 - 2019/05 5a Reunião do Grupo de trabalho sobre recomendações de consumo pescado; Instituição promotora: Direção Geral de Alimentação e Veterinária. Participação via skype.
Other
2019/04 - 2019/04 Participação na conferência "More Meals to come | An International Conference"
Conference
 More Meals to come | An International Conference
2019/03/11 - 2019/03/15 The short term scientific mission (STSM) planned under the project RiskBenefit4EU financed by the European Food Safety Authority (GP/EFSA/AFSCO/2017/01) took place at the National Food Institute, Technical University of Denmark (DTU Food).
Other
Danmarks Tekniske Universitet Fødevareinstituttet, Denmark
2019/03 - 2019/03 Participação no evento: "FoodCB Roundtable Meeting"
Round table
2019/03 - 2019/03 Participação no congresso da Ordem dos Nutricionistas, Nutrição - uma visão global
Congress
 Nutrição - uma visão global
Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2019/02 - 2019/02 4a Reunião do Grupo de trabalho sobre recomendações de consumo pescado; Instituição promotora: Direção Geral de Alimentação e Veterinária. Participação via skype.
Other
2019 - 2019 Transferência de bases de dados de consumo alimentar recolhidas durante o projeto IAN-AF para a Global Dietary Database da FAO
Other
Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
2018/12/04 - 2018/12/04 Participação no 1º Seminário da Acta Portuguesa de Nutrição, o qual decorreu no dia 4 de dezembro de 2018 no auditório do Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto (ISPUP).
Seminar
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
2018/12 - 2018/12 Participação no seminário 10 Anos PNCA | 10 anos de EFSA Focal Point - Ao serviço da Ciência e do Consumidor, organizado pela ASAE em Lisboa.
Seminar
Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), Portugal
2018/11 - 2018/11 Reunião de follow-up do projeto IAN-AF. Novas perspectivas.
Other
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2018/11 - 2018/11 Reunião de coordenação do Projeto FRESAN (Projeto FRESAN - Fortalecimento da Resiliência e da Segurança Alimentar e Nutricional em Angola, financiado pela União Europeia e gerido pelo Camões - Instituto da Cooperação e da Língua, I.P.)
Other
2018/10/12 - 2018/10/12 A utilidade do IAN-AF para a avaliação de risco - Lição Plenária, Aula inaugural da Pós-graduação em Nutrição Pediátrica: da conceção à adolescência, da Pós-graduação em Inovação alimentar e do Mestrado em Biotecnologia e Inovação da ESB-UCP
Other
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/10 - 2018/10 11ª reunião reunião PORTFIR
Other
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2018/09/27 - 2018/09/28 Steering Committee Meeting - Network of Universities and Enterprises for Food Training in Southeast Asia (NutriSEA), organizado pela Royal University of Agricultura, realizado nos dias 27 e 28 de setembro em Phnon Penh, Cambodja
Other
 Network of Universities and Enterprises for Food Training in Southeast Asia (NutriSEA)
Royal University of Agricultura, Cambodia
2018/07 - 2018/07 Workshop entre parceiros portugueses e Instituto Camões (IC) - Projeto FRESAN
Workshop
2018/06 - 2018/06 Reunião de parceiros para coordenação das atividades do projecto NEWFOOD
Other
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/05 - 2018/05 Workshop on risk-benefit assessment of foods
Workshop
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2018/05 - 2018/05 Participação no XVII Congresso de Nutrição e Alimentação & I Congresso Internacional de Nutrição e Alimentação
Congress
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2018/04 - 2018/04 Reunião de parceiros para coordenação das atividades do projecto NEWFOOD
Other
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2018/03 - 2018/03 Steering Committee Meeting - Network of Universities and Enterprises for Food Training in Southeast Asia (NutriSEA) Yangon University of Arts and Science (YU), Yangon, Myanmar
Other
Yangon University of Arts and Science, Myanmar [Burma]
2018/02/05 - 2018/02/05 Participação na sessão "Biobancos, investigação e saúde pública: promessas e desafios"
Seminar
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2018/02 - 2018/02 Risk Assessment Research Assembly (RARA)
Other
European Food Safety Authority, Italy
2018/02 - 2018/02 Reunião sobre a Parceria para a Investigação e Inovação na Região Mediterrânica (PRIMA): Apresentação e Concursos para Projetos
Other
Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2018/02 - 2018/02 Kick-off meeting - Dose response relationships in health risk assessment of nutritional and toxicological factors in foods: development and application of novel biostatistical methods
Other
European Food Safety Authority, Italy
2018/01 - 2018/01 Kick-off meeting - RiskBenefit4EU - Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach 
Other
European Food Safety Authority, Italy
2017/10 - 2017/10 Participação no congresso "IUNS 21st International Congress of Nutrition"
Congress
 IUNS 21st International Congress of Nutrition
2017/10 - 2017/10 Participação na 10ª Reunião Anual PortFIR
Other
 10ª Reunião Anual PortFIR
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2017/07 - 2017/07 Participação no congresso International Conference on Food Contaminants
Congress
 International Conference on Food Contaminants (ICFC)
Universidade do Minho, Portugal
2017/06 - 2017/06 The Future of Food: envisioning our food systems
Seminar
Sonae, Portugal
2017/06 - 2017/06 Reunião do Steering committee, projeto Nutrisea
Other
2017/06 - 2017/06 Participação no V Congresso Português de Alimentação e Autarquias.
Congress
 V Congresso Português de Alimentação e Autarquias
