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Identification

Personal identification

Full name
Joaquina Pinheiro

Citation names

  • Pinheiro, Joaquina
  • Pinheiro, J.
  • Joaquina C. Pinheiro

Author identifiers

Ciência ID
B113-2D80-406B
ORCID iD
0000-0001-9319-2651
Google Scholar ID
http://scholar.google.pt/citations?hl=pt-BR&user=SavLO84AAAAJ&view_op=list_works
Researcher Id
https://www.researchgate.net/profile/Joaquina_Pinheiro
Scopus Author Id
http://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=25228814000

Email addresses

  • joaquina.pinheiro@ipleiria.pt (Professional)
  • joaquina.pinheiro@gmail.com (Personal)

Telephones

Telephone
  • 262 240 20 (Professional)

Addresses

  • MARE – Marine and Environmental Sciences Centre / Instituto Politécnico de Leiria / Edifício CETEMARES - Avenida do Porto de Pesca, 2520–630, Peniche, Peniche, Portugal (Professional)

Websites

  • http://www.mare-centre.pt/ (Professional)
  • http://www.algavalue.com/ (Professional)
  • http://www.mare-centre.pt/pt/user/502 (Professional)
Education
Degree Classification
2015/01/26
Concluded
 Biotechnology (Doutoramento)
Major in Food Science and Engineering
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
"Preservation technologies towards improvement of fresh whole tomato fruits quality" (THESIS/DISSERTATION)
 Approved by unanimity
2011/01/14 - 2011/04/25
Concluded
 Initial pedagogical training of formators course (Outros)
Major in Teaching skills certificate
Centro de Formação e Investigação em Psicologia, Portugal
2006/01/23 - 2006/03/22
Concluded
 Microbiological Control of Food Products (Outros)
Major in Microbiology
Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar, Portugal
2003/05/26
Concluded
 Portuguese Higher Diploma Degree in Food Enginnering (Licenciatura)
Major in Food Quality
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
"Evaluation of physico-chemical and nutritional composition of frozen and stored pumpkin at different temperatures" (THESIS/DISSERTATION)
 16 valores
1997 - 2001/02/01
Concluded
 Portuguese BSc in Food Engineering (Bacharelato)
Major in Technology of Horticultural Products
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
"Implementation of the HACCP System in a filling line of the soft drink " (THESIS/DISSERTATION)
 15
Affiliation

Science

Category
Host institution 		Employer
2018/09/01 - 2020/12/31 Postdoc (Research) Instituto Politécnico de Leiria, Portugal
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2017/03/21 - 2018/08/31 Postdoc (Research) Instituto Politécnico de Leiria, Portugal
Instituto Politécnico de Leiria, Portugal
2011/07/01 - 2013/05/01 Researcher (Research) Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2006/11 - 2010/11 Researcher (Research) Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2004/05 - 2006/10 Researcher (Research) Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal

Teaching in Higher Education

Category
Host institution 		Employer
2021/02/20 - 2024/07/31 Invited Adjunct Teacher (Polytechnic Teacher) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020/11/09 - 2021/02/19 Invited Assistant (Polytechnic Teacher) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Saúde, Portugal
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Saúde, Portugal
2019/09/16 - 2020/07/17 Invited Assistant (Polytechnic Teacher) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016 - 2018 Invited Assistant (Polytechnic Teacher) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2011/04/01 - 2011/05/31 Invited Assistant (Polytechnic Teacher) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2009/09/01 - 2010/09/07 Invited Assistant (University Teacher) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal

Others

Category
Host institution 		Employer
2013/10 - 2016/08 Coordinating professor of disciplines "Food Quality Control" and "Food Processing"of the Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (professional qualification – level IV) Escola Secundária de Peniche, Portugal
2011/01 - 2012/08 Coordinating professor of the discipline “Food processing” of the Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (professional qualification – level IV) Escola Secundária de Peniche, Portugal
2012/05/21 - 2012/05/25 Professor of discipline of " Food Processing" in Food Hygiene and Safety course Escola de Novas Tecnologias dos Açores (ENTA), Portugal
Escola de Novas Tecnologias dos Açores (ENTA), Portugal
2003/09/01 - 2004/03/30 Traineeship in sensorial analysis of food Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2003/09/01 - 2003/12/31 Traineeship in study of physical techniques and thermodynamic properties of food enzymology Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2002/08/01 - 2003/02/27 Traineeship III under the higher diploma in Food Engineering (2 years) Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, Portugal
2001/11/01 - 2002/02/01 Member of Food Quality team of RICAL - Center of soft drink production in Santarém Rical - Empresa Produtora de Refrigerantes e Águas, Lda, Portugal
Rical - Empresa Produtora de Refrigerantes e Águas, Lda, Portugal
2001/06/01 - 2001/10/30 Traineeship II under the higher diploma in Food Engineering (2 years) Rical - Empresa Produtora de Refrigerantes e Águas, Lda, Portugal
Rical - Empresa Produtora de Refrigerantes e Águas, Lda, Portugal
1999/07/01 - 1999/08/31 Traineeship I under the Portuguese BsC in Food Engineering (3 years) Campil Agro-Industrial, Vale do Tejo, Portugal
Campil Agro-Industrial, Vale do Tejo, Portugal
Projects

Grant

Designation Funders
2018/09/01 - 2020/12/31 SmartBioR - Smart Valorization of Endogenous Marine Biological Resources Under a Changing Climate
CENTRO-01-0145-FEDER-000018
Post-doc Fellow
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal

Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal
European Regional Development Fund
Ongoing
2017/03 - 2018/08/31 AlgaValue - Valorização dos subprodutos do processo biotecnológico de produção de esqualeno e DHA pela microalga Aurantiochytrium sp (co-promoção n.º 17680) / Algavalue - By-products valorization from the biotechnological production process of squalene and DHA by microalgae Auratiochytrium
co-promoção n.º 17680
Post-doc Fellow
Instituto Politécnico de Leiria, Portugal

Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal
Ongoing
2011/07/31 - 2013/05/31 CONVIT09 - Desenvolvimento de polpas de elevada bio-atividade e conveniência / CONVIT09 - Development of high bio-activity and convenience pulps
QREN 11474
Research Fellow
2006/10 - 2010/10 Preservation technologies towards improvement of fresh whole tomato fruits quality
SFRH/BD/24913/2005
Research Fellow
Instituto Nacional de Engenharia, Tecnologia e Inovação, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2004/05 - 2006/10 Agro 822 - Novas tecnologias de processamento de hortofrutícolas congelados -/ Agro 822 - New technologies for processing frozen fruit and vegetables
Agro 822
Research Fellow
Concluded

Contract

Designation Funders
2019/01/01 - Current MARE - Centro de Ciências do Mar e do Ambiente
UID/MAR/04292/2019
FCiênciasID Associação para a Investigação e Desenvolvimento de Ciências, Portugal
 Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2021/01/01 - 2025/12/31 Rede de Infraestruturas em Investigação Aquática
LA/P/0069/2020
10.54499/LA/P/0069/2020
Instituto Politécnico de Leiria, Portugal

Universidade do Algarve, Portugal

Universidade do Minho, Portugal

Universidade Nova de Lisboa, Portugal

Instituto Universitário de Ciências Psicológicas Sociais e da Vida, Portugal

FCiênciasID Associação para a Investigação e Desenvolvimento de Ciências, Portugal

Universidade de Coimbra, Portugal

Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, Portugal

Universidade do Minho Centro de Biologia Molecular e Ambiental, Portugal

Universidade de Évora, Portugal

Agência Regional para o Desenvolvimento da Investigação Tecnologia e Inovação, Portugal

Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Universidade Nova de Lisboa Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2021/01/01 - 2025/12/31 ARNET - Aquatic Research Infrastructure Network
LA/P/0069/2020
10.54499/LA/P/0069/2020
Instituto Politécnico de Leiria, Portugal

Universidade do Algarve, Portugal

Universidade do Minho, Portugal

Universidade Nova de Lisboa, Portugal

Instituto Universitário de Ciências Psicológicas Sociais e da Vida, Portugal

FCiênciasID Associação para a Investigação e Desenvolvimento de Ciências, Portugal

Universidade de Coimbra, Portugal

Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, Portugal

Universidade do Minho Centro de Biologia Molecular e Ambiental, Portugal

Universidade de Évora, Portugal

Agência Regional para o Desenvolvimento da Investigação Tecnologia e Inovação, Portugal

Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Universidade Nova de Lisboa Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2021/01/01 - 2025/12/31 ARNET - Aquatic Research Network
LA/P/0069/2020
10.54499/LA/P/0069/2020
Instituto Politécnico de Leiria, Portugal

Universidade do Algarve, Portugal

Universidade do Minho, Portugal

Universidade Nova de Lisboa, Portugal

Instituto Universitário de Ciências Psicológicas Sociais e da Vida, Portugal

FCiênciasID Associação para a Investigação e Desenvolvimento de Ciências, Portugal

Universidade de Coimbra, Portugal

Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, Portugal

Universidade do Minho Centro de Biologia Molecular e Ambiental, Portugal

Universidade de Évora, Portugal

Agência Regional para o Desenvolvimento da Investigação Tecnologia e Inovação, Portugal

Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Universidade Nova de Lisboa Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing

Other

Designation Funders
2021/01/01 - 2025/12/31 Aquatic Research Infrastructure Network
LA/P/0069/2020
10.54499/LA/P/0069/2020
Instituto Politécnico de Leiria, Portugal

Universidade do Algarve, Portugal

Universidade do Minho, Portugal

Universidade Nova de Lisboa, Portugal

Instituto Universitário de Ciências Psicológicas Sociais e da Vida, Portugal

FCiênciasID Associação para a Investigação e Desenvolvimento de Ciências, Portugal

Universidade de Coimbra, Portugal

Universidade de Lisboa Faculdade de Ciências, Portugal

Universidade do Minho Centro de Biologia Molecular e Ambiental, Portugal

Universidade de Évora, Portugal

Agência Regional para o Desenvolvimento da Investigação Tecnologia e Inovação, Portugal

Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Universidade Nova de Lisboa Associação para a Inovação e Desenvolvimento da FCT, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2022/09/01 - 2022/09/30 Verão com Ciência 2022 - Plano de trabalhos 11: Subprodutos da Indústria dos Hortofrutícolas: Potencial ingrediente alternativo e sustentável para aquacultura /" Summer School 2022 - Work plan 11: By-products of F&V Industry: Potential, alternative and sustainable ingredient for aquaculture"
Verão com Ciência 2022
Researcher
Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Ongoing
2022/09/01 - 2022/09/30 Verão com Ciência 2022 - Plano de trabalhos 10: Impacto do processo de decocção na componente antioxidante das macroalgas /" Summer School 2022 - Work Plan 10: Impact of the decoction process on the antioxidant component of seaweed"
Summer School 2022
Researcher
Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2022/08/16 - 2022/09/16 Verão com Ciência 2022 - Plano de trabalhos 12: Avaliação do potencial de aplicação alimentar dos extratos de algas após a hidrodestilação /" Summer School 2022 - Work Plan 12: Evaluation of the potential for food application of seaweed extracts after hydrodistillation"
Summer course 2022
Researcher
Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Ongoing
2019 - 2021 PAS - Paté de percebe com amora silvestre
16-04-03-FMP-0106
Researcher
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Ongoing
2020/07/28 - 2020/10/27 Verão com Ciência 2020 - Exploração e Valorização dos Recursos Marinhos | "Summer School 2020 - Exploration and Valorization of Marine Resources"
Summer course
Researcher
MARE – Marine and Environmental Sciences Centre , Portugal

Instituto Politécnico de Leiria, Portugal
Fundação para a Ciência e a Tecnologia
Concluded
2017/04/01 - 2019/12/31 Desenvolvimento de um novo produto alimentar: hambúrguer à base de carne picada (porco e vaca) com adição de algas marinhas, sem adição de sal e sem glúten / Development of a new food product: hamburger based on minced meat (pork and beef) with the addition of seaweed, without the addition of salt
PSER
Researcher
Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
Concluded
2017/06 - 2018 i.FILM - Multifunctional Films for Intelligent and Active Applications (copromoção n° 17921)
17921
Other
Instituto Politécnico de Leiria Centro para o Desenvolvimento Rápido e Sustentado de Produto, Portugal

Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal

Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal
Concluded
2017 - 2018 AlgaeCoat - Validação industrial e optimização da aplicação de revestimentos comestíveis baseados em extratos de macroalgas para produtos hortofrutícolas frescos e minimamente processados (POCI-01-0247-FEDER-006392)
POCI-01-0247-FEDER-006392
Researcher
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal

Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal
Concluded
2004 - 2006 CLEANTECH - Novas tecnologias limpas visando a eliminação ou redução do efeito nocivo de compostos químicos utilizados na manutenção da qualidade intrínseca de produtos hortícolas frescos minimamente processados. Introdução às embalagens ativas na manutenção da qualidade
CLEANTECH
Other
2002 - 2003 Agro 88 - Frutos frescos cortados - Tratamentos pós-colheita para o prolongamento de vida útil / Agro 88 - Fresh cut fruits - Post-harvest treatments to prolong their shelf life
Agro 88
Other
Concluded
Outputs

Publications

Book chapter
  1. Pinheiro, Joaquina; Sá, Hugo; Garcia, Adriana; Figueira, Ana Cristina; Ganhão, Rui. "A Preliminary Study of the Effect of White Crowberry Extract in Yogurt Manufacturing". In Proceedings of the 2nd International Conference on Water Energy Food and Sustainability (ICoWEFS 2022), 300-306. Springer International Publishing, 2023.
    Published • 10.1007/978-3-031-26849-6_31
  2. Pinheiro, Joaquina; Gonçalves, Elsa M.; Ganhão, Rui. "Potential Use of Aqueous Extracts of Kombu Seaweed in Cream Cracker Formulation". In Sustainable Innovation in Food Product Design, edited by Maria Margarida Cortez Vieira; Jose Aguilera; Lorenzo Pastrana, 171-186. Springer International Publishing, 2021.
    10.1007/978-3-030-61817-9_9
  3. Pinheiro, Joaquina; Rodrigues, Sidónio; Maranhão, Paulo; Mendes, Susana; Ganhão, Rui. "Sustainability and Value-Added Products as an Opportunity: Global Acceptability and Sensory Quality of Limpet (Patella Spp.) Pâté Enriched with Strawberry-Tree (Arbutus unedo) Fruit Extract". In Sustainable Innovation in Food Product Design, edited by Maria Margarida Cortez Vieira; Jose Aguilera; Lorenzo Pastrana, 67-85. Springer International Publishing, 2021.
    Published • 10.1007/978-3-030-61817-9_4
  4. Pinheiro, Joaquina; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Physical-chemical quality and nutritional composition of tomato (Solanum lycopersicum) fruits as influenced by different factors during postharvest life.". 2015.
  5. Pinheiro, Joaquina. "Integração de tratamentos convencionais e emergentes na conservação e promoção da qualidade de produtos hortofrutícolas". In A dieta mediterrânica em Portugal: cultura, alimentação e saúde, 191-202. Portugal, 2014.
    Published
  6. Abreu, M.; Alegria, C.; Gonçalves, E.M.; Pinheiro, J.; Moldão-Martins, M.; Empis, J.. "Effects of superatmospheric oxygen pre-treatment on fresh-cut 'Rocha' pear quality". In Acta Horticulturae (ISHS-International Society for Horticultural Science). 2012.
  7. Pinheiro, J.; Silva, C.L.M.; Alegria, C.; Abreu, M.; Sol, M.; Gonçalves, E.M.. "Impact of water heat treatment on physical-chemical, biochemical and microbiological quality of whole tomato (Solanum lycopersicum) fruit". In Acta Horticulturae (ISHS-International Society for Horticultural Science). 2012.
    Published
  8. Abreu, M.; Alegria, C.; Gonçalves, E.M.; Pinheiro, J.; Moldão-Martins, M.; Empis, J.. "Evaluation of ozonated water as an alternative treatment to chlorine in fresh-cut 'Rocha' pear processing". In Acta Horticulturae (ISHS-International Society for Horticultural Science). 2012.
    Published
  9. Pinheiro, J.; Silva, C.L.M.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.. "Optimization, heat stability and kinetic characterization of pectin-methylesterase enzyme from tomato (Solanum lycopersicum 'Zinac') fruits". In Acta Horticulturae (ISHS-International Society for Horticultural Science). 2012.
    Published
  10. Pinheiro, Joaquina. "Efeito de tratamentos de stresse abiótico na qualidade de cenoura minimamente processada". In AGRORRURAL: Contributos científicos do Instituto Nacional de Recursos Biológicos, Capítulo IV – Dispositivos experimentais e tecnologias laboratoriais e de campo, 848-857. Portugal, 2011.
    Published
  11. Pinheiro, Joaquina. "Extração de compostos fenólicos de cascas e sementes de pera Rocha e maçã Royal Gala". In AGRORRURAL: Contributos científicos do Instituto Nacional de Recursos Biológicos, Capítulo IV – Dispositivos experimentais e tecnologias laboratoriais e de campo, 858-868. Portugal, 2011.
    Published
  12. Nunes, Carla; Pinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Fernandes, Isabel; Gonçalves, Elsa M.; Silva, C. L. M.. "Heat treatment evaluation on quality and safety of whole tomato (lycopersicum esculentum l.) fruits". Universidade do Algarve, 2010.
Conference abstract
  1. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Adriana Garcia; Ana Cristina Figueira; Ganhão, Rui. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "A preliminary study of the effect of white crowberry extract in yogurt manufacturing". Paper presented in ICOWEFS 2022 - International Conference on water, energy, food and sustainability, Portalegre, 2022.
    Accepted
  2. Lucinda Bordonhos; Carla Gomes; Mariana Gomes; Ganhão, Rui; Pinheiro, Joaquina. Corresponding author: Pinheiro, Joaquina. "Hydrodistillation of macroalgae: an effective extraction of benefits compounds to be included in Food?". Paper presented in 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health – Towards a Sustainable Future (ICFNH 2022), Lisbon, 2022.
    Published
  3. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Bernardino, Raul; Sérgio M. Leandro; Ganhão, Rui. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Rubus ulmifolius mixed with Pollicipes Pollicipes: a potential food product". Paper presented in ISEKI E-Conference: Food Texture, Quality, Safety and Biosecurity in the Global Bio-economy, Online, 2021.
    Published
  4. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Bernardino, Raul; Sérgio M. Leandro; Ganhão, Rui. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Percebe da Reserva natural das Berlengas e Amora Silvestre - Combinação possivel?". Paper presented in 13ª Reunião Anual PortFIR “Alimentação Saudável e Sustentabilidade Alimentar. O que trouxe a pandemia? - Online, Lisboa, 2021.
    Published
  5. Hugo Sá; Ganhão, Rui; Joaquina C. Pinheiro. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Bagas das camarinheiras (Corema album (L.) D. Don): ingrediente com potencial para enriquecimento do iogurte.". Paper presented in 13ª Reunião Anual PortFIR “Alimentação Saudável e Sustentabilidade Alimentar. O que trouxe a pandemia? - Online, Lisboa, 2021.
    Published
  6. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Bernardino, Raul J.; Leandro, Sérgio Miguel; Ganhão, Rui. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Adding value to stalked barnacle (Pollicipes Pollicipes) from Berlengas Nature Reserve by New Food Development". Paper presented in Eleventh International Conference on Food Studies, Copenhagen, 2021.
    Published
  7. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Bernardino, Raul J.; Leandro, Sérgio Miguel; Ganhão, Rui. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Assessment of colour changes of barnacle pâté enriched with blackberry". Paper presented in Innova 2021 - 10th International Symposium of Food Innovation and Development, Montevideo, 2021.
    Published
  8. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Adriana Garcia; Bernardino, Raul J.; Leandro, Sérgio Miguel; Ganhão, Rui. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Influence of Rubus ulmifolius addition in sensorial quality of one marine origin pâté: a preliminary study". Paper presented in XV Encontro Química dos Alimentos: Estratégias para a excelência, autenticidade, segurança e sustentabilidade alimentar, Funchal (Madeira), 2021.
    Published
  9. Hugo Sá; Adriana Garcia; Ganhão, Rui; Joaquina C. Pinheiro. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Physical-chemical and bioactive characterization of “camarinhas” (Corema album (L.) D.) Don, from Western Region of Portugal". Paper presented in XV Encontro Química dos Alimentos: Estratégias para a excelência, autenticidade, segurança e sustentabilidade alimentar, Funchal (Madeira), 2021.
    Published
  10. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Wilson Fernandes; Bernardino, Raul J.; Leandro, Sérgio Miguel; Ganhão, Rui. "PAS project: the challenge of adding value to stalked barnacle (Pollicipes Pollicipes) collected in Natural Reserve of Berlengas (Portugal)". Paper presented in XV Encontro Química dos Alimentos: Estratégias para a excelência, autenticidade, segurança e sustentabilidade alimentar, Funchal (Madeira), 2021.
    Published
  11. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Bernardino, Raul; Sérgio M. Leandro; Ganhão, Rui. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Assessment of colour changes of barnacle pâté enriched with blackberry.". Paper presented in 10ª edición del Simposio International de Innovación y Desarrollo de Alimentos - Online, 2021.
    Accepted
  12. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Sol, M.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.M.. "Postharvest quality of refrigerated tomato fruit (Solanum lycopersicum, cv. Zinac) at two maturity stages following het treatment". Paper presented in ISEKI_Food 2014 Conference, Atenas, 2014.
    Published
  13. Abreu, M.; Alegria, C.; Gonçalves, E.M.; Pinheiro, J.; Moldão, M.; Empis, J.. "Evaluation of Ozonated Water as an Alternative Decontamination Treatment to Chlorine in Fresh-Cut ¿Rocha¿ Pear Processing". Paper presented in 28th International Horticultural Congress ¿ IHC2010, Lisboa, 2010.
    Published
  14. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.M.. "Impact of Water Heat Treatment on Physical-Chemical, Biochemical and Microbiological Quality of Whole Tomato (Lycopersicum Esculentum L., Cv. Zinac) Fruits". Paper presented in 28th International Horticultural Congress ¿ IHC2010, Lisboa, 2010.
    Published
  15. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.M.. "Optimization, heat stability and kinetic characterization of pectinmethylesterase enzyme from tomato (Lycopersicum Esculentum L.) fruits". Paper presented in 28th International Horticultural Congress ¿ IHC2010, Lisboa, 2010.
    Published
  16. Pinheiro, J.; Mendes, Isabel; Ferreira, Ó.. "Dinâmica sedimentar da plataforma interna adjacente ao Rio Guadiana nos últimos 5000 anos". Paper presented in 5th Symposium on the Atlantic Iberian continental Margin (poster), Aveiro, 2006.
    Published
Conference paper
  1. Joaquina C. Pinheiro; Diana I. Santos; ELSA M. GONÇALVES; Abreu, Marta; Margarida Moldão-Martins. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Effect of Heat Treatment on Smoothie Quality by Response Surface Methodology". Paper presented in The 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods, 2020.
    Published
  2. Pinheiro, J.; Abdulghani, S.; Pascoal-Faria, P.; Sousa, D.; Carreira, P.; Viana, T.; Kamma-Lorger, C.S.; Mitchell, G.. "Tools to define and evaluate morphology mapping, a route to complex structures using direct digital manufacturing". 2019.
    10.1063/1.5114229
  3. Pinheiro, Joaquina; Garcia, Adriana; Paulo, Maria; Coutinho, Joana; Baptista, Teresa; Bernardino, Susana; Tecelão, Carla; Gil, Maria; Lemos, Marco. "Assessment of traditional mayonnaise enriched with Aurantiochytrium sp. extract". Paper presented in IMMR´18 – International Meeting on Marine Resource 2018, 2018.
    Published • 10.3389/conf.fmars.2018.06.00099
  4. Reboleira, João; Andrade, Mariana; Sanches-Silva, Ana; Ganhão, Rui; MENDES, SUSANA; Vilarinho, Fernanda; Felix, Rafael; Pinheiro, Joaquina; Bernardino, Susana. "Response surface methodology in the optimization of extraction conditions for Gracilaria gracilis extracts for use in thermoplastic food coatings". Paper presented in IMMR´18 – International Meeting on Marine Resource 2018, 2018.
    Published • 10.3389/conf.fmars.2018.06.00087
  5. Pinheiro, Joaquina; Garcia, Adriana; Paulo, Maria; Coutinho, Joana; Baptista, Teresa M.; Bernardino, Susana M.; Tecelão, Carla; Gil, Maria M.; Lemos, Marco F.L.. "Bioactivity screening of Aurantiochytrium sp. for antioxidant activities". 2018.
    10.3389/conf.FMARS.2018.06.00088
  6. Pinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L.M.. "Evaluation of alternative postharvest treatments (water heat treatment, ultrasounds, thermosonication and UV-C radiation) to improve safety and quality of whole tomato". 2014.
  7. Pinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Sol, Manuela; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Postharvest quality of refrigerated tomato fruit (Solanum lycopersicum, cv. Zinac) at two maturity stages following heat treatment". 2014.
  8. Pinheiro, Joaquina; Silva, Cristina L. M.; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Gonçalves, Elsa M.. "Optimization, Heat Stability and Kinetic Characterization of Pectin- Methylesterase Enzyme from Tomato (Solanum lycopersicum ‘Zinac’) Fruits". 2012.
