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Duarte Torres, graduation in Nutritional Sciences, Master in Bioprocess Engineering and PhD in Chemical and Biological Sciences and Engineering. Assistant Professor at the Faculty of Nutrition and Food Sciences, University of Porto (FCNAUP) and researcher at the Group of Nutrition and Obesity Epidemiology at the Epidemiology Research Unit, Institute of Public Health University of Porto (ISPUP) where he is coordinator of the Food Consumption and Sustainability. Vice-director of the Faculty of Nutrition and Food Sciences, since 2022, and Vice-President of the Scientific Board, between 2015 and 2022, of the same Faculty. Director and Member of the Scientific Committee of the Master in Gastronomic Sciences at the Faculty of Nutrition and Food Sciences of the University of Porto. Director of the undergraduate study program in Nutritional Sciences (2020-2023). Coordinator of the Knowledge Hub SYSTEMIC "An integrated approach to the challenge of sustainable food systems: adaptive and mitigatory strategies to address climate change and malnutrition" developed in the Joint Programming Initiative Healthy Diet for a Healthy Life framework. Co-PI of the Project FOCAcCia: Exposure to food additives and contaminants from food processing and packaging: Defining patterns and their effects on adiposity and cognitive function from childhood to adolescence (POCI-01-0145-FEDER-031949), funded by FCT, and coordinator in the project NEWFOOD - Food Technologies Valorization (NORTE-01-0246-FEDER-000043). Coordinator of the University of Porto participation in the projects RiskBenefit4EU - Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach (GA/EFSA/AFSCO/2017/01 - GA02) and Dose-response relationships in health risk assessment of nutritional and toxicological factors in foods (GA/EFSA/ AFSCO/2017/01 - GA09) between 2018-2020. Co-coordinator in the National Food and Physical Activity Survey (IAN-AF), funded by EEA Grants (000088SI3), between 2014 and 2017. Responsible for developing the databases implemented in the electronic platform YouEat&Move, an in-house software to support the planning, recruitment and data collection of dietary and physical activity surveys. The database was also used in compliance with EFSA standards during the data analysis. Founder and partner at SnoodFoods (2017-2021), a food company focused on developing and producing pulse-based snacks. His current research interests are related to the risk-benefit assessment associated with exposure to foods, nutrient and non-nutrient food compounds, to provide robust science-based answers to public health questions. During his academic and research activity, he seeks to contribute to the collaborative development of solutions to the urgent needs of a sustainable agro-food system regarding logistics, production, transformation and cooking of safe, nutritious and enjoyable foods. ORCID iD: 0000-0001-8960-2160; CIENCIA iD: A412-3D10-9980; WoS ResearcherID: A-9242-2010; WoS publications: 79; WoS citations: 1881; H-Index (WoS): 22; Google Scholar publications: 268; Google Scholar citations: 4324; H-Index (Google Scholar): 31; i10-index (Google Scholar): 55
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Identificação

Identificação pessoal

Nome completo
Duarte Paulo Martins Torres

Nomes de citação

  • Torres, Duarte
  • Duarte P. M. Torres
  • Torres, D. P. M.
  • Torres DPM
  • Duarte Torres

Identificadores de autor

Ciência ID
A412-3D10-9980
ORCID iD
0000-0001-8960-2160
Researcher Id
A-9242-2010

Telefones

Telemóvel
  • 965228602 (Pessoal)

Moradas

  • Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, Rua Dr. Roberto Frias, 4200-465, Porto, Porto, Portugal (Profissional)

Domínios de atuação

  • Ciências Médicas e da Saúde - Ciências da Saúde - Nutrição e Dietética
  • Ciências Médicas e da Saúde - Ciências da Saúde - Saúde Pública e Saúde Ambiental
  • Ciências da Engenharia e Tecnologias - Outras Ciências da Engenharia e Tecnologias - Engenharia e Tecnologia Alimentar

Idiomas

Idioma Conversação Leitura Escrita Compreensão Peer-review
Português (Idioma materno)
Inglês Utilizador independente (B2) Utilizador proficiente (C1) Utilizador independente (B2) Utilizador proficiente (C1) Utilizador independente (B2)
Espanhol; Castelhano Utilizador independente (B1) Utilizador independente (B1) Utilizador elementar (A2) Utilizador independente (B2) Utilizador elementar (A2)
Francês Utilizador elementar (A2) Utilizador elementar (A2) Utilizador elementar (A2) Utilizador independente (B1) Utilizador elementar (A2)
Formação
Grau Classificação
2004/10/01 - 2010
Concluído
 Chemical and Biological Sciences and Engineering (Doutoramento)
Especialização em Food Technology
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
"Production of Galacto-Oligosaccharides - Physicochemical and Functional Characterization" (TESE/DISSERTAÇÃO)
2002/09/01 - 2005/05/18
Concluído
 Biotechnology – Bioprocesses Engineering (Mestrado)
Especialização em Food Technology
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
"Thermal gelation of aqueous two-phase systems whey protein peptides-polysaccharides" (TESE/DISSERTAÇÃO)
 Muito Bom
1994/09/01 - 2000/01/14
Concluído
 Nutrition Sciences (Licenciatura)
Especialização em Nutrition Sciences
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 14
Percurso profissional

Ciência

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2015 - Atual Investigador (Investigação) Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
2013 - 2016 Investigador (Investigação) Universidade do Porto Instituto de Investigação e Inovação em Saúde, Portugal
2011 - 2013 Investigador (Investigação) Universidade do Porto Centro de Farmacologia e Biopatologia Química, Portugal
2004/12 - 2010/12 Investigador (Investigação) Instituto de Biotecnologia e Bioengenharia, Portugal
2008/12 - 2010/03 Investigador (Investigação) Biotempo – Consultoria em Biotecnologia, Portugal
2007/05 - 2007/08 Estagiário de Investigação (Investigação) Institute of Food Research, Reino Unido
2001/05 - 2004/07 Investigador (Investigação) Universidade do Porto Instituto de Ciências e Tecnologias Agrárias e Agro-Alimentares, Portugal
Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2000/01 - 2001/04 Investigador (Investigação) Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
2000/06 - 2000/12 Investigador (Investigação) Universidade do Porto Instituto de Ciências e Tecnologias Agrárias e Agro-Alimentares, Portugal
Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal
1999 - 1999 Estagiário de Investigação (Investigação) Universidade do Porto Faculdade de Farmácia, Portugal

Docência no Ensino Superior

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2010/06 - Atual Professor Auxiliar (Docente Universitário) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2005/02 - 2010/05 Assistente Convidado (Docente Universitário) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2001/07 - 2005/01 Monitor (Docente Universitário) Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal

Cargos e Funções

Categoria Profissional
Instituição de acolhimento 		Empregador
2022/12/19 - Atual Subdirector de Unidade Orgânica Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/09 - Atual Member of the Council of Representatives Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/03 - Atual Vice-President of the Scientific Council Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020/01 - 2022/12/31 Director o the undergraduate programme in Nutrition Sciences Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
Projetos

Bolsa

Designação Financiadores
2023/12/01 - Atual Development of molded modified texture meals for implementation in the food service industry
IJUP-ITAU-1-1
Investigador responsável
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 ITAU - Instituto Técnico de Alimentação Humana
Em curso
2022/01/17 - 2023/10/16 Evaluation and development of methods and tools for the preparation of the next round of national dietary surveys (EU MENU phase 2)
GP/EFSA/DATA/2021/03
Investigador
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 European Food Safety Authority
Em curso
2012/10 - 2017/04 Portuguese Dietary Survey (2012-2015) - Support to national dietary surveys in compliance with the EFSA Guidance on General principles for the collection of national food consumption data in the view of a pan-European dietary survey
CFT/EFSA/DCM/2012/01
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
European Food Safety Authority

Projeto

Designação Financiadores
2023/01/03 - Atual DM4 - Potencial da Dieta Mediterrânica no aumento da qualidade de vida: + saúde + sustentabilidade
PRR-C05-i03-I-000152
Investigador
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 IFAP - Instituto de Financiamento da Agricultura e Pescas
Em curso
2020/02/01 - Atual SYSTEMIC - “An integrated approach to the challenge of sustainable food systems: adaptive and mitigatory strategies to address climate change and malnutrition”
SYSTEMIC
Investigador responsável
Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
 Joint Programming Initiative A Healthy Diet for a Healthy Life

Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2021/01/01 - 2025/12/31 Laboratory for Integrative and Translational Research in Population Health
LA/P/0064/2020
10.54499/LA/P/0064/2020
Universidade do Porto Faculdade de Desporto, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar, Portugal

Universidade do Porto Unidade de Investigação em Epidemiologia, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal

Universidade do Porto Unidade Multidisciplinar de Investigação Biomédica, Portugal

Universidade do Porto Centro de Investigação em Actividade Física Saúde e Lazer, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2018/07/16 - 2022/01/14 Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional e obesidade em Portugal
PTDC/SAU-NUT/32090/2017
POCI-01-0145-FEDER-032090
Investigador
Universidade do Porto, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2020/09/01 - 2021/10/31 HOW WE EAT WHAT WE EAT: A PORTRAIT OF MEAL CONSUMPTION IN PORTUGAL
1042328FCEEINV328-How we eat
Investigador
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal

Universidade Católica Portuguesa Unidade de Investigação em Gestão e Economia, Portugal
Fundação Francisco Manuel dos Santos
Em curso
2018/06 - 2021/06 FOCAcCia: Exposição a aditivos alimentares e a contaminantes resultantes do processamento e embalagem de alimentos: definir padrões e os seus efeitos na adiposidade e na função cognitiva da infância à adolescência
POCI-01-0145-FEDER-031949
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Em curso
2017/09 - 2021/03/02 NEWFOOD - Food Technologies Valorization
NORTE-01-0246-FEDER-000043
Investigador responsável
Universidade do Porto, Portugal
Concluído
2019/09 - 2020/08 Fellowship - Risk assessment related to food additives and contaminants exposure during infancy and adolescence
GP/EFSA/AFSCO/2018/05
Investigador responsável
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

European Food Safety Authority, Itália
European Food Safety Authority
Em curso
2019/08 - 2020/08 Produção de Kombucha Portuguesa
IJUP - Produção de Kombucha Portuguesa
Investigador responsável
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
Em curso
2018/02 - 2020/02 Dose-response relationships in health risk assessment of nutritional and toxicological factors in foods: development and application of novel biostatistical methods.
GA/EFSA/ AFSCO/2017/01 - GA09
Investigador
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 European Food Safety Authority
Concluído
2019/01/01 - 2019/12/31 Institute for Research and Innovation in Health Sciences
UID/BIM/04293/2019
LA/P/0070/2020
10.54499/LA/P/0070/2020
Instituto Nacional de Engenharia Biomédica, Portugal

Universidade do Porto, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Biologia Molecular e Celular, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Investigação e Inovação em Saúde, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Patologia e Imunologia Molecular, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2018/01 - 2019/10 RiskBenefit4EU - Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach
GA/EFSA/AFSCO/2017/01 - GA02
Investigador
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
European Food Safety Authority
Concluído
2015/10 - 2018/10 NUTRISEA - Rede de Universidades e Empresas relacionadas com a Formação em Alimentação no Sudeste Asiático
561945-EPP-1-2015-1-BE-EPPKA2-CBHE-JP
Investigador
Concluído
2015/03 - 2017/06 IAN-AF - Inquérito Alimentar Nacional e de Actividade FísicA
88SI3
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
Concluído
2015 - 2017 National Food, Nutrition and Physical Activity Survey (IAN-AF, 2015-2016)
EEA Grants-PT06-88SI3
Co-Investigador Responsável (Co-IR)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
Concluído
2014/01 - 2015/03 Projecto Estratégico - UI 38 - 2014
PEst-OE/SAU/UI0038/2014
Investigador
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2011/01 - 2014/06 Pilot PANEU project - Pilot study in the view of a Pan-European dietary survey - Adolescents, adults and elderly
CFP/EFSA/DATEX/2010/02
Investigador
European Food Safety Authority
2012/03 - 2013/02 Snack up: Inovação em produtos alimentares de grande consumo à base de cereais
PP- IJUP2011-CEREALIS-345
Investigador responsável
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
 Banco Santander Portugal
2007/01 - 2012/12 EURRECA Harmonização de recomendações em micronutrientes na Europa: Rede de Excelência
FP6 036196-2
Investigador
European Commission
2011 - 2011 Efeito dos ácidos gordos na síntese e libertação de catecolaminas por células cromafins adrenais
IRIC IPG 179/2010
Investigador
Universidade do Porto

Banco Santander Portugal
2005 - 2007 BIOLIFE - Produção de ingredientes para alimentos funcionais: Galacto-Oligossacáridos e Fructo-Oligossacáridos
PRIME 03/347
Bolseiro de Doutoramento
Universidade do Minho Centro de Engenharia Biológica, Portugal

Biotempo – Consultoria em Biotecnologia, Portugal
Agência para a Competitividade e Inovação IP
Concluído
2001 - 2004 Development and chemical, structural and rheological characterization of protein-polysaccharide mixed aqueous systems
POCTI/1999/QUI/36452
Investigador
Universidade do Porto Instituto de Ciências e Tecnologias Agrárias e Agro-Alimentares, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído

Outro

Designação Financiadores
2019 - 2020 Selection of hosting sites for EFSA European Food Risk Assessment Fellowship (EU-FORA) Programme [Risk assessment related to food additives and contaminants exposure during infancy and adolescence].
GP/EFSA/ENCO/2018/05
Orientador
Universidade do Porto Unidade de Investigação em Epidemiologia, Portugal
 European Food Safety Authority
Em curso
2016/08 - 2018/12 Contrato de Prestação de Serviços entre a FCNAUP e a CERGOLD
CERGOLD_2016
Investigador responsável
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
Concluído
2016/07/01 - 2017/08/31 Epidemiology Research Unit - Institute of Public Health, University of Porto
UID/DTP/04750/2013
Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluído
2016/07 - 2017/07 Contrato de Prestação de Serviços entre a FCNAUP, a Universidade do Minho e a GALLO WW
GALLO WW_2016
Investigador
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Universidade do Minho, Portugal
Concluído
2013/02 - 2013/07 Índice glicémico de produtos cerealíferos da Cerealis
CEREALIS_2013_1
Investigador responsável
Produções