2017/05 - 2017/05 Participação no XVI Congresso de Nutrição e Alimentação
Congress
 XVI Congresso de Nutrição e Alimentação
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2017/05 - 2017/05 Participação no Congresso Food Futures - For Fair Food With Flavour
Congress
 Congresso Food Futures - For Fair Food With Flavour
2017/03 - 2017/03 Apresentação dos resultados do IAN-AF (https://ian-af.up.pt), no Porto (16/03) e em Lisboa (17/03)
Other
 Sessão pública de apresentação dos resultados Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física
Universidade do Porto, Portugal
2014/10/30 - 2014/10/30 Moderador da sessão “Indústria e Ciência, numa parceria para a Qualidade”, apresentada em: 7ª REUNIÃO ANUAL PORTFIR, Fiabilidade da informação alimentar
Conference
 7ª REUNIÃO ANUAL PORTFIR, Fiabilidade da informação alimentar
2014/05 - 2014/05 Moderador da sessão “Toxicologia Alimentar” apresentada no XIII Congresso de Nutrição e Alimentação
Congress
 XIII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa de Nutrionistas
2014/03/27 - 2014/03/30 Participou (4 horas) como animador na FCNAUP na XII Mostra da Ciência Ensino e Inovação da Universidade do Porto
Other
 XII Mostra da Ciência Ensino e Inovação
Universidade do Porto, Portugal
2013/09 - 2013/09 Moderador da sessão "Contaminants in Foods", apresentada em: IMEKO TC 8, TC 23, TC 24 – Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurement
Symposium
 IMEKO TC 8, TC 23, TC 24 – Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurement
2013/05 - 2013/05 Moderador da sessão "Inovação Alimentar", apresentada em Congresso Científico da XXIII Semana de Ciências da Nutrição, da Associação de Estudantes da FCNAUP;
Congress
 XXIII Semana de Ciências da Nutrição
2013/05 - 2013/05 Moderador da conferência "Modulação da microflora intestinal e doenças metabólicas", apresentada no XII Congresso de Nutrição e Alimentação
Congress
 XII Congresso de Nutrição e Alimentação
2013/04/15 - 2013/04/19 PANEU - 7th Coordination meeting, promovido pelo Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge; Lisboa, Portugal.
Other
 PANEU - 7th Coordination meeting
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2013/03/14 - 2013/03/17 Participou (4 horas) como animador na FCNAUP na XI Mostra da Ciência Ensino e Inovação da Universidade do Porto
Other
 XI Mostra da Ciência Ensino e Inovação
Universidade do Porto, Portugal
2013/01/30 - 2013/01/31 PANEU - 6th Coordination meeting, promovido pelo Bundesinstitut für Risikobewertung/Federal Institute for Risk Assessment; Berlim, Alemanha
Other
 PANEU - 6th Coordination meeting
Bundesinstitut für Risikobewertung, Germany
2013/01/26 - 2013/01/27 International Conference Of Alternatives to Animal Experimentation, promovido pela Sociedade Portuguesa para a Educação Humanitária; Almada, Portugal, 26-27 de janeiro, 2013.
Conference
 nternational Conference Of Alternatives to Animal Experimentation
Sociedade Portuguesa para a Educação Humanitária, Portugal
2012/03/28 - 2012/04/05 European Nutrition Leadership Program (18ª edição), promovida pela European Nutrition Leadership Platform; Luxemburgo
Congress
 European Nutrition Leadership Program
European Nutrition Leadership Platform, Luxembourg
2012/03/22 - 2012/03/25 Participou (4 horas) como animador na FCNAUP na X Mostra da Ciência Ensino e Inovação da Universidade do Porto
Other
 X Mostra da Ciência Ensino e Inovação
Universidade Católica Portuguesa Faculdade de Direito Escola do Porto, Portugal
2011/11/10 - 2011/11/10 PANEU – 3rd meeting, promovido pela International Agency for Research on Cancer; Lyon, França
Other
 PANEU – 3rd meeting
International Agency for Research on Cancer, France
2011/11/07 - 2011/11/09 Epic-Soft train the trainer course (1ª edição), promovido pela International Agency for Research on Cancer; Lyon, França
Workshop
 Epic-Soft train the trainer course
International Agency for Research on Cancer, France
2011/10/09 - 2011/10/11 Food Metabolomics (1ª edição), promovido pelo Max Rubner Institute; Karlsruhe, Alemanha
Congress
 Food Metabolomics
Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel Bibliothek, Germany
2011/09/21 - 2011/09/21 Acordo Ortográfico - Aspetos da Nova ortografia (1ª edição), promovido pela FLUP; Porto, Portugal
Seminar
 Acordo Ortográfico - Aspetos da Nova ortografia
Universidade do Porto Faculdade de Letras, Portugal
2011/09/01 - 2011/09/02 PANEU – 2nd meeting, promovido pelo National Institute for Health and Welfare, THL, Finland; Helsínquia, Finlândia, 1-2 de setembro, 2011.
Other
 PANEU – 2nd meeting
Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Finland
2011/03/17 - 2011/03/20 Participou (8 horas) como animador e como coordenador da participação da FCNAUP na IX Mostra da Ciência Ensino e Inovação da Universidade do Porto
Other
 IX Mostra da Ciência Ensino e Inovação
Universidade do Porto, Portugal
2011/01/25 - 2011/01/26 PANEU – 1st meeting, promovido pelo National Food Chain Safety Office, HFSO, Hungary; Budapeste, Hungria.
Other
 PANEU – 1st meeting
Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, Hungary
2010/10/18 - 2010/10/21 Micronutrients and consumers - EURRECA Week 2010, promovido pelo International Life Sciences Institute; Copenhaga
Other
 Micronutrients and consumers - EURRECA Week 2010
International Life Sciences Institute, Denmark
2010/09/23 - 2010/09/25 II Congresso Mundial de Nutrição em Saúde Pública, promovido pela SPCNA, SENC, Grupo Latinoamericano de Nutricion Comunitaria e WPHNA; Porto, Portugal
Congress
 II Congresso Mundial de Nutrição em Saúde Pública
Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, Spain