  9. Pinheiro, Joaquina; Silva, Cristina L. M.; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Sol, Manuela; Gonçalves, Elsa M.. "Impact of Water Heat Treatment on Physical-Chemical, Biochemical and Microbiological Quality of Whole Tomato (Solanum lycopersicum) Fruit". 2012.
  10. Pinheiro, J.; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Gonçalves, E. M.; Silva, Cristina L. M.. "Optimization of ultrasounds preservation treatment applied to whole tomato fruits (Solanum lycopersicum, cv. Zinac)". 2012.
  11. Pinheiro, J.; Silva, C.L.M.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.. "Optimization, Heat Stability and Kinetic Characterization of Pectin-Methylesterase Enzyme from Tomato (Solanum Lycopersicum'zinac') Fruits.". Paper presented in 28th International Horticultural Congress ¿ IHC2010, Lisboa, 2010.
    Published
  12. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Impact of water heat treatment on physical-chemical, biochemical and microbiological quality of whole tomato (Lycopersicum esculentum, cv. Zinac) fruits". Paper presented in 28th International Horticultural Congress, Lisbon, 2010.
    Published
  13. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Thermosonication effects on colour, firmness and total phenolic content on stored whole tomato (Lycopersicum esculentum L., cv. Zinac)". Paper presented in IUFoST 2010 ¿ 15th World Congress of Food Science and Technology, Cape Town, 2010.
    Published
  14. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Fernandes, I.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.M.. "Heat treatment evaluation on quality and safety of whole tomato (Lycopersicum Esculentum L.)". Paper presented in International Conference Environmentally friendly and safe on technologies for quality of fruit and vegetables, Faro, 2009.
    Published
  15. Pinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Fernandes, Isabel; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Heat treatment evaluation on quality and safety of whole tomato (Lycopersicum Esculentum l.) fruits". 2009.
  16. Pinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Effect of postharvest treatment (hot water and thermosonication) on tomatoes (Lycopersicum esculentum L.) physical-chemical and nutritional quality during storage". 2009.
  17. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Temperature effect on stored tomatos (Lycopersicum esculentum L.) quality parameters". Paper presented in 9º Encontro Química dos Alimentos, Angra do Heroismo, 2009.
    Published
  18. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Modelling colour and firmness changes of stored tomatoes (Lycopersicum esculentum L.) at different conditions". Paper presented in II Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos (CIBIA VII), Bogotá, 2009.
    Published
  19. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Heat treament evaluation on quality and safety of whole tomato (Lycopersicum esculentum L.) fruits". Paper presented in Environmentally friendly and safe technologies for quality of fruits and vegetables, Faro, 2009.
    Published
  20. Pinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Colour and texture evaluation of whole tomatoes (Lycopersicum esculentum L.) at different ripening stages". 2008.
  21. Pinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Fernandes, Isabel; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Heat treatment effects on physical-chemical and microbiological quality of whole tomato (Lycopersicum esculentum L.) fruit during storage". 2008.
  22. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, Elsa M; Silva, C.L.M.. "Ultrasounds effects on whole tomato (Lycopersicum esculentum L.) quality". Paper presented in Innovative applications of nonthermal technologies in foods: Technology, Safety, Health and Consumer Acceptability, Madrid, 2008.
    Published
  23. Pinheiro, J.; Abreu, M.; Sol, M.; Fernandes, I.; Gonçalves, Elsa M. "Efeito do tratamento de termossonicação em substituição ao branqueamento convencional em brócolo (Brassica oleracea L.) congelado". Paper presented in 7º Encontro de Química dos Alimentos, Viseu, 2007.
    Published
  24. Gonçalves, Elsa M; Pinheiro, J.; Abreu, M.; Brandão, T.R.S.; Silva, C.L.M.. "Quality changes of frozen broccoli stored at different temperatures". Paper presented in 2006 EFFost Annual Meeting/Total Food 2006, The Hague, 2006.
    Published
  25. Gonçalves, Elsa M.; Pinheiro, Joaquina; Abreu, Marta; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M.. "Modelling peroxidase inactivation kinetics in broccoli (Brassica oleracea L.) and pumpkin (Cucurbita maxima L.) using blanching and thermosonication". 2005.
  26. Gonçalves, Elsa M.; Pinheiro, Joaquina; Abreu, Marta; Brandão, Teresa R. S.; Silva, Cristina L. M.. "Influence of blanching treatments on colour, texture, chlorophylls content and sensory quality of broccoli (Brassica oleracea L.)". 2005.
  27. Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Rossa, A.; Brazão, R.; Alegria, C.; Pinheiro, J.; Moldão-Martins, M.; Sousa, I.. "Optimisation of texture analysis in processed fruits". Paper presented in IBERRHEO¿04 ¿ Encontro Ibérico de Reologia ¿ Progress in Rheology of Biological and Synthetic Polymer Systems, Beja, 2004.
    Published
  28. Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Rossa, A.; Brazão, R.; Alegria, C.; Pinheiro, J.; Moldão-Martins, M.; Sousa, I.. "Optimization of texture analysis in processed fruits". Paper presented in IBERRHEO'04, Beja, 2004.
    Published
  29. Elsa M. Gonçalves; Abreu, Marta; Joaquina C. Pinheiro; Silva, CLM. "Colour Evaluation During Frozen Storage of Watercress (Nasturtium officinale R. Br.)". Paper presented in 6º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 2003.
    Published
  30. Gonçalves, Elsa M; Abreu, M.; Pinheiro, J.; Silva, C.L.M.. "Avaliação da qualidade da abóbora durante o processo de congelação". Paper presented in 6º Encontro de Química de Alimentos, Lisboa, 2003.
    Published
  31. Gonçalves, E.M.; Abreu, M.,; Pinheiro, J.; Silva, C.L.M.. "Avaliação da qualidade da abóbora durante o processo de congelação. Poster presentation". 2003.
Conference poster
  1. Lucinda Bordonhos; Carla Gomes; Mariana Gomes; Ganhão, Rui; Pinheiro, Joaquina. Corresponding author: Pinheiro, Joaquina. "Hydrodistillation of macroalgae: an effective extraction of benefits compounds to be included in Food?". Paper presented in 1st International Congress on Food, Nutrition & Public Health – Towards a Sustainable Future (ICFNH 2022), 2022.
  2. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Bernardino, Raul; Leandro, Sérgio Miguel; Ganhão, Rui. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Rubus ulmifolius mixed with Pollicipes Pollicipes: a potential food product". Paper presented in ISEKI E-Conference: Food Texture, Quality, Safety and Biosecurity in the Global Bio-economy, 2021.
  3. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Bernardino, Raul; Sérgio M. Leandro; Ganhão, Rui. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Percebe da Reserva natural das Berlengas e Amora Silvestre - Combinação possivel?". Paper presented in 13ª Reunião Anual PortFIR “Alimentação Saudável e Sustentabilidade Alimentar. O que trouxe a pandemia? - Online, 2021.
  4. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Bernardino, Raul; Sérgio M. Leandro; Rui Ganhão. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Assessment of colour changes of barnacle pâté enriched with blackberry.". Paper presented in 10ª edición del Simposio International de Innovación y Desarrollo de Alimentos - Online, 2021.
  5. Hugo Sá; Ganhão, Rui; Joaquina C. Pinheiro. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Bagas das camarinheiras (Corema album (L.) D. Don): ingrediente com potencial para enriquecimento do iogurte.". Paper presented in 13ª Reunião Anual PortFIR “Alimentação Saudável e Sustentabilidade Alimentar. O que trouxe a pandemia? - Online, 2021.
  6. Hugo Sá; Adriana Garcia; Ganhão, Rui; Joaquina C. Pinheiro. "Physical-chemical and bioactive characterization of “camarinhas” (Corema album (L.) D.) Don, from Western Region of Portugal.". Paper presented in XV Encontro Química dos Alimentos: Estratégias para a excelência, autenticidade, segurança e sustentabilidade alimentar, 2021.
  7. Joaquina C. Pinheiro; Hugo Sá; Adriana Garcia; Bernardino, Raul J.; Leandro, Sérgio Miguel; Ganhão, Rui. Corresponding author: Joaquina C. Pinheiro. "Influence of Rubus ulmifolius addition in sensorial quality of one marine origin pâté: a preliminary study". Paper presented in XV Encontro Química dos Alimentos: Estratégias para a excelência, autenticidade, segurança e sustentabilidade alimentar, 2021.
  8. Pinheiro, Joaquina; Santos, Diana Isa de Oliveira; Elsa M. Gonçalves; Marta Abreu; Margarida Moldão-Martins. "Effect of heat treatment on smoothie quality by response surface methodology". Paper presented in 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods, 2020.
  9. Pinheiro, Joaquina; Raúl Bernardino; Sérgio Leandro; Rui Ganhao. "Bioactive potential of a new food product: pâté of barnacle (Pollicipes Pollicipes) from Natural Reserve of Berlengas (Portugal) enriched with aqueous extracts of blackberries (Rubus ulmifolius)". Paper presented in Iberphenol International Conference, 2020.
  10. Ferreira, I.; de Melo, M.M.R.; Sapatinha, M.; Pinheiro, Joaquina; Lemos, Marco F.L.; Bandarra, N.M.; Batista, I.; et al. "Enriched oil in DHA omega-3 fatty acid by optimized supercritical fluid extraction of Aurantiochytrium sp. microalgae". Paper presented in First Iberian Meeting on Supercritical Fluids, 2020.
  11. Pinheiro, Joaquina. "Potential use of aqueous extracts of Saccharina latissima in cream cracker biscuit formulation". Paper presented in CIBIA – XII Iberoamerican Congresso of Food Engineering – Challenging Food Engineering as a driver towards Sustainable Food Processing, 2019.
  12. Pinheiro, Joaquina. "Impact of Aurantiochytrium sp. microalgae extracts on oxidative stability of mayonnaise". Paper presented in CIBIA – XII Iberoamerican Congress of Food Engineering – Challenging Food Engineering as a driver towards Sustainable Food Processing, 2019.
  13. Pinheiro, Joaquina. "Valorization of barnacle (Pollicipes pollicipes) from berlengas marine reserve (Portugal) by development of a new food product - pâté enriched with blackberries (Rubus ulmifolius)". Paper presented in CIBIA – XII Iberoamerican Congresso f Food Engineering – Challenging Food Engineering as a driver towards Sustainable Food Processing, 2019.
  14. Moreira, N; Pombo, Ana; Raposo A; Venâncio E; Pinheiro, Joaquina; Ferreira, Susana M F; Ganhão, Rui. "Gonadal quality in the enhanced and wild sea urchin Paracentrotus lividus (Lamarck, 1816): Texture and sensory properties.". Paper presented in 13th Pangborn Sensory Science Symposium, 2019.
  15. Pinheiro, Joaquina. "Hydroethanolic extraction from the macroalgae Codium tomentosum and anti-browning applications of the extract". Paper presented in 9th International Conference on Algal Biomass, Biofuels and Bioproducts, 2019.
  16. Pinheiro, Joaquina. "Assessment of nutritional composition, physicochemical properties and bioactive compounds of two strawberry cultivars produced in Western region of Portugal.". Paper presented in EUROFOODCHEM XX – Faculdade de Farmácia do Porto, Portugal, 17-19 june, 2019.
  17. Pinheiro, Joaquina. "High pressure-assisted extraction of lipids and antioxidants from microalgae Aurantiochytrium sp.". Paper presented in IFT2019 Annual Meeting & Food Expo, 2019.
  18. Pinheiro, Joaquina. "Caracterização de três variedades de morango produzidas na Região Oeste de Portugal". Paper presented in CISA - Conferência de Inovação e Segurança Alimentar, 2019.
  19. Rafael Félix; Pinheiro, Joaquina; Rui Ganhão; Carlos A. PInto; Jorge A. Saraiva; Maria Sapatinha; Narcisa Bandarra; et al. "A circular economy approach to algal biomass: recovery of protein from Aurantiochytrium sp. and incorporation in fruit-puree formulae". Paper presented in BIOPROSP: International Conference on Marine Bioprospecting and Biotechnology, 2019.
    10.4995/ids2018.2018.7300
  20. Rafael Félix; Marco Ferreira; Vanessa Costa; Marta Carmona; Joaquina C. Pinheiro; Rui Ganhão; Joana Coutinho; et al. "A circular economy approach to algal biomass: are micro- and macroalgae by-products from targeted extractions a viable source of food-grade carotenoids and fiber?". Paper presented in BIOPROSP: International Conference on Marine Bioprospecting and Biotechnology, 2019.
  21. Maria C. Paulo; Joana Coutinho; Maria Sapatinha; Irineu Baptista; Narcisa Bandarra; Catarina Ribeiro; Carlos A. PInto; et al. "Microalgae Aurantiochytrium sp. as alternative source of squalene and DHA production process". Paper presented in BIOPROSP: International Conference on Marine Bioprospecting and Biotechnology, 2019.
    10.1063/1.5027980