Publicações

Artigo em conferência
  1. Costa, Sofia; Correia, Daniela; Magalhães, Vânia; Carvalho, Catarina; Vilela, Sofia; Cunha, Sara; Casal, Susana; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Estimation of Portuguese population dietary exposure to Bisphenol". 2021.
  2. Carla Martins; Ricardo Assunção; A Vidal; M Boevre; S Saeger; Duarte Torres; A Goios; et al. "Exposure assessment of the Portuguese population to multiple mycotoxins". 2021.
  3. Moraes, Milena; Oliveira, Bruno M P M; Afonso, Cláudia; Santos, Cristina; Torres, Duarte; Lopes, Carla; Miranda, Renata; et al. "Dietary patterns of Portuguese children and adolescent population and its sociodemographic factors the upper". 2021.
  4. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Medicina. "Exposure to mycoestrogens: a public health concern in Portugal?". 2019.
  5. Oliveira, Leandro; Teixeira, G.; Duarte P. M. Torres; Cardoso, Eduardo; Oliveira, Leandro; Teixeira, Graça; Torres, Duarte; Cardoso, Eduardo Luís. "Newfood Project - food technologies valorization in traditional foods sector". Trabalho apresentado em XIV Encontro Química dos Alimentos, Viana do Castelo, 2018.
    Publicado
  6. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Newfood Project - food technologies valorization in traditional foods sector". 2018.
  7. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Medicina. "Risk assessment associated with exposure to lead and cadmium in Portuguese Population". 2018.
  8. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Medicina. "Which consumption data are needed to perform risk-benefit assessment?". 2018.
  9. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Medicina. "Total and free sugar estimated intake and main dietary sources in the portuguese population: the national food, nutrition and physical activity survey (ian-af 2015-2016)". 2018.
  10. Brazão, Roberto; Fernandes, Paulo; Martins, Carla; Nabais, Pedro; Torres, Duarte; Pires, Sara; Thomsen, S.; et al. "Avaliação de risco-benefício associado à alimentação: um instrumento para uma melhor política alimentar e de saúde na Europa". 2018.
  11. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Exposure of Portuguese population to mycotoxins: the contribution of human biomonitoring studies". 2018.
    10.1093/eurpub/cky214.080
  12. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Risk/benefit assessment". 2018.
  13. Martins, Carla; Assunção, Ricardo; Nunes, Carla; Torres, Duarte; Alvito, Paula. "Mycotoxins as emerging risks: from dietary exposure to urinary biomarkers". 2017.
  14. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Conhecer as ferramentas do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física". 2017.
  15. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Aplicações do IAN-AF na avaliação de risco". 2017.
  16. Motta, Carla; Delgado, Inês; Santos, Mariana; Matos, Ana Sofia; Torres, Duarte; Brandão, Carlos; Castanheira, Isabel; et al. "Folates in portuguese rice - influence of cooking". 2016.
  17. Motta, Carla; Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Delgado, Inês; Coelho, Inês; Santos, Mariana; Torres, Duarte; Alvito, Paula; Castanheira, Isabel. "Bioacessibilidade de Folatos em Quinoa: Efeito do Processamento". 2016.
  18. Mendes Ribeiro, Mariana; Torres, Duarte; Santos, Mariana; Castanheira, Isabel; Ribeiro, M.M.; Torres, D.; Santos, M.; Castanheira, I.. "Differences in nutritional composition of Shiitake mushrooms (Lentinula Edodes) produced in Portugal". 2016.
  19. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Sementes e bagas". 2015.
  20. Mota, Carla; Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Nascimento, Ana; Santos, Mariana; Torres, Duarte; Alvito, Paula; Castanheira, Isabel. "Do prato à biodisponibilidade". 2015.
  21. Mota, Carla; Santos, Mariana; Delgado, Inês; Matos, A.S.; Torres, Duarte; Castanheira, Isabel. "Folatos em pseudocereais: efeito da cozedura e maltagem". 2015.
  22. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Lupin: Nutritional composition and applications in the food industry". 2014.
  23. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "How to develop a food product". 2014.
  24. Mota, Carla; Cabral, Margarida; Mauro, Raul; Torres, Duarte; Santos, Mariana; André, Catarina; Castanheira, Isabel. "Protein content and amino acid profile in Portuguese rice". 2013.
  25. Mota, Carla; Santos, Mariana; Nascimento, Ana; Gueifão, Sandra; Coelho, Inês; Cabral, Margarida; Torres, Duarte; Castanheira, Isabel; Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "The Nutritional Characterization of Rice Varieties Consumed in Portugal". 2013.
  26. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Vitamin E profile of cooked dishes for patients with Phenylketonuria". 2013.
  27. Mota, Carla; Mauro, Raul; Samman, Norma; Santos, Mariana; Torres, Duarte; Castanheira, Isabel. "Protein and amino acids profile of andean cereals from North of Argentina". 2013.
  28. Torres, Duarte. "Evaluation of tocopherols and tocotrienols in cooked dishes for phenilketonuric patients". Trabalho apresentado em International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII: Global, Local and National Perspectives - ICCAS 2013, 2013.
  29. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Validation of food photographs used to estimate food portion size across pilot-paneu countries". 2012.
  30. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Phenylalanine content of foods for patients with Phenylketonuria". 2012.
  31. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Harmonization of Dietary Quantification Methods: Can quantification by a common based picture book cover specific needs of a country?". 2012.
  32. Mota, Carla; Cabral, Margarida; Torres, Duarte; Santos, Mariana; Castanheira, Isabel. "Caracterização do Perfil em Aminoácidos de Duas Variedades de Arroz Português". 2012.
  33. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Exploring argentine homey and propolis". 2012.
  34. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Effect of fatty acids upon catecholamine handling by adrenal chromaffin cells". 2012.
  35. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Computerized dietary interviews: defining guidelines for the construction of food consumption assessment softwares for European populations". 2012.
  36. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Optimization of a fructooligosaccharides purification method using activated charcoal". 2009.
  37. Nobre, Clarisse; Santos, M.J.; Dominguez, Ana; Torres, Duarte; Peres, António M.; Rocha, Isabel; Ferreira, Eugénio C.; Rodrigues, Lígia R.; Teixeira, José A.. "Adsorption equilibrium of fructose, glucose, and sucrose for cationic resins in the sodium and potassium form". 2009.
  38. Torres, Duarte. "Alimentos que podem prevenir a doença cardiovascular – Alimentos Funcionais". Trabalho apresentado em 17º Congresso Português de Aterosclerose, 2009.
  39. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "ß-Galactosidase from Aspergillus oryzae immobilized onto different magnetic supports: a comparative experimental and modelling study of the galactooligosaccharides production.". 2008.
  40. Rocha, C.; Teixeira, JA; Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Mota, MVT; Ferreira, Implvo; Oliveira, MBP. "Hidrólise de concentrado proteico de soro de queijo com tripsina imobilizada em resíduos da indústria cervejeira". Trabalho apresentado em 7º Encontro de Química dos Alimentos, Viseu, 2005.
  41. da Silva, MV; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Study of the influence of pre-heating conditions and Mg2+ concentration on cold gelation of a whey protein isolate". 2004.
  42. Torres, Duarte; Vicente, CR; Teixeira, JA; Gonçalves, MP. "The effect of the degree of hydrolysis and concentration on the heat gelling behaviour of whey protein concentrate tryptic hydrolysates". Beja, 2004.
  43. Sittikijyothin, W.; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Effect of concentration on the rheology of tara gum and locust bean gum aqueous solutions". 2004.
  44. Muñoz, J; Alfaro, MC; Ruiz, M; De la Fuente, J; Martínez, M; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Rheological and interfacial properties of tara gum as additive of reduced-calorie mayonnaise". 2004.
  45. Alfaro, MC; Hernandez, MJ; Muñoz, J; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Utilidad de mezclas de un almidón modificado y una galactomanana como estabilizantes de salsas finas usando yema pasteurizada como emulsionante". Trabalho apresentado em II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial, Sevilha, 2003.
  46. Mota, MV; Torres, Duarte; Ferreira, Implvo; Oliveira, MBPP; Gonçalves, MP; Vicente, CR; Teixeira, JA. "HPLC/UV study of whey protein hydrolysates: correlation with gelling properties". Trabalho apresentado em IDF World Dairy Summit & Centenary, Bruges, 2003.
  47. Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Effect of proteolysis on the rheological properties of a whey protein concentrate". Trabalho apresentado em 3rd International Symposium on Food Rheology and Structure, 2003.
  48. Alves, MA; Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Oliveira, PJ; Pinho, FT. "Visualization studies of viscoelastic flow in a 4:1 square/square contraction". Trabalho apresentado em 17th International Congress of Mechanical Engineering, 2003.
  49. Andrade, CT; Azero, EG; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Thermally induced gelation of whey protein in the presence of a highly soluble galactomannan sample". 2002.
Artigo em revista
  1. Catarina Carvalho; Milton Severo; Daniela Correia; Andreia Oliveira; Caroline van Rossum; Marga Ocké; Duarte Torres; Carla Lopes. "Quality evaluation of the food consumption and related data collected under the EU Menu Project". Zenodo (2024): https://zenodo.org/doi/10.5281/zenodo.10100898.
    10.5281/ZENODO.10100898
  2. Marga Ocké; Caroline van Rossum; Catarina Carvalho; Milton Severo; Daniela Correia; Andreia Oliveira; Duarte Torres; Carla Lopes. "Advice for the update of the EU Menu guidance: results of the ERA EU Menu project". EFSA Supporting Publications (2024): https://data.europa.eu/doi/10.2903/sp.efsa.2024.EN-8578.
    10.2903/sp.efsa.2024.EN-8578
  3. Sofia Almeida Costa; Milton Severo; Daniela Correia; Catarina Carvalho; Vânia Magalhães; Sofia Vilela; Sara Cunha; et al. "Methodological approaches for the assessment of bisphenol A exposure". Food Research International (2023): https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113251.
    10.1016/j.foodres.2023.113251
  4. Ana Pimenta Martins; Daniela Correia; Catarina Carvalho; Carla Lopes; Ana Maria Gomes; Duarte Torres. "Erratum". Acta Portuguesa de Nutrição (2023): https://doi.org/10.21011/apn.2023.3308.
    10.21011/apn.2023.3308
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  75. Mota, Carla; Nascimento, Ana Cláudia; Coelho, Inês; Gueifão, Sandra; Santos, Mariana; Torres, Duarte; Castanheira, Isabel. "Estudos de caracterização do perfil nutricional da quinoa (Chenopodium quinoa): macronutrientes, minerais e elementos vestigiais". (2015): http://hdl.handle.net/10400.18/3015.
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  77. Pimentel, Filipa B.; Alves, Rita C.; Costa, Anabela S. G.; Fernandes, Telmo J. R.; Torres, Duarte; Almeida, Manuela F.; Oliveira, M. Beatriz P. P.; Faculdade de Farmácia; Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Nutritional composition of low protein and phenylalanine-restricted dishes prepared for phenylketonuric patients". (2014): http://hdl.handle.net/10400.22/5285.
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  78. Faculdade de Farmácia; Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Pimentel, Filipa B.; Alves, Rita C.; Costa, Anabela S. G.; Torres, Duarte; Almeida, Manuela F.; Oliveira, M. Beatriz P. P.. "Phenylketonuria: Protein content and amino acids profile of dishes for phenylketonuric patients. The relevance of phenylalanine". (2014): 0308-8146.
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  82. Neri, David F.M.; Balcão, Victor M.; Cardoso, Susana M.; Silva, Artur M.S.; Domingues, Maria do Rosário M.; Torres, Duarte P.M.; Rodrigues, Lígia R.M.; Carvalho, Luiz B.; Teixeira, José A.C.. "Characterization of galactooligosaccharides produced by ß-galactosidase immobilized onto magnetized Dacron". International Dairy Journal 21 3 (2011): 172-178. http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2010.10.009.
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  85. Neri, D. F. M.. "Characterization of galactooligosaccharides produced by beta-galactosidase immobilized onto magnetized Dacron". International Dairy Journal 21 3 (2011): 172-178.
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  107. Torres, Duarte; Casal, S; Oliveira, MBPP; Ferreira, MA. "Matérias gordas para barrar: Evolução da composição em ácidos gordos e isómeros trans de amostras de diferentes anos de produção.". Revista Portuguesa de Nutrição 10 (2000): 59-64.
Capítulo de livro
  1. Torres, Duarte P. M.; Park, Young W.; Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Human Milk". 659-677. 2013.
    10.1002/9781118534168.ch31
  2. Rocha, O.; Nobre, C.; Dominguez, A.; Torres, D.; Faria, N.; Rodrigues, L.; Teixeira, J.A.; Ferreira, E.C.; Rocha, I.. "A Dynamical Model for the Fermentative Production of Fructooligosaccharides". In 10th International Symposium on Process Systems Engineering: Part A, 1827-1832. Elsevier, 2009.
    10.1016/s1570-7946(09)70695-9
Livro
  1. Ana Isabel Almeida Costa; Claudia Simao; Ana Rita Farias; Mariana Rei; Sara Rodrigues; Duarte Torres; Carla Lopes. Como comemos o que comemos, Um retrato do consumo de refeições em Portugal. Lisboa, Portugal: Fundação Francisco Manuel dos Santos. 2023.
    Publicado
  2. Duarte P. M. Torres; Costa, Sofia Almeida; Carvalho, Catarina; Vilela, Sofia; Daniela Correia; Marta Costa; Ana Rita Marinho; et al. Exposição a aditivos e contaminantes alimentares em Portugal: Avaliação de risco e dicas de mitigação. Portugal: Universidade do Porto. Instituto de Saúde Pública. 2022.
    Publicado
  3. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Desporto; Faculdade de Medicina. National Food, Nutrition, and Physical Activity Survey of the Portuguese General Population 2015-2016: Summary of Results. 2018.
  4. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Medicina. Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física, IAN-AF 2015-2016: Manual Fotográfico de Quantificação de Alimentos. 2017.
  5. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Desporto; Faculdade de Medicina. Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física IAN-AF 2015-2016: Relatório de resultados. 2017.
  6. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Faculdade de Desporto; Faculdade de Medicina. Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física IAN-AF 2015-2016: Relatório metodológico. 2017.
  7. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. Mudança de paradigma no ensino da Bioquímica na licenciatura em Ciências da Nutrição na Universidade do Porto. 2012.
Poster em conferência
  1. Cruz Barros, Sílvia; Barros, Sílvia Cruz; Brites, Carla; Cázon, Patricia; Torres, Duarte; Ramos, Fernando; Sanches Silva, Ana. Autor correspondente: Sanches Silva, Ana. "Effect of Processing on Reduction of Pesticides Residues in Long Grain Rice". 2023.
    10.6084/m9.figshare.24460303.v2
  2. Rei, Mariana; Costa, Alexandra; Sosa, Sofia; da Costa, Sofia; Torres, Duarte; Sage, Colin; Rodrigues, Sara. "Multicriteria measures to assess the sustainability of diets: a systematic review". Trabalho apresentado em Ciência 2023 - Encontro com a Ciência e Tecnologia em Portugal, 2023.
  3. Carla Martins; Ricardo Assunção; Marthe de Boevre; Duarte Torres; Paula Alvito; Carla Nunes. "Exposição da população portuguesa a micotoxinas". 2022.
  4. Rei, Mariana; Correia, Daniela; Torres, Duarte; Lopes, Carla; Costa, A. I. A.; Rodrigues, Sara. "Food Preparation Patterns in Portugal - results from the IAN-AF 2015-2016 study". Trabalho apresentado em XX Congress of Food and Nutrition & II International Congress of Food and Nutrition, 2021.
  5. Moraes, Milena; Oliveira, Bruno M. P. M.; Afonso, Cláudia; Santos, Cristina; Torres, Duarte; Lopes, Carla; Miranda, Renata. C.; Rauber, Fernanda; Levy, Renata. "Using NOVA system to extract dietary patterns in Portuguese adult and elderly population: the UPPER project". Trabalho apresentado em XVI Congresso da Associação Portuguesa de Epidemiologia, 2021.
  6. Vilela, Sofia; Magalhães, Vânia; Severo, Milton; Oliveira, Andreia; Torres, Duarte; Barros, Henrique; Lopes, Carla. "Ultra-processed foods consumption and cardiometabolic health outcomes in childhood: A longitudinal approach". Trabalho apresentado em European and International Congress on Obesity, 2020.
  7. Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Vidal, Arnau; De Boevre, M.; De Saeger, Sarah; Nunes, Carla; Torres, Duarte; et al. "Dietary exposure to aflatoxins in the Portuguese population ¿ the use of biomonitoring data to assess the associated burden". Trabalho apresentado em 1st WG Meeting - COST Action CA18218 European Burden of Disease Network, 2020.
  8. Costa, S. A.; Vilela, S.; Correia, D.; Severo, M.; Lopes, C.; Torres, Duarte. "Food packaging materials use in the Portuguese population". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), 2019.
  9. Assunção, R.; Jakobsen, L.; Alvito, P.; Carmona, P.; Carvalho, Catarina; Correia, D.; Lopes, C.; et al. "Nut consumption in Portugal: the balance between the risks and the benefits regarding liver cancer and cardiovascular disease". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC), 2019.
  10. Martins, C.; Vidal, A.; De Boevre, M; De Saeger, S; Nunes, C.; Goios, A; Torres, Duarte; et al. "Exposure of Portuguese population to aflatoxins: the contribution of human biomonitoring to estimation of burden of disease". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), 2019.
  11. Martins, C.; Vidal, A.; De Saeger, S; Nunes, C.; Torres, Duarte; Goios, A.; Lopes, C.; et al. "Exposure of Portuguese population to mycoestrogens: a public health concern?". Trabalho apresentado em 41st Mycotoxin Workshop, Lisbon, 2019.
  12. Pimenta, P.; Lopes, C.; Correia, D.; Torres, Duarte; Rodrigues, S.; Vilela, S.. "Interaction effects of socio-economic position in the association between eating location and children's dietary adequacy". Trabalho apresentado em XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa de Nutrição, 2019.
  13. Assunção, Ricardo; Martins, Carla; Brazão, Roberto; Fernandes, Paulo; Carvalho-Oliveira, Isabel; Torres, Duarte; Lopes, Carla; et al. "Risk-Benefit Assessment: A tool for a better food and health policy in Europe". Trabalho apresentado em EFSA Conference 2018, 2018.
  14. Alvito, P.; Assunção, R.; Martins, C.; Viegas, S.; Fernandes, P.; Carvalho-Oliveira, I; Torres, Duarte; et al. "Risk-Benefit Assessment: a case-study involving mycotoxins". Trabalho apresentado em World Mycotoxin Forum - 10th Conference, Amsterdão, 2018.
  15. Assunção, R.; Martins, C.; Viegas, S.; Fernandes, P.; Torres, Duarte; Monteiro, S.; Nabais, P.; et al. "Risks & benefits of foods: RiskBenefit4EU project and the case study involving mycotoxins and cereal-based foods". Trabalho apresentado em 40th Mycotoxin Workshop, Munique, 2018.
  16. Barcellos, P; Borges, N.; Torres, Duarte. "Resting energy expenditure in patients with pancreatitis". Trabalho apresentado em 40th ESPEN Congress, 2018.
  17. Magalhães, V.; Severo, M.; Torres, Duarte; Lopes, C.. "Sub- e sobre-declaração da ingestão energética: medições antropométricas objetivas vs. auto-reportadas". Trabalho apresentado em XII Congresso da APE e XXXV Reunión Científica de la SEE, 2017.
  18. Barcellos, P; Torres, Duarte; Borges, N.. "Validation of predictive equations for resting energy expenditure in adults and eldery non-critically ill Portuguese patients". Trabalho apresentado em 39th ESPEN Congress, 2017.
  19. Mendes Ribeiro, Mariana; Torres, Duarte; Santos, Mariana; Castanheira, Isabel. "Nutritional and Inorganic contaminants profiles of Shitake mushrooms (Lentinula edodes) growing under different conditions". 2017.
  20. Motta, Carla; Tavares, Nuno; Torres, Duarte; Santos, Mariana; Castanheira, Isabel; Matos, Ana Sofia. "Characterization of a Population Concerning Vitamins and Anemia Biomarkers - Prémio 10 melhores Pósteres de 167.". Trabalho apresentado em 14TH International Nutrition e Diagnostics Conference, September, 2-5, Prague, Czech Republic, 2014.
  21. Lima, V.; Rocha, J.; Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Rocha, CMR. "Pectin-based coatings for shelf-life improvement of fresh-cut melon". Trabalho apresentado em 12º Encontro de Química dos Alimentos: Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: A Ponte Entre Alimentos Novos e Tradicionais;, 2014.
  22. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. "Evaluation of tocopherols and tocotrienols in cooked dishes for phenilketonuric patients". Trabalho apresentado em 8th International Conference Culinary Arts and Sciences, 2013.
  23. Mota, C.; Cabral, A.; Mauro, R.; Torres, Duarte; Santos, M.; André, C.; Castanheira, I.. "Protein content and amino acid profile in Portuguese rice". Trabalho apresentado em IMEKO Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurement, 2013.
  24. Pimentel, F.; Alves, R.; Costa, A.; Torres, Duarte; Almeida, M.; Oliveira, MBPP.. "Dietary management in phenylketonuria: the nutritional composition of cooked dishes". Trabalho apresentado em ICIEM2013, 12th International Congress of Inborn Errors Of Metabolism, 2013.
  25. Sousa, R.; Torres, Duarte. "Unavoidable food waste estimate using food consumption data". Trabalho apresentado em Joint Nutrition Society, Belgian and French Nutrition Societies meeting, Sustainable Diet and Food Security, 2013.
  26. Cruz, C.; Rodrigues, T.; Vilela, S.; Guiomar, S.; Lopes, C.; Torres, Duarte; Cruz, Cristina; et al. "The computerized dietary interviews: introducing eAT24 a new dietary recall software for population surveys". Trabalho apresentado em International Conference on Diet and Activity Methods (ICDAM), 2012.
  27. Pimentel, F.; Alves, R.; Torres, Duarte; Oliveira, MBPP. "Phenylalanine content of foods for patients with Phenylketonuria". Trabalho apresentado em 7th National Meeting on Chromatography – Portuguese Chemical Society, Braga, 2012.
  28. Marinho, Ana Raquel; Pimentel, Filipa; Alves, Rita C.; Oliva-Teles, M. Teresa; Faria, N.; Oliveira, Maria Beatriz; Torres, Duarte. "Quantification of Iron and Zinc in ovolactovegetarian meals". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, 2011.
  29. Pimentel, Filipa; Alves, Rita C.; Costa, Anabela S. G.; Torres, Duarte; Almeida, M.F.; Oliveira, Maria Beatriz. "Phenylketonuric meals: protein and phenylalanine composition". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, 2011.
  30. David F. M. Neri; Victor M. Balcão; Rafael S. Costa; Eugénio M. F. C. Ferreira; Duarte P. M. Torres; Lígia R. M. Rodrigues; Luiz B. Carvalho Jr.; José A. Teixeira. "Beta-Galactosidase from Aspergillus oryzae immobilized onto different magnetic supports: A comparative experimental and modelling study of the galactooligosaccharides production". Trabalho apresentado em 10th International Chemical and Biological Engineering Conference - CHEMPOR 2008, Braga, Portugal, September 4-6, 2008, 2008.
Pré-impressão
  1. Vânia Magalhães; Milton Severo; Sofia Vilela; Duarte Torres; Carla Lopes. "Patterns of ultra-processed foods consumption throughout childhood and trajectories of growth and adiposity". 2023. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-3683614/v1.
    10.21203/rs.3.rs-3683614/v1
Relatório
  1. Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; et al. 2017. Report of Results from the National Food, Nutrition and Physical Activity Survey 2015-2016 [in Portuguese: Relatório de Resultados do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física 2015-2016]. https://ian-af.up.pt/sites/default/files/Relato%CC%81rio%20Resultados%20IAN-AF.pdf.
  2. Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; et al. 2017. Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física, IAN-AF 2015-2016: relatório de resultados. http://hdl.handle.net/10400.18/5780.
  3. Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Guiomar, Sofia; Alarcão, Violeta; Vilela, Sofia; et al. 2017. National Food, Nutrition and Physical Activity Survey of the Portuguese general population. http://hdl.handle.net/10400.18/5273.
    10.2903/sp.efsa.2017.EN-1341
  4. Torres, Duarte; Faria, Nuno; Sousa, Nataline; Teixeira, Sérgio; Soares, Rita; Amorim, Hélder; Guiomar, Sofia; et al. 2017. Manual Fotográfico de Quantificação de Alimentos IAN-AF 2015-2016. http://hdl.handle.net/10400.18/5781.