World Public Health Nutrition Association, United Kingdom
2010/07/09 - 2010/07/09 Participou (2 horas) no EM.CANTOS, A Trilogia mediterrânica: o pão, o azeite e o vinho, organizado pelo Instituto Politécnico de Beja e pela Câmara Municipal da Vidigueira
Other
 EM.CANTOS, A Trilogia mediterrânica: o pão, o azeite e o vinho
2010/03/27 - 2010/03/27 Participou (4 horas) como animador na FCNAUP na VIII Mostra da Ciência Ensino e Inovação da Universidade do Porto
Other
 VIII Mostra da Ciência Ensino e Inovação
Universidade do Porto, Portugal

Jury of academic degree

Topic
Role 		Candidate name (Type of degree)
Institution / Organization
2020/04/22 Ingestão alimentar de atletas de futebol seniores portugueses durante uma semana de competição
President of the jury
 Maria Francisca Loureiro Cardoso (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/11/25 Desenvolvimento de um produto de pastelaria elaborado com farinha de insetos
Supervisor
 Paulo José dos Santos Ferreira Correia (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/10 Development of a novel food application using mixtures of commercial prebiotics
(Thesis) Arguer
 Jessica Costa da Silva (Master)
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
2019/09/23 Avaliação da aplicabilidade de loiça comestível e compostável em Alimentação Coletiva
President of the jury
 Sandra Marlene de Sousa Alves (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/08/06 New vegetable, fruit and pulses ingredients to use in the catering industry – Prospection of the needs
Supervisor
 Oana-Carmen Butuc (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/08/02 Alternativas vegetais aos lácteos: perfil nutricional e potencial impacto na saúde
(Thesis) Arguer
 Ana Gabriela Oliveira Cabilhas (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/08/01 Aplicabilidade do Modelo de Rotulagem Nutricional do Nutri-Score aos Alimentos Portugueses
(Thesis) Arguer
 Mariana Lopes Alves (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/07/31 Substituição do óleo de palma na produção industrial de alimentos
Supervisor
 Daniela Fonseca Correia (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/12 Otimização da fermentação para a produção de compostos fenólicos
(Thesis) Arguer
 Márcio Domingos Moreira de Sousa (Master)
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
2018/09/10 Avaliação dos Riscos e Benefícios da Fortificação de Pão com Micronutrientes
Supervisor
 Maria Alexandra Afonso Domingues (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/08/22 Investigação preliminar das propriedades prébioticas de méis da Ilha Terceira, Açores
(Thesis) Arguer
 Beatriz Ferreira da Silva (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/08/02 Efeito da pasteurização na qualidade sensorial de cervejas artesanais
Supervisor
 Marta Maria Nugent Pestana Pereira Losada (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/08/02 Comportamento e atitudes do consumidor face às conservas de peixe
Supervisor
 Carla Petronilho Nunes dos Santos (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/07/25 Bioacessibilidade in vitro de ácidos orgânicos em Vinhos
(Thesis) Arguer
 Bárbara da Silva Palmeira Machado (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/12/14 Desperdício percecionado e desperdício real em utilizadores de cantina institucional
President of the jury
 Jerusa da Silva Machado (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/15 Metabolic control in patients with Phenylketonuria (PKU): impact of phenylalanine titration for BH4 loading test
President of the jury
 Alexandra Catarina de Sousa Barbosa (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/12 Construção e Aplicação de um Sistema de Informação de Apoio à Formulação e Rotulagem de Produtos de Charcutaria da Primor
Supervisor
 Ana Francisca Pereira D' Eça Rodrigues (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/12 Conceção e desenvolvimento de um conceito de restauração especializado no arroz-doce tradicional servido num recipiente edível também à base de arroz doce
Supervisor
 Daniela Filipa Ferreira Fernandes (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/11 Interesse dos aminoácidos de cadeia ramificada na prática desportiva.
(Thesis) Arguer
 Helena Barbosa Trigueiro da Rocha (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/08 Alimentos Funcionais em Alimentação Coletiva
(Thesis) Arguer
 Lisandra Emanuela Freitas Rodrigues (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/08 Efeitos biológicos do lúpulo: resultados de ensaios clínicos em humanos.
Supervisor
 Ana Beatriz Coelho de Almeida (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/08/29 Efeitos do consumo controlado de Hidratos de Carbono nos níveis de glicose intersticial: estudo piloto com o Sistema de Monitorização Flash Glicose (SMFG).
President of the jury
 Teresa Isabel Gomes Borges (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/06/12 Estudo dos efeitos celulares e moleculares do licopeno no tecido ósseo: ensaios in vitro com células humanas osteoclásticas e osteoblásticas
President of the jury
 João Miguel Silva e Costa Rodrigues (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/10/18 Produtos alimentares com sabugueiro (Sambucus nigra) - Avaliação da bioacessibilidade e do potencial antioxidante.
President of the jury
 Andreia Ferreira Lemos (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/23 Evidência experimental de um ingrediente funcional: papel do extrato de levedura no microbiota intestinal
President of the jury
 Catarina Araújo da Costa Teles (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/19 Formulação de um suplemento de Nutrição Entérica Oral destinado a pacientes com feridas crónicas – Úlceras de Pressão
Thesis Member
 Rita Silva Marques (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/19 Formulação de um suplemento para nutrição entérica oral destinado a indivíduos com demência.
Thesis Member
 Sofia Areias da Costa Maia (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/13 Utilização de Brássicas na produção de alimentos fermentados e snacks
Thesis Member
 Márcia Soares Gonçalves (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/13 Fortificação de preparados de fruta com micrinutrientes
Thesis Member
 Ana Margarida Torres Marques de Miranda (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/05 Utilização de Farinhas de Uvas Tintas como Ingrediente Corante Alimentar Natural
Thesis Member
 Fábio André Coelho Moreira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/05 Probióticos e exercício
Thesis Member
 Vasco Miguel Botelho Teixeira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/01/07 Pseudocereais como Ingredientes de Formulações Destinadas a uma Alimentação Especial
Thesis Member
 Carla Alexandra Fino Alberto da Motta (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/10/20 Amaranth Malting and Formulation of a Food Product with amaranth malt
Thesis Member
 Patrícia Raquel Moreira da Silva (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/10/07 Avaliação da exposição potencial a contaminantes em grávidas
Thesis Member
 Ana Teresa de Freitas Roldão (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/21 Estudo do comportamento de leguminosas durante a demolha e cozedura: análise sensorial e instrumental da textura
Thesis Member
 Adriano Gonçalo da Silva Barreto dos Santos (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/14 Efeito do tipo de bebida ingerida durante o treino no esforço, sede e performance no exercício subsequente em nadadores
President of the jury
 Sofia Guimarães Barros Santos (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/09 A virtual reality-based tool for weight-loss counselling: knowledge and interest of nutritionists and dietitians
Thesis Member
 Daniela Prozorovscaia (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/09 Aplicação e utilidade de bases de dados de compostos voláteis de alimentos em investigação e desenvolvimento
Thesis Member
 Ana Catarina Moreira de Carvalho (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/09 Quinoa Malting and Formulation of a Food Product with Quinoa Malt
Thesis Member