  22. Pinheiro, Joaquina. "Biotechnological process of squalene and DHA production by microalgae Aurantiochytrium sp.". Paper presented in 48th WEFTA - Conference of the West European FishTechnologists Association, 2018.
  23. Pinheiro, Joaquina. "Enhanced recovery of value-added compounds by high isostatic pressure and supercritical fluid assisted extraction from Auranthiochytrium sp.". Paper presented in 48th WEFTA - Conference of the West European FishTechnologists Association, 2018.
  24. Pinheiro, Joaquina; Rafael Félix; Susana Bernardino; Carla Tecelão; Ana C. Ribeiro; Carlos A. PInto; Ivonne Delgadillo; et al. "Effect of high hydrostatic pressure on extraction of antioxidant activities from Aurantiochytrium sp. microalgae". Paper presented in 56th EHPRG – European High Pressure Research Group, 2018.
  25. Pinheiro, Joaquina; Ana C. Ribeiro; Carlos A. PInto; Ivonne Delgadillo; Marco F.L. Lemos; Narcisa Bandarra; Joana Coutinho; Maria Paulo. "Enhanced organic compounds extraction from Aurantiochytrium sp. by high hydrostatic pressure". Paper presented in 56th EHPRG – European High Pressure Research Group, Aveiro, Portugal, 2018.
  26. Pinheiro, Joaquina; M.M.R. Melo; Maria Sapatinha; Marco F.L. Lemos; Narcisa M. Bandarra; I. Batista; Maria C. Paulo; et al. "Valorization of Aurantiochytrum sp. microalgae through supercritical fluid extraction: optimization of conditions, measurement and modelling of kinetic curves". Paper presented in CHEMPOR18 - 13th International Chemical and Biological Engineering Conference, 2018.
  27. Lemos, M.F.L.; Maria Sapatinha; Carla Pires; Irineu Batista; Carlos Cardoso; Maria Paulo; Joana Coutinho; et al. "Characterization of the exhausted culture medium from microalgae Aurantiochytrium sp, production". Paper presented in 48th Conference of the West European Fish Technologists' Association, 2018.
  28. Evelise Gonçalves; Susana Mendes; Pinheiro, Joaquina; André Horta; Maria M. Gil. "Seaweed perception and acceptability of a dehydrated vegetable soup with no added salt". Paper presented in Eighth European Conference on Sensory and Consumer Research - Eurosense, 2018.
  29. Lemos, M.F.L.; Pinheiro, J.; Félix, R.; Bernardino S.; Tecelão, C.; Ribeiro A.C.; Pinto C.A.; et al. "Effects of high hydrostatic pressure on extraction of antioxidant activities from Aurantiochytrium sp. Microalgae". Paper presented in 56th European High Pressure Research Group, 2018.
  30. Pinheiro, Joaquina; Maria Paulo; Joana Coutinho; Teresa Batista; Susana Bernardino; Maria M. Gil; Marco F.L. Lemos. "Bioactivity screening of Aurantiochytrium sp. for antioxidant activities". Paper presented in IMMR´18 – International Meeting on Marine Resource 2018, 2018.
  31. João M. Reboleira; Mariana A. Andrade; Ana Sanches-Silva; Rui M. Ganhão; Fernanda Vilarinho; Susana L. Mendes; Rafael Félix; Pinheiro, Joaquina; Susana M. Bernardino. "Response surface methodology in the optimization of extraction conditions for Gracilaria gracilis extracts for use in thermoplastic food coatings". Paper presented in IMMR´18 – International Meeting on Marine Resource 2018, 2018.
  32. Moreira, N; Pombo, Ana; Raposo A; Venâncio E; Pinheiro, Joaquina; Ferreira, Susana M F; Ganhão, Rui. "Evaluation of quality parameters in the gonads of wild and reared sea urchin Paracentrotus lividus (Lamarck, 1816)". Paper presented in IMMR'18 - International Meeting on Marine Research, 2018.
  33. Pinheiro, Joaquina; Adriana Garcia; Maria Paulo; Joana Coutinho; Teresa Baptista; Susana Bernardino; Carla Tecelão; Maria M. Gil; Marco F.L. Lemos. "Efeito da adição do extrato de microalga Aurantiochytrium sp. numa emulsão de óleo em água". Paper presented in 9ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar (CISA): Inovação, qualidade e sustentabilidade dos sistemas alimentares: Novas tendências no sector, 2018.
  34. Pinheiro, Joaquina; Maria Paulo; Joana Coutinho; Teresa Baptista; Susana Bernardino; Carla Tecelão; Maria M. Gil; Marco F.L. Lemos. "Potencial antioxidante da microalga Aurantiochytrium sp". Paper presented in 9ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar (CISA): Inovação, qualidade e sustentabilidade dos sistemas alimentares: Novas tendências no sector, 2018.
  35. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Avaliação e otimização da termossonicação como tratamento alternativo de pós-colheita de tomate fresco (Lycopersicum esculentum, cv. Zinac)". Paper presented in ). 9ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar (CISA): Inovação, qualidade e sustentabilidade dos sistemas alimentares, 2018.
  36. Natacha Moreira; Ana Pombo; Andreia Raposo; Eliana Venâncio; Pinheiro, Joaquina; Susana M. F. Ferreira; Rui Ganhão. "Avaliação de parâmetros de qualidade das gónadas do ouriço-do-mar Paracentrotus lividus (Lamarck, 1816) selvagem e de aquacultura". Paper presented in 9ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar (CISA): Inovação, qualidade e sustentabilidade dos sistemas alimentares: Novas tendências no sector, 2018.
  37. Adriana Garcia; Francisco Félix; Pinheiro, Joaquina. "Desenvolvimento e avaliação sensorial de pão, isento de glúten, enriquecido com salmão". Paper presented in 9ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar (CISA): Inovação, qualidade e sustentabilidade dos sistemas alimentares: Novas tendências no sector, 2018.
  38. Evelise Gonçalves; André Horta; Pinheiro, Joaquina; Susana Mendes; Maria M. Gil. "Effect of Salt Reduction on Consumer Acceptance and Sensory Quality of Instant Dried Soup". Paper presented in Sensometrics 2018 - 14th Conference of the Sensometric Society, 2018.
  39. Evelise Gonçalves; André Horta; Pinheiro, Joaquina; Susana Mendes; Maria M. Gil. "Seaweeds: a key ingredient for salt replacement in processed foods – the case of vegetables soup". Paper presented in World Seafood Congress, 2017.
  40. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Evaluation of alternative postharvest treatments (water heat treatment, ultrasounds, thermosonication and UV-C radiation) to improve safety and quality of whole tomato". Paper presented in ISEKI_Food 2014 Conference, 2014.
  41. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Manuela Sol; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Postharvest quality of refrigerated tomato fruit (Solanum lycopersicum, cv. Zinac) at two maturity stage following heat treatment". Paper presented in ISEKI_Food 2014 Conference, 2014.
  42. Diogo Ferreira; Rui Ganhão; Pinheiro, Joaquina; Maria M. Gil. "Fresh-cut kale (Brassica olerácea L.) quality as affected by pre-treatments and temperature storage". Paper presented in 3rd ISEKI_Food 2014 Conference, 2014.
  43. Pinheiro, Joaquina; Susana Costa; Nuno Sérgio; Miguel Martins; Margarida Moldão-Martins. "Subprodutos do processamento mínimo de hortofrutícolas. Desperdício ou mais-valia.". 2012.
  44. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Efeito da termossonicação na qualidade de tomate (Solanum Lycopersicum, cv. Zinac) inteiro". Paper presented in 11º Encontro de Quimica dos Alimentos, 2012.
  45. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Optimization of ultrasounds preservation treatment applied to whole tomato (Solanum lycopersicum, cv. Zinac)". Paper presented in 16th World Congress of Food Science and Technology: “Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology”, 2012.
  46. Carla Alegria; Pinheiro, Joaquina; Margarida Duthoit; Elsa M. Gonçalves; Maria Teresa Coelho; Margarida Moldão-Martins. "The effect of abiotic stress pre-treatments on quality attributes of fresh-cut carrot cv. Nantes". Paper presented in iCEF11 – International Congress on Engineering and Food, Athens, 2011.
  47. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Manuela Sol; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Impact of UV-C radiation on tomato (Lycopersicum esculentum L., cv. Zinac) quality and microbial load during refrigeration storage". Paper presented in International Conference on Food Innovation 2010 (FOODINNOVA 2010), 2010.
  48. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Optimization, heat stability and kinetic characterization of pectinmethylesterase enzyme from tomato (Lycopersicum esculentum, cv. Zinac) fruits". Paper presented in 28th International Horticultural Congress, 2010.
  49. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Impact of water heat treatment on physical-chemcal, biochemical and microbiological quality of whole tomato (Lycopersicum esculentum, cv. Zinac) fruits.". Paper presented in 28th International Horticultural Congress, 2010.
  50. Marta Abreu; Carla Alegria; Elsa M. Gonçalves; Pinheiro, Joaquina; Margarida Moldão-Martins. "Ozonated water as an alternative decontamination treatment to chlorine in fresh-cut ‘Rocha’ pear processing". Paper presented in 28th International Horticultural Congress, 2010.
  51. Marta Abreu; Carla Alegria; Elsa M. Gonçalves; Pinheiro, Joaquina; Margarida Moldão-Martins. "Effects of superatmospheric oxygen pre-treatment on fresh-cut ‘Rocha’ pear quality". Paper presented in 28th International Horticultural Congress, 2010.
  52. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Thermosonication effects on colour, firmness and total phenolic content on stored whole tomato (Lycopersicum esculentum, cv. Zinac)". Paper presented in IUFoST 2010 – 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010.
  53. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Effect of postharvest treatment (hot water and thermosonication) on tomatoes (Lycopersicum esculentum) physical-chemical and nutritional quality during storage". Paper presented in 2009 Effost Conference – New challenges in Food Preservation: Processing – safety and Sustainability, 2009.
  54. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Modelling colour and firmness changes of stored tomatoes (Lycopersicum esculentum) at different conditions". 2009.
  55. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Abreu, Marta; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Temperature effect on stored tomato (Lycopersicum esculentum) quality parameters". Paper presented in 9.º Encontro de Química dos Alimentos – Qualidade e Sustentabilidade – Uma abordagem Integrada, 2009.
  56. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.M.. "Temperature Effect on Stored Tomato (Lycopersicum Esculentum L.) Quality Parameters". Paper presented in 9º Encontro de Química dos Alimentos, 2009.
  57. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Heat treatment evaluation on quality and safety of whole tomato (Lycopersicum esculentum) fruits". 2009.
  58. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Ultrasounds effects on whole tomato (Lycopersicum esculentum) quality.". Paper presented in Workshop Innovative applications of nonthermal technologies foods: safety, health and consumer acceptability, 2008.
  59. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Heat treatment effects on physical-chemical and microbiological quality of whole tomato (Lycopersicum esculentum) fruit during storage". Paper presented in First European Food Congress – Food Production, Nutrition, Healthy Consumers, 2008.
  60. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves; Cristina L.M. Silva. "Colour and texture evaluation of whole tomatoes (Lycopersicum esculentum L.) at different ripening stages". Paper presented in ISEKI_Food Conferences ISEKI_Food 2008 – Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community, 2008.
  61. Elsa M. Gonçalves; Carlos Lopes; Pinheiro, Joaquina; J.A.A. Lourenço; Marta Abreu; Teresa R.S. Brandão; Cristina L.M. Silva. "Differential Scanning Calorimetry as a tool for optimizing vegetables freezing and storage conditions". Paper presented in Effost/EHEDG Joint Conference – Food-New Options for the Industry, 2007.
  62. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Carlos Lopes; J.A.A. Lourenço; MARTA ABREU; Elsa M. Gonçalves. "Extracção de antioxidante naturais da polpa e das cascas de pêra Rocha e da maçã Royal Gala". Paper presented in 8º Encontro de Química dos Alimentos, 2007.
  63. Pinheiro, Joaquina; Carla Alegria; Marta Abreu; Elsa M. Gonçalves. "Optimização do tratamento de branqueamento em termossonicação nos parâmetros de qualidade em abóbora (Curcubita maxima L.).". Paper presented in 8º Encontro de Química dos Alimentos, 2007.
  64. Carla Alegria; Pinheiro, Joaquina; Elsa M. Gonçalves; Isabel Fernandes; Margarida Moldão-Martins; Marta Abreu. "Avaliação da eficácia de tratamentos de descontaminação combinados com a sonicação em cenoura minimamente processada". Paper presented in 8º Encontro de Química dos Alimentos, 2007.
  65. Carla Alegria; Pinheiro, Joaquina; Elsa M. Gonçalves; Isabel Fernandes; Margarida Moldão-Martins; Marta Abreu. "Impacto da descontaminação pelo calor na qualidade de cenoura minimamente processada". Paper presented in 8º Encontro de Química dos Alimentos, 2007.