  5. Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; et al. 2017. Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física, IAN-AF 2015-2016: relatório metodológico. http://hdl.handle.net/10400.18/5779.
  6. Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; et al. 2017. Methodological Report of the National Food, Nutrition and Physical Activity Survey 2015-2016 [in Portuguese: Relatório Metodológico do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física 2015-2016]. https://ian-af.up.pt/sites/default/files/Relato%CC%81rio%20Metodolo%CC%81gico%20IAN-AF%202017_15.03.2017_b.pdf.
  7. Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, M; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; et al. 2017. Relatório de Resultados do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física 2015-2016. https://ian-af.up.pt/sites/default/files/Relato%CC%81rio%20Resultados%20IAN-AF.pdf.
  8. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação; Ambrus, Á; Horváth, Zs; Farkas, Zs; Cseh, J; Petrova, S; Dimitrov, P; et al. 2013. Pilot study in the view of a Pan-European dietary survey - adolescents, adults and elderly. https://repositorio-aberto.up.pt/handle/10216/93859.
Resumo em conferência
  1. Mariana Rei; Alexandra Costa; Sofia Sosa; Sofia Costa; Colin Sage; Duarte Torres; Sara Rodrigues. "Multicomponent measures to assess the sustainability of diets: a systematic review". Trabalho apresentado em 17th World Congress on Public Health, Rome, 2023.
    10.18332/popmed/165033
  2. Costa, Sofia Almeida; Carvalho, Catarina; Correia, Daniela; Torres, Duarte; Lopes, Carla. "Development of a new tool to assess diet variety: a Foodex2-based approach. Gaceta Sanitaria, Vol 37, pp 111, S206, 2023.". Trabalho apresentado em XLI Reunión Anual de la Sociedad Española de Epidemiología (SEE)/ XVIII Congresso da Associação Portuguesa de Epidemiologia (APE), 2023.
    Publicado
  3. Costa, Sofia Almeida; Severo, Milton; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Tracking of dietary acrylamide exposure from childhood to adolescence. pp. 56-57, 2023.". Trabalho apresentado em International Conference on Food Contaminants, 2023.
    Publicado
  4. Teixeira, Beatriz; Afonso, Cláudia; Severo, Milton; Catarina Carvalho; Duarte Torres; Carla Lopes; Andreia Cristina Matos Oliveira. "Dietary patterns in children and their relationship with environmental sustainability and body fat". Trabalho apresentado em Obes Facts ., 2023.
    Publicado • 10.1159/000530456
  5. Teixeira, Beatriz; Afonso, Cláudia; Severo, Milton; Catarina Carvalho; Duarte Torres; Carla Lopes; Andreia Cristina Matos Oliveira. "Dietary patterns and their relationship with body mass index and environmental sustainability in Portuguese adolescents: results from the National Food, Nutrition and Physical Activity Survey". Trabalho apresentado em Acta Portuguesa de Nutrição., 2023.
    Publicado
  6. Rei, Mariana; Correia, Daniela; Torres, Duarte; Lopes, Carla; Costa, A. I.; Rodrigues, Sara. "Food preparation patterns and diet quality in Portuguese population". Trabalho apresentado em 12th International Conference on Culinary Arts and Sciences, Lyon, 2022.
    Publicado
  7. Vânia Magalhães; Severo, Milton; Costa, Sofia Almeida; Daniela Correia; Catarina Carvalho; Duarte Torres; Susana Casal; Sara Cunha; Carla Lopes. "Bisphenol A and cardiometabolic risk in adolescents: data from the Generation XXI cohort (Portugal). Acta Portuguesa de Nutrição, Vol. 29 pp. 100-101, 2022.". Trabalho apresentado em XXI Congresso de Nutrição e Alimentação, 2022.
    Publicado
  8. Costa, Sofia Almeida; Daniela Correia; Severo, Milton; Catarina Carvalho; Vânia Magalhães; Sofia Vilela; Carla Lopes; Duarte Torres. "Different methodological approaches for exposure assessment of Bisphenol A in the Portuguese population. Gaceta Sanitaria, Vol 36, pp 111, 2022.". Trabalho apresentado em XL Reunión Anual de la Sociedad Española de Epidemiología (SEE)/ XVII Congresso da Associação Portuguesa de Epidemiologia (APE), 2022.
    Publicado
  9. Valentina F. Domingues; Correia-Sá, Luísa; Paíga, Paula; Costa, Sofia Almeida; Duarte Torres; Delerue-Matos, Cristina. "Methodology development using Ultra High-Performance Liquid Chromatography with Tandem Mass Spectrometry and Solid Phase Extraction for the analysis of urinary phthalates metabolites. pp. 142, 2022.". Trabalho apresentado em 12º Encontro de Cromatografia, 2022.
    Publicado
  10. "1431Dietary patterns and diet quality of Portuguese children and adolescents: the UPPER project". 2021.
    10.1093/ije/dyab168.453
  11. Carvalho, C; Correia, D; Severo, M; Afonso, C; Bandarra, NM; Goncalves, S; Lourenco, HM; et al. "Quantitative risk-benefit assessment of fish and seafood consumption scenarios to support recommendations". 2021.
    10.1093/ije/dyab168.113
  12. Costa, Sofia Almeida; Correia, Daniela; Magalhães, Vânia; Carvalho, Catarina; Vilela, Sofia; Cunha, Sara; Casal, Susana; Lopes, Carla; Duarte Torres. "Estimation of Portuguese population dietary exposure to Bisphenol A. Acta Portuguesa de Nutrição, Volume 26, pp. 115, 2021". Trabalho apresentado em XX Congresso de Nutrição e Alimentação/ II International Congress of Food and Nutrition, 2021.
    Publicado
  13. Costa, Sofia A; Carvalho, Catarina; Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Estimation of dietary exposure to acrylamide of the Portuguese population". Trabalho apresentado em XIX CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO, 2020.
    Publicado
  14. Vânia, Magalhães; Correia, Daniela; Severo, Milton; Moraes, Milena; Torres, Duarte; Rauber, Fernanda; Bertazzi Levy, R; Rodrigues, Sara; Lopes, Carla. "Ultra-processed food consumption and its associated factors, in Portugal". Trabalho apresentado em XIX CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO, 2020.
    Publicado
  15. Pimenta, Pedro; Magalhães, Vânia; Correia, Daniela; Lopes, Carla; Torres, Duarte; Rodrigues, Sara; Vilela, Sofia. "Association between the Eating Location and Consumption of Ultra-Processed Foods among Portuguese children and adolescents". Trabalho apresentado em XIX CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO, 2020.
    Publicado
  16. Filippini, T; Torres, D; Lopes, C; Carvalho, C; Moreira, P; Naska, A; Kasdagli, MI; et al. "Insights into the association of potassium intake with blood pressure: results of a dose-response meta-analysis of randomized controlled trials". 2020.
    10.1017/s0029665120006138
  17. Costa, Sofia Almeida; Carvalho, Catarina; Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Lopes, Carla; Duarte Torres. "Estimation of dietary exposure to acrylamide of the Portuguese population, Acta Portuguesa de Nutrição, Volume 22, pp 84, 2020". Trabalho apresentado em XIX Congresso de Nutrição e Alimentação, 2020.
    Publicado
  18. Martins, C; De Boevre, M; De Saeger, S; Nunes, C; Goios, A; Alvito, P; Assunção, R; Lopes, C; Torres, Duarte. "Human Biomonitoring of Multiple Mycotoxins in the Portuguese Population: Strengths and Limitations under Risk Assessment". Trabalho apresentado em 2nd HBM-PT Workshop on Human BioMonitoring in Portugal HBM: assessing exposure for a healthier future in Portugal, 2019.
  19. Assunção, R; Jakobsen, L.; Alvito, P.; Carmona, P.; Carvalho, C; Martins, C.; Monteiro, S.; et al. "Risks versus benefits of nuts' consumption in Portugal - The balance between preventable myocardial infarction and the burden of the liver cancer associated to aflatoxin exposure". Trabalho apresentado em 41st Mycotoxin Workshop Estesl & Society for Mycotoxin Research, Lisboa, 2019.
  20. Costa, S. A.; Vilela, S.; Correia, D.; Severo, M; Lopes, C.; Torres, Duarte. "Food packaging materials use in the Portuguese population". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), 2019.
  21. Boué, G.; Assunção, R.; Alvito, P.; Carmona, P; Carvalho, Catarina; Correia, D.; Fernandes, P.; et al. "Building capacity in risk-benefit assessment of foods: lessons learned from the RB4EU Project". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), 2019.
  22. Boue, G; Alvito, P; Brazão, R.; Carmona, P; Carvalho, Catarina; Correia, D.; Fernandes, P.; et al. "Risk Benefit Assessment of Foods: Lessons Learned from a Capacity Building Experience Under the RiskBenefit4EU Project". Trabalho apresentado em IAFP'S European Symposium on Food Safety, 2019.
  23. Assunção, R.; Jakobsen, L; Alvito, P.; Carmona, P.; Carvalho, Catarina; Correia, D.; Lopes, C.; et al. "Nut consumption in Portugal: the balance between the risks and the benefits regarding liver cancer and cardiovascular disease". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants, 2019.
  24. Martins, C.; Vidal, A; De Saerger, S.; Assunção, R.; Nunes, C.; Torres, Duarte; Lopes, C.; et al. "Mycotoxins in adult population from Portugal: Overall results and determinants of exposure". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), Aveiro, 2019.
  25. Martins, C.; Vidal, A.; De Boevre, M; De Saeger, S; Nunes, C.; Goios, A; Torres, Duarte; et al. "Exposure of Portuguese population to aflatoxins: the contribution of human biomonitoring to estimation of burden of disease". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), Aveiro, 2019.
  26. Assunção, R.; Boue, G; Alvito, P.; Brazão, R.; Carmona, P.; Carvalho, Catarina; Correia, D.; et al. "Risk-benefit assessment of cereal-based foods consumed by children - a case study under RB4EU project". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants (ICFC2019), Aveiro, 2019.
  27. Pimenta, P.; Lopes, C.; Correia, D.; Rodrigues, S.; Torres, Duarte; Vilela, S.. "Interaction effects of socioenconomic position in the association between eating location and children and adolescents dietary adequacy". Trabalho apresentado em XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da APN, 2019.
  28. Magalhães, V.; Vilela, S.; Correia, D.; Torres, Duarte; Lopes, C.; Magalhães, Vânia; Vilela, Sofia; et al. "Dietary intake misreport and its association with specific food groups". Trabalho apresentado em XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da APN, Porto, 2019.
    Publicado
  29. Torres, Duarte. "Açucares e edulcorantes". Trabalho apresentado em XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da APN, 2019.
  30. Carvalho, Catarina; Correia, D.; Boué, G.; Assunção, R.; Alvito, P.; Torres, Duarte; Lopes, C.. "Cereal-based products consumption and sodium intake among Portuguese infants and young children". Trabalho apresentado em XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da APN, 2019.
  31. Costa, S.A.; Vilela, S.; Correia, D.; Severo, M.; Lopes, C.; Torres, Duarte. "Materiais de embalagem alimentar na População Portuguesa: utilização e factores associados". Trabalho apresentado em XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da APN, 2019.
  32. Costa, Sofia; Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Severo, Milton; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Food packaging materials in the Portuguese population: use and associated factors. Acta Portuguesa de Nutrição, Vol. 17: 45". Trabalho apresentado em XVII Congress of Nutrition and Food, Porto, 2019.
    Publicado
  33. Costa, Sofia; Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Severo, Milton; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Food packaging materials use in the Portuguese population. pp. 121". Trabalho apresentado em 3rd International Conference on Food Contaminants: Challenges on Risk Assessment, 2019.
    Publicado
  34. Costa, Sofia Almeida; Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Severo, Milton; Lopes, Carla; Duarte Torres. "Materiais de embalagem alimentar na População Portuguesa: utilização e fatores associados, Acta Portuguesa de Nutrição, Volume 17, pp 45-46, 2019". Trabalho apresentado em XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação, Porto, 2019.
    Publicado
  35. Assunção, Ricardo; Jakobsen, Lea S.; Alvito, Paula; Carmona, Paulo; Carvalho, Catarina; Lopes, Carla; Martins, Carla; et al. "Risks vs Benefits of nuts consumption in Portugal: the balance between preventable myocardial infarctions and the burden of the liver cancer associated to aflatoxin exposure". Trabalho apresentado em 41st Mycotoxin Workshop Lisbon 2019, Lisboa, 2019.
    Publicado
  36. Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Correia, Daniela; Ramos, Elisabete; Torres, Duarte; Lopes, Carla; Oliveira, A.; et al. "Data-Driven dietary patterns in a national representative sample of Portuguese adults: different methodological approaches.". Trabalho apresentado em Gaceta Sanitaria, 2018.
    Publicado
  37. Lopes, Carla; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Correia, Daniela; Ramos, Elisabete; Torres, Duarte. "Effect of different methodologies for estimating fruit and vegetables consumption and inadequacy.". Trabalho apresentado em Gaceta Sanitaria, 2018.
    Publicado
  38. Vilela, Sofia; Correia, Daniela; Severo, Milton; Oliveira, Andreia; Torres, Duarte; Lopes, Carla. "Eating frequency and weight status in Portuguese children aged 3 to 9 years - results from the National Food, Nutrition and Physical Activity Survey 2015-2016. Gac Sanit. 2018; 32 (Espec Congr): 261-262". Trabalho apresentado em XIII Congress of the Portuguese Association of Epidemiology and XXXVI Scientific Reunion of the SEE, Lisbon, 2018.
    Publicado
  39. Torres, D; Lobato, L; Severo, M; Macedo Correia, D; Oliveira, A; Casal, S; Lopes, C. "COMPREHENSIVE INTAKE ASSESSMENT OF TRANS FATTY ACIDS AMONG THE PORTUGUESE POPULATION - RESULTS FROM THE NATIONAL FOOD, NUTRITION AND PHYSICAL ACTIVITY SURVEY 2015-2016". 2017.
  40. Lopes, C; Torres, D; Oliveira, A; Severo, M; Lobato, L; Correia, D; Guiomar, S; Alarcao, V; Oliveira, L. "Nutritional intake and contribution of foods to nutrient inadequacy - the Portuguese Dietary Survey". 2017.
  41. Magalhães, V.; Severo, M.; Torres, Duarte; Lopes, C.. "Sub- e sobre-declaração da ingestão energética: medições antropométricas objetivas vs. auto-reportadas". Trabalho apresentado em Gaceta Sanitaria, 2017.
  42. Gonçalves, M.; Torres, Duarte. "As leguminosas na formulação de novos e velhos alimentos". Trabalho apresentado em Seminário Leguminosas no Prato, 2016.
  43. Mota, C.; Assunção. R; Martins, C.; Nascimento, A.; Santos, M.; Torres, Duarte; Alvito, P.; Castanheira, I.. "The impact of cooking process in bioacessibility of minerals from chenopodium quinoa". Trabalho apresentado em International Conference on Food Contaminants, ICFC, 2015.
  44. Vilela, Sofia; Severo, Milton; Guiomar, Sofia; Rodrigues, Teresa; Lopes, Carla; Torres, Duarte. "Validation of a picture book used to estimate food portion to be used in dietary surveys. International Journal of Community Nutrition. Vol 0 (supplement): 74". Trabalho apresentado em World Congress of Public Health Nutrition, Gran Canaria, 2014.
    Publicado
  45. Mota, C.; Tavares, N.; Torres, Duarte; Mariana, S.; Castanheira, I.; Matos, A.S.. "Characterization of a Population Concerning Vitamins and Anemia Biomarkers". Trabalho apresentado em 14th International Nutrition e Diagnostics Conference, 2014.
  46. Lima, V.; Rocha, J.; Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Rocha, CMR. "Pectin-based coatings for shelf-life improvement of fresh-cut melon". Trabalho apresentado em Livro de Resumos do 12º Encontro de Química dos Alimentos: Composição Química, Estrutura e Funcionalidade: A Ponte Entre Alimentos Novos e Tradicionais, 2014.
  47. Duarte P. M. Torres; Torres, Duarte. "Food Science and Technology - opportunities for health and sustainable food". Trabalho apresentado em International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII – Global, Local and National Perspectives – ICCAS 2013, Porto, 2013.
    Publicado
  48. Filipa B. Pimentel; Rita Alves; Anabela S. G. Costa; Manuela Almeida; Bruno Oliveira; Duarte P. M. Torres; M. Beatriz P.P. Oliveira; Torres, Duarte. "Macronutrient composition of cooked dishes for patients with Phenylketonuria". Trabalho apresentado em International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII: Global, Local and National Perspectives - ICCAS 2013, Porto, 2013.
    Publicado
  49. Pimentel, F.; Alves, R.; Costa, A.; Fernandes, T.; Torres, Duarte; Almeida, M.; Oliveira, M.. "Dietary management in phenylketonuria: the nutritional composition of cooked dishes.". Trabalho apresentado em ICIEM, 2013.
  50. Filipa B. Pimentel; Rita alves; Oliva-Teles, M Teresa; Duarte P. M. Torres; Manuela F. Almeida; delerue-matos, C; M. Beatriz P.P. Oliveira; Torres, Duarte. "Quantification of trace elements (iron and zinc) in meals for patients with Phenylketonuria". Trabalho apresentado em XVIII Encontro Luso-Galego de Química, Vila Real, 2012.
    Publicado
  51. Pimentel, Filipa; Alves, Rita C.; Costa, Anabela S. G.; Almeida, M.F.; Torres, Duarte; Oliveira, Maria Beatriz. "Phenylketonuric meals: protein and phenylalanine composition". Trabalho apresentado em XXII Encontro Nacional da Sociedade Portuguesa de Química, 2011.
  52. Nobre, C; Dominguez, A; Torres, Duarte; Rocha, O.; Rocha, I.; Ferreira, EC; Teixeira, JA; Rodrigues, LR. "Optimization of a fructooligosaccharides purification method using activated charcoal". Trabalho apresentado em MicroBiotech’09, 2009.
  53. Torres, Duarte. "Traditional foods – A Nutritional perspective". Trabalho apresentado em 8º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, Porto, 2009.
  54. Nobre, C; Santos, MJ; Dominguez, A; Torres, Duarte; Rodrigues, L.R.; Rocha, I.; Teixeira, JA; Ferreira, EC. "Fractionation of fructo-oligosaccharides by gel filtration". Trabalho apresentado em 10th International Chemical and Biological Engineering Conference CHEMPOR, Braga, 2008.
  55. Neri, DFM; Balcão, VM; Costa, RS; Torres, Duarte; Carvalho, Jr LB; Teixeira, JA. "Production of Galacto-oligosaccharides during lactose hydrolysis by Aspergillus oryzae ß-galactosidase immobilized on Polysiloxane-Polyvinyl Alcohol Magnetic". Trabalho apresentado em 18th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA, Praga, 2008.
  56. Torres, Duarte. "Meals production and nutritional changes in food". Trabalho apresentado em 7º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, Lisboa, 2008.
  57. Torres, Duarte; Dominguez, A.; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Cardoso, SM; Silva, AMS; Domingues, MRM; et al. "Experimental approach for prebiotic oligosaccharides fractionation and chemical characterization". Trabalho apresentado em Functional Foods in Europe – International Developments in Science and Health Claims, 2007.
  58. Dominguez, A.; Nobre, C.; Torres, Duarte; Rocha, O.; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Ferreira, EC; Lima, N.; Teixeira, JA. "Production of fructooligosaccharides by Aureobasidium sp. and Aspergillus sp,". Trabalho apresentado em Annual Meeting of the Institute of Food Technologists, Chicago, 2007.
  59. Rocha, O.; Dominguez, A.; Nobre, C.; Torres, Duarte; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Teixeira, JA. "Modeling and simulation of fructo-oligosaccharides production". Trabalho apresentado em 2nd FEBS Advanced Lecture Course on Systems Biology. FEBS-SysBio2007: from molecules to life, Gosau, 2007.
  60. Nobre, C.; Dominguez, A.; Rocha, O.; Torres, Duarte; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Teixeira, JA; Ferreira, EC. "Purification of fructo-oligosaccharides by adsorption onto charcoal filters". Trabalho apresentado em 4th Probiotics, Prebiotics and New Foods jointly with XXX International Congress on Microbial Ecology And Disease, Roma, 2007.
  61. Nobre, C.; Dominguez, A.; Torres, Duarte; Rocha, O.; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Teixeira, JA; Ferreira, EC. "Purification of fructo-oligosaccharides by nanofiltration". Trabalho apresentado em 13th World Congress of Food Science and Technology, Nantes, 2006.
  62. Dominguez, A.; Nobre, C.; Torres, Duarte; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Teixeira, JA; Lima, N.; Ferreira, EC. "Optimization of fermentation conditions for fructooligosaccharides productivity by Aureobasidium". Trabalho apresentado em World Congress on Industrial Biotechnology and Bioprocessing, Toronto, 2006.
  63. Torres, Duarte; Dominguez, A.; Rodrigues, LR; Rocha, I.; Teixeira, JA; Lima, N.; Ferreira, EC. "Prebiotics – from concept to product. The BIOLIFE Project". Trabalho apresentado em Micro’05-Biotech’05, Póvoa de Varzim, 2005.
  64. Torres, Duarte; Vicente, CR; Teixeira, JA; Gonçalves, MP. "Whey protein gelation: the effect of tryptic hydrolysis". Trabalho apresentado em 2nd Annual European Rheology Conference, Grenoble, 2005.
  65. Muñoz, J; Alfaro, MC; De la Fuente, J; Ruiz, M; Torres, Duarte; Gonçalves, MP. "Effect of tara gum on the gelation of cross-linked waxy maize starch dispersions". Trabalho apresentado em 2nd Annual European Rheology Conference, Grenoble, 2005.
  66. Gonçalves, MP; Torres, Duarte; Lopes, GK; Andrade, CT. "Rheological and structural properties of heat-set whey protein concentrate in presence of partially hydrolysed waxy maize starch and urea at pH 7.5". Trabalho apresentado em 2nd Annual European Rheology Conference, Grenoble, 2005.
  67. Mota, MV; Torres, Duarte; Ferreira, Implvo; Oliveira, MBPP; Gonçalves, MP. "Whey protein hydrolisates: an ecologic ingredient". Trabalho apresentado em 3º Encontro REQUIMTE, Fátima, 2004.
  68. Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Mota, MVT; Ferreira, Implvo; Oliveira, MBP; Vicente, CR; Teixeira, JA. "Food applications of whey protein hydrolysates". Trabalho apresentado em 6º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 2003.
  69. Gonçalves, MP; Torres, Duarte; Vicente, CR; Teixeira, JA. "Gelation of whey protein hydrolysates - locust bean gum aqueous mixed systems". Trabalho apresentado em 3rd NIZO Dairy Conference: Dynamics of Texture, Process and Perception, Pependal, 2003.
  70. Gonçalves, MP; Torres, Duarte; Alfaro, MC; De la Fuente, J; Ruiz, M; Muñoz, J. "Role of the gel phase in the rheology of O/W emulsion stabilized by modified starch and tara gum". Trabalho apresentado em 1st Annual European Rheology Conference, Guimarães, Guimarães, 2003.
  71. Alves, MA; Torres, Duarte; Gonçalves, MP; Oliveira, PJ; Pinho, FT. "Visualization of viscoelastic flows in a 4:1 3D contraction". Trabalho apresentado em 1st Annual European Rheology Conference, Guimarães, 2003.
  72. Torres, Duarte; Silva, F.; Oliveira, MBPP. "Chemical modifications oil during deep frying". Trabalho apresentado em 5º Encontro de Química dos Alimentos, Porto, 2001.
  73. Silva, F.; Torres, Duarte; Pereira, JA; Oliveira, MBPP. "Chemical characterization of olive oil of Trás-os-Montes with or without designation of origin (DOP)". Trabalho apresentado em 5º Encontro de Química dos Alimentos, 2001.
  74. Ferreira, Implvo; Mendes, E.; Torres, Duarte; Ferreira, MA. "Study of non-protein fraction of cow’s milk and human milk". Trabalho apresentado em 5º Encontro de Química dos Alimentos, Porto, 2001.
  75. Oliveira, MBPP.; Casal, S.; Torres, Duarte. "Importance of sampling and sample preparation in oils and fat food analysis". Trabalho apresentado em Amostragem e Preparação de Amostras, da teoria à prática, Instituto Superior de Engenharia do Porto, Porto, 2001.
  76. Torres, Duarte; Mendes, E.; Casal, S.; Fernandes, JO; Faria, MA; Oliveira, MBPP. "Study of Lipid extracts from table olives". Trabalho apresentado em IX Encontro Luso-Galego de Química, Braga, 2000.
  77. Macedo, B.; Proença, E.; Torres, Duarte; Oliveira, MBPP. "Nutricional evaluation and fatty acids characterization of pastries". Trabalho apresentado em 6º Congresso da Sociedade Portuguesa para o Estudo da Obesidade, Porto, 1999.
  78. Torres, Duarte; Casal, S.; Oliveira, MBPP; Ferreira, MA. "Evaluation of vitamin E analogues in margarines by an HPLC/Diode Array/Fluorimetric detection method". Trabalho apresentado em 9as Jornadas de Análisis Instrumental, Barcelona, 1999.
  79. Torres, Duarte; Casal, S.; Oliveira, MBPP; Ferreira, MA. "Vegatables spreadable fats: Evolution of fatty acid composition and trans isomers in samples of different years of production". Trabalho apresentado em 4º Encontro de Química dos Alimentos, 1999.
  80. Torres, Duarte; Oliveira, MBPP; Ferreira, MA. "Spreadable fats: quality control". Trabalho apresentado em XII Encontro Luso-Galego de Química, 1998.
Tese / Dissertação
  1. Torres, Duarte Paulo Martins. "Production of Galacto-Oligosaccharides - Physicochemical and Functional Characterization". Doutoramento, 2010. http://hdl.handle.net/1822/40204.
  2. Torres, Duarte. "Gelificação térmica de hidrolisados enzimáticos de proteínas do soro de leite bovino. Comportamento de sistemas aquosos mistos péptidos-polissacarídeos.". Mestrado, Universidade do Minho, 2005.
  3. Torres, Duarte. "Controlo de qualidade de matérias gordas para barrar do mercado português". Licenciatura, Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, 2000.