 Débora da Mota Teixeira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/08 Comparação do Desperdício Alimentar entre os pratos de Carne e Pescado numa Casa Sénior
President of the jury
 Sara Fonseca Gomes da Silva (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/03 Efeito da desidratação na aceitação de um produto à base de Pleurotus ostreatus
Thesis Member
 Sandra Sofia da Silva Dias (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/08/07 Type II Diabetes Mellitus and sphingolipids: involvement of ceramides in the development of insulin resistance in skeletal muscle
Thesis Member
 Ana Catarina Pacheco de Sousa (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/08/06 Measurement and use of ingredient and recipe yields to calculate nutritional composition of the meals of Ilovemi Company
Thesis Member
 Ana Teresa Pereira Terra (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/08/04 Proteína: uma tendência do Mercado alimentar - O aumento do lançamento de produtos com alto teor em proteína
Thesis Member
 Álvaro Ricardo Campos Oliveira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/07/08 Avaliação dos conhecimentos de manipuladores de alimentos sobre segurança alimentar e alergias alimentares em unidades de restauração coletiva de estabelecimentos de ensino
President of the jury
 Ana Isabel Duarte Rodrigues da Silva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/06/23 Identificação de péptidos produzidos pela fermentação láctica de subprodutos das indústrias de lacticínios com capacidade inibidora das gelatinases, MMP-9 e MMP-2
Thesis Member
 Sara Martins Sanches (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/06/23 Pesquisa de inibidores de endoproteases da matriz associadas ao desenvolvimento tumoral em sementes de diferentes espécies de leguminosas
Thesis Member
 Jennifer dos Santos Oliveira (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/06/19 Influência da crise económica nas escolhas alimentares dos trabalhadores da Universidade do Porto
President of the jury
 Ana Carla Domingues Rodrigues Santana Silva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/06/18 Evolução sensorial, microbiológica e nutricional durante o armazenamento de receitas vegetarianas submetidas a cook-freeze
Thesis Member
 Sara Raquel Duarte Rodrigues da Silva (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/06/16 Adequação nutricional de pratos típicos portugueses servidos em estabelecimentos de restauração na região do minho e douro litoral de portugal
Thesis Member
 Marlyn Andréa de Castro Campos (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10/17 Revestimentos edíveis de pectina para aumentar o tempo de prateleira de melão cortado 
Thesis Member
 Vasco José Costa de Lima (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/19 Perfil dos consumidores de uma cadeia de hipermercados portuguesa, face ao desperdício e reaproveitamento de hortofrutícolas em ambiente doméstico.
President of the jury
 Inês Santos Martins de Pinho (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/16 A Disbiose intestinal e o papel dos probióticos na Doença de Crohn.
President of the jury
 Marisa Juliana Leite Guimarães (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/12 Efeito da secagem de hortofrutícolas na capacidade antioxidante de smoothies
Thesis Member
 André Fonseca Ribeiro Pereira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/10 Similaridade do perfil de compostos voláteis dos ingredientes: influência na escolha de bombons de chocolate.
Thesis Member
 Joana da Silva Campinho (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/09 Fatores que influenciam a resposta glicémica.
Thesis Member
 Ricardo Alex Salomão da Luz (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/08 Avaliação do Risco associado ao consumo de peixe em Portugal e consequente exposição a metilmercúrio.
Thesis Member
 José Jorge Gonçalves Pereira e Costa (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/08 O papel das Algas na Alimentação Humana: Potencial Bioativo.
Thesis Member
 Juliana Isabel Pereira dos Santos (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/08 Maltagem de trigo sarraceno: efeito do tempo de molhagem na velocidade da germinação e secagem
Thesis Member
 Paula Cristina Pão Trigo de Araújo Ramos (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/07/28 O papel dos ácidos gordos ómega-3 na saúde.
Thesis Member
 Cinara Rodrigues Seara de Araújo (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/06/09 Cooked ham: effect of spent saccharomyces yeast extract addition in the technological process and evaluation of global quality.
Thesis Member
 Gaston Ignacio Pancrazio (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/05/14 Estudo da validade de um manual fotográfico de quantificação de porções alimentares.
Thesis Member
 André Casimiro Almeida (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/04/14 Avaliação e controlo do desperdício alimentar no almoço escolar nas Escolas Básicas de Ensino Público do Município do Porto - estratégias para redução do desperdício
Thesis Member
 Margarida João Ribeiro de Liz Martins (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014 Estudo de Adequação da Vieira de Castro à norma NP 4457:2007 – Sistemas de Gestão de Investigação, Desenvolvimento e Inovação
(Thesis) Arguer
 Bruno Rafael Ribeiro Carneiro (Master)
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
2014 Multivariate Analysis Applied to Clinical Analysis Data
(Thesis) Arguer
 Nuno Filipe R. da Cunha Tavares (Master)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2014 O papel dos Probióticos na Doença de Crohn
President of the jury
 Vera Lúcia Moreira Bessa (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/10/09 Estimativa do desperdício alimentar inevitável utilizando dados de consumo alimentar individual e dados de disponibilidade de alimentos no domicílio.
Thesis Member
 Rita Sofia Ferreira de Sousa (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/10/01 Cronobiologia na Alimentação e Nutrição
Thesis Member
 Daniela Alexandra Ferreira da Costa (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/27 Somos (não só) o que comemos: A inadequação em ácidos gordos polinsaturados de cadeia longa n-3 prejudica o desenvolvimento do sistema nervoso central pelo envolvimento com o sistema imune inato cerebral.
President of the jury
 Maria Inês Fialho de Almeida Oliveira Delgado (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/26 Variabilidade da Resposta Glicémica.
Thesis Member
 Sérgio Filipe Félix Teixeira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/23 Biomarcadores ambientais em mulheres obesas na pré e pós-menopausa.
Thesis Member
 Ricardo Manuel Sequeira Castro Silva (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/20 Efeito de marinadas com diferentes tipos de cerveja na formação de aminas aromáticas em carne de porco grelhada.
Thesis Member
 Patrícia Alexandra dos Santos Moreira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/18 Manual de Empratamento: uma ferramenta promotora da Qualidade na Restauração Coletiva.
President of the jury
 Ana Raquel Martinho Dias (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/12 Impacto da Codificação da Malnutrição no Financiamento Hospitalar
President of the jury
 Ana Isabel dos Santos Machado Vidal (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/06 Utilidade do Teste Respiratório de Hidrogénio no diagnóstico da Intolerância à Lactose.
Thesis Member
 Inês Monteiro Queirós (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/06 Caracterização do pequeno-almoço das que frequentam o pré-escolar e 1º ciclo do ensino básico, do Município de Vila Nova de Gaia.
President of the jury
 Cláudia Patrícia Santos Coelho (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/05 Composição nutricional, propriedades nutracêuticas e aplicações na indústria alimentar do Tremoço (Lupinus albus).
Thesis Member
 Leandro Jorge Guimarães de Oliveira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/05 Alegações Nutricionais e Alegações de Saúde no Mercado Português. 
Thesis Member