  66. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Lopes. C.; Lourenço, J.A.A.; Abreu, M.; Gonçalves, E.M.. "Extracção de antioxidantes naturais da polpa e das cascas de pêra Rocha e da maçã Royal Gala". Paper presented in 8º Encontro de Química dos Alimentos, 2007.
  67. Elsa M. Gonçalves; Pinheiro, Joaquina; Marta Abreu; Teresa R.S. Brandão; Cristina L.M. Silva. "Influence of blanching treatments on colour, texture, chlorophylls content and sensory quality of broccoli (Brassica oleracea L.)". Paper presented in Intradfood - Innovations in Traditional Foods, 2005.
  68. Elsa M. Gonçalves; Pinheiro, Joaquina; Marta Abreu; Teresa R.S. Brandão; Cristina L.M. Silva. "Modelling peroxidase inactivation kinetics in broccoli (Brassica oleracea L.) and pumpkin (Cucurbita maxima L.) using blanching and thermosonication". Paper presented in V Congresso Iberoamericano de Engenharia de Alimentos, 2005.
  69. Elsa M. Gonçalves; Roberto Brazão; Pinheiro, Joaquina; Marta Abreu; Cristina L.M. Silva; Margarida Moldão-Martins. "Influence of maturity stage on texture, pectin composition and microstructure of pumpkin". Paper presented in ENPROMER - 2º Mercosul de Engenharia Química, 4º Congresso Mercosul de Engenharia de Sistemas e Processos, 2005.
  70. Pinheiro, Joaquina; Marta Abreu; Manuela Sol; Isabel Fernandes; Elsa M. Gonçalves. "Efeito do tratamento de termosonicação em substituição ao branqueamento convencional, em brócolo (Brassica oleracea L.) congelado". Paper presented in 7.º Encontro de Química dos Alimentos- Alimentos: Tradição e Inovação, Saúde e Segurança, 2005.
  71. Roberto Brazão; Pinheiro, Joaquina; Marta Abreu; Margarida Moldão-Martins; Elsa M. Gonçalves. "Pectin composition, firmness and microstructure modifications during postharvest ripening of pear Rocha fruit". Paper presented in 7.º Encontro de Química dos Alimentos- Alimentos: Tradição e Inovação, Saúde e Segurança, 2005.
  72. Elsa M. Gonçalves; Pinheiro, Joaquina; Marta Abreu; Cristina L.M. Silva. "A avaliação da Qualidade da abóbora durante o processo de congelação". Paper presented in 6.º Encontro de Química de Alimentos: Novas Perspectivas sobre Conservação, Processamento e Qualidade de Alimentos, 2003.
Journal article
  1. Joaquina Pinheiro; Wilson Fernandes; Hugo Sá; Raul Bernardino; Sérgio Miguel Leandro; Rui Ganhão. "Adding Value to Stalked Barnacles from Berlengas Nature Reserve (Portugal) by the Development of a New Food". Sustainability (2023): https://doi.org/10.3390/su15043149.
    Open access • 10.3390/su15043149
  2. Lourenço, Sílvia; Raposo, Andreia; Cunha, Beatriz; Pinheiro, Joaquina; Santos, Pedro M.; Gomes, Ana Sofia; Ferreira, Susana; et al. "Temporal changes in sex-specific color attributes and carotenoid concentration in the gonads (roe) of the purple sea urchin (Paracentrotus lividus) provided dry feeds supplemented with ß-carotene". Aquaculture 560 (2022): 738608. http://dx.doi.org/10.1016/j.aquaculture.2022.738608.
    Published • 10.1016/j.aquaculture.2022.738608
  3. Augusto, Ana; Miranda, Andreia; Costa, Leonor; Pinheiro, Joaquina; Campos, Maria J.; Raimundo, Délio; Pedrosa, Rui; et al. "A pilot plant scale testing of the application of seaweed-based natural coating and modified atmosphere packaging for shelf-life extension of fresh-cut apple". Journal of Food Processing and Preservation 46 7 (2022): http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.16630.
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    Open access • Accepted
  5. Paulo, M.C.; Coutinho, J.; Saraiva, J.A; Pinto, C.A.; Amaral, R.; Melo, M.M.R.; Pinheiro, Joaquina; et al. "Effect of Airflow Conditions on Growth and Simultaneously DHA and Squalene Production by Aurantiochytrium sp. PRA-276". Journal of Nutritional Biology 6 1 (2020): 420-429. https://www.gratisoa.org/journals/index.php/GJFN/article/view/2060.
    Published
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  9. de Melo, M.M.R.; Sapatinha, M.; Pinheiro, J.; Lemos, M.F.L.; Bandarra, N.M.; Batista, I.; Paulo, M.C.; et al. "Supercritical CO2 extraction of Aurantiochytrium sp. biomass for the enhanced recovery of omega-3 fatty acids and phenolic compounds". Journal of CO2 Utilization 38 (2020): 24-31. http://dx.doi.org/10.1016/j.jcou.2020.01.014.
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  12. Pinheiro, Joaquina; Ganhão, Rui; M. Gonçalves, Elsa; L.M. Silva, Cristina. "Assessment of Thermosonication as Postharvest Treatment Applied on Whole Tomato Fruits: Optimization and Validation". Foods 8 12 (2019): 649. http://dx.doi.org/10.3390/foods8120649.
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  13. João Reboleira; Mariana Andrade; Ana Sanches-Silva; Rui Ganhão; SUSANA MENDES; Fernanda Vilarinho; Rafael Felix; Joaquina Pinheiro; Susana Bernardino. "Response surface methodology in the optimization of extraction conditions for Gracilaria gracilis extracts for use in thermoplastic food coatings". Frontiers in Marine Science (2018): https://publons.com/publon/33372300/.
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  18. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.; Sol, M.; Gonçalves, E.M.; Silva, C.L.. "Postharvest quality of refrigerated tomato fruit (solanum lycopersicum, cv. zinac) at two maturity stages following heat treatment". Journal of Food Processing and Preservation 1745 (2014): 4549-4563.
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  19. J Pinheiro. "Alternative technologies for tomato post-harvest quality preservation.". CAB Reviews 8 061 (2013): http://dx.doi.org/10.1079/pavsnnr20138061.
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  21. Pinheiro, Joaquina; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Alternative technologies for tomato postharvest quality preservation". CAB Reviews: Perspectives in Agriculture, Veterinary Science, Nutrition and Natural Resources 61 (2013): 1-15. http://hdl.handle.net/10400.14/14218.
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  29. Abreu, M.; Alegria, C.; Goncalves, E. M.; Pinheiro, J.; Moldao-Martins, M.; Empis, J.. "Evaluation of Ozonated Water as an Alternative Treatment to Chlorine in Fresh-Cut 'Rocha' Pear Processing". Acta Horticulturae (2012): https://publons.com/publon/8478516/.
    10.17660/ACTAHORTIC.2012.934.76
  30. MARTA ABREU; CARLA ALEGRIA; ELSA M. GONÇALVES; JOAQUINA PINHEIRO; MARGARIDA MOLDÃO-MARTINS; JOSÉ EMPIS. "MODELING OF PREHEAT TREATMENT OPTIMIZATION APPLIED TO FRESH-CUT “ROCHA” PEAR". Journal of Food Quality 34 5 (2011): 315-326. http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-4557.2011.00399.x.
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  32. E.M. Gonçalves; J. Pinheiro; M. Abreu; T.R.S. Brandão; C.L.M. Silva. "Carrot (Daucus carota L.) peroxidase inactivation, phenolic content and physical changes kinetics due to blanching". Journal of Food Engineering 97 4 (2010): 574-581. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2009.12.005.
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  33. Carla Alegria; Joaquina Pinheiro; Elsa M. Gonçalves; Isabel Fernandes; Margarida Moldão; Marta Abreu. "Evaluation of a pre-cut heat treatment as an alternative to chlorine in minimally processed shredded carrot". Innovative Food Science & Emerging Technologies 11 1 (2010): 155-161. http://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2009.10.008.
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  34. Gonçalves, E.M.; Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, M.. "Metodologias para melhorar e garantir a qualidade e segurança". Revista ¿Frutos, Legumes e Flores¿ 114 (2010): 45-47.
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  35. Elsa M. Gonc¸alves; Joaquina Pinheiro; Carla Alegria; Marta Abreu; Teresa R. S. Branda~o; Cristina L. M. Silva. "Degradation Kinetics of Peroxidase Enzyme, Phenolic Content, and Physical and Sensorial Characteristics in Broccoli ( Brassica oleracea L. ssp. Italica ) during Blanching". J. Agric. Food Chem. 57 12 (2009): 5370-5375. http://dx.doi.org/10.1021/jf900314x.
    10.1021/jf900314x
  36. Carla Alegria; Joaquina Pinheiro; Elsa M. Gonçalves; Isabel Fernandes; Margarida Moldão; Marta Abreu. "Quality attributes of shredded carrot (Daucus carota L. cv. Nantes) as affected by alternative decontamination processes to chlorine". Innovative Food Science & Emerging Technologies 10 1 (2009): 61-69. http://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2008.08.006.
    10.1016/j.ifset.2008.08.006
  37. Pinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Modelización del cambio de color y firmeza de tomates (Lycopersicum esculentum L.) a diferentes condiciones del almacenamiento". (2009): http://hdl.handle.net/10400.14/5643.
  38. E.M. Gonçalves; J. Pinheiro; M. Abreu; T.R.S. Brandão; C.L.M. Silva. "Modelling the kinetics of peroxidase inactivation, colour and texture changes of pumpkin (Cucurbita maxima L.) during blanching". Journal of Food Engineering 81 4 (2007): 693-701. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2007.01.011.
    10.1016/j.jfoodeng.2007.01.011
Journal issue
  1. Pinheiro, Joaquina; Alice Martins. "Marine Antioxidants: Isolation Techniques and Nutraceutical Applications". Antioxidants (2024): https://www.mdpi.com/journal/antioxidants/special_issues/14X27VZX4R.
    Invited editor
  2. Barroso, Sonia; Joaquina C. Pinheiro. "Marine Natural Products in Food Chemistry". Molecules (2024): https://www.mdpi.com/journal/molecules/special_issues/TC5SS35K74.
    Invited editor
  3. Pinheiro, Joaquina; Alice Martins. "Antioxidant Capacity of Phytochemicals in Fruits and Vegetables". Molecules (2023): https://www.mdpi.com/journal/molecules/special_issues/Antioxidant_Phytochemicals.
    Under revision • Invited editor
  4. Joaquina C. Pinheiro. "Effects of Preservation Technology on Quality and Safety of Food Products". Foods (2022): https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/preservation_technology_quality_safety.
    In press • Editor
  5. Joaquina C. Pinheiro; Narcisa Bandarra. "Marine-Derived Food Bioactives: Understanding the Impact of Origin and Extraction Methodology on Food Quality, Preservation and Nutritional Value". Frontiers in Nutrition (2022):
    Editor
Magazine article
  1. Filipa R. Pinto; Joaquina C. Pinheiro; Ganhão, Rui; Maria Manuel Gil. Corresponding author: Filipa R. Pinto. "FOOD INNOVATION WITH MARINE RESOURCES: CASE STUDIES", TecnoAlimentar, 2023, http://www.tecnoalimentar.pt/noticias/tecnoalimentar-37-aborda-o-pescado/.
  2. Pinheiro, Joaquina; Alegria, Carla; Abreu, Marta; Gonçalves, Elsa M.; Silva, Cristina L. M.. "Tomate - Metodologias de preservação da qualidade do fruto inteiro", Frutas, Legumes e Flores, 128 (June/July): 28-29, 2012, http://hdl.handle.net/10400.14/9954.
  3. Pinheiro, Joaquina. "Metodologias para melhorar e garantir a qualidade e segurança - Dossier IV Gama", Frutas, Legumes e Flores, 2010
  4. Abreu, M.; Gonçalves, E.M.; Alegria, C.; Pinheiro, J.. "Qualidade e Segurança. Dossier IV Gama", Revista ¿Frutas, Legumes e Flores¿, 2010
  5. Pinheiro, Joaquina. "Descontaminação em cenoura de IV gama. , 101 (July/August): 25-27", Frutas, Legumes e Flores, 2008
  6. Pinheiro, Joaquina. "Composição fenólica dos hortofrutícolas", Frutas, Legumes e Flores, 2008
  7. Pinheiro, Joaquina. "Descontaminação em Hortofrutícolas Inteiros", Frutas, Legumes e Flores, 2008
  8. Alegria, C.; Pinheiro, J.; Gonçalves, E.M.; Fernandes, I.; Moldão-Martins, M.; Abreu, M.. "Descontaminação em cenoura de IV Gama. Dossier IV Gama", Revista ¿Frutas, Legumes e Flores¿, 2008
  9. Alegria, C.; Pinheiro, J.; Fernandes, I.; Moldao, M.; Abreu, Marta. "Tecnologias alternativas de descontaminação em cenoura minimamente processada", Frutos, Legumes e Flores, 2008
  10. Alegria, C.; Pinheiro, J.; Goncalves, E.; Abreu, Marta. "Importância da composição fenólica nos hortofrutícolas", Frutos, Legumes e Flores, 2008
  11. Pinheiro, J.; Alegria, C.; Abreu, Marta; Goncalves, E.; Moldao, M.; Silva, CML. "Novas metodologias de descontaminação em hortofrutícolas inteiros", Frutos, Legumes e Flores, 2008
Newspaper article
  1. Pinheiro, Joaquina. Corresponding author: Pinheiro, Joaquina. "Como pode o mar contribuir para uma alimentação sustentável, inovadora e funcional?", Região de Leiria, 2022, O conhecimento ao serviço da Sociedade
Thesis / Dissertation
  1. Pinheiro, Maria Joaquina da Cunha. "Preservation technologies towards improvement of fresh whole tomato fruits quality". PhD, 2015. http://hdl.handle.net/10400.14/16721.
  2. Pinheiro, Joaquina. "A avaliação das propriedades físico-químicas e nutricionais da abóbora congelada e armazenada a diferentes temperaturas de armazenamento (-7 ºC, -15 ºC e -25 ºC)". Degree, Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, 2003.
  3. Pinheiro, Joaquina. "Implementação do Sistema HACCP numa linha de enchimento de refrigerantes". Degree, Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, 2001.
Activities