Outros

Empresa spin-off
  1. 2017. SnoodFoods - Produtos Alimentares, Lda.. Food product development and production - Development and production of pulse-based snacks.
Invenção
  1. Pulses – bean and chickpea – based snack chips formulation and process. 2017. Torres, Duarte.
Outra produção
  1. Multicomponent measures to assess the sustainability of diets: A systematic review. ROSPERO.. 2022. Rei, Mariana; Costa, Alexandra; Sosa, Sofia; da Costa, Sofia; Sage, Colin; Torres, Duarte; Rodrigues, Sara. https://www.crd.york.ac.uk/prospero/display_record.php?RecordID=358824..
  2. Building capacity in risk-benefit assessment of foods: Lessons learned from the RB4EU project. 2019. Assuncao, R; Alvito, P; Brazao, R; Carmona, P; Fernandes, P; Jakobsen, LS; Lopes, C; et al.
    10.1016/j.tifs.2019.07.028
  3. National Food, Nutrition, and Physical Activity Survey of the Portuguese General Population (2015-2016): Protocol for Design and Development (Preprint). 2017. Carla Lopes; Duarte Torres; Andreia Oliveira; Milton Severo; Sofia Guiomar; Violeta Alarcão; Elisabete Ramos; et al. https://doi.org/10.2196/preprints.8990.
    10.2196/preprints.8990
Atividades

Apresentação oral de trabalho

Título da apresentação Nome do evento
Anfitrião (Local do evento)
2020/09/29 Methylmercury exposure in different scenarios of fish intake in the Portuguese population EUGLOH Annual Student Research Conference - Global Health Challenges: Diseases of Modern Life
EUGLOH (Hungria)
2020/09 Ultra-processed food consumption and its associated factors, in Portugal European University Alliance for Global Health - Annual student research conference
EUGLOH (Hungria)
2019/09/27 Alimentação dos Portugueses na era do antropoceno Ciclo de Seminários de Nutrição Comunitária e Saúde Pública da Ordem dos Nutricionistas - O Nutricionista como motor da Sustentabilidade Alimentar
Ordem dos Nutricionistas (Lisboa, Portugal)
2019/04/13 Eating in the anthropocene: insects More Meals to come | An International Conference
ALIMENTOPIA Tea (Porto, Portugal)
2018/10/16 Investigar na FCNAUP - Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física Comemorações do dia mundial da alimentação
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação (Porto, Portugal)
2018 Effect of different methodologies to estimate fruit and vegetables consumption and inadequacy XXXVI Reunión Anual de la Sociedad Española de Epidemiología (SEE) e XIII Congresso da Associação Portuguesa de Epidemiologia (APE)
(Lisboa)
2018 Unraveling the prevalence of zearalenone biomarkers of exposure in the Portuguese population: an elaborate biomonitoring study 40th Mycotoxin Workshop
(Munique, Alemanha)
2018 Are Portuguese population exposed to Zearalenone? A human biomonitoring study as a contribution to the risk assessment of an endocrine disruptor 1st Workshop on Human Biomonitoring in Portugal. Bridging chemical exposure to human health
(Lisboa)
2018 Entidades do art. 36º: a mais valia, as potencialidades e os casos de sucesso Seminário 10 Anos PNCA | 10 Anos EFSA Focal Point - Ao Serviço da Ciência e do Consumidor
(Lisboa)
2018 Plataforma de resultados do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física (IAN-AF) e sua aplicação no estudo do consumo de açúcares em Portugal 11ª reunião anual do PortFIR "Partilhar e cooperar para uma alimentação saudável"
(Lisboa)
2018 Eating frequency and weight status in Portuguese children aged 3 To 9 years - results from the national food, nutrition and physical Activity survey 2015-2016 XXXVI Reunión Anual de la Sociedad Española de Epidemiología (SEE) e XIII Congresso da Associação Portuguesa de Epidemiologia (APE
(Lisboa)
2018 Food consumption (data) as a contribution to chemical risk assessment International Conference on Food Contaminants
(Braga)
2017/10/27 IAN-AF na base do Sistema Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional 10ª Reunião Anual PortFIR
(Lisboa)
2017/03/16 Resultados do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física Sessão pública de apresentação dos resultados Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física
(Porto)
2017 Composição Nutricional e Toxicidade dos Alimentos Congresso Food Futures - For Fair Food With Flavour
(Maia)
2017 Um diagnóstico alimentar a nível municipal. É possível? V Congresso Português de Alimentação e Autarquias
(Guimarães)
2016 Utilização Prática da Tabela de Composição dos Alimentos - Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física 9ª Reunião Anual PortFIR
(Lisboa)
2013/10/25 Dieta e nutracêuticos: um outro olhar nas dislipidemias Curso Avançado em Lipidologia
Sociedade Portuguesa de Aterosclerose (Cascais, Portugal)
2013 Gastronomia Molecular XXIII Semana de Ciências da Nutrição
Associação de Estudantes da FCNAUP (Porto)
2013 Insetos: alimentos do futuro!? Encontro de Nutrição e Alimentação
Associação Nacional de Estudantes de Nutrição (Lisboa)
2013 Aproveitar o que não se aproveita. Como combater o desperdício alimentar ao longo de todos os elos da cadeia agroalimentar, do campo até à mesa dos consumidores
LIPOR (Porto)
2012/12/09 Alimentação Biotecnologizada Jornadas de Biotecnologia – Escola Superior de Biotecnologia
Universidade Católica Portuguesa (Porto, Portugal)
2012/10/24 A metabolomic overview in the metabolic syndrome 4º Simpósio em Metabolismo Dieta e Síndrome Metabólico
Serviço de Bioquímica da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (Porto, Portugal)
2012/06/16 Valor nutricional do mel na dieta mediterrânica. Seminário Apicultura – Associação de Apicultores da Serra do Caramulo
2012/02/28 Food sustainability
Escola secundária Alexandre Herculano (Porto, Portugal)
2012 Alimentos transgénicos: Afinal… Sim ou Não? Claro que sim! 9º Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação
SPCNA (Porto)
2012 Hortas Urbanas, Seus Produtos e a Saúde das Populações IV Congresso Português de Alimentação e Autarquias. O papel das Autarquias na Promoção da Alimentação Saudável
(Lisboa)
2012 Novos produtos alimentares – Riscos e benefícios III Jornadas de Nutrição do ISCS-N – Os Novos Desafios da Nutrição
ISCS-N (Penafiel)
2012 Variabilidade da resposta fisiológica à dieta – Glicose 11º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Associação Portuguesa dos Nutricionistas (Porto, Portugal)
2011/11/11 Protocol for production and validation of color picture book on food portion sizes and household measures 3rd PANEU Meeting
(Lyon, França)
2011/10/14 Fitoesteróis e doença cardiovascular Curso em Nutrição e Saúde Cardiovascular
Serviço de Nutrição e Alimentação - Unidade de Saúde Local do Alto Minho (Viana do Castelo, Portugal)
2011/05/31 Sustentabilidade Alimentar Comemorações do 35º Aniversário da FCNAUP
(Porto, Portugal)
2011/05/21 Hortofrutícolas - Nutracêuticos? A sua importância na prevenção/cura de doenças Congresso Promoção do Consumo de Hortofrutícolas em Contexto Escolar
Direção Municipal de Educação - Câmara Municipal de Vila Nova de Gaia (Vila Nova de Gaia, Portugal)
2011/03/16 Integrating Opportunities for SMEs 4rd European Commission Annual Review of EURRECA (Network of Exellence)
(Bruxelas, Bélgica)
2011/01/26 Production and validation of color picture book on food portion sizes and household measures applicable in three age groups (including local diets) 1st PANEU Meeting
(Budapeste, Hungria)
2011 Dietary intake quantification - comparative study of European food atlas 2nd PANEU Meeting
(Helsínquia, Finlândia)
2010/10/20 Integrating opportunities for SMEs. Current state of the art. Concluding remarks Micronutrients and consumers. EURRECA Week 2010
(Copenhaga, Dinamarca)
2010/04/30 Alimentos funcionais: alegações Congresso Nutrição dos 0 aos 100
CESPU - Cooperativa de Ensino Superior, Politécnico e Universitário (Porto, Portugal)
2009/05/29 Alimentos tradicionais – uma perspectiva nutricional 8º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Associação Portuguesa dos Nutricionistas (Portugal)
2008/05/15 Alimentação na Adolescência
Escola Secundária de Monserrate (Viana do Castelo)
2008/03 Alimentos funcionais na prevenção e tratamento de doença cardiovascular: recomendações 1ª Reunião Conjunta do Grupo de Estudo de Risco Cardiovascular e do Núcleo de Nutrição em Cardiologia. Prevenção cardiovascular e alimentação. Dos conceitos à prática clínica.
(Curia, Portugal)
2008 Produção de refeições e alterações nutricionais nos alimentos. 7º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Associação Portuguesa dos Nutricionistas (Portugal)
2007/09/27 Pré e Probióticos 6º Congresso de Nutrição e Alimentação. 2º Congresso Luso-Espanhol de Alimentação, Nutrição e Dietética.
(Santa Maria da Feira, Portugal)
2006/11/24 Alimentos funcionais - uma área estratégica para a BIOTEMPO Ingredientes e Alimentos Funcionais: Desenvolvimento, Mercado e Legislação
Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica (Porto, Portugal)
2006/04/27 Galacto-oligosaccharides production: Physico-chemical and functional characterization Workshop Valorizar o conhecimento: Inovação tecnológica e Empreendedorismo
(Braga, Portugal)
2006/04/06 Alimentos Funcionais: uma tendência global VII Semana das Ciências Agrárias
Escola Superior Agrária de Bragança (Bragança, Portugal)
2006/03/24 Alimentação equilibrada vida saudável
Escola EB1/JI de Areia-Árvore
2005/12/19 Alimentos Funcionais – A Estratégia de I&D da Biotempo VIII Jornadas de Engenharia Biológica. EXPOBIOTEC 2005 “I Feira Biotecnológica do Minho”
2005/05/13 Alimentação Saudável Olimpíadas da Saúde. Escola EB 2, 3/S de Barroselas
2004/03/10 Gorduras que comemos Semana das Ciências Experimentais
Escola Secundária de Monserrate (Viana do Castelo, Portugal)
2002/03/21 Fat replacers XXII Semana de Ciências da Nutrição, Gorduras da Vida
(Porto, Portugal)