 Cristina Andréia da Silva Teixeira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07/16 Avaliação e controlo de desperdícios alimentares numa instituição de apoio à terceira idade
President of the jury
 Ana Sofia Pires Henriques (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07/15 Relação entre a aceitação das refeições escolares e a perceção dos pais sobre o comportamento alimentar dos filhos.
President of the jury
 Sara Vanessa Canelas Lages (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07/15 Pegada de água associada à preparação de hortícolas de uma unidade de restauração
President of the jury
 Sara Elisabete Reis Miranda (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07/12 Determinantes da escolha alimentar no trabalho: Estudo exploratório no setor de produção de refeições
President of the jury
 Nadia Vieira Faria (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 Study of the mechanisms underlying the cytotoxic effects of bovine lactoferrin on breast cancer cells
Thesis Member
 Yunlei Zhang (PhD)
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
2013 Effect of the ingestion of a mousse with cinnamon C. burmannii on the postprandial blood glucose response of healthy subjects and its antioxidant capacity
(Thesis) Arguer
 Catarina Medeiros Amaral (Master)
Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz, Portugal
2013 Fábrica de Conservas Ramirez & Cia (Filhos), S.A.: Segurança e Qualidade no Fabrico de Conservas de Peixe
(Thesis) Arguer
 Ana Rita Fonseca Dias Granja (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2012/06 Heterocyclic Aromatic Amines in Muscle Foods Relevance, Occurence and Mitigation
Thesis Member
 Olga Maria da Silva Viegas (PhD)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Avaliação da Vitamina D e do Controlo Metabólico em Diabéticos Tipo I
President of the jury
 Helena Alexandra Gonçalves Ferreira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Diabetes Mellitus tipo 1 e Bomba Infusora de insulina em Idade Pediátrica
President of the jury
 Mara-Cristina Ungureanu (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 DM: Intervenção nutricional numa consulta hospitala
President of the jury
 Sara Fabiana Tavares Lopes (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Quantificação de sódio e Potássio em sopas de ementas escolares do 1º, 2º e 3º ciclos
President of the jury
 Bárbara Miguel Martins (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Desenvolvimento de um produto cerealífero processado fortificado em iodo
(Thesis) Arguer
 Ana Isabel Silva Teixeira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Alteração dos critérios de diagnóstico e conduta na Diabetes Gestacional – que consequências na saúde materna e na morbilidade perinatal?
(Thesis) Arguer
 Marisa Alexandra Fernandes Rego (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Contribuição do consumo de carne reestruturada com Glucomanano e Glucomanano/Espirulina para o risco de doença Cardiovascular
(Thesis) Arguer
 Cátia Sofia Fonseca Matos (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Nutrição na insuficiência renal crónica
(Thesis) Arguer
 David Comala Aurélio Perlito (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Disfagia na pessoa idosa: intervenção do nutricionista e padronização de dietas de textura modificada
(Thesis) Arguer
 Liliana Fernandes Ferreira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Effect of Low Glycemic Index Diets (with Canola Oil) on Glucose Control, Blood Lipids and Body Weight Measures in Non-Insulin Dependent Diabetics
(Thesis) Arguer
 Júlio Medeiros Rego (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Produção e consumo de carne: implicações ecológicas, éticas e nutricionais
(Thesis) Arguer
 Inês Lobo Brandão Teixeira Antunes (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/07/22 Avaliação da adequação nutricional de ementas ovo-lacto-vegetarianas de uma unidade de restauração colectiva.
Thesis Member
 Ana Raquel da Cunha Marinho (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/07/13 Teor de sódio em sopas servidas nas cantinas de escolas secundárias da cidade do Porto e distrito de Bragança.
Thesis Member
 Sandra Maria Canelhas Camelo (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/07/12 Sistema de empratamento/proposta de método volumétrico. 
Thesis Member
 Liliane Pires Lobato (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/07/07 Projecto de concepção de um refeitório escolar.
Thesis Member
 Maria João Frias da Silva Correia (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/07/05 Estudo do efeito de diferentes formulações de puré de batata na glicemia pós-prandial. 
Thesis Member
 Sofia Marlene Melim Oliveira (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/06/30 Avaliação do Impacto do Programa do regime de fruta escolar no consumo de fruta pelas crianças - concelho de Braga.
President of the jury
 Joana Filipa Gonçalves Russel Sampaio (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/06/28 Análise do sódio consumido sob a forma de pão, numa população idosa institucionalizada.
Thesis Member
 Rui Miguel Frazão Jorge (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 Desenvolvimento de uma base para Sopa Ultracongelada rica em fibra
(Thesis) Arguer
 Liliana Raquel Tavares de Abreu Freire (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 Estratégia para a correção do défice de iodo em Portugal através da fortificação de alimentos
(Thesis) Arguer
 Eva Batalha Neves de Carvalho (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 Avaliação da Qualidade de vida do celíaco
President of the jury
 Ana Filipa de Almeida Gonçalves (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 Avaliação do estado nutricional de crianças com alergia alimentar
(Thesis) Arguer
 Mara Raquel Coelho Dias Nunes (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 Quantificação de sódio em refeições: da metodologia ao diagnóstico
(Thesis) Arguer
 Carolina Breda Resende (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Degradação das Antocianinas e Antocianidinas em mirtilos cozinhados: efeito na atividade anti-radicalar
(Thesis) Arguer
 Carla da Conceição Dias Oliveira (Master)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Extratos Naturais em Revista - Proficiência, efeitos secundários e precauções
President of the jury
 Catarina Quirino Baltazar (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 O papel dos Fitoquímicos na Quimioprevenção do Cancro
(Thesis) Arguer
 Miléna Sales Henriques Batista (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Frutose e Síndrome Metabólica
(Thesis) Arguer
 Susana Sousa Ferreira (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Impacto ambiental das empresas do canal HORECA
President of the jury
 Ana Filipa Teixeira de Sousa (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Higio-sanidade alimentar em meio hospitalar
President of the jury
 Pedro Miguel Freitas da Silva (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Estudo dos desperdícios alimentares em meio escolar
President of the jury
 Vera Lúcia Oliveira Campos (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Linhas de orientação para a aplicação da especificação de requisitos de serviço 3002/2: - requisitos para a preparação e confeção e requisitos para fornecimento
(Thesis) Arguer
 Diana Ereira Sintra (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Manifestação de Doença Celíaca no adulto e associação com Dermatite Herpetiforme
(Thesis) Arguer
 Sónia Alexandra Santos Taboada (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Cãibras Musculares Associadas ao Exercício e Nutrição: Mitos e Factos
(Thesis) Arguer
 Guilherme Fernando Trigo França (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Diabetes Mellitus Tipo 2 e Vitaminas Antioxidantes (Vitamina E, Vitamina C e B-Caroteno)
President of the jury
 Joana Margarida Félix Bettencourt (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Risco Nutricional em Pessoas Idosas com Demência no Serviço de Psicogeriatria do Hospital de Magalhães Lemos E.P.E.
President of the jury
 Ana Sofia Lima Sousa (Other)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Committee member