Oral presentation

Presentation title Event name
Host (Event location)
2023/05/25 Estudo preliminar para a valorização de desperdícios de tomate coração-de-boi. 6º Simpósio "Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável"
Escola Superior Agrária de Elvas - Politécnico de Portalegre (Elvas, Portugal)
2023/05/11 Infusion of macroalgae: a promise methodology for obtaining a healthy food ingredient INTERNATIONAL CONFERENCE ON WATER ENERGY FOOD AND SUSTAINABILITY
Politécnico de Leiria (Leiria, Portugal)
2023/01/25 PAS - Paté de percebe e amora silvestre Knowledge Circle: transferência de conhecimento científico e tecnológico para o setor empresarial
Instituto Politécnico de Leiria (Leiria, Portugal)
2022/06/29 PAS - Paté de percebe e amora silvestre i9TEC SUMMIT - Fórum Regional de Competitividade e Sustentabilidade
Escola Superior de Tecnologia do Instituto Politécnico de Castelo Branco (Castelo Branco, Portugal)
2022/05/10 A preliminary study of the effect of white crowberry extract in yogurt manufacturing ICOWEFS 2022 - International Conference on water, energy, food and sustainability
Politécnico de Portalegre (Portalegre, Portugal)
2021/11/17 Projeto PAS - Paté de percebe e amora silvestre EXPO FISH PORTUGAL
(Peniche, Portugal)
2021/11/03 Marine resources contribution towards fruits and vegetables value chain resilience: development of a macroalgae based food additive RUN-EU European Innovation Hub Virtual Conference
2021/10/28 Adding value to stalked barnacle (Pollicipes Pollicipes) from Berlengas Nature Reserve by New Food Development Eleventh International Conference on Food Studies
(Copenhagen, Denmark)
2021/10/18 Dia Mundial da Alimentação: "Alimentação Mediterrânica & Saudável e Desenvolvimento de novos produtos alimentares" / World Food Day: "Mediterranean & Healthy Food and New Food Product Development" Dia Mundial da Alimentação
Escola Secundária de Peniche (Peniche, Portugal)
2021/09/27 Assessment of color changes of barnacle pâté enriched with blackberry 10ª edición del Simposio International de Innovación y Desarrollo de Alimentos - Online
(Uruguay)
2021/09/06 PAS project: the challenge of adding value to stalked barnacle (Pollicipes Pollicipes) collected in Natural Reserve of Berlengas (Portugal) XV Encontro Química dos Alimentos: Estratégias para a excelência, autenticidade, segurança e sustentabilidade alimentar
Sociedade Portuguesa de Química; Universidade da Madeira, Centro de Química da Madeira (Funchal (Madeira), Portugal)
2020/06/25 Valorisation of endogenous natural resources by development of new food product: pâté of barnacle (Pollicipes Pollicipes) enriched with blackberries (Rubus ulmifolius) Palestras Quintas do MARE
MARE - Marine and Environmental Sciences Centre (Portugal)
2020/02/27 PAS - Paté de percebe e amora silvestre XV Dia de BMB - Biologia Marinha e Biotecnologia
ESTM - IPLeiria (Peniche, Portugal)
2019/09/01 Empowering the antioxidant activity and lipid recovery from Aurantiochytrium sp. extracts with high pressure-assisted extraction 57th EHPRG Meeting on High Pressure Science and Technology
(Prague, Czech Republic)
2019/06/07 Impacto da adição da alga Saccharina nas propriedades físicas e bioativas dos biscoitos cream cracker 5º Simpósio: Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável
Escola Superior Agrária de Beja (Beja, Portugal)
2018/10/15 Biotechnological process of squalene and DHA production by microalgae Aurantiochytrium sp. 48th WEFTA - Conference of the West European FishTechnologists Association
(Lisboa, Portugal)
2018/10/15 Enhanced recovery of value-added compounds by high isostatic pressure and supercritical fluid assisted extraction from Auranthiochytrium sp. 48th WEFTA - Conference of the West European FishTechnologists Association
(Lisboa, Portugal)
2018/07/05 Assessment of traditional mayonnaise enriched with Aurantiochytrium sp extract IMMR´18 – International Meeting on Marine Resource 2018
(Peniche, Portugal)
2017/05/10 Assessment of Codium tomentosum extract functionality for the conservation of minimally processed Fuji apple Innovations in Food Science & Technology
(Munique, Germany)
2015/05/07 Tratamentos de conservação para a melhoria da qualidade do tomate inteiro CISA – Conferência de Inovação e Segurança Alimentar
(Peniche, Portugal)

Supervision

Thesis Title
Role 		Degree Subject (Type)
Institution / Organization
2023/10/02 - Current Curricular Internship of the Master's degree in Quality Management and Food Safety at "Luís Silvério & Filhos", Nazaré, Portugal
Supervisor
 Quality Management and Food Safety (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/09/18 - Current Curricular Internship of the Master's degree in Quality Management and Food Safety at "Sulpastéis -Comércio e Índústria de Produtos Alimentares Congelados, Lda", Sarzedo, Portugal
Supervisor
 Quality Management and Food Safety (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/09/15 - Current Contribution to the consumers perception of food and their behavior. The case study in the sub-region of Tejo Lezíria.
Co-supervisor
 Quality management and food safety (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2022/12/02 - Current Curricular Project of the Master's degree in Quality Management and Food Safety at "MercaFish", Porto, Portugal
Supervisor
 Quality Management and Food Safety (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2022/09/15 - Current Pumpkin from the Western region of Portugal: development of a new food product with zero-waste.
Supervisor
 Food Management and Food Safety (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2022/09/15 - Current Consumer perception of how composting can reduce our impact on the planet
Co-supervisor
 Quality Management and Food Safety (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2022/09/07 - 2023/11/23 Comparative study of biological activities of macroalage after decoction and infusion
Co-supervisor of Miguel Forte Caetano
 Biotechnology of Marine Resources (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2021/09/01 - 2023/11/23 Essential oils of macroalgae: assessment of antioxidant capacity
Supervisor of Lucinda Maria Marques da Rocha Bordonhos
 Biotechnology of Marine Resources (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/04/15 - 2023/07/15 Curricular Internship at NAU Salgados Palace / NAU Salgados Village
Supervisor of Rodrigo Vieira Inácio
 Restaurant and catering Management (Degree)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/04/15 - 2023/07/15 Curricular Internship at Vila galé, Santa Cruz, Madeira
Supervisor of Mariana Alves Godinho
 Restaurant and catering Management (Degree)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/04/15 - 2023/07/15 Curricular and Erasmus Internship at Noir Mallorca (Spain)
Supervisor of João Alves da Silva
 Restaurant and catering Management (Degree)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/04/15 - 2023/07/15 Curricular and Erasmus Internship at Six Senses Ibiza
Supervisor of João Carlos Calado Palma
 Restaurant and catering Management (Degree)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/04/15 - 2023/07/15 Curricular and Internship at NAU Salgados Palace
Supervisor
 Restaurant and catering Management (Degree)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2021/09/01 - 2022/12/14 Impact of algae-based edible coating on shelf life of fresh-cut potato
Co-supervisor of Joel Pedrosa Ferreira
 Quality Management and Food Safety (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2022/09/01 - 2022/09/30 Verão com Ciência 2022 - Impacto do processo de decocção na componente antioxidante das macroalgas.
Supervisor
Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020/10/01 - 2022/02/15 Physico-chemical and bioactive characterization of a wild resource on the West Coast of Portugal: Corema album
Supervisor of Hugo dos Santos Sá
 Quality Management and Food Safety (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2021/02/22 - 2021/07/31 Corema album L.: Potential evaluation of the endemic plant of Iberian Peninsula
Supervisor of Adriana Garcia
 Technology and Food Safety (Degree)
Universidade do Algarve Instituto Superior de Engenharia, Portugal
2020/07/28 - 2020/10/27 Verão com Ciência 2020 - Exploração e Valorização dos Recursos Marinhos - PAS: paté de percebe com amora silvestre
Supervisor
Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018/02/05 - 2018/06/01 Estudos preliminares para o desenvolvimento de um novo produto alimentar – emulsão óleo em água – enriquecido com microalga Aurantiochytrium sp.
Supervisor
 Técnico Profissional em Segurança e Qualidade alimentar (Other)
Universidade do Algarve, Portugal
2016/05 - 2016/06 Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (Peniche) - Work-related training of 3th year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (IV) (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/05 - 2016/06 Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (Peniche) - Work-related training of 3th year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/05 - 2016/06 Modelo - Continente (Peniche) - Work-related training of 3th year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/05 - 2016/06 Modelo - Continente (Peniche) - Work-related training of 1st year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/05 - 2016/06 Modelo - Continente (Peniche) - Work-related training of 3th year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (IV) (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/05 - 2016/06 Modelo - Continente (Peniche) - Work-related training of 1st year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/05 - 2016/06 Hotel Soliel (Peniche) - Work-related training of 3th year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/05 - 2016/06 Hotel Soliel (Peniche) - Work-related training of 1st year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (IV) (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2014/06 - 2014/07 Pastelaria Arcadas do Jardim (Autoguia da Baleia) - Work-related training of 1st year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2014/06 - 2014/07 Hortapronta- Hortas do Oeste S.A. (Peniche) - Work-related training of 1st year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional Technical Course of Food Processing and Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2014/06 - 2014/07 HortaPronta - Hortas do Oeste SA - Work-related training of 1st year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional course in Processing Technician and Food Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2013/09 - 2014/06 High Hydrostatic Pressure in the Storage of 100% Apple juice
Supervisor
 Food Engineering (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2012/09/15 - 2013/12/16 Evaluation of the effect of different decontamination treatments on the quality of minimally processed kale
Co-supervisor of Diogo Anjos Ferreira
 Quality Management and Food Safety (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012 - 2013 Evaluation of the effect of different decontamination treatments on the quality of fresh-cut kale
Co-supervisor
 Quality Management and Food Safety (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012/06 - 2012/07 Filmar - Comercialização de produtos congelados, Lda (Peniche) - Work-related training of 1st year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional course in Processing Technician and Food Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2012/06 - 2012/07 HortaPronta - Hortas do Oeste SA (Peniche) - Work-related training of 1st year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional course in Processing Technician and Food Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2012/06 - 2012/07 HortaPronta - Hortas do Oeste SA (Atouguia da Baleia) - Work-related training of 1st year of Professional course in Processing Technician and Food Quality Control
Supervisor
 Professional course in Processing Technician and Food Quality Control (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2011 - 2012 Development of a fruit and vegetable pulp with high bioactivity
Co-supervisor
 Food Engineering (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2008/12/01 - 2009/12/22 Novas tecnologias de conservação pós-colheita aplicadas em tomate inteiro e avaliação da qualidade durante o armazenamento
Co-supervisor
 Ciências da Alimentação e Nutrição (Master)
Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz, Portugal
2006/01 - 2006/12 Tratamentos de branqueamento por termossonicação. Avaliação do efeito na qualidade de hortícolas congelados
Co-supervisor
 Engenharia Alimentar (Degree)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2006/01 - 2006/12 Contribuição da fracção fenólica para a actividade antioxidante de hortofrutícolas
Co-supervisor
 Engenharia Alimentar (Degree)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2005/01 - 2005/12 Avaliação do efeito de diferentes tratamentos de descontaminação na qualidade de cenoura minimamente processada
Co-supervisor
 Engenharia Alimentar
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2005/01 - 2005/12 Tratamentos não térmicos de branqueamento. Influência na qualidade de hortofrutícolas
Co-supervisor
 Engenharia Alimentar (Degree)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2005/01 - 2005/12 Estudo comparativo entre tratamentos térmicos e não térmicos de branqueamento em abóbora e brócolos
Co-supervisor
 Engenharia Alimentar (Degree)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2005/01 - 2005/12 Estudo do efeito de diferentes tipos de processamento na capacidade antioxidante em pêra, abóbora e brócolo
Co-supervisor
 Engenharia Alimentar (Degree)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2004/01 - 2004/12 Processos de descontaminação da cenoura minimamente processada
Co-supervisor
 Engenharia Alimentar (Degree)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal
2004/01 - 2004/12 Pêra Rocha minimamente processada. Efeito de pré-tratamentos térmicos moderados na qualidade
Co-supervisor
 Engenharia Agro-Alimentar (Degree)
Instituto Politécnico de Santarém Escola Superior Agrária, Portugal