Orientação

Título / Tema
Papel desempenhado 		Curso (Tipo)
Instituição / Organização
2022 - Atual Pesticide Residues in Plant-Origin Foods and Exposure Assessment in the Portuguese population
Orientador
 Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2022 - Atual Contribution of voluntary fortified foods to micronutrient intake in Portugal
Coorientador
 Biotecnologia (Doutoramento)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2020 - Atual Dietary exposures to food contaminants and their effects on metabolic outcomes and cognitive health from childhood to adolescence
Orientador de Sofia Almeida Costa
 Saúde Pública (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2020 - Atual Low-grade inflammatory response to polyphenols and other bioactive compounds intake and its association with cardiometabolic outcomes: a longitudinal study from childhood to adolescence
Orientador
 Saúde Pública (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2020 - Atual Public Health Risk-Benefit Assessment of Foods: a comprehensive approach integrating health and sustainability
Orientador
 Saúde Pública (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2020 - Atual The role of xenobiotics from processed foods on adiposity and metabolic health outcomes
Coorientador
 Saúde Pública (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2019 - Atual The role of xenobiotics from processed foods on adiposity and metabolic health outcomes
Coorientador de Vânia Patrícia Lima Magalhães
 Saúde Pública (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2019 - Atual Public Health Risk-Benefit Assessment of Foods: a comprehensive approach integrating health and sustainability
Orientador de Ana Catarina Moreira de Carvalho
 Saúde Pública (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2016/09 - Atual Avaliação do gasto energético por calorimetria indireta: desenvolvimento e validação de equações preditivas para pacientes hospitalizados
Orientador
 Nutrição Clínica (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09 - Atual Desenvolvimento e validação de um conceito para uma unidade de alimentação: a utilidade de conhecer as aspirações dos consumidores.
Orientador
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09 - Atual Estimativa do valor nutricional e da viscosidade de receitas de textura modificada (RTM)
Orientador
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09 - Atual Urinary Metabolomic Profile: a path to discover novel biomarkers of dietary exposure
Orientador
 Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2022/09/01 - 2023/12/04 A dieta de textura modificada e a disfagia: um estudo observacional com idosos institucionalizados
Orientador de Mario Augusto Cesar
 Ciências Gastronómicas (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2023 - 2023 Estudo do rendimento de ingredientes de origem animal: avaliação do impacto económico e nutricional da adaptação das capitações ao Manual de Dietas Hospitalares PNPAS 2021 numa unidade de alimentação coletiva
Orientador de Liliana da Conceiçao Morais de Freitas
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2023 - 2023 Desenvolvimento e validação de um questionário semi-quantitativo de frequência alimentar para estimar a exposição humana a mercúrio e metilmercúrio na população de Estarreja
Coorientador de Susana Margarida da Cruz Felgueiras
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2023 - 2023 Estudo do rendimento de ingredientes de origem animal: avaliação do impacto económico e nutricional da adaptação das capitações ao Manual de Dietas Hospitalares PNPAS 2021 numa unidade de alimentação coletiva
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2022 - 2023 Impacto de uma intervenção multicomponente na adesão aos refeitórios escolares nos 2o e 3o ciclos do ensino básico de Benavente: um estudo quase-experimental
Coorientador de Rute Espanhol
 Mestrado em Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2022 - 2023 Memória e identidade gastronómica das Terras de Santa Maria: a gastronomia de território numa terra de fronteiras
Coorientador de Luísa Ribeiro da Fonseca e Alvim Torres
 Ciências Gastronómicas (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2022 - 2022 Influência da alimentação na microbiota intestinal nos primeiros dois anos de vida
Coorientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2021 - 2022 Da Ração à Emoção: o Elemento Lúdico na Alimentação Assistencial de Crianças em Situações de Emergência.
Orientador
 Ciências Gastronómicas (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2022 Caracterização e Reformulação de Dietas de Textura Modificada
Orientador de Diogo André Andrade de Freitas
 Ciências do Consumo e Nutrição (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2022 Perceções, barreiras e comportamentos alimentares saudáveis e sustentáveis da comunidade académica da Universidade do Porto
Orientador
 Educação para a Saúde (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Psicologia e de Ciências da Educação, Portugal

Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2021 - 2021 Inovação de produto: o que caracteriza um produto inovador?
Orientador de Ana Sofia dos Santos Almeida
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2021 - 2021 Estudo sobre a redução do sal em snacks: avaliação da aceitação e preferência dos consumidores
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2021 - 2021 Produção e Caraterização de Tempeh de Feijão Tarreste
Orientador de Maria Torres Barroso
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2021 Controlo da perda de água no processo de confeção slow cooking /fumagem de brisket bovino
Coorientador de Ana Carolina de Azevedo Pinto
 Ciências Gastronómicas (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2021 O papel do Nutricionista na Restauração Comercial
Coorientador de José Francisco Marques França
 Ciências Gastronómicas (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2021 Adaptação da textura dos alimentos regionais para pacientes com disfagia, reinterpretação de um produto fumado.
Orientador
 Ciências Gastronómicas (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2021 Consumo de alimentos biológicos na população portuguesa - Determinantes sociodemográficos do consumo biológico
Orientador
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - 2021 Adequação das Orientações sobre Ementas e Refeitórios Escolares Portuguesas ao Contexto Prático
Orientador
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/11 - 2021 Comparação entre as equações predidtivas de gasto energético e calorimetria indireta em pacientes hospitalizados
Orientador
 Nutrição Clínica (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/09 - 2020 Locus de controlo e auto-eficácia em doentes sob tratamento de excesso de peso
Coorientador de Estela Garcia Caetano
 Nutrição Clínica (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/09 - 2020 Postprandial glycemic response of snacks made of potato or chickpea
Orientador de Mariana Silva Ferreira
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/09 - 2020 Kombucha production and its health effects in animal studies: two systematic reviews
Orientador de Clarisse Matos Lopes
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/09 - 2020 Characterization of dietary supplements intake by the elderly, in Portugal
Orientador de Ana Beatriz Lopes Carvalho Oliveira
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/09 - 2020 Risk assessment related to food additives and contaminants exposure during infancy and adolescence
Orientador de Maarja Kukk
 EFSA's European Food Risk Assessment Fellowship (EU-FORA) Programme (Curso de aperfeiçoamento / especialização)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/09 - 2019/11 Desenvolvimento de um produto de pastelaria elaborado com farinha de insetos
Orientador de Paulo José dos Santos Ferreira Correia
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/06 - 2019/09 Avaliação da Disponibilidade Alimentar nas Máquinas de Venda Automática de Alimentos e Bebidas de Instituições do Ensino Superior em Portugal
Coorientador de Ana Rita Pereira Luis
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/06 - 2019/09 Dose-response relationships in health risk assessment of nutritional and toxicological factors in foods: development and application of novel biostatistical methods | "RiskBenefit4EU - Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach" 
Orientador de Ana Catarina Moreira de Carvalho
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/06 - 2019/08 New vegetable, fruit and pulses ingredients to use in the catering industry - Prospection of the needs
Orientador de Oana-Carmen Butuc
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/06 - 2019/07 Substituição do óleo de palma na produção industrial de alimentos
Orientador de Daniela Fonseca Correia
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019 - 2019 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Orientador de Maria Alexandra Afonso Domingues
2019 - 2019 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Orientador de Ana Filipa Freitas Nóbrega
2019 - 2019 Substituição do óleo de palma na produção industrial de alimentos
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019 - 2019 New vegetable, fruit and pulses ingredients to use in the catering industry – Prospection of the needs
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018 - 2019 Projeto NewFood - Food Technologies Valorization
Orientador
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/07 - 2018/12 Veiculação de alimentos promotores de saúde numa linha de gelados funcionais
Coorientador
 Engenharia Química (Doutoramento)
Universidade de Lisboa Instituto Superior Técnico, Portugal
2018/04 - 2018/09 Avaliação dos Riscos e Benefícios da Fortificação de Pão com Micronutrientes 
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/04 - 2018/08 Comportamento e atitudes do consumidor face às conservas de peixe 
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/04 - 2018/08 Efeito da pasteurização na qualidade sensorial de cervejas artesanais
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/04 - 2018/07 Efeito da aparência e do aroma na avaliação sensorial de produtos alimentares: comparação entre atletas e não atletas
Coorientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/10 - 2018/07 Cerveja artesanal Sovina: estudo de flavour e harmonizações com alimentos
Coorientador
 Mestrado em Tecnologia e Ciência Alimentar (Mestrado)
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
2018/04 - 2018/06 Practical placements, internships in companies, industries or institutions
Orientador
 Nutrisea internship (Outra)
Universidade do Porto, Portugal
2018/02 - 2018/04 Practical placements, internships in companies, industries or institutions
Orientador
 Nutrisea internship (Outra)
Universidade do Porto, Portugal
2018 - 2018 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Orientador de Alena Hanchar
2017 - 2018 Energy intake misreport: prevalence, determinants and methodological issues
Coorientador
 Ciências do Consumo e Nutrição (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2017 - 2018 Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física
Orientador de Liliane Pires Lobato
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017 - 2018 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Orientador de Márcia Soares Gonçalves
2017/06 - 2017/09 Efeitos biológicos do lúpulo: resultados de ensaios clínicos em humanos.
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/06 - 2017/09 Construção e Aplicação de um Sistema de Informação de Apoio à Formulação e Rotulagem de Produtos de Charcutaria da Primor
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09 - 2017/09 Conceção e desenvolvimento de um conceito de restauração especializado no arroz-doce tradicional servido num recipiente edível também à base de arroz doce
Orientador
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017 - 2017 Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física
Orientador de Ana Catarina Oliveira
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017 - 2017 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Orientador de Ana Pisco
2016/02 - 2016/09 Fortificação de preparados de fruta com micronutrientes
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/02 - 2016/09 Formulação de um suplemento para nutrição entérica oral destinado a indivíduos com demência
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/02 - 2016/09 Formulação de um suplemento de Nutrição Entérica Oral destinado a doentes com feridas crónicas - Úlceras de Pressão
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/02 - 2016/09 Utilização de Brássicas na produção de alimentos fermentados e snacks
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/02 - 2016/09 Utilização de Farinhas de Uvas Tintas como Ingrediente Corante Alimentar Natural
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09 - 2016/03 Acetification of Porto wine. A preliminary step for vinegar making. 
Coorientador
 Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/10 - 2016/01 Pseudocereais como ingredientes de formulações destinadas a uma alimentação especial.
Coorientador
 Nutrição Clínica (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/10 Avaliação da exposição potencial a contaminantes em grávidas
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/10 Amaranth Malting and Formulation of a Food Product with amaranth malt
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/09 Estudo do comportamento de leguminosas durante a demolha e cozedura: análise sensorial e instrumental da textura
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/09 Efeito da desidratação na aceitação de um produto à base de Pleurotus ostreatus
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/09 Quinoa Malting and Formulation of a Food Product with Quinoa Malt
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/09 Aplicação e utilidade de bases de dados de compostos voláteis de alimentos em investigação e desenvolvimento
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/08 Proteína: uma tendência do Mercado alimentar - O aumento do lançamento de produtos com alto teor em proteína
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/08 Measurement and use of ingredient and recipe yields to calculate nutritional composition of the meals of Ilovemi Company
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10 - 2015/08 Type II Diabetes Mellitus and sphingolipids: involvement of ceramides in the development of insulin resistance in skeletal muscle
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09 - 2015/06 Adequação nutricional de pratos típicos portugueses servidos em estabelecimentos de restauração na região do minho e douro litoral de portugal
Orientador
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09 - 2015/06 Evolução sensorial, microbiológica e nutricional durante o armazenamento de receitas vegetarianas submetidas a cook-freeze
Orientador
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/10 Revestimentos edíveis de pectina para aumentar o tempo de prateleira de melão cortado
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 Efeito da secagem de hortofrutícolas na capacidade antioxidante de smoothies
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 Fatores que influenciam a resposta glicémica.
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 Maltagem de trigo sarraceno: efeito do tempo de molhagem na velocidade da germinação e secagem
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 O papel das Algas na Alimentação Humana: Potencial Bioativo.
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 Avaliação do Risco associado ao consumo de peixe em Portugal e consequente exposição a metilmercúrio.
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/11 - 2014/09 Similaridade do perfil de compostos voláteis dos ingredientes: influência na escolha de bombons de chocolate.
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014 - 2014 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Orientador de Sérgio Félix Teixeira
2014 - 2014 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Orientador de Ana Sofia Ferreira
2014 - 2014 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Orientador de Ana Margarida Cabral de Pinho
2013 - 2014 Relevância clínica do Índice Glicémico - o estado da arte
Coorientador de Bárbara Martina Melo Nogueira
Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - 2014 Bariatric Surgery vs Pregnancy, Foetus and Child
Coorientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - 2014 Estudo do rendimento de refeições servidas aos doentes de uma unidade hospitalar
Coorientador de Maria Luísa Carneiro Coelho
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - 2014 Evaluación nutricional y tecnológica de harinas de cereales y pseudoce-reales libres de gluten, a partir de análisis composicionales y ensayos fisicoquímicos
Orientador de Raúl Ricardo Mauro
 Magister en Tecnología de Alimentos (Mestrado)
Universidad Católica de Córdoba, Argentina
2013/07 - 2013/10 Estimativa do desperdício alimentar inevitável utilizando dados de consumo alimentar individual e dados de disponibilidade de alimentos no domicílio.
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07 - 2013/09 Alegações Nutricionais e Alegações de Saúde no Mercado Português.
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07 - 2013/09 Variabilidade da Resposta Glicémica.
Orientador
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - 2013 Estágio Profissional da Ordem dos Nutricionistas
Orientador de Celina Maria Teixeira da Silva
2012 - 2013 Clasificación de los componentes sacarídicos del grano de quínoa e identificación de sus propiedades nutricionales y tecnológicas
Orientador de Raúl Ricardo Mauro
 Doctorado en Ciencias de la Ingeniería (Doutoramento)
Universidad Nacional de Córdoba, Argentina
2012 - 2013 Functional foods with potential prebiotic and antioxidant activity using beehive products (honey) and galactooligosaccharides (GOS)
Orientador de Francisco Rios
 Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Doutoramento)
Universidad Nacional de Jujuy, Argentina
2012 - 2013 Modelo de gestão integrada de indicadores de qualidade de refeições
Orientador
 Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 - 2013 Validação de um Manual de Quantificação de Alimentos
Orientador de Ana Rita Ferreira
Educação Académica e Clínica (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 - 2013 Das recomendações nutricionais às capitações: estudo prévio
Orientador de Susana Alexandra da Cunha Ferreira
Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2012 Avaliação e comparação do estado nutricional dos idosos utentes da Casa do Povo de Peroselo e dos utentes do Lar de 3ª Idade Rainha Santa Isabel da Santa Casa da Misericórdia de Marco de Canaveses
Orientador de Celina Maria Teixeira da Silva
Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2012 Contribution to nutritional and toxicological characterization of two varieties of rice grown in Portugal: amylose, amino acids and arsenic
Orientador de Ana Margarida Cabral de Pinho
Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2012 Preditores psicológicos e comportamentais do abandono dos programas da perda de peso na obesidade
Orientador de Ana Rita Barros Rebelo Moura
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2012 Desenvolvimento de um Recipiente Edível à base de Arroz-doce e o Impacto na Glicemia Pós-Prandial da adição de Canela neste tipo de Doce
Orientador de Carolina Campos Silva
 Ciências do Consumo e Nutrição (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010/09 - 2011/07 Avaliação da adequação nutricional de ementas ovo-lacto-vegetarianas de uma unidade de restauração colectiva.
Orientador de Ana Raquel da Cunha Marinho
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010/09 - 2011/07 Refeições para doentes com fenilcetonúria:confecção, análise química (macronutrientres e micronutrientes) e comparação dos resultados analíticos com resultados calculados com o software NutPlan.
Coorientador de Filipa Alexandra Botelho Pimentel
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010/09 - 2011/07 Estudo do efeito de diferentes formulações de puré de batata na glicemia pós-prandial.
Orientador
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010/09 - 2011/07 Sistema de empratamento/proposta de método volumétrico.
Orientador
 Alimentação Coletiva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 - 2011 Quantificação do consumo alimentar - estudo dos manuais fotográficos de quantificação de alimentos no espaço Europeu
Orientador de Raquel Alexandra de Oliveira Machado
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 - 2011 Informação nutricional em menus de restaurantes - Impacto no consumo e viabilidade da informação nutricional em menus de restaurantes
Orientador de Rodrigo Daniel Feteira Santos
 Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Organização de evento