Activity description
Role 		Institution / Organization
2019/09 - Current Membro da Comissão Cientifica - Mestrado em Ciências Gastronómicas
Member
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/03 - Current Membro da Comissão Cientifica - Licenciatura em Ciências da Nutrição
Member
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018 - Current Membro do Comité Consultivo da Direção da Associação Portuguesa de Nutrição para a Análise de Produtos/Serviços
Member
 Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2017 - Current Comissão de Acompanhamento - Vogal do Doutoramento em Saúde Pública - Exposição da população Portuguesa a micotoxinas: O contributo da biomonitorização humana, Carla Teles Martins
Member
 Universidade Nova de Lisboa Escola Nacional de Saúde Pública, Portugal
2011 - Current Membro da Comissão Científica do Mestrado em Alimentação Coletiva, desde 2011.
Member
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/06 - 2019/10 Vogal da Comissão Eleitoral para as eleições diretas para os órgãos nacionais da Ordem dos Nutricionistas
Member
 Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2011/09 - 2019/05 Membro da Comissão Cientifica - Mestrado em Alimentação Coletiva
Member
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015 - 2019 Membro do Conselho Geral da Ordem dos Nutricionistas
Member
 Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2017/01 - 2017/12 Membro da comissão científica - Acta Portuguesa de Nutrição
Member
2017/01 - 2017/12 Membro do Conselho Geral da Ordem dos Nutricionistas
Member
 Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2017/05 - 2017/05 Membro da Comissão Científica do XV Congresso de Nutrição e Alimentação da APN
Member
2015 - 2015 Membro da Comissão Científica do XIV Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, em 2015.
Member
2013 - 2015 Membro da Comissão de Autoavaliação do Mestrado em Alimentação Coletiva, nos anos letivos 2013-2014 e 2014-2015, no âmbito do processo de avaliação e acreditação da responsabilidade da A3ES.
Member
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2015 Membro da comissão científica da Revista Nutrícias (ISSN: 2182-7230)
Member
2014 - 2014 Membro da Comissão Científica do XIII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, em 2014.
Member
2013 - 2013 Membro da Comissão Científica do IMEKO TC 8, TC 23, TC 24 – Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurement
Member
2013 - 2013 Membro da Comissão Científica do XII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Member
2013 - 2013 Membro da Comissão Científica do Congresso Científico da XXIII Semana de Ciências da Nutrição
Member
2012 - 2012 Membro da Comissão Científica do XI Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Member
2012 - 2012 Membro da Comissão Científica do IV Congresso Português de Alimentação e Autarquias
Member
2012 - 2012 Membro da Comissão Científica do Congresso Científico da XXII Semana de Nutrição
Member