Event organisation

Event name
Type of event (Role) 		Institution / Organization
2023 - 2023/05 Member of the Scientific Committee of the "6º Simpósio: Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável" (2023/05/25 - 2023/05/25)
Symposium (Member of the Scientific Committee)
 Instituto Politécnico de Portalegre Escola Superior Agrária de Elvas, Portugal
2020/04/23 - 2020/04/23 Member of the Organising Committee of Conference "XI edição da Conferência de Inovação e Segurança Alimentar - CISA 2020" (2020/04/23 - 2020/04/23)
Conference (Member of the Organising Committee)
 Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020/04/23 - 2020/04/23 Member of the Scientif Commitee of Conference "XI edição da Conferência de Inovação e Segurança Alimentar - CISA 2020" (2020/04/23 - 2020/04/23)
Conference (Member of the Scientific Committee)
 Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal

Event participation

Activity description
Type of event 		Event name
Institution / Organization
2021/11/16 - 2021/11/17 EXPOFISH Portugal
Conference
 EXPO FISH PORTUGAL
2021/10/28 - 2021/10/30 Eleventh International Conference on Food Studies - Online
Conference
 Eleventh International Conference on Food Studies
2021/09/05 - 2021/09/08 XV Encontro Química dos Alimentos: Estratégias para a excelência, autenticidade, segurança e sustentabilidade alimentar
Congress
 XV Encontro Química dos Alimentos: Estratégias para a excelência, autenticidade, segurança e sustentabilidade alimentar
2021/02/04 - 2021/02/05 Natural Products application: health, cosmetic and food – Online Edition
Conference
 Natural Products application: health, cosmetic and food – Online Edition
Instituto Politécnico de Bragança, Portugal
2020/11/27 - 2020/11/27 Descobre o potencial de uma barra de cereais com algas - Discover the potential of a cereal bar with seaweed
Other
 European Night of Researchers 2020
Universidade de Lisboa Museu Nacional de História Natural, Portugal
2020/11/10 - 2020/11/25 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods
Conference
 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods
Multidisciplinary Digital Publishing Institute AG, Switzerland
2020/11/05 - 2020/11/06 Iberphenol International conference - (e-conference)
Conference
 Iberphenol International conference - (e-conference)
Universidade de Coimbra, Portugal
2019/09/11 - 2019/09/11 Webinar Ciência PT
Workshop
 Webinar Ciência PT
Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
2019/07/01 - 2019/07/04 CIBIA - XII Iberoamerican Congresso f Food Engineering: Challenging Food Engineering as a driver towards Sustainable Food Processing
Congress
 CIBIA - XII Iberoamerican Congresso f Food Engineering: Challenging Food Engineering as a driver towards Sustainable Food Processing
2019/06/17 - 2019/06/19 EUROFOODCHEM XX – Faculdade de Farmácia do Porto
Congress
 EUROFOODCHEM XX – Faculdade de Farmácia do Porto
2019/06/07 - 2019/06/07 5º Simpósio: Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável
Symposium
 5º Simpósio: Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável
2019/02/26 - 2019/02/26 Course about implications of REACH regulation in Industry (6 hours)
Seminar
 Training Course about implications of REACH regulation in Industry
CENCAL - Centro de Formação Profissional para a Indústria Cerâmica, Portugal
2019/02/05 - 2019/02/05 Manage citations and bibliographic references with Mendeley (3 hours)
Workshop
 Workshop "Citar e referenciar sem stress!"
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018/09 - 2018/10 Training course to integrate the panel of sensory tests - SensoMarES (16 hours)
Workshop
 Training Course to integrate the panel of sensory tests - SensoMarES
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018/09/02 - 2018/09/07 56th EHPRG - European High Pressure Research Group Meeting
Congress
 56th EHPRG - European High Pressure Research Group Meeting
2018/06/29 - 2018/06/29 Professional training course of Biosafety (Level II) (4 hours)
Workshop
 Professional training course of Biosafety (Level II)
Unidade de Resposta a Emergência e Biopreparação (UREB) do Departamento de Doenças Infeciosas, Portugal
2018/06/19 - 2018/06/22 Advanced Course “Statistical analysis: methods and concepts"– module: univariate, bivariate and multivariate statistical instruments. Methods and concepts of statistical analysis with R commander
Workshop
 Advanced Course “Statistical analysis: methods and concepts"– module: univariate, bivariate and multivariate statistical instruments. Methods and concepts of statistical analysis with R commander
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2018/06/15 - 2018/06/15 Advanced Course: “Shelf-life: How to estimate the shelf life of food products” (4 hours)
Workshop
 Advanced Course: “Shelf-life: How to estimate the shelf life of food products” (4 hours)
Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2018/06/05 - 2018/06/06 IMMR2018 – International Meeting on Marine Science 2018
Congress
 IMMR2018 – International Meeting on Marine Science 2018
2018/05/24 - 2018/05/24 9ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar (CISA): Inovação, qualidade e sustentabilidade dos sistemas alimentares: Novas tendências no sector
Conference
 9ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar (CISA): Inovação, qualidade e sustentabilidade dos sistemas alimentares: Novas tendências no sector
2017/12/07 - 2017/12/07 OCDE Principles on Good Laboratory Practice
Seminar
 OCDE Principles on Good Laboratory Practice
Instituto Português da Qualidade, Portugal
2017/11/17 - 2017/11/17 II Seminario sobre IV Gama Hortofrutícola em Portugal: Investigação e Industrialização
Seminar
 II Seminario sobre IV Gama Hortofrutícola em Portugal: Investigação e Industrialização
2017/11/06 - 2017/11/07 Short Advanced Course: "Evaluation of the anti-inflammatory potential in a cellular model of inflammation induced with LPS in macrophages RAW 264.7"
Other
 Short Advanced Course: "Evaluation of the anti-inflammatory potential in a cellular model of inflammation induced with LPS in macrophages RAW 264.7"
2017/10/27 - 2017/10/27 10.ª Reunião Anual PortFIR 2017 - Informação Alimentar | Criando Pontes para Observação em Saúde
Meeting
 10.ª Reunião Anual PortFIR 2017 - Informação Alimentar | Criando Pontes para Observação em Saúde
2017/10/20 - 2017/10/20 Maintenance, diagnosis and resolution of problems in GC (7 hours)
A.I.M. - Consultoria, formação e auditoria, Portugal
2017/06/01 - 2017/06/01 Colóquio Pera Rocha, Hortofrutícolas & Tecnologias Não Destrutivas
Other
 Colóquio Pera Rocha, Hortofrutícolas & Tecnologias Não Destrutivas
2017/05/05 - 2017/05/05 9ª Conferência de Segurança e Inovação Alimentar
Conference
 9ª Conferência de Segurança e Inovação Alimentar
2017/03/08 - 2017/03/08 Training in Fermentor and Bioreactor
Workshop
 New BrunswickTM BioFlo®/CelliGen® 115 – Fermentor and Bioreactor
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2017/01/24 - 2017/01/24 Training in Digestion of samples by microwave (UNICAM Sistemas Analíticos) (6 hours)
Workshop
 Digestion of samples by microwave
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016/06/06 - 2016/07/20 Planning and managing b-Learning contexts (60 hours)
Seminar
 Planning and managing b-Learning contexts
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016/05/13 - 2016/05/13 Training in "Viscotester IQ" by Dias de Sousa
Workshop
 Viscotester IQ
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016/05/05 - 2016/05/05 8ª Conferência de Segurança e Inovação Alimentar
Conference
 8ª Conferência de Segurança e Inovação Alimentar
2015/05/07 - 2015/05/07 7ª Conferência de Segurança e Inovação Alimentar
Conference
 7ª Conferência de Segurança e Inovação Alimentar
2014/05/21 - 2014/05/23 ISEKI_Food 2014 Conference
Conference
 ISEKI_Food 2014 Conference
2013/10/15 - 2013/10/15 Workshop "Labelling in the horticultural sector" (5 hours)
Seminar
2012/09/16 - 2012/09/19 11º Encontro de Química dos Alimentos
Meeting
 11º Encontro de Química dos Alimentos
2012/08/05 - 2012/08/09 16th World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology
Congress
 16th World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology
2012/03/15 - 2012/03/16 4ª Conferência de Segurança e Inovação Alimentar
Conference
 4ª Conferência de Segurança e Inovação Alimentar
2011/05/22 - 2011/05/26 iCEF11 – International Congress on Engineering and Food
Congress
 iCEF11 – International Congress on Engineering and Food
2011/05/12 - 2011/05/12 3ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar 3ª Conferência de Inovação e Segurança Alimentar
2011/04/09 - 2011/04/09 Workshop "Hands-on" (3hours)
Workshop
 workshop "Hands-on"
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2010/10/25 - 2010/10/29 Proceedings of the First International Conference on Food Innovation 2010 (FOODINNOVA 2010)
Congress
 Proceedings of the First International Conference on Food Innovation 2010 (FOODINNOVA 2010)
2010/08/22 - 2010/08/27 IHC 2010 – Science and Horticulture for People
Congress
 IHC 2010 – Science and Horticulture for People
2009/11/11 - 2009/11/13 EFFOST 2009 – New challenges in food preservation: Processing, safety, sustainability
Congress
 EFFOST 2009 – New challenges in food preservation: Processing, safety, sustainability
2009/09/06 - 2009/09/09 CIBIA VII Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos
Congress
 CIBIA VII Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos
2009/04/29 - 2009/05/02 9.º Encontro de Química dos Alimentos – Qualidade e sustentabilidade: uma abordagem integrada
Meeting
 9.º Encontro de Química dos Alimentos – Qualidade e sustentabilidade: uma abordagem integrada
2009/01/14 - 2009/04/25 Initial pedagogical training for formators course (Certificate n.º EDF 512880/2009 DL valid from 2009.06.01)
Other
 Initial pedagogical training for formators course
Centro de Formação e Investigação em Psicologia, Portugal
2009/01/14 - 2009/01/16 Environmentally friendly and safe technologies for quality of fruits and vegetables
Conference
 Environmentally friendly and safe technologies for quality of fruits and vegetables
2008/11/19 - 2008/11/22 NPD-IFT/EFFost Joint Workshop 2008 – Innovative applications of nonthermal technologies in foods: technology, safety, health and consumer acceptability
Workshop
 NPD-IFT/EFFost Joint Workshop 2008 – Innovative applications of nonthermal technologies in foods: technology, safety, health and consumer acceptability
2008/11/04 - 2008/11/09 First European Food Congress – Food Production, Nutrition, Healthy Consumers
Congress
 First European Food Congress – Food Production, Nutrition, Healthy Consumers
2008/09/10 - 2008/09/12 Food Conferences ISEKI_Food 2008 – Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community
Conference
 Food Conferences ISEKI_Food 2008 – Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community
2007/12/03 - 2007/12/05 Short course “Postharvest and minimal processing of fruits and vegetables. Quality and safety”
Other
 Short course “Postharvest and minimal processing of fruits and vegetables. Quality and safety”
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2006/07/10 - 2006/07/10 Cleantech - Novas Tecnologias na Produção de Vegetais Minimamente Processados
Meeting
 Cleantech - Novas Tecnologias na Produção de Vegetais Minimamente Processados
2006/01/23 - 2006/03/22 Course “Microbiological control of food products”, by Centro de Formação Profissional para o sector Alimentar (CFPSA)"
Other
 Course “Microbiological control of food products”, by Centro de Formação Profissional para o sector Alimentar (CFPSA)"
Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar, Portugal
2005/10/12 - 2005/10/12 Hortofrutícolas Minimamente Processados – Tecnologias de Fabrico e Conservação
Meeting
 Hortofrutícolas Minimamente Processados – Tecnologias de Fabrico e Conservação
2005/04/13 - 2005/04/16 7.º Encontro de Química dos Alimentos – Alimentos: Tradição e Inovação, Saúde e Segurança
Meeting
 7.º Encontro de Química dos Alimentos – Alimentos: Tradição e Inovação, Saúde e Segurança