Nome do evento
Tipo de evento (Tipo de participação) 		Instituição / Organização
2019 - 2020 Concurso «FoodValorization» e «Newfood» 3a edição (2019 - 2020)
Concurso (Presidente da Comissão Organizadora)
 Universidade do Porto, Portugal
2019 - 2019 Concurso «FoodValorization» e «Newfood» 2a edição (2019 - 2019)
Concurso (Presidente da Comissão Organizadora)
 Universidade do Porto, Portugal
2018 - 2019 Concurso «FoodValorization» e «Newfood» 1a edição (2018 - 2019)
Concurso (Presidente da Comissão Organizadora)
 Universidade do Porto, Portugal
2018 - 2018 11ª reunião PortFIR "Partilhar e cooperar para uma alimentação saudável" (2018 - 2018)
Outro (Membro da Comissão Científica)
 Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2017/03 - 2017/03 Pedagogic Training NutriSEA (2017/03 - 2017/03)
Outro (Membro da Comissão Organizadora)
 Universidade do Porto, Portugal
2017/03 - 2017/03 Sessão pública de apresentação dos resultados Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física (2017/03 - 2017/03)
Outro (Membro da Comissão Organizadora)
 Universidade do Porto, Portugal
2012 - 2014 Organizou o curso de formação contínua “Gastronomia Molecular”, com a duração de 6 horas, em 2012 e 2014. (2012 - 2014)
Outro (Presidente da Comissão Organizadora)
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Participação em evento

Descrição da atividade
Tipo de evento 		Nome do evento
Instituição / Organização
2019/12 - 2019/12 Reunião final do projeto RISKBENEFIT4EU com a entidade financiadora (EFSA)
Outro
European Food Safety Authority, Itália
2019/12 - 2019/12 7a Reunião do Grupo de trabalho sobre recomendações de consumo pescado; Instituição promotora: Direção Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV). Local da reunião: Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA), Lisboa.
Outro
2019/11/08 - 2019/11/08 Moderador da mesa Redonda "Os riscos e benefícios da alimentação"
Mesa-redonda
 14a Congresso da SPCNA, 6o Low Cost
Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/11 - 2019/11 FNH-RI consortium meeting - para preparação da candidatura ao roteiro ESFRI. Participação via Skype.
Outro
 FNH-RI consortium meeting
2019/09 - 2019/09 Ciclo de Seminários de Nutrição Comunitária e Saúde Pública da Ordem dos Nutricionistas - O Nutricionista como motor da Sustentabilidade Alimentar
Seminário
Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2019/09 - 2019/09 Satellite Workshop "Nutrition in Transition, Robust nutrition sciences " Evento organizado pela FENS em colaboração com a Food, Nutrition and Health Research Infrastructure (FNH-RI). Satellite workshop to the 13th European nutrition conference.
Oficina (workshop)
 13th European nutrition conference
2019/09 - 2019/09 13th European Nutrition Conference - Malnutrition in an Obese World: European Perspectives
Conferência
 13th European Nutrition Conference
Federation of European Nutrition Societies (FENS), Irlanda
2019/07 - 2019/07 6a Reunião do Grupo de trabalho sobre recomendações de consumo pescado; Instituição promotora: Direção Geral de Alimentação e Veterinária. Participação via skype.
Outro
2019/06 - 2019/06 2a Reunião Científica do Ciclo de reuniões científicas da FCNAUP destinada aos membros do Conselho Científico da FCNAUP. Apresentação e discussão do tema "Fortificação sazonal de alimentos com vitamina D. Faz sentido em Portugal?" por Alejandro Santos.
Outro
 Ciclo de reuniões científicas da FCNAUP 
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/06 - 2019/06 Participação na mesa redonda "POTENCIAL DOS TDS COMO FERRAMENTA DE SAÚDE PÚBLICA"
Simpósio
 6º Simpósio Nacional "Promoção de uma Alimentação Saudável e Segura - SPASS 2019" Estudos de Dieta Total - Resultados, Desafios, Oportunidades"
2019/06 - 2019/06 Reunião para a preparação da candidatura à call: Food and Nutrition Security Knowledge Hub, in collaboration with JPI OCEANS and FACCE-JPI, the JPI HDHL launched the ERA -HDHL 3rd Joint Funding Action (JFA) "Knowledge Hub on Food and Nutrition Security" in 2019. https://www.healthydietforhealthylife.eu/index.php/call-activities/calls/98-calls-site-restyling/527-era-hdhl-2019
Outro
 Knowledge Hub on Food and Nutrition Security Networking Meeting 
2019/05 - 2019/05 1a Reunião Científica do Ciclo de reuniões científicas da FCNAUP destinada aos membros do Conselho Científico da FCNAUP. Apresentação e discussão do tema "Resposta glicémica após ingestão de alimentos cerealíferos isolados ou combinados com proteínas alimentares" por Nuno Borges e Duarte Torres.
Outro
 Ciclo de reuniões científicas da FCNAUP 
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/05 - 2019/05 Mesa Redonda "Empreendedorismo em Nutrição"
Mesa-redonda
 XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2019/05 - 2019/05 5a Reunião do Grupo de trabalho sobre recomendações de consumo pescado; Instituição promotora: Direção Geral de Alimentação e Veterinária. Participação via skype.
Outro
2019/04 - 2019/04 Participação na conferência "More Meals to come | An International Conference"
Conferência
 More Meals to come | An International Conference
2019/03/11 - 2019/03/15 The short term scientific mission (STSM) planned under the project RiskBenefit4EU financed by the European Food Safety Authority (GP/EFSA/AFSCO/2017/01) took place at the National Food Institute, Technical University of Denmark (DTU Food).
Outro
Danmarks Tekniske Universitet Fødevareinstituttet, Dinamarca
2019/03 - 2019/03 Participação no evento: "FoodCB Roundtable Meeting"
Mesa-redonda
2019/03 - 2019/03 Participação no congresso da Ordem dos Nutricionistas, Nutrição - uma visão global
Congresso
 Nutrição - uma visão global
Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2019/02 - 2019/02 4a Reunião do Grupo de trabalho sobre recomendações de consumo pescado; Instituição promotora: Direção Geral de Alimentação e Veterinária. Participação via skype.
Outro
2019 - 2019 Transferência de bases de dados de consumo alimentar recolhidas durante o projeto IAN-AF para a Global Dietary Database da FAO
Outro
Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
2018/12/04 - 2018/12/04 Participação no 1º Seminário da Acta Portuguesa de Nutrição, o qual decorreu no dia 4 de dezembro de 2018 no auditório do Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto (ISPUP).
Seminário
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal

Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
2018/12 - 2018/12 Participação no seminário 10 Anos PNCA | 10 anos de EFSA Focal Point - Ao serviço da Ciência e do Consumidor, organizado pela ASAE em Lisboa.
Seminário
Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), Portugal
2018/11 - 2018/11 Reunião de follow-up do projeto IAN-AF. Novas perspectivas.
Outro
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2018/11 - 2018/11 Reunião de coordenação do Projeto FRESAN (Projeto FRESAN - Fortalecimento da Resiliência e da Segurança Alimentar e Nutricional em Angola, financiado pela União Europeia e gerido pelo Camões - Instituto da Cooperação e da Língua, I.P.)
Outro
2018/10/12 - 2018/10/12 A utilidade do IAN-AF para a avaliação de risco - Lição Plenária, Aula inaugural da Pós-graduação em Nutrição Pediátrica: da conceção à adolescência, da Pós-graduação em Inovação alimentar e do Mestrado em Biotecnologia e Inovação da ESB-UCP
Outro
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/10 - 2018/10 11ª reunião reunião PORTFIR
Outro
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2018/09/27 - 2018/09/28 Steering Committee Meeting - Network of Universities and Enterprises for Food Training in Southeast Asia (NutriSEA), organizado pela Royal University of Agricultura, realizado nos dias 27 e 28 de setembro em Phnon Penh, Cambodja
Outro
 Network of Universities and Enterprises for Food Training in Southeast Asia (NutriSEA)
Royal University of Agricultura, Camboja
2018/07 - 2018/07 Workshop entre parceiros portugueses e Instituto Camões (IC) - Projeto FRESAN
Oficina (workshop)
2018/06 - 2018/06 Reunião de parceiros para coordenação das atividades do projecto NEWFOOD
Outro
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/05 - 2018/05 Workshop on risk-benefit assessment of foods
Oficina (workshop)
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2018/05 - 2018/05 Participação no XVII Congresso de Nutrição e Alimentação & I Congresso Internacional de Nutrição e Alimentação
Congresso
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2018/04 - 2018/04 Reunião de parceiros para coordenação das atividades do projecto NEWFOOD
Outro
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
2018/03 - 2018/03 Steering Committee Meeting - Network of Universities and Enterprises for Food Training in Southeast Asia (NutriSEA) Yangon University of Arts and Science (YU), Yangon, Myanmar
Outro
Yangon University of Arts and Science, Myanmar
2018/02/05 - 2018/02/05 Participação na sessão "Biobancos, investigação e saúde pública: promessas e desafios"
Seminário
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2018/02 - 2018/02 Risk Assessment Research Assembly (RARA)
Outro
European Food Safety Authority, Itália
2018/02 - 2018/02 Reunião sobre a Parceria para a Investigação e Inovação na Região Mediterrânica (PRIMA): Apresentação e Concursos para Projetos
Outro
Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2018/02 - 2018/02 Kick-off meeting - Dose response relationships in health risk assessment of nutritional and toxicological factors in foods: development and application of novel biostatistical methods
Outro
European Food Safety Authority, Itália
2018/01 - 2018/01 Kick-off meeting - RiskBenefit4EU - Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach 
Outro
European Food Safety Authority, Itália
2017/10 - 2017/10 Participação no congresso "IUNS 21st International Congress of Nutrition"
Congresso
 IUNS 21st International Congress of Nutrition
2017/10 - 2017/10 Participação na 10ª Reunião Anual PortFIR
Outro
 10ª Reunião Anual PortFIR
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2017/07 - 2017/07 Participação no congresso International Conference on Food Contaminants
Congresso
 International Conference on Food Contaminants (ICFC)
Universidade do Minho, Portugal
2017/06 - 2017/06 The Future of Food: envisioning our food systems
Seminário
Sonae, Portugal
2017/06 - 2017/06 Reunião do Steering committee, projeto Nutrisea
Outro
2017/06 - 2017/06 Participação no V Congresso Português de Alimentação e Autarquias.
Congresso
 V Congresso Português de Alimentação e Autarquias
2017/05 - 2017/05 Participação no XVI Congresso de Nutrição e Alimentação
Congresso
 XVI Congresso de Nutrição e Alimentação
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2017/05 - 2017/05 Participação no Congresso Food Futures - For Fair Food With Flavour
Congresso
 Congresso Food Futures - For Fair Food With Flavour
2017/03 - 2017/03 Apresentação dos resultados do IAN-AF (https://ian-af.up.pt), no Porto (16/03) e em Lisboa (17/03)
Outro
 Sessão pública de apresentação dos resultados Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física
Universidade do Porto, Portugal
2014/10/30 - 2014/10/30 Moderador da sessão “Indústria e Ciência, numa parceria para a Qualidade”, apresentada em: 7ª REUNIÃO ANUAL PORTFIR, Fiabilidade da informação alimentar
Conferência
 7ª REUNIÃO ANUAL PORTFIR, Fiabilidade da informação alimentar
2014/05 - 2014/05 Moderador da sessão “Toxicologia Alimentar” apresentada no XIII Congresso de Nutrição e Alimentação
Congresso
 XIII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa de Nutrionistas
2014/03/27 - 2014/03/30 Participou (4 horas) como animador na FCNAUP na XII Mostra da Ciência Ensino e Inovação da Universidade do Porto
Outro
 XII Mostra da Ciência Ensino e Inovação
Universidade do Porto, Portugal
2013/09 - 2013/09 Moderador da sessão "Contaminants in Foods", apresentada em: IMEKO TC 8, TC 23, TC 24 – Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurement
Simpósio
 IMEKO TC 8, TC 23, TC 24 – Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurement
2013/05 - 2013/05 Moderador da sessão "Inovação Alimentar", apresentada em Congresso Científico da XXIII Semana de Ciências da Nutrição, da Associação de Estudantes da FCNAUP;
Congresso
 XXIII Semana de Ciências da Nutrição
2013/05 - 2013/05 Moderador da conferência "Modulação da microflora intestinal e doenças metabólicas", apresentada no XII Congresso de Nutrição e Alimentação
Congresso
 XII Congresso de Nutrição e Alimentação
2013/04/15 - 2013/04/19 PANEU - 7th Coordination meeting, promovido pelo Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge; Lisboa, Portugal.
Outro
 PANEU - 7th Coordination meeting
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, Portugal
2013/03/14 - 2013/03/17 Participou (4 horas) como animador na FCNAUP na XI Mostra da Ciência Ensino e Inovação da Universidade do Porto
Outro
 XI Mostra da Ciência Ensino e Inovação
Universidade do Porto, Portugal
2013/01/30 - 2013/01/31 PANEU - 6th Coordination meeting, promovido pelo Bundesinstitut für Risikobewertung/Federal Institute for Risk Assessment; Berlim, Alemanha
Outro
 PANEU - 6th Coordination meeting
Bundesinstitut für Risikobewertung, Alemanha
2013/01/26 - 2013/01/27 International Conference Of Alternatives to Animal Experimentation, promovido pela Sociedade Portuguesa para a Educação Humanitária; Almada, Portugal, 26-27 de janeiro, 2013.
Conferência
 nternational Conference Of Alternatives to Animal Experimentation
Sociedade Portuguesa para a Educação Humanitária, Portugal
2012/03/28 - 2012/04/05 European Nutrition Leadership Program (18ª edição), promovida pela European Nutrition Leadership Platform; Luxemburgo
Congresso
 European Nutrition Leadership Program
European Nutrition Leadership Platform, Luxemburgo
2012/03/22 - 2012/03/25 Participou (4 horas) como animador na FCNAUP na X Mostra da Ciência Ensino e Inovação da Universidade do Porto
Outro
 X Mostra da Ciência Ensino e Inovação
Universidade Católica Portuguesa Faculdade de Direito Escola do Porto, Portugal
2011/11/10 - 2011/11/10 PANEU – 3rd meeting, promovido pela International Agency for Research on Cancer; Lyon, França
Outro
 PANEU – 3rd meeting
International Agency for Research on Cancer, França
2011/11/07 - 2011/11/09 Epic-Soft train the trainer course (1ª edição), promovido pela International Agency for Research on Cancer; Lyon, França
Oficina (workshop)
 Epic-Soft train the trainer course
International Agency for Research on Cancer, França
2011/10/09 - 2011/10/11 Food Metabolomics (1ª edição), promovido pelo Max Rubner Institute; Karlsruhe, Alemanha
Congresso
 Food Metabolomics
Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel Bibliothek, Alemanha
2011/09/21 - 2011/09/21 Acordo Ortográfico - Aspetos da Nova ortografia (1ª edição), promovido pela FLUP; Porto, Portugal
Seminário
 Acordo Ortográfico - Aspetos da Nova ortografia
Universidade do Porto Faculdade de Letras, Portugal
2011/09/01 - 2011/09/02 PANEU – 2nd meeting, promovido pelo National Institute for Health and Welfare, THL, Finland; Helsínquia, Finlândia, 1-2 de setembro, 2011.
Outro
 PANEU – 2nd meeting
Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Finlândia
2011/03/17 - 2011/03/20 Participou (8 horas) como animador e como coordenador da participação da FCNAUP na IX Mostra da Ciência Ensino e Inovação da Universidade do Porto
Outro
 IX Mostra da Ciência Ensino e Inovação
Universidade do Porto, Portugal
2011/01/25 - 2011/01/26 PANEU – 1st meeting, promovido pelo National Food Chain Safety Office, HFSO, Hungary; Budapeste, Hungria.
Outro
 PANEU – 1st meeting
Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, Hungria
2010/10/18 - 2010/10/21 Micronutrients and consumers - EURRECA Week 2010, promovido pelo International Life Sciences Institute; Copenhaga
Outro
 Micronutrients and consumers - EURRECA Week 2010
International Life Sciences Institute, Dinamarca
2010/09/23 - 2010/09/25 II Congresso Mundial de Nutrição em Saúde Pública, promovido pela SPCNA, SENC, Grupo Latinoamericano de Nutricion Comunitaria e WPHNA; Porto, Portugal
Congresso
 II Congresso Mundial de Nutrição em Saúde Pública
Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, Espanha