Conference scientific committee

Conference name Conference host
2019/05 - 2019/05 XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa de Nutrição Porto, Portugal
2018/10 - 2018/10 11.ª Reunião Anual PortFIR | 10 anos PortFIR Lisboa, Portugal
2018 - 2018 Congresso Científico da XXVIII Semana da Nutrição

Consulting

Activity description Institution / Organization
2018/12 - Current Membro do Grupo de Trabalho sobre recomendações de consumo pescado em Portugal, onde estão presentes instituições interessadas (DGAV, IPMA, INSA, ASAE e FCNAUP)
2018 - Current Consultor da ASAE na âmbito da elaboração do Plano Nacional de Colheita de Amostras de 2019. Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), Portugal
2019/11 - 2019/11 Parecer sobre a inserção de selo APN num produto da Danone. Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2019/07 - 2019/07 Parecer sobre a atribuição do selo da APN aos produtos da gama Nestum zero. Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2019/05 - 2019/05 Parecer sobre a possibilidade de atribuição do selo da APN a cervejas sem álcool (branca e preta) da Super Bock. Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2019 - 2019 Revisor do Manual de «equivalentes» alimentares (ISBN 978-989-8631-44-2) editado pela Associação Portuguesa de Nutrição
2014 - 2014 Parecer sobre Risk Assessments at national level on "safety risks arising from the production and consumption of insects as food and feed" following the EFSA mandate number M-2014-0150: European Commission's request to EFSA for a scientific opinion on the safety risks arising from the production and consumption of insects as food and feed.
2010 - 2010 Parecer sobre a proposta de nova alegação nutricional: "agora com menos X% de (nome do nutriente)" ou qualquer alegação que possa ter o mesmo significado para o consumidor para Associação Portuguesa de Nutricionistas.

Course / Discipline taught

Academic session Degree Subject (Type) Institution / Organization
2020 - Current Análise Sensorial Ciências Gastronómicas (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - Current Planeamento e Design de Pratos e Menus Ciências Gastronómicas (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - Current Produtos e Técnicas Culinárias Avançadas Ciências Gastronómicas (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019 - Current Seminários Temáticos III Ciências Gastronómicas (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014 - Current Temas Actuais em Nutrição Nutrição Clínica (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - Current Composição dos alimentos e refeições Alimentação Coletiva (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - Current Análise sensorial e modificações sensoriais dos alimentos Alimentação Coletiva (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 - Current Inovação Alimentação Coletiva (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 - Current Toxicologia Alimentar Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2008 - Current Bioquímica I Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019 - 2019 Tendências para a Alimentação Saudável - Academia Centro de Frutologia Compal 2019 (Técnico-profissional) (Outros)
2018 - 2018 Tecnologia Alimentar Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018 - 2018 Nutrição e Saúde Pública - Seminário subordinado ao tema "Segurança Alimentar". Saúde Pública (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2013 - 2013 “Production of galacto-oligosaccharides: physicochemical and functional characterization” - UC: Tecnologia Alimentar Engenharia Química (Mestrado integrado) Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2009 - 2013 "Alimentos funcionais na prevenção e tratamento da doença cardiovascular" - UC: Estado Nutricional e Doença Cardiovascular Ciências Cardiovasculares (Doutoramento) Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2012 - 2012 Bioquímica I Medicina (Mestrado integrado) Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2011 - 2012 Determinantes de Consumo Alimentar Ciências do Consumo e Nutrição (Mestrado integrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2011 Química Alimentar Alimentação Coletiva (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2007 - 2011 Modificações Sensoriais e Nutricionais Alimentação Coletiva (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2007 - 2011 Química Orgânica Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 - 2010 “Vitaminas hidrossolúveis” - UC: Avanços Metodológicos em Nutrição e Dietética Tecnologia Bioquímica em Saúde (Mestrado) Instituto Politécnico do Porto Escola Superior de Saúde, Portugal
2009 - 2009 Bioquímica III Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2009 - 2009 “Production of galacto-oligosaccharides: physicochemical and functional characterization” - UC: Tópicos Avançados em Bioengenharia Bioengenharia (Mestrado integrado) Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2008 - 2008 Bioquímica II Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2006 - 2007 Bioquímica I Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2005 - 2006 Química Orgânica Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Evaluation committee

Activity description
Role 		Institution / Organization Funding entity
2018/10 - 2018/10 11.ª Reunião Anual PortFIR | 10 anos PortFIR
Evaluator

Interview (newspaper / magazine)