Jury of academic degree

Topic
Role 		Candidate name (Type of degree)
Institution / Organization
2023/11/23 Essentials oils of macroalgae: assessment of antioxidant capacity
Supervisor
 Lucinda Maria Marques da Rocha Bordonhos (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/11/22 Determinants of purchase and consumption of fresh tomatoes in Portugal
(Thesis) Arguer
 Valeria Caraus (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/11/13 Characterization of shelf time during the development of new products in liquid microalgae concentrates for aquaculture
(Thesis) Arguer
 Hélia Sofia Pinto Carvalho (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/09/12 Evaluation and verification of requirements for the implementation of the BRC (British retail Consortium) and IFS (International Featured Standards) in a fruit center
(Thesis) Arguer
 Rommel Adriel Maxi Jarrin (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/06/06 Verification of the HACCP system and integrated pest control service at the company Nelson Filipe Correia Matos Melo Simas - Security and Food Quality Unipessoal, Lda.
(Thesis) Arguer
 Tiago Filipe Gaspar da Ponte (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2023/06/04 Production of packaged mineral water: current sustainability and environmental resilience practices in Portugal
(Thesis) Arguer
 Jonathan Andrés Chérrez Veja (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2022/11/15 Curricular Internship at Panicongelados - massas congeladas, S.A.
(Thesis) Arguer
 Marta Francisco da Silva Campanário (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2022/02/15 Physicochemical and bioactive characterization of a wild natural resource of the West Coast of Portugal: Corema album L (D.) Don
Supervisor
 Hugo dos Santos Sá (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2022/01/25 Development of a new product of the Sauce Tabasco - Innovation, Quality and Safety associated with this product
(Thesis) Arguer
 Mariana Filipa Rodrigues dos Santos Pinto (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2021/12/21 Arbutus Bread - Does the addition of arbutus pulp in bread formula benefit the final product?
(Thesis) Arguer
 Rui Miguel Nunes Lopes (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016/07/18 Pão especial enriquecido com salmão (isento de glúten e lactose)
Supervisor
 Adriana Garcia (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/07/18 Conservas de ovas de ouriço-do-mar
Supervisor
 Ana Nascimento (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/07/18 Biscoitos de quinoa
Supervisor
 Carlos Frederico e Leonardo Santos (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/07/18 Almôndegas de brócolos e couve-flor
Supervisor
 Cristiana Leitão (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/07/18 Hambúrgueres com diversas variedades de maçã
Supervisor
 Eliana Eusébio (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/07/18 Queijo fresco e curado com salmão fumado
Supervisor
 Joana Anastácio (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/07/18 Licor de desperdício de fruta
Supervisor
 Luís Freitas (Other)
Escola Secundária de Peniche, Portugal
2015/03/26 Meat, eggs and fish: different technologies for increasing food quality
(Thesis) Main arguer
 Bruno André Pereira Gomes (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013/12/16 Evaluation of the effect of different decontamination treatments on the quality of minimally processed kale
Supervisor
 Diogo Anjos Ferreira (Master)
Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012/11/29 Desenvolvimento de uma polpa de hortofrutícolas com elevada bioatividade
Supervisor
 Diana Isa Santos (Master)
Universidade de Lisboa Instituto Superior de Agronomia, Portugal
2009/12/22 Novas tecnologias de conservação pós-colheita aplicadas em tomate inteiro e avaliação da qualidade durante o armazenamento
Supervisor
 Miguel Bernardo de Sousa e Silva (Master)
Egas Moniz Cooperativa de Ensino Superior CRL, Portugal

Association member

Society Organization name Role
2020/08 - Current Associação Portuguesa de Horticultura Sócio
2016/01/01 - Current MARE - Marine and Environmental Sciences Centre of Polytechnic of Leiria Effective member of the Scientific Council of MARE-Polytechnic of Leiria

Committee member

Activity description
Role 		Institution / Organization
2018 - 2022 SensoMarES - Sensory analysis panel of MARE-Polytechnic of Leiria
Member

Conference scientific committee

Conference name Conference host
2023 - Current 6º Simpósio "Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável" Escola Superior Agrária de Elvas - Instituto Politécnico de Portalegre
2021/05/10 - 2021/05/12 International Conference on Water Energy Food and Sustainability (ICoWEFS 2021) Leiria, Portugal

Consulting

Activity description Institution / Organization
2018/10/01 - 2022/12/31 Sensory analysis panellist - SEnSoMarES (MARE - IPLeiria) Centro de Ciências do Mar e do Ambiente, Portugal

Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2012/01/31 - 2013/06/30 Sensory analysis panellist into PROSENSE - Soluções em Análise Física & Sensorial INOVISA Associação para o Empreendedorismo e Desenvolvimento Empresarial, Portugal

Course / Discipline taught

Academic session Degree Subject (Type) Institution / Organization
2022/08/01 - 2023/07/31 Food Preservation and Technology Cozinha e Produção Alimentar (Curso Técnico Superior Profissional) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2021/02/20 - 2023/07/31 Development of New Food Product Gastronomia (Mestrado integrado) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2021/02/20 - 2023/07/31 Laboratory of Food Microbiology Engenharia Alimentar (Licenciatura) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020/02/15 - 2023/07/31 Industry and Food Innovation Engenharia Alimentar (Licenciatura) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2021/02/20 - 2022/07/31 Food Biotecnology I Biotecnologia (Licenciatura) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2020/11/09 - 2021/02/19 Food Microbiology Alimentação Saudável (Curso Técnico Superior Profissional) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Saúde, Portugal
2020/07/28 - 2020/07/29 Valorization and innovation of products with marine origin (Outros)
2016 - 2020 Food Analysis Análises Laboratoriais (Curso Técnico Superior Profissional) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2017/02 - 2017/07 Microbiological Analysis Análises Laboratoriais (Curso Técnico Superior Profissional) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016 - 2017 Water Analysis Análises Laboratoriais (Curso Técnico Superior Profissional) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2013/10 - 2016/08 Food Quality Control Curso Profissional Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar (Ensino secundário) Escola Secundária de Peniche, Portugal
2016/02 - 2016/07 Food Preservation and Technology Cozinha e Produção Alimentar (Curso Técnico Superior Profissional) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2016/02 - 2016/07 Development of New Food Products Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (Mestrado integrado) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2011 - 2016 Food Processing Curso Profissional Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar (Ensino secundário) Escola Secundária de Peniche, Portugal
2012/05/21 - 2012/05/25 Food Processing Curso de Higiene e Segurança Alimentar (Curso de Especialização Tecnológica) Escola de Novas Tecnologias dos Açores (ENTA), Portugal
2011/04/01 - 2011/05/31 Food Quality Qualidade Alimentar (Curso de Especialização Tecnológica) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2011/04 - 2011/05 Food Quality Food Quality (Curso de Especialização Tecnológica) Instituto Politécnico de Leiria Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, Portugal
2008/09/01 - 2010/07/31 Food Processing Nutrition Sciences (Licenciatura) Universidade Católica Portuguesa Escola Superior de Biotecnologia, Portugal
2009/05/11 - 2009/05/15 Food Processing Curso de Higiene e Segurança Alimentar (Curso de Especialização Tecnológica) Escola de Novas Tecnologias dos Açores (ENTA), Portugal

Interview (newspaper / magazine)

Activity description Newspaper / Forum
2021/12/17 Paté de percebe com amora silvestre valoriza produto das Berlengas Jornal das Caldas
2021/12/16 Paté de percebe e amora silvestre criado em Peniche Gazeta das Caldas
2021/12/13 Politécnico de Leiria cria paté de percebe com amora silvestre e aposta na economia circular In Tinta Fresca - Jornal de Arte, Cultura e Cidadania
2021/12/10 Politécnico de Leiria cria paté de percebe com amora silvestre Notícias Leiria Online
2021/12/09 Paté - inovador rico em antioxidantes - de percebes das Berlengas e amoras silvestres Região de Leiria Online
2021/12/09 Paté de percebe com amora silvestre, eis a mais recente criação do Politécnico de Leiria Jornal de Leiria
2021/12/09 Junção improvável de ingredientes resulta num produto inovador rico em antioxidantes naturais - "Politécnico de Leiria cria paté de percebe com amora silvestre e aposta na economia circular" iAlimentar Online
2021/07/28 Cetemares desenvolve bolacha à base de algas Gazeta das Caldas

Interview (tv / radio show)

Program Topic
2022/02/02 - 2022/02/02 RTP1 - Portugal em Direto
2022/01/17 - 2022/01/17 TVI - Jornal da Uma Paté evita desperdício de percebe
2021/01/21 - 2021/01/21 Antena 1 - Portugal em Direto Paté de percebes com amora silvestre

Journal scientific committee

Journal title (ISSN) Publisher
2021 - Current Plants MDPI
2021 - Current Horticulturae MDPI
2020/04/08 - Current Trends in Food Science & Technology (0924-2244) Elsevier
2020/02/01 - Current Foods (ISSN 2304-8158)
2020/01/01 - Current Microorganisms (2076-2607) MDPI AG
2020/01 - Current Agronomy (2073-4395) MDPI AG
2019/12/01 - Current Foods (2304-8158) MDPI AG
2019/04/01 - Current Heliyon (2405-8440) Elsevier
2018/01 - Current Journal of Food Process Engineering (1745-4530) Wiley (Blackwell Publishing)
2017/10/18 - Current BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY (1981-6723) SciELO
2017/10/01 - Current Innovative Food Science & Emerging Technologies (1466-8564) Elsevier
2015/04/01 - Current Food Packaging and Shelf Life (2214-2894) Elsevier

Mentoring / Tutoring

Topic Student name
2023/03/01 - 2023/08/01 INOMAR Team with "InOceanBread": the Award Finalist Ecotrophelia 2023 INOMAR Team with "InOceanBread" a Ecotrophelia Award Finalist 2023

Other jury / evaluation

Activity description Institution / Organization
2016 - 2016 Proofs of professional competence of Technical Course of Food Processing and Quality Control (IV) Escola Secundária de Peniche, Portugal
Distinctions

Award

2023 S4Agro - Desafio para a Sustentabilidade Económica - Utilização de Macroalgas e Plantas Halófitas na produção de Chouriço Tradicional / Challenge for Economic Sustainability - Use of Macroalgae and Halophyte Plants in the Production of Traditional Chorizo
Universidade da Beira Interior, Portugal

Other distinction

2006 Doctoral grant (SFRH/BD/24913/2005)
2000 ProdepIII Fellowship - Educational Development Program for Portugal
Ministry of Education, Sri Lanka