World Public Health Nutrition Association, Reino Unido
2010/07/09 - 2010/07/09 Participou (2 horas) no EM.CANTOS, A Trilogia mediterrânica: o pão, o azeite e o vinho, organizado pelo Instituto Politécnico de Beja e pela Câmara Municipal da Vidigueira
Outro
 EM.CANTOS, A Trilogia mediterrânica: o pão, o azeite e o vinho
2010/03/27 - 2010/03/27 Participou (4 horas) como animador na FCNAUP na VIII Mostra da Ciência Ensino e Inovação da Universidade do Porto
Outro
 VIII Mostra da Ciência Ensino e Inovação
Universidade do Porto, Portugal

Júri de grau académico

Tema
Tipo de participação 		Nome do candidato (Tipo de grau)
Instituição / Organização
2020/04/22 Ingestão alimentar de atletas de futebol seniores portugueses durante uma semana de competição
Presidente do júri
 Maria Francisca Loureiro Cardoso (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/11/25 Desenvolvimento de um produto de pastelaria elaborado com farinha de insetos
Orientador
 Paulo José dos Santos Ferreira Correia (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/10 Development of a novel food application using mixtures of commercial prebiotics
Arguente
 Jessica Costa da Silva (Mestrado)
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
2019/09/23 Avaliação da aplicabilidade de loiça comestível e compostável em Alimentação Coletiva
Presidente do júri
 Sandra Marlene de Sousa Alves (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/08/06 New vegetable, fruit and pulses ingredients to use in the catering industry – Prospection of the needs
Orientador
 Oana-Carmen Butuc (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/08/02 Alternativas vegetais aos lácteos: perfil nutricional e potencial impacto na saúde
Arguente
 Ana Gabriela Oliveira Cabilhas (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/08/01 Aplicabilidade do Modelo de Rotulagem Nutricional do Nutri-Score aos Alimentos Portugueses
Arguente
 Mariana Lopes Alves (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/07/31 Substituição do óleo de palma na produção industrial de alimentos
Orientador
 Daniela Fonseca Correia (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/12 Otimização da fermentação para a produção de compostos fenólicos
Arguente
 Márcio Domingos Moreira de Sousa (Mestrado)
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
2018/09/10 Avaliação dos Riscos e Benefícios da Fortificação de Pão com Micronutrientes
Orientador
 Maria Alexandra Afonso Domingues (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/08/22 Investigação preliminar das propriedades prébioticas de méis da Ilha Terceira, Açores
Arguente
 Beatriz Ferreira da Silva (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/08/02 Efeito da pasteurização na qualidade sensorial de cervejas artesanais
Orientador
 Marta Maria Nugent Pestana Pereira Losada (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/08/02 Comportamento e atitudes do consumidor face às conservas de peixe
Orientador
 Carla Petronilho Nunes dos Santos (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018/07/25 Bioacessibilidade in vitro de ácidos orgânicos em Vinhos
Arguente
 Bárbara da Silva Palmeira Machado (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/12/14 Desperdício percecionado e desperdício real em utilizadores de cantina institucional
Presidente do júri
 Jerusa da Silva Machado (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/15 Metabolic control in patients with Phenylketonuria (PKU): impact of phenylalanine titration for BH4 loading test
Presidente do júri
 Alexandra Catarina de Sousa Barbosa (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/12 Construção e Aplicação de um Sistema de Informação de Apoio à Formulação e Rotulagem de Produtos de Charcutaria da Primor
Orientador
 Ana Francisca Pereira D' Eça Rodrigues (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/12 Conceção e desenvolvimento de um conceito de restauração especializado no arroz-doce tradicional servido num recipiente edível também à base de arroz doce
Orientador
 Daniela Filipa Ferreira Fernandes (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/11 Interesse dos aminoácidos de cadeia ramificada na prática desportiva.
Arguente
 Helena Barbosa Trigueiro da Rocha (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/08 Alimentos Funcionais em Alimentação Coletiva
Arguente
 Lisandra Emanuela Freitas Rodrigues (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/09/08 Efeitos biológicos do lúpulo: resultados de ensaios clínicos em humanos.
Orientador
 Ana Beatriz Coelho de Almeida (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/08/29 Efeitos do consumo controlado de Hidratos de Carbono nos níveis de glicose intersticial: estudo piloto com o Sistema de Monitorização Flash Glicose (SMFG).
Presidente do júri
 Teresa Isabel Gomes Borges (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/06/12 Estudo dos efeitos celulares e moleculares do licopeno no tecido ósseo: ensaios in vitro com células humanas osteoclásticas e osteoblásticas
Presidente do júri
 João Miguel Silva e Costa Rodrigues (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/10/18 Produtos alimentares com sabugueiro (Sambucus nigra) - Avaliação da bioacessibilidade e do potencial antioxidante.
Presidente do júri
 Andreia Ferreira Lemos (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/23 Evidência experimental de um ingrediente funcional: papel do extrato de levedura no microbiota intestinal
Presidente do júri
 Catarina Araújo da Costa Teles (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/19 Formulação de um suplemento de Nutrição Entérica Oral destinado a pacientes com feridas crónicas – Úlceras de Pressão
Vogal
 Rita Silva Marques (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/19 Formulação de um suplemento para nutrição entérica oral destinado a indivíduos com demência.
Vogal
 Sofia Areias da Costa Maia (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/13 Utilização de Brássicas na produção de alimentos fermentados e snacks
Vogal
 Márcia Soares Gonçalves (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/13 Fortificação de preparados de fruta com micrinutrientes
Vogal
 Ana Margarida Torres Marques de Miranda (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/05 Utilização de Farinhas de Uvas Tintas como Ingrediente Corante Alimentar Natural
Vogal
 Fábio André Coelho Moreira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/09/05 Probióticos e exercício
Vogal
 Vasco Miguel Botelho Teixeira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2016/01/07 Pseudocereais como Ingredientes de Formulações Destinadas a uma Alimentação Especial
Vogal
 Carla Alexandra Fino Alberto da Motta (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/10/20 Amaranth Malting and Formulation of a Food Product with amaranth malt
Vogal
 Patrícia Raquel Moreira da Silva (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/10/07 Avaliação da exposição potencial a contaminantes em grávidas
Vogal
 Ana Teresa de Freitas Roldão (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/21 Estudo do comportamento de leguminosas durante a demolha e cozedura: análise sensorial e instrumental da textura
Vogal
 Adriano Gonçalo da Silva Barreto dos Santos (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/14 Efeito do tipo de bebida ingerida durante o treino no esforço, sede e performance no exercício subsequente em nadadores
Presidente do júri
 Sofia Guimarães Barros Santos (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/09 A virtual reality-based tool for weight-loss counselling: knowledge and interest of nutritionists and dietitians
Vogal
 Daniela Prozorovscaia (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/09 Aplicação e utilidade de bases de dados de compostos voláteis de alimentos em investigação e desenvolvimento
Vogal
 Ana Catarina Moreira de Carvalho (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/09 Quinoa Malting and Formulation of a Food Product with Quinoa Malt
Vogal
 Débora da Mota Teixeira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/08 Comparação do Desperdício Alimentar entre os pratos de Carne e Pescado numa Casa Sénior
Presidente do júri
 Sara Fonseca Gomes da Silva (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/09/03 Efeito da desidratação na aceitação de um produto à base de Pleurotus ostreatus
Vogal
 Sandra Sofia da Silva Dias (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/08/07 Type II Diabetes Mellitus and sphingolipids: involvement of ceramides in the development of insulin resistance in skeletal muscle
Vogal
 Ana Catarina Pacheco de Sousa (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/08/06 Measurement and use of ingredient and recipe yields to calculate nutritional composition of the meals of Ilovemi Company
Vogal
 Ana Teresa Pereira Terra (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/08/04 Proteína: uma tendência do Mercado alimentar - O aumento do lançamento de produtos com alto teor em proteína
Vogal
 Álvaro Ricardo Campos Oliveira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/07/08 Avaliação dos conhecimentos de manipuladores de alimentos sobre segurança alimentar e alergias alimentares em unidades de restauração coletiva de estabelecimentos de ensino
Presidente do júri
 Ana Isabel Duarte Rodrigues da Silva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/06/23 Identificação de péptidos produzidos pela fermentação láctica de subprodutos das indústrias de lacticínios com capacidade inibidora das gelatinases, MMP-9 e MMP-2
Vogal
 Sara Martins Sanches (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/06/23 Pesquisa de inibidores de endoproteases da matriz associadas ao desenvolvimento tumoral em sementes de diferentes espécies de leguminosas
Vogal
 Jennifer dos Santos Oliveira (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/06/19 Influência da crise económica nas escolhas alimentares dos trabalhadores da Universidade do Porto
Presidente do júri
 Ana Carla Domingues Rodrigues Santana Silva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/06/18 Evolução sensorial, microbiológica e nutricional durante o armazenamento de receitas vegetarianas submetidas a cook-freeze
Vogal
 Sara Raquel Duarte Rodrigues da Silva (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015/06/16 Adequação nutricional de pratos típicos portugueses servidos em estabelecimentos de restauração na região do minho e douro litoral de portugal
Vogal
 Marlyn Andréa de Castro Campos (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/10/17 Revestimentos edíveis de pectina para aumentar o tempo de prateleira de melão cortado 
Vogal
 Vasco José Costa de Lima (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/19 Perfil dos consumidores de uma cadeia de hipermercados portuguesa, face ao desperdício e reaproveitamento de hortofrutícolas em ambiente doméstico.
Presidente do júri
 Inês Santos Martins de Pinho (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/16 A Disbiose intestinal e o papel dos probióticos na Doença de Crohn.
Presidente do júri
 Marisa Juliana Leite Guimarães (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/12 Efeito da secagem de hortofrutícolas na capacidade antioxidante de smoothies
Vogal
 André Fonseca Ribeiro Pereira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/10 Similaridade do perfil de compostos voláteis dos ingredientes: influência na escolha de bombons de chocolate.
Vogal
 Joana da Silva Campinho (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/09 Fatores que influenciam a resposta glicémica.
Vogal
 Ricardo Alex Salomão da Luz (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/08 Avaliação do Risco associado ao consumo de peixe em Portugal e consequente exposição a metilmercúrio.
Vogal
 José Jorge Gonçalves Pereira e Costa (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/08 O papel das Algas na Alimentação Humana: Potencial Bioativo.
Vogal
 Juliana Isabel Pereira dos Santos (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/09/08 Maltagem de trigo sarraceno: efeito do tempo de molhagem na velocidade da germinação e secagem
Vogal
 Paula Cristina Pão Trigo de Araújo Ramos (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/07/28 O papel dos ácidos gordos ómega-3 na saúde.
Vogal
 Cinara Rodrigues Seara de Araújo (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/06/09 Cooked ham: effect of spent saccharomyces yeast extract addition in the technological process and evaluation of global quality.
Vogal
 Gaston Ignacio Pancrazio (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/05/14 Estudo da validade de um manual fotográfico de quantificação de porções alimentares.
Vogal
 André Casimiro Almeida (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014/04/14 Avaliação e controlo do desperdício alimentar no almoço escolar nas Escolas Básicas de Ensino Público do Município do Porto - estratégias para redução do desperdício
Vogal
 Margarida João Ribeiro de Liz Martins (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014 Estudo de Adequação da Vieira de Castro à norma NP 4457:2007 – Sistemas de Gestão de Investigação, Desenvolvimento e Inovação
Arguente
 Bruno Rafael Ribeiro Carneiro (Mestrado)
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
2014 Multivariate Analysis Applied to Clinical Analysis Data
Arguente
 Nuno Filipe R. da Cunha Tavares (Mestrado)
Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia, Portugal
2014 O papel dos Probióticos na Doença de Crohn
Presidente do júri
 Vera Lúcia Moreira Bessa (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/10/09 Estimativa do desperdício alimentar inevitável utilizando dados de consumo alimentar individual e dados de disponibilidade de alimentos no domicílio.
Vogal
 Rita Sofia Ferreira de Sousa (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/10/01 Cronobiologia na Alimentação e Nutrição
Vogal
 Daniela Alexandra Ferreira da Costa (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/27 Somos (não só) o que comemos: A inadequação em ácidos gordos polinsaturados de cadeia longa n-3 prejudica o desenvolvimento do sistema nervoso central pelo envolvimento com o sistema imune inato cerebral.
Presidente do júri
 Maria Inês Fialho de Almeida Oliveira Delgado (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/26 Variabilidade da Resposta Glicémica.
Vogal
 Sérgio Filipe Félix Teixeira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/23 Biomarcadores ambientais em mulheres obesas na pré e pós-menopausa.
Vogal
 Ricardo Manuel Sequeira Castro Silva (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/20 Efeito de marinadas com diferentes tipos de cerveja na formação de aminas aromáticas em carne de porco grelhada.
Vogal
 Patrícia Alexandra dos Santos Moreira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/18 Manual de Empratamento: uma ferramenta promotora da Qualidade na Restauração Coletiva.
Presidente do júri
 Ana Raquel Martinho Dias (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/12 Impacto da Codificação da Malnutrição no Financiamento Hospitalar
Presidente do júri
 Ana Isabel dos Santos Machado Vidal (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/06 Utilidade do Teste Respiratório de Hidrogénio no diagnóstico da Intolerância à Lactose.
Vogal
 Inês Monteiro Queirós (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/06 Caracterização do pequeno-almoço das que frequentam o pré-escolar e 1º ciclo do ensino básico, do Município de Vila Nova de Gaia.
Presidente do júri
 Cláudia Patrícia Santos Coelho (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/05 Composição nutricional, propriedades nutracêuticas e aplicações na indústria alimentar do Tremoço (Lupinus albus).
Vogal
 Leandro Jorge Guimarães de Oliveira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/09/05 Alegações Nutricionais e Alegações de Saúde no Mercado Português. 
Vogal
 Cristina Andréia da Silva Teixeira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07/16 Avaliação e controlo de desperdícios alimentares numa instituição de apoio à terceira idade
Presidente do júri
 Ana Sofia Pires Henriques (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07/15 Relação entre a aceitação das refeições escolares e a perceção dos pais sobre o comportamento alimentar dos filhos.
Presidente do júri
 Sara Vanessa Canelas Lages (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07/15 Pegada de água associada à preparação de hortícolas de uma unidade de restauração
Presidente do júri
 Sara Elisabete Reis Miranda (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013/07/12 Determinantes da escolha alimentar no trabalho: Estudo exploratório no setor de produção de refeições
Presidente do júri
 Nadia Vieira Faria (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 Study of the mechanisms underlying the cytotoxic effects of bovine lactoferrin on breast cancer cells
Vogal
 Yunlei Zhang (Doutoramento)
Universidade do Minho Escola de Engenharia, Portugal
2013 Effect of the ingestion of a mousse with cinnamon C. burmannii on the postprandial blood glucose response of healthy subjects and its antioxidant capacity
Arguente
 Catarina Medeiros Amaral (Mestrado)
Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz, Portugal
2013 Fábrica de Conservas Ramirez & Cia (Filhos), S.A.: Segurança e Qualidade no Fabrico de Conservas de Peixe
Arguente
 Ana Rita Fonseca Dias Granja (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências, Portugal
2012/06 Heterocyclic Aromatic Amines in Muscle Foods Relevance, Occurence and Mitigation
Vogal
 Olga Maria da Silva Viegas (Doutoramento)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Avaliação da Vitamina D e do Controlo Metabólico em Diabéticos Tipo I
Presidente do júri
 Helena Alexandra Gonçalves Ferreira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Diabetes Mellitus tipo 1 e Bomba Infusora de insulina em Idade Pediátrica
Presidente do júri
 Mara-Cristina Ungureanu (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 DM: Intervenção nutricional numa consulta hospitala
Presidente do júri
 Sara Fabiana Tavares Lopes (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Quantificação de sódio e Potássio em sopas de ementas escolares do 1º, 2º e 3º ciclos
Presidente do júri
 Bárbara Miguel Martins (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Desenvolvimento de um produto cerealífero processado fortificado em iodo
Arguente
 Ana Isabel Silva Teixeira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Alteração dos critérios de diagnóstico e conduta na Diabetes Gestacional – que consequências na saúde materna e na morbilidade perinatal?
Arguente
 Marisa Alexandra Fernandes Rego (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Contribuição do consumo de carne reestruturada com Glucomanano e Glucomanano/Espirulina para o risco de doença Cardiovascular
Arguente
 Cátia Sofia Fonseca Matos (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Nutrição na insuficiência renal crónica
Arguente
 David Comala Aurélio Perlito (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Disfagia na pessoa idosa: intervenção do nutricionista e padronização de dietas de textura modificada
Arguente
 Liliana Fernandes Ferreira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Effect of Low Glycemic Index Diets (with Canola Oil) on Glucose Control, Blood Lipids and Body Weight Measures in Non-Insulin Dependent Diabetics
Arguente
 Júlio Medeiros Rego (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 Produção e consumo de carne: implicações ecológicas, éticas e nutricionais
Arguente
 Inês Lobo Brandão Teixeira Antunes (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/07/22 Avaliação da adequação nutricional de ementas ovo-lacto-vegetarianas de uma unidade de restauração colectiva.
Vogal
 Ana Raquel da Cunha Marinho (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/07/13 Teor de sódio em sopas servidas nas cantinas de escolas secundárias da cidade do Porto e distrito de Bragança.
Vogal
 Sandra Maria Canelhas Camelo (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/07/12 Sistema de empratamento/proposta de método volumétrico. 
Vogal
 Liliane Pires Lobato (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/07/07 Projecto de concepção de um refeitório escolar.
Vogal
 Maria João Frias da Silva Correia (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/07/05 Estudo do efeito de diferentes formulações de puré de batata na glicemia pós-prandial. 
Vogal
 Sofia Marlene Melim Oliveira (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/06/30 Avaliação do Impacto do Programa do regime de fruta escolar no consumo de fruta pelas crianças - concelho de Braga.
Presidente do júri
 Joana Filipa Gonçalves Russel Sampaio (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011/06/28 Análise do sódio consumido sob a forma de pão, numa população idosa institucionalizada.
Vogal
 Rui Miguel Frazão Jorge (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 Desenvolvimento de uma base para Sopa Ultracongelada rica em fibra
Arguente
 Liliana Raquel Tavares de Abreu Freire (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 Estratégia para a correção do défice de iodo em Portugal através da fortificação de alimentos
Arguente
 Eva Batalha Neves de Carvalho (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 Avaliação da Qualidade de vida do celíaco
Presidente do júri
 Ana Filipa de Almeida Gonçalves (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 Avaliação do estado nutricional de crianças com alergia alimentar
Arguente
 Mara Raquel Coelho Dias Nunes (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 Quantificação de sódio em refeições: da metodologia ao diagnóstico
Arguente
 Carolina Breda Resende (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Degradação das Antocianinas e Antocianidinas em mirtilos cozinhados: efeito na atividade anti-radicalar
Arguente
 Carla da Conceição Dias Oliveira (Mestrado)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Extratos Naturais em Revista - Proficiência, efeitos secundários e precauções
Presidente do júri
 Catarina Quirino Baltazar (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 O papel dos Fitoquímicos na Quimioprevenção do Cancro
Arguente
 Miléna Sales Henriques Batista (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Frutose e Síndrome Metabólica
Arguente
 Susana Sousa Ferreira (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Impacto ambiental das empresas do canal HORECA
Presidente do júri
 Ana Filipa Teixeira de Sousa (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Higio-sanidade alimentar em meio hospitalar
Presidente do júri
 Pedro Miguel Freitas da Silva (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Estudo dos desperdícios alimentares em meio escolar
Presidente do júri
 Vera Lúcia Oliveira Campos (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Linhas de orientação para a aplicação da especificação de requisitos de serviço 3002/2: - requisitos para a preparação e confeção e requisitos para fornecimento
Arguente
 Diana Ereira Sintra (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Manifestação de Doença Celíaca no adulto e associação com Dermatite Herpetiforme
Arguente
 Sónia Alexandra Santos Taboada (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Cãibras Musculares Associadas ao Exercício e Nutrição: Mitos e Factos
Arguente
 Guilherme Fernando Trigo França (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Diabetes Mellitus Tipo 2 e Vitaminas Antioxidantes (Vitamina E, Vitamina C e B-Caroteno)
Presidente do júri
 Joana Margarida Félix Bettencourt (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 Risco Nutricional em Pessoas Idosas com Demência no Serviço de Psicogeriatria do Hospital de Magalhães Lemos E.P.E.
Presidente do júri
 Ana Sofia Lima Sousa (Outro)
Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Arbitragem científica em conferência