Activity description Newspaper / Forum
2019/12/08 "Carne de laboratório está perto de chegar ao prato" Expresso
2019/11/21 "Ministério da Saúde deverá aconselhar redução do consumo de determinados peixes a grávidas e crianças" Expresso
2019/03/10 "Conseguiremos comer menos 85 gramas de carne por dia?" Público
2018/03/01 "Dietas detox. Que febre é esta de querer limpar o corpo?" Observador
2018/01/28 "O leite faz mal ou é um alimento obrigatório? Fomos ver o que diz a ciência" Observador
2014/01/17 "Apetece-lhe um caramelizado de libélulas e térmitas?" Life & Style - Público
2013/09/05 "Alimentos (e um planeta) para todos" Life & Style - Público
2013/08/01 "Soja à lupa" Prevenir
2013/07/19 "Os desafios de comer sem destruir o planeta" Life & Style - Público
2013/07/01 "As dietas que parecem desintoxicar" Life & Style - Público
2013/03/01 "Carne de cavalo" Expresso
2010/12/05 “(In) segurança alimentar” Noticias Magazine

Interview (tv / radio show)

Program Topic
2019/09/26 - 2019/09/26 Sociedade Civil Alimentos do Futuro
2013/07/29 - 2013/07/29 RTP2 "Consumo de leguminosas"
2013/03/05 - 2013/03/05 RTP2 "Agricultura Biológica"

Journal scientific committee

Journal title (ISSN) Publisher
2019/10/01 - Current Cochrane Database of Systematic Reviews (1465-1858) Wiley (John Wiley & Sons)
2019 - Current Current Research in Nutrition and Food Science Journal (2322-0007) Enviro Research Publishers
2018 - Current Acta Portuguesa de Nutrição (2183-5985) Portuguese Association of Nutritionists
2018 - 2018 Enzyme and Microbial Technology (0141-0229) Elsevier
2013 - 2013 Public Health Nutrition (1475-2727) Cambridge University Press
2012 - 2013 Nutrícias (1645-1198)
2011 - 2013 Alimentação Humana (0873-4363 )
2011 - 2011 Bioresource Technology (0960-8524) Elsevier

Other jury / evaluation

Activity description Institution / Organization
2019/06 - 2019/06 Reunião-Entrevista Ana Gabriela Machado Albuquerque Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2018/09 - 2018/09 Vogal do Júri de provas de conhecimentos deontológicos Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2018/06 - 2018/06 Vogal do Júri de provas de conhecimentos deontológicos Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2018 - 2018 Presidente do Júri de Seleção no concurso para a atribuição de uma Bolsa de Iniciação Científica no âmbito do projeto "NEWFOOD - Food Technologies Valorization", do Sistema de Apoio às Ações Coletivas Transferência de Conhecimento Científico e Tecnológico, cofinanciado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER) através do Programa Operacional Regional do Norte (NORTE2020). Universidade do Porto, Portugal
2018 - 2018 Vogal do Júri de Seleção no Concurso para a contratação de um Investigador Pos-Doc no âmbito do projeto - FOCAcCIa -FOod Contaminants Adiposity CognItive - POCI-01-0145-FEDER-031949, financiado pela FCT. Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
2018 - 2018 Presidente do Júri de Seleção - Concurso para a atribuição de uma Bolsa de Investigação para Licenciado no âmbito dos projetos "Dose-response relationships in health risk assessment of nutritional and toxicological factors in foods: development and application of novel biostatistical methods" (refª GA/EFSA/ AFSCO/2017/01 - GA09) e "RiskBenefit4EU - Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach" (refª GA/EFSA/AFSCO/2017/01 - GA02), cofinanciados pela EFSA e pela U.Porto. Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/05 - 2017/05 Membro de Painel de avaliação de posters - XVI Congresso de Nutrição e Alimentação
2014/05/22 - 2014/05/23 Jurado na sessão de posters do XIII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas; Porto, 22-23 maio, 2014.
2014/05/09 - 2014/05/10 Jurado das Comunicações Livres da XXIV Semana de Ciências da Nutrição da Associação de Estudantes da FCNAUP; Porto, 9-10 maio, 2014.
2014/02/12 - 2014/02/14 Jurado na sessão de posters do 7º Encontro de Jovens Investigadores da Universidade do Porto (IJUP 2014). Universidade do Porto, Portugal
2013 - 2013 Jurado na edição dos Nutrition Awards 2013 - Categoria Serviço Inovação
2012/02/22 - 2012/02/24 Jurado na sessão de posters do 5º Encontro de Jovens Investigadores da Universidade do Porto (IJUP 2012). Universidade do Porto, Portugal
2012 - 2012 Jurado na edição dos Nutrition Awards 2012 – Painel Inovação, organizado pela APN
2011/02/17 - 2011/02/17 Jurado na sessão de posters do 4º Encontro de Jovens Investigadores da Universidade do Porto (IJUP 2011). Universidade do Porto, Portugal
2011 - 2011 Jurado na edição dos Nutrition Awards 2011 – Painel Inovação, organizado pela APN.
2011 - 2011 Jurado no concurso de posters e comunicações orais da XXI Semana da Nutrição organizada pela Associação de Estudantes da FCNAUP.
Distinctions

Award

2023 Projeto do Ano, Alimentação Coletiva e Restauração
Revista VIVER SAUDÁVEL, Portugal
2020 Best paper at the Acta Portuguesa de Nutrição 2019
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2019 3rd award of best oral presentation
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2017 Prémio na categoria "Obesidade e Co-morbilidades"
Sociedade Portuguesa para o Estudo de Obesidade, Portugal
2013 Award – the Most Cited from 2 years’ prior – at the Reviewers’ Reception (Annual Meeting of the Institute of Food Technologists, 2013).