Nome da conferência Local da conferência
2019/05 - 2019/05 XVIII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa de Nutrição Porto, Portugal
2018/10 - 2018/10 11.ª Reunião Anual PortFIR | 10 anos PortFIR Lisboa, Portugal
2018 - 2018 Congresso Científico da XXVIII Semana da Nutrição

Arbitragem científica em revista

Nome da revista (ISSN) Editora
2019/10/01 - Atual Cochrane Database of Systematic Reviews (1465-1858) Wiley (John Wiley & Sons)
2019 - Atual Current Research in Nutrition and Food Science Journal (2322-0007) Enviro Research Publishers
2018 - Atual Acta Portuguesa de Nutrição (2183-5985) Portuguese Association of Nutritionists
2018 - 2018 Enzyme and Microbial Technology (0141-0229) Elsevier
2013 - 2013 Public Health Nutrition (1475-2727) Cambridge University Press
2012 - 2013 Nutrícias (1645-1198)
2011 - 2013 Alimentação Humana (0873-4363 )
2011 - 2011 Bioresource Technology (0960-8524) Elsevier

Comissão de avaliação

Descrição da atividade
Tipo de assessoria 		Instituição / Organização Entidade financiadora
2018/10 - 2018/10 11.ª Reunião Anual PortFIR | 10 anos PortFIR
Avaliador

Consultoria / Parecer

Descrição da atividade Instituição / Organização
2018/12 - Atual Membro do Grupo de Trabalho sobre recomendações de consumo pescado em Portugal, onde estão presentes instituições interessadas (DGAV, IPMA, INSA, ASAE e FCNAUP)
2018 - Atual Consultor da ASAE na âmbito da elaboração do Plano Nacional de Colheita de Amostras de 2019. Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), Portugal
2019/11 - 2019/11 Parecer sobre a inserção de selo APN num produto da Danone. Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2019/07 - 2019/07 Parecer sobre a atribuição do selo da APN aos produtos da gama Nestum zero. Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2019/05 - 2019/05 Parecer sobre a possibilidade de atribuição do selo da APN a cervejas sem álcool (branca e preta) da Super Bock. Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2019 - 2019 Revisor do Manual de «equivalentes» alimentares (ISBN 978-989-8631-44-2) editado pela Associação Portuguesa de Nutrição
2014 - 2014 Parecer sobre Risk Assessments at national level on "safety risks arising from the production and consumption of insects as food and feed" following the EFSA mandate number M-2014-0150: European Commission's request to EFSA for a scientific opinion on the safety risks arising from the production and consumption of insects as food and feed.
2010 - 2010 Parecer sobre a proposta de nova alegação nutricional: "agora com menos X% de (nome do nutriente)" ou qualquer alegação que possa ter o mesmo significado para o consumidor para Associação Portuguesa de Nutricionistas.

Curso / Disciplina lecionado

Disciplina Curso (Tipo) Instituição / Organização
2020 - Atual Análise Sensorial Ciências Gastronómicas (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - Atual Planeamento e Design de Pratos e Menus Ciências Gastronómicas (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2020 - Atual Produtos e Técnicas Culinárias Avançadas Ciências Gastronómicas (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019 - Atual Seminários Temáticos III Ciências Gastronómicas (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2014 - Atual Temas Actuais em Nutrição Nutrição Clínica (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - Atual Composição dos alimentos e refeições Alimentação Coletiva (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2013 - Atual Análise sensorial e modificações sensoriais dos alimentos Alimentação Coletiva (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 - Atual Inovação Alimentação Coletiva (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2012 - Atual Toxicologia Alimentar Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2008 - Atual Bioquímica I Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019 - 2019 Tendências para a Alimentação Saudável - Academia Centro de Frutologia Compal 2019 (Técnico-profissional) (Outros)
2018 - 2018 Tecnologia Alimentar Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018 - 2018 Nutrição e Saúde Pública - Seminário subordinado ao tema "Segurança Alimentar". Saúde Pública (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2013 - 2013 “Production of galacto-oligosaccharides: physicochemical and functional characterization” - UC: Tecnologia Alimentar Engenharia Química (Mestrado integrado) Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2009 - 2013 "Alimentos funcionais na prevenção e tratamento da doença cardiovascular" - UC: Estado Nutricional e Doença Cardiovascular Ciências Cardiovasculares (Doutoramento) Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2012 - 2012 Bioquímica I Medicina (Mestrado integrado) Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2011 - 2012 Determinantes de Consumo Alimentar Ciências do Consumo e Nutrição (Mestrado integrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2011 Química Alimentar Alimentação Coletiva (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2007 - 2011 Modificações Sensoriais e Nutricionais Alimentação Coletiva (Mestrado) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2007 - 2011 Química Orgânica Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2010 - 2010 “Vitaminas hidrossolúveis” - UC: Avanços Metodológicos em Nutrição e Dietética Tecnologia Bioquímica em Saúde (Mestrado) Instituto Politécnico do Porto Escola Superior de Saúde, Portugal
2009 - 2009 Bioquímica III Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2009 - 2009 “Production of galacto-oligosaccharides: physicochemical and functional characterization” - UC: Tópicos Avançados em Bioengenharia Bioengenharia (Mestrado integrado) Universidade do Porto Faculdade de Engenharia, Portugal
2008 - 2008 Bioquímica II Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2006 - 2007 Bioquímica I Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2005 - 2006 Química Orgânica Ciências da Nutrição (Licenciatura) Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal

Entrevista (jornal / revista)

Descrição da atividade Jornal / Forum
2019/12/08 "Carne de laboratório está perto de chegar ao prato" Expresso
2019/11/21 "Ministério da Saúde deverá aconselhar redução do consumo de determinados peixes a grávidas e crianças" Expresso
2019/03/10 "Conseguiremos comer menos 85 gramas de carne por dia?" Público
2018/03/01 "Dietas detox. Que febre é esta de querer limpar o corpo?" Observador
2018/01/28 "O leite faz mal ou é um alimento obrigatório? Fomos ver o que diz a ciência" Observador
2014/01/17 "Apetece-lhe um caramelizado de libélulas e térmitas?" Life & Style - Público
2013/09/05 "Alimentos (e um planeta) para todos" Life & Style - Público
2013/08/01 "Soja à lupa" Prevenir
2013/07/19 "Os desafios de comer sem destruir o planeta" Life & Style - Público
2013/07/01 "As dietas que parecem desintoxicar" Life & Style - Público
2013/03/01 "Carne de cavalo" Expresso
2010/12/05 “(In) segurança alimentar” Noticias Magazine

Entrevista / Programa (rádio / tv)

Programa Tema
2019/09/26 - 2019/09/26 Sociedade Civil Alimentos do Futuro
2013/07/29 - 2013/07/29 RTP2 "Consumo de leguminosas"
2013/03/05 - 2013/03/05 RTP2 "Agricultura Biológica"

Membro de comissão

Descrição da atividade
Tipo de participação 		Instituição / Organização
2019/09 - Atual Membro da Comissão Cientifica - Mestrado em Ciências Gastronómicas
Membro
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/03 - Atual Membro da Comissão Cientifica - Licenciatura em Ciências da Nutrição
Membro
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2018 - Atual Membro do Comité Consultivo da Direção da Associação Portuguesa de Nutrição para a Análise de Produtos/Serviços
Membro
 Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2017 - Atual Comissão de Acompanhamento - Vogal do Doutoramento em Saúde Pública - Exposição da população Portuguesa a micotoxinas: O contributo da biomonitorização humana, Carla Teles Martins
Membro
 Universidade Nova de Lisboa Escola Nacional de Saúde Pública, Portugal
2011 - Atual Membro da Comissão Científica do Mestrado em Alimentação Coletiva, desde 2011.
Membro
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2019/06 - 2019/10 Vogal da Comissão Eleitoral para as eleições diretas para os órgãos nacionais da Ordem dos Nutricionistas
Vogal
 Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2011/09 - 2019/05 Membro da Comissão Cientifica - Mestrado em Alimentação Coletiva
Membro
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2015 - 2019 Membro do Conselho Geral da Ordem dos Nutricionistas
Membro
 Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2017/01 - 2017/12 Membro da comissão científica - Acta Portuguesa de Nutrição
Membro
2017/01 - 2017/12 Membro do Conselho Geral da Ordem dos Nutricionistas
Membro
 Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2017/05 - 2017/05 Membro da Comissão Científica do XV Congresso de Nutrição e Alimentação da APN
Membro
2015 - 2015 Membro da Comissão Científica do XIV Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, em 2015.
Membro
2013 - 2015 Membro da Comissão de Autoavaliação do Mestrado em Alimentação Coletiva, nos anos letivos 2013-2014 e 2014-2015, no âmbito do processo de avaliação e acreditação da responsabilidade da A3ES.
Membro
 Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2011 - 2015 Membro da comissão científica da Revista Nutrícias (ISSN: 2182-7230)
Membro
2014 - 2014 Membro da Comissão Científica do XIII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, em 2014.
Membro
2013 - 2013 Membro da Comissão Científica do IMEKO TC 8, TC 23, TC 24 – Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurement
Membro
2013 - 2013 Membro da Comissão Científica do XII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Membro
2013 - 2013 Membro da Comissão Científica do Congresso Científico da XXIII Semana de Ciências da Nutrição
Membro
2012 - 2012 Membro da Comissão Científica do XI Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Membro
2012 - 2012 Membro da Comissão Científica do IV Congresso Português de Alimentação e Autarquias
Membro
2012 - 2012 Membro da Comissão Científica do Congresso Científico da XXII Semana de Nutrição
Membro

Outro júri / avaliação

Descrição da atividade Instituição / Organização
2019/06 - 2019/06 Reunião-Entrevista Ana Gabriela Machado Albuquerque Universidade do Porto Faculdade de Medicina, Portugal
2018/09 - 2018/09 Vogal do Júri de provas de conhecimentos deontológicos Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2018/06 - 2018/06 Vogal do Júri de provas de conhecimentos deontológicos Ordem dos Nutricionistas, Portugal
2018 - 2018 Presidente do Júri de Seleção no concurso para a atribuição de uma Bolsa de Iniciação Científica no âmbito do projeto "NEWFOOD - Food Technologies Valorization", do Sistema de Apoio às Ações Coletivas Transferência de Conhecimento Científico e Tecnológico, cofinanciado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER) através do Programa Operacional Regional do Norte (NORTE2020). Universidade do Porto, Portugal
2018 - 2018 Vogal do Júri de Seleção no Concurso para a contratação de um Investigador Pos-Doc no âmbito do projeto - FOCAcCIa -FOod Contaminants Adiposity CognItive - POCI-01-0145-FEDER-031949, financiado pela FCT. Universidade do Porto Instituto de Saúde Pública, Portugal
2018 - 2018 Presidente do Júri de Seleção - Concurso para a atribuição de uma Bolsa de Investigação para Licenciado no âmbito dos projetos "Dose-response relationships in health risk assessment of nutritional and toxicological factors in foods: development and application of novel biostatistical methods" (refª GA/EFSA/ AFSCO/2017/01 - GA09) e "RiskBenefit4EU - Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach" (refª GA/EFSA/AFSCO/2017/01 - GA02), cofinanciados pela EFSA e pela U.Porto. Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Portugal
2017/05 - 2017/05 Membro de Painel de avaliação de posters - XVI Congresso de Nutrição e Alimentação
2014/05/22 - 2014/05/23 Jurado na sessão de posters do XIII Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas; Porto, 22-23 maio, 2014.
2014/05/09 - 2014/05/10 Jurado das Comunicações Livres da XXIV Semana de Ciências da Nutrição da Associação de Estudantes da FCNAUP; Porto, 9-10 maio, 2014.
2014/02/12 - 2014/02/14 Jurado na sessão de posters do 7º Encontro de Jovens Investigadores da Universidade do Porto (IJUP 2014). Universidade do Porto, Portugal
2013 - 2013 Jurado na edição dos Nutrition Awards 2013 - Categoria Serviço Inovação
2012/02/22 - 2012/02/24 Jurado na sessão de posters do 5º Encontro de Jovens Investigadores da Universidade do Porto (IJUP 2012). Universidade do Porto, Portugal
2012 - 2012 Jurado na edição dos Nutrition Awards 2012 – Painel Inovação, organizado pela APN
2011/02/17 - 2011/02/17 Jurado na sessão de posters do 4º Encontro de Jovens Investigadores da Universidade do Porto (IJUP 2011). Universidade do Porto, Portugal
2011 - 2011 Jurado na edição dos Nutrition Awards 2011 – Painel Inovação, organizado pela APN.
2011 - 2011 Jurado no concurso de posters e comunicações orais da XXI Semana da Nutrição organizada pela Associação de Estudantes da FCNAUP.
Distinções

Prémio

2023 Projeto do Ano, Alimentação Coletiva e Restauração
Revista VIVER SAUDÁVEL, Portugal
2020 Best paper at the Acta Portuguesa de Nutrição 2019
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2019 3rd award of best oral presentation
Associação Portuguesa de Nutrição, Portugal
2017 Prémio na categoria "Obesidade e Co-morbilidades"
Sociedade Portuguesa para o Estudo de Obesidade, Portugal
2013 Award – the Most Cited from 2 years’ prior – at the Reviewers’ Reception (Annual Meeting of the Institute of Food Technologists, 2013).